Board logo

標題: [旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味 [打印本頁]

作者: mr2907    時間: 2013-3-15 09:03 PM     標題: 新山追尋大馬古早味

  @$ O, H0 D0 X4 X1 {( d( m
由於有蔡瀾等名人光顧過,吃飯時間座無虛席。
. t2 w2 f7 P2 ?7 u7 e# j
+ `) I0 H7 m. r& p4 H% _& B; Ltvb now,tvbnow,bttvb
; f& M; q4 ^! e* g- J4 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有逾80年歷史的協裕,由第二代傳人林明進(右)和大兒子林道壎(左)一起打理。
5 j2 c3 C# n. X( K5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb9 u/ ~4 o+ ~7 c  }) a  y
tvb now,tvbnow,bttvb  w8 K5 q0 n+ [
錦華茶餐室樹下的露天座位上,坐滿不同膚色的食客。0 S! G: w0 p" w- S
公仔箱論壇- S9 s  l5 K7 n# R5 Z( s. P6 U& |

2 M8 _2 `5 H; D0 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了咖央多,錦華還有咖喱菜(前右,4馬幣,約10港元)、炒粿條(前左,2馬幣,約5港元)等早餐之選。
1 b" X( g. v1 G9 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?5 J9 w( R, U2 I( f8 I2 K. g, U
; M0 g7 |* l& x& Y5 ?
咖央多(每塊1.3馬幣,約3.3港元)不止夾了厚切牛油,還有老闆老友自家製的咖央醬,配上農村新鮮滾水蛋(每隻1.1馬幣,約2.8港元)便是最佳早餐。& R5 T- z6 }- H
tvb now,tvbnow,bttvb9 t" [: X% m2 M: j5 c2 y5 e
4 u0 f0 j: E! d6 _
錦華老闆程道全即席示範茶技法。tvb now,tvbnow,bttvb( y/ w4 u* s1 M

; m7 r( Q6 m& j# ]) z0 v& {$ `8 ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& W, p$ }  G5 t
協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用,歷史近百年。
7 f" N5 ]3 n( c& \7 N( {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~2 L5 L6 y6 b$ m( x( u5.39.217.77 * ]0 w  C' L! k5 x( k( P
協裕的二少(左)也每天幫忙包麵包餡。tvb now,tvbnow,bttvb6 v- c4 }: ?: ?: K5 J
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W& _9 I9 L9 l. L
5.39.217.77) e( o1 ?' C$ f
老闆娘Crystal
4 p: Q5 e/ s& Z. }; M  V6 I 公仔箱論壇& P# J. j4 C$ o: Z

* B% P: F, l8 Y  s& L老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨,用炭火煮肉骨茶(圖,每碗9馬幣,約23港元)。; @# n' O( w% ]# n1 }

, @5 n  b6 M) P: U! [) y7 q3 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.778 F( y/ w$ E+ A( o" c: [
夜巿的小吃價廉物美,用大樹菠蘿做餡的夾餅,三個才賣3馬幣(約7.5港元)。
% z4 T7 m) o# k公仔箱論壇
( H- L+ A1 y8 w; m( o  Vtvb now,tvbnow,bttvb 6 T( S6 ]5 o( v6 `* S
(明報製圖)5 I+ R6 U3 I2 Y/ K
5.39.217.77+ W4 }3 h; _3 D. @; q+ n9 i! i
. P# L  i+ m( |+ h! b0 o
與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市(Johor Bahru),新鮮事還不少:繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後,上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新,新山也是個令人戀舊的地方,家傳老舖比比皆是:在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi(即咖啡),買柴火烤的麵包糕點,吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山,尋找古早味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y( u2 q" n& N+ d! Y; A. i

$ c# }1 X" c* D' {! S" |4 ]7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半世紀咖央多 吃出和諧tvb now,tvbnow,bttvb( ^# ~: n  r9 ?! h" o6 r" ?8 }

