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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料公仔箱論壇. V6 L9 i  ^+ v1 f( e! S) i& i5 X
600 克(斬塊)排骨公仔箱論壇1 [) R8 q5 R9 l5 A
12 條(切碎) 紅辣椒
+ D4 H* H# |$ E. U8 Z7 o! w5.39.217.778 條(切碎)指天辣
$ U3 s6 S" S* `" a! m' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克蒜茸
7 w+ M6 x* R! b5 a: p1 粒(切角)大蔥
/ z* N% T& b, m9 r' W/ ^0 _1 X% P1 棵(切段)青蔥

2 i& ^9 z" ~) u: s; b3 u
$ Y" S# `% a" d, e' [! H. g* d1 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
* O4 m3 B( X( w' c* ?+ R0 H1 大匙蠔油
+ W* x1 J( N. N! n/ o" e9 ~; [公仔箱論壇1/2 小匙黑胡椒粉
! p+ n; \4 u- I& @. ^) Ktvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精& u$ f1 B- K# j
2/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P( N7 W3 M2 x. q0 K
2 小匙糖

& t. v0 }2 O( S, Q. s公仔箱論壇5.39.217.77: f  a" _& Z. j8 T
醃料" z  r# Q7 W  J- s! E1 O  H
1 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z. U6 y) F/ J& y4 b
1 小匙咖哩粉5.39.217.77+ B+ b0 A6 v2 p! v, h% ^
1 大匙粘米粉tvb now,tvbnow,bttvb/ p; ^" L) _2 a0 G# q0 m
1/2 小匙味精
" a( j! s- S: i' a0 r+ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽

' d% Q  E0 W1 P& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~. u5 L: h/ f6 P2 S. q) n! g( I
做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |; w5 Z# C( V# K
1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。
3 H9 o5 Q2 X1 ]. A) r) NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。
0 \1 c( A/ s/ o7 y8 K% btvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,' N6 o, r% C4 P& F; t
加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

- v$ U2 k5 @0 W3 _" M% h! t* ]( d5.39.217.77% S* Z  C' @6 C
INGREDIENTS5.39.217.77+ N6 p1 @. G( X5 s% Q8 |
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)1 W7 U- q5 l+ V' H+ ~$ U2 Y

# A& N: K- B/ I  Z5 b6 u  [% ]公仔箱論壇SEASONING (mix well)

  _2 V4 y6 ], q1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar: s# O9 o1 P! Z0 N) V  B: Y# U1 J* e
tvb now,tvbnow,bttvb' h5 C+ g& q  M. e6 r& D
MARINADE

! R, U" M  r- r; ntvb now,tvbnow,bttvb1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt0 P2 B5 i4 e9 l4 ?
5.39.217.77+ {$ ~2 [. H' a5 d( M/ ~* T
METHOD
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1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes." r0 @) B# N# I# X
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.' h6 _1 J0 N8 u; {1 W+ X$ q
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
! o( \1 T+ B- ?% t+ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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