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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料tvb now,tvbnow,bttvb% f5 `) e2 d! k- r5 O  F9 x
600 克(斬塊)排骨
+ |7 l1 W9 i6 @) k* V' xtvb now,tvbnow,bttvb12 條(切碎) 紅辣椒
' d: P# a0 [# s* ?, V' m1 S7 }5.39.217.778 條(切碎)指天辣
5 S0 l& ^8 C1 D% m4 u! p公仔箱論壇100 克蒜茸5 b. G, m7 @; @% w( h, ]
1 粒(切角)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb/ ]0 Q6 T& S, M9 Q# d' b
1 棵(切段)青蔥
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3 L( T1 t# z. }9 I: A公仔箱論壇調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v* z7 N7 f  g; e
1 大匙蠔油
( c- s" u6 L7 k2 W& x# s公仔箱論壇1/2 小匙黑胡椒粉
  ]& j% _3 H2 n) lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
5 {7 p' K1 G: p) z4 t  l5.39.217.772/3 小匙鹽
6 V  D  X: n; Z. c5.39.217.772 小匙糖
tvb now,tvbnow,bttvb8 U3 d  A8 S/ a, l. f: |3 ~8 u- t: m
tvb now,tvbnow,bttvb/ n/ d+ z! \' j( @' ~8 s
醃料
, K* G- R$ X+ p' U4 j- A8 O0 X1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇% `0 @0 x% O3 [0 T# ?8 d8 j
1 小匙咖哩粉
6 n/ A, j! k" A- u5.39.217.771 大匙粘米粉% C0 X! Y, a+ C/ A& }
1/2 小匙味精
$ v) N6 W# k& rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽

' l" z& Y+ K! Z公仔箱論壇$ U9 h9 l( ]3 m* Q$ F  d! k
做法tvb now,tvbnow,bttvb* l1 {* J9 M- k8 }6 ~
1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。
4 [; l  h. Z7 F3 L2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。( G8 E9 w$ d  [$ G3 @
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,公仔箱論壇$ e: J# {; H. {6 E' |
加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

) B+ q8 c6 H7 O( z7 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `7 d5 B0 V* g! K5 L8 T; ?
INGREDIENTS
7 F: I* y% P- H+ ?600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
, ?! S5 c' B# V' \% p9 l& A公仔箱論壇5.39.217.77- @+ [3 H1 ^! C$ C0 |% A/ \5 n1 h
SEASONING (mix well)

2 D& I# j! y1 a# g1 C- @! gtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar公仔箱論壇1 V8 s  E  R6 O1 N, ^4 Y

$ _* s) G3 l6 E( `$ |& x公仔箱論壇MARINADE

3 V: K5 {' z: R. s3 c+ @9 V公仔箱論壇1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt; _' ^* a+ z0 h9 \7 D( @
5.39.217.77: H" J: ?" d' o( r- X
METHOD
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1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
, f2 G6 q% v! k! m2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
4 c/ l6 E) M, w' m+ F- _# Dtvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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5.39.217.77" o# g$ d( v: F

作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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