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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料公仔箱論壇6 Z9 |% I; b, i0 Y
2 隻(去骨)雞腿公仔箱論壇' L. k7 o3 H3 n' F& U
200 克粟粉
. Z+ [$ W) V: q/ I  R公仔箱論壇( x$ P3 `3 R! t# J
醬料(混合)
; x2 h" K0 C. c) n1/2 小匙(切碎)薑花
/ l' S: P% L" c4 a" s: F! f* d公仔箱論壇3 條(切碎)  紅辣椒
3 u3 J% g$ o. Q1 u1 ?tvb now,tvbnow,bttvb5 條(切碎) 指天椒4 U& w  F* @0 h& x& I. c
8 粒((擠汁)桔仔0 Y$ L& a+ p  ?  e
4 大匙蠔油
3 z# t, @5 U7 J: L# _8 t" `1 `$ j4 大匙糖公仔箱論壇( }" b% ?+ J' A2 X
3 大匙清水tvb now,tvbnow,bttvb3 l4 v0 z. `6 x& k  J9 }* S) ~$ g! D
5.39.217.77' e; G4 r4 k8 h2 D4 o! t9 I
醃料9 i0 f+ ^; d. A6 o3 P, P
1 粒(打散)雞蛋
8 z, [+ Y8 Y& Z( J. W4 E$ S4 @# ^1 大匙蠔油4 W3 n/ p% {6 D8 q
1/2 大匙蛋黃粉: w) \1 u4 [: u5 Y9 [+ q& z7 s
1/2 大匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb4 U1 h0 l9 k& L0 d1 ?. R, a
1/2 小匙味精% w; d7 z" d9 T1 n
1/2 小匙鹽
# A0 M4 Z6 I! N$ Y9 F  b4 o+ xtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
  _6 F. c1 j& b% t8 B公仔箱論壇
$ Y- h' q5 b; X" [* k0 V做法5.39.217.774 k( J/ z3 Z! ~+ X5 Z
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。# M4 z) ?+ t& I% k' \$ O# h
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。; R3 c+ b2 O( Q" l& H9 R( x
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb- x7 D9 }: H' K8 C: [

( q* ~3 c! \$ Q3 L0 O" s& g  R/ Y" m3 Dtvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb- ?& U0 [& `# A2 J/ i: e% X* {
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
0 Z+ X5 y; Q7 C) I( c, Rtvb now,tvbnow,bttvb0 |  l3 D  y6 A) Q' m8 \, B; I
SAUCE (mix well)
, V! Z( T4 K4 ltvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water公仔箱論壇) ]2 \( A% F* T$ n% m

9 v9 r$ n- M0 O% F% MMARINADEtvb now,tvbnow,bttvb1 q, d- N( x; V: H2 W/ Z2 S
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
9 I0 T0 z" ~9 P& Y公仔箱論壇
* T4 h1 ]* i. M' n5.39.217.77METHOD
5 ]) o, f. X0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.5.39.217.77+ X7 w+ [: ]) @3 C
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
5 F  M  M% T! Etvb now,tvbnow,bttvb3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
9 P1 V# Z$ o+ j; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t/ u; c6 i0 d+ [) p
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3 K6 U! Q* g/ K& H6 h& M
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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