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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
6 v) J' S7 D9 w- Q600 克(斬塊)排骨
7 U$ f% Z+ ~$ E. J! A0 P8 O! y5 b" I5.39.217.7712 條(切碎) 紅辣椒3 w! N, ?5 r2 u' a% E) R
8 條(切碎)指天辣
6 T' I( c* z9 D% A4 t公仔箱論壇100 克蒜茸+ l1 b3 l3 d' p9 O
1 粒(切角)大蔥
4 u: @  X+ @- a5 g4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切段)青蔥公仔箱論壇# `  m2 D, F) X& C5 a* r. @; P
公仔箱論壇3 x5 R3 Z& V3 H  ^. L" D9 c# N: Y4 I
調味料(混合)
5 @, u$ h) _2 L" C5.39.217.771 大匙蠔油! b3 |6 a, |& o3 ~
1/2 小匙黑胡椒粉公仔箱論壇+ {' J2 H8 u6 ^2 O3 u5 s1 c
1/2 小匙味精
) S/ E) j3 z& Ytvb now,tvbnow,bttvb2/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e7 h- P, K2 T0 g# f0 Q! |* H
2 小匙糖5.39.217.771 S& P$ _. ]1 I- P7 @# ^

% K5 R5 g7 v5 {1 p' T4 S; |" ~醃料
: O0 k# o, y% ~+ X* Z4 Y9 z+ Htvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋
' E  K+ z- W9 h5 o公仔箱論壇1 小匙咖哩粉
0 x# ]8 S3 K: k2 Q- o" S  l5.39.217.771 大匙粘米粉tvb now,tvbnow,bttvb1 m) V% X6 l4 T
1/2 小匙味精
* F5 ]# s9 Y% a# K9 ?& O* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽
+ S1 ]9 L1 L4 S) E1 T9 \% Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) H% i- z3 {9 A% [
做法
! m* v% X) u6 m9 ^  V5 g3 v- ^: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。公仔箱論壇9 o  S6 u0 X9 ~8 t, s
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
8 v$ U& L8 i, _+ [/ b% wtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
# `! {; t6 F% F( i7 Q: L- ptvb now,tvbnow,bttvb加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
& B+ T; d+ s5 y7 w2 ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 w$ C  R+ h( n* u7 D
INGREDIENTS
" p4 y6 i, n. [+ t- y600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
  I8 F+ `9 C2 h- ~# V公仔箱論壇! a5 s7 n) O# {7 V, |
SEASONING (mix well)公仔箱論壇; E$ B8 m0 ~7 h3 D
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb/ @' ~( \7 E. l

" k4 z/ T$ ^7 g3 ^# {tvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
  L+ E  I2 @8 a8 Z  D  P/ N8 O5.39.217.771 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb  D2 D$ |, i& Q. k+ R
- [+ {4 c) c+ O1 p
METHOD5.39.217.773 S$ p; j9 |! I# t8 c
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb6 {1 J) S$ W; v) J& J
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.+ ^9 J2 P" ~0 v) W4 d
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.5.39.217.77- A' A% f. `' ?  ^

/ Y# M1 ^, t  A% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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