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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料9 w. a+ p' H1 F1 S. s
600 克(斬塊)排骨
3 h$ o( p5 A% u8 M2 S5.39.217.7712 條(切碎) 紅辣椒
' L; K' R3 C7 C3 t3 |公仔箱論壇8 條(切碎)指天辣tvb now,tvbnow,bttvb% H! _0 c4 d: h* U, e! E
100 克蒜茸
1 N; H/ j/ N( }公仔箱論壇1 粒(切角)大蔥
7 G* h, Z/ S5 p, G& }1 q$ @( O* Ytvb now,tvbnow,bttvb1 棵(切段)青蔥8 D; F" X2 U# @) _# X+ W, `" U
公仔箱論壇1 w1 |% K4 |9 X7 F3 f5 j2 B
調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb& T- z/ J: a* {6 l  C+ B
1 大匙蠔油
5 M, K! C8 ^' D4 V- p  y; h5.39.217.771/2 小匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb* B& n( T' S9 S/ `
1/2 小匙味精
* h# U/ ~  r! G8 V2 L1 U, e2/3 小匙鹽
& Y/ x) t/ ^# S0 R0 _9 V5.39.217.772 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k: {/ C; m+ J% N- r

7 e1 ?- p. V5 I( S1 o9 u醃料公仔箱論壇+ K" L9 T8 r# _! A
1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb. q& S) \1 G7 Z; W% j
1 小匙咖哩粉5.39.217.77% ?4 r5 K2 M5 N% y, Y4 A2 X1 h
1 大匙粘米粉
# g( m& _# C; p$ t2 ^& m5 o9 u公仔箱論壇1/2 小匙味精
, g; ~% n$ f- V公仔箱論壇1/2 小匙鹽5.39.217.77: b' q5 B5 m# d; M+ c  }) x  L% B

) a! n3 l  E7 F7 p& Q1 T: H8 j公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M$ r# Z+ R/ D8 K) F
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 }9 l% |; y3 E+ ]. O- q( t
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。公仔箱論壇/ s  ?, {% @8 K0 a' L- S
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，6 Z, o. I6 |8 ]- W0 z
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb; c( X) x5 r% C) S% D5 b

$ T: L0 X2 _. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
4 W/ w6 \, |8 I4 o+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
+ F5 y7 G/ _1 g4 K: D5.39.217.77; v: U, h5 L3 Y4 ]8 g( E5 i, s
SEASONING (mix well)% e8 d" `, u/ j7 r  L
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar5.39.217.773 \) y6 Z$ B( U

0 o  _7 U, o* V# @3 t: v5.39.217.77MARINADE
7 B+ c8 B7 C, o6 P! }" T5.39.217.771 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S& S- \1 N( g* K+ B* ~' t. |* u

) ?& \/ z5 e# X' Z/ ]" |. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD5.39.217.77; I  u; l; u, r, a& |& H9 v7 q
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
6 G% C- u/ L: K/ [' g2 ~7 }1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.' g) C% v8 {# X9 Z( A3 `) ?; D1 v
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.5.39.217.77/ n1 k6 z* w3 L

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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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