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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
, e- x# P5 m2 J公仔箱論壇600 克(斬塊)排骨公仔箱論壇6 a+ T$ W/ z6 T' ^: P
12 條(切碎) 紅辣椒
$ O/ {2 e# N4 H  |' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 條(切碎)指天辣  {8 x; T) ^$ }9 z6 Q- D/ b
100 克蒜茸7 l' y! Q' {* F1 k0 j
1 粒(切角)大蔥公仔箱論壇  ]2 X; B5 b( u$ w+ f
1 棵(切段)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L0 U3 t' M0 T- q$ |8 l
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調味料(混合)
/ Q+ G( H$ N, H& d) b公仔箱論壇1 大匙蠔油
1 v+ q3 d4 \' N4 Z$ J5 @5 h  P3 J; H& o1/2 小匙黑胡椒粉
: j9 h6 |9 s, e: m* qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
7 q2 A: T/ P4 U# g4 O+ L公仔箱論壇2/3 小匙鹽
: }* q2 T' b7 O; V2 小匙糖5.39.217.77# A, X$ X8 b3 \

5 }5 H! G# i* e: a醃料
% Z; v8 R1 N/ e! H, G1 粒(打散)雞蛋5.39.217.77  I$ o4 K% ^, A" {& j' w) L
1 小匙咖哩粉
5 d/ A- y% A( h! m3 p5 Utvb now,tvbnow,bttvb1 大匙粘米粉
! @$ z+ D! Z. T/ s8 k' d# P3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb# {( N  Y  I0 O2 \  Q
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u5 z6 E' ^4 w( a) a
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做法
/ X2 s% H& n+ L! D* G5 a8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
& f- r+ h/ @* j( Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T  @: v' I9 A+ u7 }
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
2 }/ l9 g# F$ ]: `& I加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
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INGREDIENTS! U, [* K. D( L
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)& a  j) n& Z  O5 a2 F0 l8 r0 \! \

6 e  F3 J) ?" `; ~0 W* ?5.39.217.77SEASONING (mix well)3 v5 F  G  ~+ g
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar公仔箱論壇! ?4 q8 O: H( Y6 e& Q7 [" s
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MARINADE
4 G3 W0 J7 u7 B* a1 v2 x6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
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1 h! d3 X1 X9 tMETHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q; l3 s' n4 `- B# a5 j
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
/ a) O& ~. [2 `5 J8 I- P! S- h公仔箱論壇2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.5.39.217.77' N& y0 S0 z0 w
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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