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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
9 X4 l. y% ?+ Wtvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)排骨
6 G0 {2 u4 Q, F12 條(切碎) 紅辣椒1 _2 y$ A" I+ u0 E: k2 A) f
8 條(切碎)指天辣
. @. R. n0 i7 ^, p% c6 `7 S% z& j' A100 克蒜茸. H! `" u/ m* ?& ?6 {! }
1 粒(切角)大蔥
: I4 L7 }1 g9 H' V+ e3 K5 J" P1 h公仔箱論壇1 棵(切段)青蔥0 o6 j3 h2 |4 k& c3 K  P! M

) m7 H1 q) k: Q/ Q* U- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ W9 T% A" I+ p4 C
1 大匙蠔油/ Z9 y" j4 ]1 J
1/2 小匙黑胡椒粉
! n- R7 G1 R6 ~+ b1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `$ Z" C" A$ R' u# J
2/3 小匙鹽/ h& ^/ p# b$ Q3 m9 o
2 小匙糖5.39.217.77; D/ O0 l* y! b5 \8 Y7 K0 Z
7 a0 y( ~2 Z% W, c9 ?+ X0 d
醃料# o3 i# Q8 ^! n2 X: i
1 粒(打散)雞蛋
7 _/ ~* y* L1 i- O$ e% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉公仔箱論壇7 I3 q3 [/ u- f! h4 o% S+ H/ M8 L+ P
1 大匙粘米粉
( Z8 w* D- x, `8 \& \% b1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb& @: Q) M$ F- q# }$ H
1/2 小匙鹽公仔箱論壇' S' Y: ~9 D' w0 D( a1 j
5.39.217.77: }# [: s" n7 J2 N) Y. U
做法
% }* P/ U: ]$ m; q1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
7 h& x" g: J( W8 U3 W: h5.39.217.772. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
  H5 j5 m, c  h5 v: I8 j6 t5.39.217.773. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
# |. ^4 n, X% W, L% g5.39.217.77加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f3 D; ~- p* ?2 f$ V; R
5.39.217.77. F% i2 I; E- b' ]1 Z# \- |
INGREDIENTS
, I: r/ [, g! K6 M- h1 M5.39.217.77600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)( N4 g5 a: ]7 j( v* t/ I

, `  w: X% \" f' P  Z! G8 DSEASONING (mix well)
9 q1 N$ }, e8 V7 T- e. s1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
1 z# g& b" j  H5 [. o4 W' G& _" s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r. ^3 e" W; o( ^8 ?" q8 [
MARINADE公仔箱論壇- \* {' y4 ?/ K5 G. N; _. W1 M
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb: @4 a9 V1 x) I8 `. G
公仔箱論壇+ i3 m6 E3 i6 [
METHOD
  Y9 Y: S  l' N( \9 o1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C4 T& Q6 v8 |* o" @+ r
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
9 M2 o6 |; {5 o1 l3 ^公仔箱論壇3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
/ G) y/ K3 \4 q9 ^3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; @4 W7 Q3 X+ u- X
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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