標題:
[中式食譜]
香辣炸生骨
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:22 PM
標題:
香辣炸生骨
材料
公仔箱論壇0 B. A3 F3 V' E- k" E5 A A
600 克(斬塊)排骨
公仔箱論壇7 U% D- C( n8 E: F3 c- u; ~
12 條(切碎) 紅辣椒
% m1 K2 b7 N0 s" H公仔箱論壇
8 條(切碎)指天辣
tvb now,tvbnow,bttvb0 N0 q" L$ T( k8 k9 e
100 克蒜茸
$ y" Y: I2 y- e
1 粒(切角)大蔥
( u" @: L/ a6 t. c) w) |9 W6 a# K; J# J
1 棵(切段)青蔥
! I/ b- l2 o! h& ~# n3 P6 G- g: }公仔箱論壇
4 u2 i1 X/ t9 w- ~/ A! U公仔箱論壇
調味料(混合)
% y9 @6 x# B4 i( j2 p. E, l2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 大匙蠔油
5.39.217.77# q+ c! z% z+ t
1/2 小匙黑胡椒粉
& y) c6 z k, ~5 w. G) v5 K
1/2 小匙味精
tvb now,tvbnow,bttvb( g% w4 e w9 Q0 k% A
2/3 小匙鹽
4 w& n+ u: q0 T6 U' h7 Q
2 小匙糖
6 m3 t& @6 \0 C2 Q3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `/ [- W. q3 I$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料
: p& Q' Q2 k Q3 o/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 粒(打散)雞蛋
L* H9 x& f. \- u/ a+ Z
1 小匙咖哩粉
/ f2 I$ W; X7 G, b9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 大匙粘米粉
7 ]% G) w- e/ `0 I; r0 }: H
1/2 小匙味精
4 h5 @. X: M+ g
1/2 小匙鹽
tvb now,tvbnow,bttvb$ `- e* @5 H: [4 s+ F; [- O
: g: p! d: v6 W: W3 E o公仔箱論壇
做法
公仔箱論壇- T( z7 E$ y, @5 R0 T+ R% e. v
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
公仔箱論壇8 P, c$ `" n! r/ Q, I2 H
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
; X& p8 P/ U3 p9 a$ B
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
1 `# H) s! z" u7 j4 @9 o/ N
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
. X n/ I. ~5 A0 g u. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ^" Y- C$ ^& g
INGREDIENTS
. \4 B9 H# R# u6 ]2 e
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
! x. t+ D. u4 K3 u. O" y' ]9 T( ?
. ^1 @) x: u N [" T
SEASONING (mix well)
# }. V! y r' s: u: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
5.39.217.77/ r# [6 ?3 V1 Y4 ^& E7 j" N
tvb now,tvbnow,bttvb8 j3 N: o/ L6 }( h9 H) P' I+ k. M
MARINADE
. S& x* }$ _6 O; L' F( Q6 W1 qtvb now,tvbnow,bttvb
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
tvb now,tvbnow,bttvb0 c: n. M9 \* y; \, {' r
5 J) q% [1 T5 _% N4 }$ j- o: s
METHOD
( ~2 i+ ?4 q! s: ~; r2 s3 ]) q: I+ f
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
tvb now,tvbnow,bttvb; C. G# @: O; ^! q( M% p
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
tvb now,tvbnow,bttvb1 u) N8 @. V4 k* |
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
tvb now,tvbnow,bttvb$ @$ k& d5 l: L- c0 a# [+ v
' _( d5 P4 K' _; `* x/ m! y
香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 11:36 AM
thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
