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標題: [中式食譜] 八寶雞翅 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:25 PM     標題: 八寶雞翅

材料A8 C4 y# Y6 M. L4 w! r6 Z
12 個雞翅
* k7 B6 q) k0 K
7 D* F: s7 Y! F/ o材料B（混合攪拌）
, `5 f0 @* v/ otvb now,tvbnow,bttvb400 克(去皮剁碎)花肉
4 T' r% |0 }0 k, M& h2 F5.39.217.773 朵(浸軟、切粒)冬菇
5 G; D) c1 u. T1 m, f3 x. I$ K5 片(切粒)紅蘿蔔
8 ^# l1 U! k+ o- a. g- A公仔箱論壇1 粒(剁碎)大蔥5.39.217.777 O  Q: V% ?3 w! {% b+ |8 N! N5 n
20 克(切碎)芫荽公仔箱論壇& U3 W( {: \) e; p5 r; k0 h
8 }) S$ w% k% P% B+ c7 m" _, f. J
調味料
( N9 Q9 e" Y$ g1 ?) `1 大匙蠔油
% b* P* c" }/ s2 B1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb. h& F  G( B' h: V; e: ?  J3 I$ w
1/2 小匙鹽
; M% `0 v4 a1 l! d7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙胡椒粉
8 G) C  p$ }- Q( i0 L& vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙麻油公仔箱論壇' p1 A. ]4 h. k7 y7 e) s+ l0 r
1/2小匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb4 p8 ^# M: h/ B+ p# W# B: v9 f8 C
& Q& @( Z! d( B: q, G. q8 {
醃料/ r( k, E8 W8 o
2 粒雞蛋
* C: I$ m2 u& c/ [* ^5 h8 p7 J' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
2 p* d1 ?; O7 f) Q6 y! m* w* O5.39.217.771/2 小匙鹽5.39.217.77; |& @8 f9 J. j( q% a( \5 Z4 X
1/2 小匙蠔油; I6 e2 k4 B" g0 p
1/2 小匙胡椒粉
( j. g% y" ^( k7 jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙麻油0 c; {! q! H0 ^1 e5 T
1/2 小匙紹興酒
' b! v3 [& L, q" ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o+ }' t9 v, v4 k4 r) c1 i
做法1 n1 v" u' r9 T  a+ w$ k3 K
1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。
: w( t% b- `& e3 E6 n+ Z+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將醃料加入雞翅醃1小時。公仔箱論壇( K+ `% k; v5 K
3. 把 剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。9 p  e2 Z! y4 @9 F
4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。5 _, q# K) ?7 c$ ?$ S- x
公仔箱論壇: L) Q. k/ [0 n7 U
INGREDIENTS A$ f& Z, W& X( y9 g
12 chicken wing7 V2 G. M- l7 I2 R

5 E$ L+ `7 E) v7 }$ C5.39.217.77INGREDIENTS B (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb! W' u2 W' ]' _9 h+ S/ g9 b/ K
400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)  Z, V5 ?% D" h. z
公仔箱論壇/ i  p, a# ]) c4 L  F, B% K7 ]
SEASONING5.39.217.772 l, w7 z( A& h, c
1tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarch
7 x$ C+ \) a5 z  `% O9 I* @公仔箱論壇
( s$ ?8 ?, ~7 T* A2 Wtvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
6 [* B: K, f& Q0 S5 n公仔箱論壇2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine
2 P" L, `9 v8 h  e0 v$ q+ F; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ v2 T) j4 |9 w+ ]% H7 Q) M
METHOD
- b8 q' s; c( A; A5 g( d, Y5.39.217.771. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above)
2 k) A# a$ s8 S* {* x) d1 r5.39.217.772. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.
( B1 m2 M) ^4 ?+ L% E& f. N公仔箱論壇3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.
0 U+ X1 R% J4 {! @8 ^! D: f& @3 x5.39.217.774.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.
  s: F: }' `2 T; R* e) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l: N" {% q6 A* Q% I




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