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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:22 PM 標題: 香辣炸生骨

材料公仔箱論壇/ t0 [2 `0 Y2 A" V% ]  y! N
600 克(斬塊)排骨
12 條(切碎) 紅辣椒
8 條(切碎)指天辣
100 克蒜茸公仔箱論壇4 `' W* E, {5 O1 Y. A
1 粒(切角)大蔥, ^9 t3 P7 Z4 p2 v" B* [
1 棵(切段)青蔥
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調味料(混合)公仔箱論壇) d! O$ l/ S0 E# W/ \. `
1 大匙蠔油公仔箱論壇! I6 F0 e  H* v& x; h; ^
1/2 小匙黑胡椒粉
1/2 小匙味精
2/3 小匙鹽公仔箱論壇( x# M* v# e9 u0 Y
2 小匙糖
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R/ w6 d) e, B& O; E/ P3 u
醃料
1 粒(打散)雞蛋5.39.217.770 i' A; D- N- r! c% E- u- S
1 小匙咖哩粉
1 大匙粘米粉
1/2 小匙味精# ?+ j: s4 ?* z& ?0 I
1/2 小匙鹽
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做法
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \- `4 G- G5 B, [
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。/ Z& b$ H: y( P
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。公仔箱論壇& s# C& l4 [7 u" t8 w/ ^$ C' `

INGREDIENTS
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)tvb now,tvbnow,bttvb! D/ i! k  C# t

6 {% ~; Q$ {: e" Q# |SEASONING (mix well)! O/ O0 c( y5 |( j+ {  }
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^) q5 h$ K; E, R

$ I, E0 d# y3 gtvb now,tvbnow,bttvbMARINADEtvb now,tvbnow,bttvb0 H- m6 ]9 L) Y& ^1 x
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
; ^7 p" u: U9 [& Z9 }3 P) }6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q9 e8 s* R/ n9 A4 Q1 j
METHOD
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb3 c# t6 ]7 N: p  y+ f
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U& O( U" V7 U2 z

香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:36 AM

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