公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 木材紅豆麵包 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-17 10:10 PM 標題: 木材紅豆麵包

【材　料】
A.甜麵糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V1 n5 i3 i: C; e	300公克
中筋麵粉 3 x/ v) z1 o% d! c9 X6 `7 w5.39.217.77	517公克
奶粉tvb now,tvbnow,bttvb6 [- g: \$ x* h/ L	31公克
細砂糖5.39.217.776 D! A- Q) Q( Z0 D* f	124公克
鹽 . b6 B, f' {5 \|* ~) D: n: q( G6 n	3公克
速溶酵母5.39.217.776 c+ {% f, U3 }9 t2 J	13公克
蛋	83公克
水	119公克
奶油 " ^2 s y4 W: T公仔箱論壇	10公克
B.蜜紅豆 ! W- b. E& W9 Y公仔箱論壇	300公克
奶水8 N5 H+ d* A% W+ k2 m	適量

【做　法】

1	速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。 . C h8 I7 K8 z! z( ?
2	將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。 2 f$ b- h- q' z$ s5.39.217.77
3	將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。 Y- P `. n; v: C5 c

4	將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。 4 H* b$ Y, M. q s: s4 s4 L$ q
5	將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。 + T9 \|5 e1 L O5 c9 S7 V5 A
6	在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。

【備　註】

重量：600公克/條5.39.217.77& O6 [! D8 [2 T* ?
份量：2 條

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0