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標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:47 PM     標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)! p. l9 H' C* E
noodles  (blanched)		400克 ／ 400g
豆芽(燙過)
& L* b1 ~7 S" J, u3 x. U& wbean sprouts (blanched)		300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)
+ W' o0 l+ X; G2 e9 whard-boiled eggs (cut into half)		3粒
食油
3 W. J0 r0 C0 {* f: e: v5.39.217.77hard-boiled eggs		6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦0 G7 p9 }$ p; w( ]! I. j$ a
big prawns (cleaned, do not shell them)		600克 ／600g
豬骨
4 {; U" s3 Y9 \. _# I1 }( U, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork bones		600克 ／ 600g
清水5.39.217.77: D+ q( b- K& ^2 B3 B
water		4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)5 W2 Y0 W7 C' [% T2 A6 T& W' z: t
kangkung (blanched, cut into 5cm)		300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)% U1 `; u& b6 B
lean pork (blanched)		200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)5.39.217.77, W! a, v2 G) [
red chilly (sliced)		1條
炸蔥花tvb now,tvbnow,bttvb; e4 q5 Q# T. P8 |3 w/ R! [9 R
fried shallots		2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)
2 s/ R" Y7 Y& P! F6 c+ stvb now,tvbnow,bttvb spring onion (diced)		1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干8 X2 t9 l& [; @4 h/ W) q' {
dried chillies		15條
小紅蔥
! Z& V2 g. ?4 U/ r7 @% L/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallots		8粒
蒜頭
7 V# j- d6 [5 o  |( j: M: G* \+ Egarlic		3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧tvb now,tvbnow,bttvb& x4 x+ T& {9 F+ q3 \" _
belacan		1小匙 ／ 1 tsp
鹽
5 D3 s, [( s! E. c7 S5.39.217.77salt		半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽
' u9 Q0 `3 Y# d2 w) W& \( G8 n6 osalt		半小匙 ／  ½ tsp
tvb now,tvbnow,bttvb! f0 w6 I& p& Y' O

, n$ z- h0 d; ?! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ j/ {0 H' s. T/ C* j5 j: S0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。5.39.217.77/ r/ p" P* O( Z- a
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。5.39.217.77. X. w$ @. u. h2 ?1 }9 u
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。+ A3 a6 ]* k2 A; m
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
3 a1 \: }+ e  f( V公仔箱論壇5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
% J- ]% m. k2 b+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?- Q4 f1 g6 w2 Y! a$ g1 b5 S( E5 f
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!
作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.



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