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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料5.39.217.77- E9 i6 l5 D, {1 F4 S
600 克(斬塊)排骨tvb now,tvbnow,bttvb9 _6 U, o3 F, z! `0 M  D" k
12 條(切碎) 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s5 N) x4 @4 l9 \" `
8 條(切碎)指天辣
# q9 E* f7 \5 P$ x/ X100 克蒜茸
# p; p# F1 F# L3 ^$ u8 `tvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切角)大蔥
- \/ y% z0 l! i+ j  a1 棵(切段)青蔥

$ `0 B! }8 F1 X) a( v# B: e( c  ~0 O+ Ktvb now,tvbnow,bttvb; y' y2 j: B% z$ G
調味料(混合)6 D' e$ |6 w# H0 ~2 {" j
1 大匙蠔油
! [- `0 b6 Z# H7 p" z1 E. z公仔箱論壇1/2 小匙黑胡椒粉
: D" g0 Q$ M+ Q! s) r5.39.217.771/2 小匙味精公仔箱論壇% V4 z( m; J3 r) ~. o
2/3 小匙鹽
/ P1 o7 d8 `! g公仔箱論壇2 小匙糖

/ `7 B9 m) d+ b, |; g- pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 G. P8 t2 s- }
醃料
! c& Z: H% D% A  e. S$ `5.39.217.771 粒(打散)雞蛋
. R% H$ o# U9 \, W- jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉5.39.217.77% w, v  r0 B+ p! k; s0 F1 S/ t# i
1 大匙粘米粉
4 v" c5 D  A/ S7 m9 j, f0 X5.39.217.771/2 小匙味精
$ {) P* Y) I$ U  z3 U公仔箱論壇1/2 小匙鹽

6 @" H/ ~1 |8 N公仔箱論壇/ T, r& g, f* i& P
做法
( M: ?/ R7 N0 Z$ Q- M, O) S1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。公仔箱論壇0 V! G6 e7 c1 H; k# ^6 ~
2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" P1 k# x# {5 C2 C7 y  |5 @+ ^% d
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,- Y: F& j3 o: X5 y1 y9 m
加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v' T: c4 x' F/ ?

' S8 w- B  Z+ O- `INGREDIENTS
& G: u  J% B6 s600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)公仔箱論壇& \6 X0 ~0 }. r. j" j
tvb now,tvbnow,bttvb# w" e4 n2 t& f) {( e+ P
SEASONING (mix well)
7 `. r+ f6 Z& Q% U) I3 l+ o
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar5 \7 p5 \1 z3 g2 P6 n

3 ~* K. |4 ^6 I9 u公仔箱論壇MARINADE

  x1 t8 p4 |* l2 S& D/ L- U$ }1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [! R% R! k- y( H
5.39.217.77) c- I5 D6 V* W8 w) t# P4 H( r
METHOD
5.39.217.77- s, @. |( ], N1 O9 b3 o: |& `
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.5.39.217.776 I) Y+ G* [( O: D  p, r+ _
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r% o" i" {' \. ~2 M8 x
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
. ]4 ^" U8 W, W. ]
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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