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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
7 x3 N" ^1 n9 S5 m( \6 g600 克(斬塊)排骨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I, e3 O; s# }
12 條(切碎) 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c/ n1 N2 w3 \- c( R- R
8 條(切碎)指天辣
9 G4 v9 i5 ~8 Q4 P! X3 U! B- s- Ntvb now,tvbnow,bttvb100 克蒜茸  [$ G+ V9 ~6 W4 Z  Q3 C
1 粒(切角)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb' H; t- A6 f  _6 r! \4 X
1 棵(切段)青蔥

+ T& }. I/ p# [0 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 B, l; @! G7 D- U. X8 {
調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb1 y- d; b+ e- ~# r0 n5 c
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb, K, j" J: `. i; F" m& ~
1/2 小匙黑胡椒粉
; ~" s, W0 R3 i1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb1 y5 O8 J* u5 L: l
2/3 小匙鹽公仔箱論壇. V, _& Y7 ^2 S4 c/ U0 n: n& I7 W$ D
2 小匙糖
' K; h6 y7 Z1 j! o5 N: b

2 X* A  O7 [3 d/ U" C! r$ k醃料
5 c1 [) @- p7 F' ?3 F+ ptvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋
- H2 D& ?) |0 F) O; }9 \0 B5.39.217.771 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I! B4 u& o( n+ k+ D; R
1 大匙粘米粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l5 F) S6 f5 I& w$ @0 b3 ^/ J
1/2 小匙味精
* P7 \# _$ h$ Z0 y8 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽
公仔箱論壇2 t- }$ x' e% R' s/ H

* u) V, j( j5 }$ t  A  R5.39.217.77做法
6 P6 I" m* q+ Q& J$ V) e公仔箱論壇1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。
4 O; N) ~2 C* E3 {1 Q公仔箱論壇2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。
9 r. w8 [5 F$ g7 m) C2 M公仔箱論壇3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,
; @# A5 p, G! v, B" S加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

# M; Z: ~3 ]& s2 Otvb now,tvbnow,bttvb
- z# V* _, x2 ]1 S4 Q0 MINGREDIENTS公仔箱論壇! O. O' J' N+ N, G$ z3 n1 n5 k  {, v
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)公仔箱論壇  V1 d$ Y5 @0 v
3 k" Q7 F" O7 K
SEASONING (mix well)

% ]1 H) ~/ d% Q# a6 qtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h- r9 }+ _% s* j
公仔箱論壇5 w, T' _( v4 Z6 l( N, r) q% s
MARINADE

( R  w1 b) e3 [% w* O& R5.39.217.771 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt' M; V+ Y' f$ G8 k7 M: q
9 I( {9 ?& l# t+ |4 A
METHOD
) K2 |9 ?# A) i( B
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.公仔箱論壇, R0 j6 E8 ~$ \  |( o* P4 v% \
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside., L' f2 {+ X) a, [: r, T3 X
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
3 B1 ^: x  V" U7 E7 i) P+ ~

- K5 {( w) g5 G5.39.217.77
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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