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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:22 PM 標題: 香辣炸生骨

材料: [1 y4 }& v" y$ I4 b' r
600 克(斬塊)排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]0 x: _: z, y# p4 k* Y9 E# Y
12 條(切碎) 紅辣椒
8 條(切碎)指天辣
100 克蒜茸
1 粒(切角)大蔥  H, u1 G8 q8 \1 d$ a
1 棵(切段)青蔥0 M3 j4 k. \: f3 }/ Z' j- R
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調味料(混合)
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb, X- s$ w+ h; O' ~) H' g
1/2 小匙黑胡椒粉
1/2 小匙味精5.39.217.77, a& z6 t. t$ v% Q2 F$ W
2/3 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb: `2 C5 j) x( v5 J' ^9 u
2 小匙糖5.39.217.77+ O- K8 c# v. X! ~
5.39.217.77! z3 ^7 w9 u  T3 p4 j1 f( ?+ y
醃料公仔箱論壇& a9 s8 S  d0 a$ ~1 V/ J
1 粒(打散)雞蛋
1 小匙咖哩粉- S; j% @0 V+ F, u8 w5 [  I  }
1 大匙粘米粉
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb/ q6 A, O. e# l* v$ u. W) M8 S
1/2 小匙鹽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X6 e" w9 \: k
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g3 d4 E; A  V% A* d2 ~& D7 i9 A" D
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。公仔箱論壇, K. d0 {/ M: f
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n; q9 a1 m1 c
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
" W( J' T$ X  M. B0 G& g$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S/ Y# H- M9 b) i/ I* Z* u
SEASONING (mix well)
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar$ Z; T( j4 c8 Q: @8 m, X3 F4 U

7 e5 g/ j6 ]( E) WMARINADE
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }& ]6 v9 f* @2 l; I& y7 P

1 m3 N, p- c- }* M5 P5 |# Z2 KMETHOD
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb% \& a* w. g& K9 m' w1 G
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T/ u0 t! O. s
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.1 Q7 ~% ^$ X0 J8 a
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香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:36 AM

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