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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料公仔箱論壇% _8 S  y" z0 O- ~  E9 G$ j6 `
600 克(斬塊)排骨
' U2 R, A& Y' G5 K+ [( X, D公仔箱論壇12 條(切碎) 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]% S7 ]+ z% A6 [7 W% e* w! g. p
8 條(切碎)指天辣" {8 n/ M9 n9 b8 V# C2 c! ?4 N5 L
100 克蒜茸5.39.217.773 n" U1 B- }3 G1 q9 d6 V
1 粒(切角)大蔥+ G( d/ Y2 [+ n" m% H) g0 p; F) y" i2 `: V
1 棵(切段)青蔥
5 W, L) z2 G2 Z# L3 N, Z6 x  L2 Mtvb now,tvbnow,bttvb+ k5 M4 P- G* r0 k. T! {. T# ~
調味料(混合)
2 X& B9 t) b! _* O# |tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油; k* J0 R, M2 b8 R
1/2 小匙黑胡椒粉
8 A" a# H) `! P6 X. Ltvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T1 b+ E/ K! U+ q: k
2/3 小匙鹽
; n0 D! \% G! a& E# o1 o8 m% t3 L( F公仔箱論壇2 小匙糖
4 V* I) v" P3 Q' s4 [7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( o+ j' m' p3 H醃料
! `) B+ l( i5 ?0 \5 Y+ @2 d/ E* ], x1 粒(打散)雞蛋1 \* \7 [( q) Z  T
1 小匙咖哩粉
5 }4 C$ |) _% S8 E公仔箱論壇1 大匙粘米粉; b& F1 ^: {: z5 D& n
1/2 小匙味精
! x7 X& v/ D6 e0 Y3 \. I/ Y, {5.39.217.771/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb! D1 T- h8 y1 w) V, ^: D
公仔箱論壇3 q& Y, y1 D0 N4 y4 F
做法
! f8 L) g8 }9 p公仔箱論壇1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
2 `  {3 n1 Y$ L1 r1 l& i& p, m1 Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
% _* c# \; B5 Q$ s% x3 J6 o. q公仔箱論壇3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
8 P, B( d, ~  R) E, T公仔箱論壇加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
; [9 o  k! j2 b1 G% Q) T* xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% t, d! B8 C4 S: j( Z! A
INGREDIENTS
) d7 L3 k. T. d7 w# P- |' D! G7 a600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K5 G8 n; m' x, L* G2 b0 B' p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~8 I# R; v* M
SEASONING (mix well)
- {* z6 D2 {, x1 Q8 q& e& [1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
4 l% G6 l$ U/ a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 r$ t3 p) e3 \" u
MARINADE
5 Y$ {. Y9 q; ^7 a6 w  @' ~. U& Ltvb now,tvbnow,bttvb1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt公仔箱論壇# e; A. D0 U( M+ V* u& G, Q) L8 f3 _9 H
9 k' a7 Q" a. z. C. s' J
METHOD
* `) N1 n( ~) P" @/ D" K+ s公仔箱論壇1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.& {( S  I( }% z. Z& l5 @3 c. h4 @
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
8 s  G! L2 J* e5.39.217.773. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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