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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
! s3 I6 |$ C7 J6 g. ~# q  V/ }600 克(斬塊)排骨5.39.217.77. `4 ]' k/ \/ B) F$ g! R2 e
12 條(切碎) 紅辣椒公仔箱論壇& C3 V8 }  x9 m9 A; w2 F/ `! n
8 條(切碎)指天辣
! r- S6 K5 z3 s, ~100 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb# i$ X5 V6 s) s4 O8 A. l
1 粒(切角)大蔥
: L! n) H. X, E8 q8 A2 H5.39.217.771 棵(切段)青蔥公仔箱論壇0 Q. C- q# `( @9 l
5.39.217.773 q0 u3 k0 K( {. @, G+ C$ N
調味料(混合)
$ b+ w1 W* N. @" p9 G1 T6 @1 大匙蠔油3 u$ q3 |, l' y: \& N
1/2 小匙黑胡椒粉
4 h2 u1 a* w6 c) M3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
, @5 Q/ V2 D* _+ a! Y# m2/3 小匙鹽
' W6 `. i) _, l: S6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙糖
/ b3 Y" H! O. e& u) ~9 T) k, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. K* a: z& B, i# C; ~7 H
醃料
7 G6 Z9 ?2 S6 Y' }( d+ b公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇& `+ P; Q% S# U- B% ?  Y2 k
1 小匙咖哩粉公仔箱論壇* y: u; L( _6 }) g& H
1 大匙粘米粉& L5 r! y/ p( ?1 [6 @! L) f
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb1 T5 ~7 q; b- [+ _
1/2 小匙鹽
9 Q3 \- D' |: A% p( S* C( w5.39.217.77( A9 K! A/ J6 ]5 H7 D
做法+ G( [, J$ R$ Z0 i0 s( W3 O7 B
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
& e0 g& k, b3 u6 Q* T4 R7 s4 D4 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。5.39.217.77) B/ P. y2 J7 ^2 k- S7 d" s
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
8 F: w  T8 J$ N- U' I! |6 dtvb now,tvbnow,bttvb加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。; h. G& z( G% h$ t5 i1 }' n

3 e/ o8 e8 W% A6 z! ntvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
4 |3 ~/ p$ _6 L& Q7 Htvb now,tvbnow,bttvb600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
' r; \: K& m: K$ n$ m6 V公仔箱論壇
* V6 M! _& Y" T8 G+ R6 X5.39.217.77SEASONING (mix well)
6 W" H% x$ X( U9 ^" |: j3 j. x1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
* V& c/ f  G3 h) l* x4 v公仔箱論壇- h  k! H/ p. i6 |1 F% ^, C2 a
MARINADE公仔箱論壇5 G& e9 K8 }* y0 r" ^- R
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1 Y6 n2 w8 w: P/ Y% m. V: H9 e; V* z

# W/ Y% u+ }1 C2 f8 AMETHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U5 h" U2 y1 H# s. G
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
* C; H# {; ]$ V  S- e; \$ T2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.  g5 s/ @4 D6 r; |2 S! o8 k
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.5.39.217.77/ s' i0 ~( i- {. k

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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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