標題: [旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味 [打印本頁]

---

作者: mr2907    時間: 2013-3-15 09:03 PM     標題: 新山追尋大馬古早味

tvb now,tvbnow,bttvb4 t. i, r% |. h; ^. X
由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
! F2 H8 I( u1 O% N6 h8 s: z5 ~. a公仔箱論壇
3 R" ]# c+ v, I6 b6 d, ?* otvb now,tvbnow,bttvb ; I, k0 p9 B' _* y  U. z
有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
; R& ^% I4 V$ H9 K/ S6 c' I, F1 ntvb now,tvbnow,bttvb
2 b6 `3 R6 c" _  ftvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.770 ]7 i3 I: j2 V) i& N
錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
5 W; ?8 }# y% ~  y; m1 f, F
7 q/ o" [- w! @$ y" T$ H公仔箱論壇 " V& F! Q( W2 O" N
除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
7 \( T+ H, }( o( _5.39.217.77 公仔箱論壇5 F) m- ]: R% Z4 ?& e# H4 r

: D3 D& O. k+ y) w( H7 m公仔箱論壇咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。tvb now,tvbnow,bttvb( ]. {+ S; G* a0 N* i9 ~
公仔箱論壇+ t& D& Y4 W/ n

3 I. r) {- q2 F# @! K/ ~公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。tvb now,tvbnow,bttvb0 \6 W5 U1 J6 P' N5 \" P
. m" J+ h* P* G1 Z# U) r( K  X1 _- L9 W

6 y% b" o$ K$ g2 F協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j9 o+ H/ |5 m! {3 {* X

5 n4 m& l5 l& z公仔箱論壇 1 z. }0 B0 Z# Y  e' c3 v
協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
, o" b" Q6 z  ^% |2 mtvb now,tvbnow,bttvb
9 n  Y; j6 Y$ K* e$ i( {0 s5 Q 公仔箱論壇% g% l- v3 I( a$ N/ W9 u- [
老闆娘Crystal
0 A0 `( q% r' ^  \9 C! K5.39.217.77
  H0 O9 ]. y4 utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 b; H* t/ s9 m
老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
5 T- i) ^$ W+ F& @! v0 _1 e4 D* a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u6 ^+ y* T/ F3 e  z3 Y" q8 P

) ?5 p7 i  _; _9 a; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
" `1 j. {$ e% F( |5 {( |! p) O
( x# l! ~: L6 k6 k. P tvb now,tvbnow,bttvb7 L' W  w; r6 I. H8 Z8 X
（明報製圖）
  P0 }; t4 \/ Q  |, P公仔箱論壇
, t, s: q3 H: B9 G9 {7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
7 [0 |& v5 C1 ^0 @9 e! B公仔箱論壇與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
7 g3 L: ^: W+ m- q, t' ?/ B公仔箱論壇- y8 s/ |  e) V2 x: J- \" _+ F1 m
半世紀咖央多 吃出和諧
/ d& Y, D* @; X5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s0 l2 g) a7 X" W& @3 |1 m; H$ b
新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。5.39.217.774 x+ S, N/ R) [; J* h
7 e$ z) T* |; @9 |$ b6 N# T
錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @9 h( m- n) }, U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]# U5 r& L* p* ?; U6 y6 N8 d: P( E
但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。5.39.217.77; B$ B  ?3 ]# \

4 \- O; E/ D2 y6 \5.39.217.77錦華茶餐室3 f1 r8 x) g* r0 U! C" _: a
5.39.217.773 N' p& F: i5 B" y; i3 L
地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru0 H8 a# \8 l% O4 h$ F
5.39.217.777 s6 |* H7 y9 S% P9 M4 e
電話：+60 (0)14 61476603 v4 H$ |. H& S0 ?$ l: J# g

/ I% M8 Q* B4 U. }% Wtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7:00至下午6:00
# r5 g1 i/ j. {& Y+ ^# x5.39.217.77
+ [" Z6 v" ]" S+ n& v1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴燒麵包 手快有手慢無公仔箱論壇2 g$ e: x* f0 p

% B' r. N/ w9 I錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
0 q0 U! T1 }7 \1 q# P
1 n3 r) e; R7 Y# y* L5.39.217.77堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
: ]" }9 H0 T) e) j2 y) W$ Y4 a% o' f1 J+ G" x2 H* I4 T
協裕麵包西廠- i6 g& ~& n1 x5 Y: h
) P1 y2 w) a" U7 @: c; @
地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
& P6 [- J8 |) i* S2 j. r6 y5.39.217.775.39.217.774 s( T+ A8 K* E% H3 Z4 C& {' [$ W6 m+ h
電話：+60 (0)7 2231703
" j% R: E3 o+ G  s& M' @9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 N+ n9 m7 h5 N& h2 n2 S- Y8 Ctvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7:00至下午6:005.39.217.775 ?5 p! F2 k5 f( U
公仔箱論壇$ f5 E( r2 s& [3 j/ R
清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
3 D* A: |. g$ B2 B9 U4 b公仔箱論壇# O* z- z2 P; \3 I. p" _) s- A
歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。( U* i: v3 W! r8 ?* W

; b' f5 j7 g. ntvb now,tvbnow,bttvbCrystal肉骨茶
( @7 G6 ]. V4 }: y* I7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' m% @1 m9 S- K* ftvb now,tvbnow,bttvb地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
* `, o0 K( t9 U3 ?. M. o5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, Z- U" g8 a- X+ b/ A1 c" L% i% T
電話：+60 (0)16 7211108
. L+ c  H: C1 b3 a; R, t0 h9 |, V2 h( ?, Z5 I' L7 P  ~$ b
營業時間：上午8:00至下午3:30公仔箱論壇1 }4 ?# ~8 q& m
& \$ @6 O1 e0 V0 r9 m/ H# K
出沒注意﹕周一平民夜巿
1 F; \; N: |4 z5 U( h& ?# Z# T6 O# g/ Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 u' J. E) i" ]* d
新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
9 D8 A; W3 g8 n  s' n% e% w# M1 U5.39.217.771 F, c) X4 X$ W2 F7 P
旅遊錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z5 G8 x0 B4 V' a5 K* o; o

8 I3 g9 x/ b9 Y. ]2 `簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證5.39.217.774 Z# n5 L( Y. S9 [8 C/ `
9 j; k% F# ^* S+ i  _0 G
機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 tvb now,tvbnow,bttvb  w+ d8 H1 g! n4 W
公仔箱論壇; B& r$ g& f/ c6 S4 s" B2 p9 n9 T
旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 87885.39.217.77: e' `( ?& _% m4 X  j

' l3 R, h3 S9 F5 E' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：
; J. `+ L. u, B( b" M  N) Y+ G
1 c7 d3 }, @% C2 E公仔箱論壇可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘0 [% o1 g' G+ k! z% k# C, @- R( }; S

" Y0 g0 n/ j# y: N. w( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
5 |  v7 z0 B8 s# N5.39.217.775.39.217.77' |* D4 a5 {+ z$ D& X2 ^( v
文、圖﹕郭瑋瑋1 [9 ~& P" t: R7 Z% w# I7 C9 C

---

作者: alfredxp    時間: 2013-3-15 09:47 PM

幾好, 想去看看啊.

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0