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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料9 c8 M" |1 \0 [1 D
600 克(斬塊)排骨公仔箱論壇% d6 T% M1 X9 Z9 y- w
12 條(切碎) 紅辣椒
& F, ^4 O$ r2 n5 ~公仔箱論壇8 條(切碎)指天辣公仔箱論壇' A0 u  n2 e- P8 T% g
100 克蒜茸
, v3 R% {" s5 ?) T. l6 g/ ^% U5.39.217.771 粒(切角)大蔥
0 n, A* Y2 Q4 Z3 u5.39.217.771 棵(切段)青蔥
2 W5 I8 t' [  M/ C% n* U8 l- d5.39.217.77
& s) d. M1 j* Y8 s0 d調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^8 V8 B/ x$ i  F' t# j# R
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U. E7 m# b: Q- R) r, f. d$ A
1/2 小匙黑胡椒粉3 Q0 d* s) ?. f
1/2 小匙味精公仔箱論壇4 y6 ~- }. D$ K7 Z5 d5 `- M3 w; K
2/3 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb# a9 t: j  {% `7 P
2 小匙糖' L- u/ Q  B) s

8 l3 P: C+ X' R) s, J2 {) N5.39.217.77醃料
! D: L3 b  q- H' ]( T# Y6 Q: M4 Z, b1 粒(打散)雞蛋
/ f2 H7 v* T7 ^/ m6 t# wtvb now,tvbnow,bttvb1 小匙咖哩粉公仔箱論壇7 x6 e) E8 {  a- Q1 ?4 [, g" w0 }
1 大匙粘米粉
. d/ l) Y* Z5 l6 d8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
* r4 h- L5 {- w) D) \  N) S公仔箱論壇1/2 小匙鹽
$ L* T% X! r' a6 X5.39.217.770 E: I9 R% ]' }
做法
8 E  o+ e# Z2 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
# p; w& M: `8 ^' p/ U) K, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
+ h& f7 o! c( G1 z8 B# r+ w( j5 J; w3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~4 |/ R! k! e
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
+ Z  j& g+ ^& X  c: Ptvb now,tvbnow,bttvb) n/ @; f5 O- E+ l7 V7 J( ~; G
INGREDIENTS
1 D: x- I, T. K6 x! w5.39.217.77600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
- N4 a; n9 p9 n, t  \6 E+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 @+ r* A3 v" C5.39.217.77SEASONING (mix well)
  ~- x  X5 O8 U+ {- J. A9 g公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
- H% U& s! V: ~8 f$ g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R0 ?( D. c5 ^; ?# o
MARINADE
' O9 K: \. U9 K4 l公仔箱論壇1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt  T  d8 G/ ?6 @; |- b

/ B. c5 K8 R9 M6 T1 L) {1 K5.39.217.77METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _# T) {, }2 u9 U) t1 x; S
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
, `! {3 y, {# g7 f! j" n8 h5.39.217.772. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P. ^! D) d0 W1 a  G& n1 z
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.! t/ A, C  K$ o  ?$ I2 |6 C) G
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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