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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
; s: R3 ]  i9 b4 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)排骨
( w- V! u' K6 j! I" X0 P. uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12 條(切碎) 紅辣椒! d+ {  l$ W  F
8 條(切碎)指天辣! g7 _# u8 a6 {/ r9 V, F2 `# y
100 克蒜茸
  o3 U! T. a, L( `' g5 E7 r5.39.217.771 粒(切角)大蔥
+ j. J  J1 m! n1 棵(切段)青蔥
" r. K+ w8 C" `, d" |
: `0 G# y/ P  v7 {1 k
調味料(混合)5.39.217.776 G, z6 X$ A5 ~% b
1 大匙蠔油
$ y% x4 p( f% f; e# D, W3 B. U1/2 小匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb7 Y" Z4 Y% r: d! H2 ^. F, l3 ]$ |$ i$ P
1/2 小匙味精
, y1 l9 L4 Y4 s) K; J) g. I& O公仔箱論壇2/3 小匙鹽
- f4 i6 `% i5 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙糖
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6 k5 u3 u. u0 q4 f$ i; {醃料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n3 M* h8 f# Q" A8 R. t+ H
1 粒(打散)雞蛋
; N& E/ z# a( w1 {. X1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb  |- K2 r* J, `4 Y, {& Y) h- ^5 ?
1 大匙粘米粉  o" i( u! A% `3 o  Y
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X9 V  E; T. |" U( ]- Z
1/2 小匙鹽

+ D! u' S( b1 ]0 G. `! F  |8 N公仔箱論壇公仔箱論壇7 V" O% s* Q) o3 I4 R! D" k+ i0 O4 K
做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q4 d; |  w) `% B
1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s$ v" u- v9 r- J
2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。
: [* M* B, ~5 b1 @/ w/ [5.39.217.773. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,
- ?+ F" x# ?  A5 y, U公仔箱論壇加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。
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7 _: q. h) X9 d# {9 y; r
INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d6 a' A) r7 O$ }4 ~; E
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
2 L1 u+ ~7 g+ t7 a+ [& s# q' ]
3 ^: k# [* ?5 a4 r6 [$ ~公仔箱論壇SEASONING (mix well)
5.39.217.776 v: j( d) j8 Y# J
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i; }& t9 h& b3 w

4 z* S- v" n# Ftvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
公仔箱論壇5 u6 c: g, d' Z3 A0 S; h8 m
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb1 C# h/ m# M" C3 ?# ]

* Q! a1 D3 c: n# s! M, t5 a/ Ntvb now,tvbnow,bttvbMETHOD

4 K- t4 A9 |) |' d3 e! p! n1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.* E' @8 n  h$ |- _: k
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.5.39.217.775 e- l; S, d4 u6 L$ Q. l+ m
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.0 s- p5 j2 X9 J+ t
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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