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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料公仔箱論壇% @1 _( G2 M8 ~# z
600 克(斬塊)排骨公仔箱論壇. v1 _0 u) n6 {4 B) r5 d
12 條(切碎) 紅辣椒公仔箱論壇9 f  U7 w( y( V, x2 i
8 條(切碎)指天辣5.39.217.77. S$ x# A' h; k3 q9 ?; Q3 }( J/ @
100 克蒜茸
5 G: T# s# b7 Z% p% G' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切角)大蔥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U! j2 N" ^( f$ z$ E! v
1 棵(切段)青蔥
tvb now,tvbnow,bttvb5 ~0 [/ p  }0 G" M( p! t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y8 t: M4 O6 ], U4 E$ W7 r
調味料(混合)
$ ^- S4 G  u2 F1 M* I3 o1 大匙蠔油9 L% P5 k: _3 n- A
1/2 小匙黑胡椒粉7 Z( K3 b& W. X' j1 n
1/2 小匙味精
3 v; x2 t" n$ o4 v2 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb5 `( G& M5 q4 d
2 小匙糖

: O: p4 H1 i, \5 ~& z- rtvb now,tvbnow,bttvb9 c7 l3 P' F0 i- E
醃料
- ~" [3 U& G9 U- ~. T# G$ w& {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(打散)雞蛋
4 v" k! w' x/ J1 小匙咖哩粉
+ _4 N! L. K. l3 b5.39.217.771 大匙粘米粉
, C( ~# d7 l, {* z1 i) B0 X1/2 小匙味精
# P1 p& H( L2 @0 O' I6 _tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽

# o/ @4 b  m7 Q9 _- n- P# u) O5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ I  f" A7 X7 {( y; O( q! Y
做法公仔箱論壇1 m. m5 l. B/ a* W8 \8 c! I
1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。! n2 c: a; ^* F
2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。  I5 z* i' p- S1 d4 l! k# b
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,
0 S0 u+ ]8 a  h$ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

9 K' d3 r& B6 Y5.39.217.77
: C( x+ J! H. R6 P公仔箱論壇INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb, A3 o  L6 y. a5 }$ H0 ^+ n" b
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m! K. T! C- v7 E" N" ~& c, y
! a+ F  O0 d0 a+ H& U* Q
SEASONING (mix well)
公仔箱論壇* s" v4 s& n9 X$ ^
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar0 G9 t& k* B9 {, m7 c
tvb now,tvbnow,bttvb, Q% h6 L& }2 f: q4 k) `& A
MARINADE

* N% z! t! [8 h+ d; o) y- L1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt5.39.217.771 W' c) A2 z+ R4 `* u% q) D

" Q' U* M& Z8 {0 \+ Q8 Q2 p+ k& |5.39.217.77METHOD

4 J# |7 _9 w5 Y$ B公仔箱論壇1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
, c* d8 o  m" e" M2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
# S# t1 y$ z* h* N3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.公仔箱論壇- h2 b/ M- J2 s3 K1 a+ J8 j' P0 j

: x3 i# D# A3 H* y' c  q6 r2 ?5.39.217.77
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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