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標題: [甜品] 干貝蘿蔔粒 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-15 03:55 PM 標題: 干貝蘿蔔粒

材料：
白蘿蔔1/2條 (去皮，切粒或挖成球狀) ，紅蘿蔔1/2條
(去皮，切粒或挖成球狀)，乾干貝4顆，高湯100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k3 A8 Z+ C1 d# {
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調味料：: C. Q, J# M; y; w. v! A
鹽1/4茶匙
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芡汁：
粟粉1湯匙，水2湯匙公仔箱論壇' T& u5 b$ a' E" _" r8 _3 b3 [0 \& }
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做法：
1. 將白蘿蔔粒和紅蘿蔔粒用沸水燙熟備用。
2. 乾干貝洗淨後，加1/2杯水泡過夜，再放入鍋中蒸軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~% y9 I- V3 {
3. 蒸過的干貝冷卻後撥成絲備用。
4. 將干貝絲連同蒸汁一起倒入鑊中，加入高湯，用慢火煮3分鐘，再放入蘿蔔粒和鹽同煮沸，然後以少許粟粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a/ S. _( t7 \7 I! R5 p8 z2 e
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb1 x. J- b  E% c( e+ c- t
1/2 white radish (peeled, diced or scooped into ball shapes), 1/2 carrot (peeled, diced or5.39.217.77. m- `4 `* D3 q# v9 P$ _7 S2 I  g
scooped into ball shapes), 4 dried scallops, 100g soup stock

SEASONING
1/4 tsp salt
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THICKENINGtvb now,tvbnow,bttvb1 i* \& }8 E4 M- {
1 tbsp corn starch blended in 2 tbsps water
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METHOD& q! a6 }/ \% ^. p6 D' L- u
1. Blanch the radish cubes and carrot cubes in boiling water. Remove, drain and set aside.5.39.217.777 k- U7 |' B! g- _4 @& }3 `
2. Wash the scallops and then soak them overnight in 1/2 cup of water. Steam them in a steamer until soft.
3. Upon cooling, tear the scallops into thin shreds. Leave aside for use later.tvb now,tvbnow,bttvb) \  l& j7 {5 ?; A; Z# V+ S6 m
4. Pour the scallop shreds, together with the stock obtained fromsteaming into a wok. Add the soup stock. Simmer for 3 minutes over alow flame.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O8 S5 X# V7 h+ O/ J( [
Add in the radish cubes and carrot cubes from step 1, and salt. Bring to boil.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @& t4 W. Q4 L% t
Add the blended corn starch to thicken the gravy, and serve.

干貝蘿蔔粒(Carrot & Radish Cubes with Scallops)
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