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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料8 T* u7 L. p4 P" Q8 [+ V. T! j
600 克(斬塊)排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c/ S  A6 b8 ]' g. h, [( ~
12 條(切碎) 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C3 @9 Y7 }1 w- ?& D* H* p
8 條(切碎)指天辣
7 c- Z6 C  Q3 \9 T% A, w5.39.217.77100 克蒜茸2 g3 Q$ W' i: a3 a* _# ], s7 ~
1 粒(切角)大蔥
6 t  s! f; _) u( }1 棵(切段)青蔥
' \3 B. ~9 X6 a6 m- G- _) G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f5 [# S% ~' S# z5 c" g# m! I
調味料(混合)
  `' o. D1 q0 A3 @6 X! a$ E! ~1 大匙蠔油
: ^  G' ^) S& P7 m1/2 小匙黑胡椒粉
( }$ T% a3 ]" O8 l) B6 y公仔箱論壇1/2 小匙味精
3 W2 G$ u' n- a. U5 X: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3 小匙鹽
* w2 P: s5 I+ }, q7 Y) l6 j4 _8 s5.39.217.772 小匙糖
3 |9 P9 n; r. K/ z, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( J; w( W6 V4 Y! |
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K; m) f* a! D' [
1 粒(打散)雞蛋
, ?( G: G/ E6 B! N1 小匙咖哩粉
  s% r1 `+ q, W0 [1 大匙粘米粉
2 G3 ]: l) w- J6 J1/2 小匙味精5.39.217.77; g/ _* h; `# }5 r
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]7 w( @% g9 k$ m# `! i
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做法( }0 ^/ e) T+ Y
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
6 z# s5 F+ q& G9 Y公仔箱論壇2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
  D" O! G4 }: N9 `& S8 H/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K0 u% u% K+ ?
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
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! B3 |. N! J; A5.39.217.77INGREDIENTS
) _* M4 O# P) ~5.39.217.77600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
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% N1 L, Y# L/ y0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)3 S# G( x  M+ k& I
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar公仔箱論壇  ^3 d/ _  H" W0 \& F+ @

& n1 i' w6 i* ?; \' @+ R5.39.217.77MARINADE9 j) G* w8 O: _8 `$ B% D
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
3 A7 G7 i) p- [$ q/ }# R  r* D
# ?# d7 l. Z! z) W% k& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
$ s5 |& D" Z: W, {3 k- N1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
# Q6 e2 r* p" H0 K, D2 F公仔箱論壇2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.5.39.217.77& o0 `" Z9 T' G3 @( _; p* i
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.8 s+ X* Y- r% P4 W

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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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