標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。8 x( x& t4 B( [/ V6 G" N5 r- z# @
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　　菱角素肉汤
/ I; w; Q" b' W5 @* f5.39.217.77　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n' m8 K$ p2 ~1 {1 p: i: [
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
6 H' d) r$ c8 v5 H* g, v3 J　　调味料：盐1匙、味素1匙
8 k+ ]; m9 V  |9 V8 x- m& A) g7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 tvb now,tvbnow,bttvb' U+ [' ]9 ?$ o( o! r4 }
　　做法：
1 P) s: L# h; A* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、将香菇泡水泡软。
- T! H% c' d7 R, ^5.39.217.77　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
2 M7 \2 }( }" P' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
3 m% |7 o+ n, K5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
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+ E3 T7 S% h* ]$ F( |& `tvb now,tvbnow,bttvb　　南瓜奶油汤      公仔箱論壇% X* G- p) _6 Q1 Y
　　时间：30分钟
6 R# K+ C  q% f/ W( O　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
  n2 v1 z- B1 S# ~& {　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
2 K- j* e) _' h$ c- K. H公仔箱論壇　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 5.39.217.77  [' X: R( L! ]" C# X0 b
　　做法：
% ?; g8 g5 R8 Q' S: o+ }5 t. a公仔箱論壇　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c+ B) S; S2 c  I9 [
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
* D+ m+ c" A8 u6 }7 z6 N2 s公仔箱論壇　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。tvb now,tvbnow,bttvb* i$ E! R7 J# n, M8 B! M+ f( W' V
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　　四神素汤
  J* J  P+ @/ E公仔箱論壇　　时间：25分钟 0 j: q. K0 I& Y
　　材料：四神料4包、素肠300公克
" U0 ^0 }$ B$ N7 q/ G* Y) u& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 $ U. X8 r0 O3 D5 w' X% e8 t
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 5.39.217.77  s- W6 s  W: Z" b% |
　　做法： 5.39.217.774 e) M6 F" _7 r5 j6 t/ l
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 ; z% z) h  [9 B, J1 x, s
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 " q2 M2 b* s1 Q2 C5 ^
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 公仔箱論壇, t2 C' R2 P  F/ y( F$ L" N  q3 S

" x. P" q2 v  [: O9 R( F' O6 a　　素馄饨汤    公仔箱論壇9 E* O% y- R. y& U; n2 Z
　　时间：30分钟
( E: P& Z/ [+ z1 }　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
$ O1 w) K2 c" c3 I: atvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 公仔箱論壇3 F3 p6 s8 A% `# s. A
　　要领： 5 g7 b" X7 H- ~, h6 z6 T" m
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 tvb now,tvbnow,bttvb& ]1 |$ @* V" B/ m6 I
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
+ e' g$ V% w% j7 P6 X! n5.39.217.77　　做法： 公仔箱論壇1 a  H, D$ j5 n5 o
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
4 @* }% ^  c3 G　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 5.39.217.774 @) u6 ]. h* ~) |7 d& j
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
. w( P- h( D: h- L/ q+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。公仔箱論壇( V' x' d5 C; m
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　　面线羹      ; d6 d4 K3 x3 @5 C0 y4 u
　　时间：30分钟
! L5 \; V+ R# b- ]9 M% L" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
+ `7 K! l" O  X3 N  t3 p; q; C公仔箱論壇　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
' R4 A" N0 K4 F5 Ltvb now,tvbnow,bttvb　　要领：
2 l% w6 T; `4 `; \) u6 @　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k5 u4 p7 R& R
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
2 f1 Y/ `! ~$ C& n$ Y% G0 U+ htvb now,tvbnow,bttvb　　做法： 1 ^/ s& r  \2 ?/ }
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
9 z. U" ^0 F$ k0 J9 t% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
% E! z) w4 N+ b$ g! _tvb now,tvbnow,bttvb　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S* r* U, D9 y& t+ i5 Z9 k
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　　莲子素肚汤      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v3 @8 b. y0 H
　　时间：40分钟
: ]7 v. q  ]- U% L5 d* j% Ptvb now,tvbnow,bttvb　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
7 A% s* V9 u7 m  F) k　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
8 @9 b& n( o4 u" S0 o+ E; C$ o　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 公仔箱論壇5 w' i, A9 h% O( K1 V! S( c
　　做法： : y4 J3 o* b+ O% c% r" G  j
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
$ F. j0 A: _+ @# y5.39.217.77　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
3 A0 _4 `( z% x- o9 m, P公仔箱論壇　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^) q7 l, u& {# k: t, h1 A
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　　同心汤
0 M+ b6 o9 E) T: j6 _公仔箱論壇　　时间：30分钟 5.39.217.77% L% d- V3 Z( Q& Q' p
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
3 ^$ a4 o2 Z3 Y5.39.217.77　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 5.39.217.778 o* ~" n, p6 C9 G9 R" @6 m
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 公仔箱論壇4 O9 k, {5 D- T- J  R3 E
　　做法：
: y3 q: Z/ j) J. O5.39.217.77　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
5 h3 y/ Q- @$ ^: I　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 公仔箱論壇8 u' t" l& U0 G% u' ?7 }
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
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8 H, X$ E" e$ e: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　素三鲜贡丸汤5.39.217.770 g! ?( z8 x6 ?* k& o
　　时间：30分钟
6 v( q  B& J  _) S% k公仔箱論壇　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 $ v8 w6 Y( j9 }4 f
　　调味料：盐、味素各适量
8 |% k+ u6 o: I3 A& s　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 公仔箱論壇" N( }/ B/ G( U9 D1 K  |
　　做法：
+ l: N5 i) J" `5 w% {5 Z1 |6 x( ^5.39.217.77　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 5.39.217.776 z3 G; S$ q% h
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
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( q8 c  l# Z% c0 \: D0 f) O4 c- T5.39.217.77　　玉米清汤
7 H# n- g. m% }$ c+ H5 gtvb now,tvbnow,bttvb　　时间：1小时 公仔箱論壇0 A4 f" A$ O2 `/ L
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 tvb now,tvbnow,bttvb, s, s8 o" B6 j
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
- _: Y) C/ n- v% k' r4 ~, @tvb now,tvbnow,bttvb　　做法： 公仔箱論壇; ]$ m. A( h4 S3 o* i8 u9 k; U
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
( b5 n! j# Y% U0 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
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　　素肉羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [& K, i9 L% f9 G( N& O, V+ k
　　时间：30分钟
3 }& Q& C# O' z5.39.217.77　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
2 A4 z6 l. i* c( t2 e6 G  `9 T; b8 g公仔箱論壇　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 公仔箱論壇5 P# @! I. s3 V* d' {
　　要领：
0 ~  i) b8 K# [/ |　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 tvb now,tvbnow,bttvb" b' r, D7 w! i0 h& G
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
; V( N3 X' M& |" \& O. U5.39.217.77　　做法：
5 F/ X& P- C0 `0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
& _9 O1 i1 t, d& m6 Y( |) t- J5.39.217.77　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 公仔箱論壇) Y$ T: H+ \4 L) i0 Z
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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