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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料5.39.217.77% i9 N& |9 r) T2 v- \+ ~3 Z$ ?! ^( R
600 克(斬塊)排骨
* P/ `* P' K2 W公仔箱論壇12 條(切碎) 紅辣椒
+ ?9 y' ]7 {1 x8 f( N& n( W& _  Y* qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 條(切碎)指天辣tvb now,tvbnow,bttvb8 {  ?/ j* A7 z" m) ^1 O
100 克蒜茸6 h8 A# N- O% k: g
1 粒(切角)大蔥
3 R2 a9 J1 N2 z' ~5 i$ n. tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切段)青蔥

) _3 [' \1 o: z. a; btvb now,tvbnow,bttvb% W+ J6 h$ H/ h5 q( `4 u
調味料(混合)公仔箱論壇1 ^% {- U& h% q" S! Z* [/ @
1 大匙蠔油
9 c+ l& }6 |  R+ S. CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb, Q4 v1 ?* D- p' x4 ^, d% _# y
1/2 小匙味精
& O; r: |! M/ `' D9 f. v; @* Wtvb now,tvbnow,bttvb2/3 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb  Q1 s% Q; o9 K' |8 j6 n
2 小匙糖

. D: b# v8 q# a$ |tvb now,tvbnow,bttvb& h1 k  G( b+ `8 M
醃料& q0 A7 E+ d& H
1 粒(打散)雞蛋
2 o8 ]8 U) h7 J' ?0 ytvb now,tvbnow,bttvb1 小匙咖哩粉公仔箱論壇' K# @/ C0 O5 F% w2 Z$ s& B
1 大匙粘米粉
. g* T, J/ Q5 I5 z' c% k" f5.39.217.771/2 小匙味精
" U) ]0 Y$ _0 d1/2 小匙鹽

" }7 Q2 D9 y( L: a. l* A6 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `; J$ d; C4 l
做法
* e7 f: |) g, z/ ttvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。5.39.217.77/ p/ w: X& Y7 ^+ ?; I
2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。公仔箱論壇& E; ?! N4 D/ G
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,
+ V6 J$ W) e/ k% O* D& O公仔箱論壇加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

7 \5 {) F& ^! g' z6 D1 e7 E9 o/ \
5 ]5 P# @5 h5 d* R) \. m4 Qtvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
% f5 a! E$ Y; N& ?, m公仔箱論壇600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V" j. J3 b. s; m' O/ y& V/ s# y

5 K5 N; s: k2 e5 R$ s& X% [7 ntvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
- J$ W7 K9 k1 b
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar公仔箱論壇/ D+ H7 i& `; i6 ^" o8 x* I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C* d, p$ v4 ]- _: i# b
MARINADE

# L- a1 n2 \- H. rtvb now,tvbnow,bttvb1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt$ M. b$ |2 \5 |
公仔箱論壇8 U: N9 g! J# a7 p7 Y2 T$ `% H
METHOD

8 q/ @, r' I- n) Rtvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
- V: X, B& k' `8 M- j' e5.39.217.772. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
! b7 F: h6 k; f' J* m7 `3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.# [, q, d) h! L6 u5 H2 K: ]. f, x2 w" M

+ X8 F8 w8 E# F& ~5 mtvb now,tvbnow,bttvb
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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