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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:22 PM 標題: 香辣炸生骨

材料3 M0 p: `0 t6 Q1 x: ]
600 克(斬塊)排骨2 M7 J, l) j9 [  J; b0 F" a4 ^
12 條(切碎) 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?6 P/ W7 v) j# U# x
8 條(切碎)指天辣tvb now,tvbnow,bttvb4 ?9 Q. D; q0 Z
100 克蒜茸
1 粒(切角)大蔥公仔箱論壇: Z; }1 t+ W3 J+ |
1 棵(切段)青蔥公仔箱論壇1 ~9 W4 L& }# V# ~0 f7 @. y( k

調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~. g$ z; d- |4 ^% {
1 大匙蠔油5.39.217.77# U0 ]9 T1 X' O+ O
1/2 小匙黑胡椒粉" \: D" V( I" x* q
1/2 小匙味精5.39.217.771 }( v) q: J5 I8 v3 l) V% \& J1 k! W
2/3 小匙鹽5.39.217.77- _: G) v2 y' g5 I/ z( D# H+ n* S
2 小匙糖公仔箱論壇1 c, r* j3 Y7 J" l5 y
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醃料
1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 f+ ~3 Y% f5 ^" O5 O' b' P9 i& J$ t
1 小匙咖哩粉
1 大匙粘米粉
1/2 小匙味精1 ?; i' }# P* {, }0 o) u9 f! ?8 W: a
1/2 小匙鹽公仔箱論壇- q7 a, L& R4 n( q% @
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做法
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。5.39.217.77& W$ l4 v, J: Z5 i- U% g
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，6 {9 L. |0 x' J6 Y
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。

INGREDIENTS
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `: O+ a0 e' l% M
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SEASONING (mix well)
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar公仔箱論壇  k. S: |/ P* K3 n8 m' P
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MARINADE5.39.217.77" b4 i0 A$ n; k+ R  k5 u, i
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt/ I. Z- U2 [. S5 ]( ^! f
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METHOD( Q) j6 j" J+ N  G' @1 Q) t8 ?
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.5.39.217.779 D* y9 }6 e; K
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:36 AM

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