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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料5.39.217.773 a4 G* T5 C% j9 R. D* v
600 克(斬塊)排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r* @6 l- T/ |7 G+ ^) K8 O
12 條(切碎) 紅辣椒
! \: T2 y' ~% t" a4 s$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 條(切碎)指天辣, |5 c7 _, B/ w% v: B8 P
100 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N, g  B- ]& A6 E9 W4 x" i
1 粒(切角)大蔥% p* T9 t- C! Q/ D# ]0 z( p5 ]
1 棵(切段)青蔥
3 x- i. w; _4 f% L5.39.217.77$ C5 [3 E1 j. _; C, j3 |
調味料(混合)9 y  ?6 A; F& C3 H; \. M
1 大匙蠔油
3 }, `' I1 E1 h5 U7 M# D1/2 小匙黑胡椒粉
5 j7 g7 ?) ?! W: E$ rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
0 t1 W. ]" e' t4 }  Y! a2/3 小匙鹽
# M$ o& Z+ t7 K( t2 S8 n2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b8 w/ [  y, p2 z

6 p1 o3 G4 j8 h$ G( L公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F% P4 i4 J! E5 t" o+ b8 S
1 粒(打散)雞蛋
& q* Y/ P/ h$ a  z5 x5 d9 _( ~* T  P5.39.217.771 小匙咖哩粉
, o$ G0 [5 Y; Y. s, `5.39.217.771 大匙粘米粉
. V" o# `# Q- J. @* y  K5.39.217.771/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb$ I* T$ W# C: O* t
1/2 小匙鹽
1 I3 Y/ ?8 L* @: K, R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l2 R" s5 b2 {. v* b" p
做法$ _: R$ D+ ^5 ?8 ?% p- R
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。: C; r9 ~1 Y5 {3 J" ~- m8 k  `
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J$ ~" L3 I: ]. B! `$ X* Q
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，2 `- f& f9 h) \; M7 j/ ?. U
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p/ L6 o$ Y( d4 Z4 T3 C3 ?# [0 o
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)tvb now,tvbnow,bttvb) @' q9 B6 D3 K1 ?8 O

, U: ~: C+ v3 I; c+ E, pSEASONING (mix well)9 N2 H- q, m& l+ _
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
4 }+ ]5 J4 `; T  j# ?* t8 {8 f- f公仔箱論壇
& g/ y/ j2 }. g' ytvb now,tvbnow,bttvbMARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e, {' e7 g+ V0 k/ R) J$ J/ m
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt& {' V9 V6 j* o/ v& d1 A

& t, V4 I( J+ O" a( K5 q2 ?METHOD5.39.217.77" d0 Z% g0 j  b  P9 X( X
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
7 l/ |. S, l3 P公仔箱論壇2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
0 q) R& M$ a6 d/ S/ z0 K1 F8 |tvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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9 H3 E, W6 x) }0 g$ o2 w5.39.217.77
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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