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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)
0 {6 H5 u# V8 b$ f) Q( M公仔箱論壇kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽
4 j, {$ a! |) H$ n5.39.217.77coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙tvb now,tvbnow,bttvb3 D5 w- h! _  |, y* Q5 q  `" s
greaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙
9 q" f7 o5 M4 k+ E1 }3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。aluminium foil		2張 ／ 2 pieces

4 f/ B* F  T7 x; ^7 M/ Z3 K! T  k6 N

3 \; Z+ j- L' Z; W9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料 Marinade
色酒tvb now,tvbnow,bttvb) I3 {8 V2 ?. W
brandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁
6 ?: E% o1 ^( N公仔箱論壇ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油
  V2 r- w# X$ Q1 P9 J  T5.39.217.77light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖
2 S  f- V1 x' R, ~sugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油tvb now,tvbnow,bttvb- O1 q5 b/ o/ O! v; K4 K, g
sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp
" C1 V. g: d. K
做法：
5 l1 e3 k. [: P) j$ m+ W9 U+ i0 N9 x公仔箱論壇1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
$ `) |& p: K0 @! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
; O* L8 h2 s5 |7 q$ c3. 把雞包在防油紙內。
" M1 [8 M% K1 [4 C0 G1 x" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。  x6 U! q6 n! V! [
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J8 K) n; O8 T5 {: h8 Z$ C

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