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標題: [中式食譜] 多款雞翼煮法 [打印本頁]

作者: felixng2007 時間: 2008-1-28 09:07 AM 標題: 多款雞翼煮法

香茅雞翼

香茅 (3條)2 a% o& {) x0 E/ B& g2 }9 f1 d
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)5.39.217.771 A  k6 H8 i6 _  J9 ^: z
生抽 (一湯匙)5.39.217.77. h6 c* X$ q3 N7 }0 S7 a; m
酒 (一湯匙)5.39.217.77# U/ \; q( Y4 u, D4 u0 J
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:' A% l6 B5 r5 e4 Z* @4 t
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香公仔箱論壇( i9 E: ^3 E- V2 s3 G9 r# O( \! H; F
2 . 再洗淨雞翼
3 .tvb now,tvbnow,bttvb. |  X  \7 i$ f. W1 \( r
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色
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蒜頭雞翼tvb now,tvbnow,bttvb% D! ]( g. N3 n' T' u+ i
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蒜頭 (2個)公仔箱論壇$ L, w- k: l9 s2 ?
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)# L$ t8 H1 d! `- k7 ?
生抽 (一湯匙)公仔箱論壇0 ]0 l3 J0 A* |% T2 P
酒 (一湯匙)# o& p4 t/ G$ e$ Z' n+ `
胡椒粉 (適量)+ P. `5 a& @% ~6 Y
雞中翼 (12只, 足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb/ V% p; E' L3 `3 L

步驟:
1 .洗淨雞翼公仔箱論壇2 m) \" q  G0 v" \( P4 h
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時# f" S. z% J$ H# }) T; m6 C6 `7 p
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,tvb now,tvbnow,bttvb: j- K: Q) L1 r' V% g
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
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豉油雞5.39.217.773 ^- U& r1 F+ e9 Z

鹵水汁 (5茶匙)5.39.217.773 M3 n3 n  h6 h& l0 G2 X
糖 (一茶匙)公仔箱論壇; I5 m2 a4 @- E
鹽 (一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb: v6 a2 c! J7 Y+ y4 T1 S& m, U
生抽 (一湯匙)5.39.217.77- h; K4 A: y! _1 w7 W$ Z) }3 j
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)
) J% ^5 q) S/ S. F1 e% A& ?) R0 w
步驟:
1 .洗淨雞翼
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色
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可樂雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {" A, \, D/ x
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材料：公仔箱論壇# `0 Z0 E5 k% Z2 s/ q) Y
雞中翼12隻蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e% q3 w9 |4 G8 N3 X2 N, b* s
燒酒少許5.39.217.77" {* I% }$ m% t+ \9 P$ {+ ^

醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒tvb now,tvbnow,bttvb/ ]& h8 K; i8 X9 F! U5 o* n8 v
薑數片

調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
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做法：
1.. _( C9 W, p' ]1 J+ m! U9 T" S& ]
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。公仔箱論壇5 b! i( _+ O' O9 O  z
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。4 F/ H9 v0 [5 _+ I( H: D! p
3.
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼

材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙; k2 \% l& I0 \( b% ^' F
燒酒少許公仔箱論壇( z0 _  U- L+ D3 g) Y0 E  ~
乾蔥茸2湯匙3 D6 N7 b" W, f1 j: J
辣椒油1/2茶匙

汁料：" C0 Z+ ]) D% ]$ Z
腐乳 (搗爛) 3湯匙
水3/4杯! Q0 z, {3 q' Y* p% {  [% L7 N
糖1湯匙

做法：公仔箱論壇' Q5 o. U1 K% G. M* }0 D
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j# o' v4 \0 g
2.tvb now,tvbnow,bttvb1 n0 B$ C. c6 x% B4 A9 K& e! S
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，

`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。3 \, S$ S+ F. |6 g& A  W: s" Q
& P; A3 p* K  `" @6 o
瑞士雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m# f. K# _& Z1 x" d2 i

材料：
5.39.217.773 Z! U& F( ~( [! }1 I. \
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙公仔箱論壇& E9 R0 S6 {3 q9 S& }6 j9 v
薑２片
胡椒粉少許5.39.217.773 ^, p1 h% q7 l4 e8 A- r! j" B
蔥段１條5.39.217.77& w, @$ [/ S8 N
水３/８杯( [0 N2 G- q$ O8 i9 ]) ?( S
八角１粒! b' a# H$ r" I& ^) y' Y" `) ]
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片
o急汁１　１/２湯匙3 W( u3 d8 o! K" X% e1 v6 d+ m( S, n
% g+ N3 U  t' P2 x
做法：
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥  o: o2 \& x! A8 ^! v
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 I9 s3 g, s' ^' g6 \6 E

蝦醬雞翼

蝦醬 (4茶匙 )5.39.217.779 ?) s: i* m3 o/ Y" M
糖 (一茶匙)9 {8 [4 v& A( M/ _6 {
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb" y( _$ `% n  ^4 K
酒 (一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @7 b' i) y9 x, K& L6 W. C
胡椒粉 (適量)公仔箱論壇: f9 I5 C9 V( _. v
雞中翼 (12只, 足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I4 g8 p" G2 [5 |- V7 I) A3 A4 n1 _

步驟:
1 .洗淨雞翼
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \$ X7 r1 H' D1 P$ Y0 F
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色# j7 `! \, v0 m2 Z* P

泰國甜酸雞翼
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材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, q+ H* r7 [( ]6 ?* f
水2湯匙公仔箱論壇& ^9 y/ l6 N* t  R: D6 A" B3 J
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醃料
生抽1湯匙2 K. o+ z; N- @" c! F
生粉1湯匙
胡椒粉少許
酒1茶匙1 f3 |0 {: F3 n1 [9 R

做法% X9 F8 @; z3 a
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _8 C, a  D* G
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛9 y' z/ Y( Q/ ~
起隔去油。
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平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬5.39.217.77, t& e( T+ w4 o" g
略煮，淋在雞翼上即成。* ~# q7 Q3 Y8 I1 n# {# {! U

密汁沙薑雞翼
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材料：5.39.217.772 X* X  g/ c5 f) Q( F) a9 F: D5 ], f
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）

醃料：- G4 P. l! m( x4 H. }
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。4 A: R  s$ x* f0 S0 o! K, i

做法：
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B1 M3 ^( h6 c5 U2 i
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

作者: mickeybblim 時間: 2008-1-28 09:28 AM

:onion14: ...谢谢分享~~
等下就去试试煮

作者: alexliew684 時間: 2008-1-28 09:31 AM

Thanks for sharing

作者: chinsiongc 時間: 2008-1-29 01:30 PM

謝謝分享:onion18:

作者: ming6831 時間: 2008-5-14 06:10 AM

我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:

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