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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
4 }. d. l; d- N& Q/ ?- k7 I600 克(斬塊)排骨公仔箱論壇8 \2 ?0 i1 @% P
12 條(切碎) 紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb2 L5 ]1 Z' Y( e/ a, c4 ]# X1 H
8 條(切碎)指天辣
% ]) `5 Z2 U; x5 ^$ J- b0 Z! K& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb7 i! {& X" |3 M6 W* B
1 粒(切角)大蔥- |2 j" [% }% m1 `6 H. @
1 棵(切段)青蔥
7 e  R; a/ g& }; w; }5.39.217.77' F3 m0 A2 D* Y) d4 j( E6 a
調味料(混合)公仔箱論壇  S$ H; l  x2 S7 B3 @, H7 R
1 大匙蠔油公仔箱論壇* ^0 j4 O' X$ y2 q
1/2 小匙黑胡椒粉公仔箱論壇3 s6 a( D6 K7 z: G
1/2 小匙味精5.39.217.77+ f7 }3 M" f0 H3 ~/ E( A3 V) ~& M
2/3 小匙鹽
! I3 \1 K9 |; l- `5.39.217.772 小匙糖
7 d5 }" y, |7 s1 q% x3 K% ^4 |2 u
7 x4 w$ t; r# h9 E4 F* L公仔箱論壇醃料" z3 i2 l& G6 b; P5 w1 n
1 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l1 j8 ]0 a% L3 N* P* c- _
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b. N# G7 R; ]* }$ s& q
1 大匙粘米粉公仔箱論壇- T/ g% @% n. B; {. F
1/2 小匙味精公仔箱論壇) F" y" _2 M# o  \/ b0 J3 @9 a; B
1/2 小匙鹽
5 e9 G% L) f% l0 N9 n3 V# F公仔箱論壇5.39.217.77$ D# B/ X7 t7 `
做法: I2 u: q8 H  d1 Q. {' B/ p
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
  E- k  B9 c: z0 L0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
2 L. @  K! @9 ~+ }* stvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
% V$ g$ L& P0 i0 Xtvb now,tvbnow,bttvb加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。; [6 R: T( w( V4 C5 j% K6 R+ e- f

+ F; W* V+ t+ K9 `% Y8 {tvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
5 b# q( D6 Q3 p7 _) a) R" b' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)tvb now,tvbnow,bttvb+ b  @6 V# Z3 M" @4 K& \$ R6 L

! o- k: Q& x) c! u1 x. USEASONING (mix well)0 ~; w1 W" p6 \+ f0 [5 t
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
; r& ?5 ^' \$ {4 B8 X! y' k+ m$ d/ J3 x+ Z2 m8 O( \/ I
MARINADE
9 `: R+ S% t/ v" a3 e7 }1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt: H% b, o8 T) b" ]: c2 U2 U$ l
公仔箱論壇( j: _1 h" d! C
METHOD
  e0 H8 z0 s) w# ftvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.公仔箱論壇- V, R0 e) {# m4 h+ s
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb2 f$ g5 z0 r& H0 l* S9 A
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb- ~+ ?" N2 @$ V' K5 u% p/ o# Y

" ]+ w/ {, m! F6 \1 u* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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