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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料' K7 e& ]" D: ~* {
600 克(斬塊)排骨
3 V. T% [0 r2 u5.39.217.7712 條(切碎) 紅辣椒
$ i% X& b& t1 U2 \1 ^tvb now,tvbnow,bttvb8 條(切碎)指天辣
  @0 y% f7 k* P7 |  z100 克蒜茸
, n  L. U+ p3 o1 粒(切角)大蔥) l( g$ N' R, X, t9 H- g0 J) \1 q7 N
1 棵(切段)青蔥
5.39.217.774 X- K  s, X; L2 y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X/ `; I/ p; b% e- c
調味料(混合)$ G3 S: U6 Z. o: Z$ G
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X4 N1 F. M: O+ w
1/2 小匙黑胡椒粉
% j5 w6 S* R2 u( z" {( b1/2 小匙味精
2 Q8 z$ t7 f# T* \+ `' Ptvb now,tvbnow,bttvb2/3 小匙鹽
( _) n# ^( \8 }2 小匙糖
公仔箱論壇. ?: J2 y2 U. p4 d( @
2 D8 j; b' q+ s
醃料
/ @2 {' B# a$ p: kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(打散)雞蛋5.39.217.774 ?' W( c& v( W& C* U9 {
1 小匙咖哩粉: A5 I  W2 q. G( ~" }
1 大匙粘米粉
, Y1 x& L+ G4 h. q8 a5.39.217.771/2 小匙味精
# q/ U" \1 a7 V+ _  S, ?, x. btvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽
tvb now,tvbnow,bttvb+ f6 \% R& p$ c! b2 S7 [, s8 u
: y$ c) H9 Y  F8 e
做法
' f4 ?) v, n% [# ?" `" L' `  K' k: |1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 y1 @) H+ `5 e8 q1 S
2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。
  e5 X! X* M5 g' q! ^- PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,
1 d* U. U" ^9 l' ]8 g. ]5 P+ ctvb now,tvbnow,bttvb加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

) L8 y7 f8 Y$ V3 P' Z5.39.217.77
8 R; o+ Z1 W, C# ^7 J. ?tvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
& ]7 v. P& r+ o& H1 R2 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
% Z" c& V2 g6 Q% Q, p7 D公仔箱論壇公仔箱論壇6 `  W7 [4 d. G5 B+ Y2 M, w& [
SEASONING (mix well)

' G: j# w$ E( W: D. M8 vtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
5 ?( u' b9 g- n% J7 `. m* x+ [7 o公仔箱論壇
1 Z% R0 J7 m! i+ Z公仔箱論壇MARINADE

  q/ \7 q, Z# P, N公仔箱論壇1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
: `) o7 r+ c5 S( I' L& Q4 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 l: v0 v! U1 H+ J6 j: R0 B
METHOD

3 P: W! G1 U, L' L4 u公仔箱論壇1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
7 v  b7 J; R/ e' F3 {! O! I7 R5.39.217.772. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
( {2 g- O* p6 i' ^7 J0 U公仔箱論壇3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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