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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料$ V, r- |# O, k8 L3 w# _0 p# }" P
600 克(斬塊)排骨
! q. @; }6 C5 A- Q' d: m$ b! o5.39.217.7712 條(切碎) 紅辣椒7 e! |2 x2 c! K' U6 C0 ^& x& N
8 條(切碎)指天辣# C; c( `% ^8 x7 j
100 克蒜茸5.39.217.77. c9 z3 Y' f. P/ O: c
1 粒(切角)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb0 n$ ~! [7 L) |/ O
1 棵(切段)青蔥
- C4 u( B) S* F% m5.39.217.77
7 z. S3 T1 B7 P* |6 z6 X. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
9 @% e4 c/ Y$ _! i0 o) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油5.39.217.77- j  U/ m4 g8 [
1/2 小匙黑胡椒粉
. J, h+ T0 {+ dtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
' b, e: d' H1 S; u, H& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3 小匙鹽
  z" o; [- R" B* M) P- `1 y2 小匙糖5.39.217.77& A5 L7 r% X* q% a% p1 C8 @' P

3 l, V& ]. w* O. x; ]2 rtvb now,tvbnow,bttvb醃料# @6 P, k. x' ]* o
1 粒(打散)雞蛋
. W0 H" ~& P1 x- i2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉$ H  _% q$ R7 u2 F( a( t% |
1 大匙粘米粉
6 H( n7 L* P0 {公仔箱論壇1/2 小匙味精
; t: d# q; h  u2 d. \1 p公仔箱論壇1/2 小匙鹽0 k" y0 `+ @$ o' N
9 ]5 h7 f$ y7 j
做法
! C9 G5 R! x2 P1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e5 }% @2 J! E  V
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。; ^/ J; X& t. v' D) i# o
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，5.39.217.77/ a$ D9 t: Q8 G: Y( i( K
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。" M3 }) ^8 T( y( ^$ B8 ]  B
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INGREDIENTS
/ x# _* g: v; K4 M5.39.217.77600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)公仔箱論壇+ l/ _" Z2 P: C: K3 V9 @$ P" f

; K2 i: ]0 _6 ~* f5.39.217.77SEASONING (mix well)1 y7 |- W& ^( m5 B9 _
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar公仔箱論壇# l/ l3 k0 P0 j( }9 E5 f
5.39.217.77; |) W  H3 h% [* c: @6 v
MARINADE公仔箱論壇1 v( k2 `3 I( W$ j& E' e. P3 ]& a
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt8 u. W$ C& ]$ \. T% J; V
公仔箱論壇  f' [6 b' U& P
METHOD
4 G( B+ a: e1 R% i4 ]1 M7 e5.39.217.771. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
% }9 x4 w1 N. Y, `3 y  n3 \tvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
8 l* W0 h4 T# g/ \  d5 n7 X$ R: p0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
) G1 Y- n, ^0 a4 E1 e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M3 l% B" o! `' G, K! ]
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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