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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z% r' _, N2 A1 u
600 克(斬塊)排骨公仔箱論壇: J1 |  J- D) C4 M1 S6 h* c
12 條(切碎) 紅辣椒公仔箱論壇! c3 }3 y' [4 l" n9 |
8 條(切碎)指天辣5.39.217.770 w: T# ^8 b' b5 {) s" f
100 克蒜茸公仔箱論壇. f9 \. Q4 [4 P
1 粒(切角)大蔥
& |3 J; z$ j) T! d1 S* T1 棵(切段)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb8 Z: ^: |/ y; W5 ]. }: v
2 t5 Q4 `, E3 L6 q; C( x
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h* `  ?2 D+ w( p2 A5 {: E
1 大匙蠔油
! P& f6 ?! s. z; R0 i1/2 小匙黑胡椒粉
( S8 ^7 ?  s  ?$ H' r% ~: F! C5.39.217.771/2 小匙味精5.39.217.77; `/ W$ c8 {/ Y. |# r" A. I" u
2/3 小匙鹽5.39.217.775 [8 L3 ?2 b- g" k0 f
2 小匙糖/ e# X* g$ A2 a

! M" T$ v" ^9 J( [醃料5.39.217.77$ F5 H( L# k( P1 M: X. u
1 粒(打散)雞蛋
; o, Q% {3 G) z9 J3 o公仔箱論壇1 小匙咖哩粉
+ s, c* ~$ X- M& A5 N3 R! |. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙粘米粉
! E) }  F0 D- D5 a5 ?& S; _, ~. M1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb6 h8 }5 J- ^; \# _
1/2 小匙鹽
& {! y. d2 c7 x: |# `5.39.217.77公仔箱論壇; B6 w+ i  |2 ]3 Q  `/ J* J
做法+ i, y/ F: y3 h8 ^1 q
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
. K- p2 s8 R) ^, |5.39.217.772. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
$ H7 _; u9 u- f) S: o! \3 p公仔箱論壇3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
7 u/ |# ]- Q2 _( N0 z/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。公仔箱論壇9 k; Q) r- K$ z; d
tvb now,tvbnow,bttvb) L9 [4 t8 a( W$ R
INGREDIENTS- L7 s* d2 p0 J) u; {
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)6 O2 L: r: \& R8 s

  b% Y& j3 @% I9 Z% E' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
2 b- I3 d% ^6 i9 z" `1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
9 m, H) h0 f. ?% [2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n& P1 q5 p+ E- H/ t
MARINADE
6 Q1 _% _6 S' o; n8 b8 Y0 l) _0 e公仔箱論壇1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
/ U! T2 y8 S( \- e# ^8 M( P+ B. L/ ]8 p8 B" Z. @
METHOD
9 a! I" Z" {' q) D( w5.39.217.771. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.5.39.217.77! |$ z+ }- _" |2 j4 c
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
- B6 b9 @* Z/ r, u, qtvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
- X) c+ {, [" ~: Y, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z) m8 t8 z( I. x9 M: ]
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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