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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:30 PM 標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料 Ingredients
甘榜雞(1公斤)公仔箱論壇) [& v5 [+ P% Y3 @ kampung chicken(1kg)	1 只／ 1
粗鹽tvb now,tvbnow,bttvb4 B: r' I) X' k% z coarse salt	2公斤／ 2 kg
防油紙 greaseproof paper	1張／1 large piece
錫箔紙tvb now,tvbnow,bttvb% f9 F9 l$ A6 r, Y+ l aluminium foil	2張／ 2 pieces

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `" r1 |% D. `4 Y* ~

醃料 Marinade
色酒 & E. z3 D/ k' w$ Ptvb now,tvbnow,bttvbbrandy	2大匙／ 1/2 tsp
薑汁 1 I- E e3 f$ ]0 h3 Vginger juice	1大匙／1/2 tbsp
醬油 light soy sauce	2大匙／ 1 tsp
糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y+ l8 ^2 X5 ^2 x sugar	1小匙／ 1/2 tsp
麻油 sesame oil	1小匙／ 1 tbsp

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. |2 h+ {+ X5 v7 `* r* K- F
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
3. 把雞包在防油紙內。9 v7 C6 R8 a: O$ Y
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。

鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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