Board logo

標題: [食肆地點] 西環Soho　下一站好Hea法 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2013-3-29 09:09 PM     標題: 西環Soho　下一站好Hea法

本帖最後由 fcity 於 2013-3-29 11:00 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v9 H' O( Q' h& x5 p
tvb now,tvbnow,bttvb- s5 [, Q- w( l; x0 u
tvb now,tvbnow,bttvb! h  b$ b9 ]) D2 P  v7 F
只要你在Google上搜尋「高街」二字，第一個彈出來的必是高街鬼屋。對於非西環街坊來說，高街的確很陌生，但西環最近人氣急升，不少有質素的西餐廳紛紛落戶，白天，是個舒適的用膳空間；入夜，這裏就一如中環Soho般熱鬧，吸引不少外國人來Chill一番！6 h; y& {9 @% R( y& U
公仔箱論壇) @8 O" a9 ]3 A$ e- V2 K6 R2 x

巴黎地鐵站　分享小食                                       


& Z/ l; P) J' A$ {% M5.39.217.775.39.217.77) G- d( j# V. T& T) C# `

講起巴黎，大家除了想起巴黎鐵塔外，巴黎地鐵Le Métropolitain de Paris也是地標之一，剛開業的Metropolitain就取其名，外觀像巴黎地鐵站入口，店內隨處可見地鐵站的大鐘、鐵閘等，還利用瓷磚砌出巴黎地圖，加上陽光從窗外透進來，有種猶如置身巴黎當地餐廳的感覺。                                    


7 ?) z1 F. p. E, n/ etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: g9 K+ h; Z, g0 D0 F. j
tvb now,tvbnow,bttvb& d7 t0 I1 m# N1 F/ b

3 i, c0 G; @+ l4 |8 c1 @# ^* ]6 ntvb now,tvbnow,bttvb■Braised Lamb Shank，羊膝肉入口帶嚼勁，咀嚼時慢慢滲出酒香，令人回味。$178; @0 u2 _+ X, s& m; G6 L
行政主廚兼老闆之一Frank Lebiez來自法國南部，在法國修讀烹飪藝術，因喜歡香港，遂來港發展，今次就將傳統的法國家庭菜帶來香港。「你可能覺得吃法國菜一定要Dress Up，兼花三數小時才完成那六個Courses，但我希望各位能欣賞傳統法國菜時，毋須太拘謹，可以放下工作壓力，輕輕鬆鬆地跟朋友來喝杯酒、吃個晚餐，C'est la vie！」所以餐牌除頭盤、主菜、甜品外，有一項叫A Partager，即「去分享」，Frank認為一個人叫頭盤，再叫主菜、甜品，根本就吃不下，很多時候都想與朋友分甘同味，所以A Partager的份量比較大，像芝士拼盤或凍肉拼盤等，讓朋友們一齊分享。不過Frank認為，法國菜無論賣相如何創新，做法和食材一定要忠於原著，因此在這裏吃到的，大都是傳統法菜，例如燴羊膝，Frank便依足傳統做法，先將羊膝以紅酒醃一天，令酒香滲入羊肉中，然後燴上五個小時，羊肉羶香大減，肉味濃郁無比，軟腍卻不失嚼勁，嗜羊人士千萬別錯過！                                    公仔箱論壇7 w( k, x0 J: Z( E

- p2 y, Z# X3 \6 V1 x. s5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }( ?. H- `6 `5 D. D; X
■Salad Gravadlax And Horseradish Cream，醃過的三文魚伴上辣根忌廉，突出三文魚的甜味。$68■1/2 Roasted Chicken With Thyme And Lemon，烤雞以八種香草醃製，香味四溢。$128■Eggplant Cannelloni，將茄子捲着番茄，柔軟香甜。$88
+ c7 x, i  d' u' r
% e+ E. C5 F- t) ]  z
Metropolitain
2 `1 p5 B6 r% H  g) O7 O地址：西環高街46號地下                                    
& d# _% c) O( G7 o, T' N: ltvb now,tvbnow,bttvb( S0 x3 x* X1 l9 g
意式茶餐廳　清淡層層麵    5.39.217.773 G5 d. ~: G5 _6 Q; H7 O  {' [

