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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
5 m1 u2 J* e; u, U. Z" u: ?600 克(斬塊)排骨
7 O6 z7 v8 x8 m$ s8 [9 t. b* Htvb now,tvbnow,bttvb12 條(切碎) 紅辣椒0 a6 J$ R* |8 z9 r2 j2 d) L
8 條(切碎)指天辣tvb now,tvbnow,bttvb' s0 g2 |) h1 Q! u. _: m
100 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb# w$ l( s/ l. p. k9 G$ d: h  j1 L! j  _
1 粒(切角)大蔥
0 m9 |. s7 Y' d9 E/ w0 {# m: B公仔箱論壇1 棵(切段)青蔥
8 A. b) z0 G; j- z6 m+ U- s+ I' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' B2 r* k+ M) R2 E- S
調味料(混合)
3 r7 r' g( g" x+ k& d. A8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p+ Q  v, f. ]* G' R' X$ _( b
1/2 小匙黑胡椒粉
, q0 _6 ^9 M7 \) A. j! V4 Xtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
( C1 Y' e. x+ }) e2/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M6 L2 P, F* `2 p' y7 {' O
2 小匙糖
2 q. e- W* }6 K1 w0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 p. y6 e2 i1 d7 y/ T
醃料
6 K" ]/ h, S& c5 j5 w8 a* Qtvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋& b( W" \" G/ b! T
1 小匙咖哩粉
0 _% }' o# a" ^4 e5.39.217.771 大匙粘米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T% A: W& v1 G) v& s2 n" D' }
1/2 小匙味精公仔箱論壇  {( _  k, s' i# C& N; P" i
1/2 小匙鹽
$ Y4 \, V# t9 k; X7 T# p  z" B1 K! N0 F  }$ h/ l/ o( h7 d
做法
$ F. u. H$ n7 q. h$ r6 C( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。5.39.217.773 v) |* X- H1 \: v) _
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。公仔箱論壇) y. g- j( j  Q4 l
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，& K% G2 k" M$ d8 T# W* N' C
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
$ o) u/ h- \9 M1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |6 M% _) c7 Q- s: ~! w
INGREDIENTS
4 v! r! C9 v" R$ k5 Otvb now,tvbnow,bttvb600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U; L" k: z& O, H# t
5.39.217.77- \2 M; j% u+ d. e7 s
SEASONING (mix well)
0 q4 Y0 R6 Q" Q$ r% b0 z1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
0 O' `/ G5 o; m5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 w+ H* i; R) `6 }& S) h. p$ U; S
MARINADE
' d% \: O: V! V* R  V* K5 r1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
( r( c) {, e; w2 U8 Ftvb now,tvbnow,bttvb- G$ s, m% r3 L" s2 b) l
METHOD
8 c2 ^9 @0 Y( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.7 d& X; _% \: P3 D/ M6 F% s* V0 E
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
; l6 k" n! t" o% v" J5.39.217.773. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `8 A/ X8 ^. \: x8 x' [8 _

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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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