公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [藥膳] 蘆薈食譜 [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2013-3-19 11:09 PM 標題: 蘆薈食譜

本帖最後由 vandas 於 2013-3-20 02:57 AM 編輯 2 y9 T! k% Q  j# g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @6 l( b! `# H
幾種蘆薈食用方法：
, X9 b8 I4 e/ D! F# G  K2 z# K
[attach]2124386[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C8 h5 y: s5 r1 a
蘆薈炸蝦仁
公仔箱論壇# W' f9 v9 ^  L( W
主料蘆薈葉肉50-150克(根據人數的多少，可適當增減)。
配料鮮蝦仁25-50克、澱粉少許、雞蛋-個。
調料食鹽、色拉油、椒油。

1.把蘆薈葉肉切成0.5-0.6釐米寬，4-5釐米長的條，加少許精鹽，拌勻備用。
2.把雞蛋打人碗中，加入澱粉或適量精鹽，攪拌成糊狀，並把蘆薈條、蝦仁放入其中，拌勻，備用。
3.在炒鍋中放人色拉油，油6成熱時，把蘆薈條、蝦仁放在油鍋中炸金黃色時，撈到盤中，撒上椒鹽或把椒鹽放大另-小盤中，即可食用。

tvb now,tvbnow,bttvb: k7 k+ G9 v/ ?' F1 a5 I2 p1 s. {
蘆薈香菜湯

主料蘆薈葉肉100-150克。
配料香菜、水澱粉、蔥、姜。
調料色拉油、精鹽、味精、香油。4 {# \2 z6 b. c& t% c

1.把蘆薈葉肉、蔥、姜切成絲，備用。% c" P7 F; Q$ Z0 V# I% {
2.把香菜洗淨切成段或碎末，用香油、味精、精鹽味上，備用。
3.炒鍋上火，鍋熱後放人色拉油，6成熱時放人蔥絲、姜絲，放出香昧後，再放入蘆薈絲，翻炒，然後從鍋邊倒人開水，水開後再放入水澱粉，再開鍋後放人味好的香菜，即可出鍋。5.39.217.77- A1 g* N# k1 b" |

tvb now,tvbnow,bttvb( b0 z4 F. w4 ~8 F9 ]' U& s: O: J
蘆薈素炒西蘭花/ R% e! U' N0 A: F6 O3 P

主料蘆薈葉肉50-150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P' C( \: p) t5 }' s
配料西蘭花25-50克。
調料食鹽、植物油、味精、蔥絲、姜絲、蒜茸。

1.把蘆薈葉肉切成長2釐米見方的塊狀，備用。
2.把西蘭花的頭狀小花序切下來，把花軸去皮，並-定到開水中抄-下，撈出，瀝干水分，備用。
3.炒鍋上火，待油6成熱時加入蔥絲、姜絲，待炒出香味後，放人蘆薈、西蘭花，翻炒-下，馬上放入味精、蒜茸，翻炒即可上盤。

什錦蘆薈
8 X* X2 {- ]5 m: R) E8 [
主料蘆薈葉肉5.39.217.77- l" q& u! X: E6 A& H) [9 [) K
配料山藥、藕、山裡紅tvb now,tvbnow,bttvb5 r# i" a- j( y* `6 ?
調料蜂蜜或白糖。

1.把主料、配料洗淨，控去水分，備用。. `6 V* C; i8 V2 K9 ^( Q2 ]
2.把蘆薈的葉肉切成三角形塊，用開水煮5-6分鐘;撈出，控去水分，放大盤中。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?5 Y* c- Y3 L: [+ d
把山藥上鍋蒸熟，去皮，切成三角形塊也放人盤中。
除去藕的不能食用部分，將其切成三角形塊，放人開水中煮2-3分鐘，撈出，控去水分。
把山裡紅(用紅果罐頭或櫻桃罐頭也可)的核、蒂除去，用開水煮2-3分鐘，撈出，控去水(也可生用)。
3.把主料、配料-起倒入盤中，再放人2-3勺蜂蜜(白糖也可，但沒有蜜好)，攪拌均勻即可食用。8 N2 q0 g7 H# J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w  r, W4 p; R& n2 L) t0 H
tvb now,tvbnow,bttvb5 W6 [; E1 Z8 b1 m' M
蘆薈沙拉公仔箱論壇% p9 P/ U5 s+ I6 i
公仔箱論壇+ T7 M+ h% O. ^& v, c5 E" r' J" z
主料蘆薈葉肉tvb now,tvbnow,bttvb, r% C5 l9 L/ e& t  }. s" o4 m
配料水果
調料丘比沙拉醬、丘比千島醬" x! s2 F7 C3 @+ m0 f- C9 G. p

