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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料5.39.217.77$ }0 `6 S- X4 G) K) J
600 克(斬塊)排骨公仔箱論壇* y7 Z. [+ Q% n
12 條(切碎) 紅辣椒
6 x) h# O$ A3 V$ m: `" w2 y公仔箱論壇8 條(切碎)指天辣tvb now,tvbnow,bttvb, N6 m7 X: S% i) ?7 l1 c& p" Q
100 克蒜茸
: A2 M+ H, k) H2 e/ h% N8 \公仔箱論壇1 粒(切角)大蔥5.39.217.77  |# ]5 o  ]# d; F
1 棵(切段)青蔥
8 F& _! L8 i  c& w0 D9 V& t' t5 C6 Q公仔箱論壇* l: m% N7 u* w0 ?
調味料(混合)
( z# o7 y2 e) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油9 X* n3 C* G' ~8 ^
1/2 小匙黑胡椒粉
* H" l6 J; B  O5 etvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
) \& o* ^' Z( u; R3 O" j) a, Y2/3 小匙鹽
3 ?2 i9 S9 t! l# ]/ h2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb: [2 g. B' a7 U% }, T
' n8 B2 M* u& K4 F5 F
醃料
$ H8 \' U' m/ Z" L$ t( j5.39.217.771 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B  g1 I- g/ t  \9 }
1 小匙咖哩粉
7 h/ A" ^8 h% L" R5 \# htvb now,tvbnow,bttvb1 大匙粘米粉
& g  J. W+ D' w7 {8 r/ K  P% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
3 H) a( l$ e! `6 z, V2 R: Z公仔箱論壇1/2 小匙鹽$ X6 |" l' l; [+ M5 U6 z
5.39.217.77* f' R/ a1 I! w5 L, I' d
做法公仔箱論壇; n: }2 T  m9 R4 o0 \) P) n
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。公仔箱論壇0 |4 y% e/ J* N7 ?' j; I/ O
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。5.39.217.77* G( \+ o9 e3 n
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
. }$ ~2 W, {! v  B& s加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。* F! Q) Q: K3 c$ y* a% U% g
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]6 V  m4 |3 g8 W& }
INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L. m: k& n8 N$ `3 X  {
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
6 X9 b" b9 d4 U5 U' ]- v5.39.217.77$ p; l( x4 a: N3 _, q
SEASONING (mix well)
. @% Q# E8 |; Z* q1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
* E1 F( a, T5 ~* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n  x; L* r5 \1 |
MARINADE
2 X" J% S) c$ @. n9 w* Otvb now,tvbnow,bttvb1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
9 B+ W- {1 l) W0 U9 l( ?% V公仔箱論壇
/ U. q; b* }  ^  u* Z% l公仔箱論壇METHOD5.39.217.77+ E" `, ^5 J4 \
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
* C+ p1 k8 N7 _, c8 I* R公仔箱論壇2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.5.39.217.774 h, H+ t/ Y1 x/ A, X2 W" f' u
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
& r& g' c9 B* c- X$ ~# d  r公仔箱論壇5.39.217.77) D& c$ I2 _" d4 O
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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