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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料* ?/ e8 x7 d3 y# w/ q
600 克(斬塊)排骨
- Y2 Q+ w5 t2 d  d公仔箱論壇12 條(切碎) 紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb( Q, n% M7 d1 {/ ]: P, q
8 條(切碎)指天辣
  @/ g& E5 y  |9 ]( `  A100 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb* L( v# V2 A7 ?  Q& O, `( |
1 粒(切角)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb- D2 m+ z1 Q1 r% U" S: D
1 棵(切段)青蔥
4 r  N/ `/ M  W1 rtvb now,tvbnow,bttvb
7 m( i# f+ D" l$ y" U( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
4 f5 k) D; O9 A0 d; n2 L1 大匙蠔油5.39.217.775 m5 B9 W% L. u8 E6 o/ R7 T* G
1/2 小匙黑胡椒粉
5 q9 a( [6 l" i公仔箱論壇1/2 小匙味精
1 L! ]7 F* S, G2/3 小匙鹽. Q' w2 ~0 u. R6 o: N
2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb2 `; S$ N0 i& E6 Y! J
5 m3 y' Q+ }7 k
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I7 [3 y- Z& {0 X% w
1 粒(打散)雞蛋
- Q1 s% s* Z7 O0 c5.39.217.771 小匙咖哩粉9 a9 c. A( P1 L! f" q% G
1 大匙粘米粉
  Y, m' h3 y  v" L: R/ l/ v) F) ~5.39.217.771/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb! X0 J0 @  o  T) W/ T% U
1/2 小匙鹽
, X. L$ |  x1 v: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ [9 {& m1 S  c/ R% L' ~做法
. g4 J+ a3 f! c公仔箱論壇1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。5 V3 z7 t4 p; K4 z) a+ ~8 a# ?
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。5.39.217.77  S6 f5 j6 j' C2 f  W- M
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，5.39.217.779 J! K- d  _+ V8 p) ~  F0 P
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
, p, A% Y* h: {- x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v: g" C9 R# `$ M- \8 C* D
INGREDIENTS; z3 w6 E8 r6 {+ U+ V
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
" l# V/ t$ k1 a3 T$ Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77  I" ]5 g5 A# K7 C
SEASONING (mix well)* r3 ^2 D9 h) `  W4 d- P1 N
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
; l  d! p' ^7 d) |+ F+ L公仔箱論壇
$ L1 }8 K  Z1 n  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE
5 J% M8 G/ u4 }8 C% r) \$ a* b1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt+ h* r& E# c& ^. s
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METHOD: O6 @7 G" v5 L- Y4 m
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
8 H2 s$ D0 T- Y; j7 q. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
7 H4 U) M8 d1 t公仔箱論壇3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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