標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z+ s/ g+ G1 r! G- c8 l; M9 M+ n) a

/ _) y. [& V8 Y, }# W; D, w5 [　　菱角素肉汤 - K9 r4 R( I% i. ~$ T* ?
　　时间：30分钟
5 j; J' I4 f" p　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 5.39.217.77+ C' n8 b, E# S- C* W- b
　　调味料：盐1匙、味素1匙
$ s3 f8 }% n% c( h" z　　要领：菱角买以剥壳的较方便。
& T1 W3 A) v8 ~6 e　　做法：
; I& ^* @* [2 x* |& u9 r8 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　A、将香菇泡水泡软。 tvb now,tvbnow,bttvb5 z; B3 ~2 w+ A; B1 G# Y
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
* p  B7 D- j1 _7 U9 E公仔箱論壇　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 5.39.217.77$ S1 d% l4 W: k6 c0 \9 j; K/ j0 X
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
- d+ Y+ s+ Y/ I* x4 I& T公仔箱論壇9 d! @8 m* X/ P: R- t/ Y
　　南瓜奶油汤      4 Q, Y( A& B6 b) s0 i
　　时间：30分钟
) f& G9 g, |$ l$ ~+ d6 s9 X$ h　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( x: H9 y3 p) o7 q! V; B/ N7 e
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
* x! D" s$ `2 I# t) s! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb& v6 `- }& M6 f  ^0 m8 q3 e
　　做法： 公仔箱論壇  m9 G4 Z: D9 f6 _) N# O* C
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
" F- A0 D1 l2 r4 ], K7 T5 k公仔箱論壇　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 " s3 z8 k! v% r& Q( _  o
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
9 Q& u; Z6 w- C. K; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I5 B1 I7 @8 P" t8 x: x
　　四神素汤; [4 {& X2 }* ?$ r/ P
　　时间：25分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?; F6 b' R" N3 o$ x
　　材料：四神料4包、素肠300公克
- a- z  H) r/ u" l# m; W% F　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
$ ~* k, }5 S3 Z　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
. P/ E8 z" Q* N3 g/ etvb now,tvbnow,bttvb　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb$ J% n" V4 f7 V! Z3 f( U
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
3 ]2 l( q* ~" j  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
( c% u4 h0 G- B4 x+ Q0 c  y　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。
" U$ n# I2 n# b5 @/ c( w1 \* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s; p6 f1 @0 Z( K
　　素馄饨汤    # V3 m$ G2 O6 P1 q+ a
　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l7 P: I* b) L0 G1 x. E
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
& s1 s4 x5 n/ H3 s5 ztvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L9 C; O2 a5 B8 [, q: n  R$ k
　　要领： 0 Q) w+ |. \: i9 [; K
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
' ]( o& v/ S# I  Y* G' @& _' \& ^# ?tvb now,tvbnow,bttvb　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 公仔箱論壇( d6 J9 Y, q6 K% Z) x  V& p
　　做法： 公仔箱論壇. t3 I' ^. O0 e3 ^
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
" \/ D6 A9 j- N6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
( U: F* P) }: p3 W1 ^8 p: o7 P　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }& z/ d& K9 V" p  |
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。公仔箱論壇$ E: |0 l; f$ s; t7 s) m; a1 y8 E
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　　面线羹      公仔箱論壇* A$ {# I$ l. Y" g+ G& v" f
　　时间：30分钟
$ M( {; R4 M  ~) V2 n/ A) s5 j5.39.217.77　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m7 n0 s" M; S8 ~! K) Z
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
7 Q( U$ Y' Z2 ~- n! Q' i　　要领：
. j% S3 m( O8 n; \6 a/ J6 ~　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
: o! c/ f/ T7 [5.39.217.77　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 ' p1 m9 t( [3 L# g5 m5 z, K$ J
　　做法： 2 V' i: y! o" d7 w7 ]  E1 C
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
, Q4 {/ j  ~( i, c" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
) f) f' z2 a! j% k7 S5.39.217.77　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
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　　莲子素肚汤      ( i" a' ?# R* b1 W& K& S7 F) G
　　时间：40分钟
/ S' r+ V( L, D. ^tvb now,tvbnow,bttvb　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ \) k6 |4 _$ V$ x4 a
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
5 {. ~+ Y- W2 O* Y公仔箱論壇　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
) A' z' ^( z% Ytvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
: P- _0 ~& Y3 S$ B$ B/ y* R　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
/ o. f2 O9 M+ Dtvb now,tvbnow,bttvb　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m2 v- ]1 j1 X
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。5 G+ a+ y" z8 t/ k8 t
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　　同心汤7 x9 T$ C) u/ G  ?
　　时间：30分钟 - I. m/ L/ C( h" ~3 r5 q! J
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s3 f& l; a0 [# {4 B8 ]
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
, a6 t' \+ _# A1 v/ b; V% l公仔箱論壇　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 公仔箱論壇0 J; ~/ r6 t* h
　　做法：
/ G" q2 Z! O# Y( G& {& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
- t7 w) R) @) N# X　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
, c2 U# f  _3 @0 m+ M' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。- d& h3 p7 S" O! ^' L' C  L+ \
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　　素三鲜贡丸汤
9 Q6 {# E% N6 V  c: Q公仔箱論壇　　时间：30分钟
- G: V# p6 Y2 i* d　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
3 S$ {( S: A9 n, w& G( W) I公仔箱論壇　　调味料：盐、味素各适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k) \! \+ A2 B$ l
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
1 p# Q; [; j; k# x! U* Ltvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
9 a% n5 u2 p/ l0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
) D8 {( n) F) C( z1 O- x* c5 u　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
  {  l0 r2 j4 `3 s+ ]# N$ A公仔箱論壇6 g$ f' L6 q9 D; }$ K
　　玉米清汤
# ~9 H6 ~: ^& F$ o/ H; A* _( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　时间：1小时
, a- b2 }! B) R' Dtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 % {0 G. p  y( U7 s0 H
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
& R- o9 r8 d& v2 `1 g0 Z- p) `　　做法： / Y5 t# A9 |7 A. T
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
1 h* f" ?; J% V- p: A公仔箱論壇　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。公仔箱論壇, t+ g4 C! z/ A' W- Q. Z

9 {% E2 @4 E5 f8 H/ Z% Z8 g4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　素肉羹公仔箱論壇0 @# z/ |" o9 s# D, \  o
　　时间：30分钟 5.39.217.773 c7 t. m. {: W, G
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
( W2 U1 g% P( `5 h2 }( }2 H0 K9 P. Ttvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
7 H  E! u( n+ _, c　　要领：
5 d8 }& n* w  @) ^3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
5 \7 t+ N5 F8 |7 ?$ E) r: {2 r$ d5.39.217.77　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。
- |( i# d$ u1 ]( L4 k　　做法： : Z& B: L6 T5 r. o0 L; ?" ?
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用
+ s' l2 e0 z) w8 w, |tvb now,tvbnow,bttvb　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。   K" m; T* s4 {4 z0 z
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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