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標題: [中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:24 PM     標題: 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水
" l1 y2 q' T: i; w3 p5 A3 }4 }5.39.217.77water		4公升 ／ 4 litres
排骨(斬成塊)
3 t+ g" p- n/ ]* s, A公仔箱論壇spare-ribs(cut into pieces)		1公斤 ／ 1kg
豬後腿肉(連皮)公仔箱論壇, U" L4 i, v; n+ J9 R: x
pork(with skin)		300克 ／ 300g
黑蒜頭(拍扁)5.39.217.77" ^0 V3 _+ z# F2 w- M: ~* L8 Z+ [
garlic(crushed)		5粒 ／ 5 cloves
雞腳(隨意)公仔箱論壇. d; q5 E3 y$ J
chicken feet (optional)		6只 ／ 6

1 f3 w8 F( K' c3 q  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {% Q/ X4 P( p3 y0 k: C

9 N) a* q* ]( B. ]% ~7 G5.39.217.77
香料包  Spices
# l: [: w5 }+ o2 F+ i. h. I5.39.217.77用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v# p2 o' x, U4 s1 X5 J' a4 B' s
tong kui		1片／ 1 piece
黨參
: n& g, M+ }7 k4 ~公仔箱論壇dang sen		30克 ／30g
陳皮3 n! C2 Z+ L4 ?! O
dried mandarin orange peel		2片 ／ 2 pieces
川芎
# b$ d) @6 ~; z& ]( v公仔箱論壇chuan xiong		5克 ／ 5g
杞子
+ {. q6 L1 C& d3 M: v5.39.217.77ker ki		10克 ／ 10g
黑棗
4 E; \* V3 y: q# G7 t4 b7 ~5.39.217.77black dates		10粒 ／ 10
桂皮
4 z$ m( y8 D2 S$ s& j4 ltvb now,tvbnow,bttvbcinnamon bark		5公分 ／ 5cm
八角+ V5 s7 l* J6 \
star aniseed		2粒 ／ 2
花椒
2 K6 m) K% j% @) k" s) V公仔箱論壇szechuan pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)5.39.217.77+ F$ w6 A4 Y2 f8 [5 u. _; u
pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
大茴香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E9 B/ A# M0 J) O2 E. Z0 t
jintan putih		1大匙 ／ 1 tbsp
桂枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y* z$ _- O2 i! ^4 z" ^
cinnamon twig		1大匙 ／ 1 tbsp
甘草
4 b$ Y* b$ m; \0 ^/ D- y" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。licorice		3克 ／ 3g
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) B) u" [8 R) D- w4 z& Dtvb now,tvbnow,bttvb
; F' S, [3 h2 c) H; \
調味料 Seasoning
醬油
$ v7 F6 Q$ f8 ?1 w9 @+ f- B. K6 B公仔箱論壇light soy sauce		2 大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油8 R8 b0 o! P; [( y1 B
dark soy sauce		1 小匙 ／ 1 tsp
鹽
8 [+ [0 W+ j1 W8 a# y: @& q( Ytvb now,tvbnow,bttvba pinch of salt		適量

2 a) O9 f8 ]3 V1 ~4 ^ ! j2 F) X( h- J1 P6 P9 m

' k, ?; [  _/ V8 {7 Z( e2 r公仔箱論壇
" g9 ^1 i- }& P7 y4 Z# g2 T5.39.217.77
配料 To Serve
草菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q  u8 C4 d$ t9 r2 ^$ p
straw mushrom		1包 ／ 1 packet
磨菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U/ }2 J- T  s5 J+ J
button mushrooms 		酌量
豆腐卜
6 C4 `5 H: z; d* t- c# d  Ftvb now,tvbnow,bttvbtau pok		10粒 ／10
腐竹(炸過，切片)
+ \8 x0 e( F6 m- y公仔箱論壇fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)		1片 ／ 1 sheet
生菜
6 n8 i1 v3 Q0 k! Y$ vtvb now,tvbnow,bttvblettuce(option)		隨意
芫荽
, a& a- b2 x# M& _8 @# Vcoriander leaves		適量

+ k( o, K+ d; x6 |做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h1 Q/ F) S& J, c/ V8 @/ _8 s9 \
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
/ I& `1 I- O0 m3 b% l1 J5.39.217.772. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
* ]! b+ R5 }  J公仔箱論壇3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^. C, p# e. J1 m* n9 D

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]



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