標題:
[食肆地點]
繼續拉麵瘋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-3-31 12:43 PM
標題:
繼續拉麵瘋
今時今日拉麵店梗有一間喺左近，要突圍而出，談何容易？最近新開的三間拉麵店就深明玩法，分別以烏卒卒的得獎湯底、矜貴食材兼法式煮法和傳統足料配菜向各方宣戰。你們的肚皮又準備好開戰未？
9 N A8 W( G* j% A5 Z5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb8 c8 ~! i- D& e( c i) S5 a! z
黑色拉麵三連冠 富山拉麵熱辣到港的，是已屹立在日本中部沿海城市富山縣20餘年，在日本有7間分店的Ramen Iroha。來港後改名為富山拉麵，引入曾在東京拉麵Show中，連續3屆冠軍的黑醬油拉麵。
7 F; a# o! _8 C
公仔箱論壇) o/ F8 t* @/ E! c- D+ }4 U
以大量當地盛產的鮮魚，加上豬骨、雞骨和蔬菜熬製濃縮而成的湯底，入口先來一股濃烈鹹香，再滲出久不散去的鮮甜味道。配在港即製並直送店子的中粗直麵，掛湯力滿分。雖只有踏實的叉燒和溫泉蛋，但加上在配菜上較罕見的生京葱，味道層次和口感都豐富，叫人驚喜。
5.39.217.77/ h, o3 m5 e" A# @2 T
公仔箱論壇& j: }+ C6 N' q
除主打的黑醬油拉麵，另一款在上年東京拉麵Show中得獎的白蝦鹽麵、在日本店也可品嘗的炸白蝦等小食亦將空降登陸。邊欣賞店中由日本總店送來的富山風景照和黑醬油介紹字畫，邊品嘗原汁原味的得獎拉麵，絕對是一大享受。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {8 p `" s, e) s- c
0 H$ Q! b, o. b+ P2 i
Fine Dine感受 拉麵鐵人位於銅鑼灣的拉麵鐵人，有別於一般拉麵速食文化，餐廳接受訂位以免人群聚集，開放式廚房、以鏡子作牆、綠色的盆栽，再加上輕鬆的Jazz音樂，寫意又舒適。
+ \% d9 u' p* J9 j4 i4 L8 d* w
公仔箱論壇9 n, U6 P3 y+ b, l4 ^! i
餐廳請來年輕時已遠赴法國、澳洲和紐約等地做廚的日籍師傅Sugie Noriyuki，為拉麵注入歐洲元素。牛肉清湯配鹿兒島A5級和牛拉麵，湯底如法式燉牛肉湯般純淨清香，最後滴上數滴法國鵝肝油，為烤和牛添上脂香。喜歡濃味的可試龍蝦濃湯配波士頓龍蝦和阿拉斯加帝皇蟹腳拉麵，分別將巨型龍蝦和蟹腳加入白湯中，After Taste很長，是品嘗拉麵的另類體驗。
; [1 U0 f( C! J& c1 E! M
3 o$ ?# K% d% V, _% A4 n. n
空降到港 無名拉麵來自東京六本木，由昭和53年開業至今已有5間分店的無名拉麵，香港是它進軍海外的第一站。每天以190斤豬骨、豬蹄、雞腳和雞肉等，再混入蔬菜熬湯，並濃縮成30碗的分量，難得不油不膩，加上含豐富的骨膠原，不妨多喝。店子更特別從日本引入拉麵機，以當地優質小麥粉等原材料炮製出闊1.55毫米、長30厘米的麵條，以保持一定的口感和掛湯力。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t6 O! x7 R- K) K+ b( K0 k
* G9 Y% i2 T0 o1 M5 n3 c2 q8 A
地址：中環荷李活道安樂樓地
5.39.217.774 x C1 i$ j5 }3 p7 L7 Y
$ M L* [6 t7 C3 }2 n2 vtvb now,tvbnow,bttvb
7 ~5 `+ V4 c6 U2 i
其他人氣拉麵店之選 挑戰200倍廣島沾麵本舖爆彈屋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R# _8 U/ ]! Q8 I; O6 ^
來自廣島，創立自2001年，在日本有30家分店，招牌是辣沾麵，湯汁辣度可自由選擇，由0至200倍，辣汁以指天椒、醋、檸檬汁、麻油、辣油和大量芝麻等多種材料的秘方調製而成，辣味會愈食愈辣且帶後勁。
. y" D5 A; q/ ?& j# R5 }, w
* j; R+ `8 E3 y# M" j( O) o公仔箱論壇
INFO
* o: a+ H4 q# A. `- m! x
地址：銅鑼灣駱克道
公仔箱論壇& h$ Y2 `: L. H+ s3 w5 ~
3 @$ D- F4 x$ n- k; B$ c7 ]* d' itvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C( J9 E p: l) c
湯底撈白飯 富士山55另一間沾麵過江龍，有接近50年歷史，有「關西沾麵冠軍」之稱。這兒吃沾麵最特別的地方，是吃罷麵後，湯底會加荷蘭淡味車打芝士和珍珠米煮成的飯拌勻來吃，像燴飯一樣。
! Z- U1 w: w% j$ c公仔箱論壇
4 w4 b$ B7 E9 {6 S/ }5 A% f0 W
INFO
+ O+ c* U! ` e8 d9 x. L* K
地址：尖沙咀麼地道75號南洋中心
公仔箱論壇 R, x0 C+ B( S/ x% }5 j1 i
tvb now,tvbnow,bttvb/ ?* X) ~6 O2 b" ?6 O6 R
2 n6 Z6 j2 ]$ \1 A- u ^
破釜沉舟 拉麵台風創辦人兼主腦伊東遊唄將位處東京文京區的拉麵店休業，和他的團隊來到香港開業，豬骨湯底可說是這裏的必殺技，設有專用熬湯的房間，有專職的師傅負責，鮮甜無比，說得上是點滴成金。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U% v2 ~! H3 r. f( D4 R- m
+ U2 O5 S4 k$ o: U8 l+ I- d
INFO地址：荃灣大河道寶成樓地下
' V) Y2 z9 `. v" e
7 N h& p4 U ?# ^+ c
作者:
ken4446
時間:
2013-4-12 12:22 PM
我都聽過台風，下次要試試
作者:
spyuki
時間:
2013-4-15 12:03 AM
其實拉麵要住得好吃，還可以出一些險招，不過香港人未必受樂而已，就是在麵中加一點豬油。
tvb now,tvbnow,bttvb% [; w% D5 z, q* \6 g* k
北道道的地方比較冷，所以喜歡吃一些口味重，保暖的食物，味噌湯底加牛油亦由此而生。傳以東京地區，有些麵店逐以豬肉代替牛油，因為豬油比起牛油，更能與豬骨、鹽味或醬油湯底配合，最妙絕的是，有些店子更將炸過豬油的豬油渣放在拉麵台上，由客人自行添加！
作者:
people169
時間:
2013-4-16 09:09 PM
actually i think more or less the same, just soup is different
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
