Board logo

標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
% C" L; U! c/ |( H, Z4 B+ q600 克(斬塊)排骨8 N  f5 ^& {* Z7 \" O! g1 t
12 條(切碎) 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `* ?0 u  n+ X/ B6 w: y
8 條(切碎)指天辣公仔箱論壇" n" a7 }! }% t- ~5 \* e
100 克蒜茸5.39.217.77/ A: z% h& H9 A- x" l
1 粒(切角)大蔥
' {0 c3 F2 Z7 m5 J9 D公仔箱論壇1 棵(切段)青蔥
5.39.217.778 S; A8 o" |0 X( T$ r6 r' e
tvb now,tvbnow,bttvb' I0 T1 _4 ?% Y* x4 H
調味料(混合)
: T; D! F% b, p" @0 K& ztvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油- D8 e7 i- @. i1 X
1/2 小匙黑胡椒粉! V1 C# P. E: {) y" ~, N- `
1/2 小匙味精
7 N  w( U4 k; M# V5.39.217.772/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x  V5 s7 I6 Y* [! [  S# P8 A
2 小匙糖

$ }. f/ O& g) j* s5 _  d. Q
6 N; _- S5 e+ x0 ~5 e5 ~" ]3 {公仔箱論壇醃料9 X9 x: X1 M! R8 r1 |
1 粒(打散)雞蛋5.39.217.77! Y: a3 Y- g( y. o3 W; [& T
1 小匙咖哩粉
. s5 ~: w4 b/ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙粘米粉0 F8 O' g2 V( i$ ~$ s8 H# N* I
1/2 小匙味精
/ \& m% \  }! D7 _7 m* D5.39.217.771/2 小匙鹽
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C  k5 ?3 I( J; s* W% c  K0 p" v

$ [/ a2 Q8 e( p8 O9 b) Q, D做法+ i  _# ~. z; L/ w* K/ w
1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。公仔箱論壇7 f  i: k( f  b( _
2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V9 L: x7 \1 q7 X* ~& g
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,tvb now,tvbnow,bttvb( l0 C# e9 f% |4 s7 w( P
加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。
+ p* J: x9 ]% ]8 k& U
公仔箱論壇: F3 x1 n. C" H- H, J8 {7 `4 Q
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb$ ]# P2 [; {8 Z' l7 I9 O
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)+ Q  W( G( [! B  ?5 r# s
公仔箱論壇0 }4 f0 L; x: X3 V$ K% L- u
SEASONING (mix well)

  V$ u& Y/ ~* R1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g4 F( y2 I" Y
tvb now,tvbnow,bttvb% _) a4 T& w; W2 o, v4 Q
MARINADE
5.39.217.77. o! a0 f* D# X8 e7 g
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
/ i5 S& }5 e6 g! c  X# Ktvb now,tvbnow,bttvb
: I* ~. F" i% Z- d/ t2 ]7 B6 cMETHOD
6 E5 n+ M7 T2 D0 {$ ?& q9 ~
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
5 ~5 ?& `- O- ]; w2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
/ i' a% g3 d; E6 ztvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
. S" r1 V+ }# r3 h; h% Vtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]" \: p* L/ o, o" ?8 X

作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

thank you




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0