成分功效：公仔箱論壇, m& t; S4 T7 h" I8 g! R) |
杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。公仔箱論壇3 u* H" e+ f9 D7 h- l/ C( O/ A# y
杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。適量食用甜杏仁不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。
+ V$ Q6 _# E$ D3 j9 G5.39.217.77甜杏仁中所含的脂肪是對心臟有益的不飽和脂肪。研究發現，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁），體重不會增加。
0 L7 D& s) ?3 _/ w# i/ T5 l甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。
4 A- b: w& W' [# G6 P: Q/ F5 r專家意見：tvb now,tvbnow,bttvb" M7 s" q, l9 V' P' J& p
開業中西醫師陳旺全指出，偶爾排便不順時，不妨適度補充富含油脂的堅果，或試試穴位按摩。例如杏仁、胡桃仁、黑芝麻糊助老年人排便更順暢，輔以穴道、按摩治療，效果加成。公仔箱論壇9 Q  i; p/ j9 Q" B2 k2 B* T& a
注意事項：
% W- E* o  e& s" t2 D: y4 [6 z; b公仔箱論壇以北杏（又稱苦杏仁），有毒慎用；而南杏即所謂甜杏，一般多為食用。& ^- `5 i% i) l
如何吃？
/ u2 p4 k; M$ A7 }3 G% L1 Y小魚干杏仁開胃菜：5.39.217.77- {4 @. g1 L8 T3 t2 M" `2 F" y
材料：小魚干20公克、杏仁10公克、辣椒少許、豆腐50公克、法式白醬20公克、起司絲10公克、筊白筍40公克、香椿醬10公克、美生菜葉10公克、韓式泡菜10公克、綠豆芽40公克、黑木耳10公克。
' y+ P% }# a; I0 L3 Z: u7 [做法：5.39.217.77- |( S" B+ C- ]% Z
所有食材洗淨備用。香椿加橄欖油用果汁機打碎加鹽調製。奶油炒香蒜頭末，加麵粉、鮮奶、鮮奶油調製成法式白醬。杏仁魚干小火炸熱調味。豆腐切小塊加入法式白醬上放起司絲焗烤。筊白筍切滾刀尖塊燙熟擺在美生菜上淋香椿醬。韓式泡菜拌綠豆芽木耳。  q( S# U* n" q
如何選？
  U% P# U8 G& }: b飽滿、肥厚、味苦、不發油、色白，有特殊杏仁味。
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