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標題: [中式食譜] 吃出漂亮好氣色的小食鴨腿麵線 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:42 PM     標題: 吃出漂亮好氣色的小食鴨腿麵線

材料  Ingredients
鴨& ]* g- W$ O7 f
duck		1公斤 ／1 kg
麵線(燙熟)
# Z0 S3 M& q, _: ~, s& Y6 K' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。noodles(blanched)		650克 ／ 650g
水
, a* H6 F* f+ L0 E5.39.217.77water		2500毫升 ／ 2500ml
甘庶
2 W/ z9 ^- Z2 j1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar-cane		4節 ／ 4 sections
5.39.217.77% M; r7 X5 ?2 ]& M) F  ]

3 \6 f* C: g' G3 `+ B% a公仔箱論壇
6 i" ]1 h; C) ^) Z  K3 f6 x9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
藥材  Herbal
枸杞5.39.217.77/ l2 f) c! n( A
gou ji zi		50克 ／ 50g
伏神$ W9 ?3 }" A" p
fu shen		50克 ／ 50g
淮山公仔箱論壇/ j; K0 d' Q# z+ P  K/ n
huai shan		50克 ／ 50g
黨參: y, F) R! q5 P/ s
dang shen		50克 ／ 50g
川芎
# E( o8 B+ g9 u8 a  _9 S/ |- ^7 _tvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong		3片 ／ 3 pieces
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! N, W( L# L+ |1 d# j公仔箱論壇
8 G0 D% K6 J2 h; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 d" w9 P/ c0 q) M
調味料 Seasoning
黑醬油(塗抹鴨身上)
3 e; ?% N# E" x0 l. wdark soy sauce(to rub onto duck)		1小匙 ／ 1 tsp
醬油公仔箱論壇; H6 F& ]: D- h4 e
light soy sauce		1小匙／ 1 tsp
鹽5.39.217.775 o3 F) M$ D) m3 }' q, p. j
salt		1小匙／1 tsp
味精(隨意)5.39.217.772 i" }+ h# f5 l3 Z* u
a dash of ajinomoto(optional)		少許

" N3 ~6 j4 y  f; Q* N+ C" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% L0 J6 O6 b/ g  Q: K
3 g$ s4 o0 N5 W

/ y' |& f- c$ q3 H) e2 C$ v- W/ Atvb now,tvbnow,bttvb
表面裝飾 For Garnishing
青蔥粒tvb now,tvbnow,bttvb; B6 Z( ]; m$ L( b, ]7 V$ _3 c
spring onions (diced)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S4 h4 K/ ]! n; Y
& S  o# a2 P( t* M, H3 L: \& |2 C
2 b: @* H; T. u$ V3 W6 r
做法：
5 I: s) C! k& n) j! O$ m( v5 |公仔箱論壇1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
2 F5 G3 z* q& Y2 R5.39.217.772. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
- G( H3 N% b; t+ a9 d3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c) P  P5 P! b0 q

$ A+ R8 q; Z$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

明天试下先!



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