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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
7 j- x" |9 q/ q5 C5.39.217.772 隻(去骨)雞腿
' C6 N& A/ W* z4 g: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200 克粟粉
; Z3 y- Q$ c, |2 m: h2 I4 z+ Dtvb now,tvbnow,bttvb
: j3 z' a9 d; a9 ?3 ?5.39.217.77醬料(混合)- g1 r) C, G1 w. ]
1/2 小匙(切碎)薑花tvb now,tvbnow,bttvb  D. \. U0 J' `6 B, k
3 條(切碎)  紅辣椒4 `( ^7 X# e: \4 B1 H9 C, g5 N
5 條(切碎) 指天椒
$ R9 k$ P' e" A5.39.217.778 粒((擠汁)桔仔
9 {$ g' j, `+ U5 Z8 C5.39.217.774 大匙蠔油公仔箱論壇5 i* c6 F7 m$ a6 U
4 大匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f5 o( A3 W/ u, h  p) w, D
3 大匙清水
- ^# N7 d4 G7 `: F) c
+ F  _" ]5 j" Q& ]& h# [" }9 M5.39.217.77醃料
9 J# @6 T  f7 S6 d  h% K公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋
+ O4 g9 {, G$ [3 V9 Htvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T4 A- {8 E8 a/ Z* V6 y& c' c/ p
1/2 大匙蛋黃粉
/ S. B5 ~, J7 s) U  w0 R( a1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙粟粉公仔箱論壇6 a9 r, V9 N+ _5 t# o
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb( I9 y5 F4 ?, q8 `
1/2 小匙鹽
) ^! v4 `* t* y  ?, H/ J5 L1/2 小匙糖
* P/ A+ V' Z9 _) o6 n( ?/ U5.39.217.774 a  E7 x2 Z# d4 b7 l5 B, t( v
做法
6 B% A' o& T2 e% K9 X1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。# u, ]  l& n+ n
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb3 C2 ~/ F8 j6 O. a* D- r/ A
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
9 }& \0 }  B" ^; |8 E: j- }" [- j. \$ L9 ?! O
INGREDIENTS" T& E5 o  U4 j! W3 U
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
7 H- I% h# P0 X. q" g( V# ~/ Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. w4 C4 h- \+ d9 f* T! d4 j1 \" y3 b
SAUCE (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb: e, C" e5 S' A$ }
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
) Z$ O6 f! ?( Etvb now,tvbnow,bttvb
& K3 U8 E6 b# c4 k/ f公仔箱論壇MARINADE+ g% N  O% J5 R, d
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar5.39.217.777 \& _3 q. {6 B" O

& Z3 R5 C& u- ^3 J- ^$ u' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD: v3 w- V9 C8 [5 y" _4 ~: U
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
* l! `. |$ j! u2 C# H& p2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p- ]* `- _3 t. K! g# F: j
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.% }$ o# Z& S/ i% ^: `3 q0 T
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