標題:
[中式食譜]
八寶雞翅
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作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:25 PM
標題:
八寶雞翅
材料A
5.39.217.774 e, a2 M) F0 ~4 N4 s4 b
12 個雞翅
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9 u: v" J @( |; s5 t1 F4 \5.39.217.77
材料B（混合攪拌）
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400 克(去皮剁碎)花肉
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3 朵(浸軟、切粒)冬菇
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5 片(切粒)紅蘿蔔
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1 粒(剁碎)大蔥
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20 克(切碎)芫荽
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4 l# D- C1 A( B$ i( [+ @* f
調味料
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1 大匙蠔油
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1/2 小匙味精
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1/2 小匙鹽
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1/2 小匙胡椒粉
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1/2 小匙麻油
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1/2小匙粟粉
5.39.217.77+ ^2 P4 _) z$ Z; ]$ Q3 {- K/ |+ Q$ f
9 A* H% T6 i: r: M! L+ E0 a* D公仔箱論壇
醃料
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2 粒雞蛋
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1/2 小匙味精
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1/2 小匙鹽
/ Z. y- e; J/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/2 小匙蠔油
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1/2 小匙胡椒粉
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1/2 小匙麻油
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1/2 小匙紹興酒
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做法
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1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。
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2. 將醃料加入雞翅醃1小時。
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3. 把 剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。
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4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。
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INGREDIENTS A
公仔箱論壇- P e! Y2 k" a5 Z
12 chicken wing
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INGREDIENTS B (mix well)
* I# Q, u7 z+ l8 B1 E+ k公仔箱論壇
400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)
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7 M/ i X- g0 e/ @8 a5.39.217.77
SEASONING
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1tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarch
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3 U0 u' c* w+ B& m8 j3 s5.39.217.77
MARINADE
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2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine
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4 X. O" \/ H6 U( J/ P/ B% }* E
METHOD
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1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above)
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2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.
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3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.
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4.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.
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八寶雞翅(Treasured Chicken Wing)
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