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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
9 ^/ [  j# J$ p# g$ Y! Ktvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)排骨
3 q4 g2 B+ I' K+ ^tvb now,tvbnow,bttvb12 條(切碎) 紅辣椒
% V2 h7 l3 U7 e& M# c5.39.217.778 條(切碎)指天辣
( w, t% A" q$ J1 \5.39.217.77100 克蒜茸
; E4 l& l* ]  n: _3 s7 i+ o7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切角)大蔥
6 I- A7 ?0 d0 q. I5.39.217.771 棵(切段)青蔥
! x: \8 i% B' s$ C
, k- W  T" ]- {, z9 D公仔箱論壇調味料(混合)
3 k/ F# P0 N3 e! Z9 o/ h3 f5.39.217.771 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb' Z) j! S$ W- y) n& g' f) e, H; e
1/2 小匙黑胡椒粉
  h2 A1 \# ~2 e& b5 V% S/ C0 ~1 f1/2 小匙味精
# |  ]7 W. j! b' M2/3 小匙鹽
7 e( L3 H  ^! J2 S% M" P$ h; A4 H2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M& e# }$ h, H; Y0 m6 \

" K/ c- h* E1 a: T" F# jtvb now,tvbnow,bttvb醃料
& W( {$ o4 d4 V' ]8 X1 粒(打散)雞蛋' I) E: _8 _& G, q
1 小匙咖哩粉
: S. |' d$ I9 [" ^1 大匙粘米粉
9 h0 ~' e* |& J; Z2 _$ _6 @公仔箱論壇1/2 小匙味精; H. n- e# J0 B# O" ?# K5 ?: u  p2 p* E
1/2 小匙鹽5.39.217.771 f% m' ^. m$ ?! [" ?
tvb now,tvbnow,bttvb  k7 [: e3 g* g3 @, y
做法
5 R' ~7 U- l) U& q8 P* _1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。5.39.217.77( v! ]- ^5 q& }# M2 C3 x
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
3 V+ k" I5 C; `3 ?' h  \6 u0 B( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，3 R& @. T4 k6 E3 p' p3 f& @0 \
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。公仔箱論壇2 M% C. |. H8 o- K
5 @# v8 I9 Z* w1 ~5 O6 Q( ^
INGREDIENTS! t$ G) R: T! x5 p
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
! d& M/ Q+ `+ Q: L4 J公仔箱論壇5.39.217.77% d" @. ?$ o% T4 S6 N% t
SEASONING (mix well)
. M6 E$ z( ]+ ]1 Z$ k" f1 {7 [公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar9 ]6 g! I% |: D  j- F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \" |/ p" Z( x8 f2 v
MARINADE; {, a# ^- ~$ W4 x% K
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
& h) d( H5 I! e: _& F
/ M. l3 H1 Z3 p$ F" B5.39.217.77METHOD
0 T3 l9 Y- v% U' n. Q3 J  C; }8 n; U公仔箱論壇1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.% {0 w2 H8 k7 ~; ?
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.2 I, p( p7 c% v( W7 _1 P
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
3 m8 f5 m' ?9 e3 d/ A. a5.39.217.77公仔箱論壇6 g1 Q5 d" V' t3 b  t
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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