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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:43 PM 標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料 Ingredients
全蛋麵tvb now,tvbnow,bttvb0 z3 Y/ b4 }$ C wan tan noodles	300克／300g
豬肉(剁碎) - g) R) N' U' w4 u- A- \, zpork(minced)	100克／100g
蝦子(去殼) 2 m& y4 D/ \|" x: z4 H9 q5.39.217.77prawns(shelled)	100克／100g
薄餛飩皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C; g' y8 `, Y6 M5 H% I; p dumpling skin(thin)	100克／100g
水 water	2大匙／ 2 tbsp
菜心(燙熟) - a% o' f/ M, F9 ]% m6 Zchoy sam (blanched)	2棵／ 2 stalks
鮮味高湯 " ^$ ?- D: n- j4 n J' [5.39.217.77 superior stock	1公升／ 1 litre
青蔥(切粒) 1 H. z- K8 _. R+ Lspring onion(diced)	1棵／ 1 stalk
炸蔥花 fried shallots	1大匙／ 1 tbsp

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q. J6 t7 x/ E# P: ~

調味料 Seasoning
鹽 salt	1小匙／ 1 tsp
醬油 light soy sauce	半小匙／ ½ tsp
味精 ajinomoto	半小匙／½ tsp
胡椒粉) b+ C: F7 O9 p7 j1 H! X- c; j( O6 G a dash of pepper	少許
麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B: C! K+ A3 M4 T+ N, }1 u+ U a dash of sesame oil	少許／10 bowls

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做法：
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。5.39.217.777 U, h. `3 @5 Q$ v" I u- P
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。tvb now,tvbnow,bttvb$ u& y* p2 q4 [: U6 ^- ]' J
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用。公仔箱論壇% l; o% l- G- ?# J- j1 Q
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雲吞麵（WAN TAN MEE）
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作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:45 PM

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