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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J( r0 g# v' p8 b& o: }
600 克(斬塊)排骨
' h( I8 H+ U6 p8 O: N# W2 }/ S5 L5.39.217.7712 條(切碎) 紅辣椒
% a! {. X% K  j! }& S- s; @5.39.217.778 條(切碎)指天辣tvb now,tvbnow,bttvb, o7 ~8 T! T7 S0 |/ z
100 克蒜茸5.39.217.77. I8 [& t/ _$ Y% X+ P& H
1 粒(切角)大蔥公仔箱論壇5 b3 `1 D/ R3 _
1 棵(切段)青蔥
) s6 j1 P+ W: C$ V% B5.39.217.77公仔箱論壇9 K4 i7 {8 m+ d
調味料(混合)/ l4 b+ L. p0 G
1 大匙蠔油
8 f" o3 Q+ T( k5.39.217.771/2 小匙黑胡椒粉
; K  e+ P4 h$ S5 g  \1 Rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
% P8 `6 H( S! ?3 {公仔箱論壇2/3 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb$ F2 l( Z# }- b" z# X7 P  J9 p
2 小匙糖5.39.217.77) ~5 w' A3 j+ k3 ~8 P1 Z/ P- Y9 ?

: D7 x7 B% ~, O* s; O: E- p7 g5.39.217.77醃料
, {! `! _, {) e. v( H- ^$ C5 r9 e5.39.217.771 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B- O" a* m$ n) F8 c
1 小匙咖哩粉5.39.217.77. j9 }1 S' }6 X; ?
1 大匙粘米粉5 x4 r  J" ~( X" o& ^
1/2 小匙味精
  y( }( k# j5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽
& [* ^8 ?3 c4 d1 H$ j) _; v1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 U. \. j9 Q: B7 W& f- z  }. j
做法
; P% t3 X; r4 P0 X6 h0 h" C3 E2 |5.39.217.771. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。+ E/ b  x: ^& S- O
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 X/ `1 u5 l, c6 X' p- V
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，5.39.217.773 Q8 I' C% E* l7 Y
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p) e. @" v, d; g6 d$ \; Q
5.39.217.775 v- D# i2 A0 M0 T! F
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb% N+ a* [# ^  y
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
& P1 f# }, b# F5 s# J' F$ E5 |tvb now,tvbnow,bttvb, ?: }; I  u! ^/ s5 h
SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb4 y4 X2 _2 x5 U
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
  @% |! q) w- L& l0 g3 p; s8 v9 Wtvb now,tvbnow,bttvb
, X: B! _9 F4 W) E) r5.39.217.77MARINADE公仔箱論壇& B; u: ?2 J0 I; e! e
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
  u+ K2 X; ]& N8 {7 G; V公仔箱論壇. q: v( F7 n8 e: l
METHOD
+ k2 n, X( m6 c) w& B7 n5.39.217.771. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.5.39.217.77/ I" A" ]! J; V% z% m
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
+ g% i5 R' r+ T0 h3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb+ G5 }* ]8 s4 R8 p- Y# A

5 C- o5 E9 G/ S9 ^+ H9 s  A5.39.217.77
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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