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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料5.39.217.771 m( Z1 }( y+ h* J
600 克(斬塊)排骨2 h4 s+ y1 h8 M1 X0 ^
12 條(切碎) 紅辣椒
' s2 z# f( |  w& @5 Z& x公仔箱論壇8 條(切碎)指天辣5.39.217.773 ]+ T) h  R. v; b- J
100 克蒜茸
) `) _# {; j1 ]" B+ Q+ P" G- GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切角)大蔥
0 ?7 g  f! Z  F1 棵(切段)青蔥
tvb now,tvbnow,bttvb3 k  u9 o. _$ A. L. f, J  z

, u# L7 E4 M* [$ X) C- ^+ E8 G! Q5.39.217.77調味料(混合)公仔箱論壇$ |1 _) b! X" H  P0 o) l2 a
1 大匙蠔油
& e3 q9 Z  j  jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙黑胡椒粉& f1 ~4 N$ t% N" o
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q' V% K; \# D: G3 I1 f
2/3 小匙鹽
8 ^, t% i( G2 k: V8 a3 N, w/ S& f5.39.217.772 小匙糖

- _& M6 V& {, z0 l3 b8 i& e公仔箱論壇
/ f& n4 _0 w$ v' b8 _7 c& P' W7 n5.39.217.77醃料
4 h- w: _; b, i5 W) y; Y公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋
! S" c% I- R. Z$ v* A1 小匙咖哩粉
' l$ j# t% K1 [* x. B( t: ]+ y( |公仔箱論壇1 大匙粘米粉6 X" x  d; ^: o; l! ~, R% |
1/2 小匙味精5.39.217.77& H" p7 t5 N9 B. {1 U. p% H+ s
1/2 小匙鹽
5.39.217.77' J7 O3 p, q3 K0 ^, r2 R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P* v7 U* p3 k# l) c% f- T/ T; U
做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X8 g/ X& ]$ a; K- }0 b3 n$ g' V
1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。
! \/ y& V  \" s, l/ @0 _, R5.39.217.772. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。+ U. e/ s; v* Y9 k
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,公仔箱論壇  n9 I5 d6 M4 ~6 P
加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。
! _% g. D! P/ p2 P

9 f: O9 ^& U; D' n3 Z% ?tvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS$ D! ~( u7 S$ C0 _6 a) H) |* [, C
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F9 P$ w, I' z) |
tvb now,tvbnow,bttvb: G# C, X. ^5 f4 K" }! X
SEASONING (mix well)
公仔箱論壇# z  `- K" P7 q4 _
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar# T9 l; x, Z* I% H1 o8 K* ]0 s7 a4 ]
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MARINADE

- @. V" n5 z2 {9 [& KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb! y3 L, ]$ r7 |. ~7 ]+ x; a
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A8 X, a) Y8 E7 W4 t! F9 ?- z$ f0 r
METHOD

8 K- A% S) g9 F5.39.217.771. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.2 R: n5 |1 f9 w+ Z+ j, H+ |- w
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb6 G0 _( C2 ?% ^
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
3 |0 S3 n# Z- Q/ l# @; j; \tvb now,tvbnow,bttvb
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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