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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料, u+ b6 t, ?7 F9 |& J. u& _
600 克(斬塊)排骨
9 K$ y/ G' n/ \: W; x# V5.39.217.7712 條(切碎) 紅辣椒
' o. H* `* B% e' B! D7 X5.39.217.778 條(切碎)指天辣
9 ~' C6 T+ P' y/ V- s3 p/ g5.39.217.77100 克蒜茸
4 ?) t. _+ q, Ztvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切角)大蔥5.39.217.77  i* M& L' r9 y: S/ Q, E
1 棵(切段)青蔥5.39.217.77' C; \7 D8 m  p' e
2 ^3 p6 Z: b  H
調味料(混合)4 u: k5 j! E$ \1 O5 C) ]
1 大匙蠔油公仔箱論壇! p0 H  s" B8 w# d. v( s8 y
1/2 小匙黑胡椒粉
& q' r8 y8 x" u( M& f1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb2 O* X, y4 C$ B0 M( V
2/3 小匙鹽
" z$ _+ c8 P9 y2 T5 m2 @: {2 小匙糖5.39.217.779 M1 T: a4 E$ i% l

4 }0 {, O, c* F/ x# u% p: O, o/ S公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb" K( n: x' i6 I
1 粒(打散)雞蛋
6 c, o% f) e; ]1 小匙咖哩粉
1 j' u/ O1 h/ P" g1 `0 H2 g# P9 ?1 大匙粘米粉
2 u7 H  D3 Z6 M* {/ w0 x3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W& O. Q; n% c. c( J4 _( x- f$ c
1/2 小匙鹽
- o9 m! _" C- y& t* f8 R5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s2 I# M% x% a! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: k) O% F! p' r6 ?' a- N! @tvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。5.39.217.77. V, N1 ^! E0 F, x9 ~
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。# m& D5 W! u/ [7 [' }- _" z
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，tvb now,tvbnow,bttvb, V- x( v+ S) U1 N- K3 x; N
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
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# S# Y& c5 m" j4 g+ J" d5.39.217.77INGREDIENTS5.39.217.77$ e- z1 p2 T& W' i% E+ d  v+ }
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
# j0 H) F% r% h; i5 ^- R
; E; W' T( n6 M0 f5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
8 c+ m: d3 O% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar% x+ |: k* k" t

' n1 m6 }# H( [: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE
4 n8 q. f! M& I; h1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt5.39.217.77' l9 o) D& ^* k7 v

: ?1 o. s/ G% IMETHOD
* z" K( S) l/ \) E公仔箱論壇1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
# s# s# V/ V9 Y; g! Itvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb% m, I; C3 R: D/ D
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.公仔箱論壇0 f, F+ K- U( r3 v

, ]' e) J& G. k7 e- o公仔箱論壇
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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