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標題: [美食介紹] 紅棗陳皮粥水燜魚(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw 時間: 2008-1-16 05:06 PM 標題: 紅棗陳皮粥水燜魚(圖)

來源：大洋網6 j3 U0 z( D: G4 O2 J- C3 ?' c

冬季氣溫轉冷，廣州大街小巷的火鍋又熱起來了。尤其是大排檔，總見三五人群圍在火鍋爐旁，埋頭於那些熱乎乎的食物之中，甚有氣氛。火鍋以吃鍋料的鮮、香、爽、嫩、滑為主，這時以粥為鍋底是不錯的選擇。粥底即可吸收食材的味道也不會喧賓奪主。而且冬季喝粥是一種養生之道，古人早已視之為粥療。今天以粥水和大魚共烹，加上紅棗和陳皮，食之有益。 - u5 }2 p/ L- _& d

材料：大魚，粥水、紅棗（去核）、姜（拍碎）、陳皮、蔥段、薑汁酒、生抽、胡椒粉、鹽、糖、花生油各適量。 tvb now,tvbnow,bttvb; z5 q& [8 G. q: p1 g5 C! L
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做法：紅棗、陳皮洗淨切絲備用。將大魚處理後去鱗洗淨，斬成6厘米的段狀，以鹽、糖、薑汁酒、生抽調味備用。開鍋下油，爆香拍姜、蔥段，下魚段煎至上色拿起備用。煮開粥水，下紅棗、陳皮、胡椒粉，煮開後下魚上鍋便可。 % ^8 A. K. U5 x% c! f6 r/ h- [& Z) p3 P
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作者: onizukamay 時間: 2008-1-16 09:53 PM

excellent thx

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