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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵
0 n% Y6 G& |& m5 B5.39.217.77wan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)5.39.217.777 u5 Q/ P' _' |2 y; c( F
pork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)tvb now,tvbnow,bttvb8 G$ E( C5 x. {) U8 v0 Z
prawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮
4 L; H( C. ~7 R. D公仔箱論壇dumpling skin(thin)		100克 ／100g
水
( K  U0 ^+ [" u2 j) R; p! D: _water		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟)公仔箱論壇/ u9 c) G4 M/ E- e5 V2 [
choy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯tvb now,tvbnow,bttvb, t( t; b+ Y$ T, y! t% T/ B  F
superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒)
, |7 A# r6 A1 F( C* Y# K5 l5.39.217.77spring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花
0 X) E& p% S( s. N/ {. b  Ffried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp

+ N7 R, @3 X  h" j' f1 ttvb now,tvbnow,bttvb
7 X  Q" t: m9 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 V& @& o9 ]7 v9 c  J, ~5 U6 i
調味料 Seasoning
鹽/ x+ x8 G! C6 ~
salt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油
$ x9 Y) P& y1 B' X3 l公仔箱論壇light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精tvb now,tvbnow,bttvb9 u: d' x. ~: x& E
ajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉( s) _7 m  B+ E, x
a dash of pepper		少許
麻油
# v7 w8 d, R( L5.39.217.77a dash of sesame oil		少許 ／10 bowls
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _2 b" R; t% c, p8 r) N7 v1 c
tvb now,tvbnow,bttvb: @6 k3 i% g0 q

% J7 \& M# v0 z3 G" G! |+ G$ W/ N' W  l公仔箱論壇做法：
, l- A# X- w# c4 P* |. Y) r8 i5.39.217.771. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
) J) g& ~7 [: o; P& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
$ ^" l# c4 \+ }5 b6 h3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
- \- k- k2 w1 H; F; T6 ^5.39.217.774. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
$ E0 o: {+ M$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。tvb now,tvbnow,bttvb; w# E2 R  S% `: O7 b7 }
公仔箱論壇$ d+ u, C. W( i8 R0 ^% Y+ D. F
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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