+ O6 t/ A% T4 t6 o) w5.39.217.77新山舊城區本身便充滿古早味:兩層樓高、本為下舖上居的shophouse,以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌,老舊的彩色照相館,時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。5.39.217.77% o9 g# Q7 m2 e0 y( p
/ C8 F/ l5 e! h6 W4 Z* }1 B
錦華茶餐室也一樣:1963年開業的錦華,是老闆程道全父親創辦:「我也是在這條街出世!」程老闆說。他小時候便去了新加坡,四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業,重新嚴選食材:混合錫蘭(即斯里蘭卡)和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉,不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉,朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等,每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術,要自己研究學習,可是我的孩子都不肯學,沒法把店傳給第三代了!」程道全苦笑道。
7 w! S9 p4 S8 |6 C& V0 Y& _6 D7 i4 c# c
2 J: u$ X( ?- r" dtvb now,tvbnow,bttvb但錦華有一點讓他自豪,就是馬來西亞三大民族,即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人,售馬來飯麵。花樹下的露天座位,確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」(1Malaysia)種族和諧運動,早在錦華體現了。
! k' ~1 R- v5 U" R* P公仔箱論壇公仔箱論壇3 ~, j0 X; D# T/ j7 Y
錦華茶餐室
' E- K7 B4 _4 V0 ~: iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 ^0 B2 y: B6 N1 c. e
地址:8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb9 R9 {1 W: Y  J) ?4 D; j$ D4 o
tvb now,tvbnow,bttvb; ]7 ~0 m  `& x6 A0 g4 T
電話:+60 (0)14 6147660
1 D( T0 ~1 Y9 G  c  RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  s/ e0 `- h  e$ H0 T/ ?7 F營業時間:上午7:00至下午6:00
( a* n! C, J0 x' |5 ^
! c" a) B! e, I. gtvb now,tvbnow,bttvb柴燒麵包 手快有手慢無
& m# t% Q' n/ a# a( Y: ]* w5 p5.39.217.77
6 s) q6 \1 x) ?; {. T- J- N3 Jtvb now,tvbnow,bttvb錦華對面的協裕,也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖,同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕,奇怪是還沒有麵包出爐,「我們早上開始起爐燒柴,燒到300℃,清一清爐裏的炭,才開始烘焙,中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
' N& M* d/ \" t/ _8 m  a
+ s2 e* @/ G$ v& z/ S堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾,所以協裕也成為了著名景點,我們便見到有外國人特地來;雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣,倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料,放在盤上慢慢發酵。老闆說,椰子和花生餡的麵包最受歡迎,還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕;想試的話記得準時來,因為千個麵包兩三小時內就會賣完!
  a5 s/ b) z" \
) E, K4 d$ S0 R' Z5 o& \! utvb now,tvbnow,bttvb協裕麵包西廠tvb now,tvbnow,bttvb5 U5 l# j9 {- _3 ~

' L7 G8 E" @  c3 L# F# L1 y地址:13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru) r, i* O# W4 B+ f6 C

* L- m6 I' f3 i$ y! y  m) n# p電話:+60 (0)7 2231703
+ c* a" c5 r2 s2 @1 g0 Y7 ~: L. I4 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. N2 X4 |2 l5 L2 k8 |
營業時間:上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb9 S2 b/ o: H* ~' E

# ?# G1 p5 |( F6 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
/ I1 A& k6 Y! ]公仔箱論壇
3 ?- q$ Q) A, L0 L0 J; H2 @公仔箱論壇歎過柴火麵包咖央多咖啡後,吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶,前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶,三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材,加上每塊有四公斤重的排骨,用炭火熬一小時製成,每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡,以怕藥材味的記者也吃得下。
6 _6 Q& E7 V# P: ~. {公仔箱論壇
; @7 W5 ~3 q1 o+ X" T( t5.39.217.77Crystal肉骨茶
7 o, u  W* O6 o- V2 \# `, ?% t! p$ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s% y. c! X. U1 _# p
地址:49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru公仔箱論壇# Z" Q+ h' r( X4 P

$ X5 j" P% y2 N; q+ R電話:+60 (0)16 7211108
, Z6 W* K7 P3 o. {$ G9 Mtvb now,tvbnow,bttvb
  }( O. x( O3 G* |, ~; ~5.39.217.77營業時間:上午8:00至下午3:304 o/ q5 F  W' y+ F

1 D% Y- ]; d# ^, d' q0 ~5.39.217.77出沒注意﹕周一平民夜巿tvb now,tvbnow,bttvb$ I0 K4 T7 ?6 l  N- I

% x; ~7 l. k2 F* v% aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山的夜巿相當多,其中一個備受當地人和(新加坡)遊客歡迎的,要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿:它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體,由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有,價錢相宜;周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房,可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業,晚上7、8時最熱鬧,10時後不少攤檔便會關門,最好早一點前往。0 ~- e8 F9 D0 ~: z1 r* i

' e3 ~8 a& D8 E# H, B公仔箱論壇旅遊錦囊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C+ @, C/ T  A5 {) N+ ~

  w+ ^# _1 T& k. K. u  e' E, @簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證) g. G6 S: y: M  y. w/ y6 s& n: P

% p; ^2 x3 k. `2 n& Y+ Q; Q( C機票﹕新加坡航空香港直航新加坡,即日至12月14日購票,票價2493港元起(包括稅項及附加費)。查詢電話﹕2520 2233 5.39.217.77) C* H/ X, Q, ]1 T. t3 _
公仔箱論壇4 i$ q8 @) ]2 N+ P
旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票,每人2499港元起(不包括稅項及附加費),包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
. s4 Z7 Y" S3 V, P5 R
1 a0 F6 L! _) E, a) L0 R& W8 i6 ?- F交通:5.39.217.775 C1 {$ X( L7 `% N4 a; r; x6 L/ ?8 M! z
tvb now,tvbnow,bttvb5 N+ k, \* S  _, Y5 y
可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom,再步行往以上目的地約10分鐘
( m, i9 A; @( Y$ u" T4 m# |0 K+ E$ ]公仔箱論壇* p, D1 h% h6 s% ~
匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
& s# m* v, v) P+ t, o9 U! o) u5.39.217.77
0 b# [* @1 A) k' F) {文、圖﹕郭瑋瑋& D; b# ]% x$ W7 d6 X+ S" w/ w. g, U+ [

作者: alfredxp    時間: 2013-3-15 09:47 PM

幾好, 想去看看啊.




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0