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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @1 w) ]" r) p5 S2 h- }2 q
600 克(斬塊)排骨
. N4 r2 i- N2 _% l. ^5 {3 Ktvb now,tvbnow,bttvb12 條(切碎) 紅辣椒
" g. o; n! H/ a, Z0 I; N公仔箱論壇8 條(切碎)指天辣公仔箱論壇8 V4 H; I7 I0 U6 b1 O9 m4 _
100 克蒜茸
1 R3 Y3 O0 ?+ v! t) o2 a) @' x1 粒(切角)大蔥
6 v3 k7 d; G. A! h& F# j7 `0 h公仔箱論壇1 棵(切段)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb4 ]5 V! s: E- F. n
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調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P- Q9 c2 d* N
1 大匙蠔油8 Y, R0 P* q& Z0 `- k- D; h
1/2 小匙黑胡椒粉
! b: ]8 y9 P/ B2 }+ V) ]5.39.217.771/2 小匙味精
" X! G% L, C6 }7 E& `! v6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3 小匙鹽
" i6 i+ L: K+ o  M' b5.39.217.772 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb, W$ ^' |# Q3 ^8 u

8 q2 `- {$ `* x" ~7 xtvb now,tvbnow,bttvb醃料
& z6 k. B1 h3 P+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(打散)雞蛋
2 C  P6 \, p  O9 R' ^4 h: d' d! F. x/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉
/ ]$ ]- f( u+ D) h* C8 C! q; T; v公仔箱論壇1 大匙粘米粉
" C$ B) L3 k+ R; E) j/ u; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精公仔箱論壇( v6 g/ q* p: W( v, ?7 ?  H/ \
1/2 小匙鹽$ y  t, ~) d3 v0 d
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做法
# w8 n( a5 O, Y: h0 h- z5.39.217.771. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。5.39.217.77: B4 _# B( y7 n9 n& l- H) b
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
; ~& M( f3 {6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，公仔箱論壇" w! n, p  c; c1 T
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
% @# {: A% I! Y+ l  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C# K0 }9 t: U7 w; B3 v1 O
INGREDIENTS
& c2 G0 i, |/ ~8 U公仔箱論壇600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)/ Y2 t- ]3 }1 W
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SEASONING (mix well)公仔箱論壇; \4 J+ E# g* Y3 d9 ?1 {
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar# b' B/ Y; k6 g3 G# Q7 W
5.39.217.77: ~6 b$ w8 d) S- F
MARINADE5.39.217.77  a1 @* V1 Z  ?9 W
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
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0 B: E( c& E& j" R( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
8 j  Q4 {4 N! E% j5.39.217.771. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
! I$ }2 n% D8 h/ {) i1 R2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.5.39.217.77, @+ R- [* }: v: i* h# X
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.公仔箱論壇+ r1 R  s6 o8 z9 B8 G2 Q$ a* `

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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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