Board logo

標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料8 v8 u. P) d1 }2 J6 U& x6 @
600 克(斬塊)排骨
  c. r. `6 X+ @; ]; e3 d7 A) a; btvb now,tvbnow,bttvb12 條(切碎) 紅辣椒
: h8 f7 w5 z! X: I7 k. k, _5 y公仔箱論壇8 條(切碎)指天辣tvb now,tvbnow,bttvb6 ^8 M" z; |( Q, _9 |5 ?: t
100 克蒜茸
3 y; o2 X! J% `1 粒(切角)大蔥
8 @8 e3 j- o, N; g, J4 A公仔箱論壇1 棵(切段)青蔥
+ v; ]/ ^: `- ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; X/ V1 B9 k" h/ r
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F  v  x* T- p1 ?8 @; t- i5 O/ z
1 大匙蠔油
6 p: U1 ~, e: p" @tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙黑胡椒粉公仔箱論壇& Z7 b7 `7 z7 h8 P
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K2 z$ u" m  f. b
2/3 小匙鹽8 l" c! y+ X0 K8 e3 }5 p
2 小匙糖
! d$ H9 w7 M# |9 Z+ Q5 H. J1 P" Y: m0 z( r3 R" l( m; X* R
醃料
$ D/ m- l& f+ r$ w1 粒(打散)雞蛋
3 R& t; K* Q' F: D1 小匙咖哩粉
5 a& W& x0 R& E7 D% e5.39.217.771 大匙粘米粉
+ \( y" z+ w8 D2 |) A. y, ^- ztvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
' t6 ?! N; Z! W+ [4 g& ^( L" Q! i5.39.217.771/2 小匙鹽
$ A5 s# H# Z+ {  X
1 J( X8 Q4 V* W7 U$ g( M做法
% b2 F7 ]! E# F' I3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
0 a% ]/ [* f9 R- Z, W2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。5.39.217.770 a$ L0 D8 I% {' k- f
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N; e6 l$ Q8 b0 s) U
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
- x5 d7 ~" c3 v' m2 o- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( q! J# E& W, R5 S3 I' J+ u/ n- n5 o
INGREDIENTS公仔箱論壇8 R! Q6 Z$ Y2 d9 J; L; F
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
7 v& U  O( ]. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R3 [% U9 R- Y$ h3 t3 o/ G+ r
SEASONING (mix well)
6 o/ ]0 v7 g$ ^9 c: i# ~% B1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
% Q0 N* r, u/ k6 X( @# \, `; z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 Q. Z" ~$ J7 V0 C
MARINADE4 T2 j3 t! c+ E
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt- k6 T" {% E3 ^. R8 Q  k
5.39.217.77/ A* u+ A% u5 t3 S
METHOD
! E! `8 d7 P2 J- |% Z5.39.217.771. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
$ a; c7 A, y: G% ~* |公仔箱論壇2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb$ D1 n' E) j5 J8 |4 o2 \
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
6 I, G' w4 a7 `" `$ o* v; v公仔箱論壇
* [* o' m9 F6 j% u) J; [公仔箱論壇
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

thank you



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0