標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。
5 W+ i$ K0 T) M9 E' j0 t4 p0 X3 f5.39.217.77; E6 `' y" g: v. T; m# Q9 \' k
　　菱角素肉汤
0 A/ J" B3 S5 r1 y6 Z　　时间：30分钟 & h: }1 T" g+ {1 t( |7 f$ F
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 5.39.217.77" d8 M# R9 J" C' g
　　调味料：盐1匙、味素1匙 4 E( [$ T2 c0 ]# ^2 s$ D5 k1 }
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
# r8 s0 a- [: i2 r  A$ C5.39.217.77　　做法：
& e. x  l  r0 V5 P5.39.217.77　　A、将香菇泡水泡软。
) c$ y$ _/ ]) o3 M1 t6 g; J5 y+ X　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
0 @" Q7 X( w1 s6 _# a" [8 }0 t5.39.217.77　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
2 \2 B% i3 x/ a( S2 z1 |9 k  K　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
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7 o0 N" k* _- z6 a* V2 @公仔箱論壇　　南瓜奶油汤      
+ A- c  H# D+ a) f( Y2 ^* _1 D* ~5 B5.39.217.77　　时间：30分钟 5.39.217.77/ Y9 g% G  q& e# b
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
0 X) x' o2 h' }+ H3 Z8 N4 r3 F公仔箱論壇　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
3 ?, ^" A  n9 {tvb now,tvbnow,bttvb　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
6 U3 Q. {) G$ Q# F& Wtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
& Z/ k1 k2 Z5 R( G4 }; c+ y5.39.217.77　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 5.39.217.77) M6 }! [4 \( r9 @, i- [( z
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 tvb now,tvbnow,bttvb. u3 m7 Y" ]+ F; ~# m
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。$ A  H5 }+ {7 \1 [+ F

9 u( a# z* M. f0 \5 p7 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　四神素汤
9 N. l5 R6 r& [5 Ztvb now,tvbnow,bttvb　　时间：25分钟
( b+ V; I. ]- L6 s# ?, z公仔箱論壇　　材料：四神料4包、素肠300公克 5 V) V. m' [2 c  j
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 tvb now,tvbnow,bttvb8 u* u' j+ @2 M: Z
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g; S$ Y7 H6 B  Q( ?
　　做法：
/ F& @. v! a, y4 t4 {6 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
% U% V9 B+ a6 e, p& ^" h2 N( mtvb now,tvbnow,bttvb　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb1 a+ i( |+ s1 Y/ f+ [. K% {1 _; b
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 " ~  T" h% L: ^$ H
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　　素馄饨汤    . V+ d: t  n3 g3 R
　　时间：30分钟
$ b/ R* n5 v  W5.39.217.77　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 & |+ }* l" c6 A  V* ]$ h
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 % N3 y' X8 n& B% l/ {& F
　　要领： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J! b7 E* |- h' o. H' l& A
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
( X: Z0 L2 d* btvb now,tvbnow,bttvb　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 3 r6 V7 {" T( ?+ x4 Y: V  Q
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb2 `# D6 J) @* W. Z! U" L
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
% @3 |& |: `* v  v% c9 l6 y! B4 u: t, Gtvb now,tvbnow,bttvb　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 5.39.217.77' c, c9 D6 C; `
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 * H1 w- Z( K+ I0 i) @
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。5.39.217.77: F: {" M: Z/ w4 k$ j
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　　面线羹      5.39.217.77! r: R& v+ J) v# T7 N) ~$ }  e
　　时间：30分钟
! @" e6 V! H5 g; y9 U% {8 V+ D公仔箱論壇　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
6 M" e# q7 \3 M( m% o　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 9 S; i, N# ]  c1 G$ k
　　要领： tvb now,tvbnow,bttvb/ c- s8 y9 B8 [3 w  i  t
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
) s( r8 W# x" K7 P4 a; S" ]6 _' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
5 j+ k& G8 s. c4 P( q% Q5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
4 k" L" i- [2 k% x$ l( Y; R公仔箱論壇　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
! O# D8 u2 i; V; s7 K% n4 k4 C　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 * N# g3 m% O( K& C
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L  w: M/ Z; F; K9 ~, c  ?( C
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　　莲子素肚汤      5.39.217.773 N8 f' I) C9 t  V7 ?: y
　　时间：40分钟
6 q9 ]$ m& Q/ b+ u1 S$ y: M  A　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 [4 Z0 ~  z0 b% A5 W$ k9 S( G; G6 ]
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
. a& k$ g* u2 w4 N7 I' q! j7 p! V　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
0 ?! Y# P0 @4 ]$ P- H: n* Z　　做法： ; t+ K/ a) R3 q( h
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 # V2 q" h! ]; q  O5 l) z5 [' _
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
0 L2 [; {2 W9 C" a1 |' \# ~　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。
; y4 f4 W/ t) A$ O  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W5 V# Q, k7 y1 B, }  G
　　同心汤公仔箱論壇+ e1 P7 `6 l- Z" |0 I
　　时间：30分钟
  _" W" `& t- R/ n' k9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
7 x& D4 V- ^& C& T4 y  ^　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 7 O7 \# |2 M; k# g$ o/ I
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
  k, x6 I6 \5 o, \) c3 f$ h/ T3 u　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb$ f: F+ C/ x; g! P
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @& P6 g) ~7 B: C5 B
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
  [" S2 u/ i* I! ?3 X( N- l　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
$ }8 w$ z+ u: b9 C0 c1 q# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: b) v% T* b% [! j　　素三鲜贡丸汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v8 ]/ S7 N: H7 ?
　　时间：30分钟 5.39.217.77, {# o+ C2 \( [) O
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 tvb now,tvbnow,bttvb: b/ H# a) h, m/ S; E: Q1 T
　　调味料：盐、味素各适量
: Q7 F* u* G( e2 G: P公仔箱論壇　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
2 i, ~7 d+ e6 Z9 g8 B公仔箱論壇　　做法：
9 O; g- c1 V! P- L* E6 `5.39.217.77　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @& x& s3 ^( |. _2 Z5 b2 F
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
+ G& O0 r0 {3 V, |# w; {* z$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 Q, G* j9 A: \
　　玉米清汤tvb now,tvbnow,bttvb% L3 ], J2 m% Z% p3 S, k
　　时间：1小时
. S$ G& P+ w4 c) J8 Z( Y& x5.39.217.77　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
3 m# B% T' Q3 H3 W: {  s3 `公仔箱論壇　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。 公仔箱論壇! W" k( d, Q' u6 b' y5 e5 U8 z
　　做法：
/ i* D& s( G+ [8 f. D- T( l6 z5.39.217.77　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
4 l+ \+ e( U. L, R; c5.39.217.77　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。1 I$ G. n0 _( y) e& J

- [* a; a5 O3 R; ^8 a8 F+ a8 y1 Z　　素肉羹公仔箱論壇9 O. [* l+ N8 k
　　时间：30分钟 公仔箱論壇9 D5 o+ H' P) n' T
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
' M$ Q3 g7 g2 c/ ~) w( k9 L　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
. Z4 f; Q% d4 wtvb now,tvbnow,bttvb　　要领： tvb now,tvbnow,bttvb- K( R/ f6 c( r0 e+ D0 p% P
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 tvb now,tvbnow,bttvb7 c* P0 C: Z! G  I. D, G: T
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 P) T* O$ e8 T2 q" ?4 J9 j
　　做法： 9 G: ~3 E, P! G9 g3 W7 p: c  E
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
6 [- Q/ Y* m+ u4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
+ l+ H: X3 L  gtvb now,tvbnow,bttvb　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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