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標題: [中式食譜] 正宗毛血旺的做法 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2008-1-20 08:07 PM     標題: 正宗毛血旺的做法

用料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M+ V( s% \1 S+ h" P
1、血旺半斤。
3 B* U- U0 E* G+ p# E/ _0 K公仔箱論壇2、毛肚三兩。
9 T& H* K# Y3 t5 d3、淨鱔魚肉三兩。
3 N* r: j2 E( @. G+ {$ l( q公仔箱論壇4、黃豆芽二兩。
  ?9 x/ @- j2 j2 G0 k! WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、火腿腸三分之二根。tvb now,tvbnow,bttvb" e4 x, N" n+ T! l% n9 l
6、熟雞肉三兩。+ Q! Y! |* ~, p/ x$ ]
7、鮮紅朝天椒半兩。5.39.217.77. C7 d) T! v$ d( C& ]
8、蒜苗四棵。公仔箱論壇# ]6 \1 X1 L8 D, n: M
9、花椒兩大匙。
2 r) o1 ^* M) V- n6 J; g10、幹辣椒十五個(可依個人喜好增減,餐館裏估計用了一兩)。
- e3 ^! d; C! a3 J3 P5.39.217.7711、豆瓣三大匙。5.39.217.77$ |& D: X; S, N8 |& N0 E
12、老姜一塊。
0 Y0 ^0 B) L3 [" y4 |13、蒜半個。
2 Z0 W! @# A4 t& d+ Y& W- B6 @/ b14、白糖一大匙。5.39.217.77# t4 x% M1 k3 f" _+ T
15、醋三大匙。2 h/ x9 d0 H5 ~( Y2 z
16、料酒兩大匙。
% W$ a0 ~4 s8 F3 w) B2 u4 y公仔箱論壇17、水澱粉半湯匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 u# p6 W6 Z/ U- u1 O+ m* ]( u
18、鹽、味精適量。0 H$ `" p( E# g- ~
19、湯或水約一斤半。
5 H$ [: c  R$ F$ X% L, N- o5.39.217.7720、油約二兩。
% r6 i5 n" |8 O& W7 ^6 t5.39.217.77" X+ r* u* Z9 N* k, q
做法:
. h6 k: ]- {, N: y  o1、血旺切厚片;火腿腸切片;毛肚撕片進沸水鍋稍焯後放清水中漂起;鱔魚切段;熟雞肉切片;黃豆芽去根;蒜苗切長段;鮮紅椒搗成糍粑辣椒;姜、蒜均剁末。- a' e% T4 X! u# {/ ]( C$ m6 u

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2、鍋中放油燒到五成熱,下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒,再下幹辣椒、花椒同炒約半分鍾。公仔箱論壇( Y9 {$ H# E4 e) k' s

" X6 b- ~9 N9 a- v1 K+ E9 m( l+ Y! xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& [; H% @9 N8 Q5 v5.39.217.773、續下姜、蒜末炒出香味,加料酒、湯或水,燒沸。
+ g7 ~; P. ~7 s% n3 G5.39.217.775.39.217.77. {% C1 M- q. p/ N

" I. h8 f) w3 f3 M" K$ L" E$ M4、下鱔魚段、黃豆芽、鹽,燒約一分鍾。公仔箱論壇7 C+ _  J. X( c/ i

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  S3 ?3 f5 p6 y( V1 G9 l0 y5、將所有的用料(包括調料)下入鍋中,燒沸後煮約兩分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb$ h: _# u/ A/ N1 P
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7 D3 E0 i% D7 Z6、勾芡起鍋裝盆即可上桌。




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