標題: [中式食譜] 開胃奇異果炒飯 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-15 11:04 PM     標題: 開胃奇異果炒飯

奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！* _2 N& ]: @3 C; N4 f

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, H: n0 J' U' e: b9 Q5.39.217.77材料：
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)5.39.217.77  k$ p" u$ h. J2 M. j
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb9 O3 ^3 t' r7 c. j/ `

; U: ^  }+ K# P5.39.217.77油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)公仔箱論壇. f( |6 f  u' E3 c9 m7 S
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。9 p! M2 Q* b; i4 `
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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6 K  [+ Q; B% c5 r2 B5.39.217.77燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。, O- M9 [4 i. y# X+ l

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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。+ L' F4 Y+ Z5 {, n5 O
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/ A4 d: l" E2 k7 G8 B0 e* V倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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6 }$ G! W1 M2 J, b" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。tvb now,tvbnow,bttvb; ^! @( p. Q( A+ A

5 v; x4 X& \: d: w4 a/ p9 f3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]; y7 r) p& ~3 i6 G0 G8 e- G: G

3 ^" D7 h- Z! F- r9 j3 M/ B4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。5.39.217.77, ]5 I; y- m2 `3 p
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F" [# y. K# p/ A- o- Z: ]1 W6 u
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。

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