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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
1 V. `, ]' C. |8 o$ Ftvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)排骨
. q5 \0 O/ V% N5.39.217.7712 條(切碎) 紅辣椒5.39.217.77  V5 C; P- c2 d; \
8 條(切碎)指天辣
' w: i: d& u% \  r( J5.39.217.77100 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb3 C1 h& p$ h8 [, e
1 粒(切角)大蔥
( T6 ~+ `" @7 Z, p  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切段)青蔥
, u8 u7 D/ V! b) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r% C( w* a3 g
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }5 R: s$ V# x
1 大匙蠔油公仔箱論壇1 w( s' `7 E' B" k
1/2 小匙黑胡椒粉5.39.217.77/ Y0 r- K' o/ m0 a2 O
1/2 小匙味精7 Q2 B+ [$ d* E- [! e
2/3 小匙鹽
8 p! L, w' g. w3 E+ K2 小匙糖3 V4 Y* Q$ N+ \1 \. W

- w6 u# A3 q# h! [7 G5.39.217.77醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K; T- J5 m* i3 U3 E1 r
1 粒(打散)雞蛋
4 M6 K) A- z" g. ?9 T  j1 小匙咖哩粉
, A. U1 T6 ~1 e& B" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙粘米粉
# _  S  k+ j" D0 ?: atvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l' G9 ?! H9 s; m7 K$ m/ e
1/2 小匙鹽公仔箱論壇! F7 I# v! W& @( F) n

$ s7 y0 J. ^" ~" Z做法
/ z7 L" h, O; A+ U; {, o7 @* I5 @$ _1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。$ K6 f  ~* B# e7 a! G, x7 c
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。( a; a- J# F/ H% {
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，5.39.217.77  w- ^% i& C% a+ I* d% I
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
7 [% P/ B4 V% n  K" c, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: |- G% }  g9 ?7 k( [, Atvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
% }7 t3 H2 y- ]# b5 z% W, L* j# }9 X. ^600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)tvb now,tvbnow,bttvb5 `9 Y' D6 n; _3 t

7 y1 D- j  V  ^( d, q; J( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T- i- K5 ]) `' i
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar5.39.217.779 H0 v$ T# c' u1 x1 B$ b. l6 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e, q0 j5 O# P, G4 x
MARINADE. O6 l0 x- R& H! ]( m' j# P
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
. ]+ ^  Y9 M1 N' f' L# `0 W4 P+ N
1 R! r/ z% W5 _) Y! P  q5.39.217.77METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y  b# [6 l- T2 W& `* V8 N. J
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.公仔箱論壇7 n/ q0 }( {/ K7 j3 `' ]) r( \
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.' ^. F3 E, b1 `' t" L5 v: D
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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