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標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:46 PM     標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料  Ingredients
粿條公仔箱論壇3 G3 b. @- Z! z* X7 n; B
kueh teow		350克 ／ 350g
食油3 i# y+ |/ s0 {' B
oil		2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)
. X6 s: ]3 _% y" S$ \, C, U公仔箱論壇garlic		2瓣 ／2 cloves
醬油
* y7 G( Z/ B& B2 ~1 ?+ xlight soy sauce		2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油
) G& }% U- z, ~* J4 v. b% {tvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce		1小匙 ／ 1 tsp

9 O  \: \; @; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z* K- f/ P; s; rtvb now,tvbnow,bttvb
' s) I' D, N; w# ?4 w
汁料 Seasoning
上湯
& j* @& w/ p5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock		500克 ／ 500g
醬油
; S5 c- r& O" ylight soy sauce		2大匙 ／2 tbsp
麻油
' J. y/ G; Y  A5.39.217.77sesame oil		半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉公仔箱論壇4 w$ A1 A" F. M1 [# ]2 x
pepper		¼小匙 ／ ¼ tsp
糖
+ w8 u5 ]. z) C; O# q" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar		半小匙 ／ ½ tsp
鹽
* r- H* i& Z1 P- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt		半小匙 ／ ½ tsp

- ^; E2 N( G" T* F5.39.217.77; g+ [6 C, |1 J% w+ }

4 h: |0 I) A+ w# W' z5.39.217.77
6 r. x! w+ C8 e
A 料  Ingredient A
雞肉公仔箱論壇, }8 x9 b  ^5 d& r, z/ M, Y
chicken		6片 ／ 6 slices
豬肉公仔箱論壇# P% x: `2 ~2 g3 n9 k$ L/ n
pork		6片／ 6 slices
蝦肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @) P* E# B) t$ d4 C1 K6 J
shelled prawns		50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)tvb now,tvbnow,bttvb8 n* z% J" h+ T" a$ I
squids(washed, cut into criss-cross pattern)		50克 ／ 50g
菜心
. d$ t. i! D, B  h9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。choy sam		1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)
8 x% B( g# W, h/ J/ P$ itvb now,tvbnow,bttvbcornflour (mixed with 3 tbsp water)		半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l! Q* [5 h5 ~6 U( l( }5 }, i7 q
egg (lightly beaten)		1粒
tvb now,tvbnow,bttvb0 @' J8 [# I# k1 B! a3 a) `% n

- p$ d' H+ H: d. a: Stvb now,tvbnow,bttvb
) u' @$ |# A6 Y% ~做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J4 j) z# N" C5 W/ a: G
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。公仔箱論壇! Q* ?3 w) a$ W4 w3 e
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb2 d+ d) c( L$ S, X& \2 i: |/ x
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。5.39.217.77; J1 s+ D3 Z7 ^: A
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
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8 o0 w, T  _8 v- {1 u. H0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

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