標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。
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! D! J+ y+ G/ k6 s- c5 T　　菱角素肉汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o  G0 `/ p" l$ C
　　时间：30分钟
; T( `( ^1 e- }8 ttvb now,tvbnow,bttvb　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 / o+ }+ u! \6 ~) W+ |
　　调味料：盐1匙、味素1匙
9 }0 r" [: \; \/ c　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p' U6 H( T) c- k
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \- }9 {' m" d4 t2 A
　　A、将香菇泡水泡软。 5.39.217.775 V" L, l6 w# P: h4 _% G
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
! J3 ~- ]" _# T; n, L# Z2 |0 ~: i2 Atvb now,tvbnow,bttvb　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 公仔箱論壇, Q1 _# L- r! F, w5 f
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
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　　南瓜奶油汤      4 c4 J9 _) i- S% \( D
　　时间：30分钟
0 F+ ^# h8 ^" w1 r& Q8 C　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
- D+ s3 S! k& t" R　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
2 e- z* I. R5 M) G( x, g$ ]% M　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。
: j6 d0 [7 y' k7 A- g6 G6 h　　做法： 5.39.217.77" H2 c5 [/ t, e0 p8 c
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
; T5 u  D( k4 P( I3 x- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B' N9 B0 A' y! J( \, m
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
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/ s7 x4 W# ]/ F: \　　四神素汤& t( ~  \: f2 f5 p& @: i
　　时间：25分钟
9 z& A% ]5 s" D2 A8 m　　材料：四神料4包、素肠300公克 7 L4 e" ?2 K$ @9 g- h. x
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许 5.39.217.775 }2 e1 U, t" g
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
5 Y/ M) J8 Q- @* W' V- _  f( o; R& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： 公仔箱論壇! Y' O) [7 U- P. K; \
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a! i7 s( A' a& }1 _+ O' H2 v
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
5 D' k6 i4 }" }! ~% ~: u　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 公仔箱論壇1 \0 l  U& B7 k% ?4 M. o+ E, @4 ^
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　　素馄饨汤   
- K# E6 \& V7 m! ~' c5.39.217.77　　时间：30分钟
: T3 s2 k- H+ Q8 H8 c3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根   ?9 U4 C& ^9 X1 u
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
" P/ Y$ i/ u7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　要领： / n) E. c, W& v
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 5.39.217.779 |$ i6 S. l( C3 S+ E
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。 tvb now,tvbnow,bttvb) G+ h1 b( i, b6 r0 Q. i
　　做法：
( N9 U/ v8 X; z! n公仔箱論壇　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
! |6 j) h/ |& j; [1 a, B1 y: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 公仔箱論壇- A9 B! k" Z# A; ]4 u" @4 m
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 $ W1 N, y* @4 |6 S& T% m# D3 s8 g
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
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7 X; _9 r0 x8 V& k  \6 l6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　面线羹      
" l. u) B* ^( y/ [( G& b* q3 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　时间：30分钟 " R/ U1 C' k5 i$ ^& S
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. G$ {) O" G2 }0 X
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 tvb now,tvbnow,bttvb( j# ?- i. z3 W9 X) d' q
　　要领：   ]$ A0 s4 U5 V
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O6 f! I- S/ m7 U7 H
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
& u3 w7 ^3 J. }; Q5 l. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： 6 ~' g# x% x0 [3 R' b, h+ Z" F0 z
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c- o: e. H6 l4 t' Z- C
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 tvb now,tvbnow,bttvb" ?* ^# U0 J* T8 y4 n& v  S: U7 P4 ?0 |
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。
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　　莲子素肚汤      
( X% g7 N8 W6 ~3 d& S# f5.39.217.77　　时间：40分钟 公仔箱論壇* k& b' H0 v4 o
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( [+ v+ m$ U& S  c& f5 u) V. y
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 7 V5 s1 `  ~6 _( F
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
/ |' Y9 b& U7 [* M% f　　做法：
7 r7 T- }" V$ u9 H7 o公仔箱論壇　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
$ c6 N/ `! W2 T0 L" ]2 K公仔箱論壇　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
, ?" R; o5 c5 _8 y6 P" ^5.39.217.77　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。
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　　同心汤5 @% ?0 p/ |  W: O; _  X& V/ o
　　时间：30分钟
( ]$ M! |; x" y# y' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
; x1 m3 T/ ?" R! l5.39.217.77　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
! V: D* N* X; @- l4 @　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。 ' K$ P/ ~: e; f/ v7 n  L
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q. c5 c) ?+ |8 F+ Q
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
8 `- P' p2 @) r. y9 E　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 ( Y/ m) y- X- U# U
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。
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　　素三鲜贡丸汤公仔箱論壇; Q- y5 U$ Z. E7 ?
　　时间：30分钟
/ H3 z8 G- d9 _, k* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
& u0 S, `* C$ E4 K+ Z3 ]5.39.217.77　　调味料：盐、味素各适量   v$ a+ R; y* k6 N$ C" X
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。 5.39.217.77% q" t" m; |: i4 y1 L
　　做法：
+ q# f: q" e0 N1 M5.39.217.77　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 5.39.217.77; z8 _$ C5 Y1 p% F* }& ~; W! `
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。
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! a3 ]2 w7 y- Z( L4 Mtvb now,tvbnow,bttvb　　玉米清汤tvb now,tvbnow,bttvb, T. e$ F3 J  n
　　时间：1小时
# O4 z$ z2 D/ C3 O# E8 ~' M　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i2 F5 Z0 g" n
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
( Y$ R5 p* I+ k% r! P- b2 |公仔箱論壇　　做法：
' w' H+ v+ A2 Z" }" A　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。
" [  I+ Q4 x9 k1 O5 Itvb now,tvbnow,bttvb　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
+ I! D( D' x7 v) N6 z5.39.217.77) Z1 ^% }4 w7 o( b2 E+ d% E' m# D" A
　　素肉羹tvb now,tvbnow,bttvb- j1 l3 u, {5 x
　　时间：30分钟
8 [7 n- I9 k  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
( \0 G5 y5 E. k( c# _% E2 @: rtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 / V- M) |( s8 |5 e) x) @, K8 ]: K; [
　　要领： tvb now,tvbnow,bttvb- o3 G7 P0 I3 \
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
% `9 p, S* V7 Y4 M' D0 F2 X; g5.39.217.77　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 ! a* `/ t% M! s  J; X& \( ]( l
　　做法： 公仔箱論壇3 q. P1 H3 d: `" j
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 2 M+ D" g& D6 p$ H
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 5.39.217.77. @: K: _' ~9 D1 P: ]& @, ^2 r4 P
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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