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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
3 K" S+ k; K2 y0 f) d" O600 克(斬塊)排骨tvb now,tvbnow,bttvb, x9 N5 K# M4 D3 V8 A4 r7 {
12 條(切碎) 紅辣椒
: c( x" z% T! O; @) Vtvb now,tvbnow,bttvb8 條(切碎)指天辣
1 h* ?% }. q+ v" b3 h. n2 Xtvb now,tvbnow,bttvb100 克蒜茸
+ a. T: {( ?/ V1 j1 粒(切角)大蔥
7 @" R/ ]( e* f公仔箱論壇1 棵(切段)青蔥

8 Z: y7 i# O9 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L' M! u' B/ s! RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)5.39.217.77# z0 g* F9 |. l0 K7 E; t
1 大匙蠔油
" `4 k6 N+ h0 o0 I8 F公仔箱論壇1/2 小匙黑胡椒粉
3 d" l$ n+ d% ?4 f, Q2 ^公仔箱論壇1/2 小匙味精5.39.217.77/ d+ J0 S/ b5 C; g
2/3 小匙鹽4 J9 F1 {- Z8 M' y% Z/ p+ N* i
2 小匙糖

; S! [$ s8 N/ \2 @/ k; q
. D. k2 F6 z4 m! g) ]. B) j$ O公仔箱論壇醃料
7 p2 ]0 r$ F0 k) b  {# F, ltvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋
0 z8 J3 y" N# x0 h% b公仔箱論壇1 小匙咖哩粉2 C( h6 l2 Z; r, U. Z; R% z) }  Q5 {
1 大匙粘米粉
! q3 ?' r+ m3 h* o; p+ y5.39.217.771/2 小匙味精
' [. F3 ]. d0 ^, S# zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U" _$ n8 T$ T& a9 k  k
做法1 W5 m8 F: c, n3 {, F6 ]
1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。5.39.217.779 ?; Q* Q$ ?* `6 Y8 K+ r
2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。
; _5 Y5 G6 a/ Q3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,
, f7 z9 Q5 `" R7 L" D" ?' ~公仔箱論壇加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。
5 O+ w4 S3 s5 V0 [" E+ U( |

' S, _0 b/ g, D# N- I7 p- tINGREDIENTS3 R# A( ]; H& n8 K+ Y/ I! C1 Y
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
& J& e- N" Q; n' }tvb now,tvbnow,bttvb
# [( t2 S) F/ u' O2 i* I5.39.217.77SEASONING (mix well)
0 w! u7 i: z: K" s& O
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F/ q4 l5 @2 V, b
tvb now,tvbnow,bttvb" W. ^7 a! j  Y" @7 h5 c! D, I7 r
MARINADE

  s; u5 V9 B  \, W6 u1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt公仔箱論壇% e3 A3 H2 ]0 U' R6 g
tvb now,tvbnow,bttvb4 C& |9 f  ?$ r1 {$ o+ e7 ]% D
METHOD
公仔箱論壇% f" ^# _9 L) A4 v& Q3 C
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.公仔箱論壇: ^( F1 ]4 ]5 ~
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
5 g" n2 D* P; h0 c4 d/ Z3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
: P( e5 E' {, ?5.39.217.77
: p) T6 O4 K0 ?

作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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