Board logo

標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料5.39.217.779 A4 U5 R% E4 o4 s
600 克(斬塊)排骨
( e( J$ n8 u: o, Z7 V公仔箱論壇12 條(切碎) 紅辣椒
9 H2 o, U% r; C( d3 ?( S, btvb now,tvbnow,bttvb8 條(切碎)指天辣
4 _+ W2 ]8 x# Z/ w4 m. y  Ytvb now,tvbnow,bttvb100 克蒜茸
8 z  y0 H, Q+ m! A2 i( `tvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切角)大蔥
+ W# Z3 }3 x1 W: w  Z4 r  Jtvb now,tvbnow,bttvb1 棵(切段)青蔥
+ a" d$ P! a, _3 @5 b5 W  v% F  z" ~$ ~* J# O5 L
調味料(混合)
) E$ Z/ @6 b* P7 m: ^" s& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油& W6 Y, [0 S$ J  `2 E7 s
1/2 小匙黑胡椒粉
6 n  u+ ~9 c2 X* J( {9 U1/2 小匙味精
% k8 U0 _* h$ A6 \, ]$ `# \) ^+ [2/3 小匙鹽
7 R, F% p4 Z3 c- Z$ F. b" U. p( b& E2 小匙糖- w% X/ A( G# Y/ @6 z& Q* H2 |

& w# ]& z5 L; }' P2 O  Ptvb now,tvbnow,bttvb醃料5.39.217.774 D% u  h6 w' ]8 _' g
1 粒(打散)雞蛋
" U' Y( ?2 Q" K0 M4 l1 小匙咖哩粉5.39.217.772 x* U5 C% i# |+ X3 G1 N  ^
1 大匙粘米粉
7 _9 d+ i2 D- s/ r3 n0 P' k3 C0 |tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
5 _( N( G3 @* F6 y9 k( ntvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽
1 Z7 r0 F% @: l  H$ N' u% w: Q! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 V6 t# z# z* M2 i5 d做法2 k4 ~  [' G, R3 ]6 {# Z6 n
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
) F  l' k4 \8 T1 p2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
* v% }  a( |" C/ Y5.39.217.773. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，* U2 W' r$ a0 r' e; D8 J' {0 y" ?
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。  F$ J, i+ [: T4 K

( u* j5 _' A3 h1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS0 s6 r2 c; l  R
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
; ^! k  c8 U7 ?0 G, U& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) M1 j4 |8 s( _
SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb4 B* V: }  n9 ~& o; B9 C) M
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
2 B8 b/ {3 m7 ]# e2 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f/ G/ C9 P) a& R4 m8 F) i& C# o$ i
MARINADE
3 y" w& Q% U, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt# Q+ T/ s! q; ?4 E( N7 S

0 K; P) f) f. @- h公仔箱論壇METHOD
0 V! q/ a+ D- X$ ^$ W8 F1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
0 P& f' z: S1 I) k4 t5 l% j2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
2 ~+ E6 S7 A  O6 x3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
7 h  K+ m  s" B) X  r* Q- q% b
1 w3 z9 K% C& c# [  @
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

thank you



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0