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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h! V$ G8 B0 o0 N1 z' @
600 克(斬塊)排骨
8 u$ x* c8 j: p# ~- a8 S12 條(切碎) 紅辣椒
; n+ ?. \- F' E6 t& w% g0 E' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 條(切碎)指天辣
& L% D% v8 _" A5.39.217.77100 克蒜茸
/ \" Y/ C& o% V1 粒(切角)大蔥
' _5 W& p) {9 D0 Z5 K. r4 W5.39.217.771 棵(切段)青蔥
% s. U' k' K" {  T# S* `5 i公仔箱論壇5.39.217.77- B* o. Q5 a7 l- g, F: H
調味料(混合)+ b' h4 t* t4 w( w( M5 p
1 大匙蠔油
- q9 d, i- Y( S5.39.217.771/2 小匙黑胡椒粉
3 t5 _4 K( {% Y9 ~tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
8 @8 u+ d& S9 S; m; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3 小匙鹽
* d& u3 N! x7 M: n4 q9 d5 h公仔箱論壇2 小匙糖
% c  R" M) v8 f! V, r$ @5 f公仔箱論壇
0 q) V( |- R% N2 |2 [/ e; d醃料# Q* D* K; U2 a) A
1 粒(打散)雞蛋: E# {: E' }! l* H, ^& }
1 小匙咖哩粉
9 j1 B8 ^' m- P+ U6 e. l. E) P7 Ktvb now,tvbnow,bttvb1 大匙粘米粉
5 _/ U! {4 @: P$ Ctvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
9 Z8 D% W$ c1 v  _0 ^: \1/2 小匙鹽公仔箱論壇* r0 h( L! d6 R& W, r

- h( X7 b, U! m* p/ Q5 Q$ [做法
+ p# V! f1 r! Z+ U3 r5.39.217.771. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
6 i/ t' j( l4 s! `& b3 N' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
# \8 N2 Y, N0 _$ n; v' T: o: Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，公仔箱論壇9 A  ]! ^8 ]5 H" r: m! o
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
# d3 u8 S: A# x% j: |$ P5.39.217.772 i$ q# s( ?: J2 m; w
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb5 [1 ~7 Y+ t7 Y# m
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)公仔箱論壇: E% a4 C- G6 a- `. g
* O' K; q' ?8 i& P: [$ n
SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I" o% _& X7 I+ {( D) u) B- s. g
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V# a% m5 |/ Y, P( I/ k: e
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MARINADE
- X9 C  y- i: W5 q$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
% y0 e+ B/ M1 `, V( ~5 K
1 J- E( P/ g/ F* v9 \8 |! c, H3 KMETHOD) L3 |) y. [/ K( ^1 K9 o
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
, s: S. s/ d" E- S- n2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
3 Z: j9 e) Z4 o. {) G2 Y* D' l公仔箱論壇3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb( t( J9 T/ n9 m# O% X) x- y

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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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