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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
5 @$ e) b* n! h4 B9 I" \7 Z: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)排骨5.39.217.770 u; K/ y# s& G/ p3 m, {3 f0 J
12 條(切碎) 紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb3 N; [: s, v9 r, T7 p
8 條(切碎)指天辣tvb now,tvbnow,bttvb6 Z2 F* s, i2 [+ C5 t4 [+ ~) D. {
100 克蒜茸
% q8 G1 T( }$ U- m# v; P+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切角)大蔥
, k7 Q. q' p# C( k) |! x' Q9 n1 棵(切段)青蔥
6 X! D; ^1 V& t  M5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb# |; z  ~0 z" z0 N! k5 F* O
調味料(混合)
! \& I7 @/ e& {) Etvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油
! M3 M" t: u& ^7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb# w1 D8 F1 U& Y# |* m1 K, I
1/2 小匙味精
# z* h! @+ {* H2/3 小匙鹽1 B! _. H5 C. ^1 M+ A/ i5 B
2 小匙糖
$ [* G1 ?4 \7 j& }7 e$ `; z+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 C# h; f! x' ]6 d$ i4 H4 M
醃料公仔箱論壇& x) k! L3 I$ y% V5 G) v
1 粒(打散)雞蛋
6 I; V, `4 O" _& L9 z1 小匙咖哩粉
6 w) d  Q% c4 m" O公仔箱論壇1 大匙粘米粉
" g  m" H6 ?, b! v$ U" v1/2 小匙味精$ n4 K( T; D. Z
1/2 小匙鹽5.39.217.778 O9 [$ u& c, |8 s; H) _  K
公仔箱論壇3 m$ M+ Q* K8 E4 @/ o. Y. M+ [9 ?
做法
/ e6 [4 q4 @8 K- i6 N2 ^4 j1 N6 I1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ I9 b6 y. b. H& o6 K' D7 o. F
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。4 a: v% q3 W, P, ^9 W
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，: c0 @1 H. P+ u9 P3 j6 P
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S1 h  j0 ^) L, c  K0 e

* c3 |! x& C2 f0 D' B- {* ?) V% `INGREDIENTS
0 F* k/ c# K: p, T2 f600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)  s+ X+ f% a/ A4 }/ Y

8 `, x8 S! q0 y7 m4 d+ c( GSEASONING (mix well)
5 P$ B! `4 {! p  v1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar5.39.217.77. Y" ^' t1 n: {( X, W4 L

5 l' O: {3 h8 b$ S2 g' X6 Stvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
" M9 h* B3 t/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
2 m% X3 R7 H, a3 h/ _
( X9 @& I, Z2 A1 p4 h公仔箱論壇METHOD5.39.217.77$ ~. K6 K- e: B5 p9 \' A
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
' O# r; W0 M+ `: H3 }- Jtvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
3 p$ a  }6 p2 y1 W4 G1 N5 C" N% m/ S3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
' S- }: b( H- |公仔箱論壇5.39.217.776 ]5 o2 Y2 L* B, l( m% ~8 L7 E
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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