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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料5.39.217.776 B& _5 [; T$ j% `: y
600 克(斬塊)排骨2 s# @! M' m, V1 r& S6 D
12 條(切碎) 紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb/ r1 z* m' g4 z+ d, S+ s1 {
8 條(切碎)指天辣& {7 Q8 @. M. F% p- p5 k3 P
100 克蒜茸
9 ?. e) |  ]& n  Z- b# XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切角)大蔥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I  S) {/ I' m  I
1 棵(切段)青蔥

2 c; d$ |% p; D! v5.39.217.77- u. _+ \: Y# T4 O6 E0 q
調味料(混合)
( A& c2 O* `, E; B+ T$ T5.39.217.771 大匙蠔油
% r: e7 s+ ?8 j" [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙黑胡椒粉5.39.217.77, j( v# P! |) }0 R
1/2 小匙味精公仔箱論壇6 e* U/ `$ Z2 F# t
2/3 小匙鹽公仔箱論壇3 O6 j/ m' N: G% c1 \
2 小匙糖

7 Q/ P5 p7 E( b  A0 @4 w0 xtvb now,tvbnow,bttvb2 X- O: y& G+ h. z! _
醃料
" I7 R7 y2 X+ t0 J- wtvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇1 M0 N1 F; b! W3 q
1 小匙咖哩粉6 o& x, e3 W2 ]! i+ B
1 大匙粘米粉
: s) U/ V4 y  E; j公仔箱論壇1/2 小匙味精
, k5 K  x: s  ^! p9 z1 a8 r5.39.217.771/2 小匙鹽

3 O1 H4 l' [- @7 F: O4 o- j* g( y* x5.39.217.77
7 l" R# `. o9 z5 e& o% K5 w" g( |+ A5.39.217.77做法
3 {; e7 x: d& V2 v3 ^0 j0 s5.39.217.771. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。
8 P7 C, b, f+ R  x1 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。
9 R* {" j# m" m( H: M公仔箱論壇3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,
' P# O4 q! B1 ]/ y( _" M# {tvb now,tvbnow,bttvb加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。
+ [8 S/ C; |4 p" P9 |, V

. n3 T( m! T3 J9 L" [公仔箱論壇INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb2 W' J  o+ ^2 m$ a* P1 r
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
9 \; w) L% a: x4 Y" G8 C/ r1 G5.39.217.77公仔箱論壇  K1 G- f8 H. Z0 l9 }# O
SEASONING (mix well)

6 y8 b- W4 k8 n0 x- l. X1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
) x( \4 X' @4 L; oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M+ M3 _! h: x) r" N1 e9 M5 w
MARINADE

  R' a3 g# v) s0 ^3 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt5.39.217.77  [" E0 v4 [; y

0 ?/ h( H$ F6 [/ _$ N' W0 p4 IMETHOD
5.39.217.77" Q. G- D- A  Q6 ]
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l9 N& `- f# c' ^# v, ], V7 M
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb5 _/ U, i  i3 e' ^% D9 g
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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