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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
  M0 z/ ]; T5 f公仔箱論壇600 克(斬塊)排骨
2 y& k1 ], V; `6 o. x, ]tvb now,tvbnow,bttvb12 條(切碎) 紅辣椒
1 d  @: k! ~$ g- q/ n* S0 f/ w/ }( N5.39.217.778 條(切碎)指天辣; E/ P$ ^8 b1 }& j
100 克蒜茸公仔箱論壇% O3 @/ r$ ]) d4 I5 Y# A6 l% z
1 粒(切角)大蔥
8 C5 {+ i  d: V1 棵(切段)青蔥
公仔箱論壇3 ~: V- l8 A' g- b- f3 k

% v% E/ m/ f$ Z  T- A. Q5 ~4 K公仔箱論壇調味料(混合)1 {! r% A" H* r8 Z6 y
1 大匙蠔油
3 q4 A; R3 a  e: U2 ~% z公仔箱論壇1/2 小匙黑胡椒粉公仔箱論壇5 `$ c* Z% k/ A
1/2 小匙味精
( y& F0 M  l& [" e7 ]2 g% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3 小匙鹽
+ ~5 H+ A6 C+ v' Q- ?" [公仔箱論壇2 小匙糖
tvb now,tvbnow,bttvb0 h- `7 ^/ I+ t4 W
5.39.217.77, j+ w8 E( K/ V
醃料
2 t% `# D5 G" R/ V+ ^& q5 O5.39.217.771 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇# n  X) \  d% [/ d& J* T; [9 m5 ?
1 小匙咖哩粉
* ?+ I0 Y4 U$ a* I8 b1 大匙粘米粉
' M5 N6 P! P; _+ r1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h8 @1 c3 E' e+ p$ |/ w
1/2 小匙鹽
公仔箱論壇0 x+ D: W/ Q% g* m' J8 L, E
, [5 _3 v4 B! D# }6 h" ?
做法公仔箱論壇. x5 L9 `( L, d( B& Z( F8 |1 q) s
1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 e4 g! M3 V! P, o
2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。5.39.217.77& k* _6 b( c' q" i" [) E/ K
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,
9 e( E! B- K+ J* i- z4 W  \tvb now,tvbnow,bttvb加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

  `+ Y+ T& x0 R+ C8 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n. R5 P+ q( M8 |5 z! Q
INGREDIENTS
3 i- {+ F  Y+ h7 [1 Ttvb now,tvbnow,bttvb600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
4 y3 Z8 r: X: h" y. t9 T5.39.217.775 C- E/ h* L/ C# G4 ?6 @
SEASONING (mix well)
tvb now,tvbnow,bttvb/ @1 o7 X: O; A& ~# E4 ~4 q
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar5.39.217.77% G5 ^* q6 @3 M
tvb now,tvbnow,bttvb( n) \* N8 o( o6 a
MARINADE

; t! F4 F& g! D/ q3 P& ltvb now,tvbnow,bttvb1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
6 m1 Y: }9 f( d# C, X: P, P5 q$ ?5 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v" p8 m' ^2 l/ f
METHOD

; h: S. {7 }6 O$ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.' v2 e/ c% I" o, D4 `2 ?; h
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g/ {2 R+ y' M4 @8 P. I. j
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.5.39.217.77* d* d, Y* K$ Q6 H4 k

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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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