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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤). k: j  H2 ~( e
kampung chicken(1kg)
1 只 / 1
粗鹽5.39.217.77* Z; i' N$ C8 w# \4 o! j6 z
coarse salt
2公斤 / 2 kg
防油紙9 @/ r6 a; N% q" e- G( \5 x$ q
greaseproof paper
1張 /1 large piece
錫箔紙
' w2 |/ A- F; x7 {2 u( l2 V: U8 i6 j5.39.217.77aluminium foil
2張 / 2 pieces

" P" z& T" B% I! s7 Dtvb now,tvbnow,bttvb# b7 ?- |6 S& i; p

0 s7 _2 s3 ^# `. ~
醃料 Marinade
色酒+ z7 Y5 |6 P4 [: @
brandy
2大匙/ 1/2 tsp
薑汁公仔箱論壇$ ~: T# p: O9 i4 m8 l( ~
ginger juice
1大匙 /1/2 tbsp
醬油tvb now,tvbnow,bttvb+ b0 n7 B( [, w9 ?9 O9 I  Y
light soy sauce
2大匙 / 1 tsp
公仔箱論壇' a: a, B  e! Q8 S  |
sugar
1小匙/ 1/2 tsp
麻油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S; c: p: G3 G; ?) j0 n3 u
sesame oil
1小匙 / 1 tbsp
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做法:; ~4 X9 J: N+ F& s" ?+ m
1. 把甘榜雞清洗乾淨,將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。0 K! ^+ j+ p& _9 [3 g* M
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽,直至熱就行了。
8 [; f" A2 T6 y: r6 e! f! F: wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把雞包在防油紙內。
% o  d  T5 F  b# L) r/ y. f公仔箱論壇4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上,把已包紮好的雞隻放在上面,再灑些粗鹽,再包紮一層錫箔紙。
" T+ Q" R4 R  G5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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* k. Q& x+ j  a8 L+ Z) h% _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。




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