標題:
[中式食譜]
香辣炸生骨
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:22 PM
標題:
香辣炸生骨
材料
. ?8 ]/ P. n( j- e
600 克(斬塊)排骨
$ @1 c3 M0 w( E, C公仔箱論壇
12 條(切碎) 紅辣椒
tvb now,tvbnow,bttvb- ~1 x& R) a- y0 x7 P/ x2 }
8 條(切碎)指天辣
tvb now,tvbnow,bttvb# k. q8 o* o' J' t
100 克蒜茸
公仔箱論壇3 q, z9 q- ]! R, V. K2 Z
1 粒(切角)大蔥
, X5 l" s, B8 B) S, g+ o0 u' ~5.39.217.77
1 棵(切段)青蔥
8 G0 E. u% c7 L5 J! h3 s
' W; Z/ F8 b/ P) P6 Y
調味料(混合)
: m* n" A' ]+ u3 C, f! i3 |: {5.39.217.77
1 大匙蠔油
2 L* c) C5 X1 g, Y5.39.217.77
1/2 小匙黑胡椒粉
tvb now,tvbnow,bttvb5 D3 H; e. M! m+ W2 a: v
1/2 小匙味精
8 q6 u8 B7 _$ A' Z( Q8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
2/3 小匙鹽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g s/ @+ n' o) ]+ \
2 小匙糖
- x& v6 l( e2 p, L: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ?2 ^* E c6 F( v: itvb now,tvbnow,bttvb
醃料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B2 V% H' v, L6 L
1 粒(打散)雞蛋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U5 I* A. u6 P7 t
1 小匙咖哩粉
: o6 ~% w p/ p5 h7 ^! }+ W
1 大匙粘米粉
8 |6 n6 ?( ]" \: E3 J/ ?* l& t5.39.217.77
1/2 小匙味精
2 `7 P2 E% }1 T. P5.39.217.77
1/2 小匙鹽
- k2 u1 ?1 H! Y1 p5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb% d: f& l( H# T2 m
做法
/ T( F6 T4 G4 F8 U5.39.217.77
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
5 m( a/ E6 A5 V1 F7 ^5.39.217.77
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
公仔箱論壇- P" @ O. v( z3 e
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
公仔箱論壇+ F& C; p0 ~+ T& S1 J
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b1 r8 U! i1 c5 w: ]
' D W: m& x7 O% l4 ^( ^
INGREDIENTS
* _6 d( V# E& J7 e
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
公仔箱論壇" i1 G9 O; _2 y
/ S f7 |8 q' T6 q! F$ d
SEASONING (mix well)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]$ X9 h7 ?6 B. E
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
tvb now,tvbnow,bttvb7 m, j- J* u( ^) {
& l5 K4 Q; J* U: W
MARINADE
. ?" J7 O$ J f) p% K$ [5.39.217.77
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
. V- {1 v6 s: Y公仔箱論壇
0 A2 t& Z7 f% u* A
METHOD
/ y9 }5 ~- p, n1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
8 t/ ^0 y6 S$ @! L4 _* Z$ i; U8 `
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
5.39.217.77. N; G8 d& p! M# z+ E7 E
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
: N5 g. Z$ [) k% `+ `tvb now,tvbnow,bttvb
; [) S) X" Z/ p/ a
香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 11:36 AM
thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
