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標題: [中式食譜] 大街小巷的“國菜”椰漿飯 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:26 PM     標題: 大街小巷的“國菜”椰漿飯

材料  Ingredients
香米(洗淨)
4 M, p) c6 b. A6 l" ?: N8 P公仔箱論壇fragant long grain rice(washed)		 300克 ／ 300g
濃椰漿tvb now,tvbnow,bttvb4 W& v. {0 _; @) F
concentrated coconuk milk		50毫升 ／ 50ml
稀椰漿（1粒椰子）
* I2 n( y8 P0 {7 J# b( R% k; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。diluted coconut milk(1 coconut)		400毫升 ／ 400ml
江魚仔
' c, y* a' j; }! L& I( A" K& k5.39.217.77ikan bilis		100克 ／100g
班蘭葉(打結)% Q3 I1 a  g3 n( e- D
pandan leaves(knotted)		3片 ／ 3 pieces
鹽
5 T; |+ r5 Y4 k1 c; }& Utvb now,tvbnow,bttvbsalt		1小匙 ／ 1 tsp

: z1 O4 e9 ]- y$ r/ m  Q# ]* i; g/ L# etvb now,tvbnow,bttvb
# g. f* Q8 y/ _2 G8 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77  m: q, E/ s8 N  [0 m) a' k
配料  To Serve
水煮蛋(切半)tvb now,tvbnow,bttvb& T* `" V2 p6 [. `4 E1 P! d7 e
hard-boiled eggs(halved)		3粒 ／ 3
黃瓜(切片)
/ o) K0 x/ C! v# S+ qtvb now,tvbnow,bttvbcucumber(sliced)		1條 ／ 1
烘香花生
7 j, n* g, k# m, v! w! _5 i- x5.39.217.77fried peanuts		適量
炸江魚仔
4 _/ X  i# o+ M  b0 ]# g公仔箱論壇fried ikan bilis		適量
1 N( S  g1 F0 y' x- u: u
tvb now,tvbnow,bttvb; V: D( e# c% K, `4 O4 w9 E* _0 C
公仔箱論壇# X2 @8 m0 O8 k# I

' m( m% |0 _3 u& k& ], ~6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
三巴香料 Sambal
小紅蔥: O2 [9 D/ s9 o" z) g7 w
shallots		8粒 ／ 8
蒜頭
! @0 M: B5 x, F* b, {: G6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic		3瓣 ／ 3 cloves
辣椒干(浸軟)
1 _( E# D9 n" etvb now,tvbnow,bttvbdried chillies(soaked)		5條 ／ 5
紅辣椒
. i# S; M8 a3 J3 f. m! H" r公仔箱論壇red chillies		3條 ／ 3
馬來煎粉
4 L' Z& q+ t9 N: R% m5.39.217.77belacan powder		1小匙 ／ 1tsp
香茅(切片)
: z% ]2 S2 [) [( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lemon grass(sliced)		1支 ／ 1 stalk
食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D+ F% I& V+ x7 @% q
oil		4大匙 ／ 4tbsp
洋蔥(切片)
: S: [2 O7 H5 s. |1 W+ A8 u# b7 O2 _tvb now,tvbnow,bttvbbig bombay onion		1粒 ／ 1
亞三膏(加半杯水擠出汁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K: Z  a8 |# P$ G  R- s- ]! u  X6 c$ I
asam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice)		1小匙 ／ 1 tsp
黃糖公仔箱論壇' G- v8 a4 z% m- s
brown sugar		2小匙 ／ 2 tsp
鹽tvb now,tvbnow,bttvb2 S  i+ m# ]3 |# W; ^+ H
a pinch of salt		酌量
2 Z2 |% ?. q3 c! j2 F: a
做法：
  W0 p3 ~  u6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香米、稀椰漿、班蘭葉和鹽置入鍋裡蒸至飯熟和變乾。倒入濃椰漿並攪勻，再蒸5分鐘。並讓鍋留在火爐上燜10分鐘入味。
. f' r6 P. w9 l9 ^: R公仔箱論壇2. 燒熱油，加入江魚仔炸至香脆，撈起備        用。把洋蔥炒至熟軟，撈起備用。
* g1 R  E$ A! q0 x5.39.217.773. 爆香舂爛的三巴香料直到出油並分隔，撈起。加入亞三汁、黃糖和鹽，煮至濃稠，接著倒入3/4的炸江魚仔和炸洋蔥並炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" G/ ?! F2 H0 f5 T
4. 椰漿飯配江魚仔三巴、黃瓜、水煮蛋、花生和炸江魚仔一起享用。
2 m: T* f8 L& U7 l1 L" v* X( U6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^/ l( G+ o: X/ |& U' ~  L- Z




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