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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
7 u! j0 y- l9 [3 _公仔箱論壇600 克(斬塊)排骨
& j1 T& m- _' g$ ]12 條(切碎) 紅辣椒
2 p# b+ r( Z  S- y3 e/ T8 條(切碎)指天辣
) g% h' T5 J: Z, f7 w  |公仔箱論壇100 克蒜茸
, [: f8 o, v* v7 [7 m. p# |1 粒(切角)大蔥公仔箱論壇5 E: s$ v1 l$ _: Y$ d
1 棵(切段)青蔥5.39.217.778 l2 [5 o6 ~" m' q! A: M! a
公仔箱論壇8 O) S' F4 j, y' d* g6 F
調味料(混合)# K* [1 K8 v8 z, V) P7 D- c4 B6 y
1 大匙蠔油
9 v  H$ {$ L2 e2 T  K2 M$ E" f$ L5.39.217.771/2 小匙黑胡椒粉
. m* I/ a/ h# p. p" G1/2 小匙味精5.39.217.77; D. s/ o, T0 s8 L/ K4 Q+ c
2/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o2 [/ [9 S6 o. M) ]% d
2 小匙糖5.39.217.773 Q! g: z: f' `4 _
tvb now,tvbnow,bttvb: J( h' f9 M( F- a
醃料  q: G" ^4 U4 d. F
1 粒(打散)雞蛋/ B  T; Z+ a9 x# c' ?: e: Y# P; J
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N. B( P2 N; S" F( h, F( y8 y
1 大匙粘米粉5.39.217.77" I% X2 G- n1 P0 \7 }+ J
1/2 小匙味精
& {8 u" G( K: O' G* Jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o, ^& V5 N% }" c

1 `9 ]: R7 X$ w: }* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb2 |1 x2 s; s9 a/ z( u
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。* I7 d! g6 r! s2 s5 b. p6 ^
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
) }) n4 X+ n) ^. Z! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
& g! ]" h# W% N- S' x- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。5.39.217.77) J# h, P8 S  t" R3 K9 a( B1 L

1 Y6 q! o+ c8 W6 z8 y/ B" a5.39.217.77INGREDIENTS
# j" `; J, {. q. `3 Y600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
9 r% a, y: y. v4 |8 |. r# |9 P* P5.39.217.77% X) z+ s3 J0 c
SEASONING (mix well)
" v3 `# j1 P4 W9 z. f5 X1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar5.39.217.775 G  \) s* Q1 ]. ]- b/ [* ~8 q" }+ p( x

. m- h9 F& X: E4 U  q3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE* g  ~/ r4 b: b
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
" N0 w7 Z8 Z" x# b公仔箱論壇7 _5 W8 e" d. _4 B. c  ?
METHOD& F6 }: ?; H7 a7 {
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.5.39.217.77* Y* G9 p. R% K9 J, Z& G' \2 Q8 z( Z
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
9 t" \- g3 ~3 h+ W  w$ R7 g3 L1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
6 Z/ d! w& G" G  `2 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I0 g: @1 n# f( j" b) ]
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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