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標題: [中式食譜] 多款雞翼煮法 [打印本頁]

作者: felixng2007 時間: 2008-1-28 09:07 AM 標題: 多款雞翼煮法

香茅雞翼公仔箱論壇. `, O! S1 [  ]) V2 u) _# G# t" O

香茅 (3條)
糖 (一茶匙)5.39.217.77, F* n! x/ k$ B. j. Q5 ^
鹽 (一茶匙)' K0 @% {5 I# Q; G2 m
生抽 (一湯匙)6 o2 I6 P: c- r" H
酒 (一湯匙)6 O' T  W% O6 i* N9 q
胡椒粉 (適量)tvb now,tvbnow,bttvb; Z9 O% ~% }5 z$ O
雞中翼 (12只, 足三人份量)6 O7 K2 e4 Y' s
公仔箱論壇4 _$ y2 \* m$ A2 _
步驟:
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
2 . 再洗淨雞翼
3 .
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色

蒜頭雞翼: X) G  V* z: ~/ J1 g3 E, W8 z" n
4 x  N- T+ T' X$ X" i
蒜頭 (2個)
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e& H; b  M- l& W' W( ]9 F% o
生抽 (一湯匙)公仔箱論壇2 @8 |# w6 `+ i' O
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)9 J5 I$ Y, g) r8 v5 ?: }0 t1 A6 r
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:
1 .洗淨雞翼. M9 q7 V5 {6 {4 N4 ~
2公仔箱論壇$ z1 X) y6 c; w, O, ^5 \3 G
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時) R% z; \. S% h' O5 P- a8 Z" x$ k
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,( K% p' E. d! [) h
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
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豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T7 Z" z, G# Y8 s8 `/ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c% j9 n' S+ B; j# M( \+ K; m' R
鹵水汁 (5茶匙)
糖 (一茶匙)- p) B9 X2 A! O3 S9 m
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)% O% F+ G% p' ^2 S  k
+ T- T: M. g2 A8 _/ M# `4 K$ G# t
步驟:公仔箱論壇2 a5 F- f7 g9 \; ~  o
1 .洗淨雞翼% [6 ?" F* M9 v
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時公仔箱論壇0 T6 `9 @2 b( M) m3 J7 {/ z
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N1 |& C# e9 I( J; T9 |
可樂雞翼- a" V1 g' W: }/ z/ o
0 T3 k2 w) ]8 A
材料：5.39.217.77- ]! V' c; B3 r" E, E) o
雞中翼12隻蒜頭2粒公仔箱論壇( c' o) l' I- D' a
燒酒少許
7 e2 {2 K+ e7 D. w+ h  _  C5 p" @
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V4 M7 x) ?+ V2 `" T
可樂2罐生抽3/4杯5.39.217.776 |7 c0 u! U4 [: x
冰糖2兩八角數粒公仔箱論壇- `2 F, C& \! W( I/ r# ~0 z, T6 o$ z
薑數片
5.39.217.77( i1 H/ M( z, R) H- J
調味料：公仔箱論壇! b" X/ _6 g+ N5 L% M  X+ ?* `
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙) T2 s2 m; t4 X7 F5 E7 P5 Z% V
生抽1/8茶匙水2湯匙5.39.217.77' N" s3 m) E3 U0 k

做法：5.39.217.77! C0 L0 L, Y6 o9 @8 z/ p8 K: h5 {
1.
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。

腐乳雞翼5.39.217.775 R2 j" s; P, b1 B; D1 O( Q
公仔箱論壇1 w0 P1 t, _7 Z' c& L6 G$ s5 H& O
材料：
雞中翼2磅* X; q" e+ j, Q2 \. J; d
蒜茸2湯匙% y5 _! u: `3 B7 z
燒酒少許( k& F# _$ L. C; R3 a2 C
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
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汁料：
腐乳 (搗爛) 3湯匙
水3/4杯公仔箱論壇0 g& A+ U7 E, r: f( n6 u
糖1湯匙5.39.217.77/ K) ?0 X$ }3 V' X5 @; x; `

做法：0 y) L! ?5 _  x% b) x
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {, @, A4 s" \" X  R% \' C
2.
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，5.39.217.77& }3 n5 u, O. X/ k3 n

`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。. Y& ~. f" T( Z/ ?
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瑞士雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q  X" P8 `8 q; x% R; ]5 d

材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 F) k$ e# }6 j3 G7 m

雞中翼１２兩7 D' {6 z- q; n# o
紹酒１湯匙
薑２片9 t) f0 [6 Y2 q2 x
胡椒粉少許
蔥段１條tvb now,tvbnow,bttvb  D; a$ z, |- w# ?
水３/８杯
八角１粒公仔箱論壇( Y( J/ L: q7 @4 \
甜豉油４湯匙/ P* _5 L) O5 b+ O7 {1 s
花椒少許0 ]6 V- W; p, J
老抽１湯匙公仔箱論壇8 e! H* b  V4 ?$ x7 x6 i) M
片糖１/２片% c  n+ m  j; D5 e+ h$ A  y3 |# @
o急汁１　１/２湯匙7 S  B4 Q5 c  H; q! P" e. g

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f/ N& B% m# x: G1 \
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥' t$ {% Z6 c6 v3 n! k  g
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、公仔箱論壇. D; \: v& l; J$ d
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼

蝦醬 (4茶匙 )
糖 (一茶匙)5.39.217.778 f8 }& m6 p! ~7 h* |" v- U- Q" t
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:0 b& N/ N8 Q0 [) w0 V/ U  C
1 .洗淨雞翼
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5.39.217.77% Q; K0 e: R" F; b* T2 Y, j
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色

泰國甜酸雞翼公仔箱論壇( C! `0 p7 p6 \: W
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材料+ G6 q/ \5 Y3 \' ]# e3 j) r# j
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙: Y9 V! L9 Y/ j% r) J

醃料
生抽1湯匙( O/ b" H( G; {4 [4 W
生粉1湯匙公仔箱論壇+ P6 X7 i; n* A) L2 y
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb* ]5 ~" V5 \& C+ f9 W4 t5 f
酒1茶匙公仔箱論壇" g. u2 J( q0 l4 j7 c9 ^5 I) Y+ C0 Q

做法tvb now,tvbnow,bttvb9 v9 N0 E! h/ }- x- p- e
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e0 T& {* s. V$ v7 G
甜酸醬用水開好備用。5.39.217.77) \; w0 A. T8 \  S
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E, v+ u! m& f$ S
起隔去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r- k6 W0 D' p: m5 D& [6 r
5.39.217.773 ~* h1 k% L" o0 e+ }+ g
平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬
略煮，淋在雞翼上即成。5.39.217.77; ?' a" f: c" w$ Y2 y

密汁沙薑雞翼

材料：( M4 a6 O7 H6 T
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
5.39.217.77/ _$ r  s* ?: [3 |
醃料：
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb' a4 D9 R" W  S! Y" A
tvb now,tvbnow,bttvb, q9 A: |& |' @' Z4 j
做法：5.39.217.771 i+ f! W! Y) C- N, Y% R, k% u4 Z
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

作者: mickeybblim 時間: 2008-1-28 09:28 AM

:onion14: ...谢谢分享~~tvb now,tvbnow,bttvb8 O+ B" J. X6 H. _# q/ c. J
等下就去试试煮

作者: alexliew684 時間: 2008-1-28 09:31 AM

Thanks for sharing

作者: chinsiongc 時間: 2008-1-29 01:30 PM

謝謝分享:onion18:

作者: ming6831 時間: 2008-5-14 06:10 AM

我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:

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