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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料公仔箱論壇7 N" _+ i; r$ B3 C. U7 J" B- @
600 克(斬塊)排骨5.39.217.779 e6 x9 P: ~9 `7 O1 P! `6 l
12 條(切碎) 紅辣椒5.39.217.772 }5 _: x3 L9 e, e
8 條(切碎)指天辣
  |0 d$ Z6 i' p% g9 C" ^* N5.39.217.77100 克蒜茸1 }1 a' Q+ l* V
1 粒(切角)大蔥
' f% C: v1 \& S" x: i* R1 棵(切段)青蔥
1 v. E0 I. |3 r) u( j$ _5.39.217.775.39.217.778 l+ S5 K* Z! j
調味料(混合)
- o; w1 T  H; ^) N1 大匙蠔油公仔箱論壇7 m- H3 f. n3 s* K2 X5 M
1/2 小匙黑胡椒粉5.39.217.772 M6 Z8 M5 y5 G7 R5 ^2 ~' a
1/2 小匙味精公仔箱論壇" i' R/ A- T1 J# w0 s
2/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _0 k; {$ Q/ ?  S: k+ k) ]
2 小匙糖
7 y7 ?- D7 E6 B" `8 e  D0 a
% K) X" e$ h4 F2 J4 Y/ xtvb now,tvbnow,bttvb醃料
. x. R5 l; R  t, ~1 粒(打散)雞蛋
; p/ Y- Q! i  U7 I; n/ v) u' y1 小匙咖哩粉
$ ]5 S0 Z) i- k) b  F" b% ^tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙粘米粉5.39.217.77' x$ I2 g5 ]1 s0 ^% M7 g+ g5 ?
1/2 小匙味精: {6 y0 }" i1 |, T  Z* d5 c8 @
1/2 小匙鹽
' u/ g) n0 |3 R) J% Q4 t8 E4 s
- q8 w2 L& g; [- _tvb now,tvbnow,bttvb做法
' b  ]/ Z8 ]2 ?5 X! T4 }5.39.217.771. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。5.39.217.77, A; Y4 I  y9 n* r4 {7 a. X5 J
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
7 I5 P# y$ n& R! b5.39.217.773. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，公仔箱論壇( m0 ~' g- u" {; O1 q  M
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q( {/ ?$ _, K6 N' W4 I4 L
; K6 }; I! k+ F* {8 a* o/ }. m$ P0 J
INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u! l) C+ Y. C' G2 t% @! |: q
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
- I+ G6 o3 S! |' G, m" G5.39.217.77
4 t( [. H) t+ D0 d: X5 W% _SEASONING (mix well)
9 S% \+ l& f* {) X1 t公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
$ c- ~! V. \. _+ u  a5 Q$ Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& w, u9 C( f; H/ f( d
MARINADE
+ ~, I' a$ P9 _0 r公仔箱論壇1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb- ]) t- S. z6 ?5 F

6 Y, ?6 N- g5 z  p8 GMETHOD
$ k6 {1 J0 M  J/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
% U* [/ @( Y! D2 b+ k3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
$ Z+ h0 v8 B) ]2 E, o- J% s$ Atvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.5.39.217.77  e9 v$ z9 }  p1 ?& A
. d/ t: X/ y2 R; Y7 D0 s8 ~1 [. ]
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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