Board logo

標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
- Q' i. y$ k( ?0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)排骨8 Z( L0 G/ e8 R+ P' R
12 條(切碎) 紅辣椒
7 q0 k8 V1 B# E+ \8 條(切碎)指天辣
' o+ h# J' M# o. ~1 C8 H100 克蒜茸
9 G2 j% b# J) j: k. F1 _# U5 |tvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切角)大蔥公仔箱論壇* W0 h( J8 z' V/ J# w& G0 ]3 V/ V
1 棵(切段)青蔥
+ d4 Z) Y, [9 v' o9 s2 v5.39.217.77
2 C( b5 s# u$ Q5.39.217.77調味料(混合)公仔箱論壇% |- U4 n4 X# g2 n4 q- C6 ~
1 大匙蠔油
7 ^6 \" h: W* K) r, Q5.39.217.771/2 小匙黑胡椒粉
( e( ~2 \: m- u: i3 B1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O* Q! h8 ]: T, o/ O( e% F6 `* @8 v
2/3 小匙鹽
, A+ T$ u5 _1 t公仔箱論壇2 小匙糖
4 c7 n' d- q5 p1 u* S* p, w
* [# x' q( m6 _5 e4 D6 Q  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料5.39.217.77# r. q9 F* z% A- M7 ?, U! ]
1 粒(打散)雞蛋( A/ ?& ?' T- h" `2 f$ U/ N
1 小匙咖哩粉
. x3 _0 Q! [# B6 k5.39.217.771 大匙粘米粉
$ X* D4 T/ g' D/ ^& p5.39.217.771/2 小匙味精  H8 I' S. a6 @% ]( n% A
1/2 小匙鹽& r! R5 V4 `" ^9 V
' J% e6 j; K8 w! q6 d$ C
做法
( `5 Y4 _# Q1 Y: O! Y: G6 v& ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。5.39.217.77) d. K% x! c3 ~$ ?8 N9 J1 ~
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。) H6 L6 O8 g' @( t
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
! ?9 J8 P0 n0 C+ J: f- _加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
& y! V7 g% E$ B. F6 p7 Btvb now,tvbnow,bttvb+ \1 Z; n- x' {1 ]1 r/ w; Z
INGREDIENTS. f% R) t8 {7 D& x* J% r
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)8 T( b; \" _/ W- p# B

$ ~7 ]& W' L8 m# Q" e5.39.217.77SEASONING (mix well)
' ^, w7 V  J( m. w9 X7 Z' p4 M/ utvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C; i" C1 i; B8 ]/ m
公仔箱論壇9 [# c0 a. u' p# W
MARINADE  e$ w' u( w; W
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt+ D3 J- e- ]% P

% T/ ^4 [* `" x$ H5.39.217.77METHOD
4 J& G- j) C% U$ c3 V7 k, g, O" D5.39.217.771. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
4 u3 W3 L6 Z0 i! c( h. N公仔箱論壇2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
; d8 Q7 }+ C8 p( l4 q  W3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.4 Q! D% ~' U' Q' Z' F& t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F; C- D' D, {4 R
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

thank you



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0