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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:22 PM 標題: 香辣炸生骨

材料
600 克(斬塊)排骨
12 條(切碎) 紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb' e7 p9 m9 R- @2 ~9 n" k- o
8 條(切碎)指天辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k5 R1 k0 X( _# L4 U0 h( _5 N
100 克蒜茸3 w1 ?. ?2 S6 `  C  t3 v
1 粒(切角)大蔥
1 棵(切段)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z5 K; c0 x" \/ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G" D% Z  H/ V5 K9 f) s9 O
調味料(混合)
1 大匙蠔油; X! A2 L4 m( I& s/ j" S" ~
1/2 小匙黑胡椒粉
1/2 小匙味精
2/3 小匙鹽公仔箱論壇6 [- c# V; U4 n9 x! S' j! ~! V
2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb6 e& w" X9 \: X6 E. `, k" N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h) E3 N- b. z) O) r4 g
醃料5.39.217.770 O* a4 I2 R2 \# \4 \7 Q# ^
1 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B4 l/ f0 n9 p" B7 J
1 小匙咖哩粉
1 大匙粘米粉公仔箱論壇5 @6 Y1 L( S* X" _
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽公仔箱論壇+ n# C% P4 s" D) k

做法公仔箱論壇1 `# x' M$ N7 u! c
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，tvb now,tvbnow,bttvb1 L, D' l2 w6 T% r; T0 n( _
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb: F, J: D( t0 Q: s$ D1 R) i1 D
5.39.217.77: G. d6 ~/ D( [
INGREDIENTS+ T7 {3 H# L- Y& q* ]! ]
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j7 G4 M% w/ |* k/ o
SEASONING (mix well)5.39.217.776 y- x" Y" f0 s! [. B1 K
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
5.39.217.77, C: x% c) O1 [3 B5 o/ P
MARINADE5.39.217.77" {; g* l7 a. A7 R
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt# L; G& z/ K9 j% h; x% D" u# ]; {

METHOD
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.公仔箱論壇8 z+ z  C  u% X7 I' I/ p
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.+ p% J- C1 @4 y( a
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香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:36 AM

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