公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:46 PM 標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料 Ingredients
粿條4 s% X4 I5 }$ d8 E kueh teow	350克／ 350g
食油tvb now,tvbnow,bttvb+ @; Z! n/ [7 n; L( S" `! w( \ oil	2大匙／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)5.39.217.77: ^) u4 N: r0 k6 A w garlic	2瓣／2 cloves
醬油 5 ]2 R( J' [+ w公仔箱論壇light soy sauce	2大匙／ 2 tbsp
黑醬油5.39.217.773 ?$ f# ^" W5 A5 x# E3 A# r$ W dark soy sauce	1小匙／ 1 tsp

公仔箱論壇6 _% y5 @5 z! c* D2 o% c3 i/ b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w b' P; K' r4 D# w

汁料 Seasoning
上湯 2 _2 E( ~4 L, H& xtvb now,tvbnow,bttvbchicken stock	500克／ 500g
醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z; R. R9 A# O9 F8 }' d, p/ v light soy sauce	2大匙／2 tbsp
麻油' m* J+ r, O( l* ?" Y3 l sesame oil	半小匙／ ½ tsp
胡椒粉 ) G/ H) ?. T% @7 E; E公仔箱論壇pepper	¼小匙／ ¼ tsp
糖5.39.217.77$ k7 ]+ W8 b" C# ^" S sugar	半小匙／ ½ tsp
鹽7 e- g" M' F$ `* ? salt	半小匙／ ½ tsp

* \& }% k7 L" U

A 料 Ingredient A
雞肉tvb now,tvbnow,bttvb- [8 T. c* Y7 l f0 R chicken	6片／ 6 slices
豬肉, w/ _! r' Z2 \| pork	6片／ 6 slices
蝦肉 6 o% t7 N7 @. \|: C7 Gshelled prawns	50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)公仔箱論壇3 \& y. T" X% I3 ~% G* R squids(washed, cut into criss-cross pattern)	50克／ 50g
菜心 5 p% N }! @: B6 ^1 h1 I$ h( echoy sam	1棵／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)0 q" \6 U& r, c- K% C3 d0 r- p0 [ cornflour (mixed with 3 tbsp water)	半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）5.39.217.77) _% E5 p! {4 x/ O egg (lightly beaten)	1粒

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?$ ?+ x, z- }1 Q" U6 `+ e' B1 H

做法：
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb. ^" g/ Q# x( p7 W; t
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。公仔箱論壇* N t! A6 {# Q4 I
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。, c% U0 [: |: q
6 X; x- c! n& {6 W6 g# G

滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）
, M+ D+ t- g$ X0 {; D

作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)