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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料- e. F  D3 ^" T
600 克(斬塊)排骨4 W" \, p6 d7 [% u
12 條(切碎) 紅辣椒4 m8 |" j* i& ?8 Z" v- C2 j
8 條(切碎)指天辣
; }; a' b3 N# c+ D5.39.217.77100 克蒜茸公仔箱論壇- v0 S. Y0 ^# L2 w: T
1 粒(切角)大蔥
1 h. y) x2 m$ [# {3 |0 \公仔箱論壇1 棵(切段)青蔥
) ?2 z/ ?  h* H; Y2 H. D2 ^5.39.217.770 L9 ]$ i/ y2 |* ?5 b2 j0 i
調味料(混合)
1 ]3 r1 v( w- vtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油
( k" E9 p$ o/ e/ k' i0 F; X, K- A公仔箱論壇1/2 小匙黑胡椒粉9 e6 e- |! H* @. @
1/2 小匙味精
/ \: O2 }: m4 b- i; C+ g$ Y" P+ _  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C; z( L) W& w/ {# s
2 小匙糖4 `' w) g; E  J* d+ k5 I  q
公仔箱論壇% A1 J4 x' O& _- m9 E9 Q
醃料
, I$ T7 I8 _$ H) u! }9 `& a公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋
& q% {' [4 F  {& i1 小匙咖哩粉
2 T0 ~" k/ p8 s9 ^4 N: Ytvb now,tvbnow,bttvb1 大匙粘米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \0 C* ^. D0 i* r5 K
1/2 小匙味精
9 N4 p/ R; `9 W( {5.39.217.771/2 小匙鹽5.39.217.77+ [$ t* F9 @* r! i
: h7 a  M4 o( z0 ]+ s/ c7 w
做法
' X4 ]/ {3 E6 N3 u/ D# A: }1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
4 x( C0 Z- o9 B2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
' U4 D; e7 k( Btvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
4 V5 H& Z+ L; e- Y加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~6 S4 ~4 ~3 n8 Z2 i* ^2 [

- M/ P4 _/ N; e! C5.39.217.77INGREDIENTS) K: e* K7 g# D; G
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)公仔箱論壇+ j' g( I7 ~4 ]; l5 Y2 m$ g
公仔箱論壇  I$ f4 N$ \- O1 q/ x6 H3 g$ I- X# Z+ C
SEASONING (mix well)5.39.217.772 E2 d+ X, e: \* I$ m7 X
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
2 F( J) e; `+ c5.39.217.77
0 P0 l) W, i/ n) J; N6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE
1 r+ }% a3 v' F/ L& ]4 ytvb now,tvbnow,bttvb1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt公仔箱論壇7 z1 C& e. {3 n

+ {' w) w/ C6 G- @% TMETHOD5.39.217.77- |" U  r7 Q7 _
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
( _6 N2 k: i  J. stvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
7 k& C2 c% t2 P, O$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
' @6 E! u& M3 N7 \/ Z# _tvb now,tvbnow,bttvb
4 o7 D! f9 A1 |4 y% a2 L公仔箱論壇
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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