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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
% m5 v: [& c- m) a: ~tvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)排骨: X7 V, S. B* }: D" ?7 Q
12 條(切碎) 紅辣椒公仔箱論壇$ k. _3 |( A* D* L. }
8 條(切碎)指天辣5.39.217.77/ F: z+ m0 k, @6 W4 y0 k
100 克蒜茸公仔箱論壇2 m3 m2 d5 ?5 \- U
1 粒(切角)大蔥
/ @9 h, J+ p7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切段)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb9 S, o6 d& \8 q
) P) k; a8 i  N8 e0 n5 ]
調味料(混合)
* s* J( _% B4 V7 u6 j1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }7 ^2 F/ U, ~3 E+ b# ?4 [8 C- Z
1/2 小匙黑胡椒粉
6 i1 Z( v) V" g2 b5 ]9 \. {5.39.217.771/2 小匙味精
/ s2 _* G, `3 `) l9 y/ x2/3 小匙鹽
* s! z# u$ \* y; J; t' Q- j5 K公仔箱論壇2 小匙糖/ V, v! M  @# e' y* {

5 V% g5 U; U8 t/ Rtvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.77& J' E* j0 Z7 H+ w. R- j
1 粒(打散)雞蛋
) z0 v. N9 F6 ]6 W+ T4 V1 小匙咖哩粉
; X/ H( r0 {' _/ W  F9 T/ w1 大匙粘米粉tvb now,tvbnow,bttvb# G8 b8 J, q% e3 E6 p) A* b" r
1/2 小匙味精
! K# q+ Z3 M: J- x' q& q1/2 小匙鹽0 ?4 H. {  o3 R
7 E- T/ d9 P1 S2 h% ~) T$ z! I* W9 N" b
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q( B* F- [) g0 E
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
2 q& Y; C7 N1 O5 F2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
4 Y5 u6 x  t0 G* @- y2 `0 i( Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
6 i! s/ {% b3 D% N5.39.217.77加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。( x2 @/ q! d: x7 z, r! ^" m( H! L! Y

, Z7 h- H* A. G$ L, bINGREDIENTS( L5 i" G4 N& M
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
  t- h) H6 ?2 Q9 O+ H; ~4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K& _& o- C0 [& S7 k
SEASONING (mix well)
3 g8 p9 l4 P( l$ i4 c+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar5.39.217.778 u: F& z* k# M* g$ l: V$ ^9 y

& Z; Y% F0 Y$ p7 ^; Y' SMARINADEtvb now,tvbnow,bttvb8 Q0 t" ]7 r: f/ M2 Y1 _& G1 Z# v+ n
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb; [. s' P9 `* _# p# @
0 |1 \( d2 D4 K( r
METHOD
' O1 t2 D4 T7 d4 Q4 E* b1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.5.39.217.77. ^" s* w) Q! Y& V7 i
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
7 i0 O7 m. K& }( Z, i- o3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb- C8 a1 a1 [2 ]0 ?3 T/ C+ _

; \' h# o- u" Y7 ^) x4 Y- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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