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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
2 V8 X( F& ~9 l+ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)排骨
+ S; Q& q7 n2 X! t$ Xtvb now,tvbnow,bttvb12 條(切碎) 紅辣椒
* N7 H7 h- x# n( A) |5.39.217.778 條(切碎)指天辣5.39.217.77$ i; C8 w6 `4 j5 D4 `
100 克蒜茸5.39.217.77. E6 m  t/ N- P% Z: Z
1 粒(切角)大蔥5.39.217.77- T  d& x* h& T- D
1 棵(切段)青蔥
tvb now,tvbnow,bttvb1 N" ]5 s" z& Q. Z4 }7 r

/ c6 C5 l4 H- l& n& S# Z' k, wtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)5.39.217.77" {' P2 ^  A% T
1 大匙蠔油
! G8 a' O/ i( M) p2 \5.39.217.771/2 小匙黑胡椒粉
+ y% J* E, z9 o# LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精5.39.217.774 q( C+ q' ~& k) x. F4 x+ c9 |% ~# u# d
2/3 小匙鹽
2 t2 y7 O' K2 v7 s1 T- @& @0 W1 Itvb now,tvbnow,bttvb2 小匙糖

* k! p$ U9 g+ X. s9 |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# ?0 R- ?) n0 L
醃料
  r: `3 m, w# J! O8 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(打散)雞蛋
. f- X2 M' f' c# k/ D1 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉
' y7 w' B* N; f2 p5.39.217.771 大匙粘米粉
# C! B/ b8 G1 `) {; |9 s5.39.217.771/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb! [7 Q' p' J0 R) a* J) T$ O3 v
1/2 小匙鹽

( Y; A/ O: N9 }/ m5 A+ h$ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- z, \7 i& O6 e
做法
0 U6 X) z! S( P1 E7 ?1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。5.39.217.77  v1 I# v6 z% U7 S, K3 `" z
2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。
- G" D( M5 D1 e+ Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m+ R- Q  z. _; U% ?$ @# F6 A
加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。
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; N" Y; {( ^- G9 [6 T3 J" [公仔箱論壇INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N: f% p4 U2 @9 a& c9 p# |
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)tvb now,tvbnow,bttvb* c. R( b% b- b. D' [  K

" T' F! q+ r; F: K$ R' [# vSEASONING (mix well)
公仔箱論壇* M4 w( ]; E2 A/ r) D2 @
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar/ z3 N* S# N! o+ v0 f
3 U3 A' y' m+ C2 w$ Q- d
MARINADE
5.39.217.77( c7 b/ D4 M8 {5 I
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
2 i- ]0 V8 a( U+ _0 |+ W3 q公仔箱論壇公仔箱論壇8 B! V6 R! h9 i8 i& g
METHOD

, n" p, c9 E, l7 ?1 v1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.0 t( i, `' }4 B- V# X* p
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
8 u0 z8 N! L; ]3 V; D4 S+ Y5.39.217.773. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.5.39.217.778 u" i( n/ {- [% I+ K+ o% f2 Q7 W
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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