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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)
( L: W' o2 c" \$ Wkampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽
1 W7 a/ E5 j0 j$ j- t! rcoarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙* A5 [" W0 N* P1 i$ O7 `
greaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙
6 j! ]4 A0 P$ ?( K& K! X/ ]1 t公仔箱論壇aluminium foil		2張 ／ 2 pieces
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8 H5 T3 q: J  P! q6 a
5.39.217.77  x- O0 W- [4 H& d
醃料 Marinade
色酒
: N$ C, e6 c3 U* Htvb now,tvbnow,bttvbbrandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁5.39.217.77/ x& M: a- |- T
ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油tvb now,tvbnow,bttvb: ]9 V- x- r+ O  ]1 Q
light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖
4 ]4 k6 @) @- L5 i& Tsugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油* G8 l0 ]( C, L, \$ D8 O# Z
sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp
1 ^) O5 Q# a/ n; o
做法：
4 m) N; D2 G, R8 [- d! ^5.39.217.771. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。5.39.217.77* Y3 K/ C+ z  [$ z
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。公仔箱論壇& J; y4 l4 m+ f- `1 x+ y
3. 把雞包在防油紙內。公仔箱論壇3 K) c5 i, P6 \5 v
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。tvb now,tvbnow,bttvb. j7 S- q  w/ n. V& s) s
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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, S6 O1 f8 _! o& y) D4 s! g( ^1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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