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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
1 F: _& t3 E, x% c  oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)排骨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d; M2 P* z- S0 w; l, h% P
12 條(切碎) 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y! p$ n4 }( X/ g) h& y! x# Y& Z0 e( [% A
8 條(切碎)指天辣+ M8 E1 w& j9 P3 o
100 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb" b: _* H) E9 m, V
1 粒(切角)大蔥5.39.217.77& v& r8 r: W2 t
1 棵(切段)青蔥

/ g; m8 k! {2 m7 `' j8 b% l/ K$ D  C5.39.217.77
/ ]. o0 r# x8 Z8 p4 B, H! M9 E  T" j公仔箱論壇調味料(混合)
$ U! J1 C$ b; j' Ytvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油
/ s  M5 {3 a3 {; {9 t1 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb7 u% `- o/ j, z; Q9 t: m. G
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N" }, u2 T& M& G
2/3 小匙鹽& F) e# b& D4 A2 w+ F$ m% b
2 小匙糖

! z! f* v3 J7 R/ Q" \6 F9 ]
% \8 [) J5 g  y醃料
8 t$ M. P6 m# W; W公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋" G* H5 I$ c' p; F  l# V
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M1 h, j# r, q" ~3 H5 H1 F( ]- a
1 大匙粘米粉
9 ~8 a( U3 Y4 ^公仔箱論壇1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb; W# T4 b! t+ {) ?2 g
1/2 小匙鹽
公仔箱論壇* b8 ^4 m1 W9 W
tvb now,tvbnow,bttvb) Y$ s" B0 h) K# n4 d6 ]
做法
& v2 f; X1 C/ i) G1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。
% Y% i; a. y) y( v7 ~0 u$ A2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。
7 b. @( s- q/ {5 U- u公仔箱論壇3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,5.39.217.77  k$ k, w  G: m
加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

% I) y* c' M7 [! k8 Z, vtvb now,tvbnow,bttvb
% G- ~; R$ Z: Q, C( X* ytvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb+ ?8 q; I: m5 T
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
2 j. `7 W: Q1 x- l2 K; q- {tvb now,tvbnow,bttvb
7 h( M- s) U/ K% W5 N* g. {SEASONING (mix well)

, a% H) e" J2 O2 ^4 p公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q+ m9 Z; z; a# i% J8 L
tvb now,tvbnow,bttvb6 n7 K: t0 |2 s# Q! M
MARINADE
- E1 m/ ^& g' o2 f% X
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb( U3 r) n- r5 v& w4 [: O! J$ z
5.39.217.77, J% ?1 q' W5 e1 F4 M$ }* q
METHOD
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1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w3 `1 j: S" ]  C5 r! l% ^7 B6 ]+ I
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v  {0 s4 a! Y3 l* {) R- H
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
1 I+ T5 [7 v$ F# M. H! g! z
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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