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標題: [甜品] 木材紅豆麵包 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2008-1-17 10:10 PM     標題: 木材紅豆麵包

【材　料】

A.甜麵糰公仔箱論壇: ~1 M5 U. Q2 I2 y3 X0 Y5 k/ e

300公克

　中筋麵粉$ U9 g$ w- \* r6 `3 H  ~2 s6 K

517公克

　奶粉公仔箱論壇2 o3 g2 J- p# M9 p+ k2 Z, v9 y

31公克

　細砂糖
) r  s& i/ {4 z# ^) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

124公克

　鹽
! J1 C, [* z' z# v6 Q

3公克

　速溶酵母
, K; W) J5 Y/ z" a+ u" E

13公克

　蛋
; Z; |9 t" @- @: Q* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

83公克

　水
- E5 E) c5 M- t5 u: Y$ i7 ?! _

119公克

　奶油  r! P+ m% k6 m6 ?# ~7 D

10公克

B.蜜紅豆
0 o4 @" S1 `% z. X* m

300公克

　奶水
0 D8 T3 Q9 n* M; [( J( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

適量

【做　法】
1速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。tvb now,tvbnow,bttvb, g3 }4 l. B; e. l3 g
2將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。公仔箱論壇( z/ M8 q% n2 S2 d+ E; X) ~/ [5 s: U
3將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。: J7 R9 O7 Y  f6 {, X9 Z& |
4將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。* M" v/ j5 ?/ [/ l5 F% _$ g
5將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。公仔箱論壇/ g+ A) N5 A1 V
6在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
【備　註】
重量：600公克/條( ?+ ^7 d4 A9 n! \* a* k" @6 |
份量：2 條




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