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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料5.39.217.771 G" o: u' R  o4 G# O6 R: f
600 克(斬塊)排骨公仔箱論壇6 A7 v9 a4 p  T1 |1 U2 N3 h$ Z8 m
12 條(切碎) 紅辣椒
: v1 r0 g/ A2 R+ e0 E4 I  `5.39.217.778 條(切碎)指天辣
1 S  }0 g+ X. ^公仔箱論壇100 克蒜茸; [( e5 G) P5 ?. s0 I" Z, a' Z! z
1 粒(切角)大蔥
2 L* C5 ]( V# M! O; A6 U8 [5 T  N( \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切段)青蔥
; e/ W; D3 f( o7 z# {' q
' ^' [& w9 n; I' t/ X! L
調味料(混合)
' C8 F! _5 Y$ n& d. S0 }1 大匙蠔油
3 ?$ q1 a* H2 x: h! ?1/2 小匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb( o$ A2 |0 R( T5 }3 i
1/2 小匙味精
; I" O! w* a, C1 p4 V& w5.39.217.772/3 小匙鹽公仔箱論壇% t) J1 p5 D# M% U1 w2 u) b; @0 Z
2 小匙糖

- F. y+ k/ H6 b" _, E1 etvb now,tvbnow,bttvb9 p# X% D: b: p. ?5 k
醃料5 e2 k; ]; ?9 {) Q8 r
1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇* y0 A3 T. a4 s  [8 a/ Z
1 小匙咖哩粉
0 J/ o3 a  V) V5.39.217.771 大匙粘米粉
1 ~6 v% h  D' }8 \1 |5.39.217.771/2 小匙味精公仔箱論壇* Z! g, l/ J& z
1/2 小匙鹽

9 v9 E, C4 G, ~; D3 L7 mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) Q& g$ E+ B. u! k% G
做法
* s9 A. d/ C) [) U* |" Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。
4 T- e( c  u' G2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。
* [& g% `. [( u- C# f7 L3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,公仔箱論壇$ O) L$ a* S' O# ^5 t: \
加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

- I! S! h; t  Q0 E* ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r9 b6 ]! h- l# N3 O
INGREDIENTS
3 M) T) y, M& P7 `2 U5.39.217.77600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)) E; B% }. s7 t) H: k9 G0 C
) n+ f( a2 Y# |' P
SEASONING (mix well)

0 m& k! c, L0 s0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar& u: x7 y$ a; T( r; ]/ s
1 B7 L$ V( Z1 G
MARINADE
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G% J" l: u8 W9 }  C
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb3 [. Y8 j+ p! p# C3 h8 o
5.39.217.77, e$ e+ G7 l+ U4 p) Q; x0 w
METHOD
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1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
* o. D* f4 X9 ?7 @2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
9 E. Q1 b  w( k! v* v3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.* B# @7 U) n" c

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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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