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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L( D# ?+ }. ^% X7 v' m
600 克(斬塊)排骨tvb now,tvbnow,bttvb) K# F3 y% m. o( N: _2 d, \
12 條(切碎) 紅辣椒
/ {" ~! n7 b% L5.39.217.778 條(切碎)指天辣公仔箱論壇# f  F" M" g% W" i6 H& X- G
100 克蒜茸
  C" ~: e5 F% S4 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切角)大蔥
! E) G0 x' ^8 w$ [9 \tvb now,tvbnow,bttvb1 棵(切段)青蔥

6 [* D5 N6 |, M  U- G" b5 T) ttvb now,tvbnow,bttvb
2 e9 n4 X6 n4 A2 ]9 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
8 Y# q6 E- o" `1 ^. i  P1 大匙蠔油$ a9 a6 c, E/ C$ M0 a2 l
1/2 小匙黑胡椒粉
+ {- m& e8 N: K3 x3 t+ l公仔箱論壇1/2 小匙味精公仔箱論壇9 {( |) s) C) m& j* ]" i4 i. z
2/3 小匙鹽
( [% Q* `1 \+ Q% I! j, [! j, j* r2 小匙糖

* J- J" \& L( w3 M公仔箱論壇
1 F+ a( B. o' I& m- Z醃料
- y2 J9 \: u0 ]/ X7 F1 粒(打散)雞蛋
0 i! V4 K/ \) {tvb now,tvbnow,bttvb1 小匙咖哩粉
& U9 s7 N9 z, ~8 c5.39.217.771 大匙粘米粉
, w' ]6 y( v! n+ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
' d2 V6 Q6 e2 r5 ^* z公仔箱論壇1/2 小匙鹽

1 k0 A, o! Q2 j; g, D4 B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p' d$ @8 z3 b' w  h  {5 f& h+ Q" n
做法公仔箱論壇/ B& {- P( g- O$ z: e5 h
1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。$ {; Z6 K# B/ F: M, U
2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。
, u( G0 K3 l4 P0 I" E; t0 j3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,; J- F* `; m9 X' j
加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。
公仔箱論壇% O6 w6 T* X' @+ Q2 E+ q# F

; D. m2 i; E: K5 K1 b8 C, c6 ^/ t7 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
* s5 m2 _" S" H' p# T3 K5.39.217.77600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
9 `+ B' I& I* y公仔箱論壇. L2 m8 U% a( {, V( F
SEASONING (mix well)

) s$ L+ o# T8 U$ x1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
1 t/ z# z+ F: w6 N  C& A公仔箱論壇) n) s' i) C  K+ y, T! T* \% b
MARINADE
" M) M; h7 S# W  K
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
+ U4 w9 S- E: z1 u7 M2 g0 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r4 h- m4 t, M; y; n. K0 }METHOD

2 z1 B2 s3 q* }! Y公仔箱論壇1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
: i$ f) Q% v% J" O: ptvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
3 R7 s* ?* p3 u2 h! ~" b1 @3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
' H. d5 Q1 \4 n/ J( p: hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

+ C8 A- m: k1 |, qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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