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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
$ ^/ z; l1 H! k" B4 }8 o/ ~5.39.217.77600 克(斬塊)排骨tvb now,tvbnow,bttvb4 X2 `- J8 L. c8 e. a; O5 L9 J
12 條(切碎) 紅辣椒
# J: q+ p. M( B* |" g公仔箱論壇8 條(切碎)指天辣
+ b& O$ s1 t* Y4 @2 [100 克蒜茸5.39.217.77/ @! Z' }0 S. f% z9 |. a8 h0 v" ?/ w/ |
1 粒(切角)大蔥3 Q4 T( |& F& v$ I+ u1 C7 r
1 棵(切段)青蔥
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J1 R* d" c7 }! m3 l/ X

9 L) ~  t: f$ \. A* \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)# j. V' p8 \/ t- R0 J
1 大匙蠔油
! u* _0 R2 W; Z5.39.217.771/2 小匙黑胡椒粉公仔箱論壇: f% m4 |9 M. K
1/2 小匙味精公仔箱論壇( ~- ~3 s+ }# f" E! S4 b
2/3 小匙鹽
4 p8 a, ~$ M2 E公仔箱論壇2 小匙糖
5.39.217.779 N5 p6 ]! H) x. {
公仔箱論壇, w6 F4 x9 n- m2 Z
醃料公仔箱論壇  k3 |2 O6 b" v2 L. i
1 粒(打散)雞蛋
1 r/ o. t6 E* r% Z+ C* \7 {1 小匙咖哩粉
! z8 {3 @# u# xtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙粘米粉
# |# _; N: I. t! ~' {+ F5.39.217.771/2 小匙味精公仔箱論壇5 Y4 n+ `/ U( ^) I8 Q7 x
1/2 小匙鹽

* r8 R0 S* M2 Z' E: Itvb now,tvbnow,bttvb$ U* \, \' e( K& z$ e, \: Y
做法
5 U& ?3 O/ H% ]: O: n0 X+ rtvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。
3 T2 A8 M* F$ F; p! Y2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。
% M" b( a+ g+ L  G2 z6 htvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,tvb now,tvbnow,bttvb0 N; q. @. n. ]5 I
加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

/ N: x: }3 U% k& E( o& l
! O& F, j2 ~2 j. j! t& U6 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
, q/ m7 m( c7 ?2 R; Q9 R* V3 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)5.39.217.77* j" A# }! b! V$ p" F0 f

( |1 N: b. Q! d公仔箱論壇SEASONING (mix well)
5.39.217.77% M1 ~% k8 s' b6 m  g- F+ U! C; z: q
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
/ W( M5 k/ B0 o' ^$ B# i2 }6 b+ ~( ~5 I7 T$ f
MARINADE

* A' F4 [6 p/ o1 a2 B5 \+ V8 ltvb now,tvbnow,bttvb1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt, B, ~1 V, ^0 W) U' W1 d
tvb now,tvbnow,bttvb+ V9 D/ Z1 k7 I0 _: ?
METHOD

3 X. X0 f, p, r& y$ L) i! y1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.$ v* M* L& {& D8 I
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb2 r$ @* Y1 l% P, p8 b+ `
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
+ M/ V: H" k8 h8 F6 Q9 V2 w' OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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