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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料/ T1 ]& ^% r0 ?0 d3 e; ^
600 克(斬塊)排骨公仔箱論壇9 b# h% t' k# ]' h
12 條(切碎) 紅辣椒
. p9 G, m4 c2 s- g, ~0 k# j. P' Z8 條(切碎)指天辣公仔箱論壇& }) p" g: L4 Q. R) ]6 P; C1 A
100 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb% g/ ]$ r; O  J  o  }
1 粒(切角)大蔥
/ n+ }/ Z/ {* ]8 s" O& k公仔箱論壇1 棵(切段)青蔥
: b; m! p% `  u4 k* N1 B6 G9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' `2 e7 T+ o5 U) c1 U
調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb6 e9 D. @8 i: ~9 \0 |* h! m+ k
1 大匙蠔油
- Q- k1 s5 H8 a# o' t5.39.217.771/2 小匙黑胡椒粉2 u% s& O. t$ G
1/2 小匙味精
0 e" p* g: h% ~2 M2/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S$ H+ h6 P1 I& D8 P
2 小匙糖
2 F$ Z* S- v8 a  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( {7 X/ y. _- w; V) `5 N4 n7 K
醃料
% y0 I( W  l3 B% H5.39.217.771 粒(打散)雞蛋
0 A/ d, L% x  D' [# ?5.39.217.771 小匙咖哩粉# F( }4 B+ L% @8 Z
1 大匙粘米粉
! r' ]0 W! C$ Q: p9 j3 g5.39.217.771/2 小匙味精
- i+ k1 h0 x) J1 w; f  H  K( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B+ @: q- {4 q! c
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做法1 b7 b9 S& H1 [
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。5.39.217.77: e3 I- J7 X4 j0 V8 }6 y; H+ V" Y
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。3 [" |0 i7 w' q$ j
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
. s2 b1 {# j( y9 u* [6 [- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。4 v. K/ d* O: A# P

: H( T4 E1 ~- Q2 b. uINGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N. r$ D- Q8 \
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
$ d8 G5 K. a1 c) j9 I( h. C- i/ B
: q7 H- e. G" c  l* q+ X7 ~# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)公仔箱論壇/ w7 W; `6 C1 V, v& Q9 s& {! ~8 [$ n
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar公仔箱論壇, h1 |" q3 L3 d7 K& s% @  U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x$ m# l) I* l
MARINADE2 l0 p. @# g" ^: [* v
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
* E1 r( q+ O7 F8 R8 T% o4 J0 i公仔箱論壇
( c1 o: F1 ~2 z. p7 Q/ U5.39.217.77METHOD
) @' y* G; |; ^- d3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B  q# y/ Z+ ]4 p* s* [8 ~
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
& G* P6 c  |, g* j4 K公仔箱論壇3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.5.39.217.77' I7 O+ `+ a& E; v

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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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