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標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:46 PM     標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料  Ingredients
粿條
9 ~+ o( \2 _& O1 r公仔箱論壇kueh teow		350克 ／ 350g
食油5.39.217.77" M( N3 m; ^5 }
oil		2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)5.39.217.77. q1 ]0 }$ h4 ]% |
garlic		2瓣 ／2 cloves
醬油
% i' \8 p6 c( i% ntvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce		2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油
) e0 }/ C" P. k) U4 ?dark soy sauce		1小匙 ／ 1 tsp
. D$ h0 q' h8 T
公仔箱論壇! ?& C7 V4 k$ A: i+ g

! C0 Q# G+ V& x+ Q7 i0 X2 @2 X8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
汁料 Seasoning
上湯
8 d. f# a/ X( W0 P: Qchicken stock		500克 ／ 500g
醬油5.39.217.77; q5 q6 y! G6 e& w  x' T
light soy sauce		2大匙 ／2 tbsp
麻油
# T  ~  f  w; Z. osesame oil		半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉! h% f0 H: A) U$ s1 J* z
pepper		¼小匙 ／ ¼ tsp
糖公仔箱論壇6 M$ @, X) M4 C* q, P0 Z
sugar		半小匙 ／ ½ tsp
鹽
6 w3 O$ \0 {$ r' z" N  H! G. m公仔箱論壇salt		半小匙 ／ ½ tsp
5.39.217.77) [4 ?1 y3 Q3 z
tvb now,tvbnow,bttvb4 g7 I4 f9 H% {, N4 t  ~  O, }$ N$ F

  a; p' e; y/ d( `/ J5 a) R
/ T8 Z1 D. `+ i) n4 v: @公仔箱論壇
A 料  Ingredient A
雞肉tvb now,tvbnow,bttvb( L) W. M/ `! a! ~. g" J( o& O
chicken		6片 ／ 6 slices
豬肉
! d) V0 o$ @: I, {& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork		6片／ 6 slices
蝦肉
; r; y' e9 h; y# h公仔箱論壇shelled prawns		50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)
4 `: I  `+ {# x7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。squids(washed, cut into criss-cross pattern)		50克 ／ 50g
菜心
; q. \( A, x# O; v! k) r) |5 o公仔箱論壇choy sam		1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)tvb now,tvbnow,bttvb! x+ H1 a$ |3 J2 t
cornflour (mixed with 3 tbsp water)		半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）5.39.217.77( x* \# G* Q0 ^# r8 }1 d2 C
egg (lightly beaten)		1粒

- z' `, b% R/ k" a) n+ }/ @  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S) ~8 V+ K7 Y+ k
公仔箱論壇, O1 _: l7 ]6 `! r( z
做法：5.39.217.77" N6 Z- r- t3 n$ n
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
$ g& l" D. H& a: o4 @! n3 m公仔箱論壇2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
, D8 a' W& l5 itvb now,tvbnow,bttvb3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
7 y+ M+ _0 E$ ^* R! l: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。: ^4 d* F1 z2 `8 w$ y+ n

4 \2 i1 m8 \, }: A$ }% btvb now,tvbnow,bttvb
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

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