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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料公仔箱論壇# D' ]  r! }% I2 @
600 克(斬塊)排骨5.39.217.775 U* h6 j0 a+ O8 S1 j8 _9 h8 u
12 條(切碎) 紅辣椒# z6 A1 L0 |6 v/ [- t% s) r# j
8 條(切碎)指天辣
2 w; {1 r; T8 h; `7 d- B2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克蒜茸0 [3 |0 q2 s0 T
1 粒(切角)大蔥5.39.217.77+ q0 ~) K1 i4 B# U/ S7 \( {0 c
1 棵(切段)青蔥9 c% P$ b% Y8 p$ a9 s% Y

2 j1 n& j) ?5 r8 i/ @+ wtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb& D. }: _; [: A
1 大匙蠔油2 B( d( K$ ~3 Z% s' d4 w% ]2 W
1/2 小匙黑胡椒粉
; V& d* o- h  y! Q% ]2 b& X( g1/2 小匙味精, n6 S1 `* r9 \4 S
2/3 小匙鹽
! w- ~) m6 {! g# ]5.39.217.772 小匙糖
' d+ e/ w2 C* ]4 P' Y9 n8 |7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
# K* }3 y) V4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
0 i/ m9 }! f$ [* ~2 u9 t7 k, ?公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋/ N( L3 H& w; `9 n/ f& h( ~3 u
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B; N7 [" k' u0 n% g8 D
1 大匙粘米粉
6 _' B7 n' Z1 p4 S7 Ctvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
5 x4 I" A: I) W( H+ D5 `' L( A1/2 小匙鹽
( c! P2 M4 v7 h- O5 ^( C% K- F
6 d- \" Q4 x$ @6 h# I. ztvb now,tvbnow,bttvb做法5 @* Y$ j, o  ~# c  R
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
2 I0 [9 ]. ?4 X  B/ J0 Z! F2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。公仔箱論壇  c/ E, X4 j" I( |) ~; p8 J8 Q
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，公仔箱論壇. q0 N" X! U; y" w
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
* `% i/ x0 H9 N9 A$ ?1 T  W/ A公仔箱論壇
$ P( ?/ k. P" T& S公仔箱論壇INGREDIENTS5.39.217.771 V, u/ U/ h0 T* T
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
9 @. a/ B  \' `- M
" |& ~, Y% g( ztvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
/ C8 z0 Y( n7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
! i8 V8 I! x/ F& b9 t: s5.39.217.779 e# X: k# ~3 {
MARINADE
9 e; g6 D5 n) ~0 T; u/ H公仔箱論壇1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb2 U$ A( Q  f; U4 _& I

/ C3 a2 O& K& V% ^- R8 F- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
9 N6 n9 I9 Z* N: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
+ |+ y- s0 R# k1 f; x7 M6 ?  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
3 H5 t9 `2 G5 |1 |0 v8 V" t9 [3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
2 C7 f' |! h+ `7 r, ]5 ]. V) r
+ {8 P# S/ U$ t) X; X% \5 Otvb now,tvbnow,bttvb
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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