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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
4 m/ t/ K' J: V& j% \) L2 L" F600 克(斬塊)排骨tvb now,tvbnow,bttvb* s6 N5 y, z7 f( E
12 條(切碎) 紅辣椒& M( {$ g! D. ]1 a3 g/ m6 G$ \7 A
8 條(切碎)指天辣
$ i6 r, W  t. I6 l0 r1 F$ v100 克蒜茸5.39.217.77) t, g' F6 P5 |, C/ E
1 粒(切角)大蔥5.39.217.771 y: i2 H$ U9 N$ n: }5 y
1 棵(切段)青蔥
tvb now,tvbnow,bttvb0 A/ }9 H1 ^% w( ?$ O- @4 s
, E8 L7 J8 X# O3 i8 {5 F
調味料(混合)
9 Q9 E& V) b* I' [) ]5.39.217.771 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u& t& b& A$ H  C5 q5 q
1/2 小匙黑胡椒粉
! }- Z& k" z. A* ?1 y* s  W0 P9 K6 w  ?5.39.217.771/2 小匙味精* Q: [& }# B8 Q
2/3 小匙鹽
* W! |5 Y. z* k; S: P2 小匙糖

& f0 X0 @( C6 {% h" |" g5.39.217.77
$ o, {3 T" t7 B7 F$ K2 Atvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @; M( S6 g( `! y* b
1 粒(打散)雞蛋
, J3 P; b( j" l/ j/ [  c9 K/ W7 |% C5.39.217.771 小匙咖哩粉公仔箱論壇( a: |2 ?6 y3 j3 x" `3 f, U
1 大匙粘米粉5.39.217.77: k: M4 J( g# ^- I2 q0 D* _
1/2 小匙味精
: f+ D% u. U3 o# @( T1/2 小匙鹽
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \2 n+ ?4 V8 Z9 k' I

/ J  P5 |4 k" @0 d! l; C做法
! v7 i5 ~0 `& D% ]1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。
# W% _5 U( d3 _8 i" t: K公仔箱論壇2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。
6 ^3 E! G& [) N1 c2 x7 P& e7 d9 |/ ltvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,
6 k! ~$ v+ G* q" U加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

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; z  k+ `8 M9 w  ?1 B; G/ g1 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb7 t4 Q5 q, p; P' i
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
* y# W. b% F* }! u' U5.39.217.77
, A8 Y3 n5 r3 l4 G) |) DSEASONING (mix well)
tvb now,tvbnow,bttvb' d( w( d1 z4 c5 e' X3 J* g
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar5.39.217.77/ n; q% w& L! ?+ c& Z8 h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V! G$ i$ h/ p- ?- N. a  \
MARINADE

) ~! s# d" e. i1 K公仔箱論壇1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb) L8 t. r% g2 f. f$ l  Z, w. m

" i' n  m, k  t* h/ b7 WMETHOD
  s% K& Y& G! Y0 n% T4 p
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb8 i$ F6 L9 s7 @, ^
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
9 g7 m7 [3 R* D& g4 H/ b2 etvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
1 U' [; u  M! w  `( s; H- C5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L: z; V. L: v, b5 S8 T

作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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