標題:
[中式食譜]
香辣炸生骨
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:22 PM
標題:
香辣炸生骨
材料
tvb now,tvbnow,bttvb0 x# B& s; g5 H2 U
600 克(斬塊)排骨
% @$ Q# A \" Z C3 G/ ^
12 條(切碎) 紅辣椒
) u$ N% {0 T1 N2 |( N; H! T) e
8 條(切碎)指天辣
- J" Z4 U- W- [. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
100 克蒜茸
公仔箱論壇/ \! K" C0 R. H0 s3 h( J
1 粒(切角)大蔥
2 y7 u' E% O2 n. H公仔箱論壇
1 棵(切段)青蔥
" E* c3 [3 ?4 F4 \/ E公仔箱論壇
& g- u4 J q3 W; e
調味料(混合)
tvb now,tvbnow,bttvb* I+ H7 j" R" ^/ {/ y
1 大匙蠔油
5.39.217.77 [' Z* Q5 I! l6 S/ @7 e
1/2 小匙黑胡椒粉
( T$ ~+ ^( t1 K: l* y1 D" [8 b
1/2 小匙味精
$ s) @; ?: t) |& U* C' e2 u* ^
2/3 小匙鹽
公仔箱論壇8 q$ I. j. s: d+ I( F1 U) t. H$ f: B
2 小匙糖
0 k5 @# I8 q/ X, X5 u$ Z
2 Q1 U5 Z; {: M1 D7 c) F
醃料
4 K* R* b1 e2 { S. c# Y5.39.217.77
1 粒(打散)雞蛋
tvb now,tvbnow,bttvb: g$ s0 q3 W7 M0 d7 F; D+ Q0 R& T
1 小匙咖哩粉
公仔箱論壇$ ]* a7 G3 e1 x6 i3 N7 U8 m6 k+ k
1 大匙粘米粉
, `7 A9 }6 E3 I0 B& d; E5.39.217.77
1/2 小匙味精
0 g$ G) l( @$ C8 f! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/2 小匙鹽
! a+ Q/ D$ e: D& V( x/ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N! s5 R0 t: w% `: ?, I1 m
做法
/ k' b5 U l9 b- B- o+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
5.39.217.77- j: U2 ^) t" T# G8 I/ k! g: `
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
6 Y& B' q1 g0 f( K# q公仔箱論壇
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
% Z3 a2 {4 n7 D& @/ M9 J4 _. }: q
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s r8 b- \. }+ J8 j6 `* t2 C
2 ?+ Y5 Q2 A$ N( J; ^3 V( o
INGREDIENTS
' K$ O. I: s9 h1 R2 G5 s, }5.39.217.77
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
# K% g' J l( G$ d% P2 ^
tvb now,tvbnow,bttvb) I! n$ V/ r2 K. U8 @) Q
SEASONING (mix well)
: U8 V! {& q- i公仔箱論壇
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
! |4 @8 l2 f0 ?! V6 O
5.39.217.77! \# {, h z1 @
MARINADE
4 Y! e' Q' L d2 m8 K! J/ `* ~公仔箱論壇
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
5.39.217.775 F$ \9 g2 H3 q/ l) ]
% @: j& W* G/ Z4 G6 }' |
METHOD
5.39.217.775 C7 e' W$ i1 M- X3 i8 Q
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
公仔箱論壇% z$ l5 D0 Q2 v4 J: E
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
( ~, d- t$ I) x
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
9 |! |% Q7 J& B% j
5.39.217.77; r8 g# c9 ^, L& z1 ]
香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 11:36 AM
thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
