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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料: p8 R8 _4 q3 l$ y0 I
600 克(斬塊)排骨% v" ~9 o* k4 f& ^! h, @
12 條(切碎) 紅辣椒
0 @3 b) M7 h; U5.39.217.778 條(切碎)指天辣- Q1 r3 n$ ]# }$ \
100 克蒜茸公仔箱論壇6 S# U: }" R/ i8 }- y
1 粒(切角)大蔥公仔箱論壇% n/ v' }, ?! {# h1 L6 H: W
1 棵(切段)青蔥
2 ~# I2 I7 v) Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% _3 y3 V  g. S5 Q$ L' H9 M
調味料(混合)5.39.217.77: O8 }) p- w% Y1 h7 ?$ l
1 大匙蠔油
# i% \0 p% |3 S/ b, L/ k: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb% ]- ?' A6 v4 G- G
1/2 小匙味精
" d3 J. U( @0 a; k0 @" Ztvb now,tvbnow,bttvb2/3 小匙鹽
  z- ]6 z- N' Z7 N. q% F6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙糖
4 d/ K  F  W( W* `* L, n. otvb now,tvbnow,bttvb
4 q- w& e; x* z3 |. _3 l5.39.217.77醃料
2 {. u. g+ U- N; F$ u) S1 粒(打散)雞蛋5.39.217.77$ e" l5 G% v9 ]
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z0 w" Z# ?& I+ t6 ]. }
1 大匙粘米粉5.39.217.77: a# A% @/ x( }9 L$ F! ?
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g$ u. f: ^. k+ E
1/2 小匙鹽公仔箱論壇8 V: c7 m& v( ?* |

6 ^: a; X( ?5 K2 z& b( N# g做法
5 T9 m+ x0 _1 r# t" Y" b$ A- T7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
, _9 e# Z) r0 [3 f; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" z; l" g# U3 N# F1 D/ e+ P' a4 P
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
, H$ S0 P* g4 G# O0 e/ V: v& f- W5.39.217.77加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
. o$ t) R  p; Q- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P1 M  J, d% @% m
INGREDIENTS) s* j, B1 l( j
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
: e2 T' l" W. h9 t% t$ R' r5.39.217.77
. j: N3 Q4 {7 p  A6 ^9 I* ^# s, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
. I7 {8 a' B) G, Y1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
( x3 ~  y/ Y. j1 H$ o4 w) y2 c公仔箱論壇
8 l0 Q( A* Z+ b) F* L; stvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
6 d2 {# \7 w$ W) B; f% F/ B/ [2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
& T% t) [, _0 I" v! G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B( o: J- F# T' Y
METHOD
# L% t, h. W8 \/ P* k) _. c, U+ @tvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
0 O' r' t0 r9 D; \; X# Ktvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
; D" c8 n( p* Z* W0 p3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
( p+ M( N9 C# ]+ j: `5.39.217.775.39.217.772 Z( p7 Q4 W& ]0 d0 t# K
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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