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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
3 e* w0 m7 f' C4 l/ n; L5.39.217.77600 克(斬塊)排骨
0 G5 U3 m) C9 g- v8 D$ _' x2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12 條(切碎) 紅辣椒1 p5 k9 f  M: o
8 條(切碎)指天辣
5 Q0 b6 B0 M8 r6 `5 m% T公仔箱論壇100 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb6 M2 V! U! b( _/ a' q
1 粒(切角)大蔥
: G8 g6 k' W7 S' F& A9 y2 B) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切段)青蔥
8 {6 e9 i9 R7 {9 O公仔箱論壇: w" I# _  m7 F0 S" G( S
調味料(混合)
% F& R" c8 ]; [9 D1 大匙蠔油公仔箱論壇6 O% p8 D/ |9 g
1/2 小匙黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n; _+ v' n1 i
1/2 小匙味精
/ w0 f: g, O# f' R0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3 小匙鹽
+ w  j" H0 ]: l5 [1 Y/ {tvb now,tvbnow,bttvb2 小匙糖5.39.217.77; ]3 Y# R' G$ W4 i+ V
tvb now,tvbnow,bttvb  ?! |7 z: i) k2 _1 a; Q
醃料tvb now,tvbnow,bttvb* I+ m: n( Z9 C" X
1 粒(打散)雞蛋$ O1 a2 R  T' x4 R8 s3 p
1 小匙咖哩粉& V, c6 A/ r: P
1 大匙粘米粉
! S& }+ V- a: ], R6 v7 Itvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
0 B" f, m/ A# e& |9 q公仔箱論壇1/2 小匙鹽
! N% n$ p2 `! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G! a$ ]2 o1 f* G9 l+ ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
5 q. e' f0 `9 R* W1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {! R8 v6 W1 n. U2 C0 m; x
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
: ], i! C/ H5 ]7 d" ltvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
) `) R* ]) o- W; r/ g+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。5.39.217.779 W; H, B2 e! G; I1 c3 k

; x* R! [3 U) J0 iINGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D1 o2 Y- Y: c; T
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)+ I, V6 E  a5 H

. ^& k! {. O. D3 ?! A7 i公仔箱論壇SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u  a# q3 |1 W  A8 d
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar公仔箱論壇/ r; T7 q2 Q  i( c1 _5 a
公仔箱論壇. f0 F1 ^/ A& s% [* \4 a
MARINADE
# B% S9 `5 y7 I( i0 @5.39.217.771 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
% C: i- Q5 F& `: _- g$ s) r. V9 Y公仔箱論壇- r/ B, ?) q' j+ `! p( }
METHOD
0 Q( q; k* U6 c* _" I( A- K" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
' E: l: T% Q* ?( E  v, ^( n% Y2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T: x4 Q7 @; m8 g, W
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.公仔箱論壇5 }/ U  {8 v8 j" u

5 O, u' o' L! \! H+ h
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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