材料 ( k( n6 v1 P* T; H" p. d5 s9 Q600 克(斬塊)排骨 " u4 z6 c' w7 m12 條(切碎) 紅辣椒 8 D P2 O4 s A [6 W: ltvb now,tvbnow,bttvb8 條(切碎)指天辣$ z7 ~! x( p/ e0 N
100 克蒜茸 , V3 `6 ]. p0 Y" ]% K1 粒(切角)大蔥 1 X9 n( O3 A( O- m; y2 }8 j5.39.217.771 棵(切段)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb: |" b9 c- m: l
3 i0 n+ L$ ^; A8 o# ]調味料(混合) $ h8 K% B% h" u0 G6 \7 w5.39.217.771 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb0 v! s- Z+ V Q
1/2 小匙黑胡椒粉 $ k+ F, V( y- U: }& i公仔箱論壇1/2 小匙味精 + G3 o. Z" R) q! W2 _1 L2/3 小匙鹽) S' [# l# Z% [8 p' s
2 小匙糖 8 y# R/ S' r7 N% f7 c公仔箱論壇 ) A. H) H; F. [/ o8 ?公仔箱論壇醃料5.39.217.77* e9 W8 m7 z) K
1 粒(打散)雞蛋 ) W) i8 h3 E5 x: R1 H8 a$ B' ?1 小匙咖哩粉 & h; ~2 }' C0 }9 o1 大匙粘米粉 9 t! H9 T" R9 b% p9 |& x" V# J1/2 小匙味精公仔箱論壇, F1 n( N& F2 M1 E, V- S2 ~: z
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y& l# s0 W; ?! u/ q, g$ i
: y4 g" `* I- G/ j做法 $ K6 f3 K; z) a7 F+ Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @+ t1 D+ x" ~& x
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。 ( {* X* e; z6 ^5 P) c- T# y3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，' k0 R* G" q& G
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。 9 k! u5 C* J* H) q* |0 O' O; _; Q公仔箱論壇 ! n; h' i- r+ l, ^; {* uINGREDIENTS6 b" [# a. x* P- { v: F% C
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)3 t0 r6 X, T* U8 C4 v% Q2 M( m
5.39.217.77/ m- A. W# i j U( K
SEASONING (mix well)公仔箱論壇: j$ l) Q0 R Y7 J
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m2 F1 W( Y& c7 ?8 f% j. k, z. k
, f3 K( H. v8 q8 Q9 tMARINADE : ? o1 ?5 o. e2 \5.39.217.771 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt公仔箱論壇2 o8 j: V0 T" ^6 ~, T
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METHODtvb now,tvbnow,bttvb8 s4 F. V$ ^: W; x7 k" |
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes. * F6 T6 \ | w7 M* Y3 E2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside." S) z) m5 C+ K0 w1 o7 h0 i* N
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.公仔箱論壇9 h' g3 c8 N K, j
