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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
$ K; Y; T7 f, c. c# W) Z( R600 克(斬塊)排骨5.39.217.77. n' ~6 @+ t6 E6 [3 h$ w; ~. ^" N4 C
12 條(切碎) 紅辣椒$ s! \' o/ ~; t! s0 L$ U
8 條(切碎)指天辣( W/ z# N0 k3 ~( X/ ]9 O3 l
100 克蒜茸
) |# E* V* F/ m# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切角)大蔥
* y$ R: |' T4 }) e' O. u8 f9 i7 e公仔箱論壇1 棵(切段)青蔥
9 I! k6 i- ]. Q7 t公仔箱論壇
* [" q- g  ]3 b) l調味料(混合)
) M3 O' z# k# R, n8 I, r4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A! R, ~5 S' f; k+ |5 o
1/2 小匙黑胡椒粉
) k/ \  j9 f* V# g; ?tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
# W  w! r4 e$ G3 H: v# g5.39.217.772/3 小匙鹽
+ k6 H" w* f* H$ _0 ~$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙糖
; [5 u4 Q  {1 ]- n1 h3 k公仔箱論壇
4 e( ]$ I% S/ K3 dtvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇0 L7 e8 C3 t9 q# @
1 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J$ L( T# h6 f* D5 D8 V
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb- K9 \% X# I' s4 n/ N5 Y
1 大匙粘米粉
& q, G# ~$ p. Z4 y5.39.217.771/2 小匙味精
( ?8 |' P! C1 K6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽
5 g+ j5 ]  {/ I5 s/ htvb now,tvbnow,bttvb1 P$ @- n+ B3 k* ^( _
做法
# y% w3 V: t9 {- mtvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。9 t1 Q2 D4 O0 Q& q+ _
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( c4 d  V* v2 j+ t' ]& G, y
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，公仔箱論壇, h  R* e5 N$ V+ D" i
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d4 m0 c' |" P

/ E8 ^- I/ z0 L$ @公仔箱論壇INGREDIENTS
  E% o# n. L4 \" J7 m600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)公仔箱論壇' n4 k' v- E: a* {1 @) B; {

, p. ~4 p, ^5 z! h' j/ O公仔箱論壇SEASONING (mix well)( g3 ]$ r, M" x. I
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
0 w7 {4 y, y; W* a" Y# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' I, l, b1 f* d' r8 PMARINADEtvb now,tvbnow,bttvb: O9 t+ D% K* k. x: j
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
# ]1 d8 N3 f/ M( P" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z* q; s' h! Z# u
METHOD5.39.217.77/ h. I2 U" R: ~6 x
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
% E, V' a5 E) K' _& A2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
9 y& s0 u5 W& L1 u5.39.217.773. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
% r" m, Q( T, H$ K5.39.217.77, y2 I/ i# g6 t
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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