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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料tvb now,tvbnow,bttvb. {3 W% }$ z  A. h. @1 v, u
600 克(斬塊)排骨
2 R3 U+ X& U6 k+ \/ ^tvb now,tvbnow,bttvb12 條(切碎) 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K2 F+ a8 U1 b( ?* i; w- ?- q
8 條(切碎)指天辣
* V9 i% K* p: M, w7 j0 D5 Y+ M2 n% q% |100 克蒜茸
+ R0 r( W  ?6 B1 粒(切角)大蔥  p& l& }# H/ _+ J, {9 b
1 棵(切段)青蔥

4 O& D6 q& Z" X) e' i! ]/ jtvb now,tvbnow,bttvb% y! u, t9 m8 w7 }6 z) \
調味料(混合)
& l( i* W" W" j* Z1 大匙蠔油
3 u9 Z, s! O# M8 p6 X9 a, KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙黑胡椒粉3 R) v0 d4 c$ T1 q7 ?, R) J' g
1/2 小匙味精
* U7 T) M6 v: d2/3 小匙鹽1 T! T6 H* _5 J" @, K
2 小匙糖
tvb now,tvbnow,bttvb  c; i/ i: {+ l8 ~: z1 l( T8 \
tvb now,tvbnow,bttvb) |! v$ H) Y: Q) M  x
醃料; F8 O7 z3 B* r$ }) V. o, j, `3 o
1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 E5 `2 a& \( a7 a
1 小匙咖哩粉
1 w5 H% g+ m7 @  BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙粘米粉+ S0 w5 \* `6 g" f2 U  r  S
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N3 u: v  }+ I0 o
1/2 小匙鹽

9 \0 t8 ?& y: u1 a公仔箱論壇9 h: G) }2 x  V* Y8 M' `
做法
& M; s4 G/ R: |; stvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。
$ \1 M0 ]6 B6 }# [9 g8 \2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。公仔箱論壇, k- t* J" |! V
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,公仔箱論壇$ G* _% x1 W8 @9 D: @! G4 o- ^5 C
加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

3 k3 r5 a) C. x7 J0 z5.39.217.77
* f! i: Z5 `2 L8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS. Y6 u/ t! |  u; a$ ]4 K* \
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)5.39.217.77' r/ f. W1 F+ M" ]' l6 H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L  h2 v. w; I
SEASONING (mix well)
tvb now,tvbnow,bttvb% W. h/ S  q5 U6 {
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
& Q, k8 G( c1 l4 g
! b- D  a) }$ Z2 n3 q) L# WMARINADE

) k4 t, q! S% M3 N8 F; e( y1 Q1 F! m# U公仔箱論壇1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
- m4 m  V* ]( i" U4 l公仔箱論壇
3 L8 B8 ^; f! zMETHOD

/ Z  H4 O! g, P5.39.217.771. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
: D( Q- f  o3 c6 r9 b2 t* W2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.公仔箱論壇( a5 p4 d: b% o% R  t$ }6 }$ q
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.% D3 b/ }) v& u) e/ w& a8 q
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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