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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
$ ~) k5 w4 ?# A+ n0 D- S$ K0 A. b1 |: f公仔箱論壇600 克(斬塊)排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B- C/ P( X9 [( `) h: K
12 條(切碎) 紅辣椒
; t1 q8 ?3 }- ~+ x; ntvb now,tvbnow,bttvb8 條(切碎)指天辣
) _9 E/ Y' y7 }, A. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb7 j/ S" j2 ]7 M, D8 T
1 粒(切角)大蔥
2 H8 _: |- E8 T5 `$ J8 x: O公仔箱論壇1 棵(切段)青蔥
& O( Z3 S0 |* u$ k' l2 D5.39.217.77+ ]( p% i" D! h1 w; t7 v8 o: X0 {
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x. n% T% U6 t! V' T, ]
1 大匙蠔油
+ U! ^2 z- q0 v) `8 o. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G8 t+ B) F$ @- _- S" |( `
1/2 小匙味精. G# v" q! a2 n6 c# h
2/3 小匙鹽7 x4 W. @' _1 `. D7 \
2 小匙糖5.39.217.775 F3 M# o7 F! ]4 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R2 U. M- g4 I& b4 p& q  ]& c
醃料" T4 A, [. g2 M2 B
1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇. i! e8 b5 r/ @( v4 l! k  M- O
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb, y6 }5 I! [2 a$ w; V6 |3 }
1 大匙粘米粉
* k; ^  x6 |$ m+ w  f公仔箱論壇1/2 小匙味精
( P$ i: y& }0 @! a公仔箱論壇1/2 小匙鹽
& K+ l& B( j/ I, B* i1 M5.39.217.77
: N0 w. j' g0 ]+ Q8 _做法tvb now,tvbnow,bttvb% ?8 `: i) L' w! y4 ~1 i
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
  ~: ~/ x: f: m( X* m+ U) ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。, ^' g$ N' b$ [
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，公仔箱論壇3 h- }7 N* P3 E) _6 Z! V9 C( |
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。5.39.217.77% X, R$ l7 o/ Q

9 N7 i' P) c$ e% C: hINGREDIENTS
9 G3 m+ V3 A$ E$ w600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
2 f. D" C' ~1 V: e' {, ?5.39.217.77公仔箱論壇( Y5 M5 j& }- g9 f! j
SEASONING (mix well)
0 F/ b3 G; J3 D5 j; V+ i1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar公仔箱論壇3 f% \* e. V0 H$ A. g
tvb now,tvbnow,bttvb% n% a; h: I" k( ]# t, |( S$ [
MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb2 [9 q& O8 v# E' R
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt( n: s( ~+ o# _) r3 M! b6 _

) O3 b# i2 D9 o0 v0 x9 O1 A/ T7 a4 ~METHODtvb now,tvbnow,bttvb) v# m; e* a4 k% L
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
9 d0 x7 e8 Y) N& ?5.39.217.772. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
4 H- m7 b3 B0 V- t2 G5 B# M2 R公仔箱論壇3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `% x& B) j& N, I( `6 A; o
1 l) U8 L  T* w+ {1 V/ d
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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