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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料3 `$ i/ b* t7 v2 Z2 W! P0 a; X4 c
600 克(斬塊)排骨
; j- F) a" g5 c7 K0 Y% Rtvb now,tvbnow,bttvb12 條(切碎) 紅辣椒% m1 b) O3 j8 p. g
8 條(切碎)指天辣
; n  w3 O( W; o+ m8 G+ M公仔箱論壇100 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb& W  d$ K4 F' F. k) [
1 粒(切角)大蔥
$ D) T" h% N5 u; E, }7 h1 K( G1 棵(切段)青蔥

2 @1 m, g, b- g( @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ?% R" q3 m# p8 a$ f6 e5.39.217.77調味料(混合)
# k' `* V5 f$ x2 s6 }9 [0 }+ w% C) dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
1 C9 q* q5 _, j* x7 x7 k+ |( P9 b- _5.39.217.771/2 小匙黑胡椒粉公仔箱論壇7 @8 ^  E% s5 X) C. e
1/2 小匙味精公仔箱論壇) E3 c# J$ L8 ?" ]
2/3 小匙鹽
/ @- y7 L/ c8 C公仔箱論壇2 小匙糖
5.39.217.77+ z& U7 w& o' {+ }$ J
$ W: F8 m: X6 ~! l
醃料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X+ q: V7 e: W
1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 r5 e1 f8 J' V# J/ H: z# i
1 小匙咖哩粉( r' I: H# p' g& F" }5 H
1 大匙粘米粉
7 i; p5 k& K1 j  I1 C1/2 小匙味精
4 z" u+ ~0 Y5 k9 `1/2 小匙鹽
) y) p+ w% i  n6 X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l; a) ?# }4 d, }6 N& }
做法
! A+ C2 }# S5 ]/ T, w0 n1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。
! Z6 j  n. a6 t5 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。
! p% I4 |9 Q3 B1 I' z5 d3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,
0 S7 L$ G* D9 Z5 q) ttvb now,tvbnow,bttvb加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

9 I% A: [+ o+ a8 S5.39.217.77
% t/ e" {' [% N: o  JINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb: b8 y7 H' s- l" i% A+ K
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)tvb now,tvbnow,bttvb( f7 o/ u/ u; @: G

( O/ i6 G& q4 ~% ~3 ^tvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)

$ e$ }2 c2 j& b; ]  d! pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A8 m) U/ N; J: c, D2 k; A' i

0 }% c2 u3 p8 e1 |8 z# w5 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE

# s. i. f" Y: A( G- N' W$ y1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
+ h/ A6 _" `; c0 w4 \0 T5.39.217.773 y8 O! R2 ?9 H# p3 u) M) e# f  [
METHOD

1 h! i8 q) @( t- @! f1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
6 l1 J* z- \5 l7 t5.39.217.772. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
7 W8 `- k6 G' r/ i3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e4 T, V: W( ]- m! N9 F# B, y
' ]& A3 V* L9 ^. c8 r2 T, I, W

作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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