標題:
[美食介紹]
什錦冬瓜羹
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作者:
nd126
時間:
2008-1-15 12:46 PM
標題:
什錦冬瓜羹
什錦冬瓜羹
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材料：
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瘦肉調味料：
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冬瓜 600克
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鹽 1/8茶匙
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瘦肉 75克
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糖 1/8茶匙
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蝦 75克
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生抽 1/4茶匙
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叉燒 35克
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油 1/2茶匙
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草菇 35克
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粟粉 1/2茶匙
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水 1公升
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蝦調味料：
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鹽 1/2茶匙
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鹽 1/8荼匙
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油 1/2茶匙
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胡椒粉 少許
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芡汁：
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粟粉 1茶匙
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水 5湯匙
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製法：
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1. 清洗冬瓜，去皮去籽，切成厚片。用文火把冬瓜在1公升水內煮20至30分鐘。
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2. 將瘦肉清洗及切粒，加入調味料。
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3. 蝦去瞉去腸，用粟粉清洗，過水。抹乾後用鹽及胡椒粉調味。
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4. 冬菇及叉燒切粒。
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5. 將冬瓜瀝乾，留起湯備用。把冬瓜攪打成茸。
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6. 將冬瓜茸放回湯內，再加入瘦肉、蝦，鹽及油各1/2茶匙。
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7. 當材料再次煮沸，加入冬菇、叉燒，再煮5分鐘。
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8. 加入芡汁煮至沸起。
作者:
sevenstar
時間:
2008-3-17 11:34 AM
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