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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)
( H& a/ G6 M& j" e' F# @( f3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽5.39.217.77: U' q# f1 e' a$ T
coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙" `0 U  y2 }+ _2 O* b
greaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙
! F+ X7 w3 x3 ?1 K2 x  D6 i- C: o5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。aluminium foil		2張 ／ 2 pieces
2 t. w  q& m" k  ^# X% `( c0 T

+ @3 [+ h) {- `5.39.217.77
6 b  r, J% W' S4 p6 q; f3 Ytvb now,tvbnow,bttvb
醃料 Marinade
色酒5.39.217.77- K0 O! t3 f% v& Z
brandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁
. x3 U* \/ ]0 _$ B, pginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油tvb now,tvbnow,bttvb1 C0 N( J7 Q8 N# X/ K& Z3 D
light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖
: K; d& i( }& [4 E4 R0 M. rsugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `& }  U7 @9 G) F& R' K1 D5 l
sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp

) n- N- h1 r7 Z1 \( n做法：
  U# b5 r% ]& C+ {5 |7 o& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
1 k- I: S5 y3 n& x9 a8 H# Q2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。: ?; P: D3 }' C- V; R6 \: k6 s( C
3. 把雞包在防油紙內。tvb now,tvbnow,bttvb, Q* N# ~7 |( u. u& e
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。. A5 J" s) M- g: @$ c" f5 m
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
2 S( J/ C3 L  y2 M5.39.217.77& R2 Y4 _7 w, M) V- g




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