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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料5.39.217.773 m# o7 r8 z, s* o4 Y
600 克(斬塊)排骨
0 }) u. X& x/ o- u3 l12 條(切碎) 紅辣椒
- i1 @" L& S, W0 H( j, D$ D8 條(切碎)指天辣: C( P. R. |  Z5 h% n$ q
100 克蒜茸
9 {; @, x3 O" `! d* P" [1 粒(切角)大蔥
  O- s9 M* n8 f8 ~5 A: d5 O1 棵(切段)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb% u3 n5 d; V6 R" J  g' g/ H* V0 ?2 c

1 ]4 D2 n, A& V$ J調味料(混合)" a# p3 S# ^2 [1 s$ y
1 大匙蠔油
' c: j4 a/ s& q1 W1/2 小匙黑胡椒粉
) m" P, o; ]8 p" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l  Z2 C$ q5 g& @
2/3 小匙鹽
) r2 P5 \* |2 W0 L5.39.217.772 小匙糖
1 G9 v; d$ c8 k5 H1 r) S7 {6 o/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N+ a0 ?0 v0 o2 N( \/ x
醃料4 V$ x7 v: B0 i: c
1 粒(打散)雞蛋5.39.217.779 `1 }$ I! p/ K0 p5 L4 Q
1 小匙咖哩粉公仔箱論壇" P2 c; @, S7 @% Z! Y1 J
1 大匙粘米粉
4 J! N1 l0 p8 D) X4 rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
, i2 R% V8 j3 m( ^( T! |) @$ Gtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G  Z) F. N& A+ O) L& b8 Q

1 ~; |) i8 s) a1 R; D( v" ^: T) t做法
/ L  R5 c; z% E# i  b# P. b1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。公仔箱論壇' M: c  N/ S* G0 i" J
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。7 l" C' v0 I4 e9 t% ]
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，tvb now,tvbnow,bttvb" \, o6 r. V, _# a* Z2 N
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
  `4 Z7 A. d8 c' @8 ?* j公仔箱論壇& V' }2 z- L: h# X6 t$ H" r
INGREDIENTS; {2 S5 ~$ R$ C1 D1 y2 b+ O
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)公仔箱論壇9 [. L0 t8 |& ]
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SEASONING (mix well)0 C9 ?$ D# u$ q9 J0 _8 q
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar公仔箱論壇7 a6 I$ y# l: S. C" ~' I7 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g* I' ]( ^+ a4 W$ g
MARINADE公仔箱論壇" F( P! J% N, a* i1 k
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt; G& ^# C; s. V9 p6 t2 B
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METHOD
7 O" P2 _: v5 S$ A7 @1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
- [. q; u5 W& E* S% ~  s- J- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
7 w( x/ t4 d) @, v3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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