標題:
[美食介紹]
甜蜜蜜Sweetie Honey
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-4-7 01:42 PM
標題:
甜蜜蜜Sweetie Honey
踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。
tvb now,tvbnow,bttvb! b- F" t( c1 P# I; p- C
# n2 j0 B6 y& r8 Z
新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
+ I! e3 c7 f/ g4 k6 D- j4 g公仔箱論壇
" R A. j$ N) w N0 ftvb now,tvbnow,bttvb
蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
, ?& @# X ]' m6 }- X. U3 L, V
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
- ^( s* {" S! ?/ F( Gtvb now,tvbnow,bttvb
* Y: }) @- ~. P6 d+ C& g3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。
/ y, v. d' _! c' D
0 K9 ]0 V7 M7 ~; ]$ }$ P
蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
8 [* I& y* m+ p8 r$ w3 O2 n" U5.39.217.77
公仔箱論壇" g. j. I7 a! z
星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
& m2 k8 h0 n1 l4 F& @# Q6 x% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
, q: p2 A% E( ?8 Q8 s# n, ltvb now,tvbnow,bttvb
日期：即日起至4月28日
5 j+ f3 u3 D5 ]! k4 n公仔箱論壇
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
tvb now,tvbnow,bttvb" Y5 G1 j+ N6 L! I* I
價錢：成人$215、小童$145
, [$ B" q9 i2 u$ D
備註：另加一收費
4 C, P& ?: x" X! x' u6 u% O公仔箱論壇
6 }. T/ j9 s9 x; d( J0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X$ Z+ x/ h# x! \& ~) [5.39.217.77
餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
3 N t7 D- r& |公仔箱論壇
公仔箱論壇! g# L4 ^$ z: o3 ~4 p( w
酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
6 X" c7 `: ]8 t" Q. J$ D
% j4 ]# p( Q( w9 H7 ktvb now,tvbnow,bttvb
由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。
5.39.217.77' G' ?) V) e; j9 `" h
& C9 Y% a# l2 ^8 ]; w
除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。
* D! N0 K W. ]0 P, P8 a公仔箱論壇
5.39.217.77# W! g6 G: D8 n* B
優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
8 L7 x; X0 ]" \9 o3 \ Gtvb now,tvbnow,bttvb
% x; A5 ~7 b! A( A' |2 w公仔箱論壇
萬麗海景酒店The Lounge
$ [+ ]& c! y: O) ]9 C公仔箱論壇
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
公仔箱論壇 @7 u0 ?' L4 _/ ~8 n7 E2 _: O
日期：即日起至4月底
# G# J0 R1 f7 Z' o6 A
時間：3:00pm~6:00pm
tvb now,tvbnow,bttvb1 o" p' X) w& D- P
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
3 P1 W+ C& H1 D& ?& l. M9 A
$ D" {/ A, K/ E$ m# ^tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?/ u$ j7 r9 y2 s
本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
5 x% b f% J- y( }% O% t
9 H# y$ J; m. z1 t
蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
公仔箱論壇2 }4 L6 m# m! Y u) m
( P" `; s* w4 K: _: i" Z" h
永和蜜蜂場
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F" ]$ [) r# a, h0 d) @( d3 q
地址：沙田排頭村
! l# M) b% B! d' G R- O2 f; o Gtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
