標題:
[中式食譜]
香辣炸生骨
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:22 PM
標題:
香辣炸生骨
材料
' t: N% _8 d+ s8 d, p
600 克(斬塊)排骨
" n5 f t( c8 k e0 x/ U
12 條(切碎) 紅辣椒
: H! d+ }9 S1 ]6 a6 |/ x
8 條(切碎)指天辣
2 [6 I. Q! C2 k; V2 K, S k0 U5.39.217.77
100 克蒜茸
5.39.217.777 \! v' o/ H. Y v. f
1 粒(切角)大蔥
" _' k. c4 Y8 U; t& P
1 棵(切段)青蔥
' H @- ^. M ]! S, w Dtvb now,tvbnow,bttvb
$ G1 l' v; f8 N! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料(混合)
! y) _" e$ Y {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 大匙蠔油
- b4 M9 ^3 ?! X# H0 f8 @
1/2 小匙黑胡椒粉
公仔箱論壇( M' Q5 ^9 E4 J2 y* Y
1/2 小匙味精
2 F w% e! \. `1 c! @
2/3 小匙鹽
z' D7 q a( y' t4 d8 ^- C( `( Z8 ^
2 小匙糖
tvb now,tvbnow,bttvb/ m4 } p e4 {& R0 J
3 \$ w5 M% d, x( L5 Y2 v
醃料
* H u. |, J9 O; s5 F
1 粒(打散)雞蛋
4 w2 g4 Q/ Q! L8 @8 G2 A& x
1 小匙咖哩粉
9 y8 [0 k6 ^3 u) G ?
1 大匙粘米粉
# X$ ~- I- `6 p
1/2 小匙味精
. s9 J D% v* e# w+ H
1/2 小匙鹽
5.39.217.77+ ~$ v" o8 |- m# K# Z1 i4 d3 U
# {2 T R# x* M6 Q+ ~tvb now,tvbnow,bttvb
做法
- B# ]0 m. W% s+ N) O" M1 ^
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
3 X7 K3 N* v2 K. B1 g2 D* G
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
# O* J$ D5 ], b/ C& P' ?6 @8 P; K5.39.217.77
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
+ P) m! E+ S" s0 L( A$ |( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
( _, |8 |, ?) r- O! Z* P( O9 e公仔箱論壇
9 I& R$ Q, d" [; {5 B" ]" N
INGREDIENTS
公仔箱論壇/ w2 A/ W, N, @/ w' a X# r
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y8 w( B# w o, p- N# b
. N. `/ L/ d6 g# a% \# }
SEASONING (mix well)
s. G# j8 O$ _2 j! A# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
! r' m: B; N v! e' gtvb now,tvbnow,bttvb
# i6 t, b+ d, `
MARINADE
tvb now,tvbnow,bttvb1 X1 g# |+ ]/ l# B* Y
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
- a3 ~6 O' C, M0 R1 A* D; \5.39.217.77
& {: t g( `: Z8 n6 r公仔箱論壇
METHOD
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v8 Y" T' m9 v* }, x
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
3 Y* V: Q, n8 H5 Z: z w; [# i
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
" t) O' U/ q! D1 i4 X8 j5.39.217.77
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
- A: ~! K4 G2 h0 q5 x/ L, I5.39.217.77
) e; ~" O' Y* j
香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 11:36 AM
thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
