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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
- A" h$ ]" F9 \$ d. K( `600 克(斬塊)排骨
$ A5 Q/ b) J+ m3 P1 i6 K: U12 條(切碎) 紅辣椒% k8 f1 ]! O3 P
8 條(切碎)指天辣
8 _: W& q& J/ g) `& M100 克蒜茸
: w  y  ~& Z6 U  C# D3 P! E5.39.217.771 粒(切角)大蔥
8 T- [+ Z9 ^* F6 J1 棵(切段)青蔥
4 W  x; D3 c  r- r' q5.39.217.775.39.217.770 q) e$ v7 ~1 }- w. |% D6 w
調味料(混合)
( @+ B8 e( r  ^1 a* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油2 K) m" @# K# n. p
1/2 小匙黑胡椒粉
3 N1 y. H( J: w- P' P公仔箱論壇1/2 小匙味精公仔箱論壇) a/ r$ b% {, U3 L( }
2/3 小匙鹽5.39.217.775 s# n& l$ J0 _# m6 d
2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q# A+ o' s3 g$ S
5.39.217.779 ~# b8 z7 b; U& x* a
醃料
/ a3 B1 u5 l: @' `# Z+ rtvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋
2 r# x2 }. ?+ M7 d8 P' @: |' Utvb now,tvbnow,bttvb1 小匙咖哩粉
% ]4 h& b8 q8 ]/ b' r1 大匙粘米粉0 z7 `; h# ?* ]7 D: C4 M3 b+ ^
1/2 小匙味精; M  v" y8 ]# r) b; Y
1/2 小匙鹽公仔箱論壇$ s* y# G  _8 g- W

1 `, @1 U4 y5 a& o& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.773 h7 D4 V5 Y/ i; a4 [
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
4 c! e* R  e1 A* X# a* X2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
6 f$ ~: u2 i: z% K2 h" W公仔箱論壇3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
  }- x) u3 V1 @3 |* C2 |- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
' D  y+ N- }& P4 s; o: F
( N- p2 h8 `2 s5.39.217.77INGREDIENTS
% u8 ]; i, d. i. m, Atvb now,tvbnow,bttvb600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)tvb now,tvbnow,bttvb4 f! ]/ t/ [" ]

: _+ F, c* t$ Y. Y) H; Ttvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb6 j$ e+ T8 O5 h  \, |
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb0 V" f/ _7 T8 T" D7 Z

/ Y$ T$ d: ^+ W' ?  I/ A& w% r2 `tvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
$ J4 @: u- u! g. P公仔箱論壇1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt5.39.217.778 k. h/ K# ^' a/ s5 l

- K6 @! s8 q& Z6 T& I6 l- a公仔箱論壇METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y* c3 _" w1 p/ k7 F
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.5.39.217.77( O- B- k; A. i, \9 i+ c- d( v
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K' v  ^! x) Y
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.公仔箱論壇3 i# B1 W4 f$ M1 {4 R* S5 ~6 W  y% E
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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