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標題: [甜品] 木材紅豆麵包 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-17 10:10 PM 標題: 木材紅豆麵包

【材　料】
A.甜麵糰 . O1 V9 ^0 a7 l5.39.217.77	300公克
中筋麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?8 ]0 n k+ H9 \|: Y$ s* z	517公克
奶粉	31公克
細砂糖 : K9 b0 s T$ P$ Q7 U公仔箱論壇	124公克
鹽	3公克
速溶酵母5.39.217.771 `3 d6 L- J! A O' F% P3 \|, ]	13公克
蛋tvb now,tvbnow,bttvb! ~2 g6 @ j0 R5 p6 ]. e6 U	83公克
水1 j! M; r; M; q1 z1 K9 V	119公克
奶油 ! m& j4 U: h* G公仔箱論壇	10公克
B.蜜紅豆	300公克
奶水tvb now,tvbnow,bttvb" x9 _! K Y6 S6 U# I8 r, d$ O	適量

【做　法】

1	速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
2	將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。5.39.217.77% L: B9 e/ V% c- K
3	將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。 - R! C: J, ], l0 H1 `% L, U: e

4	將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ v( O }5 P y! \|( C) b* B
5	將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。 6 j+ l; [& X: T; x
6	在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。

【備　註】

重量：600公克/條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y, I; s4 L: W/ W1 d, T
份量：2 條

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