% q* P. U# G4 \& ]' a1 X3 p( s+ o( f5.39.217.77在高街的車房旁有間茶餐廳並不出奇，出奇的是這間是意大利「茶餐廳」──Trattoria。Trattoria是意大利文「茶餐廳」的意思，意大利店主Armando就是希望透過茶餐廳，讓各位輕鬆地吃一頓意式家鄉菜。為了開店，Armando與太太Ibe專程回國，搜羅過百款住家菜食譜，而餐牌上更附有詳盡簡介，讓客人了解菜式的起源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z1 W+ ?* d/ n
食物方面，里古利亞釀沙甸魚這道前菜，便在油浸沙甸魚中釀入煙肉、香腸及香草等，蘸上蛋漿及麵包糠後炸至金黃色，入口香脆，惹味非常。而招牌菜自家製香濃肉末千層麵更是不可不試，這道是Armando家鄉Ancona的名菜，乍看跟Lasagna千層麵沒分別，層層麵皮夾着豬肉、牛肉和牛肝菌，聞下去已經充滿肉香，吃下去比Lasagna乾身及清淡得多。吃意大利菜又怎少得甜品？吉士打甜品是意大利西北方甜品，有人說它是Tiramisu的前身，主要成份是沾了甜酒的手指餅乾、雞蛋、奶油和糖，手指餅乾浸泡時吸收了甜酒的精華，伴以香滑蛋白泡，吃下去不會太甜，比Tiramisu更美味。在這裏除了可嚐到家鄉意菜，Armando也會按客人的個人喜好而推介配酒，非常細心。
( T1 y7 _+ ~: n1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a! m. }8 v% }- |+ o& J公仔箱論壇
& r; z+ j: g: c; m/ E* ~5.39.217.77
■里古利亞釀沙甸魚，入口香脆，惹味非常。$58■自家製香濃肉末千層麵，層層麵皮夾着豬肉、牛肉和牛肝菌等，充滿肉香。$148■吉士打甜品，底層的手指餅乾索盡甜酒的精華，伴以蛋白泡，吃下去不會太甜。$68

! o+ z8 R9 M& Q' t' x6 J5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B  P. I& B( E2 E' k3 l: H
Trattoria Caffe' Monteverdi     U% U2 e. @( s; P& ?6 l
地址：西環高街6A號地下                                    tvb now,tvbnow,bttvb; [( m7 n# g/ w) W0 x1 E9 Z% ?1 r2 t; \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l$ n/ v5 f) Q# c7 I; u7 q& W9 E, C
西班牙凍食串  公仔箱論壇, l- Q' v" q$ m  z% n4 D

, D6 @! q5 P* B' e, }, ~" z6 l+ X. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業近一年的Memo's，老闆Carlos可謂見證着高街的變遷：「剛租此店時，這裏只有一間茶餐廳及日本餐廳，我希望將高級西菜的飲食文化滲透此區，但短短十個月，已有意大利、法國餐廳等進駐，對面還有間泰國餐廳正在裝修。我們餐廳有意大利菜、地中海菜，但最近我想做多一點家鄉的西班牙菜，所以在四月開始，特設Spanish Corner，等大家吃些Home Style的西班牙點心，先Chill一輪，才再去下場。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?2 k& c( f( z" y
一講西班牙菜，當然必吃Tapas，因採訪當天天氣較熱，Carlos就端出凍食的Banderilla。Banderilla串上橄欖、青椒、青瓜等，要一口吃畢整串才夠地道，味道很酸兼帶澀，但慢慢覺得澀中帶苦甘，是不錯的下酒菜。之後就到小記的最愛──西班牙奄列，西班牙每個家庭都有一個奄列Fry Pan，做得地道的話，蛋餅整體應該厚而嫩，而且中心的蛋漿仍未完全凝固，這裏奄列整體比較硬，但薯仔軟硬剛好，煎得香噴噴，吃下相當嫩滑，不錯！                                    公仔箱論壇6 K8 Z8 S1 R" o2 ~6 N

0 ]/ |% ]' D1 a, F
■Banderilla串上橄欖、青椒、青瓜等，要一口吃完整串才夠地道。$58■西班牙奄列，薯仔軟硬剛好，煎得香噴噴，吃下相當嫩滑，不錯！$78
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y( C0 _! z) e- S; a7 X

& N1 W: v& p) L$ o; U( y! pMemo's          5 q& O+ Q. V2 S
地址：西環高街62號                                    0 a; R. d4 I/ \5 k, J9 d$ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e! x0 O/ b1 _2 j2 T
Dar：「逢星期五都跟朋友來喝杯酒，Relax一下。」Philip和太太Mary：「愛光顧Memo’s，喜歡Carlos的熱情。」Matthew：「喜歡到Trattoria買外賣，老婆最愛這裏的奄列。」
作者: nismo13    時間: 2013-4-2 03:04 AM

謝謝樓主的分享



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0