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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
( ?* r& ^5 Q0 L4 q/ P) ?8 x. ~4 ~公仔箱論壇600 克(斬塊)排骨
: x% `: f& ?) j12 條(切碎) 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J9 D0 M- x5 [0 Y- Z
8 條(切碎)指天辣
% k4 ?/ B" `# c1 z7 v  t# I100 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E  _6 K, \/ `- Z' n8 `3 L
1 粒(切角)大蔥
* H8 p' z- p& P8 }( W% a8 ~* l& \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切段)青蔥

9 N2 J' K5 V5 A! `7 g' D( ]. H* p
6 T! `! W/ ^  s7 n& ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
( F& B& U3 }* R9 J# A公仔箱論壇1 大匙蠔油
9 v  s$ J, y% O7 ^) Z5 \1/2 小匙黑胡椒粉
; l7 w% Z" B  B1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb! r1 A7 ?, p+ o( u$ c. c+ Z% n% `
2/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x: G0 Z( h! B+ R8 A
2 小匙糖

- x. r$ \) j. }% F- ]6 O$ Y9 q
醃料
$ E: [" e" p0 X6 R+ B1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb% Z3 }; M/ V0 G% J
1 小匙咖哩粉
& v& O, G" n8 D% K/ y: Atvb now,tvbnow,bttvb1 大匙粘米粉
2 o5 }- y: L3 H/ X& o1/2 小匙味精+ `- e- P2 x0 V/ ~( Q1 H1 h
1/2 小匙鹽

8 n+ Y' Q* y* N6 W, fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  w5 F! z) c* ?( f& _; w0 v做法公仔箱論壇% b& T8 n( y* Z" b( ]0 \
1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q1 K0 Y' k/ J  t, c% L
2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。5.39.217.771 E7 o5 r3 z$ x% K3 b' V  U& c
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,5.39.217.77+ P. c0 r6 [( C' J; U4 A
加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

& T/ p5 J* q+ Y公仔箱論壇
( |3 Q1 w7 @4 C- F* IINGREDIENTS公仔箱論壇+ G" i% y% x8 T: @
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
* O0 l- z( a9 S: \, m5.39.217.779 [8 |) }, a. G; [. v
SEASONING (mix well)

- i. s1 W0 D. c5.39.217.771 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
/ ?& o# g: o3 a7 n; Y" P8 c
( E2 p& \  K4 l! ~& ]8 X1 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE

  u" O' G& m1 O! ?- H0 stvb now,tvbnow,bttvb1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
* f; _- y" x# Q7 H9 J/ k8 ^, S1 k公仔箱論壇
+ Y+ p! k- x5 K  t/ H. g- ?, a5.39.217.77METHOD
+ u# n% Q: z7 B2 c0 L5 A
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
8 a" x1 |) e9 v8 X* o3 Ftvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x# \( D/ O1 x8 `; l" p
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
# Z1 R. b9 T( ^, v! w$ U公仔箱論壇
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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