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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
- S8 h: B6 p1 K9 ?9 q5 S7 r7 p+ v% Jtvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)排骨
: I8 }) ]- d, _& y12 條(切碎) 紅辣椒5.39.217.77$ \6 c! T# N% S! Y  q0 B3 C$ K" ?
8 條(切碎)指天辣
  m" ~3 [; E) _' M5.39.217.77100 克蒜茸
  l+ e6 W5 _( @" ctvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切角)大蔥
  u0 l' T" |$ g" s1 棵(切段)青蔥
$ H1 h# n0 Q+ z/ U. ^2 \3 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 Y  q' z9 |; _
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I. K* v; `: @. x3 o. |
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e; S2 g; Z, L) x& \
1/2 小匙黑胡椒粉
1 w5 u( r" F2 C1 Q6 r1 F) o1/2 小匙味精
' Q: a; m( j3 q$ B0 Z2/3 小匙鹽
* {4 a! @8 }$ }; d* Ftvb now,tvbnow,bttvb2 小匙糖
- M% X/ `8 C* r$ e( xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w# W) b( ]+ @) O
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y; F# }& ]4 a( }& g/ R
1 粒(打散)雞蛋
9 I  Y% H) r" y" E: C1 小匙咖哩粉
# Q$ E- h- S$ L4 E$ F  e1 大匙粘米粉
' I; H& M, u! s1/2 小匙味精
8 Z& I/ x  [3 R+ Q6 b' t$ T% i5.39.217.771/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w8 Q' {% t7 K" l$ ]! i

( L+ B8 P) F9 ]/ W# H/ @做法
) J# s9 t' o$ n4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S% p' C* u3 l4 U; Y; Y9 M
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
% |7 A  \& c+ v6 I, w8 R5.39.217.773. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C5 f) G# N1 g2 ^. P
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
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/ g1 t) Q% g" C& p2 X. N( C) r9 ?5.39.217.77INGREDIENTS
2 P- @) f2 Q) v  E" |5.39.217.77600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)公仔箱論壇. q$ ]2 {; c. \2 M$ ?5 F7 t+ }
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SEASONING (mix well)公仔箱論壇0 E9 ^: C, r3 R5 [7 x1 U
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
) Q* B, X7 f8 t9 ]  G# t+ x' |2 o5 X+ ltvb now,tvbnow,bttvb4 W3 S# Y. ]3 n/ W; H/ N5 Z
MARINADE
9 \; w" V7 S7 U- V8 W3 {1 q1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
3 j% u3 N1 t+ m2 G5.39.217.77
! Z- G& e. W  {2 e' R: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
, p( `2 x0 P6 D/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q" R$ f# u: f' v
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
5 b" h- z$ T" W% ~- J% ]5 H5.39.217.773. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v8 L) `  A) B- Y4 b

7 z- E% s0 x- m/ p公仔箱論壇
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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