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標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:47 PM     標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)公仔箱論壇! F! b/ D3 v; E% N$ i& E
noodles  (blanched)		400克 ／ 400g
豆芽(燙過)
2 c  l% _7 @/ c& |6 lbean sprouts (blanched)		300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)公仔箱論壇; R7 @& y! p! p* g+ A( W
hard-boiled eggs (cut into half)		3粒
食油
' @7 ?6 h6 h3 N% q公仔箱論壇hard-boiled eggs		6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦
) E1 m0 E5 a4 \/ N' c1 C公仔箱論壇big prawns (cleaned, do not shell them)		600克 ／600g
豬骨/ _% N5 {' X; v6 z2 b# i2 C
pork bones		600克 ／ 600g
清水5.39.217.77& y) Q6 X& h( i# z5 D
water		4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)
/ v) W7 A" P8 a/ Y' f) P公仔箱論壇kangkung (blanched, cut into 5cm)		300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)公仔箱論壇5 Q6 k3 Z) v- K5 X$ e1 L3 n
lean pork (blanched)		200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)
3 q& U: E, q6 z) }5 ored chilly (sliced)		1條
炸蔥花$ z% H( L: \3 \; t) I' R
fried shallots		2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)
' S# S% s& L2 V& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 spring onion (diced)		1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干
- n. e3 ?( P$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried chillies		15條
小紅蔥
9 _( ?8 d) Y. J3 p2 Q- {shallots		8粒
蒜頭
8 ]( x+ N+ T, ]1 [: v/ U: ?# Wgarlic		3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |5 Y7 c" o; d4 [4 G' q/ a
belacan		1小匙 ／ 1 tsp
鹽& g5 p7 d% D* g, S4 d
salt		半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽
+ G5 E# N+ I2 e7 M! g" Gsalt		半小匙 ／  ½ tsp

8 \" a' {4 D6 Y+ ~  ^" {tvb now,tvbnow,bttvb) Q4 {, ?' z0 T8 B/ k
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* w2 N: J0 X6 m0 K& w
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
  M. F8 x: ~- ^& A" R2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
( s; m0 u7 S  _6 k# |5.39.217.773. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。5.39.217.77! W, s+ ^+ G8 j3 t6 M2 R
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
: d9 k# z8 {/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
: y& Z0 [1 _; f' R公仔箱論壇  U& f1 I  m# _: Q! i% r
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!
作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.



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