Board logo

標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
8 M/ x  K4 k: u& d5.39.217.77600 克(斬塊)排骨
+ N2 {4 v4 ^6 l7 x. f- e7 D12 條(切碎) 紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb! c) e' g0 D( X8 N( [# O4 N
8 條(切碎)指天辣
7 i0 z' L$ z: H/ @7 L: m9 O6 g公仔箱論壇100 克蒜茸5.39.217.77, g% V2 M+ p2 k1 P' |1 \+ Y9 B7 S
1 粒(切角)大蔥
' x3 c: r$ W% {4 l  a2 X" L- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切段)青蔥- F' t( n; j) v& ~; C/ K& ?; ]0 z

. V/ j" b# V3 Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f) P) }; y2 k# A" n. t
1 大匙蠔油
8 D& @5 m8 z: |; c# Q, @5.39.217.771/2 小匙黑胡椒粉5.39.217.77; U" z% y( y8 m; j6 F
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D% q: W8 ~: k  W8 j
2/3 小匙鹽* f4 n. @, c; g
2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h; b. ^4 e. z

* J5 a$ o7 D8 t0 W8 \7 R4 Z醃料
# a( j1 @, q3 etvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C: B6 }6 ~5 U  V4 i( o4 a5 o; K
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w2 ~3 W4 a4 a0 @2 `
1 大匙粘米粉
& _+ z3 f. g" _; F1 m& W$ n* d1/2 小匙味精. L4 p0 R) ~5 m2 N( |3 @
1/2 小匙鹽7 T+ T: v1 ^: B0 C+ o; a: l2 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _1 H3 S+ j5 |" q' A) [
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A( r  t& @+ J, K0 n0 J
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。公仔箱論壇# {' m* a* K9 l: n$ F6 E, a
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _  }' K% i. t
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，公仔箱論壇% U/ B: N. \& D' I+ x" x7 ^
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
) G8 \" @# g6 J. P2 }: Y: Wtvb now,tvbnow,bttvb
# Z4 i- J. d* ~  d% r公仔箱論壇INGREDIENTS5.39.217.77, g9 S8 W0 D- N# m
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)公仔箱論壇1 k% x. u6 x: M$ b) o$ {+ e

9 G* U5 I4 Q2 ]" v: a1 y5.39.217.77SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S, l  i( r% M% M# f* T% L1 |
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar& ?1 o# o# b1 u: s1 V: Z

6 I! ^  o3 v- W8 x* ~MARINADE
& W- m, D1 C( }8 P0 d/ P/ p1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt5.39.217.774 Y  i! n, [, ^5 k1 U

% L8 w1 \. l5 H2 q9 _( z, w9 c  }METHOD
: X+ _! ~# A+ k; X+ l, {: X) B1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
( Q& O' s! H- [2 z6 A6 o6 Btvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
; W. |7 k3 A0 I; W6 X) \公仔箱論壇3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
! g! L$ X- J( l5.39.217.777 J5 ^+ l6 O$ Z% B% s9 O$ p
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

thank you



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0