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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:22 PM 標題: 香辣炸生骨

材料
600 克(斬塊)排骨
12 條(切碎) 紅辣椒! d+ {  l$ W  F
8 條(切碎)指天辣! g7 _# u8 a6 {/ r9 V, F2 `# y
100 克蒜茸
1 粒(切角)大蔥
1 棵(切段)青蔥" r. K+ w8 C" `, d" |
: `0 G# y/ P  v7 {1 k
調味料(混合)5.39.217.776 G, z6 X$ A5 ~% b
1 大匙蠔油
1/2 小匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb7 Y" Z4 Y% r: d! H2 ^. F, l3 ]$ |$ i$ P
1/2 小匙味精
2/3 小匙鹽
2 小匙糖( [9 ]) h4 b$ c0 N

醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n3 M* h8 f# Q" A8 R. t+ H
1 粒(打散)雞蛋
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb  |- K2 r* J, `4 Y, {& Y) h- ^5 ?
1 大匙粘米粉  o" i( u! A% `3 o  Y
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X9 V  E; T. |" U( ]- Z
1/2 小匙鹽
公仔箱論壇7 V" O% s* Q) o3 I4 R! D" k+ i0 O4 K
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q4 d; |  w) `% B
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s$ v" u- v9 r- J
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。$ o% D9 ?: N$ ~8 m3 `! A1 G
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d6 a' A) r7 O$ }4 ~; E
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
2 L1 u+ ~7 g+ t7 a+ [& s# q' ]
3 ^: k# [* ?5 a4 r6 [$ ~公仔箱論壇SEASONING (mix well)5.39.217.776 v: j( d) j8 Y# J
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i; }& t9 h& b3 w

4 z* S- v" n# Ftvb now,tvbnow,bttvbMARINADE公仔箱論壇5 u6 c: g, d' Z3 A0 S; h8 m
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb1 C# h/ m# M" C3 ?# ]

METHOD
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.* E' @8 n  h$ |- _: k
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.5.39.217.775 e- l; S, d4 u6 L$ Q. l+ m
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.0 s- p5 j2 X9 J+ t
& e( c, U: o# z: G: F

香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:36 AM

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