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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料5.39.217.776 j  }' J( O" G
600 克(斬塊)排骨8 N/ T2 a3 E/ d7 c, @
12 條(切碎) 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W( ^9 Q2 X$ d( p  [
8 條(切碎)指天辣5.39.217.77+ t8 W% u! D3 {2 z
100 克蒜茸5.39.217.771 T) [5 ~' Q+ }+ w3 G8 O
1 粒(切角)大蔥
8 N6 ^% c1 a9 _, y& ?0 n  C1 棵(切段)青蔥
' {2 y' p: a/ J5 E7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~: U, G% J$ H7 v' Y
調味料(混合)
! r; l" Q, G9 e1 N( d0 w公仔箱論壇1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _- L$ h+ [+ V1 j/ k
1/2 小匙黑胡椒粉
& h% z) H. j4 ~; |# w公仔箱論壇1/2 小匙味精公仔箱論壇4 K* ^& }/ K/ y  a, R/ ~
2/3 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb( u2 p& K6 h7 X7 a0 X' F; r
2 小匙糖, ^; y2 x- q0 s# m# A& ?
7 p8 @' {8 J. F4 G3 R3 m7 K
醃料
& H5 a# C& N1 L: D3 W+ vtvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋4 x7 v. Q( J) |2 T) n/ O
1 小匙咖哩粉
( T5 D# A2 T& F* T5 k公仔箱論壇1 大匙粘米粉
0 T& D4 R! q8 E1 ^. x) N. D1/2 小匙味精
0 Y3 o& l1 _7 ~# f# }/ F6 E公仔箱論壇1/2 小匙鹽
% K9 n; i; y- z' x) v' K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- x0 ?1 C1 M  n0 g8 B
做法
1 S$ _3 x0 q  W. Y1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" M0 A4 b( y' ?: j
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
1 E: {, m5 ^. m0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R5 r/ e0 A: r; b
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
5 q+ B/ E4 R& V5 |$ g
+ ^3 r7 P- Q* _/ G; Z- ~  M* ^INGREDIENTS
6 i; _- H+ C1 N5 htvb now,tvbnow,bttvb600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
/ p) R( p5 _" M! e5.39.217.77
6 c; @' a1 |# T+ A: D8 u( DSEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h1 X% N" q3 B, q8 `; _
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
0 [' i8 Q: `) q4 a" I% b, D
, ]2 w2 o0 [* ~7 w" L/ s" B5.39.217.77MARINADE! H9 _/ x3 k7 p0 G
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt8 f# k+ h9 h- p6 W9 B( `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y3 L# i0 p3 i' [9 x7 _5 H2 Y, Q8 @
METHOD
. |' P! z: T* n, j% A3 B* ^0 o/ ?+ W/ c1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.公仔箱論壇, ?  i0 Q1 |- {( R; v' L6 Q0 {
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
3 _, O5 r5 w0 m3 B3 T3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.公仔箱論壇5 L; R! d8 V) q; f+ N; L3 P' T
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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