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標題: [中式食譜] 健康素菜 發財連年 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2008-1-16 11:29 PM     標題: 健康素菜 發財連年

選擇吃素,有人是為了健康。但是,細心留意之下,不難發現坊間素菜不乏油炸的(如齋鹵味),或以極多食油煮製,每天這樣吃,難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法,像蒸法便是一例,今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月,這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款?
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發財連年
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材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
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調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙' I3 h8 [; g, y3 T! K6 j& X

, G* I+ d% v2 ]6 @製法﹕
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豆腐洗淨,瀝乾後壓碎;腐皮切絲;甘筍及冬菇切碎;金菇去根,西生菜洗淨。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j  Z; _4 j6 E8 i3 A! N& U

! A! \# C5 o' g% i; X豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
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取一碗並鋪上保鮮紙,將金菇均勻地放在碗邊,再加入豆腐餡料,蒸20分鐘。+ I. D! _# l7 R4 z3 D9 t4 `) [1 }
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鍋內放1杯水和天然醬油煮沸,再放進西生菜略焯,取出排放在盤子上,再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
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8 h3 K2 m  Q  s1 |; u2 H5 S公仔箱論壇將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後,均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可




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