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標題: [西式食譜] 酸酸甜甜黃梨海鮮 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-15 03:51 PM 標題: 酸酸甜甜黃梨海鮮

材料：
魚肉200克 (切片)，花枝1條 (去衣，切片)，蝦仁5-6只(去殼，去腸)，黃梨個 (切片)，蒜末少許，蔥花適量

醃料：
蛋白1/2個，鹽1/3茶匙，薯粉1/2茶匙公仔箱論壇5 R3 w5 Y0 V* d$ e1 S. z) }6 P
5.39.217.77( w- F3 v/ V( E1 ]2 T' y
調味料：
糖3茶匙，鹽1/4茶匙，醬油1湯匙，薯粉1/2茶匙，番茄醬3湯匙
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做法：
1. 將魚片、花枝和蝦仁加入醃料拌勻，放置醃10分鐘，過油，撈起瀝乾油份備用。7 k) e2 Z& q/ j9 [/ u, ^2 |
2. 鑊裡燒熱2湯匙油，爆香蒜末，加入黃梨、調味料及做法1兜炒一會，盛起灑上蔥花即可。
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INGREDIENTS
200g fish (sliced into fillet), 1 cuttlefish (black liquid bag removed, sliced),
5-6 shrimps (shelled and deveined), pineapple (sliced), a pinch of pounded garlic, chopped shallots, as require2 O' s' e2 q& o4 m, ]% u$ q

MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f$ ~: k* L5 N4 _; G3 W6 o
1/2 egg white, 1/3 tsp salt, 1/2 tsp tapioca flour
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SEASONING2 Y# m. b" X3 F9 t+ s# \: k
3 tsps sugar, 1/4 tsp salt, 1 tbsp light soy sauce, 1/2 tsp tapioca flour, 3 tbsps tomato ketchup, ~6 a4 s5 \( ?, d( g4 z
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METHOD" g- k( L! Q6 d+ c
1. Mix the fish fillet, cuttlefish and shrimp with the marinade sauceand let it stand for 10 minutes. Fry in hot oil. Remove and drain. Setaside.5.39.217.778 J: f. A' C0 k, s! }" Z
2. Heat 2 tbsps of oil in a wok. Fry pounded garlic until fragrant.Stir in pineapples, seasoning and seafood from step 1. Stir-fry themixture.5.39.217.77. Q" |; B( Z) f# M) C9 \6 v
To serve, garnish with chopped shallots.5 h& ]1 X/ `% e2 n/ r4 @

酸酸甜甜黃梨海鮮(Pineapple Seafood)
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