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標題: [中式食譜] 八寶雞翅 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:25 PM 標題: 八寶雞翅

材料Atvb now,tvbnow,bttvb8 M5 ^+ F; O2 @' s
12 個雞翅公仔箱論壇: g; P3 Q; H( v" ^+ K& S% a

材料B（混合攪拌）公仔箱論壇1 W. y. N- p( _8 y- ~  S
400 克(去皮剁碎)花肉' k" N& _( M; y+ b9 M0 t6 }
3 朵(浸軟、切粒)冬菇5.39.217.775 V- G% |! M- ^% H; N
5 片(切粒)紅蘿蔔5.39.217.777 T# G- ~2 o9 q- D* ?8 ^, C
1 粒(剁碎)大蔥
20 克(切碎)芫荽公仔箱論壇4 ~$ g0 S0 V1 o% y$ Z! g( c0 d! t
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調味料
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb/ |% y; Y5 I2 k' j, F3 U
1/2 小匙味精; r1 Y/ o; U6 v5 j1 J
1/2 小匙鹽
1/2 小匙胡椒粉5.39.217.77' G7 C+ n  V9 y4 T
1/2 小匙麻油
1/2小匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb# y$ H* {3 c+ j0 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x# }8 e  |" ?2 |+ t+ e! q. Q  x; I
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j. X/ o" o5 f
2 粒雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb, I' F2 U, W( m( k4 t8 h4 }
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽9 ~& \, N" `3 b2 l9 y7 k2 T
1/2 小匙蠔油# h5 O7 T) N* v, [2 M9 Y& l
1/2 小匙胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb% O: Q7 k& q3 ^! {
1/2 小匙麻油公仔箱論壇6 C2 |  w% c9 \) `. s& U- w% I
1/2 小匙紹興酒5.39.217.77# _' q7 o  ~1 t5 f0 p
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做法
1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。tvb now,tvbnow,bttvb+ O3 j- D: Q' u
2. 將醃料加入雞翅醃1小時。( g: Y. F4 D/ P( S* f
3. 把剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y' Y, p& o; Q# s9 z+ k
4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。5.39.217.77* ?; l- w4 U, C/ K1 b6 S1 X" M

INGREDIENTS A+ H  N: p3 S  M# G8 d
12 chicken wing
( K- i! m5 w7 k: ^1 w. W6 R
INGREDIENTS B (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb2 v5 _$ l) b1 B( k; N# s
400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?1 J8 s. O4 Y: `0 O4 |
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SEASONING
1tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]: D% j1 S5 L) \; \! b
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MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e# T" {) G* T8 R" }, g4 O
2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine

METHOD
1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r! S% e! O8 |* A
2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.
3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.公仔箱論壇; Z/ ]/ @& R% ?9 d9 T9 T5 s
4.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.

八寶雞翅(Treasured Chicken Wing)

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