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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
5 q9 D. v5 R8 m+ F: Y600 克(斬塊)排骨
  w; w( h1 P6 K0 Z( N. A2 Ttvb now,tvbnow,bttvb12 條(切碎) 紅辣椒公仔箱論壇! w( Y2 ~0 k3 i; Y  M
8 條(切碎)指天辣tvb now,tvbnow,bttvb) z( J+ p" B" Z% x6 W
100 克蒜茸
0 {/ u; ~; r+ Q5 U公仔箱論壇1 粒(切角)大蔥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p: d! N4 y( K( U( ~* B
1 棵(切段)青蔥

& h+ p! E6 K% h. m6 l( \
/ V' j5 e4 {5 ~( j公仔箱論壇調味料(混合)
1 [7 R: K6 ^- i/ s1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb% w' V5 G3 f8 `2 M8 p
1/2 小匙黑胡椒粉
5 H- p. Q; v4 i% N5.39.217.771/2 小匙味精5.39.217.774 _6 a5 o5 |9 u; Z9 w6 ]
2/3 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb+ P# a: \( B7 N+ l6 P
2 小匙糖
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M. l5 H0 U: g6 Y3 i7 ?

. \, B! t7 c/ ]# [! A醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ l/ M: a# |2 k7 ~7 I; \7 \
1 粒(打散)雞蛋
4 M, ^% d4 c$ H3 u0 `3 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉: \( Q3 D* `' z# R# h; l7 h4 J
1 大匙粘米粉
  _( E: ^. l! J/ P1 ?0 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精5.39.217.77& ^( T) i1 M* D6 O
1/2 小匙鹽

# N' b  w% f* E# Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 L! E% k. q# Q' ?$ v
做法
/ N) H5 D. G+ m3 K; a5.39.217.771. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。5.39.217.77, F0 Y/ L; e! P' d. Y/ z& T8 ~
2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。
7 a+ a$ _, @4 A6 o/ y5.39.217.773. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,- W; _8 F- x- K- c. w
加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。
tvb now,tvbnow,bttvb8 i9 W+ P' J4 x0 y2 `
5.39.217.77) U) a7 G3 U9 z+ L
INGREDIENTS公仔箱論壇1 M7 j3 `6 s# |( ?
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)5.39.217.77$ i8 ~$ l% F! ^! G
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @# q! @8 |2 N% e$ w2 C
SEASONING (mix well)

. r& y( S/ Z4 k+ G; U  Qtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar' \: f) H+ K8 S1 n+ \* m  B

' C0 l0 p" N, v; vMARINADE
2 L$ |  S- }; B
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt8 l2 @# B" E1 a3 W. I

1 H0 [+ ?* z  b2 v; ?; L公仔箱論壇METHOD
5.39.217.77  n% ^# V: p* _5 G
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.1 z- n; c' ?) I( t) J) |
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.5.39.217.77# X0 P/ f, h: D, C  e
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
  z" m4 f$ |% H/ h5 r6 _) t

1 x( l. ~9 t2 F6 G) s) b* H, M+ Atvb now,tvbnow,bttvb
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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