標題:
[中式食譜]
八寶雞翅
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作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:25 PM
標題:
八寶雞翅
材料A
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12 個雞翅
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材料B（混合攪拌）
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400 克(去皮剁碎)花肉
3 m/ u; Q# q9 B- V- G8 d/ s+ H/ k公仔箱論壇
3 朵(浸軟、切粒)冬菇
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5 片(切粒)紅蘿蔔
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1 粒(剁碎)大蔥
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20 克(切碎)芫荽
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調味料
5.39.217.77, q/ W; J3 g$ o# s! J
1 大匙蠔油
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1/2 小匙味精
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1/2 小匙鹽
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1/2 小匙胡椒粉
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1/2 小匙麻油
5.39.217.77' s' C% O! i4 t/ g8 L& b
1/2小匙粟粉
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o5 m$ ~' W+ @8 O4 U
醃料
5.39.217.776 f/ ~; C' u, z
2 粒雞蛋
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1/2 小匙味精
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1/2 小匙鹽
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1/2 小匙蠔油
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1/2 小匙胡椒粉
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1/2 小匙麻油
5.39.217.77" f( u4 {% z" r8 C- b
1/2 小匙紹興酒
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做法
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1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。
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2. 將醃料加入雞翅醃1小時。
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3. 把 剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。
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4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。
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1 X9 [0 d" p" o! |* ~- p5 j
INGREDIENTS A
1 c1 S! U. Z* G5 v公仔箱論壇
12 chicken wing
6 B+ ~' f) m$ M# m4 ]
9 F' B7 a/ y& D% W) e q: ?
INGREDIENTS B (mix well)
0 J4 J# N8 _* h5 d; m+ |, T公仔箱論壇
400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)
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SEASONING
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1tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarch
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MARINADE
( o& a. B0 p% z$ o! _
2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine
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METHOD
5.39.217.774 g X/ e6 O6 u6 O8 p2 ~3 w) }! v
1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above)
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2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.
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3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.
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4.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.
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八寶雞翅(Treasured Chicken Wing)
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