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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
4 e4 E: Q3 z7 ^600 克(斬塊)排骨: Q4 t5 S5 q! t3 U0 h- `
12 條(切碎) 紅辣椒5.39.217.776 m4 x2 @5 i% {+ e* h7 y
8 條(切碎)指天辣
" M" l0 Q0 L  Z/ j: U8 h" U. vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克蒜茸
5 W0 }+ P1 A! z; R8 E: v# }5.39.217.771 粒(切角)大蔥
7 _! `: r0 g, w! ]0 q公仔箱論壇1 棵(切段)青蔥

/ i$ |6 b( y7 ~/ h' f* x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; i+ |/ Z. Z7 `0 R! }0 N. A
調味料(混合)
0 O+ j1 y1 Z) m$ ?0 ]) r9 [tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油
9 J4 S7 q7 Y( N7 m1 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙黑胡椒粉5.39.217.77+ @+ N8 o1 q3 n- f) E; a% _* q
1/2 小匙味精公仔箱論壇' k' }7 y, b$ g* [# P
2/3 小匙鹽公仔箱論壇5 u# W$ O6 c/ ]
2 小匙糖

9 C- F6 M) b6 l/ U- H; _% h$ b! X公仔箱論壇5.39.217.77$ T3 O1 L  d4 ]1 y4 K
醃料- {- t6 y7 L7 z: f( D) Y
1 粒(打散)雞蛋
4 l9 p, |" k% v9 @  J: o7 `5 U公仔箱論壇1 小匙咖哩粉公仔箱論壇" `: n) ]$ w/ {( g9 B
1 大匙粘米粉5.39.217.77' b8 @; g3 O& `7 _7 G0 N
1/2 小匙味精公仔箱論壇0 r  A, n1 V6 w; G9 j9 k
1/2 小匙鹽

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% ?  x; M" v/ W5 Z! C3 A; m6 L公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G3 r' U, L& w8 {1 K# X
1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U; G0 U; P8 [3 a6 _# I4 T
2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。公仔箱論壇; W1 H1 t6 h7 i& J- P( V( l5 ?. ~% l
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,
8 X9 U6 A" l% Ktvb now,tvbnow,bttvb加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。
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: a7 n1 N! a; V1 N' v3 K3 Q8 x  C% ?1 U5 c5.39.217.77INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G5 z& Y6 L/ C
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
1 Q7 u5 Z5 A+ Z) J$ a8 p9 i
1 q7 W' h) k  rtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)

3 e* J3 q4 W. T0 S& u4 ]5 D公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
7 t- F: [. i- ?7 l8 n! Z2 r/ q公仔箱論壇
/ z( T8 j; G, H( k! S0 ?5 IMARINADE

3 e9 q8 ~' g: U5.39.217.771 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
& V4 \/ m1 s0 V$ \tvb now,tvbnow,bttvb& C5 P8 k# H, G' `
METHOD

0 P% R* V1 O. B9 G1 y7 Y9 B. x1 a1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
. g# m& g, q3 M7 I) n7 c公仔箱論壇2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb1 [& w* E  @! g& s! w
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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