標題: [中式食譜] 健康素菜 發財連年 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-16 11:29 PM     標題: 健康素菜 發財連年

選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
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發財連年
& _3 v7 y; j- L) e7 m' B7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 |( |+ s& n! |材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個公仔箱論壇( }3 a! `' M, K# m8 `" p
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調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙' a3 W8 U: Y  H

2 ^8 E, U) q0 F( c/ s製法﹕" M/ B+ J8 H# F
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豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。5.39.217.77$ ^# t5 y: B! @/ }0 S* d

3 [. P$ _# o" {9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。公仔箱論壇. n* @; A+ Z$ w' R( w
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取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。6 D& N, F& C# o3 ~( \. u

1 ?0 s- E. R( d5 z5 K$ K公仔箱論壇鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。" `, a; `  j4 Z% \5 ~
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將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可

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