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標題: [甜品] 木材紅豆麵包 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2008-1-17 10:10 PM     標題: 木材紅豆麵包

【材　料】

A.甜麵糰
5 Y8 K3 a3 }3 [3 ktvb now,tvbnow,bttvb

300公克

　中筋麵粉5.39.217.77- ?7 G* e8 a. I# a3 W! L8 R, c

517公克

　奶粉公仔箱論壇) ^+ W* c# j" p$ z( @2 Z# `

31公克

　細砂糖
7 c! a# w1 m# B/ J& L8 }; j6 u4 Q. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

124公克

　鹽5.39.217.77! y4 _1 q; s0 q* a

3公克

　速溶酵母
) s# ?. u2 L8 P8 G4 @+ Z5.39.217.77

13公克

　蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S. w$ I) U! [& }0 H

83公克

　水5.39.217.775 n$ v& a6 |9 H8 V; R" j

119公克

　奶油5.39.217.77: e( Q& Y5 j& q' {4 U8 w

10公克

B.蜜紅豆
1 N- q) ~" K) a  r4 a$ r4 j5.39.217.77

300公克

　奶水- L6 X' u. I  P# u9 N+ i2 [4 d* E

適量

【做　法】
1速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。
/ M: V! z# K5 i6 n' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
8 ~* ?% G) k& C2 }2 a5.39.217.77
3將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。+ l, s+ b/ I1 P3 v
4將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
3 F4 J4 v# H6 S5 y3 y( i: ]0 f
5將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。公仔箱論壇3 u3 a5 ?+ L/ @5 ~, x, a
6在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
【備　註】
重量：600公克/條1 Q' |$ c0 s8 g! v3 M. n/ e/ o6 D  Q( S
份量：2 條




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