標題: [中式食譜] 五 香 燻 魚 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-15 11:12 PM     標題: 五 香 燻 魚

材  料 :  
$ I" D1 t+ a: G, B# C5.39.217.77400 克鯇魚
; V% z; D2 b2 t5.39.217.770 z# A' z/ u( H* i
醃  料 :   
/ l! b7 h  @% Q9 @- k- u+ u1茶匙  糖
' W* Z* s% U* I) q" @1/2茶匙  鹽
; V/ R6 j% A% Q/ H7 m8 i: e1 ?3粒  八角
: h$ }/ `& u: m. ?+ k2片  桂皮 (5厘米長)5.39.217.77! J# q% I! N0 s# m, ~
1湯匙  薑汁
' ?* d  M; N1 i; L" A& v5 ^# Q0 V1/2湯匙  生抽tvb now,tvbnow,bttvb& U, a0 y9 T5 Z6 Z1 y
1/2湯匙  老抽
/ \+ Y; R- _1 Y9 I- Otvb now,tvbnow,bttvb( u5 c! {* k0 g3 P. \
汁  料(1) :   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M% o( e3 ^' g1 p2 k& ], y& ~4 A$ E
2湯匙  紹酒
/ d. L# j! }0 S公仔箱論壇3片  薑(略拍)
: D# e9 s! l3 F1 A$ f( q7 l1 htvb now,tvbnow,bttvb1條  荵(略拍)tvb now,tvbnow,bttvb/ d1 {5 C( J' f5 O

. S, {& C  W! a( ], [  D汁  料(2) :  
9 ~' a$ i; g4 M& _. t1 j: a1/2杯  水1 h/ O2 V! W- T5 |
2湯匙  糖' }0 a) P8 I. w- }
1湯匙  紹酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^( o1 n/ O9 c, R5 ?
1湯匙  生抽tvb now,tvbnow,bttvb; }! ]; r/ _" ^* Y! t; x/ D
1湯匙  老抽* {$ }( G: d3 W/ e4 b
1茶匙  鎮江香醋# O5 c2 f4 j6 A( E

; |( X5 J# b& Q3 y+ [. v4 N$ u公仔箱論壇做  法 :  
/ r5 K  ?) u) ?0 A* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 鯇魚洗淨抹乾，斬 2 厘米厚件，與醃料拌勻，醃三十分鐘。
5 |9 ]% Y& J4 N+ }9 u公仔箱論壇(2) 燒半鑊油，魚件濾乾後放入猛火油內，炸熟及至金黃香口取出，瀝乾油份。
+ D  q; B) n1 s/ m4 l  p9 U(3) 燒一湯匙油，爆香薑荵，注入紹酒，加汁料(2)煮滾，用慢火熬至香濃。
8 K( R; X' f! R3 G! ^(4) 將炸好之魚件放入汁料內，翻炒至入味及乾身。tvb now,tvbnow,bttvb: R4 e0 O, @. d& \6 c
(5) 灑些麻油拌勻，可置雪櫃雪凍作冷盤。

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