Board logo

標題: [中式食譜] 浓汤雪菜黄鱼面 [34P] [打印本頁]

作者: 冰城    時間: 2008-1-21 10:01 PM     標題: 浓汤雪菜黄鱼面 [34P]

做这样一碗面,确实是挺费时的。需要找一个悠闲的休息日,早早地开始准备起来。边细心地制作,边回忆着妈妈对自己点点滴滴的好,竟然发觉这是一件很幸福美好的差事呢。6 m, T, b$ p9 J, G

/ _* c/ ~, g, S0 Q3 f* F, P) h公仔箱論壇5.39.217.77- H& S- H4 g* _
公仔箱論壇  K0 v* i' F; a. {+ ?9 }
原料:新鲜细面、雪菜和野生小黄

" b+ J- _# E9 N" M/ Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {2 n- D& Y: Q, }; F
做法:1、准备好新鲜的细面。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [( H, N$ i  S3 p2 O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O) u! A0 s9 Q

  H3 H8 h( U5 [6 w# z& ~
) I/ J1 M$ K" y) H: f公仔箱論壇2、购得N多新鲜的野生小黄,去鳞去鳃去内脏,撕去头皮,逐条洗净待用。5.39.217.775 H8 H8 O1 e6 ~3 y% {7 g
5.39.217.775 C: r  n: u5 p+ n# G  s

8 g: K( R1 j9 _" _& T; t+ ^0 @tvb now,tvbnow,bttvb4 F' F  l0 P4 K0 O/ f1 x
3、取一条处理干净的小黄,置于案板上。$ j# y/ d9 e2 g
tvb now,tvbnow,bttvb" j1 Q' Z5 [( k3 n+ Y" B5 `

4 `5 C* s* ^+ D$ L0 z# h+ R% J; C5.39.217.77
0 _7 t$ q  l, @& x$ }5.39.217.774、拎起脑袋旁的那个小鳍,侧刀割入。然后把刀转个方向,贴着大骨,片下整片的肉。5.39.217.772 c9 B) X+ g& G+ Y: v& y

( V# h% a4 y6 J: v8 D* Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ ?3 H) g) y$ {  e  U: ?& L3 |
+ S! ^& \: X0 H$ M
5、把所有小黄正反两面的肉都像上图那样片下,余下的骨剁成小块待用。
' T7 {: j( B5 ]/ Q9 _5 M8 F5.39.217.77
! A( L% ]+ a0 C: n% T+ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I- k) j( O, x. i' `6 y

# J& d" M2 @7 g4 n6、取出一整片肉进行进一步的去刺工作。
' ?7 m4 e- M6 p1 a- d
, `, r& y) J3 k5.39.217.77公仔箱論壇* x/ ^- d* M6 e$ i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u/ B6 a4 |) H( Y8 F( [, ]

2 u0 c# K7 U2 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, c4 z7 }3 o- ~/ T& I& f7、刀手并用,去除肚子上的小刺。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o  s. T! q/ O& y8 m- M  d" `0 r) R. d
) X' ~. O% H& w. H+ i

0 e- L! i4 G& T3 d1 V; r
, V4 [( r! N. i5 H; }/ F7 e3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w+ F( B4 T1 K7 @8 N
9 |4 F; N% m3 V9 g- |
8、一条小黄可出这样两大片无骨无刺的肉。$ g6 a* c; z# }. R3 s) ]7 L

) r, d+ D: @' c  }9 Q公仔箱論壇
7 W& Q2 L2 |8 i: Y: l6 W" Y4 p
4 D6 Y0 Y" o5 O4 w, t, E: a2 u7 m公仔箱論壇9、我买的小黄挺大的,那就再把一大片肉片成两小片。
8 l6 W# j, e: p1 r" b$ P& z
/ M: b" Y* ]8 d. |5 \+ T, W, w" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ ^$ k: @1 B( r/ |

