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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \; N" _+ c  f2 b. \9 b
600 克(斬塊)排骨
6 `) I; s+ M. Z8 J12 條(切碎) 紅辣椒
0 R9 k% M8 p! J# a, r5.39.217.778 條(切碎)指天辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m5 q1 j' N; z! r/ ~& V
100 克蒜茸
) y6 h& M2 p: U/ o. G) Stvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切角)大蔥: a% K! q# H; |- H: S0 I5 c
1 棵(切段)青蔥5.39.217.774 v% t4 N. q) x( U

' ?  ]% s& Y3 q, X% c6 k- z調味料(混合)
% x/ h" {  j* I1 `公仔箱論壇1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d! I6 i  L4 c1 p1 q+ i7 C
1/2 小匙黑胡椒粉
% F4 `* b1 v5 p. f" E/ |公仔箱論壇1/2 小匙味精
6 K2 m0 a+ k5 e0 ~& ~* D; _2/3 小匙鹽
. y. n+ k3 o" f7 f- ~公仔箱論壇2 小匙糖
$ ^; e- h4 N% X4 {公仔箱論壇
- z4 q! x5 X  r7 ]  G; I醃料
. d' i6 Z! F. T& [2 T& ^tvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋
) W; _0 u2 Z- n1 小匙咖哩粉
  B# p# _: d0 g$ k# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙粘米粉5.39.217.77! E& s  R9 y0 y
1/2 小匙味精公仔箱論壇' O, H7 S7 O& W9 w
1/2 小匙鹽
7 J) p. e5 L) w* E& utvb now,tvbnow,bttvb
; f: T0 d2 P, R8 ?3 s2 s公仔箱論壇做法
" |' t) a$ S; k8 d; R. l1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。5.39.217.778 `* t9 E6 Y# I2 ?5 A4 I
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。8 o! {5 A5 i8 X9 }1 T' g' G
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，3 k4 t7 i& G$ u% q- ?
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
9 n1 |8 h1 E! |& c1 X% @5.39.217.778 }0 n( ], S7 {8 Y
INGREDIENTS
0 h8 `( t" l, P+ E. H600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
0 Y+ V- S* {7 ]: F
& U) {; B8 O8 J. k8 W0 b# U1 Ltvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)5.39.217.776 n9 m, q: @  |8 d& C6 m, w  r* j
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
; @( W: k( m+ f! \& A" ]& N+ V5 `( ]0 Y; I2 V
MARINADE
! i; b& P. u4 d" r公仔箱論壇1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
( }, `7 d/ i  X8 v' ]; B
2 Z( P$ k3 a0 k2 z0 N) I6 _METHOD0 C+ n4 j# \# [  l
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
" `3 `5 b  d" t7 b- h2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
* L% O! |/ J! X4 m3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
# X" ^! ]! r" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h1 F) x3 @6 E3 K+ E) q. y
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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