Board logo

標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料公仔箱論壇9 d: G" F1 _  m! P
600 克(斬塊)排骨5.39.217.779 {6 m/ |; L9 l
12 條(切碎) 紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb6 [4 @/ z" s/ c1 I/ x5 I( n
8 條(切碎)指天辣公仔箱論壇# H- `4 b4 }7 q4 a3 d5 [
100 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^) S' Y' r' T8 t) r8 {( X
1 粒(切角)大蔥5.39.217.77. Z  b6 V: q2 `$ `
1 棵(切段)青蔥# F" u1 l5 C4 ~! t1 [4 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h! w0 k* D8 @. `" v% l
調味料(混合)
7 t9 ?/ _$ }/ U) \- B! @tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油
. A: r$ c8 \1 j) h4 R1/2 小匙黑胡椒粉
  y  O, T8 u# x& Z6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精公仔箱論壇- ?1 M) N( @' `
2/3 小匙鹽
' V  y$ l& K1 C4 ?$ r& ~) E5.39.217.772 小匙糖/ Q% T$ a" b& B+ Z$ u" N! S+ q: o/ o' e

3 v7 H* P- T% e& l0 L3 B! Z, ]6 _! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
4 M1 U, Y4 J, j' O) d8 Z) Qtvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇7 k, ]/ `2 {: K; L- a4 i9 Y  J
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G( ?/ l7 U0 [& j3 G  b
1 大匙粘米粉
0 s' ~2 D# n3 L0 E, I' c1 |% m1/2 小匙味精公仔箱論壇5 g* [% J; z. h5 h) l' C3 T# t
1/2 小匙鹽. c# v% H; O, N* u, T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w9 j- C5 p9 V* b  o
做法
6 d2 y1 q! ^% E1 h' k6 G1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。公仔箱論壇7 U0 Z- _1 k5 J  h
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
7 \6 d" `) w( T9 u6 n" R' u8 I$ X$ h5.39.217.773. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，公仔箱論壇; x. t! a' ^- @
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
0 j' |5 L7 W/ H8 F' Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. m# C% T( h9 a  |# G0 x, y
INGREDIENTS8 A# B/ |, e2 T% g" [- U3 k
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)9 {7 Y9 A8 W6 p
5.39.217.774 Q- Q' \" `$ p/ R! ~* K6 x8 C
SEASONING (mix well)
& B0 M, a4 `1 C* gtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
- U/ s4 i' c! c* rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; s. N$ d0 j( ?. Q: q$ L
MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb) e2 W5 w1 K7 O5 D8 [% E; l4 ?
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt7 |  ^  h' c$ Y) B
公仔箱論壇, b- @5 s% k3 |& f9 W! k
METHOD
' g  X3 h$ \" c( S% r. X6 s) w% _tvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.6 @. k+ [0 A7 W# F, H& T/ g
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
4 ]1 Z( I6 r2 L3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
: g) B  s, v5 i$ _, Y* p公仔箱論壇/ C6 D/ s' C" s; W8 B5 e( S
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

thank you



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0