標題:
[中式食譜]
蒜 片 炒 茨 菇
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-1-18 09:49 PM
標題:
蒜 片 炒 茨 菇
( l8 ~$ f$ C) |+ ^+ X) Z% D5.39.217.77
t1 S& G3 i" A8 O( y% ^5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb- K d, R0 r" g; B; b
材 料
公仔箱論壇1 k& Y) s4 B$ e+ N8 J8 Q
茨 菇 1/2 斤 、 豬 上 肉 4 兩 、 蒜 頭 6 棵 、 蒜 苗 2 棵 、 雞 湯 1/2 杯 、 鹽 / 生 粉 各 1/2 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許
% _" { A: r. v. x( ]( V7 D0 Jtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb6 N' P) x" I/ i" `- ~9 H1 k
做 法
2 j7 \) W& d2 h7 G6 e5.39.217.77
1. 茨 菇 去 皮 ， 切 片 。 豬 上 肉 連 皮 ， 切 薄 片 ， 以 鹽 、 生 粉 醃 一 會 。 蒜 頭 切 薄 片 ， 蒜 苗 切 成 兩 吋 長 段 。
9 _7 F2 [/ _' Z$ F- h5.39.217.77
5.39.217.77' G; U2 A/ z k' `" j+ ^- i* `
2. 大 火 燒 紅 鐵 鑊 ， 下 半 杯 油 ， 燒 至 七 成 熱 ， 下 豬 肉 炸 香 ， 不 斷 兜 炒 以 免 黐 底 ， 見 豬 肉 呈 啡 色 時 下 蒜 片 同 炸 ， 蒜 片 呈 啡 色 時 把 蒜 片 和 豬 肉 一 同 撈 起 。
7 h/ m$ ?- F5 x K# A
5.39.217.77; T; m& f: l. h0 R
3. 倒 去 鑊 中 油 ， 下 茨 菇 片 ， 中 火 炒 至 茨 菇 沾 上 油 光 ， 倒 進 雞 湯 ， 讓 茨 菇 在 鑊 中 煮 一 會 ， 可 用 鑊 鏟 擠 壓 茨 菇 片 ， 如 鑊 鏟 能 切 開 茨 菇 片 則 代 表 已 熟 透 。
5.39.217.774 e4 p( v9 j1 ^) z! Y; H! w
1 K' g9 u! z$ s7 f- F5.39.217.77
4. 下 鹽 、 糖 和 胡 椒 粉 調 味 拌 勻 ， 再 下 豬 肉 ， 蒜 片 和 蒜 苗 同 煮 ， 開 大 火 煮 至 收 水 即 成 。
; S8 w. a1 L! j& Z- K# {4 M* }) R公仔箱論壇
3 z4 s! p: q: @ A6 `公仔箱論壇
貼 士
}" N3 B" g1 M( _9 v3 `
茨 菇 切 片 後 應 存 放 在 水 中 ， 可 免 變 黑 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
