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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
- z; m1 E7 y0 ^' ?600 克(斬塊)排骨tvb now,tvbnow,bttvb6 [! z& P) c/ s/ O" A! m
12 條(切碎) 紅辣椒
% B2 A* h: W! ^8 R- e- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 條(切碎)指天辣5.39.217.779 I- e4 m3 ]3 q+ M& I* h: ?
100 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {2 G% f. ~8 g) ]) U, U6 Z
1 粒(切角)大蔥
2 p  X2 c2 p( ~8 I: P- T$ K5.39.217.771 棵(切段)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l) z5 ^9 h: x3 v- m; X, M5 I. e

  a2 Q4 I! K# X  ?調味料(混合)% L: U; p+ b3 p" g" Q+ D. O" ^6 b
1 大匙蠔油) T6 t9 \# H$ `9 s  E
1/2 小匙黑胡椒粉5 e: Z; m) d9 Z1 B- l
1/2 小匙味精
6 u# p* _1 F3 y( x5.39.217.772/3 小匙鹽
. |$ m; }) m2 [' j9 V5.39.217.772 小匙糖
2 `7 p# T: Y8 Z' e: j4 b2 b% `# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @& w. y7 G% ~
醃料
5 `7 n6 e, z! L% h7 L' j: R1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 u5 N, ]& R2 H2 x4 \' M
1 小匙咖哩粉
/ {1 L- b( ?" A- c* ?" A8 z, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙粘米粉5.39.217.77: Q; V8 n- c( q  Y
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M7 `/ K) K* _/ n" g+ U
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y+ m' M# u5 G7 l2 p5 w

3 J9 i- f" H$ R9 ~: T$ }0 h; a做法
5 B/ X% d" k2 z) Z" p* f公仔箱論壇1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。) a( F- S5 A0 c- X3 n/ z# ^
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
# o) x7 J! u# f& w# t$ X7 H: Y公仔箱論壇3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
% b% T# L' _8 ~0 F8 _9 v5.39.217.77加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb" I1 y& Y9 E% \" V4 b& ^

6 s" s- G. H! S. m+ mINGREDIENTS) r& b  r+ X5 Q
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)( v% `1 s5 O( w0 y: H3 L

2 |. }/ b1 t+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
2 @  t. R- h/ `; K/ P, {4 i5.39.217.771 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar5.39.217.77/ a; }; S( Y5 h0 w

( m, W6 ~+ G2 \& Y$ E, jMARINADE
0 r% q# y: }! F1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
, B2 A2 _1 `8 b; o3 b  b6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
9 C2 [0 Y9 l6 E+ ctvb now,tvbnow,bttvbMETHODtvb now,tvbnow,bttvb% y+ ~" B0 I6 \$ L
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y5 x8 w) O" j+ I9 h+ A' O- m
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C1 D/ @  P5 B) S
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.公仔箱論壇( s- u& q* ]7 b# i* G: x8 z

6 C* d5 q$ f, ^. G6 g$ r# Ptvb now,tvbnow,bttvb
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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