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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料公仔箱論壇# _; ]! M; x, d* C
600 克(斬塊)排骨tvb now,tvbnow,bttvb% ^3 x' K! L2 S  l, f/ p5 X; K
12 條(切碎) 紅辣椒
; ]) d4 I6 ^7 _4 B1 P3 C8 條(切碎)指天辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F: |( v8 `" F7 T' u% I! p" [
100 克蒜茸
* \1 D5 v7 t# q* F- f# M0 X* G5.39.217.771 粒(切角)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb  V0 A3 W" y. y& W3 m6 X! Y
1 棵(切段)青蔥公仔箱論壇: j9 K0 j; g5 t

) c7 n/ C6 u1 [! _2 n# R0 m* V5.39.217.77調味料(混合)
0 V# v. A: v, l. r3 Q$ B1 大匙蠔油
' ?  r; U9 O! s% Q1/2 小匙黑胡椒粉/ \. N/ z7 Y6 i4 E) Q
1/2 小匙味精  R  k4 |0 E1 Z: N7 u
2/3 小匙鹽公仔箱論壇5 Z; v, ~& `! ]- e- R1 }" d
2 小匙糖+ F0 H1 n2 a' j% }7 D2 g
公仔箱論壇: _0 Y  w- q( o$ \$ D
醃料/ e) G2 [7 c! |; U% ?5 N
1 粒(打散)雞蛋
+ e) j) i7 S5 [$ C8 \) Ttvb now,tvbnow,bttvb1 小匙咖哩粉
" r8 k  c4 }( [* C! R" ?tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙粘米粉
% _6 j) e: M5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精公仔箱論壇: l/ ^3 A5 ^7 K  N2 S0 m
1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb4 \) g; R  i/ u1 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [+ E3 T( m1 P* J
做法
2 ]! T' `, m, y# |# m) e/ I1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
" V9 c% y  C. e' b0 q$ s/ _: d( ltvb now,tvbnow,bttvb2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。5.39.217.778 @4 v  i/ F) [' N
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
9 e! C% E# t  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
' ]; s7 K; V, h5 B$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L4 U) T/ J" g) m! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS6 @% ^5 z! W0 s; F' t1 o! A
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O1 L" i( `/ k; g
tvb now,tvbnow,bttvb) G6 j' X; T8 N* F
SEASONING (mix well)5.39.217.770 x( r" ~+ _2 z
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
. T; H* k+ t) Q+ c1 y公仔箱論壇
: A3 O7 f+ `0 u( xMARINADE公仔箱論壇* L3 K2 X8 P& t
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
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, N: Z3 h, w* U$ e; D3 M5 s8 I5.39.217.77METHOD" H( H% k# I% m: P' \( c; D4 [
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
% D$ y0 z2 y, y& p; h7 @公仔箱論壇2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.5.39.217.775 z# I* p7 W& v, j
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.5.39.217.778 n! H4 v% ]% c8 ~( ?  C# y

. }  V7 m# L) i! p% `- y5.39.217.77
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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