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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
4 M8 E# h: ^! b9 M600 克(斬塊)排骨
& \& _9 I( Y; D/ T% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12 條(切碎) 紅辣椒4 J8 r5 M, b" d1 n
8 條(切碎)指天辣tvb now,tvbnow,bttvb3 J8 C3 t0 t. C& |2 W9 }! x3 O7 s
100 克蒜茸
. l* R- F: e! W* A* }0 x1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切角)大蔥+ j2 q  k  a9 k1 V! e( G' t$ w
1 棵(切段)青蔥
: _" i4 x' w: l& w! ?2 B8 P. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% l; k6 i7 g7 A& o, }% M) g0 U
調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb( H7 K7 k( F# z: |. t* X( V
1 大匙蠔油5.39.217.771 Y; L4 t' v- P$ Q( o- F) t
1/2 小匙黑胡椒粉
1 R" X( ^8 A7 J; [8 A3 _1/2 小匙味精
8 _- t5 X$ P0 T4 w1 d8 z+ j5.39.217.772/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I; A4 T; X, S# x$ G& I$ h
2 小匙糖
9 \9 Q( x( O  e6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {# c% s" K  v% u' I
醃料( v- v( `; I' W' t( j
1 粒(打散)雞蛋
9 z; r: _6 O7 ]4 d" a9 B" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉
" V! e# b: B- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙粘米粉公仔箱論壇1 q' e( a" J0 k/ B! W- n5 g
1/2 小匙味精5.39.217.777 D# F* \- d1 l
1/2 小匙鹽4 o6 z7 J1 j  U8 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L  Q' \: p4 t
做法
/ s. }! V: O% W: o; q4 O4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
( _" s  Z2 I- z4 v" {2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。公仔箱論壇% b9 w/ K; z1 C+ P
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，tvb now,tvbnow,bttvb/ d( d/ Y  l/ g
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb$ N' q8 [0 e; w6 }. L) ]3 p
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W% k( _; F/ o
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned): W5 a  x0 ^4 c

' e' v& y  m) T3 o  O4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
$ u" y3 K) u' Z# \& O$ l, t1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
" o9 ^6 R1 u1 G: Z5.39.217.77
& x" W3 O" C) f) Q5.39.217.77MARINADE# A7 c4 h# v; W) L& J) E+ V, f# _
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt! `1 N4 R1 f6 ]* ^

2 S( X% T8 c% ZMETHOD公仔箱論壇/ ^- |2 R& [# q. W% i
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.5.39.217.77, c' T2 c) L2 v
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.% ~9 x, \5 ^- u" D  ~, M9 W9 F" b
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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