3 n- W+ ^4 b# {: K/ O由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。 ; P, ?7 T7 J3 M 9 @# y( `# I8 ~8 K' W公仔箱論壇 1 f2 C; E& o: D6 Q3 S$ n6 D有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。5.39.217.772 \/ N" x# i5 m0 {
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。 H# t$ v0 [' q/ r$ i atvb now,tvbnow,bttvb , P% Q# r' S, \: G' @) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) } Q# E2 \8 z) G2 \/ h$ G; Ptvb now,tvbnow,bttvb除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。tvb now,tvbnow,bttvb6 H/ s0 S p+ X- ^0 [. ^9 j
) ]! i- T% {4 H# @: Q; r3 V , q; x0 X! B( T) o2 `. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。- K! W$ R8 C z. L3 U0 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G5 e; p. I- B) c { ( x. S, n& Y9 T2 t2 z. ^: q錦華老闆程道全即席示範茶技法。 + e3 N( y2 y8 k& F# `7 Vtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77- h+ p9 A/ e& q" ~ 5.39.217.77" R& I7 {6 `1 ^9 O- C$ p
協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。- k8 t' N# C1 [3 R$ e6 Y- z
5.39.217.77. y$ _5 z0 J+ u) x% x" i. N; E * K9 Q+ G( r3 |$ k6 @4 D5.39.217.77協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。4 Q+ r. D0 }; v1 o
" n& ?' u8 a; S( r; m1 v. b 9 ?+ d( I1 D; ?( Z公仔箱論壇老闆娘Crystal * M) o' G" O6 w5 W# { 5.39.217.77. [, e* n, v" U+ @ & g+ Y; f1 L0 ~. n! G公仔箱論壇老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。公仔箱論壇: I6 w0 g# V4 c7 a1 w$ m
. E9 t. a; t7 `( u: e) ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d: D Y$ e) Z! P; z1 c
夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。- o; J: V/ P0 \+ o* Q
+ B' S% T8 ^5 ^. p& l: g3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " T. v3 u; P3 h w% @
（明報製圖） ) y' r$ q" P% Y1 o3 d9 l( `tvb now,tvbnow,bttvb . A; Q( k4 C' T6 ~公仔箱論壇 8 y$ \' ?' _2 ~( L: {) Z! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。tvb now,tvbnow,bttvb) f D6 [5 {, Z& f1 {, P- K9 r
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半世紀咖央多 吃出和諧 ; Z9 j( l: z/ C: ctvb now,tvbnow,bttvb & P+ ^* d+ d5 @+ L6 U新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。5.39.217.77& v8 W( t; b+ F {; f
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。* \+ @& y0 K: U$ P
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b0 ~' \9 y: W* \6 l) Y8 i
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錦華茶餐室+ {/ |0 M2 K b/ d2 H' ]. n
( |/ B( C- e X* a8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru ) v* A( u! M! u5 T; q* z4 v5.39.217.77# t, ^5 N- `7 Y, T% _; [3 {
電話：+60 (0)14 6147660TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J4 M5 ?; c$ \3 ~/ [# N, J
- A. q" @$ M: d% a& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7:00至下午6:00' P% O* u6 u; L) M2 f9 Z
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柴燒麵包 手快有手慢無" F, v: \1 Z1 p6 K8 d8 H
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D6 }. F3 |) A6 Y
; F/ Q+ x. _3 Jtvb now,tvbnow,bttvb堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！ # k. e: T; U, B) r* t8 Y5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 W8 }+ w) i% f; q1 h; O* ^2 `, B5.39.217.77協裕麵包西廠5.39.217.77% X/ r+ t$ |5 E4 r9 c
5 F7 C( w0 K, U地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru( H$ q7 ~6 `. z8 z3 m
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電話：+60 (0)7 2231703 , Z& x& n. C. @/ a% c + V( e E! Z) d' p! ^! h# j; S營業時間：上午7:00至下午6:00* x9 X% ]- z0 u/ e h6 P
, h! D' A. M4 J( H p. {) L; U清淡肉骨茶 蔡瀾讚好 # T! ], w; o) j0 g! M1 Ftvb now,tvbnow,bttvb2 }/ y9 O0 E8 P, Z* E
歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C1 t5 {1 l, M( X/ G
8 G$ W0 Y: J9 C公仔箱論壇Crystal肉骨茶 7 F; F0 W1 W1 ^7 Q# F3 y8 t+ m5.39.217.77 " }% w% m7 F: D) f5 \6 T* m% S U. O* {地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru公仔箱論壇 c) E W' {7 R3 u4 h8 s g4 H, k* o3 y
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