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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K0 P/ O3 Y8 J$ {
600 克(斬塊)排骨
* L+ @; @  ~8 R* I. A' b% q! S5.39.217.7712 條(切碎) 紅辣椒& s: x9 p. B+ a5 e% {: j
8 條(切碎)指天辣
" L& ^, V8 a2 D/ ?. l* {5.39.217.77100 克蒜茸
$ Y% q. K; i% O; ]tvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切角)大蔥  Y) `/ w: Y- w# j* t" g
1 棵(切段)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb# C1 b  \5 H+ k. |' c' [. j4 O5 o

3 M9 ?: a- F& }; _) l. y4 l$ r2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb8 R( |7 J% O6 `+ w! D
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb' G3 a& c" m1 C) O5 C/ O
1/2 小匙黑胡椒粉
+ i7 Y) }7 N" m& k  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精5.39.217.773 Y& d, R! d3 i) P8 }! g
2/3 小匙鹽/ Y& P! |/ W4 C' v
2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m3 C$ O& L! W; _

2 C$ n! Z1 E0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
6 S2 V2 U% v+ t! E# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(打散)雞蛋$ q* j8 [* W, L! N
1 小匙咖哩粉
. b$ Z* v5 T: [5 `% e3 E/ s公仔箱論壇1 大匙粘米粉
1 [# `/ ]7 c9 ~  b. g2 o! Y! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精5.39.217.77# G- b# U$ w, a* F2 D, i, p& ^
1/2 小匙鹽
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! V3 A9 R- [/ \! S8 R公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb) ]3 k3 Z/ l  J+ V# K
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
, o, q2 H5 _& e. q) F) o% h% Z* W6 N& S公仔箱論壇2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
6 R6 j& ^- O& E* @  D8 x公仔箱論壇3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
" G9 W% f) D/ a/ X5.39.217.77加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
( @  l6 [8 N7 ?) e2 `, [& gtvb now,tvbnow,bttvb
8 W$ A1 g) \% n( t- r- V" r/ x5.39.217.77INGREDIENTS
1 H* a9 H4 x5 i/ [: V6 T- o600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)# U1 j0 r$ J: `; Z' G0 r; V$ o

1 D" x4 ?# }& t' W, ?7 r- t, wtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
5 N) W' i; D* `# v# Y0 j1 O) X5.39.217.771 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb- y# a6 t2 B$ V% Q' l( o  ]+ R) X

  b7 b( {  ], r7 [$ R* DMARINADE
9 C8 B' h. i3 ~0 G) Q4 l1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt5.39.217.77- U8 d0 B4 P, m1 ~/ x
公仔箱論壇) x6 f9 w, U! }7 z
METHODtvb now,tvbnow,bttvb+ _. J  x& X: d4 ~
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
( x9 \: f5 H# k7 U, H  d5 Q  K5.39.217.772. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
0 ~, e# ]9 Q. G( i5 p7 j7 e7 Q- K公仔箱論壇3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
. S+ D8 q+ y. M: U5 d1 {tvb now,tvbnow,bttvb* ?1 E2 U1 `0 M+ l
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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