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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:30 PM 標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料 Ingredients
甘榜雞(1公斤) ; B( Z/ u* l* Z$ c `' zkampung chicken(1kg)	1 只／ 1
粗鹽 ! ^9 Z. k" w. t4 K公仔箱論壇coarse salt	2公斤／ 2 kg
防油紙 greaseproof paper	1張／1 large piece
錫箔紙5.39.217.778 [, u7 X' s" }. N) h aluminium foil	2張／ 2 pieces

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醃料 Marinade
色酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r$ _4 I; N5 k& O& A( T5 g0 O brandy	2大匙／ 1/2 tsp
薑汁 : m7 \|2 x% h1 F9 n4 ?& b" Iginger juice	1大匙／1/2 tbsp
醬油9 g0 V. H8 P9 g# k$ C+ D% C" y light soy sauce	2大匙／ 1 tsp
糖公仔箱論壇% N' g& j+ e C$ A0 ] sugar	1小匙／ 1/2 tsp
麻油 sesame oil	1小匙／ 1 tbsp

5.39.217.77% A' E ]/ X" s. S+ m; O! S
做法：公仔箱論壇$ H9 E: O" e1 v1 ]) O7 \" s
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。tvb now,tvbnow,bttvb0 [3 D4 }8 _! r! o; D0 W
3. 把雞包在防油紙內。tvb now,tvbnow,bttvb& X) d0 r$ W ?' O' j
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。! O: b5 E: T1 u4 O; T7 _
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `+ V& b2 q6 J' n! ~* A9 v
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鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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