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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
) x! N( m' h, Y2 t600 克(斬塊)排骨
7 O  M. ]! W& f: b+ e2 I/ ]3 l: @% u12 條(切碎) 紅辣椒
) z+ p4 p6 @0 _, G1 ^6 s; q8 條(切碎)指天辣/ P: {8 p( e9 ], i
100 克蒜茸
2 b7 a: j- m& t' O) h1 粒(切角)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb1 _/ s/ z) [! R# P, g
1 棵(切段)青蔥2 T' t! @8 i+ p4 `& n. c! X0 R! A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |8 }! ]# y7 j# D
調味料(混合)
$ Q+ f4 L9 l7 K5 _7 S9 s# k公仔箱論壇1 大匙蠔油7 y( }7 |  K5 b- j
1/2 小匙黑胡椒粉
7 b% w/ k* N# [公仔箱論壇1/2 小匙味精公仔箱論壇$ Q+ t) b) C' d; V; D. T1 l$ P
2/3 小匙鹽
1 b: i! Y; J6 ]5 t/ P( p/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙糖
+ v+ x4 r7 f8 O1 f$ B1 t* J5.39.217.77
9 y$ R& y3 ?" r5 D+ h5 ?5.39.217.77醃料tvb now,tvbnow,bttvb6 ]7 x' P: J5 s* j3 q; f' L$ s; W/ m
1 粒(打散)雞蛋8 b$ T9 ?; z; y1 k% |
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y% U+ {9 n6 l% b
1 大匙粘米粉tvb now,tvbnow,bttvb1 r: M- D: x" E
1/2 小匙味精
% E6 |, d% K3 p$ u& `9 D) T& U+ itvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽5.39.217.777 N6 B! U( M7 m0 z
" h) A6 P$ R9 S3 g1 y( K$ L5 p1 ~$ T  f
做法公仔箱論壇9 t$ ~* p% C( E" k  N: t
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  S2 o3 g9 T' N: ]% E
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。9 ]; Q' s$ u) ~/ L- c
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O! y/ L% w! ~4 B8 W, b1 E0 {
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
* U. [: N3 r& L3 M公仔箱論壇公仔箱論壇" |" M  _9 \0 |3 e
INGREDIENTS
; P& E" G; B% p# s# l- y6 \tvb now,tvbnow,bttvb600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)% E' G* L1 z9 w- B. f

% K  M% z0 R1 e3 O2 NSEASONING (mix well)9 e# `$ K3 k* {/ Q! Y8 `
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
8 W: y& E% v! J( w& |, u0 I+ |/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" R% J1 U; f! m8 \: x. R9 p3 c( X) J
MARINADE. {% l, S) ~5 |
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o+ A4 B  v9 K; B+ o

5 {7 ~4 j" q2 y! AMETHODtvb now,tvbnow,bttvb& k# x5 i# {: A' F% [5 N
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.5.39.217.77" G2 L& b4 q- f+ D
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb8 H! ~. Y) z' B6 ^
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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' Q5 z, ]' t& L" n) U公仔箱論壇
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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