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標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2008-1-21 10:44 PM     標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥,最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱,您不妨来试试。
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! v5 B/ Q. D" l, G9 r" l9 Q! W公仔箱論壇  菱角素肉汤
9 C" u4 C  m/ `8 h- h/ K& Xtvb now,tvbnow,bttvb  时间:30分钟
- J/ {& x$ Z% O7 ]8 |2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 % B: l4 g  u/ c* z/ X& O! Y6 P
  调味料:盐1匙、味素1匙 tvb now,tvbnow,bttvb- s9 m0 S. Z2 V- l: p
  要领:菱角买以剥壳的较方便。 7 @1 ~% o. H. k& f  \: W/ W
  做法:
  ?5 n; |5 x2 u. L9 x+ n1 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A、将香菇泡水泡软。
0 H" M& N- x% g1 q: A( y, h5.39.217.77  B、素火腿切块,香菜切末,菱角洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb4 S: P. Q' Z: I) k) X
  C、将菱角、香菇入锅中,加入素高汤,煮开后转小火煮熟。 8 L1 R( D" {0 }) x& g' q
  D、再加入调味料、素火腿,煮上2分钟后,洒上香菜即可。$ q! ^4 W7 g- y! F& t
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  南瓜奶油汤      
! S! k" r, G5 U  c5 k0 u  P公仔箱論壇  时间:30分钟   g, e, [$ m+ e
  材料:南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 tvb now,tvbnow,bttvb, [, h2 I: p: \  G- _2 @
  调味料:盐1小匙、味素1/2匙胡椒粉少许 tvb now,tvbnow,bttvb5 |8 Z) l  G# `/ ^% D  Z
  要领:南瓜切成小块,较易蒸熟。
7 l/ L: w" [4 v: @, v  做法: 9 c9 A5 l: X7 A
  A、将南瓜去皮及籽后切块,再将西洋芹菜榨汁。
6 y- V) b; H& n  W7 d( S5.39.217.77  B、南瓜蒸熟后,捣成泥状。
0 p- Q2 o: m3 c* j7 F  C、南瓜泥放入锅,再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油,煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z4 p. d! y# s4 C3 w+ m( p1 R$ j
5.39.217.778 D6 G" A4 F6 _% N6 X) @$ q- c
  四神素汤1 p0 L# m( z/ _, `
  时间:25分钟 公仔箱論壇- K% f4 T) }4 T+ C
  材料:四神料4包、素肠300公克
, w, ?0 z8 x& y' X& E公仔箱論壇  调味料:盐、味素各少许、酒少许 公仔箱論壇  S4 s, B7 a* ?* l8 o2 G+ g' k4 |
  要领:先炖煮四神料,能使汤汁入味;如果素肠太早放,可能会炖的太烂。
# r! ]% E3 y8 F' q! z  I& W公仔箱論壇  做法: 公仔箱論壇1 K* H- c; C$ v" Q& Z6 m/ P7 k+ V
  A、素肠洗乾净后切成段,四神料倒出备用。
. J! x8 ~' N# g5 u5 [" X  B、四神料加适量清水放入碗中,再放入电锅焖煮30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb2 c4 W7 c$ d* O( t" Y
  C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ [' H/ r0 Y( A1 D1 m1 M' i5 c

! F7 b3 N; T" m# x1 n0 Xtvb now,tvbnow,bttvb  素馄饨汤    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z# }8 r! F. b( j0 c/ s4 {" `0 d
  时间:30分钟
1 W8 z! A: b4 A- @& G  材料:馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
; K+ h% P) T% J$ e. y$ U7 u2 X  调味料:盐、味素各适量、酱油、香油少许
# g. M( ^' \. k+ a公仔箱論壇  要领: ; M6 \, K) c- `$ ^( H
  A、冬菜是具有咸味的材料,汤中不必再另加盐调味,以免太咸。
9 R- x. S3 H5 t  ?  B、包馄饨时,可在黏合处涂抹少许水,以利于黏合。 tvb now,tvbnow,bttvb3 I. H& B+ L! @/ E1 F
  做法: tvb now,tvbnow,bttvb! Q+ Y. |, I1 {3 a) e+ I
  A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末,馄饨皮、素葱油备用。 5.39.217.778 B6 R+ l  m7 m& E
  B、以2大匙油起锅,放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1~2分钟。
, |. T! o  F/ @' O( c8 Y& ?  C、炒好的料,以馄饨皮一一包成馄饨。 ! M( ^* Q9 E- q; m. E
  D、放适量清水于锅中烧开后,放入冬菜、馄饨煮开即完成。
; l7 r! k# G* `- h- `, KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q+ b; P! j3 q% ~. c0 q( W
  面线羹      
2 p0 R, I( U9 S  时间:30分钟
8 a* ]3 y4 f2 ~$ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:竹笋1/2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1/2条、面线300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L# Y( O2 l8 V1 b
  调味料:素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 tvb now,tvbnow,bttvb% N$ s3 d, O8 q8 H. t
  要领: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L$ M; Q+ y( x& X) n
  A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用,风味更佳。 , j. ^$ V8 {, o% v: ~
  B、羹汤的浓稠度,可以用太白粉水的多寡来决定。 公仔箱論壇! H5 R$ @3 E# X
  做法:
( `* s; D! m; ?' c0 e: C  A、面线切成小段,红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝,香菇切片,与素肉羹、素油葱备用。 tvb now,tvbnow,bttvb% T, N$ _5 F+ {
  B、放2大匙油于锅中烧热后,放入素油葱爆香;再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
7 `% L3 N7 ]* N$ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开,再以太白粉勾芡即完成。
# K" C# |) ~' E& c8 j& G2 c" nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w7 W$ \* W9 i" W8 B
  莲子素肚汤      
5 O6 U5 D, X5 h/ Q7 B* t8 F  时间:40分钟 1 I4 ^9 Q# M( o+ ]# P
  材料:素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 5.39.217.776 i% S' Q. t! `0 L( N" l9 u. [7 s4 k
  调味料:盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
( W- F) M. N8 K0 X+ ]0 }9 j5.39.217.77  要领:素肚要浸腌足够的时间,才能入味
: N4 {% ~+ w1 F8 K/ X2 S# stvb now,tvbnow,bttvb  做法: tvb now,tvbnow,bttvb/ k, A* j; q# N5 D' a& @" @
  A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后,浸腌15分钟。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V8 i6 |0 r: h
  B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
* F2 U- P9 _& E8 D/ a0 M1 dtvb now,tvbnow,bttvb  C、过油后的素肚哉莲子、枸杞,黑枣、盐、味素及清水适量,放入电锅中炖煮25分钟即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I2 H$ T1 a' ^# ~- l6 m( `

