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標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:46 PM     標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料  Ingredients
粿條
' s# ^) U* ^. a( Q7 h5.39.217.77kueh teow		350克 ／ 350g
食油% b1 I( L+ w! r
oil		2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)公仔箱論壇$ ^8 @7 B, S8 r2 c' P+ F
garlic		2瓣 ／2 cloves
醬油
* r5 X2 D) {6 |: Z5.39.217.77light soy sauce		2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb7 s' v. s1 h2 E5 E3 m* Q- D9 A
dark soy sauce		1小匙 ／ 1 tsp

; {- \6 _1 `) J0 l5.39.217.77
5 G6 c2 _" a& b% j& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- t6 Z6 e5 }: X) D( P
汁料 Seasoning
上湯
% q6 n% e- T) s) R/ i8 H7 w* o3 m  Jchicken stock		500克 ／ 500g
醬油公仔箱論壇& L  Q2 T8 \! i' q5 Z2 j
light soy sauce		2大匙 ／2 tbsp
麻油
$ u0 W& W) c( }/ [2 [, N5 K) Z+ g& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil		半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb7 ]: \2 ~9 a! G) |
pepper		¼小匙 ／ ¼ tsp
糖
% G) v! g/ B' Y8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar		半小匙 ／ ½ tsp
鹽
' Q0 X  z! x. t6 b4 T7 }5.39.217.77salt		半小匙 ／ ½ tsp

' x6 e! k# ~- q% x" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ E* C  d6 W! U' m! F公仔箱論壇
" n& V* m3 T/ J' \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. z& g# K8 k- U6 I1 o" r& U- T1 {! Y  v
A 料  Ingredient A
雞肉
: ~! ]* ~) j' w6 W) uchicken		6片 ／ 6 slices
豬肉: j) |. z+ @; G& P8 a
pork		6片／ 6 slices
蝦肉0 F! a! n' D. ~0 |
shelled prawns		50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)公仔箱論壇2 ]  `6 p' `! b; }8 K, P+ w
squids(washed, cut into criss-cross pattern)		50克 ／ 50g
菜心
  @7 }1 ~* K+ f; |) \公仔箱論壇choy sam		1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)tvb now,tvbnow,bttvb( r2 s" E8 ?" v/ U: j
cornflour (mixed with 3 tbsp water)		半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）
8 f5 @# A% K7 v% E+ ]5 X' a9 i) F; Legg (lightly beaten)		1粒
3 d, S( ~, V/ N

, |3 |9 t. E0 R1 o( ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i) Y5 T! W* u: a3 \  @
做法：
7 @7 E% O) `, G9 @& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。; z2 H# c, F1 }$ l2 A# b+ W
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
% }6 t/ ]/ v- Y0 n3 {- r0 Y3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
7 W! E7 X5 g5 i0 v4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
/ k4 s3 s% V- ^& q1 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E) d: G( T$ [
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

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