標題:
[中式食譜]
香辣炸生骨
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:22 PM
標題:
香辣炸生骨
材料
1 P' t4 G. m9 {5 G+ I* h( atvb now,tvbnow,bttvb
600 克(斬塊)排骨
( G" ^" o5 {- s4 X! q2 o$ z1 I
12 條(切碎) 紅辣椒
* Y4 N1 a: O6 y C) h$ d公仔箱論壇
8 條(切碎)指天辣
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z- ~/ }; u. ^5 H9 L
100 克蒜茸
公仔箱論壇/ ~) U+ G: y; W: s/ a
1 粒(切角)大蔥
tvb now,tvbnow,bttvb1 N. t& m; P( D& W2 O# A. ?
1 棵(切段)青蔥
5.39.217.77% A4 N/ P0 t/ H5 K6 b$ f
% }* ^) H0 K: |8 V
調味料(混合)
% R" U6 b# `; y' v! H
1 大匙蠔油
7 j( K4 R* M! F9 j
1/2 小匙黑胡椒粉
5.39.217.770 \! u B! I* r. O3 L: L. y
1/2 小匙味精
% _, [/ g- \+ B$ g1 a/ J公仔箱論壇
2/3 小匙鹽
; V: b; }: v! q' n/ L公仔箱論壇
2 小匙糖
; I3 m/ p/ a. V- \7 O) x5.39.217.77
: ^ R$ z+ f$ J$ |# b- y' O
醃料
1 u6 M$ _/ j. S+ t
1 粒(打散)雞蛋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l+ \6 v7 `( N
1 小匙咖哩粉
+ `, n8 S, f( K% a5.39.217.77
1 大匙粘米粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p# R' i! Q2 ]/ G- I5 p9 t, k7 G' e
1/2 小匙味精
$ ]' J; D6 `8 i5.39.217.77
1/2 小匙鹽
5.39.217.77# a: C6 P4 o9 R7 m1 L1 Y" m
7 o9 A1 R( m. r% k- l' |
做法
: n4 z0 B1 N$ P' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J- @2 B$ Y K, X* ]6 f/ k# g
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
5.39.217.77% O: Y: i( _0 j6 H; C* g7 R: P
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
tvb now,tvbnow,bttvb% }& B* g2 e+ P8 \8 C- s3 u
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
tvb now,tvbnow,bttvb* z6 B, B" ]* @' I) F7 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q, j# V3 U" b0 c
INGREDIENTS
5.39.217.77% c3 l% @; r' I4 ~$ ^
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
( z" | @1 f* }. S4 w9 v" l. t
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~ _8 l6 q+ P `
SEASONING (mix well)
" P; s9 N% \' c/ p5 x# z: f
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
5 f. |6 H; Z7 j/ w6 K0 ltvb now,tvbnow,bttvb
# [, n3 n) b9 R. U3 A
MARINADE
6 k" O. K1 z5 s! A
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
0 {8 ]9 e9 W& \: M
8 W9 @" j- n J; Q9 B公仔箱論壇
METHOD
5.39.217.777 Y- H& h6 Z$ H9 b7 r
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
1 s& t( i* W' a: O: ^8 d
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
! z. [/ Q' {1 h( y$ ptvb now,tvbnow,bttvb
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
3 O8 e0 c3 N" I+ u" Vtvb now,tvbnow,bttvb
; e& u. V. e) k' t. k' o公仔箱論壇
香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 11:36 AM
thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
