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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
. g5 I& F( G7 P. z1 b* Y- F4 Ntvb now,tvbnow,bttvb2 隻(去骨)雞腿tvb now,tvbnow,bttvb6 ?% [/ N1 I2 F, e, R
200 克粟粉  [8 o$ @8 s! v* l* i3 m  t
* P/ s+ ?5 u- M0 ]
醬料(混合)
& m" c9 j' c* c. \6 N* Ftvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙(切碎)薑花tvb now,tvbnow,bttvb- {7 P9 a% ?* {5 M
3 條(切碎)  紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H( R2 x5 i$ r& Y: b
5 條(切碎) 指天椒
  X: J) Y4 z% N( m, j8 M! K8 粒((擠汁)桔仔公仔箱論壇& @+ [% w  }+ {$ ~. m  j
4 大匙蠔油& v6 ], t- {5 a9 p( H, c* \- B
4 大匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t) S) k7 d. H, E& [* l
3 大匙清水
  Z0 `" O( i& Y- z" Y# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  D  `( a5 E6 E- w1 Y8 J; O/ U/ N公仔箱論壇醃料
, x4 L4 k% r. a) ]4 atvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋
1 e( y  z( {. l/ [" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油5.39.217.77; y! V/ r9 `& N6 F4 ^
1/2 大匙蛋黃粉
1 H* M$ B6 a" |) M/ f2 c8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙粟粉$ S4 ~2 z  c6 o! R# M' |) _
1/2 小匙味精
/ A* \$ N6 z$ k% _4 z9 o# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽6 O; X( N3 a" k& w9 V( d4 k+ ~7 E+ p
1/2 小匙糖
9 R; n. Y7 t! o3 _$ L9 l公仔箱論壇5.39.217.772 P0 c9 I& p. q% b
做法公仔箱論壇8 }3 }0 ^4 }: [7 e& y
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。公仔箱論壇- Z$ l$ P; e" p) |- j" D
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
% k! h; @- T& h8 E- n' H公仔箱論壇3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。公仔箱論壇* c# b! B/ W8 i) ?5 L
5.39.217.77% L$ b9 l# e( B$ t0 C
INGREDIENTS
6 }# F( i: K' w0 b5 p4 B. k# u2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
, Q4 i  B8 q- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X, v9 R; n5 b* M$ b) K
SAUCE (mix well)/ M7 {8 d+ N2 f+ a4 l+ l
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
9 B1 }% S8 `" O! ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# A. ]) c& ?' `5 C8 P" ]
MARINADE5.39.217.77, D3 ]% s, F$ v- j; u; `# U; a
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
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' y3 l+ }0 R9 h2 Z# V公仔箱論壇METHODtvb now,tvbnow,bttvb- ^; e5 p5 \% s
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
; H+ z1 n3 J& M4 N9 m& B: N2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
+ y$ y1 z3 p& t% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.- w) C  l, U( w/ y; x3 h5 H( Q
0 U4 @  n8 F& k

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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