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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料公仔箱論壇6 d0 f* R, n$ y; h0 ?2 d
600 克(斬塊)排骨
3 [# C8 K, c* k& t5 z4 w# L; Itvb now,tvbnow,bttvb12 條(切碎) 紅辣椒
6 `/ B7 g) Q0 Z" o2 ~& \+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 條(切碎)指天辣+ b) J0 W' `9 ^& }- H
100 克蒜茸
( O( e/ ]( k1 W  W4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切角)大蔥
" l+ p5 p$ ]$ C0 ?# N+ [1 棵(切段)青蔥
' S" M* E: O& p/ O+ Z公仔箱論壇1 R% M! `8 T# p+ z) y4 @
調味料(混合)
9 R' U; A% D3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
% H. E) ]: {1 q# x7 A: ^1/2 小匙黑胡椒粉
* P; y) d4 L6 l4 k% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
4 e' F/ W) n5 a4 E2 ?! Y8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb0 y, n0 x. l2 h  u+ o7 Q/ o1 H
2 小匙糖
) x5 N8 P) A6 L+ o, |* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y/ S: Y; [0 _) R
醃料) G1 f2 d4 W. m) W# N/ P" E
1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 H4 [4 R. z( l5 H/ x9 ~" D
1 小匙咖哩粉0 h- G6 V- s1 s7 }5 J
1 大匙粘米粉! j/ Y! A7 d. ?$ ?2 v$ x
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb4 s9 n$ q0 P5 J7 \! d5 l0 Y
1/2 小匙鹽公仔箱論壇) {( P2 X% d$ T

7 _3 q0 Y" \7 r* ^; [( a0 L做法tvb now,tvbnow,bttvb: j: [0 ]! z3 {
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
/ |7 I: a# [) ~6 G% U4 T公仔箱論壇2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。公仔箱論壇# ^$ _8 o0 y; v2 ^
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，' P! |7 {  n! w& I; D# G
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
$ K5 O: l" {* e% \& @& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^+ z6 h( y) a$ Q9 a- K$ VINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb1 [: k( W- E7 [  j2 e! c
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y) I- W) y# n

0 j% i3 t- z' E5 R! a; N# RSEASONING (mix well)& D4 F9 j& `' `) A
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
: E% R! A- w% w' _, J- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?' @5 S/ u( i7 \" T
MARINADE
" e& F8 ?  F' B6 J8 d5.39.217.771 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb0 m5 k6 P$ a: e! n

8 f. H: J7 C( l! |3 B! Gtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
) v. s* e( x; x" L( ^+ a5.39.217.771. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
+ r: Q5 y4 g4 o2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.公仔箱論壇8 y! w; T$ |  `
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.7 d" e% R2 i; F

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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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