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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
8 ~  ^6 c/ j. X& }+ L' _公仔箱論壇600 克(斬塊)排骨: A: H( ^" ]3 }, ^
12 條(切碎) 紅辣椒
2 m5 ]; R1 K& E5 J公仔箱論壇8 條(切碎)指天辣5 X- s+ x" o& `2 Q
100 克蒜茸8 V. J( w) y) x, m. ^
1 粒(切角)大蔥0 c& e; i* |; J* V
1 棵(切段)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y# W3 R# D, r+ ?' ]

# G* _( v. B3 B1 J7 s' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
# n' i% G9 z3 }9 r+ v4 `, T1 大匙蠔油
; c( C, d5 s! b% L5.39.217.771/2 小匙黑胡椒粉5.39.217.77/ f  }0 Z! A- G) V' Q
1/2 小匙味精% M2 w- f% d- S7 z/ _! g* t
2/3 小匙鹽
( w1 P. A+ D9 b9 S& @6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙糖5.39.217.779 X) {! x: j; Z( G) o
5 T3 j& R8 ^( \0 q2 H+ [% D. {- G2 [
醃料: l" {% Z' ]( x4 W5 V* {, Z) M
1 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O% m0 H# S: G/ l, z
1 小匙咖哩粉
% C' |( H" @" b/ |公仔箱論壇1 大匙粘米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R; i9 T7 U; f% M( W
1/2 小匙味精: v( A; ]8 t' X3 ~
1/2 小匙鹽
7 o, L) C( C* f6 x* T
$ g$ g; a9 }- T9 z! P) ^& Qtvb now,tvbnow,bttvb做法
2 Y# g5 C/ @/ w) h6 C& D  G5.39.217.771. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 D9 w5 z: P( l8 V
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Q( {3 ]! v, x1 x: ^
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
0 u1 l" s1 H! v" Z: @; u" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q* k" w5 w  O# Q$ x% X0 p% P

+ O  T* ~" @5 F" ]9 B6 ]/ c  Ctvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T1 h6 m1 o; v: W1 q
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C( `3 E- ~$ g
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SEASONING (mix well)
) g' r5 K3 v$ Q/ H' \8 z" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar公仔箱論壇% j7 |- v$ e0 u: q2 B% W3 E

/ I; b3 U: u' [0 t( M' p8 g% {tvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
: k! t; h6 s' n; y: a4 U0 ]1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt公仔箱論壇# T6 w1 V) Q7 S' V! L
tvb now,tvbnow,bttvb5 p7 Q* x8 H  r7 K& X
METHOD8 P- o, X4 [# K
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
/ ^- Q, g) B( U: k2 h5.39.217.772. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
4 g3 L; ^4 f; C( Stvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.5.39.217.77$ Z% K9 C* y' q9 }( j

- j2 v+ A8 t, V! _, _% z+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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