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標題: [中式食譜] 大街小巷的“國菜”椰漿飯 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:26 PM     標題: 大街小巷的“國菜”椰漿飯

材料  Ingredients
香米(洗淨)
' R) i# q" G% V6 r, t# x4 V( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fragant long grain rice(washed)		 300克 ／ 300g
濃椰漿% I3 z) q" r7 r2 C; v
concentrated coconuk milk		50毫升 ／ 50ml
稀椰漿（1粒椰子）
% K5 t1 g$ C" t1 J( z" L0 ^, `diluted coconut milk(1 coconut)		400毫升 ／ 400ml
江魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p4 l2 s( x5 L5 V/ r
ikan bilis		100克 ／100g
班蘭葉(打結)
* J4 _- ~, P: [9 O) lpandan leaves(knotted)		3片 ／ 3 pieces
鹽
" f0 C! K6 T  ]: W0 ~. w0 ]2 t5.39.217.77salt		1小匙 ／ 1 tsp
公仔箱論壇. f% O. B. z4 Z" ?; t
9 y* I2 G0 z1 n/ b" ^
5.39.217.77- _2 z2 q! E7 n
配料  To Serve
水煮蛋(切半)
& m/ r4 F  K6 @6 B- s4 ihard-boiled eggs(halved)		3粒 ／ 3
黃瓜(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f: d9 [. a$ }- K
cucumber(sliced)		1條 ／ 1
烘香花生7 {. E- B( ~$ U7 @% t
fried peanuts		適量
炸江魚仔
; T' h: q- O" K4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried ikan bilis		適量
公仔箱論壇( E! P3 e/ I- R5 b! y# b) M
公仔箱論壇- w. |2 {- Q* R! ^/ w
5.39.217.77, H# C, }7 }  ^) Y# \  M) E2 d' B
tvb now,tvbnow,bttvb" s2 }6 R; S  ]& M
三巴香料 Sambal
小紅蔥5.39.217.77, ?! u2 w2 s0 m7 w8 X8 C
shallots		8粒 ／ 8
蒜頭4 O& C$ P7 H6 H* ]
garlic		3瓣 ／ 3 cloves
辣椒干(浸軟)
: w: n6 O, N4 i! L9 F+ H, x" U0 J% s. Mdried chillies(soaked)		5條 ／ 5
紅辣椒
! ~+ U  L' D, @red chillies		3條 ／ 3
馬來煎粉
# Y. L& P" E0 a* g0 p- \" @belacan powder		1小匙 ／ 1tsp
香茅(切片)
: d( _9 @) U# Z' h3 T  r公仔箱論壇lemon grass(sliced)		1支 ／ 1 stalk
食油" {! m2 \6 f# x# T2 N
oil		4大匙 ／ 4tbsp
洋蔥(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f! X8 E" M+ i5 ]5 S  I
big bombay onion		1粒 ／ 1
亞三膏(加半杯水擠出汁)
8 j; k  U( g) Y- J: p- c+ @5.39.217.77asam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice)		1小匙 ／ 1 tsp
黃糖
2 ]7 Q1 T3 b. N: j) [7 ibrown sugar		2小匙 ／ 2 tsp
鹽
9 [1 @8 Z% [0 Gtvb now,tvbnow,bttvba pinch of salt		酌量

/ C1 m3 v4 T/ E) S5.39.217.77做法：5.39.217.778 w9 j( }0 o6 R, m/ ]5 d
1. 將香米、稀椰漿、班蘭葉和鹽置入鍋裡蒸至飯熟和變乾。倒入濃椰漿並攪勻，再蒸5分鐘。並讓鍋留在火爐上燜10分鐘入味。) u8 L2 U+ j- w: ^0 L) a0 S
2. 燒熱油，加入江魚仔炸至香脆，撈起備        用。把洋蔥炒至熟軟，撈起備用。
' N* W1 }) P, }* w; s, |; B, Etvb now,tvbnow,bttvb3. 爆香舂爛的三巴香料直到出油並分隔，撈起。加入亞三汁、黃糖和鹽，煮至濃稠，接著倒入3/4的炸江魚仔和炸洋蔥並炒勻，上碟。
7 |4 m6 O5 {/ U& k. U% Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 椰漿飯配江魚仔三巴、黃瓜、水煮蛋、花生和炸江魚仔一起享用。
5 S0 c! e/ f1 K) [公仔箱論壇
" i, ]' o% y/ P+ Q) h2 b% e& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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