標題:
[中式食譜]
香辣炸生骨
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:22 PM
標題:
香辣炸生骨
材料
R4 T& M5 F1 q. r
600 克(斬塊)排骨
( x* e4 b4 E: x- k/ Rtvb now,tvbnow,bttvb
12 條(切碎) 紅辣椒
. W% R6 h" X, o
8 條(切碎)指天辣
5.39.217.77# z' j1 s" N+ w* t* U+ C
100 克蒜茸
$ M$ W/ d; G7 e$ L
1 粒(切角)大蔥
- [, g) L/ K. B$ z D
1 棵(切段)青蔥
4 U1 {+ S0 n9 l* a: S
; N# T/ V/ w( l3 k4 W# s' W
調味料(混合)
0 v3 z X# r. m公仔箱論壇
1 大匙蠔油
3 m% A* k) z3 D; D8 B
1/2 小匙黑胡椒粉
' g* I4 [# T1 L y4 S
1/2 小匙味精
tvb now,tvbnow,bttvb1 J M2 n& Q9 ^& C1 o4 b1 h4 n* A
2/3 小匙鹽
tvb now,tvbnow,bttvb; Q0 N$ A+ H+ r
2 小匙糖
9 u- x- j4 K# R1 [6 U公仔箱論壇
5.39.217.77# d2 m4 F7 u% h) O l. h
醃料
, J! W7 l. q F
1 粒(打散)雞蛋
tvb now,tvbnow,bttvb( m& F, h( ~2 u& T) x9 c
1 小匙咖哩粉
7 k: S7 Z H$ L2 ]( ~
1 大匙粘米粉
! u0 ~/ T+ x4 T4 T
1/2 小匙味精
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X& k2 \6 H& \) ^
1/2 小匙鹽
5 l* v! c2 d! q. p公仔箱論壇
Z$ u* p# X" m9 V( e6 z公仔箱論壇
做法
. b8 ~, B r* N, f2 j6 H$ z1 L
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
$ Z2 d" t* t- E5 l' l* Atvb now,tvbnow,bttvb
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |+ C, h9 a& W
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N# X; {, e3 {% U1 Y
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
5.39.217.779 S( p9 B: q( F/ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~8 V- \8 O# A$ z' T
INGREDIENTS
/ u' A$ @6 t* `2 e' ]7 Q
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
* _" F. B( M9 |* z3 w5.39.217.77
( t5 o) m9 B9 L z m! V2 u
SEASONING (mix well)
# E4 s d/ K! W, h
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
5.39.217.77 n/ |+ [/ u# M; E5 g# e
5.39.217.773 A' P# v) E- o, V5 L2 d8 \% m
MARINADE
: d, K1 S, ]% T4 F7 Z; {5.39.217.77
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
8 K4 _8 F* |) x& s/ o- V公仔箱論壇
2 i3 @. {; K; X: ~
METHOD
0 p3 i# ~. z: p* W$ n
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
. X% n+ Z% k- l- H: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
* i" ^4 A$ B* q. C$ J3 ]+ W
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
$ L% p4 F2 n) v4 G7 O5.39.217.77
) }, G5 \1 J" {1 \1 D1 e0 X* ^; a
香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 11:36 AM
thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
