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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料, h( v0 @+ t. `2 |+ H7 S* P4 F) O
600 克(斬塊)排骨
  p. B  w4 j. w7 |* E; {: `12 條(切碎) 紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb/ n& J4 T2 e  t' z$ ?/ Y
8 條(切碎)指天辣
. O% B( Z) m+ @, L$ I公仔箱論壇100 克蒜茸
  E. r  C! M  C0 x/ J# V4 G公仔箱論壇1 粒(切角)大蔥
$ \( ?9 e) O$ i) P( N) [( i( I: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切段)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P/ C6 n; k% Y+ N) ]

  ^. a' s' [; E) {, Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
$ n) C; l- K( F! Q, M) dtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y8 S0 q6 E% {$ s
1/2 小匙黑胡椒粉公仔箱論壇: R* d3 H  K! D
1/2 小匙味精
6 N1 ?( n& Q# x6 I* I5.39.217.772/3 小匙鹽
6 W$ G/ ~8 e' M; W, {4 B2 小匙糖
7 {( O7 d, p, N1 W4 w, O5 o5.39.217.77
+ ^) g9 |! `) l# |- ?- B& ]醃料
* B. W; B/ V& M4 J4 h2 B  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇6 ^  n% `( P0 {/ h- b  i0 V2 [
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q9 G) g! D# L- M# x
1 大匙粘米粉
$ ^' g+ O/ V+ s, {1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb1 y4 [4 N  ?% Z7 }9 W
1/2 小匙鹽公仔箱論壇& u9 i* n1 h  {/ P' J% X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }3 G/ X& L0 L5 _1 k
做法tvb now,tvbnow,bttvb% ?/ M& M2 e6 {- e( I3 B
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。公仔箱論壇3 }& q7 o0 n# B5 T
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
* G$ R4 c3 q- j+ @- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
' m5 q# G( _% q+ Z: P; R7 S5.39.217.77加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
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5 z5 V, Q/ x0 e7 I3 N) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS/ m: F8 e* V; g3 w
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)5.39.217.772 l9 I7 ]. v4 I: o
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SEASONING (mix well)
! U. z- i7 s& h" i; ]) ~* L& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar- P% Q; @/ G  t- o4 m% b: `; Y8 {

. C# b! ^; _; ~* ~5 S$ `3 Stvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
) Y, o( |5 v5 T/ w公仔箱論壇1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt' ~* x( F/ k* c/ g- y+ h4 t- y3 k

2 j9 P/ {  o" v/ m: }5.39.217.77METHOD
' C4 ~. s+ o$ a4 M% r2 f" N6 f* C5.39.217.771. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
2 `" R; J3 V1 B5 H: e" C- s2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
. @4 T1 m& U% @: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
, Q& M) |1 W2 Z  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- j) n% P! X/ b8 F6 Z3 L
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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