標題: [中式食譜] 正宗毛血旺的做法 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-20 08:07 PM     標題: 正宗毛血旺的做法

用料：
% b/ e1 }6 ]& g$ ?" E* o$ U5.39.217.771、血旺半斤。9 ]  B3 A; _% ?" Z5 e: y" s: Q& @* _
2、毛肚三兩。
- s" z3 x5 V! w" s2 K2 c3、淨鱔魚肉三兩。4 G  |3 n' o7 W- s: d/ L
4、黃豆芽二兩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~' n) x6 k2 ]8 F! I
5、火腿腸三分之二根。
4 ?5 f5 O& ~" p( }. e; R% }- s6、熟雞肉三兩。; w  m7 @/ x) u7 H6 k4 t5 J
7、鮮紅朝天椒半兩。
, c" A7 T) g) f, k; p4 x8、蒜苗四棵。
# I; k, _  h% d. K5.39.217.779、花椒兩大匙。tvb now,tvbnow,bttvb" A3 t7 e& a, Z
10、幹辣椒十五個（可依個人喜好增減，餐館裏估計用了一兩）。
8 |5 J7 G- j7 J; O. vtvb now,tvbnow,bttvb11、豆瓣三大匙。
2 ^: p, G3 y" I+ `' a公仔箱論壇12、老姜一塊。5.39.217.77! x& c- ~6 G- W+ P( k$ Y
13、蒜半個。公仔箱論壇! H$ I8 N! m2 l) a# {& d3 p" y
14、白糖一大匙。
8 c8 R, s) R8 a; T5 U, N$ v15、醋三大匙。5.39.217.77  S7 t6 X8 ?$ ]0 t+ p' a1 D+ M
16、料酒兩大匙。
" B( }; V, L8 Z' i9 i9 a3 }公仔箱論壇17、水澱粉半湯匙。
) f, l) Q$ e( T5 B* ]' v! x5 j18、鹽、味精適量。/ R! X* c; h* m5 k" @
19、湯或水約一斤半。
/ a+ J8 W" t8 l7 x5.39.217.7720、油約二兩。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 b. q8 I5 f" S3 a0 i
1、血旺切厚片；火腿腸切片；毛肚撕片進沸水鍋稍焯後放清水中漂起；鱔魚切段；熟雞肉切片；黃豆芽去根；蒜苗切長段；鮮紅椒搗成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末。
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; K, U( S* f: V' H3 ~$ Z公仔箱論壇2、鍋中放油燒到五成熱，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下幹辣椒、花椒同炒約半分鍾。
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4 @2 a/ l7 O. a5 U4 T7 l0 F  ?3、續下姜、蒜末炒出香味，加料酒、湯或水，燒沸。
, ]* m' ]1 O. _5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J  w8 ?6 r% ^: |8 p. }

& `0 y3 f7 O/ [8 l. f4 Y4、下鱔魚段、黃豆芽、鹽，燒約一分鍾。
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4 E' {$ T0 p7 x$ ?5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、將所有的用料（包括調料）下入鍋中，燒沸後煮約兩分鍾。$ ^* M, B7 p7 n7 W: v
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6、勾芡起鍋裝盆即可上桌。

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