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標題: [中式食譜] 一把眼淚、一把鼻涕的紅色戀情咖哩雞麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:50 PM 標題: 一把眼淚、一把鼻涕的紅色戀情咖哩雞麵

材料 Ingredients
雞(約1.5公斤)tvb now,tvbnow,bttvb* H$ z( N& s+ Z. u1 q6 a 1 Whole Chicken (about 1.5kg)	1只
黃麵(燙熟)' S3 i0 }# z3 S7 T1 o noodles (blanched)	400克/400g
長豆(約切3公分長，燙熟)5.39.217.777 f" n$ ]3 i! L9 ^ long bean(cut into 3cm long, blanched)	150克/150g
豆芽(燙熟) bean sprouts(tailed and blanched)	300克/300g
豆腐卜(燙熟，切半)tvb now,tvbnow,bttvb }- ?6 u; n. K/ W tau pok	8件/8 pieces
食油. \! t( T- x/ _. P8 j* p cooking oil	4大匙/4 tbsp

公仔箱論壇; x5 h# m" q: C4 |( U% {

香料 Spices
蒜頭+ C- d1 W0 [6 ~4 j1 Y- c. \|. a garlic	5瓣／5 cloves
小紅蔥. u1 b8 i! d8 \|! W3 l! I( E shallots	10粒
石古仔 ( a9 @6 ^( M6 O; j8 Ebuah keras	3粒
香茅(拍碎) ! s* p- [4 T' T* K* ^' M公仔箱論壇serai(smashed lightly)	3支／3 stalk
馬來棧+ x3 Y' {6 ~; p- V9 p7 [8 C belacan	半塊／½ cube
咖哩粉 curry powder	3大匙／3 tbsp
辣椒糊(以半杯水調和)5.39.217.770 z! N. _+ i" N T/ ^ chilli boh(mix with 1/2 cup water)	1大匙／1 tbsp
濃椰漿(1粒椰)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~' M: s3 Q4 a6 X7 ?, j! {; K0 k( Q1 T coconut milk(squeezed from 1 coconut)	500毫升/500ml

5.39.217.77- n; m0 e: Q& u4 n& p+ Z+ O

調味料 Seasoning
江魚仔湯 , t0 m; ^3 k( [5 A公仔箱論壇ikan bilis stock	1公升半 / 1 ½ litre
鹽 oil	1小匙或適量／1 tsp
冰糖5.39.217.77. ^. F+ I+ k4 W' m G5 c/ y oil	1大匙／1 tbsp

S- N6 k9 Y2 ^2 i3 m

做法：
1.把雞蒸20分鐘後切成小塊。
2.煮熱4大匙油，把攪碎香料炒香，倒入咖哩粉和辣椒糊，繼續炒香為止。加江魚仔湯並煮滾，加椰漿和豆腐卜再煮滾。最後加冰糖和鹽調味。
3.將豆芽、長豆、麵條和雞肉塊放入碗內，把咖哩汁淋上即可享用。, i- U) O* z0 z, g

咖哩雞麵（CHICKEN CURRY NOODLES）
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作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:55 PM

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