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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料tvb now,tvbnow,bttvb/ ^9 S8 X2 w/ D
600 克(斬塊)排骨
- N& o4 s/ [- s2 f% Rtvb now,tvbnow,bttvb12 條(切碎) 紅辣椒5 n( }' ~; }3 M) [
8 條(切碎)指天辣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a, K2 c0 g5 f
100 克蒜茸
7 F! f) ]( ?) w8 V1 U1 粒(切角)大蔥
  [6 ]3 ^- w& U3 E5.39.217.771 棵(切段)青蔥
tvb now,tvbnow,bttvb% f+ m; d) G/ y/ z0 w# {3 l

+ Z" @( P$ X/ w; P( q/ V& STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)3 i9 B, k& M/ x% ]0 {: P
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb+ \2 H, a4 o6 t, ~! y2 l, J
1/2 小匙黑胡椒粉
+ M3 U$ R/ m  l* |& n/ V& y8 Itvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
7 X5 g' P7 }1 R) C. {; B1 B, ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3 小匙鹽
/ ~' W0 u% E/ ~$ d, }. i. dtvb now,tvbnow,bttvb2 小匙糖

3 X' \- n/ [& G0 Y  N0 Z9 o$ ~0 ?" S  L/ ?* M# }2 w
醃料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `! V& k/ M# N6 i4 e. A, C2 T5 Y
1 粒(打散)雞蛋
0 R+ J( f, K5 x+ _  o; d6 C, N5.39.217.771 小匙咖哩粉
+ y1 ]  m, S8 Y$ V1 v6 i; W1 大匙粘米粉
* i9 ^# a' D7 _" ?. G* r6 T5.39.217.771/2 小匙味精
; q2 x- P4 t- a) J& I: f1/2 小匙鹽

' J* i, G* O2 |$ utvb now,tvbnow,bttvb& e# v7 T2 v0 d+ q& M& ?# D
做法: g. s& E* C# a0 Q/ e2 x6 u
1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。$ @( Z( q2 Z' i4 A' {% w4 t
2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z8 [  k+ A0 W' U+ Y( M$ V
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,
) Y$ {8 r7 k: g) f$ D* c, R% E加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

7 v* c6 O$ k. m) b公仔箱論壇公仔箱論壇6 g9 y/ F# o( m% n! U0 m& C
INGREDIENTS
% O" Z  P% J3 P2 v0 u# Ztvb now,tvbnow,bttvb600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
% e7 a* n! Y* p+ d3 o% c$ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g5 c+ X, i5 E3 ^3 \SEASONING (mix well)

' K6 l( `) E3 f* s& Y+ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
- m0 i/ t: p% }2 X2 k公仔箱論壇
/ P: O5 Z( N; _! k# J/ x5.39.217.77MARINADE

) Z1 ], ]8 Q- Z* {tvb now,tvbnow,bttvb1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
( q% b) }$ n) F6 ?! @, T2 Z5.39.217.77
$ n3 k. @. C6 D% |5 r2 F; u1 ctvb now,tvbnow,bttvbMETHOD

4 u7 m$ g( P1 |5 E9 p& }tvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
' `3 s! j5 M. d5.39.217.772. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb1 O! e  e  M/ ~$ G  E! f1 O
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.  `0 m5 R4 v7 ^- z* V
5.39.217.77! X7 @! X. M) A& h+ N

作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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