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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
  w+ k* A% z7 {( K% x" p( q1 Dtvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)排骨
) @4 O6 A: D1 a8 g3 `5 Rtvb now,tvbnow,bttvb12 條(切碎) 紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb: X9 i1 \! X# w3 u( n9 W
8 條(切碎)指天辣tvb now,tvbnow,bttvb# [! [! M6 l# w5 F
100 克蒜茸公仔箱論壇" \& x5 T" u( e+ k+ S) ~5 u
1 粒(切角)大蔥
! f7 a( T9 ~6 ?7 n% R4 L( \1 棵(切段)青蔥5 B7 n$ ^- a. ]6 g  b( r, \3 z) g% E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^, _, }- T0 b: A6 u' Z, \/ N  R
調味料(混合)
3 B" ^- Y& S6 e4 x, _- g; e! c5.39.217.771 大匙蠔油
: `  ~7 @$ b: w9 j/ ytvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙黑胡椒粉
6 e% c! i. n8 [. Q, C5.39.217.771/2 小匙味精
! ]8 c8 ?* \3 G' I) b6 ?  R6 @2/3 小匙鹽
  D" _1 _' ~: O. d2 e* g公仔箱論壇2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y, M4 S2 s3 J* T: h9 X

  e' x& T) @7 m$ Z醃料tvb now,tvbnow,bttvb# ^0 f# }& @, G( K
1 粒(打散)雞蛋
; s. H" c" z, }! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉
3 P$ [) v: w# q. v0 y1 大匙粘米粉
2 |. i. F: U$ k% V/ W! \3 stvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K6 V2 n$ }( @) z/ U, f' U
1/2 小匙鹽! Z  y/ Q3 L$ E9 D

3 Q2 X+ m# e- ^% @8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% D" X% T% Y# s1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
4 _1 R; P( D+ E/ N6 S公仔箱論壇2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。公仔箱論壇' ]% ^+ m$ b0 Z7 i4 e2 e
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
! b2 J5 x' P- V3 l6 O' v; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
2 B& S/ U- J: c7 o/ ftvb now,tvbnow,bttvb
+ |* `# I* V3 F0 D& I5 O9 `+ }tvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
' d) k4 g: O" e' G公仔箱論壇600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
; P+ c( l0 n9 j4 {. a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G; t6 \/ z/ t% c" V
SEASONING (mix well)
6 S' \  v1 [; ~: e- S9 P6 B公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar5 s1 o, ]) J! w1 m

$ Y7 l8 f& Q4 j4 @tvb now,tvbnow,bttvbMARINADE9 P+ d; w" }  E, ^4 F# B
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
0 N! y1 Z# h6 A- A! W% q$ v& }
3 I% E* l+ l7 {' c  gMETHOD: Y/ p5 u' ^# L
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
' r( Q. A9 L+ v公仔箱論壇2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.# p+ r+ b1 y* ?9 Q
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
' P4 [( I* A% n% Q- l/ z9 Q6 _" ztvb now,tvbnow,bttvb0 }$ T: H& p' F! `  ]
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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