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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料5.39.217.77) w3 B3 }% ?0 L3 z* L
600 克(斬塊)排骨公仔箱論壇1 D+ y% j& }' u7 J2 I. d
12 條(切碎) 紅辣椒
* \7 i8 ^  Q' V- s: ]* `2 u% etvb now,tvbnow,bttvb8 條(切碎)指天辣& d( @) o. i( S+ l# J- h6 q
100 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V. k# X" w# K
1 粒(切角)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {' F- L( E- J
1 棵(切段)青蔥: k( {8 A3 N5 ?$ ?( }

) G* S* I( N$ A3 J4 r: G) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
3 j9 _6 M( j! P, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
- \  `6 Y! t$ K& T8 k- P: o公仔箱論壇1/2 小匙黑胡椒粉
) r* F2 b2 l- Y/ L$ X: ~9 P) P5 P5.39.217.771/2 小匙味精1 f! E' R! d9 l+ K/ I7 e0 c
2/3 小匙鹽! Y& X3 @3 v6 I% ^. H$ ?
2 小匙糖公仔箱論壇" [* V4 L* E. W
5 {- H: x" S" F0 h, v9 M  ~5 ^7 S
醃料公仔箱論壇+ R5 l0 p- p/ E9 H4 w  e
1 粒(打散)雞蛋
  s; j; n! y8 C1 E4 m4 m7 P$ t& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉
: K4 N2 a" |7 Q0 `6 d1 大匙粘米粉. A/ P0 {) N& L
1/2 小匙味精1 e  n1 U- L9 R* c3 k9 x/ p/ O0 `$ d
1/2 小匙鹽
5 n# {! a3 N% O1 B4 _# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' n0 H& D6 M7 C' o0 K; J
做法
; R5 K0 M1 {2 @/ j4 S7 s公仔箱論壇1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
9 D$ B' G/ g- r& F$ K5.39.217.772. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。公仔箱論壇( o3 t/ h) e7 l
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
0 A/ _/ N2 Q! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。! s+ \; @/ q5 d5 s9 F" w

9 a6 T) f2 T+ j0 L; H0 ]/ m8 Ctvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS5.39.217.77( [# j& ^7 s7 o/ n5 b# v/ P! O
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
( q$ w2 f, b' G7 N8 y! X2 ~5.39.217.77
9 ?. V3 Z" [4 Z# D; }4 L: dSEASONING (mix well)3 p+ T6 U* i' X
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k+ B! |: p( k5 c7 f

3 s6 ~( w. E9 j% b6 H% {7 h: ^MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p7 \9 L2 b' O1 ?3 P/ t
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb/ U9 j" R' k8 K. J2 E1 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]1 {/ T3 N& u2 Y+ B+ u
METHOD
  I/ V/ j, A" e# I1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.* ?0 v0 M+ t5 u* P4 ~0 n
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.4 Z& k/ P+ l5 E% F& q
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.8 s9 j* ^+ y2 G8 v
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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