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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
* Y+ g+ n% Q9 R5 k( o600 克(斬塊)排骨
* U0 w/ c/ n7 b1 @6 Y5.39.217.7712 條(切碎) 紅辣椒/ z) K8 R$ r. R9 R+ ~
8 條(切碎)指天辣公仔箱論壇% n7 P) u9 N5 }9 z  `
100 克蒜茸& J; H! x: I! C0 Z
1 粒(切角)大蔥5.39.217.778 f' k, F+ Y& Y9 Y" z* y3 R
1 棵(切段)青蔥

9 z$ D% [. h  j! O/ H6 rtvb now,tvbnow,bttvb1 q) J3 P$ X+ p+ P; ]
調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb$ c* N# b0 t, v9 s9 E
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [! |9 g: i) W
1/2 小匙黑胡椒粉5.39.217.77$ h. Z5 C' a( S  c8 q/ ^
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb' r. x$ n) K7 P- y/ h4 r
2/3 小匙鹽
+ S0 _3 m" K2 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙糖

$ t+ x) g1 S$ t+ Q$ Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 P# Q8 K6 I- w6 H* e( J
醃料; t0 ]- ?% \  f, h( M1 c7 s6 T/ \
1 粒(打散)雞蛋
0 a3 C8 w% U- H2 K, T. K: P. R8 u  K5.39.217.771 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S  [( j0 v- @
1 大匙粘米粉
( ?# I' B6 f0 Utvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
4 z! r2 f" `7 B! W' O  z1/2 小匙鹽
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e' t9 m. |, Z8 m

7 Q; A% j" V+ J( f, j* ^做法tvb now,tvbnow,bttvb- A/ V: l/ D0 {) j( ^
1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。
  D+ A& R$ i- i$ J% v1 t4 J) u' oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。! l# _; \) k/ |
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,5.39.217.77. A8 k3 o1 A$ e  P/ n8 r$ `4 e* q
加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

; g7 R2 M4 b  @1 w8 n4 T# Wtvb now,tvbnow,bttvb
5 m$ G( [4 l$ `2 \9 U5 m+ F& ~! HINGREDIENTS
" a6 B; G# v& z* S6 k( F5 o公仔箱論壇600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
" Y2 i  m$ a  u+ m& |+ |2 ]5.39.217.77公仔箱論壇$ G5 U5 _# e2 m' ?$ `9 M
SEASONING (mix well)

6 x+ H$ t; a" `4 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb: ]" f6 l0 O" M9 m

7 I/ S2 q- F( xtvb now,tvbnow,bttvbMARINADE

6 g( J& }$ I5 Z- ?* `  c5.39.217.771 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N$ y8 t% P+ }; {6 R
公仔箱論壇; c; b. {3 C2 V' C1 ^
METHOD
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1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
& M( n6 U1 {0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
* G3 u4 I# g# T. E0 T: W; \6 t" f6 n0 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb7 L! S: S/ c3 k( ]

) A+ b& Q- X4 w" K" p/ r5.39.217.77
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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