標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。
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! v5 B/ Q. D" l, G9 r" l9 Q! W公仔箱論壇　　菱角素肉汤
9 C" u4 C  m/ `8 h- h/ K& Xtvb now,tvbnow,bttvb　　时间：30分钟
- J/ {& x$ Z% O7 ]8 |2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 % B: l4 g  u/ c* z/ X& O! Y6 P
　　调味料：盐1匙、味素1匙 tvb now,tvbnow,bttvb- s9 m0 S. Z2 V- l: p
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 7 @1 ~% o. H. k& f  \: W/ W
　　做法：
  ?5 n; |5 x2 u. L9 x+ n1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A、将香菇泡水泡软。
0 H" M& N- x% g1 q: A( y, h5.39.217.77　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb4 S: P. Q' Z: I) k) X
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 8 L1 R( D" {0 }) x& g' q
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。$ q! ^4 W7 g- y! F& t
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　　南瓜奶油汤      
! S! k" r, G5 U  c5 k0 u  P公仔箱論壇　　时间：30分钟   g, e, [$ m+ e
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 tvb now,tvbnow,bttvb, [, h2 I: p: \  G- _2 @
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 tvb now,tvbnow,bttvb5 |8 Z) l  G# `/ ^% D  Z
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
7 l/ L: w" [4 v: @, v　　做法： 9 c9 A5 l: X7 A
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
6 y- V) b; H& n  W7 d( S5.39.217.77　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
0 p- Q2 o: m3 c* j7 F　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z4 p. d! y# s4 C3 w+ m( p1 R$ j
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　　四神素汤1 p0 L# m( z/ _, `
　　时间：25分钟 公仔箱論壇- K% f4 T) }4 T+ C
　　材料：四神料4包、素肠300公克
, w, ?0 z8 x& y' X& E公仔箱論壇　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 公仔箱論壇  S4 s, B7 a* ?* l8 o2 G+ g' k4 |
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
# r! ]% E3 y8 F' q! z  I& W公仔箱論壇　　做法： 公仔箱論壇1 K* H- c; C$ v" Q& Z6 m/ P7 k+ V
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
. J! x8 ~' N# g5 u5 [" X　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb2 c4 W7 c$ d* O( t" Y
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ [' H/ r0 Y( A1 D1 m1 M' i5 c

! F7 b3 N; T" m# x1 n0 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　素馄饨汤    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z# }8 r! F. b( j0 c/ s4 {" `0 d
　　时间：30分钟
1 W8 z! A: b4 A- @& G　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
; K+ h% P) T% J$ e. y$ U7 u2 X　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
# g. M( ^' \. k+ a公仔箱論壇　　要领： ; M6 \, K) c- `$ ^( H
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
9 R- x. S3 H5 t  ?　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 tvb now,tvbnow,bttvb3 I. H& B+ L! @/ E1 F
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb! Q+ Y. |, I1 {3 a) e+ I
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 5.39.217.778 B6 R+ l  m7 m& E
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
, |. T! o  F/ @' O( c8 Y& ?　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 ! M( ^* Q9 E- q; m. E
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
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　　面线羹      
2 p0 R, I( U9 S　　时间：30分钟
8 a* ]3 y4 f2 ~$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L# Y( O2 l8 V1 b
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 tvb now,tvbnow,bttvb% N$ s3 d, O8 q8 H. t
　　要领： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L$ M; Q+ y( x& X) n
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 , j. ^$ V8 {, o% v: ~
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 公仔箱論壇! H5 R$ @3 E# X
　　做法：
( `* s; D! m; ?' c0 e: C　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 tvb now,tvbnow,bttvb% T, N$ _5 F+ {
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
7 `% L3 N7 ]* N$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
# K" C# |) ~' E& c8 j& G2 c" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w7 W$ \* W9 i" W8 B
　　莲子素肚汤      
5 O6 U5 D, X5 h/ Q7 B* t8 F　　时间：40分钟 1 I4 ^9 Q# M( o+ ]# P
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 5.39.217.776 i% S' Q. t! `0 L( N" l9 u. [7 s4 k
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
( W- F) M. N8 K0 X+ ]0 }9 j5.39.217.77　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
: N4 {% ~+ w1 F8 K/ X2 S# stvb now,tvbnow,bttvb　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb/ k, A* j; q# N5 D' a& @" @
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V8 i6 |0 r: h
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
* F2 U- P9 _& E8 D/ a0 M1 dtvb now,tvbnow,bttvb　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I2 H$ T1 a' ^# ~- l6 m( `

/ U  [7 `  L8 a+ r6 h# l4 l　　同心汤5.39.217.774 T- b4 q/ A3 g
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb# Y9 t# v8 l6 ]
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 5.39.217.776 p  i/ f. L3 p/ K
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
7 _, U- X+ m9 {9 o: K, ~5.39.217.77　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
& B* F& r- B! d( c公仔箱論壇　　做法：
% ]2 g" [" c+ _6 h1 T" f& J5.39.217.77　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
2 b- `7 O( P4 v5.39.217.77　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 tvb now,tvbnow,bttvb5 i) {4 s5 R9 ?7 W2 }. Z: ]
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k. {, ^& ^% v" H* t$ L# ]

" [4 U" o" C& ~8 N- j+ a) e　　素三鲜贡丸汤
# Q& U, t! H2 w% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　时间：30分钟
, v' Q- _8 W+ c) {$ J' [tvb now,tvbnow,bttvb　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 5.39.217.777 A5 B  t  L( m- ]9 {4 Z
　　调味料：盐、味素各适量
. V3 }& P4 |+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 5.39.217.773 a% I( F/ X! F: u
　　做法： 公仔箱論壇0 E1 E. D% y. B& E2 t3 N/ q3 N
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 5.39.217.77# O; R5 Q. O4 e9 S
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
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　　玉米清汤
# }) n9 ]7 d& l9 p0 T5.39.217.77　　时间：1小时 : c2 }: A# W$ E& l0 u/ z
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
9 v4 Y. J7 g. v0 x* b9 T7 J3 ^6 Ztvb now,tvbnow,bttvb　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
+ C" _$ @0 x/ S3 I" x5 b0 @tvb now,tvbnow,bttvb　　做法： 6 s% ^6 z6 m2 h. e5 s
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb' F& {" g# f$ ~+ t$ d$ i, [" n
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。5.39.217.772 I& ^7 _3 R0 `8 R/ i  G
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　　素肉羹
! X8 v2 v4 t& k$ ^" G　　时间：30分钟
" Q( [9 y% c9 t　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
, A% K! R' [: I! Ttvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
. {+ A  }5 p. J　　要领：
6 f9 ^3 g% e9 e4 |# V; b- ltvb now,tvbnow,bttvb　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 5.39.217.77* j9 M0 H' G3 M
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r: L( w6 R  Y3 _
　　做法：
* c2 J( a. a3 ^, `) l: \( v5 w公仔箱論壇　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 . x% F9 s- P, I) q0 T/ q) G
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s! k3 k5 c$ b, \' j' G8 m
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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