標題:
[中式食譜]
多款雞翼煮法
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作者:
felixng2007
時間:
2008-1-28 09:07 AM
標題:
多款雞翼煮法
香茅雞翼
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香茅 (3條)
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糖 (一茶匙)
公仔箱論壇, ? G* D8 G0 s7 H7 ^' M7 U- G
鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
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酒 (一湯匙)
tvb now,tvbnow,bttvb) c6 R/ R4 c0 Y6 A0 {1 q1 X- L/ r* g
胡椒粉 (適量)
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雞中翼 (12只, 足三人份量)
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- F3 A: K4 c+ x6 ~公仔箱論壇
步驟:
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1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
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2 . 再洗淨雞翼
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3 .
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將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
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4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色
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公仔箱論壇8 v+ B4 ]- n. D+ l3 M; j6 n) ^
蒜頭雞翼
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蒜頭 (2個)
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糖 (一茶匙)
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鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
) s8 s. H, X( s4 b* r& A B0 g
酒 (一湯匙)
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胡椒粉 (適量)
公仔箱論壇* y- o3 K, G( A! x/ ~5 |. f
雞中翼 (12只, 足三人份量)
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# j" j* ], p. V3 a+ b: c$ h+ X
步驟:
( t- i# P& H, G5.39.217.77
1 .洗淨雞翼
5.39.217.77" h& M1 w7 J% v/ V
2
1 @0 F; G. X9 g* x, P5.39.217.77
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
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3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
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直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
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豉油雞
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" d" o! {# o+ H: o6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹵水汁 (5茶匙)
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糖 (一茶匙)
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鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
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胡椒粉 (適量)
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雞中翼 (12只, 足三人份量)
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( j! J9 `( j9 L! N& p公仔箱論壇
步驟:
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1 .洗淨雞翼
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2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
5.39.217.777 }( I9 A! N) H- o7 u
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色
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可樂雞翼
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材料：
+ q6 }' l; l. ~: A, U公仔箱論壇
雞中翼12隻 蒜頭2粒
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燒酒 少許
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醃料：
! s) B V' L/ g公仔箱論壇
可樂2罐 生抽3/4杯
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冰糖2兩 八角 數粒
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薑 數片
5.39.217.77# Y2 {8 | e- ~: u! y _% Y s
2 B# G$ L0 y4 @" L) m# g( `9 G6 f5.39.217.77
調味料：
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蜜糖2湯匙 檸檬汁1湯匙
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生抽1/8茶匙 水2湯匙
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做法：
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1.
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雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
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2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
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3.
( A6 j& @, @' q6 q8 r公仔箱論壇
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
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7 M/ |% T9 j% P6 Q0 T6 ~+ _6 q
材料：
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雞中翼2磅
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蒜茸2湯匙
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燒酒 少許
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乾蔥茸2湯匙
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辣椒油1/2茶匙
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汁料：
5.39.217.77$ s2 n2 ?: k- d7 n) d- _4 C& h
腐乳 (搗爛) 3湯匙
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水3/4杯
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糖1湯匙
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做法：
( R4 j, V" e4 b/ A' Jtvb now,tvbnow,bttvb
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
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2.
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燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，
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# _% z8 @( K# A& W' `公仔箱論壇
`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
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* b# y4 g; S% q2 A$ s9 A+ N公仔箱論壇
材料：
5.39.217.77 ~; ?! H0 x/ @* r
' {1 i) ]3 l3 P% {+ A7 k$ z9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞中翼 １２兩
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紹酒 １湯匙
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薑 ２片
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胡椒粉 少許
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蔥段 １條
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水 ３/８杯
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八角 １粒
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甜豉油 ４湯匙
5.39.217.772 E. e4 y7 N: l/ v. @$ W- _- _3 }
花椒 少許
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老抽 １湯匙
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片糖 １/２片
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o急汁 １ １/２湯匙
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做法：
tvb now,tvbnow,bttvb4 }' I1 n9 ^# j! m9 E: V7 W. }
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
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段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
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上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
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0 m% o V5 P8 l& i6 ^. @" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦醬 (4茶匙 )
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糖 (一茶匙)
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鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
1 L( J/ G1 y K: |/ h. y1 Qtvb now,tvbnow,bttvb
酒 (一湯匙)
+ Z$ Q& ], S; Q, e6 g( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡椒粉 (適量)
$ i0 C# H; W Q( U D
雞中翼 (12只, 足三人份量)
公仔箱論壇4 U3 D& {& ?4 ~& F
& w. I, m/ E/ ntvb now,tvbnow,bttvb
步驟:
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1 .洗淨雞翼
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2
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.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
. Q& U7 q P" x+ c) s! S9 K9 _# m公仔箱論壇
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色
公仔箱論壇, k/ N" |5 j# A* V5 y
4 g* o6 t) r8 V- D. X. C5.39.217.77
泰國甜酸雞翼
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材 料
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雞 翼1磅
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泰 國 甜 酸 醬3湯 匙
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水2湯 匙
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醃 料
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生 抽1湯 匙
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生 粉1湯 匙
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胡 椒 粉 少 許
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酒1茶 匙
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做法
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雞 翼 洗 淨 ， 用 醃 料 醃 半小 時 備 用 。
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甜 酸 醬 用 水 開 好 備 用 。
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平 底 鍋 內 放 油 ， 放 雞 翼煎 兩 面 至 金 黃 色 ，盛
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起 隔 去 油。
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平底 鍋 內 留 小 許 煎 雞 翼 的油 ， 放 入 甜 酸 醬
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略煮 ， 淋 在雞 翼上即 成 。
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密汁沙薑雞翼
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材料：
5 Z& ]" o& B, V. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
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! N4 b5 U6 `5 ]( y8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料：
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沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q {- X) Y- @
2 q$ ]$ H5 U1 n jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
公仔箱論壇4 \$ J g$ n& `. e" U8 E9 U
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
公仔箱論壇4 }4 k* W; S( J5 m
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，
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焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色
作者:
mickeybblim
時間:
2008-1-28 09:28 AM
:onion14: ...谢谢分享~~
tvb now,tvbnow,bttvb% M! u/ F$ G+ b6 M& o& T* ]- G- j
等下就去试试煮
作者:
alexliew684
時間:
2008-1-28 09:31 AM
Thanks for sharing
作者:
chinsiongc
時間:
2008-1-29 01:30 PM
謝謝分享:onion18:
作者:
ming6831
時間:
2008-5-14 06:10 AM
我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
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