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標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:46 PM     標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料  Ingredients
粿條: [1 b5 w3 r3 i5 ^
kueh teow		350克 ／ 350g
食油  a* O* K% z$ X  }& A9 e6 U- ~
oil		2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)
9 ?+ G4 c# u  K+ Ogarlic		2瓣 ／2 cloves
醬油
% ]" b- t) {0 _" S0 Ltvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce		2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油5.39.217.779 |5 c! p" \* z/ |
dark soy sauce		1小匙 ／ 1 tsp

0 A; S4 q1 w/ F6 T3 Ltvb now,tvbnow,bttvb; H0 k+ G4 T9 Q/ l* I2 y5 B" V
; y6 _% G0 e/ z: H0 ~& M
汁料 Seasoning
上湯
( x" P- A6 M1 r1 v. k* {* u- Atvb now,tvbnow,bttvbchicken stock		500克 ／ 500g
醬油
" B, @! |- L9 C7 w. U, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce		2大匙 ／2 tbsp
麻油4 W! D2 A$ P& j9 X9 ^2 l3 w/ {
sesame oil		半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉
# l( I$ N6 u0 F% ^0 m1 Q' _4 x/ `5.39.217.77pepper		¼小匙 ／ ¼ tsp
糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j! Z3 v: d" H& }. T0 u
sugar		半小匙 ／ ½ tsp
鹽tvb now,tvbnow,bttvb, \" ^" o* l; `2 b  ?9 ~
salt		半小匙 ／ ½ tsp

( k3 }! \5 |  F- L! |( `' Z5.39.217.77
1 y! H4 m9 ]1 n) P( \- y3 g" f/ Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 Q! `/ G" A4 G; ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k+ E1 w4 O, x, p; [
A 料  Ingredient A
雞肉
' i) P6 \; b5 C. \7 m, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken		6片 ／ 6 slices
豬肉
" `3 b, C  I6 P6 b! Y8 I公仔箱論壇pork		6片／ 6 slices
蝦肉
# o5 K% h- \8 D- w3 dshelled prawns		50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)9 n( H( v$ v8 g1 a
squids(washed, cut into criss-cross pattern)		50克 ／ 50g
菜心* K/ c" I% R( v
choy sam		1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)公仔箱論壇( l& s7 G! S* C$ u# k2 d( S) O
cornflour (mixed with 3 tbsp water)		半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）
  [! N8 M! C& X1 Q公仔箱論壇egg (lightly beaten)		1粒

* X: e; W% u% D) r5 I6 h1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w7 h% u2 E' q! f: |- a

% u" C+ y" E, n, _2 e5.39.217.77做法：5.39.217.77/ a! O" m! B, T* v
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
5 h+ Y6 P; x3 g6 u5.39.217.772. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。7 x9 s  }: U9 W4 M& J5 k
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
5 @$ O1 y: S- g% [. ]/ X' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。2 E: A) F' @  Z, c5 q: _; i

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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

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