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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
4 z* [) n' E  G& _2 E; c7 n公仔箱論壇600 克(斬塊)排骨
: y0 Y" b8 ]3 g2 s公仔箱論壇12 條(切碎) 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d( |+ s* p. H! w/ `3 d0 }: h
8 條(切碎)指天辣tvb now,tvbnow,bttvb+ c: [) |- p! r4 i# ^& O
100 克蒜茸
7 t9 q7 |3 ?# i) x( z# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切角)大蔥5 L: x. k6 y' y# C4 }0 i8 R, k
1 棵(切段)青蔥
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3 Z8 U8 ]: B6 b調味料(混合)公仔箱論壇) g& k4 c- [2 ~; S
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb+ d' U2 Z; d+ I% _7 i+ f
1/2 小匙黑胡椒粉
0 Y" F' J: t" b3 {9 C9 z1 Ktvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
+ A9 M  c! f! m9 D  \3 E9 x2/3 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb) k0 Q3 f9 Z4 r  d! l! v$ B1 K8 r
2 小匙糖公仔箱論壇2 O5 Z' A2 l, O. g+ u5 [
5.39.217.77/ ]) `8 l; U6 u" n( y
醃料
  [3 ]4 [6 H, N: E1 粒(打散)雞蛋
' q* r. ~- J$ ?2 h/ ]) f. i公仔箱論壇1 小匙咖哩粉
; D( d/ ^$ I- ^1 M! ]) Ntvb now,tvbnow,bttvb1 大匙粘米粉
0 s5 A1 k! M# L: c, u; x0 C1/2 小匙味精5.39.217.777 s- w- E- ~4 w3 K5 o
1/2 小匙鹽
( j0 S$ C& N) l0 X! y: O5.39.217.77
9 I& {  t$ n5 J: j& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( |4 m6 A7 W8 M3 Z6 j, n1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
# a5 {% u8 ^% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z+ O3 v4 {4 J/ d
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，1 q: R% P/ Q9 i5 r6 S: C3 {$ G* T
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
1 Q7 _. h# c; Q/ Q. i: wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; ?/ b7 }) D* t- u9 B  I4 E
INGREDIENTS
' J( g$ \4 K& p+ j600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)公仔箱論壇5 |3 x$ l0 P4 J6 J3 K

$ h) c2 w. t- y5.39.217.77SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O4 G" d' t1 S+ j2 O. U
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
& M* J/ E8 S& {3 ?5 ^/ H& D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 Y# ^9 e  R- O, e
MARINADE
+ i( T' a1 K0 |1 H( t" d' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
% R7 I' o' N& v公仔箱論壇公仔箱論壇  F) @% I% g- f0 H# v/ Q
METHOD
9 S. z' f2 d6 c! n5 y( l公仔箱論壇1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb$ U3 k8 n8 T! n3 I, S9 Y5 y
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.5.39.217.77  S! v8 g& x" b- {5 K+ j/ X
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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8 e! C; w# N/ ]9 [5.39.217.77
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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