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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
( l+ I7 o: R; i600 克(斬塊)排骨
0 u3 u2 P& [1 D# d公仔箱論壇12 條(切碎) 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v+ Y) o! C! F& n% G% G
8 條(切碎)指天辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J/ ^) ?3 Y' [6 [4 S
100 克蒜茸
& E+ c. p! t$ e& h% A; t2 T1 粒(切角)大蔥
( p" ^; H- ^# [0 H7 Y5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切段)青蔥
( Q! B* \5 F' atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O0 {3 @3 Z: P! i- K" @( q
調味料(混合)2 M2 ^5 H) A: Y# G0 ]) l- ?: Y
1 大匙蠔油
7 j( H# u& W2 h" R0 s4 q5 X' s* O公仔箱論壇1/2 小匙黑胡椒粉
! h- u# m0 Z) |3 D公仔箱論壇1/2 小匙味精
/ s0 Q. W( Q4 }9 _公仔箱論壇2/3 小匙鹽
% g! {4 r' e, W1 L* }$ @2 小匙糖
; f6 F& n2 a0 m! X: G; |! }tvb now,tvbnow,bttvb/ |2 w) N9 |! A/ C1 _
醃料
: Z: Q3 v% c$ f$ l公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋
! S9 Y3 N* p! d. f0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb3 h. P% A* R0 x
1 大匙粘米粉
. x$ D  C0 x0 X3 x$ u! otvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
  c. ]6 b; k% Z+ s- w; T6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽# n7 H0 v+ N0 T8 {* X7 q

# f- e1 v9 C$ W" a' ]6 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb' [8 Y* y% m$ }" R; ?
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。6 N! J, G) C' P  W
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。公仔箱論壇0 c, K. n. Q6 l% B% @5 X6 k2 N
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
# E8 S; X. A0 z; W: Utvb now,tvbnow,bttvb加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
" S" L0 k) F: c( W( i9 l; H; ?( Y公仔箱論壇9 ?: b" A0 x4 Q! _) }
INGREDIENTS5.39.217.77" o% Z2 s) E3 z; y: [* _. k) p
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G2 B) c7 ^6 p8 }! l
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SEASONING (mix well)
0 T( E" {* S6 `) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar5.39.217.77( W& M# z& O5 j
tvb now,tvbnow,bttvb7 W3 G/ B- u$ i- I& y
MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o0 v8 [2 E) A, r; @
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
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6 n/ i, D, ?& J; y公仔箱論壇METHOD
  r+ O& O: |! l  p% d公仔箱論壇1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
1 x  b! ?( u3 Q( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
* a* ^: h; s. M$ Z3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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