標題:
[中式食譜]
香辣炸生骨
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:22 PM
標題:
香辣炸生骨
材料
* o) n. r& u8 G( S& t+ o Z; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
600 克(斬塊)排骨
+ [6 X$ b1 o3 b. \" d- ^
12 條(切碎) 紅辣椒
$ R6 u; Y( h& P- a, J
8 條(切碎)指天辣
+ t7 p, g- }. @' f6 R- Jtvb now,tvbnow,bttvb
100 克蒜茸
公仔箱論壇 H/ w- o B5 s* s7 t5 t9 F8 x
1 粒(切角)大蔥
! g# E$ I; X b5.39.217.77
1 棵(切段)青蔥
5.39.217.77+ P, v/ M9 s2 |- D& y; `# f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }2 Q! @% y' o5 `6 c4 A5 I
調味料(混合)
7 t% z( ]( \) X
1 大匙蠔油
5.39.217.773 A8 x3 U: M- l$ Y/ S7 K
1/2 小匙黑胡椒粉
+ ?8 V' K4 \2 Y g* s& S- F5.39.217.77
1/2 小匙味精
2 B+ }7 o5 u7 X; [ d
2/3 小匙鹽
4 u1 z5 E3 d" m' @/ a9 u" B% e) s' d9 q
2 小匙糖
5.39.217.77) |0 o# Y- l0 R% B8 |. \" }
1 Q0 V5 P9 C2 M1 G7 D5.39.217.77
醃料
公仔箱論壇/ h0 r1 [* C! m7 X
1 粒(打散)雞蛋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N! G: ?! ]# x# H
1 小匙咖哩粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L% D/ ~1 ~9 T0 m3 b* a0 v0 a* h/ Z
1 大匙粘米粉
5.39.217.775 a' ]6 B {! _9 _& T" c, ?
1/2 小匙味精
: a) p# E! M l5.39.217.77
1/2 小匙鹽
; X& ~% V$ q5 F0 c7 x, }% a. a$ J0 l6 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p2 L$ k1 m: q# ]( @7 g
做法
$ t( A: N- ?, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
公仔箱論壇, t a( B. r# A/ H. X
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
tvb now,tvbnow,bttvb1 D) _+ f3 @( Z5 j& q0 K. h" b
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
5.39.217.77) J, c4 X( O. G9 z; {2 _2 P
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
公仔箱論壇! H1 U0 A: B6 e5 a3 S* X
: Q+ Q; J$ v4 s5 U8 P公仔箱論壇
INGREDIENTS
( C8 ~1 P5 T2 P* G* S8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d: l6 {& d: s. m- d; P
公仔箱論壇3 s( _% L2 r3 l
SEASONING (mix well)
5.39.217.77! d1 _ u+ f& U7 w+ L2 [# U
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
- A5 p! D8 h4 w# T' ^
3 o( X. P. E/ n1 ]+ `
MARINADE
E2 J# g, m% X. z, A. |/ t5 L* r
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
. ^3 O( g& D3 S/ K+ y, }5 G- Q- X
' L% W. E7 g9 R5 k5 {$ O
METHOD
! n/ m. g: W2 Q公仔箱論壇
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
5.39.217.771 `4 N0 E) g/ B R4 t U4 U
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
5.39.217.77/ _: Z. z' @( y4 N( e% f. R, r
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
: a/ y3 @# A+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
4 q0 r" Y j8 w
香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 11:36 AM
thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
