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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
" Z$ y/ }8 g5 V; W- m/ h( v600 克(斬塊)排骨公仔箱論壇, [8 B9 z  {* U8 e7 t; D# B5 W( ]& R
12 條(切碎) 紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb; r, t+ i- }# [3 `6 ^) S
8 條(切碎)指天辣
" @2 o, }# I! w2 Q4 q& @公仔箱論壇100 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u. r3 @( s0 X6 y/ n6 E# U
1 粒(切角)大蔥
8 T1 E: o- m7 m5.39.217.771 棵(切段)青蔥
公仔箱論壇! Q( c- u! y! }7 ~3 {; h

. l8 h- k/ ^4 x. `" M: r. Ctvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)公仔箱論壇- Z( J6 m, L; D+ K
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @. M9 u+ s/ ?' p
1/2 小匙黑胡椒粉
) n: V( B) @- s# J  Gtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
" }1 t; Y6 Z4 m+ A7 J5.39.217.772/3 小匙鹽
# v& C; D6 ^# ^: U# n2 小匙糖

  i4 n6 K& O: B5 O6 j; _; _公仔箱論壇2 X$ r( a) z7 U# P8 T- T/ t; e  v. J
醃料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^* H! v9 D$ o$ Q& S/ U
1 粒(打散)雞蛋
7 k" v9 R% L% G" l公仔箱論壇1 小匙咖哩粉公仔箱論壇) H2 j+ T8 M2 h( D, ]7 U; U
1 大匙粘米粉
: d# |$ U8 J. A/ A/ M' \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k( N- ~" |1 Y
1/2 小匙鹽
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J* c# @$ E, i/ J/ h8 o; `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g5 o( t6 t9 ?( ^
做法
5 {9 v" i5 P5 }% D! m1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。
" ~7 t! Z% X' D5.39.217.772. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。' k3 Q: z0 K( J+ h
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,5.39.217.77+ Z4 x. _3 K4 |, |
加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

% z5 l1 y8 s: w+ m5 {5 ?. N1 a: _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' h- h1 m0 r" \- h
INGREDIENTS) e  h: T3 K6 q+ l4 u! r
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
" r; {( v/ _& J# S公仔箱論壇
: R2 e/ w! B0 K8 v5.39.217.77SEASONING (mix well)
5.39.217.771 X7 H6 G: g! p) v
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
0 J, T1 F+ ]! w% D7 v* j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 S+ [3 i5 Q0 f9 n# W2 E/ w
MARINADE
5 o- o6 F% M1 G' P0 k
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt公仔箱論壇+ U4 B( r4 N1 N( K" _+ N
tvb now,tvbnow,bttvb& G2 n0 r9 ~% L, t$ H. V% `5 m, T
METHOD

" n' G( b# c  t, c% P5.39.217.771. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.5.39.217.775 w: j: v4 G$ s( _1 E  E# N3 d
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.公仔箱論壇8 U: E# E/ K6 j2 V3 J  \- T* p
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.公仔箱論壇& S! E! u. l" U7 F, n

. L) x6 Q( ~  P0 P( {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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