公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:46 PM 標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料 Ingredients
粿條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L. y, J* e3 M9 ]8 s kueh teow	350克／ 350g
食油5.39.217.77* F: s; G: t) A+ T6 v) N oil	2大匙／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎): u5 G& D- ?+ b# G) n garlic	2瓣／2 cloves
醬油tvb now,tvbnow,bttvb% ?! f* n* U/ E5 o" G4 r light soy sauce	2大匙／ 2 tbsp
黑醬油 6 d" l, ^5 { H7 o/ j; F: u4 I! ?dark soy sauce	1小匙／ 1 tsp

汁料 Seasoning
上湯5.39.217.77% B! j7 o1 D# q/ g$ \|! W, l1 j chicken stock	500克／ 500g
醬油 light soy sauce	2大匙／2 tbsp
麻油 # g/ X" u4 T0 ]- ptvb now,tvbnow,bttvbsesame oil	半小匙／ ½ tsp
胡椒粉 * n9 Q" t* P# ~- R b" F5.39.217.77pepper	¼小匙／ ¼ tsp
糖tvb now,tvbnow,bttvb2 W. ?' k4 i3 @0 R- t% {# p# q4 t sugar	半小匙／ ½ tsp
鹽 2 u" d2 ~) X- W! ?3 J公仔箱論壇salt	半小匙／ ½ tsp

A 料 Ingredient A
雞肉/ J& G: W( b* b: u" ~# O! e# m chicken	6片／ 6 slices
豬肉公仔箱論壇7 T% s2 \: Z3 R& d9 U9 i pork	6片／ 6 slices
蝦肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W7 z& o# ~+ E' l6 E shelled prawns	50克／50g
蘇冬(洗淨、切條) squids(washed, cut into criss-cross pattern)	50克／ 50g
菜心5.39.217.778 V( e0 {1 _( G3 m, \, Q choy sam	1棵／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)1 H& p% S5 x! a. F9 T% T& L) u cornflour (mixed with 3 tbsp water)	半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）5.39.217.77& u7 B" \+ l; ?1 Y4 L8 r egg (lightly beaten)	1粒

做法：
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。: l% A9 F' }0 P6 f; t0 n
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。% M/ _  ?7 a. e! u
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i* @6 k2 ~- t  @% h2 D! H
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
公仔箱論壇7 q  L9 H9 L' x4 \/ |7 W) F

滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）

作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)