標題:
[美食介紹]
時尚美食 風味清鮮江蘇菜(組圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-1-26 09:01 PM
標題:
時尚美食 風味清鮮江蘇菜(組圖)
來源：大洋網
' w" Z1 ^. ^$ V& V7 Z$ ^8 etvb now,tvbnow,bttvb
( t+ P) H" {7 ^0 e5 B- m5.39.217.77
江蘇菜簡稱蘇菜，主要以南京、揚州、蘇州三種地方菜組成。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
4 A# x5 L( |% ^/ c公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @( S! G. E& `
位於麥地路的蘇南私房菜，是惠州時尚美食的流行色，該店自去年8月進駐惠州以來，大膽開拓創新，專注於江、浙、滬三地民間的經典菜點並從中精選出百餘種極具特色、用料考究、品質純粹的菜點加以改進秘製，使之適合惠州人求新求變的口感需求，又不失“醉”、“糟”、“燜”、“燴”的傳承本色。本期，時報記者就邀請了蘇南私房菜的大廚為市民介紹幾種江蘇菜。
$ _4 c1 |2 N4 O! rtvb now,tvbnow,bttvb
, ^0 S h0 X9 m, x) ^1 i( e公仔箱論壇
6 @* i5 M$ k0 b+ t+ s+ N
# P: h3 [7 H7 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z6 _$ [. h V/ ^" L
南京酸菜魚
# X: M/ Z6 i. J" E `1 w$ e5.39.217.77
! M5 A- l7 j" ]5.39.217.77
( P% {8 k- R6 ?9 jtvb now,tvbnow,bttvb
材料：活草魚、酸菜、辣椒。
- Q$ u0 Z& I! J& s- e: X) m' T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m8 R" ~0 v: q/ u& V" |
做法：首先將一條大的活草魚宰殺去骨後，用薑、料酒、鹽等配料碼味十來分鐘，待用。其次，將泡紅辣椒、泡薑等一起切成米粒狀，酸菜改成小片後，下入油鍋中，再放酸菜炒出香味，加入鮮湯，並放入魚頭、脊骨一起熬15分鐘以上，加入料酒、胡椒粉及魚塊燒煮幾分鐘至魚肉剛熟，淋入香油，盛碗即成。
公仔箱論壇$ h* b! Y/ F% B" Z2 G7 J8 _. v4 S
6 }5 ]4 {! c$ s" `公仔箱論壇
特點：色澤紅亮，咸鮮香辣，質嫩爽口。
" `' J0 L! |" A0 }* a
5.39.217.77" E; e* Z' `# o, I5 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p2 @- |) z) ]' f
' u+ `0 o5 ]3 Q8 r# Xtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77% I$ @' w$ R0 Z C3 o2 f5 x' K
. H% n- f7 Y$ O; ~+ T" v
; I! a% G. N; f, x( |$ z
揚州煮干絲
. c @4 O2 _. b公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb* ^0 N, _8 d+ B: k4 q1 H
7 y" y# U3 W# V
材料：鮮肉絲、豆腐絲、香菇絲、火腿絲、蝦乾、菜青。
. E, {/ b; y! ~1 Y2 A) o5 m6 H# r公仔箱論壇
i. G6 A7 s" V5 L6 \) v公仔箱論壇
做法：將豆腐乾切成細絲，放入盛器，加沸水和少量鹽浸泡兩次，清水過清，撈出瀝乾，使乾絲軟韌色白。蝦乾洗淨，放在小碗內加酒，入鍋隔水蒸透。炒鍋燒熱，加高湯，下乾絲、蝦乾，旺火燒沸，加精鹽、紹酒，使乾絲漲胖，吸足鮮味。出鍋前將乾絲連湯倒在湯盆裡，撒上雞絲和火腿絲，豆苗放四周即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |. @8 Q5 h! G3 e7 a4 k
+ L# U* J. ?# n, \! v
特點：色澤美觀，質地綿軟，湯汁濃厚，干絲潔白，味鮮可口。
5 _( H8 N. d; u# I4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B$ D% O9 ^. \+ S3 `2 o公仔箱論壇
公仔箱論壇8 M8 t+ j& X* y% \8 |9 @& Q
9 t) Z, S2 D& D. A7 o
0 @% s: i2 h$ C t
. C, e. }2 B/ M$ S- H公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f6 z9 }6 G) O. P$ s; J! i
西芹蹄筋
公仔箱論壇% r _ d3 P0 y/ T9 W% d' S/ `. x
公仔箱論壇4 B, J2 t6 r6 X: Z6 b8 E/ }. y
5.39.217.779 d5 R. z; Q* c8 R& h b
材料：西芹、豬蹄筋、紅蘿蔔。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S, Z( r8 I/ \( x( w+ K- V( X
- K! \" n; N. M- T公仔箱論壇
做法：將蹄筋放入溫油中浸泡一段時間後，撈起加清水浸泡48小時左右；把西芹、紅蘿蔔和浸泡後的豬蹄筋一起入鍋翻炒至熟即可。
0 S6 i; ^9 L! ^$ ^# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L; q# L0 n6 D$ R i+ O, p& C! C
特點：味鮮美，入口糯，色紅亮，其中豬蹄筋還有養血樸肝、強筋壯骨之功能。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y4 g3 Z, s! J, ^& N$ t& \
& h2 c: y% g' [0 b8 K5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }" z5 b/ C; H+ m# t3 ?
& J- h. w0 _* o8 ?# g5.39.217.77
延伸閱讀：
2 Z' C, m& S2 A; `/ g+ n) C公仔箱論壇
5.39.217.77- y) B% E$ Z4 \3 j
When it Comes to Good Health and Energy
' i7 W# a1 S2 c" K6 [6 F! }
5.39.217.77 S* e" C( G: F0 T' A' T+ s& o% ^
Complex Carbohydrates Made Simple
tvb now,tvbnow,bttvb! P- Q) D X9 i
7 a& w- b9 o$ _, ^+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
The Value Of High Water Content Food
tvb now,tvbnow,bttvb. W( [6 r: D) u* }% c
公仔箱論壇) @' q9 h& c% A* O5 [
Your Inherited Biological Nutritional Key
0 I& l5 }7 ?5 |1 `" V
公仔箱論壇' f! U" E2 T, B4 H: p$ J5 L
作者:
azure760203
時間:
2008-1-30 06:04 PM
謝謝大大那麼仔細的介紹哦 看了口水都流下來了~
作者:
forara
時間:
2008-1-31 06:08 PM
看起来真不错。有机会要吃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
# P: h3 [7 H7 ~
