標題:
[美食介紹]
甜蜜蜜Sweetie Honey
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-4-7 01:42 PM
標題:
甜蜜蜜Sweetie Honey
踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。
公仔箱論壇) ]( J- y/ n. P8 n# E4 f! ?' ~: d
* ~8 j8 N- c4 t1 x9 R
新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
- }9 K4 P7 ^: C; q6 h, btvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇, i( N6 Q$ P( W: b+ G) S9 n
蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
* @1 ^: G. ?: J9 _/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
- \) K5 c+ p& P. E" b0 {% M
tvb now,tvbnow,bttvb U9 c' v2 g- [$ i, \) C }1 v
南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。
T8 f: C/ F/ X( K% d" @) f$ c
- S4 ~4 [% H5 p: k3 J
蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
公仔箱論壇6 @4 @: a: Q- z; ~1 G
tvb now,tvbnow,bttvb8 S! k2 T a& X) }- Z4 B: b% ~3 }
星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
, N! E* b( ^. C5 L公仔箱論壇
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
/ t; g' U6 R: }4 Y( J+ K. c公仔箱論壇
日期：即日起至4月28日
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F9 W& o7 I2 T5 g
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H2 C G' c( W1 v
價錢：成人$215、小童$145
+ E, Z$ I4 k$ m3 U5.39.217.77
備註：另加一收費
0 B B+ K' {6 q! a3 \tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇) j- h# _1 N0 ]( w6 |4 e
$ k$ B+ s) J! G w4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
5.39.217.77* t; k5 B' @; ?" ]) L
) s2 s4 `2 i. t, T; F& r& A5.39.217.77
酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
0 {1 K7 O, N; g# b! ~1 j$ p
: F, j. N5 Z- Q/ y: T; h
由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。
$ N) }7 K7 T6 n: I8 C; `; w/ l
tvb now,tvbnow,bttvb5 A7 i8 y8 E! p6 F
除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。
& `- l# t9 D0 p/ _$ O7 n/ W5.39.217.77
公仔箱論壇, O3 r! O$ w' o+ R, }
優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q3 V4 {8 `5 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~) L% a7 D6 g' n0 r1 ?) D% A
萬麗海景酒店The Lounge
5.39.217.776 Y3 A4 A: u% F2 l6 S1 p
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
* d' n1 r" f) V1 |# R
日期：即日起至4月底
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \ T6 P5 W0 Y
時間：3:00pm~6:00pm
" R- p: S9 @ C! K, Ltvb now,tvbnow,bttvb
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M7 j3 O! o; T' N4 s* A
公仔箱論壇3 ]: ?; W, ?) h F v
5 O ]: X- x* x$ `, k
本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
" w, t* f$ q0 v/ p9 F5.39.217.77
- v# o' p6 J6 s$ w: z公仔箱論壇
蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
- ~4 {1 ^9 K# @6 `5.39.217.77
8 ^+ e6 h G) S4 Utvb now,tvbnow,bttvb
永和蜜蜂場
A+ |) F' u, P7 ?0 J7 r0 k5 [2 H
地址：沙田排頭村
|: P8 |1 U( m: @2 ctvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