/ U  [7 `  L8 a+ r6 h# l4 l  同心汤5.39.217.774 T- b4 q/ A3 g
  时间:30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb# Y9 t# v8 l6 ]
  材料:酸菜梗150公克、桶笋1/4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 5.39.217.776 p  i/ f. L3 p/ K
  调味料:盐1匙、味素1匙、香油少许
7 _, U- X+ m9 {9 o: K, ~5.39.217.77  要领:尽量将材料绑紧,以免煮时松散。
& B* F& r- B! d( c公仔箱論壇  做法:
% ]2 g" [" c+ _6 h1 T" f& J5.39.217.77  A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状,匏瓜干切成10公分条状。
2 b- `7 O( P4 v5.39.217.77  B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 tvb now,tvbnow,bttvb5 i) {4 s5 R9 ?7 W2 }. Z: ]
  C、锅中加入素高汤1000公克,再加入2材料及调味料等,煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k. {, ^& ^% v" H* t$ L# ]

" [4 U" o" C& ~8 N- j+ a) e  素三鲜贡丸汤
# Q& U, t! H2 w% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  时间:30分钟
, v' Q- _8 W+ c) {$ J' [tvb now,tvbnow,bttvb  材料:芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 5.39.217.777 A5 B  t  L( m- ]9 {4 Z
  调味料:盐、味素各适量
. V3 }& P4 |+ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  要领:芹菜末最后放,才不会煮久了变黄,维生素C也流失了。 5.39.217.773 a% I( F/ X! F: u
  做法: 公仔箱論壇0 E1 E. D% y. B& E2 t3 N/ q3 N
  A、贡丸清洗乾净,芹菜切成细末,与三鲜料倒出备用。 5.39.217.77# O; R5 Q. O4 e9 S
  B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开,在加进盐、味素,并撒进芹菜末即完成。
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  玉米清汤
# }) n9 ]7 d& l9 p0 T5.39.217.77  时间:1小时 : c2 }: A# W$ E& l0 u/ z
  材料:黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
9 v4 Y. J7 g. v0 x* b9 T7 J3 ^6 Ztvb now,tvbnow,bttvb  要领:用慢火久熬,味道才会进入汤头。
+ C" _$ @0 x/ S3 I" x5 b0 @tvb now,tvbnow,bttvb  做法: 6 s% ^6 z6 m2 h. e5 s
  A、将甜玉米去粒留梗,红萝卜切块、黄豆芽洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb' F& {" g# f$ ~+ t$ d$ i, [" n
  B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。5.39.217.772 I& ^7 _3 R0 `8 R/ i  G
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  素肉羹
! X8 v2 v4 t& k$ ^" G  时间:30分钟
" Q( [9 y% c9 t  材料:木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
, A% K! R' [: I! Ttvb now,tvbnow,bttvb  调味料:盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量
. {+ A  }5 p. J  要领:
6 f9 ^3 g% e9 e4 |# V; b- ltvb now,tvbnow,bttvb  A、酱油、黑醋也可起锅后,依个人口味自由添加。 5.39.217.77* j9 M0 H' G3 M
  B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r: L( w6 R  Y3 _
  做法:
* c2 J( a. a3 ^, `) l: \( v5 w公仔箱論壇  A、素肉羹洗净,木耳、香菇、熟笋切成细长条,香菜切末备用 . x% F9 s- P, I) q0 T/ q) G
  B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s! k3 k5 c$ b, \' j' G8 m
  C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后;用太白粉水勾芡,再撒上胡椒粉、香菜末即完成。




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