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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料- L. W  a( u4 g$ u7 h
600 克(斬塊)排骨tvb now,tvbnow,bttvb. R/ D0 ?, i+ j1 i% r* B
12 條(切碎) 紅辣椒
8 r5 p3 n1 a) z% Etvb now,tvbnow,bttvb8 條(切碎)指天辣+ \0 x; u/ H7 W5 \( V0 S
100 克蒜茸公仔箱論壇0 Z* O0 P0 U  @
1 粒(切角)大蔥" L1 y) t$ q* k( v/ ^: z( x
1 棵(切段)青蔥- D+ V4 x+ a% z& t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g& I" \' j4 r' X0 t9 B
調味料(混合)5.39.217.77& h7 Z! I: t3 m  b( U
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T& ]. f* u9 q! `: R) z& Q
1/2 小匙黑胡椒粉4 s3 c) k4 s+ T% ^- e! ^1 V
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q4 j: X2 i: i, M
2/3 小匙鹽
1 ?. I  z  r6 q& J0 r6 n. \3 L5.39.217.772 小匙糖1 y; J6 ]0 h+ w" V1 i
tvb now,tvbnow,bttvb5 F0 x/ R6 l' x" _5 C9 W; v
醃料公仔箱論壇% {3 T* S+ V# U4 F
1 粒(打散)雞蛋
( }# F; T- P* z0 Q3 ^1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb3 D4 P  C9 b$ V* [  q- o
1 大匙粘米粉( a8 s  q5 _; h: H
1/2 小匙味精
; L8 ~4 Y& v3 _5 Q' C1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽公仔箱論壇/ H& M( l( G5 }
tvb now,tvbnow,bttvb5 H; y8 I2 [0 i! c: [  x
做法
, l7 T6 u  x" p. H$ f* A1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
' Y+ K' h/ L. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。9 j- B0 p, I  y4 q7 b/ `
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，5.39.217.77# z5 P0 k9 ]- I) ~* Z
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。, ]" D9 o  k9 i; R3 a9 J

( b: k8 @2 @0 iINGREDIENTS
6 \' o8 `4 y# f) Ptvb now,tvbnow,bttvb600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)5.39.217.775 d, E7 w! F# F( T: ~: j" |7 `

; S/ D0 H7 O: z+ @; ~' ySEASONING (mix well)5.39.217.773 p" Z, F  j. t3 i, L! T
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
- l7 ]2 [% {' g2 z5.39.217.77
2 Y3 Q0 R1 r& G5 o5.39.217.77MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb/ e# O! @( i, W5 D# I& T& E5 O
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb  n/ T/ `$ U4 ]  }3 q

, e: ]0 B2 e, t6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
# ~5 l  r; F( [5 r2 P6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
. K2 c9 J4 l1 N. `5 T2 B9 atvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb) m! y! K5 q& o' j
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.5.39.217.775 E& d# K  A! e0 y+ A# O. Y/ J

9 A) `  w4 o0 x: j+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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