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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料- s3 o! E! t. h: o) U
600 克(斬塊)排骨
  a* i3 `7 e! ~4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12 條(切碎) 紅辣椒# o, C) W9 x! P
8 條(切碎)指天辣  [2 w! G+ U- A% Y+ J( m& i
100 克蒜茸
# g. a6 @" U$ Qtvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切角)大蔥
- O7 f; \0 n9 v1 棵(切段)青蔥公仔箱論壇* D% i1 N/ b$ S  D# \5 ^% \. ~- c
5.39.217.77. }, F4 X0 J+ L$ E, F3 }) Y8 J
調味料(混合)7 v& Y5 Z2 v2 @5 r- s) U. i
1 大匙蠔油
; [: s& N  A9 e# C+ L2 U公仔箱論壇1/2 小匙黑胡椒粉. h4 B5 m: V  h/ m! }+ R$ M
1/2 小匙味精
: d9 O6 ^* G4 o" o% }2/3 小匙鹽
" N+ c7 Y5 f" c" Q! @0 d7 m0 Y# a2 小匙糖
( R" b/ s1 u) @4 O4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ A# c" C8 ]: N+ f" t
醃料
& z) W( @" T2 _9 v$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q% `2 [4 t, ^: }6 C' h2 E( m- }! S) V
1 小匙咖哩粉
5 M2 }/ U0 z2 f5 F& b: q1 大匙粘米粉
( O7 F& ?! X) I3 ~+ F+ x1/2 小匙味精
- ], f1 r3 C9 g+ u! Q5 h9 T7 O' ]! \公仔箱論壇1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \* \/ e  w/ R& L

- F+ g' g2 s' I# L$ atvb now,tvbnow,bttvb做法
" c3 N9 ?" D* \5 y5.39.217.771. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。公仔箱論壇0 \# p. {1 ?7 h3 M7 F* h
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
8 @& ^$ t) u$ @& M2 u5.39.217.773. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
/ b9 c+ d9 i6 P1 U7 K6 T% C3 X0 a* r) atvb now,tvbnow,bttvb加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
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/ s0 O! J8 F! ^# Y: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS5.39.217.77, S  b7 e# e- z# ~# o
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
3 G# P: f$ o3 C2 h' b; n2 `( @( X$ C3 j: I
SEASONING (mix well)
' W/ p7 Y& Z6 _  dtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
, X9 Y( y" V; U" @+ g( v8 c2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @  i# k, U2 X5 K' i  Z% i5 H/ g公仔箱論壇MARINADE5.39.217.77! H, u" L+ N2 |" ~
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
: X% |, ]7 F7 H% m% C; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O( A% d. C! h/ S公仔箱論壇METHOD公仔箱論壇, L! ~& I; T) {) U: B" Z
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
8 b- c; @( m* H% W- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
! O; [$ M* T1 @  a  f公仔箱論壇3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
5 G- g& m0 R; |. h* ~公仔箱論壇8 ]+ i7 b+ r1 |+ K" @7 e- a
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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