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標題: [甜品] 雞粒雜菜薯泥球 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:15 PM 標題: 雞粒雜菜薯泥球

材料：6 r5 b' k! {& g3 O( x9 i  u
馬鈴薯225克 (去皮，切厚片)，雞肉75克 (切丁)，雜菜粒1/3杯(包括青豆、玉蜀黍、紅蘿蔔粒)

薯泥調味料：5 N" f0 f6 l$ K
牛油11/2茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，牛奶1湯匙，醬油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k4 U5 |. z6 t4 s, {

調味料：, ~5 P2 `( L0 L* \8 f' q
鹽1/4茶匙，高湯2/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w& `. ~, o% j% X$ p; \' h% U

醃料：
醬油1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]' B, M* v7 t; o2 p3 b
芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T; X/ J8 Q1 I; x& n
粟粉1湯匙，水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ]7 A& V( x! O
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做法：
1. 雞肉洗淨，加入醬油醃10分鐘。
2. 雜菜汆燙1分鐘，撈起用清水沖一沖，瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X2 A6 c5 Q& m6 X7 S( q
3. 馬鈴薯蒸30分鐘，取出趁熱壓成薯泥，加入薯泥調味料攪拌均勻，再蒸一會，挖成球狀，排在碟上。
4. 鑊裡燒熱1湯油，放入雞肉翻炒片刻，放入調味料和雜菜繼續拌煮一會，然後以少許粟粉水勾芡，盛起淋在薯泥上即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n! F$ f+ g0 m

INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F2 t4 M3 h" r  t
225g potatoes (peeled, cut into thick slices), 75g chicken (diced),
1/3 cup frozen mixed vegetables (including green peas, corn, carrots)

SEASONING FOR MASHED POTATOEStvb now,tvbnow,bttvb( h, y3 o1 L- }3 h
11/2 tsps butter, 1/4 tsp salt, 1/4 tsp sugar, 1 tbsp milk, light soy sauce, as requiredtvb now,tvbnow,bttvb7 v3 {) o0 }& A8 d5 y" a
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SEASONING9 R* }& Z' s3 [
1/4 tsp salt, 2/3 cup soup stock# J+ d5 C9 L/ x1 A  \5 E

MARINADE1 N7 o, d- D5 c& A) D* X4 N
1 tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M; ^9 `# v" N, J. g! \

THICKENINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P0 c' p* K; ?8 N) P6 C8 F  f- O
1 tbsp corn starch blended in
2 tbsps water

METHOD
1. Clean the chicken and marinate with light soy sauce. Leave aside for 10 minutes.5.39.217.77: u3 d$ g- z# U/ o$ p; R2 o, m5 `
2. Blanch the frozen mixed vegetables in boiling water for 1 minute. Scoop up, rinse with water
and then drain off the water.1 ?. K; p/ F& W  R: p
3. Steam the potatoes for 30 minutes. Remove from steamer, mash the potatoes while still hot.公仔箱論壇8 A+ p0 o6 D* k# _2 C& g. S$ A9 U3 l
Add seasoning for mashed potatoes, stir and mix well. Steam further. Scoop into balls, and- G7 y* j2 T0 ^) D" z4 K( D4 n
arrange on a plate.
4. Heat 1 tbsp of oil in a wok. Stir in the diced chicken, add seasoning and mixed vegetables.
Stir-fry for a while. Thicken gravy with corn starch blended with a little water and stir.0 w- l- [  C1 r% E1 H' g
Dish up and pour gravy over the mashed potatoes.5.39.217.77" W4 f1 k4 g% P, ~( \" {# X6 Y

雞粒雜菜薯泥球(Mashed Potatoes in Chicken & Vegetables Gravy)
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