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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
$ [: n- v4 u. h+ b! S. I0 @3 [5.39.217.77600 克(斬塊)排骨5.39.217.77* n# ]. `# d" E' N
12 條(切碎) 紅辣椒5.39.217.77' y5 l: r3 r7 |! G2 \& e9 m2 f
8 條(切碎)指天辣8 C  n2 `6 N: M: T& L" f
100 克蒜茸
8 @. {+ m5 I* o4 s3 ]3 wtvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切角)大蔥公仔箱論壇/ ?" Q5 L0 r- k9 g0 S* z
1 棵(切段)青蔥' y4 C' c  R9 a* i3 N( u
5.39.217.779 l  p& T( Y# x, K( N
調味料(混合)
6 |/ y2 w% _, p( I1 大匙蠔油3 C3 I) C$ k( T# J% L4 m
1/2 小匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb& Z) K8 y2 E6 ]' Z+ O. H) Y
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \  p. V8 E" M  Y- O  ~# l
2/3 小匙鹽& {% h4 Y9 Y" J6 ?2 Z7 Z
2 小匙糖
' h( i% \! ^4 G* t) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# R* X. L' Y4 Y2 z公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb' l( m4 \4 d4 D
1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb) b" J3 z2 f: d+ A5 ?2 {0 M2 V
1 小匙咖哩粉
, x" @: {% p9 ?: O1 O% }7 ?1 大匙粘米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _, X  g9 B; ?. P
1/2 小匙味精
1 n- g# U" c) }1/2 小匙鹽
+ ^5 `8 w, _- j) ftvb now,tvbnow,bttvb
& Z( U) u+ w$ M( Ptvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77$ L8 k" c7 b2 a7 o/ ~9 p% a! L5 @
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。公仔箱論壇& Z- o$ T8 u8 O! s
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
+ n/ m1 T9 w) Z1 s' S' \4 ]7 C$ P公仔箱論壇3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
) z! D9 L% U' d/ E" R% j加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。公仔箱論壇$ v4 q( I# b! Z7 b% [6 m% E6 J% r  n
公仔箱論壇( R) G8 g' t+ [4 v4 L
INGREDIENTS
3 J$ q" M+ D. H6 ^2 D8 |# q8 A600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
2 d- H; H: |: {0 K! L1 g' i; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m/ F5 `5 u& @3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)% ^6 H) X( \; y8 ]+ B- ^* B
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
! |3 `0 z: w, ?# i& w* O3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 G  ]& V, k0 Y  S& Z; V2 [
MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y: [% J3 r1 l
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt公仔箱論壇! J3 [; O( W1 o9 k! r9 Q- n
) }9 |; ~; C: g1 x; a
METHOD
( r$ R2 S5 c0 H0 s  N3 J- r5.39.217.771. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
4 i0 I# E9 n- d# \2 X2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
' n( n6 n, ^* ~7 Y6 m5 q- E7 ^5.39.217.773. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb. N9 v3 e7 D% {  S$ Z" E, m+ D2 ]

, ~1 B% c/ [4 m. ytvb now,tvbnow,bttvb
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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