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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料公仔箱論壇1 z8 J. Q3 c' B, c
600 克(斬塊)排骨9 J7 D5 `4 q3 f8 s+ `5 H
12 條(切碎) 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i' F& Y0 f8 @/ t  i0 T
8 條(切碎)指天辣* x* x& B/ h' e7 \
100 克蒜茸9 }2 v2 t  z# M6 {8 i7 M
1 粒(切角)大蔥公仔箱論壇" C+ `1 e" M2 s; @
1 棵(切段)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb' j' e/ @) M, `9 A* M8 A( b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f( e0 t! W! D
調味料(混合)0 D5 O# l4 f  T/ Q
1 大匙蠔油
4 v0 |& k# e. E5.39.217.771/2 小匙黑胡椒粉
9 _" }& W* V# H' O% Y& R$ P公仔箱論壇1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W5 O. P9 l, f0 Y9 O; E
2/3 小匙鹽
4 {. j- T: o1 k% }% p3 p9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙糖
7 K1 M0 o1 u3 X$ ^' X
3 `/ P; u* M0 l9 m- W$ ]- Etvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L# T) S$ v( S
1 粒(打散)雞蛋
. Y) T2 J( ~; {- ~# P( |tvb now,tvbnow,bttvb1 小匙咖哩粉
- y: t6 _- q- q. m) R6 [3 R1 大匙粘米粉
$ b6 d' x  F9 j' P$ F7 e  w7 Btvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb$ O" }2 i( C6 e& X9 ^9 E
1/2 小匙鹽公仔箱論壇2 u" w+ U: T4 w& o' D/ A7 K- ]

/ p- y" I* \$ }+ z2 w0 a* \+ n做法tvb now,tvbnow,bttvb. P3 ?( b* `  V! ?! D1 R& F7 A
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
3 l( Z! }' u: u2 i" r- j* f2 v5.39.217.772. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
* h- D- r4 n7 Z& [( I, a; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，tvb now,tvbnow,bttvb* c& k1 q5 g- i; I$ u9 ]6 I2 _
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
8 ^: j% `3 t' }4 ~; X0 H7 Y
3 j( a7 j, ^7 J  K: K( cINGREDIENTS! l1 a( A: p/ _/ U/ q
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)公仔箱論壇- h) |$ g( M; ]2 ~- }: W

4 N& V! V  R2 m: f7 g/ K# kSEASONING (mix well)
; ], Z* k  `$ u5 A# m0 a& s1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb8 \+ ~  Q0 C. V; u0 ]- [* A

2 ]% _6 W; @- b" ~9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE
3 }( s4 {2 g8 _; H: a5 H- u4 B. x1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb/ }: W9 `7 Z- N8 W5 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y/ W( ~) R/ n5 m3 D- J
METHOD
: ^6 C6 I) _4 l2 z公仔箱論壇1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?$ R1 [+ D$ u, k
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
4 K/ k! _$ c# i! U( T' S3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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