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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
1 j/ l. r: E! ^5 M) ]- `5.39.217.77600 克(斬塊)排骨
- R. G! o6 h1 ?& s  l, ~6 |8 mtvb now,tvbnow,bttvb12 條(切碎) 紅辣椒
3 n6 L# J6 B( n2 {0 C5.39.217.778 條(切碎)指天辣
$ R" H+ X% O1 j- P2 ~100 克蒜茸
; Q8 f7 Z& k% g公仔箱論壇1 粒(切角)大蔥
/ b& J& t/ o; z7 }0 ^0 [1 棵(切段)青蔥5.39.217.77' t" @- x  l  {; A4 ]
$ x2 h) j) D* `$ r
調味料(混合)
7 a6 g2 a2 n! \5 n0 J0 l1 V6 n3 l1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [* Y( a% i- B- I% U
1/2 小匙黑胡椒粉
- r; q* u9 f9 I* H! q$ ntvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
' P) x' c5 @! P8 M$ R! J$ e% Q( d公仔箱論壇2/3 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb: g' e) [& k7 C
2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r1 m/ c0 M9 P$ d

% o  D# [/ B2 D- V/ ?( [tvb now,tvbnow,bttvb醃料
1 f8 _$ y1 p+ `: Y8 r8 _tvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋
# p& a/ `3 U# J/ s; W' ptvb now,tvbnow,bttvb1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }6 e6 I8 l( r/ T2 V$ m
1 大匙粘米粉5.39.217.77; c- q5 _) w- {% P( A. p. F" P* G
1/2 小匙味精
' {7 u) B' E/ k9 L1 x: S6 x2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽5.39.217.77: L2 V, d) C( [- N/ \. v. _

: F  |& j: ]& t8 p  e  Rtvb now,tvbnow,bttvb做法# G; S. ?( c' Z3 w' X- N
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。. J5 R8 ], U! a
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
' Z2 o7 }% a8 s3 rtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，5.39.217.777 B2 I2 F2 a" C6 I4 l( s- h
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
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) I. C0 B- x$ L1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
5 F4 o/ d* }' J/ W9 {5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)公仔箱論壇) l' p- |7 `, ~* p
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SEASONING (mix well)5.39.217.77. {% t4 ^$ o4 ^0 G0 Y6 @
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U5 r9 L& B( k  s) G

% R) k# j4 P2 ~3 I) X& l  bMARINADE
% `" N4 ?$ O2 g1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt公仔箱論壇# o! b% D4 m  r! o$ D# k! t( f2 \

2 w. M; N8 J1 j! ]/ `. uMETHOD
1 o3 r$ m4 z4 o0 ?" e5.39.217.771. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.5.39.217.771 p  b, K  ]9 `6 ]% _
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
  S2 A4 A+ v& c2 m! h: B3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.4 i& U6 ~1 W! b$ C/ `

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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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