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標題: [中式食譜] 八寶雞翅 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:25 PM     標題: 八寶雞翅

材料A5.39.217.77# e7 ~' B& v+ u* B
12 個雞翅
3 I5 Q7 n- ~. d; h3 S公仔箱論壇公仔箱論壇' Y4 |( K- X' w) ]& y0 s& e# q5 f
材料B（混合攪拌）
8 D5 u7 X  j6 [- M$ btvb now,tvbnow,bttvb400 克(去皮剁碎)花肉, V  \) e, ~8 g4 N* w
3 朵(浸軟、切粒)冬菇
. y# n9 G& E7 c9 C5.39.217.775 片(切粒)紅蘿蔔6 D* G( @8 g! O8 t8 X1 e
1 粒(剁碎)大蔥
7 Z6 f7 J, w$ K0 U% q# }: L20 克(切碎)芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k4 K3 `7 Q" c: B2 g$ Z) z, Z! \

! _8 x& v: v; j; @, y' b& w2 Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f( H& {2 c; L
1 大匙蠔油
8 l6 ?' [9 v) N! P* |! @' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V' B1 @4 @; t2 L2 u. V
1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb% T9 F) N1 `, Y9 {% D. Y2 m
1/2 小匙胡椒粉
  Y$ X' V- z- v" B$ t" S1/2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V  p  S! s% ^/ l6 H
1/2小匙粟粉
% f7 H- L. W0 N3 C' Ytvb now,tvbnow,bttvb
% E4 E4 |' t; R8 N  g. j公仔箱論壇醃料
% V9 ?1 F" ^' r" T/ r* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 粒雞蛋
  J' I! @5 h! }1/2 小匙味精: H! Z, i  ?+ Z# X
1/2 小匙鹽5.39.217.77+ C, `9 i5 b: {4 {, _' }: b5 N" O
1/2 小匙蠔油
* W4 `" I: @0 ]. R/ v* E公仔箱論壇1/2 小匙胡椒粉
" z' m0 A/ |: Z4 w1/2 小匙麻油
, a7 H1 p! o) H$ y1 M# F' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙紹興酒
+ H- p3 z9 f( }; Y3 z. ]tvb now,tvbnow,bttvb
$ b" k' u# i; `- [2 ntvb now,tvbnow,bttvb做法4 i7 q) e' D) \0 o2 w5 w
1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。5.39.217.77/ X8 q" d4 V) U! t/ u7 r+ L9 h# m0 L
2. 將醃料加入雞翅醃1小時。
; e0 a0 k9 F# Y3 d% a. @3. 把 剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。
. ~1 h! O7 B& B& G4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。
4 k! b) s8 B! k+ h* L" ~" {0 D  M' h! n9 c" M( d" X7 T# M4 G' \- e
INGREDIENTS A
! W7 z- Y7 ]" U; b3 e12 chicken wing
1 R  `0 y3 b9 ^3 ]3 D! [# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `8 T1 N7 I  M9 PINGREDIENTS B (mix well)
9 R& F0 A2 D5 b# K" H5 x400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)tvb now,tvbnow,bttvb( w6 r" {3 x$ P! H5 ?$ H, _6 V& V$ E) N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g4 {0 m9 w4 i- X2 Y
SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb' l6 A2 T  p$ h6 t: }
1tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarch5.39.217.77- g% T+ a* @5 t3 |( ?

- d. y# ]+ a% X( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE/ q2 A8 U; T# }. ]2 i
2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine
9 U  x/ Z+ y! a" J6 M" P# l$ b( Y( B9 {, d+ s3 Y
METHOD3 R/ X3 _$ W" \# M; j2 X
1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above)
& x' u9 A$ J4 m: W  f3 A' H2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]( J$ Z1 J' x; H# Y0 P8 r
3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.
8 P$ A, ?) h( y: j8 F8 H4.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.8 {% z, X7 I+ E! ?0 U" j, @3 S
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