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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
: M; h1 ]8 v) q600 克(斬塊)排骨5.39.217.774 V; V7 |9 S1 H( i& l
12 條(切碎) 紅辣椒
0 H6 x( ~  _7 {/ Z9 I" B, b& R3 H/ W8 條(切碎)指天辣
: ?; s( t3 H; f/ `- g$ X$ {- T公仔箱論壇100 克蒜茸
8 G* [# |. o8 D; y5 Q- t$ N8 D1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切角)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V% M+ F* N2 V
1 棵(切段)青蔥" i$ A! l7 X6 d
- A! x. T) ]7 t6 o- f6 g
調味料(混合)
/ b; [. ]' T" W- ?  x1 大匙蠔油5.39.217.770 m. H: Z5 E. I3 ^/ q
1/2 小匙黑胡椒粉
8 i3 H1 z0 Q6 r  q0 _9 w* s. I' ?  S5.39.217.771/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb3 W9 ?1 [  `/ \4 X7 Z0 r6 t
2/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y5 _. G7 Y% r4 E, \  S* o7 x
2 小匙糖: {" M" o2 ^- P* L
5.39.217.776 W0 X; b9 ~( f9 N: p
醃料公仔箱論壇" t5 Q! r; j) `: G: y1 R' \8 H
1 粒(打散)雞蛋# }& c9 w: T- K3 d. A4 Q
1 小匙咖哩粉
* ?; P' T' H, r" P5.39.217.771 大匙粘米粉
/ L: v9 [- S0 G% d( w4 Ztvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb9 ^! Y$ f' [% V
1/2 小匙鹽: }3 d5 I1 ^, ~

9 K( }1 c. Y6 ]  _+ O做法
+ E0 T, ]8 |6 D9 p0 e% @6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D1 s% U  Z) ]
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
6 I3 U$ g) d2 J* ~* _3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，tvb now,tvbnow,bttvb9 H& d5 }. Z0 b5 U
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
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! v; n( E9 |+ V! _, @* K. k3 JINGREDIENTS
9 r1 L& N. c' U9 y$ y4 `公仔箱論壇600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
, ]0 [5 Q/ [1 d* p4 Z公仔箱論壇公仔箱論壇7 D) t4 [6 ]0 t
SEASONING (mix well)
+ e' i' C/ k3 z2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
! j/ Y; d$ c( t/ _: V5 t7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I* M8 q+ K$ Q- p! {- Ztvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
; a  _% C0 P# U) h5 `. M+ z  F% V' B1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt公仔箱論壇" _, S; h. O  i  u5 i6 u6 B
公仔箱論壇/ a& W# D2 H# v$ B  Z! V: E
METHOD
/ t$ J; z0 y& V$ W. \  L. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.1 h6 F+ O+ ~$ p/ M
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
  E9 S  g! a( C( H- Y5.39.217.773. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb) v7 d. K  k% ^- A
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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