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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
) r( e' T' X3 K: |: `# F600 克(斬塊)排骨
6 N+ [8 U$ y. p3 j. q5.39.217.7712 條(切碎) 紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb+ K4 {- h& K% k* j
8 條(切碎)指天辣
& |) _% j9 @0 i' y1 F1 s5.39.217.77100 克蒜茸
$ {. @6 F+ w/ {. t+ H: Z% i4 H# ~/ e5.39.217.771 粒(切角)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T$ g0 a9 m* T" K# S
1 棵(切段)青蔥5.39.217.771 ?* \4 p9 @4 j  C4 U* y' B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s# s6 r) I3 w  ~4 \8 \( I4 x
調味料(混合)8 n8 X, Q9 Q/ M+ P9 d( G
1 大匙蠔油3 F. `, b; h# S2 T6 O
1/2 小匙黑胡椒粉6 `& x, p% L, ]: i& L
1/2 小匙味精/ p( z+ \6 A" y- {! o9 L9 h
2/3 小匙鹽5.39.217.770 _$ K" `7 L* N: A7 F) d+ B
2 小匙糖
& G0 G2 F5 F, z0 k5 h2 P7 R
0 }4 F- {, `" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
0 T# |: W- ?( z% P+ Ttvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋
7 d5 |; Y  z, z- x4 O& b5 X1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {0 V4 b5 [0 N! j  m7 N  c0 z- X
1 大匙粘米粉
8 \$ s* Y0 t+ e1 ?7 N( H1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb1 ]9 m0 F4 w) z  o3 _) i6 E; u
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d, i. Y, f% N/ Z0 g* Q, ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q) S' |  @. s9 D6 [) v. D; B2 E4 a
做法1 t9 l9 |  P% m2 ?
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
$ n$ x6 X* X5 e% `* _% ], b& h3 g( h) F2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。公仔箱論壇6 `7 U0 y, f+ Z* p  ?: @
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
2 ^3 G1 ]/ v+ U0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
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. d% p' m) {3 E6 O7 c5.39.217.77INGREDIENTS5.39.217.775 z% `' I' \& B# ^3 X* e! g
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)5.39.217.77& `  P: b* y; b2 T+ k

& q) |! f- x* T" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
9 B9 D& X8 O# u$ W3 R& w1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
" P  w/ \( r: x$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V' i( h6 B! _7 M" ]6 z: |& S
MARINADE
9 W. k3 q  O+ S$ c7 u$ G1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
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7 j! h( j) g$ ^. ?) BMETHOD. }3 v/ @& k8 f' t% o) q0 ?
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
* w. @& i1 [1 }2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.2 Y" H( @. K, v; ~* u5 B
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.公仔箱論壇0 q: O4 Q9 {, y0 \4 @4 ~
tvb now,tvbnow,bttvb- J0 {' P+ C0 o7 [  _: D
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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