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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料tvb now,tvbnow,bttvb1 L5 b  |4 u/ _: L
600 克(斬塊)排骨  P' g4 _) w$ |) J$ d" `5 w5 B: J1 f9 u
12 條(切碎) 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `. y* o* C- f. F5 t2 A6 ]- P+ }
8 條(切碎)指天辣tvb now,tvbnow,bttvb# [1 p" m3 t$ ]& F0 R0 {
100 克蒜茸* K6 o! H8 B! B/ ]
1 粒(切角)大蔥公仔箱論壇5 F6 I+ X1 R& F; q0 X" A0 q
1 棵(切段)青蔥
" ^8 q6 S! p/ R4 t4 S1 I# dtvb now,tvbnow,bttvb. p2 O/ W& o8 N$ c. K. l/ ^
調味料(混合)
  N4 y. J3 A5 ]: h5.39.217.771 大匙蠔油5.39.217.778 c, p' h! ]: P: W7 |
1/2 小匙黑胡椒粉8 k# J. ^8 h+ u' y8 f2 b
1/2 小匙味精, W3 D( D& o0 D& j8 n
2/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r' d/ I2 w' Z0 x
2 小匙糖公仔箱論壇, [) U" w' G* p" X- y9 |
公仔箱論壇5 d2 Z8 {8 D4 Q8 u$ b! M
醃料
8 }! g  U* p6 c& a* R3 n% F% X; M# Itvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋  M$ _, |+ u( H' o
1 小匙咖哩粉5.39.217.779 D' X: R5 F  y2 n& p
1 大匙粘米粉5.39.217.770 I, J4 ~% Z* f& o
1/2 小匙味精+ `/ l1 y+ a5 U& \* F
1/2 小匙鹽
& O+ T# S* Y' [* ?0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 j4 N4 \# n# M$ n$ ?' U; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 E: {2 G& Z) T+ W% D  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
3 e6 [3 o0 w* x# j5.39.217.772. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
1 y% N9 b( o8 Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
+ E4 Z' G4 {8 F) r1 @! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。5.39.217.77* M5 ~4 U$ P/ U0 [( r' \
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INGREDIENTS
" R: P. R* J. c  ^( b$ z5.39.217.77600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
0 N. `3 {* T% z% N( h5.39.217.77
7 Q+ w) x8 E3 \% B, t$ u% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well), a, j5 E( ~# k% O. F' \
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar公仔箱論壇( U. K- F% u2 ^9 }

/ }/ x8 I5 A( {tvb now,tvbnow,bttvbMARINADEtvb now,tvbnow,bttvb" Q4 u1 f" d9 V6 y1 R
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F9 U! K% f/ S# X

/ p$ E' b  z* R* t0 h9 AMETHOD5.39.217.77$ Z  q/ b- ]6 h& H4 Y
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.0 q5 r( Q8 G; N, T
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
. A; u9 [0 W3 ^$ o8 A0 i/ E7 h3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.公仔箱論壇, u# g  X% V% ^3 s' x2 T4 ~
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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