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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
6 h8 H8 p! v4 K5 |6 Y7 ttvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)排骨
6 B; S) {  |2 V* c# h; S( y5.39.217.7712 條(切碎) 紅辣椒& l  v9 q, n4 @9 i+ U7 x6 D
8 條(切碎)指天辣
/ r, o* ]# w7 [2 k% v+ U& q6 Qtvb now,tvbnow,bttvb100 克蒜茸公仔箱論壇( ?' _6 U4 z$ B3 t" Y
1 粒(切角)大蔥
7 t$ h' _$ ~+ X; `8 C2 {: ~! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切段)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x. V. j. t* `( J' j( k# W
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調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t% Q" B8 w  N9 y+ m2 y% X; ]+ R' a
1 大匙蠔油
* u: r. Z  f. C公仔箱論壇1/2 小匙黑胡椒粉5.39.217.774 {+ l8 c1 p' C& A/ g+ ]
1/2 小匙味精
$ T0 q/ ^' j6 Z( S2/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @+ Y6 M; A& c
2 小匙糖
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醃料
: ]! U2 [5 y/ s1 粒(打散)雞蛋5 B/ X3 x5 q9 X$ P
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb2 G6 Y9 A2 y* E! n
1 大匙粘米粉1 c$ }- j0 g0 Q% J- g) ^& e
1/2 小匙味精
1 j2 A# u# s( o& {6 q: G, G1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb3 q, ?; E/ m4 V
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j: C; y! ^5 G. _6 D
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a# @% v0 M1 K( T0 r2 m
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。2 L- W+ i! C, z. U) S9 t
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
( o4 v5 x. N0 r+ L) e5.39.217.77加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
. e( }4 W1 K* W9 w) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 m, V3 }+ C9 }2 m. Y5 @+ W" O" a
INGREDIENTS
7 h+ j: u+ C7 \# D% `2 B5 X5.39.217.77600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)tvb now,tvbnow,bttvb  n" o. ^' E, g  a

' e  }' b7 z( w, `* S- aSEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d( |/ p1 x( y) _4 U7 g7 L
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
3 b5 o- s1 N( ^# T& w5.39.217.77
3 a$ U8 A* @4 `; k. G6 m) |9 Etvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
- ~( e3 s7 N' |4 O公仔箱論壇1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt5.39.217.77/ h1 l% r+ J  Y3 Z! L+ |2 @, _0 V
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METHOD
- s" F( {8 ^; a2 V3 Q' t1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
3 M5 l4 c/ [; M: T公仔箱論壇2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside." o( K8 D3 J7 Y
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
# C5 Z  y6 Y" \  w/ t2 ^  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P% h: L3 }0 c
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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