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標題: [中式食譜] 多款雞翼煮法 [打印本頁]

作者: felixng2007 時間: 2008-1-28 09:07 AM 標題: 多款雞翼煮法

香茅雞翼tvb now,tvbnow,bttvb: X8 m" m1 \8 y- I8 i! j

香茅 (3條)
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)
5.39.217.77! s& p; X$ x( t+ `3 k
步驟:# w' N# r" K$ B6 w
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香5.39.217.77' v% M6 `0 w( f2 Y$ |4 x  I
2 . 再洗淨雞翼
3 .
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色$ z( E0 T2 f4 E. F7 t
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蒜頭雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?$ x* w. @) l0 q' C: W" \

蒜頭 (2個)tvb now,tvbnow,bttvb3 U) D, N) J, R* X/ @* M
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙): B7 s2 Y: s" ?" }
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ }% P0 u' K# H) I/ a' c
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb$ v" E3 y8 f( F. @

步驟:
1 .洗淨雞翼" @: ?% H. e! M2 Y5 E
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y+ n- v8 ^1 c' A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j  n! q3 C/ c* i
豉油雞
tvb now,tvbnow,bttvb$ E( p2 M% B9 V5 h$ b  w
鹵水汁 (5茶匙)5.39.217.77* J" r: y# |$ j2 P& o
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb& K" `0 O9 m7 J6 v$ Z8 }( g/ [4 O
生抽 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)公仔箱論壇. c) u+ H7 q$ |3 [3 T1 Q
雞中翼 (12只, 足三人份量)5.39.217.77/ Y) [' V9 E9 P0 h+ Q  v6 \. B

步驟:
1 .洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o8 ^) y; |" F2 T
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色5.39.217.774 {+ f* a6 c; U- m8 n+ g5 M

可樂雞翼

材料：9 H5 Y+ s/ Q% ]! x+ W7 A9 {
雞中翼12隻蒜頭2粒公仔箱論壇2 c4 j4 Y6 }2 ^/ B8 ^1 r  }% V
燒酒少許
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醃料：7 L5 j9 `/ v& G  l* H
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒公仔箱論壇! h- i# Q- t7 t& c  }1 k
薑數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]  d/ X3 z. g  x6 t& W3 U

調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a! Q/ F& q9 U" V8 h
做法：
1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X- [1 m& {" s! g1 n
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.公仔箱論壇0 {, k2 ?3 s5 S+ ?
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。

腐乳雞翼/ ^" o7 E. ?4 O/ M: Q: L' T
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 Z- R) C/ l. m% T
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
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汁料：
腐乳 (搗爛) 3湯匙/ ]. d( X9 @: V3 [
水3/4杯公仔箱論壇1 j7 T& ]. A- t! S- C& w& i8 B5 L
糖1湯匙  W) \! j! s1 Y" h) v3 h- e$ v
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做法：
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
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燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，

`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼

材料：5.39.217.77; Y1 U. _5 T9 |2 Y) O
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雞中翼１２兩5.39.217.77# v6 m+ u# y" D$ `0 L( P2 M
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許公仔箱論壇& i; a6 R4 D4 x5 o$ X* b) b
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙- g5 e, `( ^- x$ T+ x2 T
花椒少許' h! ]" A. V* ^& d9 b
老抽１湯匙" R7 D1 {) l' l; J7 |9 M
片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {! ~9 g5 p& @5 [& V( {
o急汁１　１/２湯匙3 j. ^& B4 ^/ C7 I- p( b& ^

做法：tvb now,tvbnow,bttvb; T: A  i/ h0 [+ ]: D9 |
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥tvb now,tvbnow,bttvb2 b. c* t( x; M7 {
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F4 }% ~6 t6 p: m
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。

蝦醬雞翼9 N9 T) T, d4 S) \, P* X
5.39.217.776 v$ z: Q9 a( ^8 K% u
蝦醬 (4茶匙 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d7 R0 W) v5 f! Q. w2 p% G
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 U% C* X3 S6 I* `0 c; ^
生抽 (一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~% g2 m* A+ E  R" B. ?
酒 (一湯匙)公仔箱論壇) y- ?1 N4 k/ l: }/ q. H& a9 t
胡椒粉 (適量)4 h6 v, k+ m8 s  O: B
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:公仔箱論壇2 o% X& H" W* E4 P' O
1 .洗淨雞翼
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb( I& s& `. E0 h2 h; h  E
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
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材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙3 x* x9 ^% S( S, G0 i6 ~* G# }+ O
水2湯匙$ [5 i5 i7 w) e& s# p  ]

醃料  D7 ^3 ^" [1 c' H6 B
生抽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j$ m) C- h+ v
生粉1湯匙5.39.217.77% M* c, h, a8 R7 ~2 m. m8 h
胡椒粉少許. z8 s8 o; p8 h. X" Z9 M) J
酒1茶匙

做法( q. l3 H4 M' ]7 ~5 x/ l* \  [
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。5.39.217.77# E' L4 n3 e9 _. K3 c2 l
甜酸醬用水開好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C& A5 O: O/ Y
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛0 o! h' k- V4 p# B
起隔去油。

平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬5.39.217.776 `$ m" L; s5 u& |5 l+ e! i
略煮，淋在雞翼上即成。

密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U2 {% N0 }2 H5 h. M9 i4 }
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材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）

醃料：
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇) b2 `" |5 E! y6 i
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做法：
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，! T- Y: r5 Z/ U( j$ U5 F2 D+ J
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

作者: mickeybblim 時間: 2008-1-28 09:28 AM

:onion14: ...谢谢分享~~
等下就去试试煮

作者: alexliew684 時間: 2008-1-28 09:31 AM

Thanks for sharing

作者: chinsiongc 時間: 2008-1-29 01:30 PM

謝謝分享:onion18:

作者: ming6831 時間: 2008-5-14 06:10 AM

我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:

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