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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }/ j. ]- |$ w' |
600 克(斬塊)排骨4 Y# B# M* [* d8 P* I/ n: M& w6 L: K- |
12 條(切碎) 紅辣椒; B, T9 Y) u* W; o2 y- A. `9 i; P
8 條(切碎)指天辣- j' w0 w) E* _, E: O0 c5 @" R( U
100 克蒜茸5.39.217.77& g/ h+ w/ g! y* S
1 粒(切角)大蔥5.39.217.778 [0 a& s+ W7 U8 c/ U
1 棵(切段)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _! o# K- E- ]. A( e
公仔箱論壇7 [; W$ b2 o2 }6 q
調味料(混合)# G- s/ F: c  k3 A
1 大匙蠔油5.39.217.77" \! P4 N' T. \8 N
1/2 小匙黑胡椒粉
4 ~5 p5 r4 I$ a0 r9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
  z2 ^( d; \- p公仔箱論壇2/3 小匙鹽/ [( m* a% R) [; p5 D2 ?4 `
2 小匙糖
$ Z; V! M, Z1 M& y
7 R* }1 `& R8 r0 O  w2 d6 L5 Q/ Wtvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.771 e4 o6 h! Y% h0 ~: N. k
1 粒(打散)雞蛋1 ~' ~3 K% z# G  w0 U. m
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb$ U* [; K( X0 m7 M" v% _
1 大匙粘米粉! T3 f! I( f! \
1/2 小匙味精
$ v+ B3 C9 U" u公仔箱論壇1/2 小匙鹽, O' |2 c$ m+ A( W# Z$ z  n% ^
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做法
$ |7 `) g$ P+ }6 i- u# C1 `tvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。# ^  W2 S& A6 R& f8 ?% \
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
( j: O( c! z. h! m& |3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
; a& P# R, A6 A" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
* ^# T8 p; \8 V; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S& X( u% e" L
INGREDIENTS
/ R" T3 W( v7 jtvb now,tvbnow,bttvb600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)- X+ j: E$ B9 S& O* ~

* L+ r0 m! Q+ \& F- d. sSEASONING (mix well)! b9 ~; k$ R$ i' m4 w2 ]
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
# Z4 k7 t: j8 Z+ ]8 p9 d" [* @! X5.39.217.77
5 |" r5 y+ @3 V1 G公仔箱論壇MARINADE公仔箱論壇1 E: N$ ^( I& Y- _
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
# s2 V1 c" |' b3 S# S  w5.39.217.77
! n1 F  _; t1 F, x' Ytvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
0 t7 E/ f. ?0 v5 Y3 c) {- ?; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.公仔箱論壇5 S9 a. f/ @! G7 H" X# j
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
+ n. k* b8 p- T* ~tvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
& N5 E4 x6 Y/ r: S公仔箱論壇公仔箱論壇8 u* ~" k$ M/ l" I) y
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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