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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
/ \3 M+ ?" Q6 V! G( A5 A( u! D, m600 克(斬塊)排骨
2 s2 c! c. M, g( U! T( E公仔箱論壇12 條(切碎) 紅辣椒
7 S6 A! T$ }3 h/ F& I+ x8 條(切碎)指天辣
$ B7 O/ \3 h  p) ?# [5.39.217.77100 克蒜茸公仔箱論壇, \% L! ?. v0 d
1 粒(切角)大蔥
* L5 z8 S; x4 [/ b' ?: N公仔箱論壇1 棵(切段)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb2 c! E; h* R- Z: x  y2 g
5.39.217.778 {# q  z3 ]1 ]0 ?( Z
調味料(混合)
7 _$ R0 @7 Z+ D  t$ a& [5 G公仔箱論壇1 大匙蠔油
) w: `1 I1 V" V) @tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙黑胡椒粉公仔箱論壇% K+ g/ }' V+ j* @
1/2 小匙味精
3 G6 H) A; V. q8 w2/3 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb  g# ^0 n5 a* z; P/ p! n  @% q
2 小匙糖
- l- J6 s7 m  Q* B$ e. }tvb now,tvbnow,bttvb! v+ X: J% y  j% O9 J$ B3 j
醃料
& }5 N, f9 T0 E0 V( S1 粒(打散)雞蛋
- S' h" v3 j# z( m, F4 `1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _9 s8 a& c" o6 X& y5 m! F: {
1 大匙粘米粉
$ q6 F6 m, C* p, s. R1/2 小匙味精公仔箱論壇1 f* A! r5 L$ n% ?
1/2 小匙鹽
' \# }7 w6 ], S3 \5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# u$ B$ ]+ I8 h' y" z; X9 w
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d2 ?" D; k3 A3 E0 B# `; P
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。公仔箱論壇: l; t! F5 ~7 z5 f
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
" N9 ^% \2 e, J5 K9 d+ e3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，tvb now,tvbnow,bttvb  j* Z* }9 J; J$ R- g% @' K9 v
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
2 [1 T" i( }! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [  O, {% v0 k! V% F3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
. a% L3 P. B* V公仔箱論壇600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)公仔箱論壇/ V) p8 a* {, S, k
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SEASONING (mix well)
. E; P9 e( X+ S, n/ x9 P& N; U( v1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
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8 R* r& i* v8 n8 n  Z) Y0 y! HMARINADE5 _. X5 t' r# y6 `' q
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
0 S, c7 B8 A# c2 q$ ~% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K) j0 P' u& I
METHODtvb now,tvbnow,bttvb) ~8 D3 ^- f/ ~" c, \2 j9 D( I
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
9 s7 _+ E7 f6 t0 d6 l  d' |. I  i公仔箱論壇2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q* l! s: o. Y+ W0 p' F
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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