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標題: [中式食譜] 包君滿意紙包雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:23 PM 標題: 包君滿意紙包雞

材料 Ingredients
新鮮雞翅膀 chicken wings	8 只／ 8
嫩蔥(切段) spring onion (cut into section)	2棵／ 2 stalks
芫荽葉3 z0 v. Z( B) M+ p4 J coriander leaves	1棵／1 stalk
嫩薑(切絲) young ginger(shredded)	20克／ 20g
紅辣椒(切絲) red chilly(shredded)	1條／ 1
沙紙(包裹用途)5.39.217.77* F2 p! C! Q1 M7 p, k' Y- Q0 q greaseproof paper	1張／ 1 piece

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C+ U5 b5 p! A; P) g- [4 T8 I

醃料 Marinadetvb now,tvbnow,bttvb7 j% d; ]6 v$ L* F8 }! X+ G/ ]* q 混合
醬油+ D& T% `- T( l& G: F light soy sauce	半小匙／ 1/2 tsp
蠔油: x2 f# Y$ W$ i9 v4 f oyster sauce	半小匙／1/2 tbsp
糖1 d+ Z$ T- g: Y1 w- j- f! e sugar	1小匙／ 1 tsp
粟粉 4 I+ Z6 b4 o4 o9 `# X. v! Ucornflour	半小匙／ 1/2 tsp
酒(可用花雕或薑酒)tvb now,tvbnow,bttvb% c- r* v: ~3 U9 ~7 ?( m Y chinese cooking wine	1大匙／ 1 tbsp
薑汁 5 g6 m% l4 M @" @5.39.217.77old ginger juice	1小匙／ 1 tsp
紅蔥頭(舂爛) 4 L& v7 _5 y! m1 g& g$ I公仔箱論壇shallots(pounded)	60克／ 60g
麻油 % z9 X# {% v% ]# i9 J1 }# F7 Asesame oi	半小匙／ 1/2 tsp
胡椒粉 a dash of pepper	少許

做法：
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F5 \ h! Y5 ~+ T! N7 W
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。5 U7 C! ]* f) H, J4 ]+ Y
3. 用釘書機封住邊緣。3 `7 V1 a2 `! c0 R9 @
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。9 l1 e4 t* P& f) k7 r
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。. A8 P# J8 s% z4 G5 w; A

紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN）
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作者: tonyyyf 時間: 2008-7-23 07:43 PM

thank you very much

作者: 柔 時間: 2008-7-24 03:40 AM

thank you very much!!

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