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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~: G* {- {4 ?  `' z
600 克(斬塊)排骨5.39.217.77$ c+ R' C# v5 r; B: ?) W
12 條(切碎) 紅辣椒
1 Q7 B" K. C- P" F. ?! R7 t8 條(切碎)指天辣tvb now,tvbnow,bttvb4 `9 t6 i- N" R3 a; c9 H6 W. ^6 a6 Y
100 克蒜茸9 |; b  ]- a# Y8 N
1 粒(切角)大蔥
- D4 y; d0 ?+ T1 棵(切段)青蔥

8 ]# e6 G  \7 e2 r% v& k: h5.39.217.77
  |" c3 h) A; d7 N* i* e% u' Otvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
1 Q% A& D+ v& y4 n1 大匙蠔油
% D9 [5 W: O/ B公仔箱論壇1/2 小匙黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e5 y& d4 c* ~( c
1/2 小匙味精' s6 u* l) O8 @  M" q+ y" j
2/3 小匙鹽5.39.217.77- \& z7 ?9 f2 V: U' A+ m. ]% r
2 小匙糖

; A, N- {. L2 o
" Q2 v8 H1 Z" K2 \/ }+ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇3 h/ C0 Q4 P  b3 `$ d
1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb  K& U5 a& f, v) M
1 小匙咖哩粉$ r: ?  z* z; k/ `& V% C+ _
1 大匙粘米粉
3 Z% G; X5 c: j4 ]2 b1/2 小匙味精
( L- O3 ?5 ^7 ?% \2 H) Z5.39.217.771/2 小匙鹽

7 ~8 A+ R* n; r" z公仔箱論壇
$ u( Z1 Q0 A* b" V+ s8 X- A: K- X" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法4 w5 _6 h; w6 z5 _* \9 R3 u
1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。
* k- i/ z. l: r' M* e7 U1 o3 Z5.39.217.772. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。公仔箱論壇& p- n) }: T* o7 G- z
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,
' X! u( I4 g2 I# ?- P加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

3 Y4 p* @( e0 ttvb now,tvbnow,bttvb
$ ^+ j) [* [" t8 Y  NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS+ f9 b5 H+ L& k
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
) c. R) c& z& S5 {$ p5 [, X公仔箱論壇5.39.217.77# E# w. M7 L$ [
SEASONING (mix well)
5.39.217.77; q# Z& J& n3 P3 [4 X$ }
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
! u# h4 B0 h. ~. `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N" J+ ^: y: F/ [+ i6 }3 [
MARINADE
; \$ a* d+ H1 s; |: l! j& t
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
0 j% i4 B/ b0 ^5 a: ]7 H公仔箱論壇5.39.217.77, w3 w. n1 @* b# U# }0 {# E* K3 O
METHOD

2 B3 z; b1 V! @5.39.217.771. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
; @. b2 E5 V& Qtvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.- i$ ^& ~) R5 d4 j5 s
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.3 n6 h" B  d  z2 ^& O" @2 A, p( ?8 F
/ r+ m) q5 F4 B5 e& c4 O8 R

作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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