標題: [中式食譜] 五 香 燻 魚 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-15 11:12 PM     標題: 五 香 燻 魚

材  料 :  5.39.217.77& B0 d3 h; I  n
400 克鯇魚
4 s! o- `2 ]5 z4 U, l公仔箱論壇
9 X# H. m( o3 ]  s7 n2 B% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃  料 :   
: Z5 w  F8 m6 B/ e  L  `# w$ u8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1茶匙  糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h* c  Y# c" x4 T+ h
1/2茶匙  鹽5.39.217.77: |% ?3 U$ q4 }% B$ P  N: Q
3粒  八角
7 R( u% v" F5 f: O5 d" O$ L7 C, H公仔箱論壇2片  桂皮 (5厘米長)
* e' }! E3 G. y8 }- Ktvb now,tvbnow,bttvb1湯匙  薑汁5.39.217.777 B. f! j3 A# c/ \/ X" V2 Z( Q
1/2湯匙  生抽+ Z* \' W& A0 \; N
1/2湯匙  老抽9 @" k7 ~% P; x1 }$ v: A* n. B

. D. ]7 y& v) _tvb now,tvbnow,bttvb汁  料(1) :   " E5 `3 f9 Z, z4 N
2湯匙  紹酒tvb now,tvbnow,bttvb. ~( s$ v. R- p2 B3 H+ P% a
3片  薑(略拍)
- |  n5 J4 Q* r5 d; J/ F8 W1條  荵(略拍)
" J- T# S: z3 x- G# b0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p9 h3 ]( B9 D% w. u% |
汁  料(2) :  5.39.217.774 W% u3 ^9 x/ H) H3 a
1/2杯  水
- k$ {7 B" u1 \# G0 `+ R1 J) u& }/ S2湯匙  糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y: J0 w8 t3 j& m2 ]/ W& _
1湯匙  紹酒- ^0 @% h8 v/ I! C) U
1湯匙  生抽
: o, t8 }0 k2 P1湯匙  老抽
% ~# H% C: Y8 p" _) K3 B; e1茶匙  鎮江香醋5.39.217.771 |, n4 n$ k! W
tvb now,tvbnow,bttvb. y' |& W; L& Q3 }0 P
做  法 :  
0 @0 B' r8 V# U4 K4 U/ }6 Z公仔箱論壇(1) 鯇魚洗淨抹乾，斬 2 厘米厚件，與醃料拌勻，醃三十分鐘。公仔箱論壇3 s5 O' Q1 f# I/ M; ?4 q
(2) 燒半鑊油，魚件濾乾後放入猛火油內，炸熟及至金黃香口取出，瀝乾油份。
2 g6 r$ x: {# W; z: z- S8 N" M, Q$ j(3) 燒一湯匙油，爆香薑荵，注入紹酒，加汁料(2)煮滾，用慢火熬至香濃。
; e& X. V+ n/ M0 e  p" T  q, f  Dtvb now,tvbnow,bttvb(4) 將炸好之魚件放入汁料內，翻炒至入味及乾身。tvb now,tvbnow,bttvb# O8 O( y  L4 G0 I+ }$ x* }
(5) 灑些麻油拌勻，可置雪櫃雪凍作冷盤。

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