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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料tvb now,tvbnow,bttvb3 Z& T! w* ]! Y7 i; `
600 克(斬塊)排骨2 [' K! }$ A2 p, X) t, U
12 條(切碎) 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r0 X3 R6 b. w% U) W& ]4 P
8 條(切碎)指天辣
! _: y, [4 I. A( M2 j5.39.217.77100 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J1 [( ^7 F9 x0 `! y, a
1 粒(切角)大蔥. q$ k9 t  O1 @1 [
1 棵(切段)青蔥公仔箱論壇7 X6 G- l5 C% A3 H" K

! Y5 o1 m+ X$ T, Y! k3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)1 K2 v) B# c. I6 L* Y& E
1 大匙蠔油公仔箱論壇5 j7 V( g* k  L
1/2 小匙黑胡椒粉公仔箱論壇9 H, w' X3 T1 m  i  w- a
1/2 小匙味精
6 W7 E/ d. w8 n& o- J0 @  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3 小匙鹽
$ s; H+ X/ H* A( ^. o! O公仔箱論壇2 小匙糖/ q" K; M  V2 F  C% o& R4 ^
/ R7 r  ?' W0 }8 s/ R  ^% ~+ ^9 V5 O
醃料tvb now,tvbnow,bttvb! H& x: c; P3 H/ B$ f
1 粒(打散)雞蛋
7 s0 C  m% l% I3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉
) k. l* K8 ^5 stvb now,tvbnow,bttvb1 大匙粘米粉1 j9 P3 [6 u) u' I% O/ a1 y
1/2 小匙味精5.39.217.77$ N/ W  O% K5 l# i6 [1 x
1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb2 B' Q. _6 R; @

+ G# Y" M, X/ U& _做法# n' ^. H8 m# F4 q
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
. f% L! b  A. R5 M9 Y2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
" O/ c$ x$ o0 D5 i5 _3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
; K" Q3 c- s6 G+ jtvb now,tvbnow,bttvb加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb/ g# L0 w  G8 e0 |/ W6 q8 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L- x/ Q9 w5 K2 F
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb( t; R6 e! q, r0 L9 C  q: U$ a1 D
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
# [7 D' w8 Y2 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ V; z3 J  j8 S1 T- M* j: q. n
SEASONING (mix well)
4 i5 t% h  g7 E# x5.39.217.771 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
+ Z2 ~4 H9 S) y0 C# k
1 }" E& ^1 z* a2 ]% u# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE
9 ]! j  E& ]' i- rtvb now,tvbnow,bttvb1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
* n' d5 ]) z9 ~& t$ K! U3 f! ytvb now,tvbnow,bttvb
% v' V# E: v! E' xtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD5.39.217.779 Q8 g: I/ E2 {9 a
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
# C$ {" F% a$ m. z& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
) x; o; j: k* }$ O5 N$ \& {3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.; V( n6 `' x  C( ^$ D

) S+ U: U2 b  P' `tvb now,tvbnow,bttvb
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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