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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
7 k& y: n8 t9 c; I, Y5.39.217.77600 克(斬塊)排骨
- O* t. J  q& G  g- _* C& u5.39.217.7712 條(切碎) 紅辣椒公仔箱論壇4 [3 }9 j1 Y. X5 C' B
8 條(切碎)指天辣" j; }4 W; k, J
100 克蒜茸
: T. j" t4 [2 L/ [3 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切角)大蔥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ q* A7 A1 T+ m
1 棵(切段)青蔥

& O1 e4 Q. B2 Q2 c, z; c公仔箱論壇5.39.217.775 Y9 b: D8 I: z  a0 ~! n
調味料(混合)5.39.217.772 r2 U9 j6 \+ u2 n/ ?: ]
1 大匙蠔油
1 x0 k# w* U3 i' w- x/ i5 t公仔箱論壇1/2 小匙黑胡椒粉
4 j7 d4 s) B$ ytvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
2 A" y2 k8 f5 J, c) a2/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e1 v, N: `- _
2 小匙糖

# I" Z6 E, X9 b1 i2 C( h5 O公仔箱論壇
* r- z9 x) M8 w! b8 d5.39.217.77醃料
  M" Y8 k  L, R0 ?# i* g1 粒(打散)雞蛋5.39.217.77& p1 {6 |# E1 T: q- k2 n
1 小匙咖哩粉
% l7 a* s) P2 p5 B8 F" B5.39.217.771 大匙粘米粉
6 t# \! f1 j' p/ `tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb% b! i* k3 V/ ^
1/2 小匙鹽

9 ~1 W" l- E. k2 H: V1 R1 i# _
$ c) M3 X# `  e; t做法公仔箱論壇" A; ?/ u! [/ l# Z, O# k7 _1 U
1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* [! b6 l! C2 n. @; [3 E4 t* a
2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。0 G$ b) e/ e- G) {$ `7 V
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,* H+ A% W0 q$ d  b9 Y
加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

  I9 B6 ~% U' v+ }2 F" atvb now,tvbnow,bttvb
6 s) Y# l8 }& RINGREDIENTS
  [$ v  e1 ?) ^$ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
% M1 M0 ^+ @$ v* [1 C  B' X5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' I6 K+ x" k1 W4 t/ p) ^  l
SEASONING (mix well)
5.39.217.77( U9 y, E0 g4 V" k4 q8 W3 p$ W% ]" a
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
$ J' |5 q5 R* v9 @$ y8 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~/ t1 S8 j5 O, q+ A5 u
MARINADE
5.39.217.77" B: k$ d8 o5 Y4 F/ }
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
6 F" }/ V) N: Ltvb now,tvbnow,bttvb3 @0 g! P) A0 h" G  B
METHOD
5.39.217.77' M' N# I( U+ T5 D
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G& a4 e" W* b8 X0 R7 h
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb" D9 X6 |9 d% g8 y( Z- K
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.5.39.217.773 i' W4 `6 W$ k8 X& I) j* d
公仔箱論壇/ W3 z* N9 `# y2 z& O, ^6 Z

作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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