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標題: [中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:51 PM     標題: 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

材料  Ingredients
賴粉(燙過)
: q9 r; T, B: l. W& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fresh Thick Meehoon(blanched)		500克／500g
青瓜(刨粗絲)tvb now,tvbnow,bttvb6 T6 U0 A0 X/ ?. t- m
Cucumber		1條
黃梨(削皮切絲)tvb now,tvbnow,bttvb. a# u, m  Q6 v$ A, D3 L. Y7 f8 c
Pineapple		 ½ 粒／½
洋蔥(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb) v* j7 V" k* a  C$ O; h# Q
Bombay onions(shredded)		2粒
生菜(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?' ?' I9 p& a& X" v2 U
lettuce		1粒
薑花絲5 v9 X7 g0 k* c0 z  a
torch flower		1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉
# ~3 `: B1 G$ e0 `, u5.39.217.77fresh mint leaves		數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)
8 i8 d$ ?* ?7 M; Kshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)		4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)
0 o9 q  z% o# n6 w6 itvb now,tvbnow,bttvbchillies(sliced)		3條
酸柑(切半)
& ^% L# L& x; B  m% o, \3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Limes(halved)		4粒
指天椒
) i' N7 \0 Z3 A% G; I* JChilly padi		4條

! z3 w* K6 H- b% j# [
& Z( F+ S& g6 O* y8 F公仔箱論壇5.39.217.77; L1 s. H. k4 S, S
亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
. H5 p9 M' P* J. C  v) G公仔箱論壇Ikan kembung(steamed, removed and flaked)		1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
: c8 M) K" B- S* s7 Passam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)		50克／50g
亞三片
9 O8 M7 |2 ~* I$ K4 Y" _assam keping		6片／6 pieces
越南香葉5.39.217.775 \1 z+ S1 q* q2 r8 r
daun kesom		8棵／8 stalks
香茅5.39.217.771 N  Q1 `" ?( ^
lemon grass(lightly hit)		4小支／4 stalks
薑花- L0 M: S: t0 d" i
torch flower		2支／2 stalk

% ?% T2 i( X6 Ytvb now,tvbnow,bttvb
" O7 Q9 l6 m0 T' d5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x) I  m$ r" L! M5 k7 A7 A

6 V/ ]& @  {+ u2 Itvb now,tvbnow,bttvb
調味料  Seasoning
江魚仔精塊
" a, ~" W0 t9 eikan bilis stock		1塊／1 cube
鹽
- B! m8 I0 O  \2 p  K6 Zsalt		1小匙或適量／1 tsp
糖
- O; i& ?! |  Ptvb now,tvbnow,bttvbsugar		1大匙或適量／1 tbsp
魚露( O9 k+ n: t: R3 D* T0 ^9 d
fish sauce		1大匙／1 tbsb

8 c: g( ~; Q2 a, {. A5.39.217.77
# a( A3 k; {3 j) P公仔箱論壇% `( _0 n6 P$ C/ b7 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L: c2 [( i" ~
香料 Spices
小紅蔥
0 B; X; z% s+ E$ m1 f公仔箱論壇shallots		18克／18g
蒜頭
) x# l# \4 S' A+ t" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic		3瓣／3 cloves
石古仔
' \. L# P7 {2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。buah keras		4粒
馬來棧
$ O5 E/ P# `8 R8 z$ B  {& D; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。belacan		1小匙／1 tsp
黃薑(切片); Z+ s9 L0 b( Y6 q' W' r: [6 c" }
fresh turmeric(sliced)		2公分／2cm
薑芋(切片)tvb now,tvbnow,bttvb& `( }7 O& \* u5 r. G
lengkuas / galangal(sliced)		2公分／2cm
香茅(切片)
- V5 M( f- R  z9 h: W9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lemon grass(sliced)		2支／2 stalks
辣椒乾
  g6 M0 H, t4 [. f! M3 Cdried chillies 		15條
紅辣椒
/ b4 e5 R6 |9 m- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。red chillies		5條
食油
0 V$ U1 g7 f& h" o9 eoil		2大匙／2 tbsp

1 Y  z" e% ^" E% ~) p4 {: e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G$ c% j; l* V: R9 P

# _* g8 k. s" G. d& X做法：
- }1 O5 g* E2 |- \2 a5.39.217.771. 將香料炒香。
% o9 E! `& f4 Q* M2 ?4 X: _* x; `5.39.217.772. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
6 I! x) q/ c; n) i+ o& I- s3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
: |) o; `3 `* Z% P7 i8 F$ C( btvb now,tvbnow,bttvb4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J7 m3 S2 D* G  Q' l3 S/ P

5 l- J' Q2 v& W$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:55 PM

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