0 f6 C# @1 I: `8 @$ i. h0 t5.39.217.7710、把所有片好的肉都放入保鲜盒,盖上盖子,入冰箱冷藏待用。
& a8 H% Z0 F( Z; d$ q; l: ]' {8 K) o8 d3 r0 F7 @

7 ~7 w& X3 R+ H7 e* G/ f) b5.39.217.77
( w. z! T; D0 y5.39.217.7711、冲洗案板,把葱去根,姜去皮,分别洗净切配好。! T' H' w0 G. ^  ~

+ e* N' z9 _1 P$ @1 [9 ]; h公仔箱論壇(1)葱段和姜片。
2 u) @0 G7 }" `$ a1 \1 K$ N9 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H" ?3 g) c! q# r; i
5.39.217.77% Z+ k' B: T$ B1 c5 [! I9 e: P& Q1 a
公仔箱論壇' ~  v' E: `% C
(2)葱丝和姜丝。5.39.217.77) S( P( @( r+ F& S1 W
tvb now,tvbnow,bttvb1 [3 I! o9 B( g
tvb now,tvbnow,bttvb# L1 T1 Y& D2 p; G- N
公仔箱論壇8 i9 U' {) ^  {/ A+ I
(3)葱花。5.39.217.77! f6 J" I" K% L" }  F, A7 y
5.39.217.77  d; U$ {* Q; m, `
5.39.217.778 |/ e+ G$ O( Q8 V' j

- {% L. s/ }+ K2 Q9 {公仔箱論壇12、锅烧热,入油烧热。放入姜片爆香,把骨统统放入煎制。5.39.217.77: Q7 P7 g9 T. q: f' ^
1 Q9 l3 x& s& g: }2 G
公仔箱論壇, E0 d6 u- x" w. P* `

' v7 f5 ~" ?0 M$ K- ?: Z! u3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、煎香一面后,翻面,继续煎。- W3 M) b0 h' A5 n% ^
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v# q9 o! e- ^6 h; {
5.39.217.77: g) r: r: I- u- t: e4 x, K# ]
5.39.217.77% \! Q" |, |+ B) f1 A1 a9 s
14、两面都煎香后,加入切好的葱段。
, H* T$ F/ j' d; v* Z8 Z3 U8 h- ]3 j. R: j+ D% a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U2 E2 O$ {- w* }4 P8 T& J

3 V1 f8 S. g$ b7 u6 w8 ftvb now,tvbnow,bttvb15、把骨和葱段一起炒香炒碎。公仔箱論壇, j3 Z' V; w4 R; z0 h
5.39.217.77- i5 o6 G6 G' H, B( L

, D8 H$ o" L, p* Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 O+ h+ T2 v7 ]0 f% _- r5 q; {
16、烹入料酒,烧出香味后,加入大量的开水。
" g# F  }8 t1 [. V! w( x1 @" h& ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ y& p# ?7 y) x" {, Q" p7 `" I
公仔箱論壇7 s3 p+ r$ _& ^" R
公仔箱論壇3 k$ \( M" A. y, [2 c" T. X
17、盖盖,大火烧开后改中火熬煮。(记得在熬煮过程中,一定要保持汤水的沸腾。)
2 s7 ~5 T. Y8 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q$ t) `; J- D  q/ e! ]
tvb now,tvbnow,bttvb6 G0 p3 }1 [, _9 O4 {+ T+ @+ I

- ?: a8 O5 L5 v4 }* }/ z公仔箱論壇18、在熬汤的过程中,取出冰箱里的片。用姜丝、葱丝、盐和料酒拌匀,腌制15分钟。
0 [1 I; |4 A  C/ h4 L4 F& Z" n5.39.217.776 w0 z# y/ j. {! G& ^
8 c, k; ~% k2 g3 W# Y
4 ?6 U- m* f  p" @' ?- e
19、汤熬到又浓又白后关火。5.39.217.77: |. r. V, w7 n9 h- F  p2 u
5.39.217.77" f1 Q! N# \( R, W; z

