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標題: [中式食譜] 大街小巷的“國菜”椰漿飯 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:26 PM     標題: 大街小巷的“國菜”椰漿飯

材料  Ingredients
香米(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m& ?. v0 _& c/ k
fragant long grain rice(washed)		 300克 ／ 300g
濃椰漿3 u' B7 y9 [' ?! B  e& \: N2 V
concentrated coconuk milk		50毫升 ／ 50ml
稀椰漿（1粒椰子）
; T) ?0 W; X+ @+ _3 y2 S- adiluted coconut milk(1 coconut)		400毫升 ／ 400ml
江魚仔tvb now,tvbnow,bttvb: v6 A; _. H4 r5 y; x
ikan bilis		100克 ／100g
班蘭葉(打結)
) K" f8 [. i$ N3 {! D7 E' @# s公仔箱論壇pandan leaves(knotted)		3片 ／ 3 pieces
鹽
; @! U/ n/ v! u% _  ~$ c" ^( \- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt		1小匙 ／ 1 tsp

1 ?6 \1 v9 J9 f; J6 E4 ?9 Ctvb now,tvbnow,bttvb
) ?( O* f& L) F+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( [+ p, g9 M- u4 ~& t
配料  To Serve
水煮蛋(切半)
( m0 a, |  r+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。hard-boiled eggs(halved)		3粒 ／ 3
黃瓜(切片)
9 [0 S2 |* [8 o: Ecucumber(sliced)		1條 ／ 1
烘香花生
  X9 c( a5 N* X! m5.39.217.77fried peanuts		適量
炸江魚仔
, E% x. |( @$ \" y: p- M公仔箱論壇fried ikan bilis		適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M$ n# ?. A! ~# C  ^; t8 \* D
5.39.217.770 D+ y# u2 b( v

* H# t; q9 U9 h% p8 u公仔箱論壇# U7 T, M. i. h% f. x
三巴香料 Sambal
小紅蔥
! y  g, Z8 m9 ^& r5.39.217.77shallots		8粒 ／ 8
蒜頭
/ A/ j) A; [& g! v  n! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic		3瓣 ／ 3 cloves
辣椒干(浸軟)
5 B% H9 p* ]" S, _& t" htvb now,tvbnow,bttvbdried chillies(soaked)		5條 ／ 5
紅辣椒
; U) f8 L+ t$ rred chillies		3條 ／ 3
馬來煎粉
3 h7 i  [) X( c0 @belacan powder		1小匙 ／ 1tsp
香茅(切片)
! ^$ s. E# }% W, {tvb now,tvbnow,bttvblemon grass(sliced)		1支 ／ 1 stalk
食油tvb now,tvbnow,bttvb# A8 X$ a6 o: I4 H
oil		4大匙 ／ 4tbsp
洋蔥(切片)
8 k; A1 Z+ U; }' |% H- Z" j& I: Wbig bombay onion		1粒 ／ 1
亞三膏(加半杯水擠出汁)
6 D$ P7 @- R# G) k( o+ [& qasam jawa(add 1/2 cup of water and squeeze out asam juice)		1小匙 ／ 1 tsp
黃糖8 K9 E6 J" l, x
brown sugar		2小匙 ／ 2 tsp
鹽公仔箱論壇- U1 b$ b/ T  A! G9 b3 H% S$ ~* R  x
a pinch of salt		酌量

* ]/ w" _1 H, T; k5.39.217.77做法：
- N( G. t" _9 Y- ~' V公仔箱論壇1. 將香米、稀椰漿、班蘭葉和鹽置入鍋裡蒸至飯熟和變乾。倒入濃椰漿並攪勻，再蒸5分鐘。並讓鍋留在火爐上燜10分鐘入味。
: ~! T+ d5 @0 D  `* ?" E5 ?5.39.217.772. 燒熱油，加入江魚仔炸至香脆，撈起備        用。把洋蔥炒至熟軟，撈起備用。) R3 c& e" G: N. |4 j) }) y! _! `
3. 爆香舂爛的三巴香料直到出油並分隔，撈起。加入亞三汁、黃糖和鹽，煮至濃稠，接著倒入3/4的炸江魚仔和炸洋蔥並炒勻，上碟。5.39.217.77' a' p. o) M% l/ `
4. 椰漿飯配江魚仔三巴、黃瓜、水煮蛋、花生和炸江魚仔一起享用。
. W4 e/ ^2 Y! x  d* g5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- \+ i6 H- g& W




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