標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。
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& @( H" c7 K+ o- l+ ntvb now,tvbnow,bttvb　　菱角素肉汤
6 `5 i* {2 K" f; Q4 I' y; N" R　　时间：30分钟
' g! P' N3 o" s* P: c4 P5.39.217.77　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 ( N0 `+ g3 M- H8 n! r" d4 ]0 `
　　调味料：盐1匙、味素1匙 公仔箱論壇5 _+ L. {/ y+ T8 u
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 5 H' @7 i# `& _9 z% k+ O
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K  m: _9 k+ e  P7 s
　　A、将香菇泡水泡软。
" K! j  D" Y- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。   Z; M! |1 l) l; h9 |8 T0 j8 m
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 % i% V( j% s1 M
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
7 m! D1 [" L: w$ |$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: [) u- L: r9 Z
　　南瓜奶油汤      ! S& L* `: f" P, x( l( o
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb- |" |& v  {0 Y0 H! R
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~6 |( y: E: t/ C
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
/ j# t) W; z0 d8 f9 D# Ytvb now,tvbnow,bttvb　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 % V) w+ t+ u% C( ]. Y& p
　　做法：
. R* e8 M9 S% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
" ?: J5 p7 O& e$ _  H　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L0 p) A: j0 M' o$ k! O
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。tvb now,tvbnow,bttvb, s. ]% B- z/ S
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　　四神素汤tvb now,tvbnow,bttvb& H. e3 r5 C/ R/ [( [: `
　　时间：25分钟 公仔箱論壇( K9 k- O/ L' R/ R
　　材料：四神料4包、素肠300公克
( Y8 B* j! w  x3 k7 G8 {5.39.217.77　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
( U6 K2 k# M6 n　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {4 ]2 L7 u* C- y$ y
　　做法：
1 D$ t6 Y( w9 H7 y　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
' S/ ?% I2 x& |. e! j5.39.217.77　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
1 H# q2 X- g' ~公仔箱論壇　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
0 D' }# M( p# R, {4 |9 ?" j4 ]8 ttvb now,tvbnow,bttvb8 i0 I" R/ u6 A, _4 C
　　素馄饨汤   
" \7 f% S9 W7 B; t8 C% b/ x公仔箱論壇　　时间：30分钟
; u" v  C1 a( _  S6 ?8 D5 w7 g　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 4 B" s9 e, u, p$ B* ]" E8 b9 Y3 W6 o
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 8 ~1 E# H+ ~! d7 O: \, {+ X! ?. G
　　要领：
+ \/ y0 A, [/ [" T7 ]5 K7 X3 G5.39.217.77　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
# {' y6 f  D! I( m) P; W: A　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x2 r- L( I# B/ ^# K/ x
　　做法： 公仔箱論壇  {7 J" L  A6 W1 u6 R
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s! o; D, y; `$ r9 Q
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
# p0 Z6 b/ m( |6 [5.39.217.77　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
: [  [5 i* c8 ~. A' F. Y. N2 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
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　　面线羹      
4 q8 a5 b: F( t公仔箱論壇　　时间：30分钟
' d7 x7 P" W) V/ y　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
6 f5 _7 J+ e- V( h/ d6 v8 X1 y8 K　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 ' V0 H8 R# h: H4 }3 h% G9 R. g
　　要领： 公仔箱論壇7 ^2 S& T! x8 {& |
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
0 }3 X& H7 k7 Y: B2 V. \2 g# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 tvb now,tvbnow,bttvb7 m4 J% G. D- U  J+ Q
　　做法：
+ [1 R. P- g& L5.39.217.77　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
* w4 A& b' B1 r6 E, {- h7 h  i5.39.217.77　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k/ s4 z1 K0 h* H
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
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2 p  e3 _1 ^9 e* p$ g5 i2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　莲子素肚汤      
* t6 A% F# V; b, z/ ]: {/ Y5 `1 ^% ?8 h　　时间：40分钟 " ?# x4 K7 b: f6 u7 O
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 5.39.217.77: |' e' W5 ^) m( }, C: [8 Q
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?4 g6 @+ ~0 r# D/ d1 i# H
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
8 b, d3 i& x7 ?3 `% k% ~9 V2 d　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \  g+ n7 o" S7 b
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 公仔箱論壇8 R6 J9 {2 t" H% H8 W
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 5.39.217.77% G! ]+ D$ G0 j7 S) t8 d4 S
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。公仔箱論壇/ x. l& V- o' K  J2 c, B+ E
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　　同心汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L( C" l8 J$ w$ j) s: q
　　时间：30分钟 % _2 y$ R( Z( r- e- M% t; p
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 5.39.217.77! y; V2 K+ i1 v) N
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 % N$ j6 @( S9 v  g
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
6 q; V1 [2 f. o公仔箱論壇　　做法：
+ ~! K+ N) m" u1 [) D0 v; d1 ~/ {公仔箱論壇　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 7 U" x0 P0 Z# }5 v
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
# D* v* b# j8 p( x2 g1 s$ ]tvb now,tvbnow,bttvb　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
3 [/ J% q* D; f, q! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \9 i5 J4 H! ^' p* `$ j0 w# a
　　素三鲜贡丸汤
5 l8 u2 S) o: p6 }# btvb now,tvbnow,bttvb　　时间：30分钟 ( {7 k7 s- s5 L3 S8 x( F- N
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
: s: M3 W. a/ l% x5.39.217.77　　调味料：盐、味素各适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a6 y0 \- E# O9 d; H
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
0 H6 s" I5 C/ D$ a6 ^, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
! e# W# S3 w0 J2 I. h( ^. ]　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
% _/ P9 V" \; b5.39.217.77　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
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! C% e9 Z3 i7 `3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　玉米清汤! i$ ^. x3 ^: j7 z# {: a1 a: J
　　时间：1小时 tvb now,tvbnow,bttvb  X3 X+ t; _$ Y( ]( A0 l, l( k
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `& z! k1 e  a$ |" T, H, P! o
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
1 E; C6 Q" ~9 D) X! [' j# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb! o4 n# i* M0 q  q
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
3 [' @# D/ ^5 F4 A; t4 X5.39.217.77　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。4 L8 k' k) ^- N; H  b, B+ f, e

, }0 U$ a2 s1 Z7 c5.39.217.77　　素肉羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J8 I* Y  f3 K& R
　　时间：30分钟 公仔箱論壇  W1 |! L) h" }0 r- i; \, V! t/ u+ a8 x# P
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 0 M. O, p; d9 n- @% g" |
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 " ~2 x5 i7 U) |% P
　　要领： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S1 ]" l2 L4 F4 X
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 5.39.217.77# B% Q; c* q% A) u
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 $ U: ~: I% r& P4 [5 v
　　做法：
- ?  f% D& B$ e3 w5.39.217.77　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a7 R; L5 r# X& h% H  X% f4 _9 S# q
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
* u3 j' h6 K* T2 b: C* g+ ntvb now,tvbnow,bttvb　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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