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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
* [# Z! c2 ~+ s# V5.39.217.77600 克(斬塊)排骨
* @2 H- P8 y" q1 ^  d; y1 Ktvb now,tvbnow,bttvb12 條(切碎) 紅辣椒+ l- \& J9 T& b& x8 S
8 條(切碎)指天辣
5 K; j9 Z+ I7 W7 @" m' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克蒜茸
% f3 b7 c( m) {: o" v1 粒(切角)大蔥
* }4 A$ ^: i! N7 c$ V$ I, A3 B5.39.217.771 棵(切段)青蔥公仔箱論壇$ R" C+ j# Y( R! p

# h) o1 D) D8 i9 k" w公仔箱論壇調味料(混合)5.39.217.77* q4 f" B: K8 [1 Q. ?# j
1 大匙蠔油
: o& x' E. Z0 P9 X& f% K1/2 小匙黑胡椒粉
+ |5 {/ T+ b  M  D8 g6 x2 M' j. r' ?1/2 小匙味精
; c6 z5 C* R5 e/ x: l. b7 i公仔箱論壇2/3 小匙鹽公仔箱論壇3 g/ G3 v& ~1 I' L  G/ B% K# ^
2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j$ Q0 ?( S$ O5 J1 W* s. \
5.39.217.771 a5 ~+ [: U2 z% v+ R' t3 Z
醃料
5 y. ?) Z" h& A$ p5.39.217.771 粒(打散)雞蛋
* d. ?* f3 R7 }- F7 x1 小匙咖哩粉公仔箱論壇' X4 e* j1 l" q+ Q0 _  C4 Z
1 大匙粘米粉tvb now,tvbnow,bttvb! N- C# Y4 q  A3 ?( r
1/2 小匙味精! V/ X% u7 X- F5 J1 C5 x
1/2 小匙鹽' w; H! |; Z  p% |% x5 ]+ i

4 `& v) c( j0 W4 A8 x5.39.217.77做法" t* c! y2 }+ Y& @" Z
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。) g/ u9 M6 L& g
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x- b7 Z3 E* V6 v
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
8 `; {9 A# H" b; G: B) z( ~加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \0 N9 ^5 U; P, j( G& F

4 @( B0 l1 R1 D6 Y) ~5 z! t/ p! XINGREDIENTS
" G0 K! B/ |1 T! d% F0 q1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
+ p. A7 j+ r8 C) X- H0 ^+ r9 U3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @7 Y; l1 v7 L' O
SEASONING (mix well)
5 Y: N% `/ v5 q; p' I, i3 vtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
3 N6 A+ B- C+ ?$ i  T2 n/ itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& q; x- S" V) _! n  w
MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N3 E& x+ D( a6 e. M$ W+ o0 F
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt0 S/ Z" H# H9 V2 ?4 }  E8 C2 b% {" n

9 V0 }! H5 s" D/ V: T. q8 kMETHODtvb now,tvbnow,bttvb% O- y) d1 R2 J$ F: f  p5 ]
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _% Z1 Q! K* D4 n. c4 w7 l8 l/ `, Q: K
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
: z& g$ s4 v2 s$ i; F- I# l, d0 V6 Rtvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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. p" S4 s0 y+ _9 P8 x
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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