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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
5 w, Y% N- `3 U! P公仔箱論壇600 克(斬塊)排骨
  p# q( j" M' v4 U, w. Otvb now,tvbnow,bttvb12 條(切碎) 紅辣椒公仔箱論壇5 s0 A% g6 W, w7 ]5 j
8 條(切碎)指天辣
. D$ ~: ?/ b2 ^5 h- m. d100 克蒜茸1 `- V  z7 W: s3 O( _
1 粒(切角)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb! e. c% y0 o3 a5 q, A
1 棵(切段)青蔥

- F6 \% f- A$ }' }tvb now,tvbnow,bttvb' M$ P$ t0 V1 @1 A
調味料(混合)* b6 d* \. q+ }) L5 S
1 大匙蠔油公仔箱論壇" d2 _0 c7 K/ ]) {; f' [9 X
1/2 小匙黑胡椒粉
; W* T8 R. N0 ^7 D4 ?$ N; I6 B: {1 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精5.39.217.77  u1 Z3 g0 s( s/ ~# \* b/ x- L
2/3 小匙鹽
/ D! @6 F9 c9 _$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙糖

; X+ u2 b0 z8 H  z2 J) }' e9 Z) Z7 b公仔箱論壇6 ]( T% ?  L$ H& \2 M9 W: g9 e
醃料' k9 n# {$ {0 Q( s5 l
1 粒(打散)雞蛋
0 ]( @1 T: p# N8 N% ^1 小匙咖哩粉' `, P' W2 X+ [- y5 T! y
1 大匙粘米粉
& p, U* a2 z3 w5.39.217.771/2 小匙味精公仔箱論壇1 B4 b* ?& r7 W+ U3 \* m
1/2 小匙鹽

' g% I" E! R6 }- O6 s, y
' A) S6 s- l) O  Y做法
* q) p" r+ X% V+ l& wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p( X! _) {) K: S6 `! @4 D
2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。5.39.217.77! }. J6 G+ ?/ d( x7 f8 S! L" V
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,tvb now,tvbnow,bttvb4 Q1 ]/ b! S4 a1 k1 W( C! T
加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D+ U1 ]* V2 o3 O# [
) ?; H, @( h" Z- d0 C- u+ B
INGREDIENTS公仔箱論壇& z& g' G8 r( B
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
# }. Z: D! o' G: q8 [9 I& r' _9 {tvb now,tvbnow,bttvb
6 x0 W# d# H% y' P公仔箱論壇SEASONING (mix well)
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }2 {' H. I; L0 {5 p9 d/ m7 u
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar* j+ s0 L6 j" h  F0 \0 w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l# `, v4 v7 U- U: b% p0 c
MARINADE
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s9 d6 @% E4 d* r; N
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
2 a8 X9 i) I! H1 R+ F0 K3 k公仔箱論壇
! m) h7 H9 F* B/ M( [- w& a8 V5.39.217.77METHOD
: [0 ~- J5 q$ u; B! K. Q) g$ C
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.# s) Z& P  g. F6 h
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb7 t/ S8 i' Y2 Z" p  ~
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.公仔箱論壇/ |. ^2 S( S  K, e2 q, i

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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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