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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
4 B. S" W6 E0 p% l/ q+ E5.39.217.77600 克(斬塊)排骨
8 j: d! v2 e$ i# r12 條(切碎) 紅辣椒5.39.217.77% ]# D& W% p! J* x& R
8 條(切碎)指天辣
5 q3 Y7 V' L! E公仔箱論壇100 克蒜茸
& O4 ]$ L+ o" ]% p) L3 Jtvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切角)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb# W  ~& }( z2 j% j; E* U
1 棵(切段)青蔥
& @) o3 o, ?" h' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A1 J7 Z& U" I1 m: Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)4 u# T( g9 P/ L" K
1 大匙蠔油
! j/ N  e/ [1 ]/ S# n, ]% }1/2 小匙黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D8 j- Q! j% W
1/2 小匙味精
: U5 B* z' Z/ V" A# M  ]1 Htvb now,tvbnow,bttvb2/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c8 l4 c+ e- o5 J3 @3 j8 E
2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R: F- [2 n- B" h

7 }1 l7 {# _8 O, I+ I. E  U公仔箱論壇醃料9 H6 Q  X$ t# X% l0 a
1 粒(打散)雞蛋
" m/ H# H% l2 ^9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉
' i6 A: l/ n! @0 q1 大匙粘米粉0 p0 G4 T1 [4 f# f0 W2 B
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V! G% D8 i; \( o% u9 Q8 \
1/2 小匙鹽
9 i& [8 X; S, r0 e3 u' `2 Xtvb now,tvbnow,bttvb
3 s$ @- k; R) ]; i! m5.39.217.77做法5.39.217.77. q! B4 _, e2 m8 }( K1 r5 v0 h7 \
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。5 V7 a6 J& \$ e  m
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
. V' G9 [  o) U8 r4 H* q3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，3 A& b# G' L% W0 q" v
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
& r8 m# t2 @6 S, c: n5 Wtvb now,tvbnow,bttvb8 o$ g* A9 C% c3 E+ y; \, J  }
INGREDIENTS
/ m9 N" y5 Q' g8 s7 m8 s) Z. s2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)5.39.217.77- L$ J- a! x+ F6 q7 V# F
tvb now,tvbnow,bttvb" H4 N& m, z; Z  x+ }
SEASONING (mix well)公仔箱論壇: m* M  _  N2 M# `- d5 a
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb  q1 j+ v# `- |6 e  s" |4 ]6 M6 k% {

6 a; X7 m  H, A9 l! O% btvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
3 A! R: [" x2 Ktvb now,tvbnow,bttvb1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt6 _! q/ B8 E- E/ g& I
5.39.217.770 M2 I1 o) o- ]8 H& c
METHOD- E( L! D; |9 H
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb2 x4 ]. Q+ t* R4 }( Q9 W
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.5 Q" t2 x0 D5 t4 `1 a7 ~. T
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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9 v8 f8 f0 X) ~0 C" B' H公仔箱論壇
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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