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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:22 PM 標題: 香辣炸生骨

材料5.39.217.77/ ]0 e8 g# I5 w2 W! ?  C  z) s/ d
600 克(斬塊)排骨tvb now,tvbnow,bttvb1 v2 @7 a* N2 r: x: h
12 條(切碎) 紅辣椒公仔箱論壇" L2 Y6 `5 l& {4 t
8 條(切碎)指天辣
100 克蒜茸, w% l9 ?3 z, o6 Z6 g
1 粒(切角)大蔥
1 棵(切段)青蔥公仔箱論壇; h6 w" ~  a. r8 A6 m

調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb/ l3 Z4 K6 T% U0 L0 v) Z4 H
1 大匙蠔油, ]; o0 M, i3 ~* [3 \9 L
1/2 小匙黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y: v+ k9 l( g( Y
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb/ q+ s: Q0 r1 [5 N
2/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F& i% x& K7 ^9 b  g5 b1 y- _
2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb9 Z! o$ B+ }# a# f" T; {
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醃料公仔箱論壇1 `+ |3 U0 _1 N
1 粒(打散)雞蛋5.39.217.77- o$ s2 L5 {  l
1 小匙咖哩粉
1 大匙粘米粉
1/2 小匙味精( G* h4 q$ Z3 {7 x/ e5 P5 m' p6 C
1/2 小匙鹽

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M% M5 R; M; C1 `+ K
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U/ ^  Q6 [. n4 F3 m
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M6 L. }% j$ ~  {- b
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
* s. g( e/ k2 o3 l- wtvb now,tvbnow,bttvb3 P4 M+ l# ^" g2 Z4 R8 ^
SEASONING (mix well)
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t/ d/ L; V7 z* ^
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MARINADE7 S# [( F3 i& [5 n% Q! r1 U5 O
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt

METHOD
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.

香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:36 AM

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