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標題: [西式食譜] 自家意粉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-4-5 12:40 PM     標題: 自家意粉

材料:00麵粉:12/3杯
, f8 K3 O$ }. _; D8 @9 Y2 v' utvb now,tvbnow,bttvb杜蘭小麥粉:1/3杯
3 b9 a: G, b* M2 G" i( Z5 S3 {雞蛋:4隻) `2 h- O  n' |. d2 Z
橄欖油:2湯匙
5 b, `. a! S  y1 m+ G  cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒:少許tvb now,tvbnow,bttvb" E. j& e5 m3 }. i9 k% L5 h
帕爾馬芝士:3湯匙
2 d8 m4 `8 m8 c! D4 P6 h+ {公仔箱論壇Pancetta:8安士
1 F! T0 U" j  J+ f5 B& H, c" \) Ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉:200克
+ v1 L; H% J' Ltvb now,tvbnow,bttvb雞上湯:50克. j8 J2 `$ {; U$ x& s* K# K& U' m9 V2 S
菠菜:1/4斤# x! w5 {+ p& L
公仔箱論壇6 H+ ]3 c+ s6 C6 y5 Q* g

3 o9 U: K; p, s% _9 H公仔箱論壇小貼士:, u6 o# a% W+ E2 n
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰,會令意粉幼滑得來更有彈性。
$ z( `& E# F. z* `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e. G, U) y( T/ P3 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好,直至少許濕潤便成。先加蛋黃,不夠時才加蛋白,就更易控制麵糰黏性。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |  J$ Y- K0 k  t& R
5.39.217.77% Z: b- W' i. L' q0 N3 w; k
3. 落雞蛋黃前先熄火,亦需盡快攪勻,否則會起粒粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 d' X3 W2 p, s6 y

3 J& g  p  N" k5.39.217.774. 當麵糰摸上手覺光滑令身,代表麵糰成功。5.39.217.772 ^1 L# s; n3 L$ ~

作者: peter1918    時間: 2013-4-8 03:09 PM

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