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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
% I. q* q9 d1 Qtvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)排骨公仔箱論壇2 l; `! R& s5 f
12 條(切碎) 紅辣椒
& x8 \9 X, V$ K  e! Q! P6 K% b8 條(切碎)指天辣
1 ~- x5 `+ @# R100 克蒜茸
( X5 }/ v8 g5 w) P  yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切角)大蔥
: L: [6 [3 B- Q7 l0 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切段)青蔥
- ]* p% a) m1 k, w! _- W
公仔箱論壇: k( T4 R( O: R- C
調味料(混合)
) A; B" t0 S; B2 U7 ], x1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `# \+ U8 ]; J, y5 \4 w1 Q
1/2 小匙黑胡椒粉公仔箱論壇3 l. ]8 V3 i. e' `4 ?
1/2 小匙味精
# B1 C3 w$ X4 r+ K- c6 v6 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3 小匙鹽
) f- _0 S& }; h9 J& L' s0 S: n2 小匙糖
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醃料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y2 X$ V$ m' f9 i2 B; E$ I" s
1 粒(打散)雞蛋
8 U* i1 G" o6 x/ b" [. z1 小匙咖哩粉
/ f& H) ~1 N) W% Q& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙粘米粉tvb now,tvbnow,bttvb2 E; d2 ~2 N" a9 l2 e* j; K
1/2 小匙味精
1 J% M8 {0 }& K! A( r1 d5.39.217.771/2 小匙鹽
8 a7 h' Z& b8 L' C
; o. o' p" G' W4 b- v, b6 e
做法
4 n. S5 D( I1 q, C8 q1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。* y, I) W& d) H* y: i3 R9 ^8 L
2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E5 }! Y6 r- N0 G  G0 M  V
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,
0 u9 w5 m( k8 Q公仔箱論壇加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb: }. d; u& L8 t  L
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
' y! g" ^& Y6 x1 B+ q! n" f公仔箱論壇6 A: U9 j  v) {
SEASONING (mix well)

" S$ b2 Z8 X: ]" [& {tvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t3 x0 o/ U) h% M; @) [8 O
7 ^( y2 b# a3 ?" W* q( F
MARINADE
5 S- k4 H. K4 [* ^, X+ e
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
5 ~! ^8 E7 l# l, ]( RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T( D# `7 Z1 v6 f) l* x% J5.39.217.77METHOD
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1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.- D" A6 E% v# J
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
/ Z/ G' M, V( |' TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n: ^9 U! h$ N8 n' e  Z1 V

" |: b3 J" }+ g% f8 ?5 |# T5.39.217.77
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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