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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O  l; s( W8 R7 i; d4 Y! Y
wan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)! _  u6 h* W/ j- A
pork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)5.39.217.77  b3 r0 s; [# w9 `& s- e3 W
prawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮
7 F- t0 f% V7 |* ^1 Dtvb now,tvbnow,bttvbdumpling skin(thin)		100克 ／100g
水tvb now,tvbnow,bttvb1 `9 P0 L% D, a) V
water		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟). `3 p+ a8 f  w& s, w& y
choy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯tvb now,tvbnow,bttvb; L* k) D6 l0 W/ d5 t. ^# y
superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒)
6 Z; _' _" C; Aspring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花
/ B, _- C5 h8 }fried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp

& L) S+ G, V% x) @
3 Z) S9 s6 g( V. D3 z7 M+ a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 f7 s5 V: H4 ^
調味料 Seasoning
鹽
' q7 W  \- A6 g9 H, a4 a5.39.217.77salt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油
( h+ J. ^4 W' g! y6 }( L$ E# `0 y3 I5.39.217.77light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精6 r) X, W# a: r; \# @9 G4 A+ q8 ~
ajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉4 [$ |6 ~7 W- l+ g: s. e  B
a dash of pepper		少許
麻油
  w0 @" V! p$ m3 U  A- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of sesame oil		少許 ／10 bowls

& K" k/ _3 k2 c/ stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k9 D- o* ?0 S
tvb now,tvbnow,bttvb: D8 P- c" N) S. {$ P8 H6 Y
做法：2 r7 d1 x. b. `# k- m( J* Z
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。公仔箱論壇. x4 l! Y( P: s! v* y
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
4 V9 }- _0 C! _( R* {6 z5.39.217.773. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [+ \3 k6 u6 R# Z; ~
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
; r/ M! V, c5 `5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。7 n0 r( z# t+ A

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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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