Board logo

標題: [中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:24 PM     標題: 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水
4 D* v8 m8 Y( S) b公仔箱論壇water		4公升 ／ 4 litres
排骨(斬成塊)
8 w6 ^& b3 a  l' P: B; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spare-ribs(cut into pieces)		1公斤 ／ 1kg
豬後腿肉(連皮)
' g9 ?) l) }) ~. W! Q5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork(with skin)		300克 ／ 300g
黑蒜頭(拍扁)
9 d  t* Y0 d  ^! h4 f, Dgarlic(crushed)		5粒 ／ 5 cloves
雞腳(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v( ]* `  o" t0 }9 J3 c
chicken feet (optional)		6只 ／ 6

, K% d" U8 f  j- J' e: `5.39.217.778 C9 ~$ V  I$ H4 _+ N$ U9 r) P, W

) n" [5 P: S# G6 ~公仔箱論壇
香料包  Spices
8 l) A- N8 W2 A" i) {. }4 z! V$ K用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸
: o/ U% h- C$ z1 gtong kui		1片／ 1 piece
黨參
* ^4 e9 R  U; T8 K" G; G0 Ltvb now,tvbnow,bttvbdang sen		30克 ／30g
陳皮; ^1 z. r" V# _( B2 K& ]
dried mandarin orange peel		2片 ／ 2 pieces
川芎
% n' y0 N4 }/ I; A5 F: c. u, H4 b公仔箱論壇chuan xiong		5克 ／ 5g
杞子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T6 t) X" ?6 V
ker ki		10克 ／ 10g
黑棗
8 w$ K! x. m+ n  T" c" Nblack dates		10粒 ／ 10
桂皮tvb now,tvbnow,bttvb9 J6 n" o! C8 F7 J
cinnamon bark		5公分 ／ 5cm
八角
4 v0 d& P1 i4 G# h8 T0 V. Itvb now,tvbnow,bttvbstar aniseed		2粒 ／ 2
花椒tvb now,tvbnow,bttvb1 Q3 l- K2 x! v3 L; x
szechuan pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)tvb now,tvbnow,bttvb6 P3 E2 z/ O7 @# m) Q) \( C' x
pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
大茴香& C: d! e! e" a& H8 z
jintan putih		1大匙 ／ 1 tbsp
桂枝$ M/ g' G; o8 ^+ O+ `- b: i
cinnamon twig		1大匙 ／ 1 tbsp
甘草5.39.217.77$ G$ L5 J; s& e0 ]. q' q: h
licorice		3克 ／ 3g
7 L& [1 _# f9 U( I
tvb now,tvbnow,bttvb/ d, P& q+ F7 M4 O
4 M: s4 F4 k# k% ^

3 S4 w8 [, `  f; U0 ^; g: {& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料 Seasoning
醬油5.39.217.770 z+ D. h6 s' w) }$ f, L3 _
light soy sauce		2 大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油公仔箱論壇4 j3 t" B! U# H" s
dark soy sauce		1 小匙 ／ 1 tsp
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j7 A; ^! a6 k- @3 y
a pinch of salt		適量
5.39.217.77$ X8 ~9 t. ?) p/ ~7 M; y

4 B0 v; p, l, x9 L% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @/ s6 f1 @* i, I6 o0 M" z) e公仔箱論壇
) n7 f$ Z/ x2 \! c, x, u5.39.217.77
配料 To Serve
草菇
# B7 J0 L7 x1 c! T' H9 ?/ j" B  \5.39.217.77straw mushrom		1包 ／ 1 packet
磨菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M8 c1 L( s! e1 X! y
button mushrooms 		酌量
豆腐卜
" x& `3 b9 y4 }$ Y0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok		10粒 ／10
腐竹(炸過，切片)1 j7 T" }6 J6 @6 v
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)		1片 ／ 1 sheet
生菜tvb now,tvbnow,bttvb7 Z; M1 J0 R" w* g+ y1 o
lettuce(option)		隨意
芫荽
) N9 M+ l9 m( o* S+ W9 Tcoriander leaves		適量

7 z* l3 y; T8 i: ]9 h7 ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 R5 n: Z1 z9 J$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
$ b1 X+ o. M1 B$ ^/ k+ |tvb now,tvbnow,bttvb2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J# X  `0 `& Q1 F/ Q8 t: m# Q
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。) I. c( |$ M, j1 }, z1 w

' c% `* x' i+ h( X+ j) ?# |' _: k% K0 a6 {6 W  U/ G) A4 b
5.39.217.776 ?/ [- K. _  `" Q9 f# C  k  A
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0