標題:
[食肆地點]
富豪酒家日本頂級鮑滋味
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-4-13 01:45 PM
標題:
富豪酒家日本頂級鮑滋味
肥大肉厚的日本鮑魚一直是食家至愛，不過當地海鮮價格近兩年來不斷急升，不免叫人卻步。凡事總有例外，以鮑魚享負盛名的富豪酒家，依然以實惠價錢讓食客品嘗最鮮日本鮑。細問阿翁，方知買鮑魚跟買股票一樣，要趁低吸納，才能以親民價讓客人品嘗頂級鮑魚滋味。
, d1 {" a. i& Y! j# I# K7 D* @
4 v6 v; C3 P( d) M- C/ H
年年存貨 保存有道富豪酒家老闆翁先生說，鮑魚產量多，每隻都肥美鮮甜，代表當年天氣和水質都好。酒家一直採取積穀防饑的方法，趁價低購入大批鮑魚，並直送到設於香港的凍房儲存。「存在凍房的禾麻鮑、大網鮑和吉品鮑都用上特級皇冠牌出品，無論口感和味道都是公認最好的。」翁先生說。
公仔箱論壇2 e, q3 a8 J' j6 D7 U
6 w( o) o3 ^/ u5 x
巧手烹調 啖啖心機酒家跟隨傳統，用上足足1吋厚的沙盆烹調鮑魚。先以瘦排骨墊底，上面鋪上鮑魚，再放上滑雞，之後邊煲邊加水，整個過程達18小時！熱力將材料中的精華迫入鮑魚中，啖啖鮮甜帶濃香。
% U, ~* C2 p2 N$ c; i' Z
* u, u) i: X9 j( S: f6 ]
其餘粵菜亦見功夫，簡單一道的煮海斑，先以上湯浸蘿蔔後再蒸，然後將魚進行慢煮，再放入蘿蔔湯中煮。只以菜甫、大地魚和金華火腿吊味，湯底清澈，非常健康。用上洋葱、番茄、西芹、香茅等10多款材料煮成的牛尾，肉香中滲出複雜香味。最後以自家製的濃縮蓮子糖水煮燕窩，味道和諧舒服。最近酒家推出矜貴新菜單，以上手工菜式統統可品嘗到，果真一大樂事！
$ q5 i5 s+ F9 l* N- A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N9 g9 I S8 o: d. Q& D
富豪酒家8道菜套餐
4 p- v# r: l* ^ Q- o7 w
價錢：選用30頭鮑魚：$980/位（只限大堂雅座）選用28頭鮑魚：$1,180/位（只限大堂雅座）
{3 Q/ L. L. e/ b) F5 u: y
% @. L) _; d5 @& s, H6 P1 u8 |
! X7 c7 y- u/ F/ ?- n
Info
. ~# w+ \( I( `; A: u9 D V
銅鑼灣店
) z# e6 s F9 Stvb now,tvbnow,bttvb
地址：銅鑼灣駱克道
, A8 e+ o5 P+ y+ ^: E8 u1 }+ l9 h公仔箱論壇
$ t+ l }6 n/ D, F' }* C! X- V$ W$ E4 P公仔箱論壇
尖沙咀店
* f/ ~/ t" q, E3 l) ], a5.39.217.77
地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
5.39.217.77: `. H" H! {% n: R+ O0 x; R/ Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