1.先把蘆薈、水果洗淨，用毛巾或餐巾紙擦干。tvb now,tvbnow,bttvb( N0 J. ~: W. y( F8 ~
2.再用水果刀去掉果蒂及果柄，削去外皮，把水果切成兩半，除去蘋果、梨、櫻桃的果核部分，把水果切成菱形或三角形小塊，放人盤中，備用。
3.把蘆薈的刺和上下表皮除去，留取葉肉部分，並切成菱形或三角形小塊，放入水中煮5-6分鐘，撈出，控去水分，放大盤中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c. s" _8 W# `) V1 A! R0 D
4.取出丘比沙拉醬和丘比千島醬各2-3茶羹，與蘆薈、水果塊攪拌均勻即可。
5.39.217.77# n2 f8 P0 u* e
4 `8 w9 K6 k& w; C' U; H3 ~
蘆薈素接觸空氣後會氧化成大黃素(黃色汁液，有蘆薈特殊氣味)，若直接帶皮塗抹皮膚時，會造成過敏；使皮膚發癢或是吃了會拉肚子。因此，要取出葉肉食用就必須小心。: ]% F7 O' K& }. N

步驟如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e9 e" O- Q" G3 i7 z
tvb now,tvbnow,bttvb. H+ W0 q5 j, `5 D2 E
１、取一成熟的肥厚葉片，將其平放，先去掉頭尾等部份，以可看見葉肉為準
２、將葉片兩側鋸齒狀部位切除，被切除的部位寬度約一公分
３、以手按住葉片，另一手用刀平削，去除其上表皮, c8 s) b& M" e( S6 N
４、用手按住葉片一端，另一手用刀背反剔或用金屬匙挖取，即可得晶瑩剔透的葉肉以作食用。
5.39.217.77! u. C. W9 Y5 d. Y4 w
也可以參考以下圖片及視頻 :5 H! n! e* C0 n9 c/ @9 L, g
[attach]2124387[/attach]
[attach]2124388[/attach]
tvb now,tvbnow,bttvb7 v4 V: S3 i7 F5 {# b! \
[youtube]PEKcEpqTvRI[/youtube]3 r2 C% o# e* P6 G1 T5 j, f. d

若蘆薈表面仍有黏液就用開水川一川水，再撈出來放在冰水泡一泡，黏液就能去掉，再水煮3-5分鐘，即可去掉蘆薈的苦味。tvb now,tvbnow,bttvb4 k8 z- I; h. F8 P/ ~0 v9 [5 f& _. Q
公仔箱論壇0 e/ Y5 x* Q' Q; H6 q+ P8 ~" }  P7 t

蘆薈的薄膜含大黃素有輕瀉的效果，而果肉則可以幫助消化。中醫指出，蘆薈加瘦肉熬煮，有顧胃、退火的功效，但體質虛寒、經常拉肚子的人最好少吃蘆薈。還有，蘆薈為涼性植物，小孩子腸胃較脆弱，不適合吃太多蘆薈。孕婦以及脾胃虛寒者、體質過敏者也不宜服用蘆薈，食用蘆薈或蘆薈制品後，會出現皮膚紅腫刺癢、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
食用蘆薈時，最好先問問醫生，確認自己的體質適不適合，以免吃出反效果。
% t. Y  J# t# ]; [* J
　
蘆薈其他用途：+ b* v1 K6 g7 e% W7 c4 p; {

一、美容的作用, r7 q8 T% `/ I9 q* L: s" c/ {
保濕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B- L2 s+ r* d
防曬

二、藥用
抗細菌、真菌tvb now,tvbnow,bttvb- T2 Q6 |' \& c  O1 _7 |. k
抗濾過性病原體
免疫刺激劑作用5.39.217.776 i# d, t: s! {
消炎作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F3 h% g7 m# A$ _0 w
傷口愈合作用
增強噬菌、解毒及清潔功能
免疫與抗腫瘤作用
　6 T+ z* k! v& w4 ^. E. P; ~% [: }
$ R* x. `. N( G6 A
補益：
蘆薈是著名的民間藥，它是-種植物性瀉劑，其中所含的蘆薈素和蘆薈大黃素對消化器官及內臟有療效，能溫和的促進胃潰瘍、十二指腸潰瘍的康復。此外蘆薈有抑制細菌繁殖和抑制過濾性病毒的功效，口唇迊疹初起時使用效果強烈。它也有美肌膚、美髮的功效呢。5.39.217.770 r8 r3 b/ S4 P

蘆薈品種繁多，分觀賞性、藥用性和食用性等不同的種類，有些蘆薈還是有毒的，誤食後可能引起中毒，癥狀包括劇烈腹痛，不停出冷汗，臉色蒼白，並伴有惡心、嘔吐、腹瀉、便血等，嚴重時甚至危及生命。& k/ n9 o4 q  o/ ?1 p6 }
tvb now,tvbnow,bttvb1 f/ P) D2 X9 c* Q
因此請小心選擇、購買，確認品種為可食用。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)