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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料9 q! p; F$ g7 M0 ~: `
600 克(斬塊)排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x0 K6 X) _# H- s- O- [: d2 r0 T
12 條(切碎) 紅辣椒1 ]) M( d5 G1 Y) P, ^* T* X6 v/ d
8 條(切碎)指天辣
! C/ a, ?) Q3 U: P( d; d4 r. c5.39.217.77100 克蒜茸
& d6 N5 e8 @% k! I" Utvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切角)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X$ j" U: J: }. x
1 棵(切段)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t" D2 _& g6 E# |
tvb now,tvbnow,bttvb% t9 y& ^" X# o3 |8 O% E9 s6 o* W
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J5 ~5 o5 s* M+ @7 |
1 大匙蠔油' W# I1 W; B8 Z3 s/ w1 o8 N
1/2 小匙黑胡椒粉
/ }8 a& I/ x5 \% x4 w5 O) v5 E公仔箱論壇1/2 小匙味精公仔箱論壇+ j+ A: j: A/ ^
2/3 小匙鹽5.39.217.772 g7 I, Y1 E! `
2 小匙糖
+ ~5 Y* ]' b* Y$ [; ^1 F6 K5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q/ A' S  C, i0 s& C: V  G5 Z4 Z
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?8 n3 K( d. N
1 粒(打散)雞蛋
! W( d! z3 C2 c! O9 L. N7 m2 J1 小匙咖哩粉
+ A: x0 G! }5 Z# i/ R8 w1 大匙粘米粉tvb now,tvbnow,bttvb+ n) g0 `5 s! ]  ^( O
1/2 小匙味精
+ Y! J. s/ b, R- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽
* l# Y0 \* V+ _" D" D- ~公仔箱論壇9 I, q" @) U2 N: ~# S- I
做法- H( W: m. c, c# E9 O0 h1 D5 N: A
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。公仔箱論壇+ y$ r: o" H0 f
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
8 s' U9 Z5 u( a3 u. c3 z1 N$ p3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d6 {, i: C+ ]3 f! j
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
+ H) G( m5 r- d( s( _4 B: x2 t公仔箱論壇
8 C1 r! [9 @4 VINGREDIENTS
6 [$ n7 x- D; C  a& B2 s5.39.217.77600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I4 p4 m, c( x$ z
5.39.217.77( U0 v* X+ M/ p7 Z8 p) A) H- u
SEASONING (mix well)公仔箱論壇1 i& P( T0 p5 X8 l& `) e, A
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
6 w7 p) ]% C$ l8 |tvb now,tvbnow,bttvb- }+ L9 N. I8 c! C4 x2 Z5 d
MARINADE
, E" l4 B  {4 ?; k) a9 @* r& a1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
- {6 U4 x. y/ x% h" F( B, h3 i8 R4 v# D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 w9 F5 z. W5 E% g. b. F
METHOD
1 x4 J: I" Y2 U5 D1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
' Q* s* t  r# f: I5.39.217.772. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
& A. H0 W! [$ Z: x( \0 ^3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.7 k! v1 V" H3 I" \7 L
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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