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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵
6 ]# s  Y8 r7 K1 K' {' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。wan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A! V, h' W4 T# E. x
pork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)5.39.217.770 O8 }# ?( ^* ]/ U5 k' V
prawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮
( m8 q2 O5 A0 f( ?$ X, y; k6 d) V" l+ Udumpling skin(thin)		100克 ／100g
水
; z+ N# |! w0 b$ ^* Ywater		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)
6 E$ }- U+ S- s2 [! X+ y: [choy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯
4 [! x4 n- b: j3 ~7 `/ l" l8 _ superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒)# a& e7 C) I% O: v: v7 W
spring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花
: _- w# g, o* e6 P# u& S3 l5.39.217.77fried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp

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* X. J' v* M: f5 Z) n" J
5 ~( q8 N& V2 q* K! p) R  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料 Seasoning
鹽
: e: E! g- y6 z% O  I公仔箱論壇salt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油
5 e- q7 s$ o8 P+ j- q6 y  L7 L( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精tvb now,tvbnow,bttvb  c; G* ~4 G- Q/ n) G9 N- O' t1 p
ajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉/ R  }  r" d/ `; C: W
a dash of pepper		少許
麻油公仔箱論壇% b9 D3 v3 Z9 Q2 m! a8 Y
a dash of sesame oil		少許 ／10 bowls

& p# I$ C/ t, Y7 B! _- @公仔箱論壇* A2 Q/ k2 ^2 Y

6 S) [7 s, R4 Z) e! Q, l公仔箱論壇做法：5.39.217.77  U' }& C- ]: R' B* q2 h
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。* S  E' T6 {% m2 S6 i9 ]
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。tvb now,tvbnow,bttvb& R* S/ u  j+ r/ G" M( \/ c5 a3 N
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~& w% x9 h( ?: U, k7 E
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。tvb now,tvbnow,bttvb+ y: s$ D: n/ ^7 R- d  O
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W1 Z4 i% W& r" h% Q7 W5 a1 G
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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