Board logo

標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料& v& m0 M7 K( V0 o' K: X
600 克(斬塊)排骨公仔箱論壇+ U- n1 Z! c# r6 h3 p
12 條(切碎) 紅辣椒1 o% X2 p: W/ C/ L" Z  N8 _' g
8 條(切碎)指天辣5.39.217.77$ F3 b8 X6 V2 w8 s3 z$ q- t6 v
100 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z, }5 [- }# F8 @$ t4 c6 v
1 粒(切角)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb3 Y* k+ g6 T  K$ K) B6 g
1 棵(切段)青蔥
  w: C7 D4 t1 n2 l5.39.217.77
: m- M5 B/ j8 x調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb) j% S# \( f; t! f+ c
1 大匙蠔油
  z$ s5 ]) s& r7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙黑胡椒粉公仔箱論壇5 |+ r+ K5 @$ Y( M! Z' b, P
1/2 小匙味精公仔箱論壇6 A, o! B! f/ M1 l
2/3 小匙鹽
5 X  {3 C: A- {& p3 y( C5.39.217.772 小匙糖5.39.217.77! x6 m; C& E" p: Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R- B) [! i/ p8 @9 \+ T9 Z2 k  o2 N
醃料
( c6 A7 [/ Y( N5.39.217.771 粒(打散)雞蛋
+ p0 u2 w6 X# z6 q4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S9 K6 b$ k1 Q6 b, I
1 大匙粘米粉
5 f( E; Z: b, M# y/ [3 c; }- K1/2 小匙味精
: `6 `  F, {) g! Y, A) K公仔箱論壇1/2 小匙鹽
& L/ Z+ D" S4 i, ]  E, H7 S8 c" z5.39.217.77
9 P1 R; `9 t: u8 G& y' d. ptvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w+ W1 C5 B  q) p
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。5.39.217.77  c& ~8 O* c# g
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
$ O7 o8 {, m% f  A8 Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，2 y7 N" s  p9 Y0 h
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。/ d; e. M/ V' h" t
# _: T+ i7 Z7 b2 t' W
INGREDIENTS- p3 W0 ]% J8 X3 q: b5 ?
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)5.39.217.77' w5 V  c! r2 V8 w& ^3 o/ j# I

( B9 @) r7 n- c; w# X4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
9 p6 z" Z* a( O- Y8 M& j. Ttvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
; L8 k# A: j- \/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f" Q" o1 g9 y9 k, c, ~: K9 j
MARINADE: b8 ?) r: N+ `5 G# W3 A. N
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb+ D( x5 x, M5 g" g  i0 }/ N, a
$ v+ ?2 I# @8 @- p9 y
METHOD3 A/ z( B# M( c( `  S
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
. X2 w( c9 G. w3 o" E2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F2 `) A! y9 n
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
8 F: H# j- p$ P9 }- v6 n
% @) o% [( T& T# ~6 j: N: j公仔箱論壇
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

thank you



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0