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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料3 p7 K9 D5 M; a2 {/ |4 }
600 克(斬塊)排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s  a' \# s5 ^; x1 A* w
12 條(切碎) 紅辣椒
2 X& C9 ^9 N* C6 g3 utvb now,tvbnow,bttvb8 條(切碎)指天辣
' ^  M/ V) o* l5 V100 克蒜茸
8 ^& r! k  K" t/ q% _1 Y) W5.39.217.771 粒(切角)大蔥: b& g# ]$ T# ]( n7 A# ?. d
1 棵(切段)青蔥! E; u) H" u! O, P7 b/ A
5.39.217.77: Q- K5 a+ N4 P9 x) j( l
調味料(混合)
6 f5 A1 N+ c2 v- _9 N公仔箱論壇1 大匙蠔油
5 U$ ^$ M! f6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙黑胡椒粉
) |4 C2 |3 Y/ C% S5 H8 f$ Z1/2 小匙味精3 W% J: `2 q; y$ M+ E5 H
2/3 小匙鹽
& H  P9 s4 u7 k* |公仔箱論壇2 小匙糖
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1 o8 z6 O0 e, t! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
* Q; Q6 y3 h$ ^, y. I# w5 m1 A1 C公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D4 I' a7 {$ _- N  f' V
1 小匙咖哩粉5.39.217.77) B3 I/ B# p5 F4 B/ C
1 大匙粘米粉
3 z4 P" P) e. |/ Z1 ~; Y0 _; E5.39.217.771/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb  {% L, l4 u5 H) K; ^
1/2 小匙鹽
, ~9 z& h; _% z* ?4 K, @$ X' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |! U+ s. t4 }% Z6 N
做法
4 J0 S% V: f0 s& k. U) I' Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
- j; t# A7 M8 F9 C: P$ a8 M& W+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
. e6 E9 ~* o0 {- |1 N5 `; p0 W% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，/ O  w, K, ~: O; i, u% F
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。5.39.217.77" }, l; H8 t3 I' r& U

  A% `1 m0 e2 B# U2 R7 a1 i公仔箱論壇INGREDIENTS7 _: c* ?0 |# G( u
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O' E/ s$ b4 u; G3 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n+ B0 L: R. j# c. A
SEASONING (mix well)公仔箱論壇3 b9 U1 \, @$ p7 |& ]$ U' R" [5 x
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar5.39.217.77( ?9 @7 ~8 H; @& |

; T. j( _, b$ i0 w* ]MARINADE
6 Q8 P% w: y9 I2 M9 C公仔箱論壇1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
* S$ z# M* Z* L# t2 A公仔箱論壇
) L% r# Z( q5 Q! C9 d6 U" BMETHOD
$ d( v1 X3 E. L  t5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
& x. A9 u+ z8 i" \8 u) F- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.公仔箱論壇' t0 G% g; T0 _4 Z: j( y0 L
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot./ }  \6 A3 A1 q7 w
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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