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標題: [甜品] 木材紅豆麵包 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-17 10:10 PM 標題: 木材紅豆麵包

【材　料】
A.甜麵糰8 y* _6 E* J/ ? I# q	300公克
中筋麵粉 p k" E8 v; s% S5.39.217.77	517公克
奶粉	31公克
細砂糖 9 Q) c% F) L0 H/ T0 h4 E$ f( T9 z9 E	124公克
鹽 6 d( A [& R0 i0 R- O公仔箱論壇	3公克
速溶酵母 4 N7 Y4 s) \3 Y* { z7 B5.39.217.77	13公克
蛋 . h) U' w( Y6 L- r	83公克
水 9 A4 B4 S9 R/ a' v) ^3 }	119公克
奶油 0 ^% m* w: g% h5 T) y	10公克
B.蜜紅豆 5 v1 }/ F. u- ]! ktvb now,tvbnow,bttvb	300公克
奶水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W/ o3 b2 S0 }$ g	適量

【做　法】

1	速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }: ~. ^' `: a8 D5 P5 w7 M1 W
2	將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
3	將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。5.39.217.77' a: y; t% F G& D

4	將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
5	將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。 " E$ ?6 q+ z% M% d公仔箱論壇
6	在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。

【備　註】

重量：600公克/條
份量：2 條

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