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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料公仔箱論壇. y$ j- r" [7 v
600 克(斬塊)排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l/ G* ?2 L( L& P; o0 G
12 條(切碎) 紅辣椒公仔箱論壇% }  ~+ F: Z* w4 e* U9 j9 N- i4 j
8 條(切碎)指天辣5.39.217.77& }" a1 b/ Q& z; N
100 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K. D# Z, C2 d0 f; ^
1 粒(切角)大蔥* [9 k" s1 y. h/ p$ S- f" m- P
1 棵(切段)青蔥
- B! r( [7 ]) i% ^0 Z( V5.39.217.773 l) Q: s6 _! Z. G8 `! b
調味料(混合)
1 X) X1 J, D: q: |0 H1 大匙蠔油
5 `! `( R0 |9 u' U: |6 }  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙黑胡椒粉
8 N$ e- d' U+ m. W1/2 小匙味精
, N1 A' N6 ^" W* \' P! j; n, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r3 g4 I( w4 C+ A9 K  a
2 小匙糖
8 f4 h0 l3 E8 p* K& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w- N; E1 V7 p' M, B, o6 p8 U' b醃料* j3 ~8 [% ?; p, y( V& H" j
1 粒(打散)雞蛋
% ^6 u) B5 w( u) S公仔箱論壇1 小匙咖哩粉
0 g4 m% \/ d4 a8 o6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙粘米粉tvb now,tvbnow,bttvb1 g4 c# b! I2 w/ Z
1/2 小匙味精
6 |9 i" _  M1 }2 Ctvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽
0 l( l- e/ K5 l9 S" c, u  o- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K% V3 ?* q) r, W$ Y
做法
7 d: d* P6 h/ Z6 R$ b; I9 V1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
$ o& g( C3 z  D9 H# b5.39.217.772. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
, E  n- T2 y% \+ x9 F# r1 K$ G; Etvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
  d& ~3 b- Z1 E+ s5.39.217.77加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m! h. J4 l5 j' ?2 A

' V% m/ \" F, \! H  z5.39.217.77INGREDIENTS
( d+ i' C- x8 S$ S& E0 k公仔箱論壇600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)' }1 x; s4 z( S" I

/ `; x6 w0 L! i  }SEASONING (mix well)
9 u: z/ U$ G) Y0 z公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar+ F" x( `+ s+ s( x# ]
& e. B- P$ e: k- e. F5 W7 B4 z
MARINADE公仔箱論壇7 y" y/ S$ E/ f7 J
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt# Y$ g( s: M; B. i7 M

- Y- X5 W! [& s, M/ ^/ |5.39.217.77METHOD
' a+ \" Z0 B. R5 {  Z; Q0 E2 I1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
; h. ~. ^+ ^/ u" a6 V) O: b公仔箱論壇2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
2 {& N5 I! s6 |, u! m" i- utvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.. j# B0 k7 Q6 U% S; }1 e4 c
5.39.217.77. \6 x$ z! M1 y7 t7 a0 M1 G1 j
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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