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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料tvb now,tvbnow,bttvb$ j( U8 C: Q5 o& L
600 克(斬塊)排骨
6 U4 f, \1 P' m0 P7 Ftvb now,tvbnow,bttvb12 條(切碎) 紅辣椒
7 h- ]' S* L3 W% Q% U; }5.39.217.778 條(切碎)指天辣6 z1 l9 q& \; o+ z- |4 z/ b
100 克蒜茸" a3 v  a4 ]# P$ }
1 粒(切角)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `: t! y& L. A) l( Z9 r, \2 l
1 棵(切段)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W) J. r3 h6 a- K

  P1 S! e7 X# t調味料(混合)
1 L8 a+ N9 }: U4 Y# ~$ d6 Gtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油
# {& ]3 Q+ e4 z' n5.39.217.771/2 小匙黑胡椒粉
1 U7 O. d' a% t: S, O. ~  Q  m# h5.39.217.771/2 小匙味精, E% E2 {8 P% g. T  ^/ L2 L9 A/ c
2/3 小匙鹽
2 p' F( }+ h6 C( J5.39.217.772 小匙糖
/ U/ w4 O4 q8 r8 O6 y+ t9 h公仔箱論壇% S5 o* |/ K+ o( H* @3 Z8 k
醃料) T8 W$ {% M6 J0 b9 l* g
1 粒(打散)雞蛋
& y* ^+ a1 @, h4 u* C: ~6 l# N0 mtvb now,tvbnow,bttvb1 小匙咖哩粉
9 P8 J# S- K2 t) d; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙粘米粉( m; e' ]6 I; g# v* }0 D2 R9 [
1/2 小匙味精5.39.217.77: X9 q& M5 O- D) h
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]/ V4 n' ]9 ~8 m- i5 h* H

4 }# ]; g: b. J; x( h5.39.217.77做法5 v/ B" U+ I" ^. M  q2 q# w
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
" e- u7 l$ n( D6 x2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。, K1 M: f" Q9 _, f4 f% F: D1 b- S
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，公仔箱論壇2 W! v& c2 A+ }
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb8 o, B8 m! }% g

9 G' c7 |, \6 {- k& T% v# h公仔箱論壇INGREDIENTS( i" w& Q0 K; [* c3 J  \1 }
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)5.39.217.77( ]* m% h# L0 k$ p1 b

# Y  ?/ i3 L1 BSEASONING (mix well)
/ |% A0 y5 A! t  ]- ^9 A/ d1 s- Y& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
5 E0 p/ E& [. x' R* f+ |2 G公仔箱論壇5.39.217.77# @, Q6 J' W7 N) c: x2 {6 p
MARINADE
/ q3 e  Y# x. t) s% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
7 `; Q/ R" ?/ y2 `; G; b  h. I5.39.217.77" D, m/ o& h& @  V( d4 L3 f( K
METHOD5.39.217.778 |8 V& W& s; f* ^/ j/ G: i; U- {
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.公仔箱論壇6 w- q/ I5 b  J. P+ Z3 B8 M$ H: f
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
& E5 ~% n+ `6 X3 I3 r$ K0 ~) e公仔箱論壇3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.1 l! r) q! q. `" n/ P; @

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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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