標題:
[中式食譜]
香辣炸生骨
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:22 PM
標題:
香辣炸生骨
材料
. d n/ X, f, b3 q9 ?$ k; O公仔箱論壇
600 克(斬塊)排骨
tvb now,tvbnow,bttvb& e; R6 X( i: O3 H1 X' [
12 條(切碎) 紅辣椒
公仔箱論壇' Q8 `9 k- O$ B5 I' L
8 條(切碎)指天辣
4 N2 E! q% I. g$ r. [, _& \
100 克蒜茸
/ h9 z* M# _, T6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 粒(切角)大蔥
[1 R" n/ I9 z9 ?- S( p( vtvb now,tvbnow,bttvb
1 棵(切段)青蔥
; T8 i$ V6 }; Q: B: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v9 H. F+ R; j% F1 Y$ R7 S
調味料(混合)
4 F. P4 \6 k4 f
1 大匙蠔油
- w& C" U c6 ?1 t
1/2 小匙黑胡椒粉
! s; N6 G( i9 J6 U6 H3 A" T) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/2 小匙味精
公仔箱論壇; {4 B1 k7 J! n; ]
2/3 小匙鹽
tvb now,tvbnow,bttvb1 a7 G7 j9 z0 }1 F" }* ^9 m
2 小匙糖
$ ~4 T) o6 ?- U9 s" [% ]9 {公仔箱論壇
4 ]- B4 L9 L& T) M1 I
醃料
' z0 @3 o/ I; i6 W6 a$ F$ O( Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 粒(打散)雞蛋
7 K9 U& L7 @4 o2 n1 _8 wtvb now,tvbnow,bttvb
1 小匙咖哩粉
7 w( H! h% `: e, Y# E
1 大匙粘米粉
0 N" F" a- I: i7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/2 小匙味精
. A$ w/ x- C. F# A0 w2 @0 Q8 m
1/2 小匙鹽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V2 u! v8 f* E* A7 a
5.39.217.772 P) `- M* v$ U9 x ^3 n
做法
5.39.217.770 Y1 t* {; p! J8 B% N2 e6 D1 W
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
5.39.217.77/ ]- R1 c' v/ |6 R1 e+ g
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
, k, t. J3 S" I+ o
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
5.39.217.77$ b, G) r! p, J1 ?
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
& C8 _" D) e/ }4 N6 E+ O3 ]# N公仔箱論壇
& U( N( {0 Q1 t$ i" {. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
INGREDIENTS
# r/ t5 @* a- J% K3 E' s5 G
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
5 c! x/ L/ u) Z3 [& Y7 k" A: @1 \5.39.217.77
公仔箱論壇; O0 s) w0 J5 t# R/ L( ?, c4 f
SEASONING (mix well)
; v' N% J: g9 b) _1 N" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
8 h: g+ C7 j: R2 S1 B' w" u
公仔箱論壇+ C' A$ u1 b8 U) [7 ?' b! d
MARINADE
5.39.217.77+ j S, t. B7 j3 ~% E
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
5 S$ ?1 H3 y, G4 {; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l" S9 [. F2 l8 Z; p) r0 a# ]
METHOD
5.39.217.77) K$ A+ }4 L& m: b
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
) u n9 T) |& F7 F! q' htvb now,tvbnow,bttvb
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
# U" |$ K% |( \/ e3 O# a3 }% D" wtvb now,tvbnow,bttvb
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
+ p- J2 L* i E" O( Q( ]: B% [* p
% n1 E; n' z6 q& D
香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 11:36 AM
thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
