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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料公仔箱論壇8 y: a0 o! X1 _# U! ^9 m" o- a& ~
600 克(斬塊)排骨
1 t) K% i8 j8 @3 g+ @% Z12 條(切碎) 紅辣椒
% z9 e0 C( L6 |/ ]$ i* h8 條(切碎)指天辣公仔箱論壇+ _% Z/ n9 a! m
100 克蒜茸3 q- K$ C' w- K: d7 w) ?
1 粒(切角)大蔥( l  l  e% \7 e7 ~- B" R/ N
1 棵(切段)青蔥+ @9 w6 Q5 f- V* s
5.39.217.77( o4 D# m6 e) r  z& I
調味料(混合)& F4 j2 H2 P& ^- ~4 v3 C$ C& o
1 大匙蠔油5.39.217.772 z+ |: J5 |5 Q2 s; z
1/2 小匙黑胡椒粉4 C2 ]5 S9 K8 e0 V
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb" p- C  O/ z* W, i
2/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i$ S/ E; o$ L. C! [/ ]* J
2 小匙糖5.39.217.776 \# ~& n6 X2 _* r9 o

- g9 M6 v2 F1 N# Z0 N# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
* m$ k2 C4 t6 r1 Y1 粒(打散)雞蛋
) o3 y. Z* B+ p" X% G. `1 小匙咖哩粉
" p* E! e5 V/ N+ V! R1 大匙粘米粉
8 h2 V- Q. |& ]$ k7 K1/2 小匙味精
0 f$ ^: U/ X# O& \# l5 P1/2 小匙鹽
4 v4 G  a8 o$ ]1 u公仔箱論壇5.39.217.775 o; o+ S- H! d
做法
* {0 h/ x* q  c) _公仔箱論壇1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
/ c6 S. \( L7 b2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
2 A( ?" ~: ?# U公仔箱論壇3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
# a2 t; p$ U  l* |5.39.217.77加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
! c, i9 w; h+ S5 [) gtvb now,tvbnow,bttvb
$ X7 U' V$ T: a0 tINGREDIENTS5.39.217.77) U( ~0 ?2 N5 }7 O) L
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
* f) M' f* l% z$ @! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 S: }  w6 Z  r+ Q: rtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)公仔箱論壇7 u) w" t/ p% v7 K, {* o3 z
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
' h- }' M! p/ {) w" q8 B* F" ?7 A) N' x7 c$ F
MARINADE# o6 D$ }% R5 M$ B4 z* [
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt公仔箱論壇% {, \& E$ m  d

0 R1 k- N6 o( B# h  ^3 JMETHOD. l& \  B2 V7 Y3 C9 l8 R' L; I
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
2 Q1 v' g8 ]4 W' T& N2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q6 Z# N! A' H7 P7 @* c
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v" Z, ^8 Q* s1 v2 n% w

: R- F6 x1 m. L  [; `: C公仔箱論壇
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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