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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料公仔箱論壇0 z0 ^1 l( S0 |2 r& T5 ]
600 克(斬塊)排骨5.39.217.77* N- n$ i: f8 ]! i5 C  J
12 條(切碎) 紅辣椒公仔箱論壇3 ?9 d$ J( {5 @$ Q! r4 a# L4 Q7 ^
8 條(切碎)指天辣
, J& l: ~" {0 G# M  w8 C! y# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克蒜茸! Y1 V& B, c  Z' ^3 Z* D- V4 K7 D
1 粒(切角)大蔥
9 R6 F, b7 g( s$ _( ftvb now,tvbnow,bttvb1 棵(切段)青蔥
# b) X) r$ f7 x" B9 Q( xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 _% x# m4 q: x$ `7 h
調味料(混合)
5 d: ~- M: C4 {* R6 L4 C公仔箱論壇1 大匙蠔油" I7 e: y$ g7 L, J( G
1/2 小匙黑胡椒粉
/ c+ Y% B! O$ v2 L- E& M$ ^tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精, w; D# k9 T3 F/ N$ g
2/3 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb5 _/ B% {# \3 `" V$ @' P
2 小匙糖
5 Q: n2 k0 H) X3 Atvb now,tvbnow,bttvb7 S: V' u! K2 B7 z# K/ N: m3 K2 E
醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 i; i5 V: b$ D* G5 c) d9 ?; l4 g
1 粒(打散)雞蛋
) ^7 y* `* t  M/ g9 ctvb now,tvbnow,bttvb1 小匙咖哩粉
! e  [8 q& R( M. n1 大匙粘米粉
9 ~9 V, c% t3 _- {1 h) P" H% \公仔箱論壇1/2 小匙味精$ g6 e1 ]) s( A) d+ ~* H
1/2 小匙鹽
4 j* x8 y- \' l4 k" V
1 l( u& C1 B8 \5 Y' D做法公仔箱論壇. J3 j  c- y9 {  N9 J
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。' A4 X4 I  |6 c- J9 \% n+ h
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
' _7 R; O1 |5 {5 rtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
! B1 U$ l$ ]+ d! H/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。$ Z/ h  \6 i$ u% c5 p$ l

* ^* N4 c5 }, a# z$ ^' h% g% r公仔箱論壇INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `* O. o! P: R) B( E' m
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
/ D' {* \/ l6 x) _0 h0 h( Stvb now,tvbnow,bttvb
) K( C. s  Y3 M7 l3 O$ S! OSEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb6 p6 v6 l7 K  X6 O- I' S0 t/ a
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb- P/ V6 r$ z/ L  g

! W; j3 V: B0 t$ E* [6 C1 @MARINADE5.39.217.77# u2 W" E/ d1 a, S
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
- T- K+ q1 ~5 ?1 S9 y3 E) H8 V" ^, O
METHOD5.39.217.770 n3 H! e7 y) F, I1 g5 a: h4 m, ^
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.- H; d# i$ {. }( ]. }
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j6 n& q9 q. ^& F
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
; {) p% r# [9 p' x  ltvb now,tvbnow,bttvb6 P6 W# b- i9 I2 ~
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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