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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料5.39.217.770 ]& {( x9 {( B# w2 W
600 克(斬塊)排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |5 }& u& S$ ]7 [/ C$ ]9 m6 |
12 條(切碎) 紅辣椒7 m6 O5 ?/ u( R- T
8 條(切碎)指天辣
" ]7 u" Y" Q$ T0 |! ?: p) F: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克蒜茸
  G  E7 j/ m, K2 k) o2 p% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切角)大蔥5.39.217.775 H0 U8 D% ?4 g
1 棵(切段)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb: E. o+ }- o8 c9 s* r# P

2 l! T$ H" k8 |" w) I0 }5 G# W4 g+ y公仔箱論壇調味料(混合)公仔箱論壇; {7 A9 t5 c" b* B6 K1 J6 g
1 大匙蠔油公仔箱論壇7 B/ d$ \% k, a: J  H/ ]6 N: \7 l
1/2 小匙黑胡椒粉
' S7 m0 B5 J" p1 J7 c4 T1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb7 S+ s1 j% J, x& M0 C& F
2/3 小匙鹽
7 [3 E9 U: p; s$ M, ~5.39.217.772 小匙糖
( l/ ?2 b/ k7 B: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \5 i6 \2 ?# l6 G; Q
醃料
. b" j4 v0 i1 ~7 D2 `5 }3 f1 粒(打散)雞蛋
1 M+ x8 p% q) q, c1 小匙咖哩粉5.39.217.778 N' B+ X& t, B' G0 W- i
1 大匙粘米粉
# ]6 G% i6 e- ~$ S, M# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
) k+ |' R, }' F: H  |公仔箱論壇1/2 小匙鹽
# ?( B2 I0 f( A9 q* e" Z8 v# z4 n5.39.217.777 |/ U7 Q$ A, n) ^8 B) K! o
做法tvb now,tvbnow,bttvb# O6 A9 W/ J8 e: y
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
2 X/ [( n) I1 y8 B; ~+ y; _1 b! W2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。; U! U! k/ X1 g
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，- E; M: k. [+ e0 C; y) Z" }9 m- Y: ^* h
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
" S2 Y9 M- W$ c6 {公仔箱論壇0 `4 Y& k* s) ?
INGREDIENTS公仔箱論壇* |/ m. f! E2 x' T; O
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)) v2 w8 ?3 ]  p6 l7 `

1 Y, e8 P& M9 [+ X+ ]8 V# lSEASONING (mix well)8 y7 }. R$ j3 R: x. ]5 `4 ^4 l
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
+ u' g+ V% d3 A9 j8 p* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 r" l( [" x5 s# b4 A6 Q
MARINADE公仔箱論壇1 A+ P+ Q# Y& W* D/ a
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt! M  T3 l" F" Q" t% Q3 N

$ Z5 ]6 @, Z* a4 C$ E$ w5.39.217.77METHOD
% c4 ^, Q  I4 K( u  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.. C1 D7 z- ?, J* g2 B1 c
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
4 j; m; }5 U1 z' \* ^0 vtvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot." L& {+ Y1 {/ I6 e  _8 S" F

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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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