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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料5.39.217.77( t; }  T0 j% f: i9 i
600 克(斬塊)排骨
8 E7 O, A4 m0 c  @. y$ C4 ~& i$ @. pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12 條(切碎) 紅辣椒
+ g' d; z* A: w公仔箱論壇8 條(切碎)指天辣
8 C% s1 R1 s; I+ b- K100 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb; V7 m" E2 ^) P9 x
1 粒(切角)大蔥公仔箱論壇, n: t; n5 f+ u6 @
1 棵(切段)青蔥
1 Q1 w' M9 r, e. \  k# v) r7 f
tvb now,tvbnow,bttvb5 @( ^) U  ?. r5 f# z# x, _
調味料(混合)
7 [) t& S- p. b$ H1 p  M. W1 大匙蠔油公仔箱論壇; j. F4 J9 h( H6 n) l$ Z8 m
1/2 小匙黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h9 l0 J& O9 I8 J' G  y5 X) o
1/2 小匙味精" S. g: G8 G, A2 H# `
2/3 小匙鹽
1 \9 {; ~: g5 R& a3 N公仔箱論壇2 小匙糖
5.39.217.775 D& }; Y9 l9 L5 l

9 d1 k0 [: E- |! OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料* X2 A1 t4 q5 X6 s) C9 g, @
1 粒(打散)雞蛋
% l; N* k! y2 }/ b8 Z. B) _tvb now,tvbnow,bttvb1 小匙咖哩粉5.39.217.77  }& A' K( _3 \6 t* g) I' w& e  \
1 大匙粘米粉: X  T7 t+ i/ m( |
1/2 小匙味精5.39.217.77& l- @$ ~- c- i, u: `# F
1/2 小匙鹽

# M: C! C9 ^8 }5.39.217.77
3 f$ G& R# F. w( y做法
; u; D# y& B: G4 }7 ]1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。
; n) s9 b+ l+ p9 p5 y! u5.39.217.772. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。
" j+ [9 P* N$ x. O# Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,
( b  c; a1 |+ J4 y3 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u2 u" s- `3 z0 Z! I& s$ b
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X/ M; F+ \3 ?8 G/ D

! N& o% l3 b  S" E" ^1 ]5.39.217.77SEASONING (mix well)

% @) t6 d  m2 J1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
3 j. q. Y' B. Z3 h4 a* Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 O" T( R  a3 {( e' g7 N, A- m
MARINADE
5.39.217.77: A2 A* X% C: |7 {: B7 ]2 m" m
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
7 e5 I$ h7 L& x; t) }6 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V4 a- F: A# z: I6 }
METHOD

6 k( k+ M! m! S) y! K% r. o1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
/ y# {( y2 [1 B7 O& P! |1 ?9 P+ k  {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb% ?( H8 j" b: u. ^: s) `
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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