5 M! n0 x5 |, g5.39.217.77
1 }5 K  u' a! s, I公仔箱論壇20、用大勺尽可能地捞出里面的姜片、葱段和骨。tvb now,tvbnow,bttvb5 E% G: x, x8 V1 R9 h+ U

* f' S2 k. @& b/ i8 V2 }, Z- H8 P
7 }2 z4 W# s+ A% P$ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a# L" S1 x, N* ?. R5.39.217.7721、准备一个大口的容器,在容器口铺上一层干净的纱布,用汤勺把汤一勺勺地盛到纱布上,以滤去汤里的小刺和肉渣。tvb now,tvbnow,bttvb! v3 R, x- K- h

) i. N3 I* |2 j2 u/ Jtvb now,tvbnow,bttvb2 z; b; _! R$ M, ~1 V
5.39.217.77$ P- s& z. s& `  l8 J9 y
22、去掉纱布,得到白白的浓汤。5.39.217.77) C) M" }$ V) b( c

+ R. y# i$ u7 [+ a# ]# lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `3 Q2 P- t/ j; i2 N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O& P& b) ^! o* U, m8 i
23、把雪菜洗净,取嫩叶部分切碎切细。
6 A2 E( d* `8 |* y6 ~公仔箱論壇公仔箱論壇7 s4 ~/ e+ Q5 q/ S8 V

6 M* j( G3 n$ Q1 B0 P
% F: {# D+ H: P( V( f: S: U/ f4 b公仔箱論壇24、锅洗净烧热,入油烧热。加入雪菜碎翻炒出香,加糖调味。继续再炒一小会儿后,加入汤。盖盖,大火烧开后改小火煮5分钟。煮好后,加入盐和白胡椒粉调味关火。(注意盐的量要把握好,因为雪菜也是咸的。不喜欢白胡椒粉的话可不加,因为汤已经很好喝了。)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P* \  D  U, ~! i% J

/ f  ^" r  }) [0 ~, k$ y
3 R+ |/ [. H/ N1 T" u& f# U7 t
/ q5 Q: S: m7 I公仔箱論壇25、片腌好后,挑去葱姜丝。准备数个盘子,每个盘子上抹一层薄油。把皮朝下,一片片地铺平。(我是先蒸了一盘,等妈妈吃上后,我继续蒸余下的几盘。因为要保证妈妈吃到最新鲜出锅的片。)tvb now,tvbnow,bttvb' E! J/ @( F$ s+ F+ F
公仔箱論壇. o& N7 r; ?) [+ m. e$ y

# d7 n) a/ @9 y4 S/ W  B公仔箱論壇
/ F8 \% e: i" ^1 T. l# u26、蒸锅入水,烧开后把片放入蒸熟取出。切记千万不要蒸老了,5分钟足以。公仔箱論壇" X& K3 ]- u. q; ~! f

$ W1 c% y* I1 w) i  B公仔箱論壇/ x! U. k3 v) O5 R8 ~
) ]' S$ Y  ?/ A, a1 ]
27、蒸的同时烧一锅水,烧开后下面。(水要多放,只有宽汤才能煮出好面。)
- p' o) G7 h" ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# i% H9 _% W, c1 _6 v
% x' M1 W6 G8 Y( Z8 g* D
$ w  h$ m; U+ @9 J- S; X0 W
面煮好后捞出,放入大碗里。
' E) T' V6 z; d0 O& A- |# C3 ?9 s6 S5.39.217.77
# M0 }' B! k5 N! {2 L: u" [tvb now,tvbnow,bttvb
5 N5 o' l& h5 `# ttvb now,tvbnow,bttvb
* O1 Z6 k. J9 n8 L29、浇上刚刚煮好的热呼呼的雪菜汤。
# H' ~, _! U' X; G- k0 ]7 }4 S3 B5.39.217.77
- s! q( Y4 _! R7 E8 _) c公仔箱論壇




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0