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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
3 T/ u1 t, A1 g7 e! i1 C5 f600 克(斬塊)排骨tvb now,tvbnow,bttvb2 X; w, j* S- g* ~  d
12 條(切碎) 紅辣椒
0 d, i- O. R: x) C+ q. o5.39.217.778 條(切碎)指天辣
. A7 u, ^. j4 e0 j. ?100 克蒜茸
! u0 s' g) L- L* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切角)大蔥
8 `+ ^+ y' `# g% [# X; P8 I5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切段)青蔥/ f) B6 k: k3 \/ @; i

& }/ I% J8 N9 D) P; Q' \' Q6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
! ~6 k6 ]0 z$ X' O1 U% z1 大匙蠔油公仔箱論壇% [/ |# J1 w8 k
1/2 小匙黑胡椒粉5.39.217.77# c0 Z/ x0 v: n- }7 m2 p0 ]
1/2 小匙味精5.39.217.771 c0 C$ S9 O$ @) E
2/3 小匙鹽
% O# r; a2 x+ n6 J- `& Z/ F9 o& U) f2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb; H! H0 h5 F2 F! B3 h

* x$ A* q' F0 e( X2 ~5.39.217.77醃料
* C: z4 |8 b  [- D: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(打散)雞蛋& U1 G" B. q1 R1 D# K# w
1 小匙咖哩粉" e! i1 W! N8 ~! N/ N- o
1 大匙粘米粉- }  P1 r+ `+ @& D  }9 p# |
1/2 小匙味精
  a+ ^  b* ~1 z2 ~5.39.217.771/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y! |2 x/ Y. m0 V

" e( q$ i$ R7 z# s  W' r9 v# atvb now,tvbnow,bttvb做法
% J9 X  O- H7 E0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。' s* t% n3 b# c9 N
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
! G/ h2 j1 V% F! ]5 y  V公仔箱論壇3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，2 n' G7 h! l0 P$ X: K
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。公仔箱論壇+ T7 E$ g  E  c( \8 y0 Z

0 z. g$ o' w6 v6 M4 NINGREDIENTS
% k  x+ W8 s) r, `7 m3 }9 A& y8 c- @600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)3 V* A& X) e0 S3 Y

) L2 {7 S/ p. P6 K7 c' k6 b" jSEASONING (mix well)
# ~! g0 `" N0 O6 J- y8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar公仔箱論壇6 H1 s; c5 n% v! y
公仔箱論壇6 z! U: o+ O0 U
MARINADE公仔箱論壇3 Z; }! U% n2 n3 J9 w# k9 X
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt公仔箱論壇  z9 a8 \4 L; q+ C2 |. `: o
' w0 z7 \/ ~% H
METHOD( k% l% n& x9 b; e% T! K5 N
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.公仔箱論壇2 t% v" ]; p( E! b; E/ p
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @. J' L, Y) x& ~2 w3 _
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb6 e, l* m5 h- n; N0 M

* o, q8 L  L+ ], e: @! F/ W公仔箱論壇
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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