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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
' W) b4 Y: X7 a( p5.39.217.77600 克(斬塊)排骨tvb now,tvbnow,bttvb3 `, `8 {  d1 H, F0 k- E+ D1 S
12 條(切碎) 紅辣椒! m, t. c0 ]* [# {; q5 K" [# T
8 條(切碎)指天辣
5 _" ^) y) o/ ~6 z+ J# B0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克蒜茸4 |5 E- L% D. P' i
1 粒(切角)大蔥公仔箱論壇5 A7 g; Y' S0 q1 V. C
1 棵(切段)青蔥1 |( O8 Z% v1 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^/ K& F3 D* x+ r- R7 X* ^& m- e; b
調味料(混合)
# t6 j# W5 {" l; Q3 U$ \! I) J1 大匙蠔油( q+ D! }0 V# j. r* S1 ]
1/2 小匙黑胡椒粉4 `2 q2 Z% A+ _" E/ N0 X3 B4 i. O: s
1/2 小匙味精6 J) v) w4 E7 c/ F' \) J! w! n
2/3 小匙鹽公仔箱論壇+ |6 h$ b& r; O, w
2 小匙糖5.39.217.77/ }* K( L' k: f# C* P9 T7 i2 {! r
公仔箱論壇7 X& t  ^$ z- g  E3 }
醃料公仔箱論壇, @+ o% p! p6 H1 }: M" j
1 粒(打散)雞蛋
: P* _; [$ I& {" D/ d# }. v' ^7 w1 小匙咖哩粉
- h% Q& V- E/ h5 F( ]2 K1 大匙粘米粉: Z) C3 t( I1 O$ n+ H. J
1/2 小匙味精  h  p( |4 m; p( B+ g
1/2 小匙鹽
6 k" |+ H% Z7 ^1 u2 J2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q. B% q2 t8 H3 G! x9 S; [# l+ |  r
做法
5 e2 i0 ^1 }' Y1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v+ Y3 Y4 O, K
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。# d6 N1 v: q0 H- K
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
- Z& x1 ~, ]4 J' N* j加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
  U' O7 Q) d: T2 o, u  f公仔箱論壇, E& R+ B$ F$ \8 v/ G) e1 t2 e
INGREDIENTS
- G) s: I2 B0 r" P' A600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
* s% {- t( N. `) M* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P# z. c4 i  p1 S' x5.39.217.77SEASONING (mix well)
' n; P# ?! q2 p" h1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar8 B: `$ x4 ^, N1 p  C

& S* F1 E0 N( K7 ]tvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
9 x% R% o, a6 N3 `: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt8 f3 G' T, R( I" I4 m- E

! C& K  _; S* r4 @% T% ]METHOD
, h+ g+ s3 k8 F, D6 y! `tvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.) `" k- t- M' `3 e2 k* V1 y. j
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
5 Q7 |1 S) _4 E# ntvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb- B% E5 d& n) e: R1 b2 T% h

2 o( Q1 a) ^! q/ p2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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