Board logo

標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
1 m8 t- v! O0 t* _. K公仔箱論壇600 克(斬塊)排骨( {9 B! q9 v. O" S( k5 H. h
12 條(切碎) 紅辣椒
$ ?$ p- l, b) U  {2 R8 條(切碎)指天辣
$ Q! `8 P2 i7 r" n* e& J100 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb  o& C: A) B6 z$ U
1 粒(切角)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb' ~, Y+ U" g; T# i  \, D
1 棵(切段)青蔥
; ?- X. K- Q0 o& w

" ~9 ~- h0 |* X  r- m' W3 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
" q' _$ w- `( ~$ [& Z9 k公仔箱論壇1 大匙蠔油
& }* d; ]* K! Vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙黑胡椒粉5.39.217.772 S  o  E4 Q( `. k2 j+ S: u
1/2 小匙味精5.39.217.770 o4 ]% Z% i) Y; D* C
2/3 小匙鹽公仔箱論壇7 c# }; O0 n5 G) y3 [" Q6 S
2 小匙糖

3 U' p, m- i4 m: N' A: ?! c
# f8 Q  |$ v! Ftvb now,tvbnow,bttvb醃料
2 ?9 j7 L) ]! z1 i1 粒(打散)雞蛋
& \4 G4 z8 ?! s( {+ D公仔箱論壇1 小匙咖哩粉
& s6 C5 h: ^% ~; q" eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙粘米粉5.39.217.77& p7 B& n+ M, k  p
1/2 小匙味精
4 ]# M% l: F  R1/2 小匙鹽

/ |' x& c3 r( t$ k: V! P公仔箱論壇
7 Z: {2 T& y) PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 Q/ T( U8 w/ _; b' Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。
6 g, H& F. Q2 H& i% Q' c5.39.217.772. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。5.39.217.77$ }: t# l/ Q* ?& x/ F: q: F0 S
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,
5 n9 L3 y- k. J& U& K公仔箱論壇加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

1 S$ L/ W6 N; G, T$ h5.39.217.77; h9 r2 P, b4 K2 d* u
INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X8 ]/ F* O3 e# f$ o. t( r
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
  W4 _# b  u' G$ {9 X; R/ F5.39.217.77, `# s5 B1 l7 E& |" x9 M
SEASONING (mix well)
' l0 z, d5 V: [8 |9 S
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
# r( J) o2 \7 K8 S) x; N) ]
; R4 Q; y$ u. a/ d8 [0 D. ytvb now,tvbnow,bttvbMARINADE

3 }( n! r8 l* }, {. Z- Q1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
' n% s( j) B9 E9 \tvb now,tvbnow,bttvb) z1 d  N; R2 N" e
METHOD
5.39.217.77- \3 c0 q# s3 |0 z. I, j
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.: \4 s# L! y% \* m1 v
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.8 E# B& A4 S* c; G
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.5.39.217.77# K) x) q: x6 q' T# d

/ J3 ~' k  _- J5.39.217.77
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

thank you




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0