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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料! g0 T- w+ S  ?" S, H1 _' w3 z9 d
600 克(斬塊)排骨
- A1 V4 j( E9 D12 條(切碎) 紅辣椒
0 t; Z0 R6 G2 E+ k5 J% o  bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 條(切碎)指天辣
0 d/ N5 L( y$ `/ otvb now,tvbnow,bttvb100 克蒜茸公仔箱論壇, I" {' W7 ]2 T" c# l$ S. z
1 粒(切角)大蔥
$ E+ s/ z7 F; `: j5 S# }1 棵(切段)青蔥

3 t) _9 J- ]3 r) t$ @公仔箱論壇3 H7 y  n# @+ {0 F
調味料(混合)
# J0 J4 }9 {4 y* J1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb; q( i7 z8 z+ u
1/2 小匙黑胡椒粉" ^& L; ]8 b2 ^
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb" n% Z2 X: I* s# z6 R+ @5 C+ _
2/3 小匙鹽5.39.217.778 R% j9 T& A+ \' [: n: L
2 小匙糖
5 w8 B8 v; G! s+ p/ i
公仔箱論壇0 t1 U/ q8 y* E3 J0 w0 b* A
醃料8 K" B6 U/ R, s+ b" s7 w9 c
1 粒(打散)雞蛋
5 A9 c; Y, T& E# f% K公仔箱論壇1 小匙咖哩粉' j% `0 A( O  j3 G. f- X
1 大匙粘米粉tvb now,tvbnow,bttvb  j9 R8 S6 I8 L( `6 N9 }$ u
1/2 小匙味精
0 ?! l# R$ f9 Q( b: k5.39.217.771/2 小匙鹽

* i1 t1 N: M4 Y6 H8 B( M) nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 K  p9 J% ^( I, L- a做法
! U, L& f8 X2 x4 m4 `# m+ W4 I: }1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。
' }& |4 H9 Q2 p# l% O" e  t; U8 \5.39.217.772. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。
, Z: ~; v8 i6 l$ e5 u5.39.217.773. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,+ L( V: k. p# A8 l! L
加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

' j8 n1 `" r, \4 r$ w/ m/ @- y5.39.217.77- X3 O: }( r3 ?! ^( e) M
INGREDIENTS
- f0 ?  f* E$ T1 {+ L# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
) M/ S( M4 y0 C- mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l! s: o7 ^: _9 M
SEASONING (mix well)
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c% o9 A& `2 I/ A! F
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb$ e# q8 _- p7 T7 H( _, f

3 X7 {# g* T, v( F  s  r; x公仔箱論壇MARINADE
5.39.217.778 i% m3 d2 [# ^2 q+ j4 ^
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
2 W' _5 h" S* g( I0 a公仔箱論壇
2 g0 y8 v6 ^- {9 l& y" f0 L公仔箱論壇METHOD

$ c( ?) M! y- Y1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
3 @1 m8 m# D! f1 e公仔箱論壇2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
0 p6 ?0 p, j1 t6 Q! C4 u: F3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.) {( x9 P( o4 g

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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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