標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。公仔箱論壇  z" `( v4 n4 C7 L& N; [3 Z
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　　菱角素肉汤
& u1 t- E/ Q) Q7 ptvb now,tvbnow,bttvb　　时间：30分钟 ; c8 ~% M7 |3 [
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 U$ G6 \( A; h8 o# q; k6 v6 z% P
　　调味料：盐1匙、味素1匙
, o' B* j) O8 V' G) U公仔箱論壇　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {# S* c9 H2 d/ y
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^8 [/ F( @4 ]7 z% h5 W
　　A、将香菇泡水泡软。 tvb now,tvbnow,bttvb5 N) ~" c% p- x4 c2 o$ N( A; Y
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a- t0 f* s- @
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
1 N6 N7 {* p9 `2 S+ F  p公仔箱論壇　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。5.39.217.77. i- W1 e& B, @* U$ C$ f" T
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　　南瓜奶油汤      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G7 K' c- y$ k+ b
　　时间：30分钟
6 w2 v; a7 [; P% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d, G4 a- `/ r: c' J! d% O! e$ P
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
1 d% Z2 w( R' w" R+ g4 _6 t8 T公仔箱論壇　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 公仔箱論壇, k1 S" t( l1 A
　　做法： 0 B# n3 S1 Z9 s! n, m& S  D
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
3 t1 u5 O" m; x$ ]5.39.217.77　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
' N5 S( M' \1 m! v/ O; itvb now,tvbnow,bttvb　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
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　　四神素汤
" E' M2 k5 S3 p) h) M# e3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　时间：25分钟 ( t8 b4 e: q3 d+ O
　　材料：四神料4包、素肠300公克
4 \( _; y( \0 l9 S: p/ L, o. R& U5 L　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
9 S' k& _* {5 _3 [6 m5.39.217.77　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
) k) F* |" P) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
$ j" V4 ?  z* U6 o　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 5.39.217.77- D& M# V! G( {, v. Y% S  e3 i' x
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h4 Z' ~) o  q+ v7 |2 G; Q
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
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/ ?- }( k3 m5 }1 I: E. w- c5 B　　素馄饨汤   
1 J% j# ^! O# d1 \' A6 }8 K# h5.39.217.77　　时间：30分钟 5.39.217.77# u) C! i  ~3 @# [8 g; R
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _" P' m6 [* P1 k
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 5.39.217.776 R- J) G0 ^6 _+ m3 S; T; b
　　要领：
5 G6 m7 h  i$ E- s　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 # ]6 |+ t8 U3 \( [
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
' r5 q0 @6 G  Q" d% i% [* X5.39.217.77　　做法： ; v3 F9 D# f0 ]$ O0 H
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
1 q; G( i6 ?3 o4 o, f1 w3 j1 S9 J公仔箱論壇　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
) B# C7 J6 D8 `6 U* e5.39.217.77　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 & O& c/ D5 a; C* _: z' K
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
' t, c) j, o  m5 `( e: @2 H6 W) `! k5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u( {, ?$ J9 u7 U
　　面线羹      
$ u" W/ J& z6 X" {: [" J+ z5.39.217.77　　时间：30分钟
2 A; J# ?0 F5 Q0 G1 F; t5.39.217.77　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
% w* h( d) H- ~& L" [　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 tvb now,tvbnow,bttvb" l! ]! v* A. X5 i' Y, \$ _% [1 g1 |
　　要领：
2 }9 P8 g+ z6 I9 G) {% l7 L$ }公仔箱論壇　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V! ]8 z. K: _! {# m: G6 O
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
  F4 T! V0 I* H& Z. ?& K5.39.217.77　　做法：
5 y* `) W2 M7 U% k　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
! l/ Z4 @; j) o, G& L: [tvb now,tvbnow,bttvb　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 4 s8 V8 N* W, H
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 5.39.217.77' J* t5 C3 S" E# h

+ V4 c  f' F5 [" Z% D+ b% @tvb now,tvbnow,bttvb　　莲子素肚汤      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {- y4 o# w( A
　　时间：40分钟
2 Y. x$ w( I8 _$ J+ m& R" X, s8 `7 N5.39.217.77　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
6 P5 s) \0 ^1 o　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
' K+ {" r2 _3 T- E% w" c, i5.39.217.77　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
4 f3 |1 `/ L) U: J7 |. s　　做法：
, H9 L7 b1 S5 B: f; i8 j6 i* B; v公仔箱論壇　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb  t/ S0 s! e* b/ s; U: Q3 ^. G
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
$ j: L) b. C( G9 w% l0 {' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。5.39.217.770 x& l3 \; e8 H0 f- ?2 r7 i1 B

; z9 q+ h6 k- J" [( i" R  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　同心汤
& `! h$ S; D0 T) I　　时间：30分钟
. V# M# v2 `  n/ M3 W  E* g4 T: F2 Z　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
6 t3 }0 B8 g+ O1 Z* ~0 J5.39.217.77　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 ' x% W2 O$ y: w$ X! o2 `/ X
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
/ C; d9 \$ |3 b公仔箱論壇　　做法：
& E# H$ G0 W+ ^( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
- o+ G2 W/ r( L7 p, D9 Ltvb now,tvbnow,bttvb　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
( a8 F' ?. r) k3 @2 _4 E0 N. ~　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l8 t0 W+ y& ^4 @
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　　素三鲜贡丸汤
* \$ F0 i0 }5 m* a4 c1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　时间：30分钟 5 ^5 |) f& M- |2 @! M  G
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
2 J) ^! |/ t9 ~+ d8 ~* k7 Rtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐、味素各适量
# c9 ?1 Y* \# I　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
! P! D6 z; S! M8 q7 C  W$ B5.39.217.77　　做法： ; p& E+ z5 @2 O- U
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 " A9 x1 Q# p  D. D! m$ W2 c
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 * z5 d6 ]) `! m  f9 m

9 d8 u) j# G! U- F8 ]  D& @6 I　　玉米清汤5.39.217.77: K# @" h) T2 W+ y/ x/ I
　　时间：1小时 tvb now,tvbnow,bttvb" _6 l  U& v+ H" C7 _
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 / w0 F! Z/ R& y: C/ v. c4 U) n
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
1 p- U' q8 h0 Z' D% \　　做法：
$ C# X" s4 j9 I. N) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 8 _/ H0 z8 Z% ~5 Y* }% u
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。5.39.217.77, l- i9 e  y, C2 H

. g8 o  M9 W' C　　素肉羹
- B' j% U  Y/ a　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb2 s- X! A5 I! _1 ^: d
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k7 f9 _; ^3 e1 u" ^+ ~
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
" I) _6 l  y7 a3 j5 \　　要领： tvb now,tvbnow,bttvb9 z$ c& v: H- o/ i' s
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~$ u0 G- U1 ]( b" B& K( b$ Q
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
6 r' l3 B$ k7 H/ I% p' t1 k& q" r& e# htvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
# y* J4 V' X9 W: ?9 [7 m# n　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
8 G& `' F# Y) H& I) f! @公仔箱論壇　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
+ _+ H; s% f$ R7 b3 D8 E, atvb now,tvbnow,bttvb　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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