6 K/ u, h' k/ I公仔箱論壇 5 x5 P$ Z5 u0 a$ _% L, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 Z7 j! H3 Y" K8 O. P/ B5 O
啤酒鴨火鍋的特色： 2 K. f* w0 E: A. f, v9 D此火鍋是四川近兩年新興的品種，已風行全國，它起源於重慶。傳說當初是一位食客吃火鍋時不慎將一杯啤酒打翻入鍋，頓時奇香四溢，其味誘人，遂由此興起用啤酒調制火鍋。啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，並兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。公仔箱論壇' y# }. Z. o$ _: e$ O5 X9 e O; |
8 Q! S6 F3 f O' ~+ Q
材料：5.39.217.77! n+ \1 M4 O% O$ x
新鮮鴨1只（約重1000克）、牛肚250克、豬肉片250克 、豬肚150克、午餐肉1聽、豆腐皮250克 、萵筍250克、青菜300克、藕300克 0 [. m* J$ q- ]" s1 X; p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y: g/ v R7 q! S5 R
啤酒350克、菜油200克（約耗135克） 、豬油100克、豆瓣醬30克 、泡姜片30克、泡辣椒節40克 、蒜瓣10瓣、老姜50克 、花椒15克、白糖25克 、精鹽10克、味精5克 、胡椒面3克tvb now,tvbnow,bttvb3 e4 x+ Q6 N# R) G0 x; m, U; c
% ]3 u) j# d! F. R A0 _- h
1 |( P; L- B4 u8 K+ X, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?0 }0 @0 b: V* C U! ?" \- i
做法： ) l- C6 _8 V- q" R% \* l3 T1 ~" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１、將鴨子除去內臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚冼凈，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。 " F7 W; v0 Z$ Z9 s) }+ @' l9 B+ C
２、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡竦椒節、豆瓣醬末、老姜（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點sorry火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。 0 n1 n' e Y! V% r8 S5.39.217.77 5 e( }( M* d- y. l1 y; J' Stvb now,tvbnow,bttvb 味碟每人一個，用麻油加鹽和味精拌成。2 B( j% T: S; i% H7 a: X/ R
4 B0 _% D& k4 w+ O c
/ D* Z" J5 ]; v. t9 n. W7 C9 o% Atvb now,tvbnow,bttvb2 f1 A. n, o {1 d# m! W
注：: H0 R- c V, Q p: n
煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補充鍋內湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節，其味更烈。
