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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
2 I) l( X, x' G& Ftvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)排骨tvb now,tvbnow,bttvb) q7 ~& g+ K* J6 b. |
12 條(切碎) 紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb5 F: T. m! [5 k! M- O
8 條(切碎)指天辣
& ^& F: ~0 ^0 {6 x: n" j; l/ Z9 Vtvb now,tvbnow,bttvb100 克蒜茸& R$ G# L# [7 a. Q$ n
1 粒(切角)大蔥
" F" M  B  H1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切段)青蔥) c; m8 o- y- Z; r0 N& U1 D3 ]6 ^, z

, L5 y( E+ K% P9 K. w, h$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
& ~4 w' C( C3 G( Wtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb, G& I# _5 p$ p0 T& h; t- s
1/2 小匙黑胡椒粉$ v$ Y: o4 Y* |3 }0 e
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i  l: [' t; a% l6 E4 m3 h
2/3 小匙鹽6 v3 q& C8 H3 Y, d+ N5 l: }
2 小匙糖
& Z+ t! o: P3 ~. y) X/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {7 m7 l9 Q& w+ W# G: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇$ @6 z" i6 O/ M3 N" ]0 b
1 粒(打散)雞蛋
8 |" X) l! y* c% h1 c* l1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb/ H2 a7 ]& X& ]
1 大匙粘米粉
* t- }( b/ A3 m' @* C2 w( z1/2 小匙味精公仔箱論壇( y. W1 h7 F% Z' S% m
1/2 小匙鹽5.39.217.779 W9 V6 z$ ]0 i
# t6 B7 h2 ]0 }8 V: a. j8 Z! S0 D
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I9 q6 P% [0 [# x
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  d: O* R- L4 I" K# y
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。公仔箱論壇- D0 `/ N0 ^: O7 H2 ~; P
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
3 ]: n* {$ d$ G. A( n- U5.39.217.77加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
/ r4 ^& ?% T# Q: s% I: Ltvb now,tvbnow,bttvb
0 h! x7 I, J* ]4 P" H, [6 w# o  }INGREDIENTS
! _# B' |$ d/ O2 r( itvb now,tvbnow,bttvb600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
, O/ ~& U; P+ q; T4 g" ?; r7 J$ D/ A$ p+ ^$ S) W
SEASONING (mix well)1 {; j, W* [* Y& ?& D+ \
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar$ A  P& i& Y9 i# ?0 Y

8 e2 r( g; C2 H( H+ N公仔箱論壇MARINADE
& ?, y% r4 d  S0 x5 q7 g2 Ytvb now,tvbnow,bttvb1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
; p( y6 y  A% ^% ]tvb now,tvbnow,bttvb
& b/ ]5 O. L( N! P* J0 m, \4 nMETHOD
5 C( F% ~) w' A4 |6 y6 \5.39.217.771. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
' x7 N& E$ d# P* H2 }/ s0 Btvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
4 c2 m' Y7 E0 N! k+ U' htvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.公仔箱論壇! e6 |& t7 i. N/ O% n8 S4 s

1 h# O# m* F+ J% c+ U! xtvb now,tvbnow,bttvb
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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