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標題: [美食介紹] 甜蜜蜜Sweetie Honey [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-4-7 01:42 PM     標題: 甜蜜蜜Sweetie Honey

踏入春天,萬象更新,繁花盛放,正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機,蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜,所以春蜜特別新鮮清甜,此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感,跟冬天時吃的滋補功效有所不同。
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新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數,新西蘭就是其一,當地生態環境好,所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌,包括蔓綠加(Manuka)、南島香花(Southern Rata)、三葉草(Clover)、塔雲呢(Tawari)、加爾蔓(Kamahi)和百花蜜,創作一系列甜品,在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖,令甜品更健康,其中以蔓綠加最為濃味,且功效備受推崇,早於歐洲人未移居新西蘭時,已廣被毛利族人作治病之用,有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性,能增強免疫力,就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
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蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩(前)
" j+ j" c" v; q% }% a: {4 p- f加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕(後)朱古力杯是以分子料理方法製作,花泥用70%黑朱古力做成,加入蔓綠加蜂蜜,和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜,入口帶淡淡的蜜糖香氣。
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南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果,包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓,而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜,帶淡淡的蜜糖幽香。
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蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀,再加入蔓綠加蜜糖,帶點焦香,果味濃郁又不太甜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I% `) v/ b: [& M" i+ x+ x

7 I# d+ X" m3 i; {  p5 x5.39.217.77星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
. C( \6 c, F' A1 c7 Z公仔箱論壇地址:旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g& t, `, `1 O4 q
日期:即日起至4月28日
) }5 Y% o+ ]6 X' B: n" o% TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間:逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
) H  r/ @+ ]( a: |" Z, jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:成人$215、小童$145
5 M  s+ P6 Y. F7 [% Q+ e公仔箱論壇備註:另加一收費
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餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜,用來配簡單的熱香餅,最能吃到蜂蜜的原味,又有點像吃拖肥糖。
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: p  f4 B3 ]( O1 J; S- L酒店亦有樽裝蜂蜜作零售,而且在扣除成本後,會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜,有種清新的口感,沒黏喉感。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d0 O! [- W; i- e* ~# t
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由秋天後至冬至前收採,味道清香,具滋潤和清熱氣的效用,喉嚨乾涸時飲最適合不過。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]" y( _3 `& i' F; y* V  f; f0 |8 r

8 S  l7 c% W. X  m% n+ ptvb now,tvbnow,bttvb除了炎夏的6、7月沒供應外,其餘日子都有,其中以3、4月的春天最為新鮮,直接吃用,帶嚼口感,對咳嗽特別有效。
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. M- d3 p: ?* V' s3 w* x公仔箱論壇優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求,生態環境要乾淨,所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然,飲水思源」(Nobility of Nature)的淡水資源保護計劃,並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社,優化蜂蜜的生產方式和技術,且推出自家品牌尚自然蜂蜜,致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set,約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌,作不同的嘗試,既醃三文魚又會做醬,變化甚多。- w$ w: q7 I# ~; i

, D/ P6 y$ I" ?/ p* _  L0 l3 k公仔箱論壇萬麗海景酒店The Lounge
" Z# k9 ?/ G2 ~# }5.39.217.77地址:灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
% `) V8 `% I! n% `1 _tvb now,tvbnow,bttvb日期:即日起至4月底
8 r8 k0 P1 r5 e, g" T5.39.217.77時間:3:00pm~6:00pmTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [/ C2 x8 s6 b1 O
價錢:$238/2位、$128/位(另加一收費)
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本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」,外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質,例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
; u, O, g9 i6 |$ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 H. ]# A0 h9 K4 r6 w3 t1 U3 \  [蜂場由葉其學師傅於1983年創立,屬家庭式小本經營,他飼養的蜜蜂全是本地土生土長,對香港的環境熟悉,選址在排頭村,因其地理位置優越,一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜,即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘,有充足的蜜源。一年除夏天外,每季都會出產蜜糖,據葉師傅所講,春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異,最主要視乎蜜源,前者主要為龍眼及荔枝樹,後者以鴨腳木居多。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N5 o- ?4 i2 N; i: {

- C( D: K# B* {7 P4 _5.39.217.77永和蜜蜂場% x; U) G: s" p: S; {  f/ i
地址:沙田排頭村
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