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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)
6 f, n% f& _( i0 \7 N6 s( m5.39.217.77kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽
8 X; B9 G7 j% b7 h6 X. [1 etvb now,tvbnow,bttvbcoarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O) B: F( Y1 L$ a: U
greaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙
4 z( T7 ]8 C# v( V+ P$ N2 c0 |公仔箱論壇aluminium foil		2張 ／ 2 pieces

9 B' M. |$ f) w( S* }. N5.39.217.772 R( o3 ~/ K# W0 O0 l3 A
tvb now,tvbnow,bttvb4 v2 I$ I5 o8 q& }3 H  V
醃料 Marinade
色酒
; n  U) E+ U  Y& I8 Q( x( m% htvb now,tvbnow,bttvbbrandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁公仔箱論壇! K) M" a! j1 P" ~# s0 ?
ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油
% ^" _( a3 E- J% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖
5 m4 }. y; k; isugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油tvb now,tvbnow,bttvb; y0 _+ o4 b; T/ S
sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp

$ i) W) r/ {! q# H( o8 _0 Y做法：
4 H8 g$ |8 A: F' w* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
3 X; U2 U! x3 h7 z: D公仔箱論壇2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。公仔箱論壇0 B: b1 C& b5 Z' r. q
3. 把雞包在防油紙內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s$ a; C* ?2 G/ Q2 n- u% A
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
6 k: M& X1 A: Z2 K  \1 s( @5 s公仔箱論壇5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。5.39.217.77$ J( t% z3 l$ [& V- ^6 c. l

+ L9 t0 p6 f" I: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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