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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料5.39.217.77* m& q* y' f/ J5 s8 U  R
600 克(斬塊)排骨
5 [% b0 z9 Z8 a1 O- H) N" q# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12 條(切碎) 紅辣椒
  f* L3 U- O0 x! }; l# H- v8 條(切碎)指天辣7 x+ D2 W( ^2 `# A
100 克蒜茸
/ u- }& d' a0 p9 S5.39.217.771 粒(切角)大蔥
1 [& z6 w0 t( d. {% x! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切段)青蔥公仔箱論壇5 [: e6 ^1 F' g- y! u/ S

+ W. L6 Q( G- k( ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r6 G9 T* ?9 K% S2 U
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o& q% m& g, E: i4 h
1/2 小匙黑胡椒粉
0 Q' i4 t# g% W+ g  I1 R1 _1 _+ c1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb: d/ a: ^5 K1 w8 O6 w/ a
2/3 小匙鹽
. t- s: b! T! z# r( e5.39.217.772 小匙糖5.39.217.77; N  [3 |& a$ T8 g, U- [2 B' F

% x* y& w9 w9 w) w4 _公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D2 {4 e! O9 E" Y4 `
1 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M- D( T+ R5 V; Q5 R6 B
1 小匙咖哩粉
4 w3 b! P* A- y) C! h, c5.39.217.771 大匙粘米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B/ U( W6 |2 }3 z! j2 |0 b/ N; }
1/2 小匙味精
3 g- d+ J& R( S, q/ B公仔箱論壇1/2 小匙鹽
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  q  @- \% l0 m2 H  L) t做法4 X$ e& w! C$ W" a
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。5.39.217.77, {% ~. X, a4 b0 v1 c9 t1 N4 K" \
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。公仔箱論壇7 ]9 I" j1 E( n7 y- n/ P( V, J
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，5.39.217.77- P% L0 {+ ~1 O- P/ b/ @! H# z) r" g- T
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
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( V  y! A( r/ H3 r4 _$ f  T6 Z公仔箱論壇INGREDIENTS
3 B- x( H- W9 S公仔箱論壇600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
. {- ~2 G: h( x2 y, Q4 V公仔箱論壇
! x: J  l) L. o" ]' WSEASONING (mix well)
2 t. {/ [. W8 s& V4 V公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
5 Y. F" K- I4 W% B" J* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m3 n- u" m$ W( X6 F" u$ x( h& q) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE
1 V2 V2 }% \9 ~( R公仔箱論壇1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
3 @0 i6 D$ B5 k5 P  S5 E5.39.217.777 z! A- P- E0 `
METHOD5.39.217.77) C/ n  N! J& l. Q- O6 U1 [
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
+ m6 l; i+ x) I' C2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
# X# f4 ^3 r; l5 htvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
/ c! S) g$ [1 b: P, s7 \2 ]. J0 }公仔箱論壇
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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