標題:
[中式食譜]
香辣炸生骨
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:22 PM
標題:
香辣炸生骨
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q5 I% s2 d- z
600 克(斬塊)排骨
8 _: I V; {1 x4 X5 i6 N9 l公仔箱論壇
12 條(切碎) 紅辣椒
: @/ ]# ?7 [% O1 x
8 條(切碎)指天辣
( ?# m# u) ]. ~( O% L
100 克蒜茸
1 d9 w& p" B* E: r; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 粒(切角)大蔥
tvb now,tvbnow,bttvb# U7 a. @; U& q3 y5 s
1 棵(切段)青蔥
tvb now,tvbnow,bttvb$ i" L; n8 x& z6 X2 b7 a9 M5 v% ~3 t
" o* O5 V# \2 m) J& w5.39.217.77
調味料(混合)
5.39.217.77: G( C P2 m- k; L9 j* r
1 大匙蠔油
5.39.217.775 f r0 N; V* m0 C% |& _
1/2 小匙黑胡椒粉
0 Z$ k) i T1 D7 W5 G8 L& v: D
1/2 小匙味精
) Z, ], U8 S3 E: B& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2/3 小匙鹽
公仔箱論壇0 z( z) G/ I4 f9 a) I
2 小匙糖
tvb now,tvbnow,bttvb* M! c& n) G. o- Z# W; d) g
9 F6 [* ?' N! e4 Htvb now,tvbnow,bttvb
醃料
公仔箱論壇, P6 b, M8 `! e5 h5 G
1 粒(打散)雞蛋
g$ T' w% `# R+ D' k
1 小匙咖哩粉
/ v) N. r2 X) G3 A
1 大匙粘米粉
公仔箱論壇, I+ a- F6 [% x7 o8 L
1/2 小匙味精
6 o1 R+ l7 y/ \2 W/ G% S( o' Stvb now,tvbnow,bttvb
1/2 小匙鹽
/ A7 C& }1 a9 x, \. Y* f0 P4 a5.39.217.77
; J. E' e( t5 }3 r, p$ t! e) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
) f, E% f) U; c* G" v) ltvb now,tvbnow,bttvb
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
1 L/ R) {8 \) t5.39.217.77
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
! z- g: Y: `0 b5 }8 x1 L" o+ y! s H
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
公仔箱論壇7 @* I/ E( l5 ?6 \8 d" D- O& |' ?
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E; C8 } F# Q. f N' A/ v8 Q
% W! }: f/ i! t- ^; C' ]tvb now,tvbnow,bttvb
INGREDIENTS
tvb now,tvbnow,bttvb+ M6 @; c: X9 |8 D# d* \
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
公仔箱論壇/ L9 K' }5 {; Y) E% b5 d4 \; l. j% w
2 O4 G0 I% X% c, R: D
SEASONING (mix well)
$ T1 j5 C1 |- Z1 p# j
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
% r: x3 z9 r( R) U; R G/ i0 y
+ H( J$ V# Y. s$ T4 N: }
MARINADE
4 f b0 I3 q! L! E* i& b2 d
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f$ O( F8 Y( [% x% [
tvb now,tvbnow,bttvb) E9 k+ N0 ~/ L/ B5 Y
METHOD
公仔箱論壇( U5 I, X3 {! F/ b& H0 G
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
tvb now,tvbnow,bttvb- w$ |8 |* m; F! T( [- U* l0 p
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
8 p) W; P, a+ v8 X ^8 D5.39.217.77
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
/ ^/ p N. M( V$ C8 M2 h E9 r T
公仔箱論壇% f5 \1 o9 k0 c7 H5 ~: T4 {
香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 11:36 AM
thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
