標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。/ T$ w2 s9 j; E2 s. t' d! Z
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　　菱角素肉汤
: T0 Y0 @' ]/ l* L* B" K0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　时间：30分钟
  w  W6 {4 s7 ]. ]8 U1 D; R! q6 [　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
* B+ u4 l8 i/ _# Stvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐1匙、味素1匙 1 [. `/ m; l8 m" U4 p  j* U
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 8 }. X+ d; K5 M- Y9 I, l2 n
　　做法：
8 d- C0 L! _, ^/ ?% y) r2 Z公仔箱論壇　　A、将香菇泡水泡软。
4 x  L0 Q, l/ z* [' {" d1 [tvb now,tvbnow,bttvb　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 5.39.217.773 C+ O( D, Q4 w  `
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 公仔箱論壇! T! K; V; w+ z* w, S
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
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　　南瓜奶油汤      
$ k9 @7 F/ V( w4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　时间：30分钟 5.39.217.77. n% x2 f8 {% l/ h
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
& c$ F, l8 g4 T　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
3 O: L- O. G. r$ X- t* Y. y　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb& j4 K5 i* o7 B. l, r1 P
　　做法： 公仔箱論壇5 P- n4 q  [; n6 f8 r, E
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 公仔箱論壇; L/ l( d# d' \' h
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
3 O" W! Q( l, M0 g- P. vtvb now,tvbnow,bttvb　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
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8 Q1 k2 w2 W0 b% }* Z/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　四神素汤tvb now,tvbnow,bttvb$ c" T+ N6 w8 }* Q) @. y; g
　　时间：25分钟   z! {7 J$ v1 q  k6 i
　　材料：四神料4包、素肠300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b, I/ T$ Q$ Q/ ^* H
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 tvb now,tvbnow,bttvb  P+ d- i  w3 P5 [) f, G
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 5.39.217.77) _+ s7 w5 J: T4 n2 E8 D
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb6 j# ~  L, a- N- i
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
7 C7 _, m6 T4 m. G" }& Ntvb now,tvbnow,bttvb　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
0 f( Y* {8 Y% ?0 H6 J" ^　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
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! ?% {2 l( G* v3 g8 |+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　素馄饨汤   
4 f# s( M$ `" C6 p3 P　　时间：30分钟
$ M) f& E3 e7 s% k7 j; V5 y+ {2 @　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 公仔箱論壇8 ]6 J. b* {1 u
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
/ _+ F, X+ |4 J4 ?9 s* C0 u5.39.217.77　　要领： 5.39.217.777 q2 w; v0 o& [; ^3 C; Z
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
6 y& }  x8 I& o公仔箱論壇　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
8 y) Z4 k* q3 C, _, G; V/ {　　做法：
( b9 K8 r! U) _, O公仔箱論壇　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K+ O% v4 Z1 a  x2 w5 l+ n6 U' p
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
3 w) d2 o8 R# I5 j- I# e6 M公仔箱論壇　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g* z  j8 G  z) Y' m0 N# U
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
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　　面线羹      
4 v5 w5 V, N: z9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　时间：30分钟
+ g1 J. v- ?* H" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
" \( s! T8 Z, \/ Y4 f/ b公仔箱論壇　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
" O/ G/ e0 @0 ]8 P2 g4 U公仔箱論壇　　要领： & t5 |" X' t6 H: u
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 2 p* A' A. A: [& h) G
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
- j2 L4 C# r  @. J; Q4 ftvb now,tvbnow,bttvb　　做法：   I, t4 H# J; C& u0 @" D( c6 T' @7 S
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
+ M( y6 k( a: W1 C- u" O# q4 F　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。   \! Y- B$ P  ]' B
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 6 {; R( n9 f- I
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　　莲子素肚汤      tvb now,tvbnow,bttvb/ E9 s7 E4 [+ I5 T/ X
　　时间：40分钟
3 H, t% g5 Z; q0 j公仔箱論壇　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J( \: x# ]/ B7 u  J: d2 \( ^
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
6 ?: A+ k7 l% I; [( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
6 b$ p: a/ T* Q2 K/ @& R) Ytvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
4 z+ @: U7 z8 P% S公仔箱論壇　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
; M. @. x) ]7 n0 ?* b　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 5.39.217.77/ f' K& f% R9 V# i+ y) D& y. i, q" t- }* c
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。
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9 ~  ?- T( Y! V' F( l4 Q, q9 U- y& F: u0 j　　同心汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _2 W+ R7 x/ E' m0 L- }0 A' b
　　时间：30分钟
7 J3 j* `( I* `7 Y) K5 \  v: D　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
7 d( y( L% [+ i% n1 J3 s# v# M　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 5.39.217.77$ \1 X( Y' r* g6 V; x
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 5.39.217.772 w5 d* M) e: C* R0 K( d
　　做法：
& ~* E, N- y5 k2 V8 [# D　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 4 {9 u8 H* |' o8 a- {9 [
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
9 n0 J3 i7 w7 i" t  stvb now,tvbnow,bttvb　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。公仔箱論壇* k1 Y6 }$ B/ R2 B+ J: P6 [
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　　素三鲜贡丸汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u& P9 L1 L, ~: x0 b1 \
　　时间：30分钟
. B* Y% m3 K3 E( ]8 B) [8 H$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
/ ]' B0 k( d# U. O7 g　　调味料：盐、味素各适量 tvb now,tvbnow,bttvb: E9 P1 U3 |$ I) ?6 r
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
5 o$ }: X1 Y' ?3 s( n" R) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {% b0 G4 b$ Y: i5 {
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
. k" i) N9 W6 ktvb now,tvbnow,bttvb　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
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　　玉米清汤
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& U! ]6 l' p; k/ b* W　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
3 O9 t6 w) O4 y+ q( d1 e公仔箱論壇　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `0 M8 Y5 N: i
　　做法：
: z6 _/ [" e, }# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O6 d. @9 v$ m, I% v
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
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1 ~5 C4 t  w$ g5 C$ W" P; @公仔箱論壇　　素肉羹
- u, Q' l: g5 ]公仔箱論壇　　时间：30分钟
/ a; I  |  P: B" H9 y公仔箱論壇　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 5.39.217.77+ m4 p% x9 t' v6 C: b
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
! \% a+ @- K! C& A公仔箱論壇　　要领： * X; h. ]: F6 U. m, J; ~; s
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 3 E9 T. G; ]8 }1 H0 e
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 5.39.217.77+ e/ S: g- }! a9 ~* R2 b' N7 w
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 S5 N7 r' v+ t2 o: B# ~3 D
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
. |- ]1 C7 K. r　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
' w/ P9 Q# B3 J- X3 s# jtvb now,tvbnow,bttvb　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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