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標題: [旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味 [打印本頁]

作者: mr2907    時間: 2013-3-15 09:03 PM     標題: 新山追尋大馬古早味

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由於有蔡瀾等名人光顧過,吃飯時間座無虛席。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X5 d$ ~9 l4 e, ?( k  {

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4 D+ J, t6 B8 A, Y, |& u; DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有逾80年歷史的協裕,由第二代傳人林明進(右)和大兒子林道壎(左)一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上,坐滿不同膚色的食客。
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, X( L8 e: z3 n2 D) b# F5.39.217.77除了咖央多,錦華還有咖喱菜(前右,4馬幣,約10港元)、炒粿條(前左,2馬幣,約5港元)等早餐之選。5.39.217.77) H* [( N7 U9 T0 b8 d

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咖央多(每塊1.3馬幣,約3.3港元)不止夾了厚切牛油,還有老闆老友自家製的咖央醬,配上農村新鮮滾水蛋(每隻1.1馬幣,約2.8港元)便是最佳早餐。5.39.217.778 N( o# n; e* K- q! Q0 [% `
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。, O/ v6 G% x5 r! ~3 a( c, e: m
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; ~: l  M+ _0 b3 U協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用,歷史近百年。
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6 o& ^/ ?" @, atvb now,tvbnow,bttvb協裕的二少(左)也每天幫忙包麵包餡。5.39.217.771 L2 F4 \) w  I0 T

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老闆娘Crystal
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- i2 m' ]- o& |8 {% Z5 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨,用炭火煮肉骨茶(圖,每碗9馬幣,約23港元)。
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1 L) W  W9 j& x8 h4 ^) s- H. QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夜巿的小吃價廉物美,用大樹菠蘿做餡的夾餅,三個才賣3馬幣(約7.5港元)。
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+ U3 e: h7 K1 Utvb now,tvbnow,bttvb與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市(Johor Bahru),新鮮事還不少:繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後,上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新,新山也是個令人戀舊的地方,家傳老舖比比皆是:在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi(即咖啡),買柴火烤的麵包糕點,吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山,尋找古早味。
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半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味:兩層樓高、本為下舖上居的shophouse,以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌,老舊的彩色照相館,時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣:1963年開業的錦華,是老闆程道全父親創辦:「我也是在這條街出世!」程老闆說。他小時候便去了新加坡,四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業,重新嚴選食材:混合錫蘭(即斯里蘭卡)和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉,不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉,朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等,每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術,要自己研究學習,可是我的孩子都不肯學,沒法把店傳給第三代了!」程道全苦笑道。4 ~/ K! ]" O' `
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但錦華有一點讓他自豪,就是馬來西亞三大民族,即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人,售馬來飯麵。花樹下的露天座位,確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」(1Malaysia)種族和諧運動,早在錦華體現了。公仔箱論壇" w5 D" d5 K; f/ [# g3 K

: ?6 O- x  I- K& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室
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地址:8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru5.39.217.77! g6 O( l6 r: N6 ?& u' `

( m: a  m$ ?$ X$ [3 q9 X! t; B1 e* B5.39.217.77電話:+60 (0)14 6147660
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營業時間:上午7:00至下午6:00
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7 I, |6 A% U) I  I5 @柴燒麵包 手快有手慢無公仔箱論壇  q2 B( I, m3 d* D* _5 U9 Y5 b" p6 q$ S& S
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錦華對面的協裕,也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖,同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕,奇怪是還沒有麵包出爐,「我們早上開始起爐燒柴,燒到300℃,清一清爐裏的炭,才開始烘焙,中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。7 w! H8 D( b7 K2 G

( P: }9 t2 E7 A+ E3 B4 \5.39.217.77堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾,所以協裕也成為了著名景點,我們便見到有外國人特地來;雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣,倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料,放在盤上慢慢發酵。老闆說,椰子和花生餡的麵包最受歡迎,還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕;想試的話記得準時來,因為千個麵包兩三小時內就會賣完!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {( Z& R( p! q

6 X2 [" G. c! X0 V; z協裕麵包西廠
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/ I8 V; ]% I7 `0 n$ \地址:13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru) E8 `5 j3 }' z- D5 ]+ A/ U2 z
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電話:+60 (0)7 2231703
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營業時間:上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]) y! A/ H  _8 `, ^- E

3 |! Z/ ^6 m% h( Q+ e清淡肉骨茶 蔡瀾讚好tvb now,tvbnow,bttvb6 \) X- X9 b0 a7 W- b, ]* X* d$ G/ ]

) K2 Z; V7 `- m# K3 K4 @3 i6 @" L公仔箱論壇歎過柴火麵包咖央多咖啡後,吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶,前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶,三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材,加上每塊有四公斤重的排骨,用炭火熬一小時製成,每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡,以怕藥材味的記者也吃得下。公仔箱論壇7 w8 @' Z$ j- i) q
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Crystal肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S5 z6 w' h2 d5 w1 D1 x9 E
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地址:49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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" |4 |- U$ m3 M2 ~: F. `' |# n" z. M5.39.217.77營業時間:上午8:00至下午3:30
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, m6 K! M. `% x* r9 W5 f, v公仔箱論壇出沒注意﹕周一平民夜巿. C4 z3 S* `6 r. ?3 [# T

0 B* D* V& e1 n+ ^; wtvb now,tvbnow,bttvb新山的夜巿相當多,其中一個備受當地人和(新加坡)遊客歡迎的,要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿:它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體,由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有,價錢相宜;周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房,可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業,晚上7、8時最熱鬧,10時後不少攤檔便會關門,最好早一點前往。
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證公仔箱論壇7 c7 z/ J) f- v7 A( R" m% v
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡,即日至12月14日購票,票價2493港元起(包括稅項及附加費)。查詢電話﹕2520 2233 ; _4 Q! z3 _+ x9 y

8 A2 t0 x/ a6 y- |tvb now,tvbnow,bttvb旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票,每人2499港元起(不包括稅項及附加費),包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 87885.39.217.77/ o% `$ F* l! `( _2 r

: L4 x% o, t& q* ~tvb now,tvbnow,bttvb交通:
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom,再步行往以上目的地約10分鐘
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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: v- C; E8 T0 _7 t5 z' Y" r7 P文、圖﹕郭瑋瑋5.39.217.77$ n7 v* D* ~; d1 ]. v

作者: alfredxp    時間: 2013-3-15 09:47 PM

幾好, 想去看看啊.




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