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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
* z* G$ R6 f8 T4 P  Z; @3 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)排骨
3 n5 `5 X! k3 z+ i5 ?& V& j12 條(切碎) 紅辣椒
  O; @- ]8 m: _5 j) C- h* c4 F/ s" t5 W5.39.217.778 條(切碎)指天辣tvb now,tvbnow,bttvb5 F8 j3 x! U7 u' \" W- |0 I/ \* M- H
100 克蒜茸
/ j: k( {" E+ l+ R公仔箱論壇1 粒(切角)大蔥
5 q+ r. \# d6 \3 T" R+ D5.39.217.771 棵(切段)青蔥
公仔箱論壇" \% p5 e1 j! r" w
! l/ S2 ]# j: _* i: G
調味料(混合)
8 r# ~! B9 ?% K3 p) b; d) D' _0 u* L1 大匙蠔油+ Y0 \- H/ f$ ?6 `$ @
1/2 小匙黑胡椒粉公仔箱論壇& C! y3 T1 }& Z
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb) R5 S5 \0 z: F$ t. ^. U8 @& x- z
2/3 小匙鹽
* t9 y% W* |/ k6 x, Z1 f" |4 Ftvb now,tvbnow,bttvb2 小匙糖
tvb now,tvbnow,bttvb+ m" v/ O" Q4 p5 J! R

0 N2 f- A& O2 ?$ G+ j醃料
4 Z/ U3 H6 w: ^公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋" p! d- B5 O" r! R/ P8 v% ^$ D  y
1 小匙咖哩粉公仔箱論壇$ \2 w) H5 L0 u+ r- [2 U
1 大匙粘米粉
" y  B# ^4 H8 Q% o0 i5 Q' F6 T5.39.217.771/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb" J* w7 G8 q" ?
1/2 小匙鹽
tvb now,tvbnow,bttvb5 K$ r" d8 i4 b2 w! t' L1 L; t
5.39.217.774 N) H# P' k6 }
做法
+ i4 I- G# |6 I# X; {% {; S- v公仔箱論壇1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。公仔箱論壇$ P/ U; q6 l3 p
2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。0 d5 K& ~  W  F0 q1 z  S# Q+ h: u" }
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,tvb now,tvbnow,bttvb3 s& M3 H; }- m0 v' p8 _' h& l
加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

7 z6 V3 r2 z9 M3 `' ^2 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z5 M6 [- t# R! k) V1 v, v7 b, DINGREDIENTS
9 M" S8 S$ Z% z% T  g' `, V) p) T- V公仔箱論壇600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d# M/ M& |' N! k: ], D- E  F0 a8 m

( n' \- G/ {  ?' u  n8 H; P, Wtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)

8 d. G+ E/ `( k/ F- Q1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb* d# l; R/ a! k/ K# k7 [$ e( e* [- g: T

+ g5 t: d7 T5 J8 }# r5 S; xMARINADE
tvb now,tvbnow,bttvb8 j3 p3 p* J& f; h; `
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
- U% g9 [% q9 e$ c; [tvb now,tvbnow,bttvb
1 k- M2 Z5 t! m5.39.217.77METHOD

0 T, T& z, ]: m" s1 N1 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
( O. ?# ^- i$ Q7 ctvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb# p5 H- Q: ]" }) D
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
* m' }9 H/ T; z6 L# Y% z! `" |' Ttvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.773 i  q$ E6 a1 K2 [5 A6 T, U3 \1 ]- U

作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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