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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P$ O0 z( n7 y- d/ Q1 t$ S
600 克(斬塊)排骨
+ U5 N+ F5 J7 {- ?. d" I% v5.39.217.7712 條(切碎) 紅辣椒
, a+ ^' R5 `: h' r7 I, V  t: b, W8 條(切碎)指天辣公仔箱論壇3 ]7 m" L! Z7 v6 z) \$ Q3 e) v
100 克蒜茸
5 t( g% N( [' ^: W; U! S& z( L1 粒(切角)大蔥* q. ]: {( z% l! n7 w
1 棵(切段)青蔥公仔箱論壇8 s" f+ Z! L6 A$ r# G' v$ L

( A0 a9 z7 t! t' v調味料(混合)
3 h! @2 c& `3 m2 B2 U* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
- s" ]- v; O! l( k0 a" D) k4 _1/2 小匙黑胡椒粉5.39.217.77& Y1 @8 w6 A6 Z+ C
1/2 小匙味精
# ^0 y8 }, D- ~# L) etvb now,tvbnow,bttvb2/3 小匙鹽
) \0 ?9 [, o6 G9 A4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙糖
/ D, Q: Z9 m5 `# ytvb now,tvbnow,bttvb" J/ y5 H4 S( @# k% V) b, J  P
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l8 E: s. i7 n
1 粒(打散)雞蛋
. `5 C$ ^8 G1 _, _: l9 ~公仔箱論壇1 小匙咖哩粉5.39.217.770 @/ l: }1 H6 D1 W# O
1 大匙粘米粉
4 e" k* r3 f* q1 o0 F! B/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb: N7 _5 g/ Y7 F9 h
1/2 小匙鹽& S! i: H! Q5 V) ^% z/ z  k- K2 b

& ^6 [0 s. y' y9 a! ?" g5.39.217.77做法
: k( \+ v: X2 R' R& ^% v1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ j8 t4 `$ s  E; e2 s, g& |
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。5.39.217.775 C# r8 w2 h( v$ E( u0 C
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
! a8 O( a# Q3 g- X* W* ]$ r公仔箱論壇加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
8 L* i1 u" p1 f/ s  F, ?& Dtvb now,tvbnow,bttvb) e* k# q) ]$ U& }! c. K  t
INGREDIENTS5.39.217.775 e1 \. q9 @4 w; A1 X* s
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
  @' d  A0 ]( r. U6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F7 X1 R. C; {6 g5 G5 s3 k; vSEASONING (mix well)
) h, \7 O' A* M7 J! {公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
1 S# M& n( q# D, g: i( _! `# l
; ^5 h0 m% _! H4 T% f. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE公仔箱論壇* J; g$ x# {) ^
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb; L- K9 W8 U$ T5 ]

1 L1 N# r; H$ _7 ]$ M  ftvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
( J/ {+ D9 n1 o2 T公仔箱論壇1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.公仔箱論壇/ _' D  X. s6 w) k+ f* I" `3 Z
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
$ M  j# f+ |* K0 H; G, _公仔箱論壇3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb# l  K& h& z9 `5 [
3 n+ B& s( ]  x5 D
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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