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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
$ G0 q0 p: ~+ r# Otvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)排骨
  W4 x) m, r. b9 g12 條(切碎) 紅辣椒
4 r( X. `" C4 N5 E7 c/ g公仔箱論壇8 條(切碎)指天辣
  j' P" V& ~. K% ^* @1 T: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克蒜茸
, o1 p' ]# {, ^2 ~$ ^. t6 G6 O公仔箱論壇1 粒(切角)大蔥9 V$ C6 R9 |1 N' ]
1 棵(切段)青蔥
% d# t/ ^: F  e+ l3 ^8 a$ _5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 P8 _+ ~8 J3 S4 l+ V5 f7 ^3 l$ r
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u+ i) v8 m; j4 Y2 N
1 大匙蠔油公仔箱論壇1 C8 B- ?# i* i) h! u
1/2 小匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb8 n& q4 C1 P+ m0 O+ G* @( w
1/2 小匙味精
3 t5 \$ c& x5 ^7 ?6 o: Ptvb now,tvbnow,bttvb2/3 小匙鹽
$ Q9 i% ]! e' ~" B' i0 htvb now,tvbnow,bttvb2 小匙糖
, h2 ?5 q/ L) j4 A; r公仔箱論壇. @  h$ o+ M8 s9 o
醃料公仔箱論壇3 m. H4 q* F$ J9 m1 h
1 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L/ B3 A# v# b
1 小匙咖哩粉
6 z0 W2 t" d' N  q9 f* y9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙粘米粉公仔箱論壇6 D* N1 T- s  }7 i; W+ l$ K) {" h) W
1/2 小匙味精% q! u' q5 ^; S% r
1/2 小匙鹽
7 s$ Q- `; p. Q+ \tvb now,tvbnow,bttvb7 ]9 |" \; O; d8 q( ^$ o! Q6 q5 Q  H
做法
( `8 W0 O; K! q. ~( }- W4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。5.39.217.773 V  c! v  B9 p% C
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。5.39.217.77# F) x5 D2 r( ^
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
( g! }8 F- d6 @" D% S+ Rtvb now,tvbnow,bttvb加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
% {) }9 @% o2 u% r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]( c! {6 r; J* T; ^3 b
INGREDIENTS
* F) J: M& R# ~' u6 h公仔箱論壇600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)) d% v5 ]/ D1 @" `/ h1 u

2 ?+ f: c/ w4 q: k5 L& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)( q: C+ M7 n* K- @+ g* n
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
. c; A* @2 Z; r- ^$ x6 @" J( O! J
0 n* d, }+ _7 `0 ~tvb now,tvbnow,bttvbMARINADE8 Y1 [/ W( l& {- Y
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb" [; l! k+ E" H5 x  v4 f

! U" G0 g- Z7 A. VMETHOD
0 Z2 E1 {, _1 R5.39.217.771. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.5.39.217.77% ?3 x/ m. y9 b' k, f; a  A
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
. U" d+ u$ Z2 T3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.5.39.217.77" A. M& J' C+ }7 m4 `  R1 u

3 Q2 T, v& a, \4 k! E! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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