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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:22 PM 標題: 香辣炸生骨

材料
600 克(斬塊)排骨公仔箱論壇7 N8 D: ^+ E# Y' K; _
12 條(切碎) 紅辣椒公仔箱論壇; `5 Z' f$ s; s: k5 @: ?
8 條(切碎)指天辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `! \( F1 h/ L6 {
100 克蒜茸6 }  [# a  P9 f- M! V
1 粒(切角)大蔥
1 棵(切段)青蔥

調味料(混合)
1 大匙蠔油
1/2 小匙黑胡椒粉
1/2 小匙味精" V% t1 E& x% O$ C. Z  h
2/3 小匙鹽/ z& z  o. y' v' N9 `
2 小匙糖" @( V" F  x/ F: ?5 w; g3 }

醃料
1 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d5 k$ u, s) f* A; S- j0 K
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^8 D" p* ^0 D+ j( m' ^  O$ S0 a
1 大匙粘米粉tvb now,tvbnow,bttvb  g% b  s( `) x  g4 Z3 `' h, O. o
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~& E6 y9 r. ]% h7 o' ?4 r0 A
1/2 小匙鹽

做法
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，5.39.217.77- S# y6 G9 L1 Y" t: {$ q  u
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb4 K8 O* F( _4 h+ Y- v! S; s0 r3 I

INGREDIENTS
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)1 j& l$ j6 |: `3 M. S' n1 ?- j
: i( O8 P7 B7 e2 J, G, n8 y; ?
SEASONING (mix well)公仔箱論壇9 E& r. Q& N/ p- r. ~( f# [
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _9 w- W0 S; Y+ U' l; S1 x
MARINADE
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt公仔箱論壇: A: k1 u) o% j4 ?! k$ ^2 j

2 r, ~% `' K4 T1 N9 l公仔箱論壇METHOD
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:36 AM

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