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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
3 U: ^6 J) U3 D4 V0 q8 _( {  w9 e公仔箱論壇600 克(斬塊)排骨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y5 o9 `+ Y: u5 G& a
12 條(切碎) 紅辣椒5.39.217.77: R# ^- H, v; z
8 條(切碎)指天辣
0 {6 J1 |# D' I/ l* E公仔箱論壇100 克蒜茸5.39.217.770 k3 v3 H6 P8 V/ e
1 粒(切角)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb( R" c4 `4 O( {* P1 C  J5 F
1 棵(切段)青蔥
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u& k7 l1 H6 s1 q9 ^" V
& Y9 o% J# R5 ]& |3 x$ C
調味料(混合)
" ^+ `$ q2 m- [* J3 f1 大匙蠔油/ s( o+ K3 P3 V# ^
1/2 小匙黑胡椒粉
0 {1 e4 ?' _+ d# p( t6 W" q& QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精5.39.217.774 ?+ \( w. f! H& N2 m
2/3 小匙鹽
7 |6 t2 R# s. Y9 u5.39.217.772 小匙糖
( Q0 P& R* j' Y
5.39.217.774 A  W; T5 C5 V3 g1 e# {
醃料
( o2 ]1 \6 b' R7 ]( g* Y6 ^+ g. ?5.39.217.771 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb0 m7 l1 B( m& T5 N! f9 n
1 小匙咖哩粉公仔箱論壇7 Z, k  Z' e  K$ F
1 大匙粘米粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i: `8 ], ]' O9 N% C
1/2 小匙味精- ^0 }" O; {6 ]% [2 I5 r3 Q
1/2 小匙鹽
5.39.217.77- k6 c: @. Q8 K5 g' `' |; D5 J

) Z' `  b2 Y) x2 `# e" xtvb now,tvbnow,bttvb做法5 v$ ]8 l" B) U/ Q
1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。
" M0 j4 O7 }; a; u$ _- a& i公仔箱論壇2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n& Q) z' T# i; e- c% U
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,
! }- F' W6 b/ ^" b0 ?. i( ]5.39.217.77加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

( Q7 v+ X4 v  D9 j
+ {' H, N$ K% F# A5.39.217.77INGREDIENTS( n" W9 R6 U* O: R- c: F! p/ s" C
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)5.39.217.77  e, X, a0 T6 U* R( [7 Z, W2 Z

; D4 n: [2 d7 `, O) vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
6 B6 n  H# f# ~8 n
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb% |' G( a- w' }3 U, J1 E5 V8 K- X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I. O7 ]9 k) m; m1 m
MARINADE

3 o1 K0 _3 X; i' Q% m1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
0 h+ A% ]3 h  O3 _2 k# V公仔箱論壇
/ C* O" Z  L# C& M4 I) l公仔箱論壇METHOD
5.39.217.770 b( F8 K$ L, h$ g) T6 t6 v3 z! L
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.公仔箱論壇( S8 }0 d0 G; Q& _; |
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h6 ?- E9 ~  F8 m2 b3 Y
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
$ F, ^3 s% r  I2 b& ?& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇# C0 T1 {9 k! }

作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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