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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料tvb now,tvbnow,bttvb3 L: Q2 D2 @/ K- J! X8 B
600 克(斬塊)排骨
9 q2 H; z$ u+ P" K- K/ E1 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12 條(切碎) 紅辣椒公仔箱論壇  O; n* k, p4 ^7 z( Z- n& D1 ~* b
8 條(切碎)指天辣
0 Y" D! J) i$ i5 G  J/ b& V/ b; _  R100 克蒜茸# G) i8 L7 f6 B; O4 s% J
1 粒(切角)大蔥
' O8 k) o$ T, G1 棵(切段)青蔥

5 c. c$ a" U: Q# b) z9 Q% H4 y
+ ?2 j" d2 d' N1 C公仔箱論壇調味料(混合)
) H9 ?" N  k9 k7 t, Q# L公仔箱論壇1 大匙蠔油
# v9 O. P) [; ^, ^# J1/2 小匙黑胡椒粉
# v- ^9 f/ @* K& BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
1 c  e& j* m4 b/ x5.39.217.772/3 小匙鹽5.39.217.775 q7 d' B: d2 M/ \: V  d
2 小匙糖
, i2 w+ B3 z2 ^3 `- G! ^- t

3 z* `* |3 S% j9 a) Z" g醃料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }2 X4 r2 ~  N! L; P/ X& ^0 x
1 粒(打散)雞蛋7 X1 \! x3 V% p3 W! g9 N
1 小匙咖哩粉
) q2 a7 s/ f3 k! S# r1 大匙粘米粉tvb now,tvbnow,bttvb6 X! r* e$ L- i
1/2 小匙味精* x9 r: {+ Z% [8 t
1/2 小匙鹽

( [+ y( T! n/ K公仔箱論壇
- d  y0 ?* m* v8 I3 F+ n' |2 e3 D5.39.217.77做法
- I& W0 N. @1 s4 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。
, b% H; e/ b( D: pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。5.39.217.77+ a9 {! U9 e4 u% N8 x- Z2 Y
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,
* Y0 ~' k: v( }& uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。
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0 E; Z. n* y& y' j0 G) H$ r) {INGREDIENTS
5 h) |# |6 B, N6 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
; P$ z8 u" G9 \6 a6 K; E4 w
* f/ y  J: E2 G& f5 i3 f. g2 zSEASONING (mix well)
& O! {4 a5 q1 U( g" i5 ^# Z3 U6 ^
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar5.39.217.77, Q- M4 ~& A8 V! _- l; d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L. ?* b: Y' K; D/ m
MARINADE

4 u( ]$ b( a; j/ z8 m3 o5.39.217.771 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb6 Z$ z/ V  }3 p: ^+ x

0 Q$ f/ o4 k, G; _4 X- R+ m公仔箱論壇METHOD

6 ]$ Z0 v) B, {# q, u/ h1 P) n1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.公仔箱論壇& S) L% i2 r0 H
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
1 `# ^; r; v5 {7 n% {! D  Z3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.公仔箱論壇9 @( s. m" s- e- e7 h

& L# }+ e5 B8 Q; X3 |  C  p1 S公仔箱論壇
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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