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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料% _: a! _6 T7 f7 d; P6 ^
2 隻(去骨)雞腿tvb now,tvbnow,bttvb9 J9 |. l7 B7 D" {# ~1 G
200 克粟粉
6 p9 J, B8 n4 H. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `; U3 v- a) H% \# J
醬料(混合)0 X3 P. h# M5 w
1/2 小匙(切碎)薑花& H: b$ ?# v+ z) e
3 條(切碎)  紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W8 d* ]3 l0 B6 U" Y
5 條(切碎) 指天椒公仔箱論壇& a. _( a7 d' w1 i) u9 M+ Q0 K
8 粒((擠汁)桔仔  s" m6 }8 b: B# j) z2 {
4 大匙蠔油
2 i: ~8 g0 \( Z8 F4 大匙糖
- M+ e* j! L+ B0 m7 i3 大匙清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s. o+ ~1 @) W" Q3 M
5.39.217.777 |) I5 V. H3 }! D
醃料, r' e( x6 V% c9 F  {  n
1 粒(打散)雞蛋
" b' G0 O3 \, f5 o1 大匙蠔油
2 v! A3 c8 Y4 g1 Y" p1/2 大匙蛋黃粉1 R  R7 L# c" w0 t% e
1/2 大匙粟粉
+ k9 }& ]7 v( t6 Y* A- vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精; q7 `! h% @5 C* J  G1 Y& k
1/2 小匙鹽
+ a! t$ I1 A# w% R3 ?tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
% S3 `3 ]! B  m& P! q2 u9 c/ f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 T/ a$ {/ Z8 H# r, r
做法# V* G2 c8 ^' [; H& z
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
( M; M. ~2 d# C& v1 l4 s% V! j5 `5.39.217.772.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。5.39.217.77! e3 Y& R8 `% F0 ?, H* o" b
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
8 x$ b- x. M1 t) h5 a" A
: F$ P, E. Z6 O! s5.39.217.77INGREDIENTS
- q; e' q  E- G  M) h2 s2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch公仔箱論壇" m* E  k' f" d

6 K# P7 I/ p( D/ y9 @$ |( R, W5 P公仔箱論壇SAUCE (mix well)
9 ^/ C+ W" t5 `9 C5 B1 ~. {* |1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
. i8 y  }4 i/ b  f
( h. y$ X. {. J公仔箱論壇MARINADE
5 g0 `' k' e/ [1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar5.39.217.77$ r0 H; r+ V9 ~5 g/ R+ P  Q  Q

) L" q' d9 K5 P( mMETHOD公仔箱論壇3 }4 R* j0 v3 ?6 [. C
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
1 d; _/ B# \" a- r, B9 M+ A  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.tvb now,tvbnow,bttvb, X& z7 P0 W: Z+ G, @
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
+ H& J( U3 p, J# z公仔箱論壇公仔箱論壇  }3 h, v1 U6 E1 G7 Q! U

6 [% J% H* Q; i. C# a9 [2 [  ^
0 e' Q7 i& M: P$ y1 R0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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