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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
% x) N: o/ s, \, W1 ?/ b  {# h6 h* u5.39.217.77600 克(斬塊)排骨
1 _) q( d) l" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12 條(切碎) 紅辣椒
) y# U" G* i4 O* R" g( ~# h9 q1 G4 J0 S8 條(切碎)指天辣
- Q$ r' f3 b# ^4 M公仔箱論壇100 克蒜茸
+ X2 t# ^- V$ _) @3 q8 i, a. K1 粒(切角)大蔥
% y& y7 H( S2 v2 e) s( D% }1 t, y) f公仔箱論壇1 棵(切段)青蔥5.39.217.77& k: o% y' H; s. e/ w) S' i* ?% n

6 P9 S& s/ L# Btvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)8 U& U4 S6 b% K4 I& Y+ w5 A5 M! V0 V
1 大匙蠔油
9 z. [! N8 K" |. S4 {0 dtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙黑胡椒粉
- _# k. _7 t5 u" _4 {! A0 p1/2 小匙味精
9 w8 z5 {: l1 m- }3 s9 o公仔箱論壇2/3 小匙鹽0 {* d5 U1 D& X3 E, Q
2 小匙糖
2 @$ n: f' G3 R, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. J& C: B9 S0 N' _  @. I5.39.217.77醃料tvb now,tvbnow,bttvb: u+ j7 @! _$ `
1 粒(打散)雞蛋
$ L2 `' v; b; ^/ Q1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉公仔箱論壇. ^$ d  P  j6 d
1 大匙粘米粉
: o$ x+ F- V' W9 L3 c! Q' S( n- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精. U" U4 d0 q* f4 Y! Q
1/2 小匙鹽
9 B& @8 u* S5 p4 I, h) D; g公仔箱論壇
  F& h& m! C8 H公仔箱論壇做法
4 e3 K) k; c, D: E9 H- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
2 d9 j, p5 v$ `. H& U2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。5.39.217.77: {, J) }5 M- H$ s
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
/ ~* R/ G% A# y0 f" m2 u  J, `加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
6 V( S& ?, E7 m( S: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- }, Y- |7 V; a# o$ O2 X8 H
INGREDIENTS
7 M+ b  w; n3 o6 l1 w7 |6 p; J( f* P+ Q5.39.217.77600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)tvb now,tvbnow,bttvb$ N) V2 F! a- y: z
0 `- H) u% E* `( }9 w; o$ D
SEASONING (mix well)5.39.217.77/ I: t/ G8 s) V
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb' x- e. J4 g1 k. C" E

1 z3 C3 F2 G3 y! X$ E8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE
$ y* p2 k" F! ^# M6 w2 b. B1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X& w2 s* X5 Y* D0 u: Y) w

: @& e: I# A" zMETHOD
: I3 J  `' ~4 f/ X/ F+ C% htvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
5 F/ g1 ~0 b- j: ^! R. |2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
1 U$ k1 P+ a* u4 V' K8 j9 u* L3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
' J8 n$ Y* l5 b8 a  L4 M) L+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [+ {# Y4 d  c$ d: ptvb now,tvbnow,bttvb
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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