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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料5.39.217.77! g1 \% W- A; T& ?: b9 F
600 克(斬塊)排骨
& `% F# o0 C, M) K$ E1 Y. STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12 條(切碎) 紅辣椒' G  D# y1 T' [: p
8 條(切碎)指天辣
% u/ u% ?$ z5 g0 W$ `. M: ~4 ytvb now,tvbnow,bttvb100 克蒜茸4 T0 g9 z- n! b! b
1 粒(切角)大蔥公仔箱論壇- z: o3 ~+ I& B) ]
1 棵(切段)青蔥
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n6 }! c3 k2 W# J  @

1 ~  F7 Y5 Y) ntvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
* ~$ e3 s2 o( ~& R% v) x0 O: _; [2 _tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油5.39.217.77' E/ l1 j$ m  M
1/2 小匙黑胡椒粉
, N, S3 {- Z6 H8 v/ q4 `公仔箱論壇1/2 小匙味精% F# ?, a' e$ x% J$ A( \9 ]
2/3 小匙鹽
! p/ @. L/ W; `# V# B( D; E; f! N+ `2 小匙糖
5.39.217.77. o3 v% ?' J  X
公仔箱論壇5 I- i& u5 \2 k3 M' p1 Y; h; c/ @
醃料公仔箱論壇9 X) ^" ?8 R, h  z
1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇! h) ]: H# q' S7 ?  z
1 小匙咖哩粉
0 S7 E6 E( T3 p% ?8 }7 x' |1 R6 ^5.39.217.771 大匙粘米粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K, |7 R* D0 k& D$ R: B0 @
1/2 小匙味精
! M% e- U$ [+ a+ P& B& btvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽

1 h# [' Z% S3 G. i) g" BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* K. O2 U. a! Z1 p4 _" v8 n5.39.217.77做法公仔箱論壇$ A- c2 F+ T3 Y) b6 U/ s, i
1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。
7 J# }0 l/ q* p, X5.39.217.772. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。公仔箱論壇6 z% h. m; R: j/ f" J
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,$ v8 V9 i  W9 q) H! \/ f# P
加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

3 r1 N0 n3 f; W* G+ S9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }* N$ b0 @5 u" A- y8 ~5.39.217.77INGREDIENTS+ K, I' o3 W5 c  ~% D, @
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
: o9 s$ e3 L" t2 G! k公仔箱論壇0 n& q3 K* `7 C3 ~9 B
SEASONING (mix well)

- T6 t2 `# n/ E( O' x1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
$ S4 Y1 U2 ~( t; _tvb now,tvbnow,bttvb. g% \- J# G$ W5 `
MARINADE
7 {) L. U  F7 I- ~
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
0 R, g. ]( t$ r; ^
. J" w; s, Q5 A  G# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD

/ @- J- ]# F; x3 V5.39.217.771. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m+ i& k4 C0 i& x2 [8 a& ^  A
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
1 Q9 c5 I% j, `! \公仔箱論壇3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
1 Q4 F- U2 V6 U. w" E5.39.217.77
公仔箱論壇- S. e) W$ h4 N* h2 g1 Z. I

作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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