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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
8 @' K0 b! K- t. b" E' x% U- \  z5.39.217.77600 克(斬塊)排骨
' A, u  ^! ], r6 l5 h1 @) `: }公仔箱論壇12 條(切碎) 紅辣椒5.39.217.77; s& x& C: Y( O) Z. n& M9 c3 Q+ |# t
8 條(切碎)指天辣公仔箱論壇5 {1 h4 o; P! H- A5 N
100 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J; l& I- k* t! d9 p0 V2 W
1 粒(切角)大蔥5.39.217.77# v% x8 [* Z2 |
1 棵(切段)青蔥5.39.217.77/ z' d1 f5 l" v, B: w' P
5.39.217.77! |/ Q# I  N, n2 h7 I
調味料(混合)5.39.217.77: O+ z: q3 q9 z1 M/ \+ Q& J& T
1 大匙蠔油
/ N4 p6 P. j: w5.39.217.771/2 小匙黑胡椒粉
/ j3 \- X' ?2 otvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精5.39.217.77( C9 h$ m. u8 x- U. g) I5 A: ^
2/3 小匙鹽
$ T( f  |6 B" v* @% Q2 小匙糖
1 G9 F/ B% R( v5 d/ C) j" \5.39.217.775.39.217.77  J5 p( l( f+ M+ M; p
醃料
" t% H8 c/ `3 @4 Q1 粒(打散)雞蛋
% Q' j4 x" y+ F8 r3 \3 d6 N6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉. g4 a. y+ R, G
1 大匙粘米粉! g0 g9 k1 H3 x; Q% h+ ~9 q
1/2 小匙味精
1 _$ M) z* }: @1/2 小匙鹽
! r' m7 ]/ E; F5 K( B5 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  y9 h6 d( ?) H8 A8 ?( s7 m
做法5.39.217.77' p' x, t7 ]2 p1 B( {- G
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) p7 Q( O6 Y9 J- k- x* J" H$ H$ }
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。  ]5 u) |- M( g3 E+ X8 y0 \
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
* z+ M2 c: M% l加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。) ~$ V5 ]6 B6 J2 h( |

2 G4 n- g* {" O, a5.39.217.77INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u# y# S3 V2 Y8 `
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
7 T$ m" P" k$ |$ l
6 J. f- Y- ~8 ~8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q) O, N3 y+ _4 f
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a# D, q% J9 I$ j4 U/ B% `! c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L2 ?0 q6 a' T+ r
MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb1 s7 V: O4 p! Q- R7 [6 Q% M
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
+ g* ~, j6 D- c) c. z8 @7 @2 z公仔箱論壇  Q0 B0 m/ m6 ~7 }  K, S( S
METHOD
, V% O, f4 M1 w( l2 Z4 m5.39.217.771. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
% V) o. c+ Y$ z" Rtvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
) \9 F6 s2 P7 t1 p( `/ _' Q3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
0 I* B$ C5 R6 ~7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: V1 ?9 w) ^# I8 {
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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