標題:
[中式食譜]
多款雞翼煮法
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作者:
felixng2007
時間:
2008-1-28 09:07 AM
標題:
多款雞翼煮法
香茅雞翼
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4 B! b) G) z1 l5.39.217.77
香茅 (3條)
6 T$ v2 t0 t# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 (一茶匙)
2 V6 L2 O9 Z4 d6 B ]3 ^$ h$ m5.39.217.77
鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
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酒 (一湯匙)
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胡椒粉 (適量)
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雞中翼 (12只, 足三人份量)
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步驟:
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1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
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2 . 再洗淨雞翼
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3 .
7 Q; S6 W: G" f LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
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4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色
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5.39.217.779 u' S* }) _ p( r: z; [
蒜頭雞翼
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; g- F% j5 v6 t9 Z
蒜頭 (2個)
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糖 (一茶匙)
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鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
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酒 (一湯匙)
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胡椒粉 (適量)
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雞中翼 (12只, 足三人份量)
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步驟:
) s- L& e" F$ G. W' L7 V q) j
1 .洗淨雞翼
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2
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.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
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3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
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直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
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豉油雞
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鹵水汁 (5茶匙)
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糖 (一茶匙)
5.39.217.77$ B) \5 o- ~- I5 }* A/ R( L9 Y
鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
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胡椒粉 (適量)
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雞中翼 (12只, 足三人份量)
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4 A# E4 i6 D) L) ?3 {. u8 x
步驟:
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1 .洗淨雞翼
5.39.217.77/ e( ^0 W5 ~ Y1 y& c1 f" X- ]
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
5.39.217.777 c4 G6 @1 X/ z2 m$ \
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色
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可樂雞翼
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4 h$ v6 K' g) U8 f
材料：
5.39.217.77# ]7 O) T& n/ @3 j
雞中翼12隻 蒜頭2粒
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燒酒 少許
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; C, O3 _1 w7 h& V2 m- g
醃料：
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可樂2罐 生抽3/4杯
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冰糖2兩 八角 數粒
1 m( |, V: ~0 V3 ]
薑 數片
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4 k. X! K; a/ u! n& x
調味料：
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蜜糖2湯匙 檸檬汁1湯匙
3 z0 B& ~$ V: ]' T0 t公仔箱論壇
生抽1/8茶匙 水2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb7 G' Y* ^4 _# P& z# v7 s4 a
) n- y& Z* G# z
做法：
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1.
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雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
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2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
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3.
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將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼
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材料：
7 x1 Z0 h S- O1 W9 C5.39.217.77
雞中翼2磅
5 v' j7 R0 @* d6 _& r$ y' c5.39.217.77
蒜茸2湯匙
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燒酒 少許
7 \- }" E8 G, Q d" L- x. G B
乾蔥茸2湯匙
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辣椒油1/2茶匙
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4 ^" V/ E8 w- x$ m* h/ v5.39.217.77
汁料：
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腐乳 (搗爛) 3湯匙
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水3/4杯
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糖1湯匙
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5 G& ?. N2 I- n# I2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
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1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
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2.
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燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，
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5.39.217.77# R& p6 v% J% }2 u) N7 I
`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
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材料：
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雞中翼 １２兩
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紹酒 １湯匙
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薑 ２片
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胡椒粉 少許
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蔥段 １條
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水 ３/８杯
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八角 １粒
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甜豉油 ４湯匙
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花椒 少許
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老抽 １湯匙
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片糖 １/２片
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o急汁 １ １/２湯匙
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做法：
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雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
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段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
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上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
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4 T1 X7 r% h5 m8 M* k9 r& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦醬 (4茶匙 )
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糖 (一茶匙)
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鹽 (一茶匙)
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生抽 (一湯匙)
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酒 (一湯匙)
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胡椒粉 (適量)
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雞中翼 (12只, 足三人份量)
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步驟:
2 Q5 [1 p" K! P+ |1 c
1 .洗淨雞翼
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2
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.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
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3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
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材 料
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雞 翼1磅
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泰 國 甜 酸 醬3湯 匙
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水2湯 匙
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醃 料
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生 抽1湯 匙
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生 粉1湯 匙
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胡 椒 粉 少 許
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酒1茶 匙
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公仔箱論壇8 a' M3 }7 Z( S3 |
做法
5.39.217.77* h& r6 K* g4 L) L' b0 x% h0 w# P
雞 翼 洗 淨 ， 用 醃 料 醃 半小 時 備 用 。
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甜 酸 醬 用 水 開 好 備 用 。
5.39.217.77' `' M9 O; S$ V5 |+ @- F( h% l3 n
平 底 鍋 內 放 油 ， 放 雞 翼煎 兩 面 至 金 黃 色 ，盛
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起 隔 去 油。
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平底 鍋 內 留 小 許 煎 雞 翼 的油 ， 放 入 甜 酸 醬
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略煮 ， 淋 在雞 翼上即 成 。
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. P% Y3 l9 I, m' N# } |7 [' K
密汁沙薑雞翼
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. d6 u9 @5 S. W, h0 E: ]tvb now,tvbnow,bttvb
材料：
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雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
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9 l& `& {. [1 A7 u& }6 F) U
醃料：
公仔箱論壇: o1 S7 B3 X3 F; |1 V# `2 `
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R2 G% r" U, [) b+ l, Z
( n0 }3 ~4 ]. X) C; G
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb; _3 M. f( h$ `; B
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
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五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，
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焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色
作者:
mickeybblim
時間:
2008-1-28 09:28 AM
:onion14: ...谢谢分享~~
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等下就去试试煮
作者:
alexliew684
時間:
2008-1-28 09:31 AM
Thanks for sharing
作者:
chinsiongc
時間:
2008-1-29 01:30 PM
謝謝分享:onion18:
作者:
ming6831
時間:
2008-5-14 06:10 AM
我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
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