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標題: [中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:24 PM     標題: 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水公仔箱論壇, w9 G6 W" D; G& `
water		4公升 ／ 4 litres
排骨(斬成塊)
) ^0 G, k) R5 }8 itvb now,tvbnow,bttvbspare-ribs(cut into pieces)		1公斤 ／ 1kg
豬後腿肉(連皮)
4 J$ ~- B# s9 ]$ v3 H) v/ Rpork(with skin)		300克 ／ 300g
黑蒜頭(拍扁)
9 A5 J. Z+ K4 ]' e) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic(crushed)		5粒 ／ 5 cloves
雞腳(隨意)* D! p3 X: n% E8 o. [7 d% q
chicken feet (optional)		6只 ／ 6
公仔箱論壇( Z5 U) q# m3 ]( M" r" w

6 G& F+ O& ^* O9 @  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G7 I  u' S( o7 B# Q7 H" g
香料包  Spicestvb now,tvbnow,bttvb6 @2 q4 Q$ r& S- _
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _5 X6 [+ ^' i$ W
tong kui		1片／ 1 piece
黨參. M& o' @: r9 Z3 j! ]+ a
dang sen		30克 ／30g
陳皮tvb now,tvbnow,bttvb2 ~0 k$ }' O* ?9 }9 s
dried mandarin orange peel		2片 ／ 2 pieces
川芎7 K  [6 a2 O, R: R: p6 {/ I
chuan xiong		5克 ／ 5g
杞子
& E3 a% O3 b0 ~3 b$ P1 w" m$ z公仔箱論壇ker ki		10克 ／ 10g
黑棗
. Z, C6 [5 Q* t9 {, x5 N9 Tblack dates		10粒 ／ 10
桂皮
2 C/ l0 ^) M0 e! z9 t7 H$ r& a- n. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cinnamon bark		5公分 ／ 5cm
八角
) b: Q8 w% j+ I+ b5.39.217.77star aniseed		2粒 ／ 2
花椒3 A; y1 W, m5 d
szechuan pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)$ B0 ?0 L4 S! m2 v
pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
大茴香
% D/ S4 [/ H8 ^4 K5 E/ T/ }% C3 o公仔箱論壇jintan putih		1大匙 ／ 1 tbsp
桂枝
8 @* e  l6 b) r# O/ K% g4 X* s7 fcinnamon twig		1大匙 ／ 1 tbsp
甘草公仔箱論壇0 M! p' n9 @, M/ X! T- B
licorice		3克 ／ 3g

; f5 K# K1 R# x% \* \1 T0 b, a+ w4 V& ~+ H
& x6 c) b) I7 x7 _
5.39.217.77& z. o7 C7 p% Q
調味料 Seasoning
醬油5 O& U' T, ^, |  t1 n& x
light soy sauce		2 大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油
) g6 g6 T5 c& U& q" e7 j公仔箱論壇dark soy sauce		1 小匙 ／ 1 tsp
鹽
- U, G2 M- o# F# c1 y/ t5.39.217.77a pinch of salt		適量

3 G2 @& _/ r8 W$ g公仔箱論壇
) c: k  Z, t6 Dtvb now,tvbnow,bttvb
4 W& i$ V8 h& U0 G1 M4 I; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N: P4 U. S: p4 L9 x6 L+ P; \
配料 To Serve
草菇tvb now,tvbnow,bttvb! x& |( b! ], C: H9 Q. k
straw mushrom		1包 ／ 1 packet
磨菇公仔箱論壇% J; c& Z# S% ?
button mushrooms 		酌量
豆腐卜5.39.217.77, K  U& p' D' E; Z; l2 W6 b8 K
tau pok		10粒 ／10
腐竹(炸過，切片)
* m  X% w5 r3 s7 I. A0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)		1片 ／ 1 sheet
生菜
5 ?' u5 n. @, r/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce(option)		隨意
芫荽
* l" V; e( d" L( ]8 m, k+ Q# Pcoriander leaves		適量
5.39.217.77) F; d! Z, {* g
做法：
& `- t. Y9 @0 l, T公仔箱論壇1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
; _7 Q) V% r5 z; l% \, Z8 }* P公仔箱論壇2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
& Y; @# l1 {( T% J) ?# Z4 o! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。8 M. o8 }8 b2 x; h$ S8 ~" ^
tvb now,tvbnow,bttvb% z7 Y% @6 Z7 i; }1 a/ v' `

5 m5 B* a+ G; f8 o2 k5.39.217.775.39.217.77( Q, g3 J+ B% a: o  J4 l
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]



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