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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料7 o* y  d+ p! w6 h: R/ k9 k
600 克(斬塊)排骨5.39.217.77! a; A1 U2 r6 K; d, P
12 條(切碎) 紅辣椒
1 g$ h- l8 |. y! ^% {公仔箱論壇8 條(切碎)指天辣
( }  t' D1 y( ?$ \  V5.39.217.77100 克蒜茸5.39.217.774 h- C- o: T# }- d9 J' A
1 粒(切角)大蔥. N/ p. Y0 I7 r2 s- _& \
1 棵(切段)青蔥
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. }* u+ `5 {6 _5.39.217.77調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [6 w- ^! A; A' r
1 大匙蠔油
: F6 c6 [% y: C% N. N% A, |1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙黑胡椒粉
! ^# v8 }5 Q0 X( U) P5.39.217.771/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [% [" I  i$ H
2/3 小匙鹽" y' `5 |$ J- I5 w
2 小匙糖
' u; }* t' o7 d" h: |0 K; P+ p, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& s: D5 c% _1 c* b+ i' ^
醃料5.39.217.774 c7 z6 @' Z- g
1 粒(打散)雞蛋
* |( ]4 D/ l% \% a* i2 j! V: Xtvb now,tvbnow,bttvb1 小匙咖哩粉
( ?, Z" k3 n! J+ }+ d7 ~1 大匙粘米粉
# Y4 d, G$ r) B7 {- T# n' `1/2 小匙味精
$ C4 j2 U% b% g% jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽公仔箱論壇2 z6 [/ `- }5 W5 j, ~( g/ [

: B8 A5 p2 M* u3 R# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 I5 }) x' X& I) s1 `% \8 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
" I' Z; \! O! J6 E! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
: P6 e3 i9 n" F: k. p5 ^! B公仔箱論壇3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
5 U* v% p4 @3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
  p3 H- s% P+ A# O# Y4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x2 n8 q! {" O6 y5 M5 M1 n8 i
INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p3 ^4 }& ~0 S# d8 p9 \. t  [
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)tvb now,tvbnow,bttvb  B& k6 t# B6 m5 V4 J2 D

+ i- W4 U+ v5 ~1 jSEASONING (mix well)* K4 O' {* [) t; u3 Z
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar9 B" C6 {9 P: L2 f" w7 T
8 u- l* Q7 t* p4 }$ ^
MARINADE公仔箱論壇, I1 H/ f  G- z$ C
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
8 U& ]" b7 ]6 K* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l3 u# y! c7 Y- J3 \  k
METHOD
, `- T2 Q) Y3 Z% f- Y5.39.217.771. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
5 k3 O' N$ F7 a5 n, j! m3 p公仔箱論壇2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j, _8 Q% t  `; v7 R* u
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
& X. ^$ b) @. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d  R/ u) R# t4 v) m) L1 |3 V
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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