公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:47 PM 標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料 Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)公仔箱論壇, v8 l3 \1 B$ a3 _+ e$ ] noodles (blanched)	400克／ 400g
豆芽(燙過)tvb now,tvbnow,bttvb4 u4 J3 P$ Z, J$ v! Q bean sprouts (blanched)	300克／ 300g
水煮蛋(切半) / Z h+ c1 {' \: q- b& X5.39.217.77hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 % ~. }' \|# P9 j; F. C4 Z公仔箱論壇hard-boiled eggs	6大匙／ 6tbsp
鮮蝦公仔箱論壇0 Y0 [& u* ]" c3 d, J big prawns (cleaned, do not shell them)	600克／600g
豬骨 pork bones	600克／ 600g
清水 , {! F. k! f& D* x3 }4 w4 Swater	4公升／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)tvb now,tvbnow,bttvb# s* K1 r/ @' [3 { kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克／ 300g
瘦肉(燙熟切片) lean pork (blanched)	200克／ 200g
紅辣椒(切片) red chilly (sliced)	1條
炸蔥花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I. t% i/ V6 r+ o6 q6 A, X fried shallots	2大匙／ 2 tbsp
青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb. g7 G4 r2 n5 I) N7 I spring onion (diced)	1支／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干5.39.217.77 D$ G% H) O% ~+ ]' r5 V( [( A dried chillies	15條
小紅蔥tvb now,tvbnow,bttvb* }( w7 n: a2 `( w* \| shallots	8粒
蒜頭5.39.217.773 P u9 d& L. S/ M+ Y$ P garlic	3瓣／ 3 cloves
馬來棧公仔箱論壇9 p& X1 \| R9 p' f# A belacan	1小匙／ 1 tsp
鹽: n' W7 _; x2 j; S( K, m4 v" O salt	半小匙／ ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 + j& x8 [, x0 ]% X- Qsalt	半小匙／ ½ tsp

公仔箱論壇/ m+ R2 u, f5 B+ m# ~3 y
做法：
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。公仔箱論壇3 X4 t/ f# o; K: z
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u2 d7 A5 X5 v0 ?# ]& U1 E; E
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。公仔箱論壇+ e. l- C% H% l% t6 s* H2 l
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。公仔箱論壇, q$ {7 s" p) c3 [1 ~

蝦麵（PRAWN NOODLES）
tvb now,tvbnow,bttvb* s9 I/ i# i6 T2 q

作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!

作者: kko338 時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)