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標題: [美食介紹] 佳肴大盘鸡 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2008-1-29 11:39 AM 標題: 佳肴大盘鸡

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【主　料】:

1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；       5.39.217.77( [. ~: X1 ], C+ I6 y. I0 \" {6 V* p
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2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；       tvb now,tvbnow,bttvb% X& u3 W6 d& Q; M: w

3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；
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4.啤酒1瓶备用；
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5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙；       公仔箱論壇' ~- J8 g* V6 J, u$ ^+ O
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6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；       ( y3 Z( f. R3 E$ o7 f8 T
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7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。

【制作方法】:

1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。       ' R6 V$ x% a& i2 |+ F! x

2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑。

3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。       TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B; x  ]5 c# d; q( P7 ?
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4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄。       tvb now,tvbnow,bttvb. [% [' R9 Y  Z9 D# o, s2 t

5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可。       公仔箱論壇& `3 G% e& [4 E4 o# ?5 l- h# {4 G
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6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定。       5.39.217.776 y% n& O' c  a4 m0 s/ @

7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧。       ) N1 \5 z' y& t) z7 [( g

8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……。       6 g. m8 a9 k6 d+ J7 g
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9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……。       tvb now,tvbnow,bttvb+ V' X  G/ T' `$ h9 p2 g

10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃。

作者: azure760203 時間: 2008-1-30 06:06 PM

謝謝大大那麼仔細的介紹哦
看了口水都流下來了~

作者: zilenazrael 時間: 2008-2-21 08:55 PM

我中意吃鸡啦,哈哈,多谢分享

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