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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
% n8 i  S" ]+ Y. F9 _# C5.39.217.77600 克(斬塊)排骨
' a( g; c5 R' V6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12 條(切碎) 紅辣椒
+ m  U6 g/ B* d& e# ]( \  F. v5.39.217.778 條(切碎)指天辣. S% ?# k& }1 s& h* Q+ z" P
100 克蒜茸
3 |. u/ h% h% B1 粒(切角)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u0 m! b0 n# |6 R
1 棵(切段)青蔥
  Y: V3 c: w  P% R+ g! j: S; f! `5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q$ \- g# P- l9 n5 s) S! R2 K
調味料(混合)
( N- f8 }( a/ [+ t! i9 X1 大匙蠔油公仔箱論壇- x8 a$ n) n8 b: M. p
1/2 小匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb8 X+ s1 i* _3 t( W
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb3 `7 K& n' W+ x5 p2 {: [" F* p% w
2/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n$ R1 t, C! k
2 小匙糖
6 I; W- K2 i2 `( T公仔箱論壇7 g4 k' |5 S% O* q+ ~4 m
醃料
7 K& i% F  _% O8 k: S: W- ^2 e. m5.39.217.771 粒(打散)雞蛋
! ~) \( y; L% c6 \% F1 小匙咖哩粉5.39.217.77. p$ r, k. U- C6 k2 }! s8 ^
1 大匙粘米粉
1 P3 z: {, x. U, Z5.39.217.771/2 小匙味精# J( A; K. }  F( e. D: _2 U
1/2 小匙鹽; \, e" |3 `; }

' ~( w4 c: N3 k/ L5 G5.39.217.77做法
; t+ A0 w% x' }; ^5 r- e1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
) C6 w6 f8 x- e6 `6 \8 a- c2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
) O# c& A1 q  F' K# f# B3 dtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，1 M( Q: r( A1 f9 s% |4 W& a
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
4 n  ?5 R" p: g( r( i
, j/ a, W& Y5 M) m% j! VINGREDIENTS
9 Q* X6 @( S+ p600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @# R$ o* i& D" S0 y: k4 m5 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J- t7 ^0 B- u+ i9 q! Z! c
SEASONING (mix well)
$ z$ e" y, l$ e+ j, W$ ~公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar& j# z) l, t: w  ]1 D% ?3 W/ X: C

9 q" K' `/ ~! a1 J: S; ^1 _1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE! I7 H) f9 K* g0 V9 P) y) t3 W
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
( ^) N8 ?# L& e& C1 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" T7 P. Z8 Z+ h
METHOD
7 T5 J- y5 [4 l) Q: n' R5.39.217.771. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
0 a! K7 X) M& F5.39.217.772. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
' t, V7 N# v2 c. x4 K% J3 D4 e3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.公仔箱論壇# i! t5 N% U* u
5.39.217.77  _7 O$ S( w6 x. ^
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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