公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:22 PM 標題: 香辣炸生骨

材料3 `$ i/ b* t7 v2 Z2 W! P0 a; X4 c
600 克(斬塊)排骨
12 條(切碎) 紅辣椒% m1 b) O3 j8 p. g
8 條(切碎)指天辣
100 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb& W  d$ K4 F' F. k) [
1 粒(切角)大蔥
1 棵(切段)青蔥

調味料(混合)
1 大匙蠔油
1/2 小匙黑胡椒粉公仔箱論壇7 @8 ^  E% s5 X) C. e
1/2 小匙味精公仔箱論壇) E3 c# J$ L8 ?" ]
2/3 小匙鹽
2 小匙糖5.39.217.77+ z& U7 w& o' {+ }$ J
$ W: F8 m: X6 ~! l
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X+ q: V7 e: W
1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 r5 e1 f8 J' V# J/ H: z# i
1 小匙咖哩粉( r' I: H# p' g& F" }5 H
1 大匙粘米粉
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽) y) p+ w% i  n6 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l; a) ?# }4 d, }6 N& }
做法
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。

INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb: b8 y7 H' s- l" i% A+ K
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)tvb now,tvbnow,bttvb( f7 o/ u/ u; @: G

SEASONING (mix well)
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A8 m) U/ N; J: c, D2 k; A' i

MARINADE
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
+ h/ A6 _" `; c0 w4 \0 T5.39.217.773 y8 O! R2 ?9 H# p3 u) M) e# f  [
METHOD
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e4 T, V: W( ]- m! N9 F# B, y
' ]& A3 V* L9 ^. c8 r2 T, I, W

香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:36 AM

thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)