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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f& b2 \- {+ [8 P# A( O7 R! E# k
600 克(斬塊)排骨: q  k$ L. N0 V/ t
12 條(切碎) 紅辣椒5.39.217.77" B, N9 e+ q! z
8 條(切碎)指天辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z+ E0 n% ^  Z' W( @/ P
100 克蒜茸  a1 [3 m) L9 ?
1 粒(切角)大蔥公仔箱論壇' d* q: Z  M: h+ j, F  e
1 棵(切段)青蔥5.39.217.77- f7 x) I- t* X! V* D! h

! P; j* }9 O: ]! z# H, J) I# b- k調味料(混合)
6 P& m9 w6 h/ ?$ A1 [: W$ \0 h3 J公仔箱論壇1 大匙蠔油5.39.217.77% i3 i) f$ d' n1 b* _+ g; X! v
1/2 小匙黑胡椒粉2 f$ A5 s& B' ~3 ?% |9 P8 {7 `
1/2 小匙味精5.39.217.77! F8 _5 p- h0 A0 l
2/3 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb2 y1 m  u; n3 X
2 小匙糖
$ d/ {, e; p/ b0 Z8 v0 z* ^5.39.217.77
  U% H$ l% p; V  u3 P+ _公仔箱論壇醃料5.39.217.775 |& z3 N; ?; ?0 |0 n# R5 @
1 粒(打散)雞蛋; v, l1 B+ o+ C' w3 G4 o* l
1 小匙咖哩粉
1 C. n4 O$ C. ~6 z9 q) Stvb now,tvbnow,bttvb1 大匙粘米粉
; a' Q+ S: p9 ]4 x1/2 小匙味精
  Z* H9 m. I2 Z# f7 `tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽公仔箱論壇- e: S( q6 k9 c  _

% ?2 Y9 }& z1 O! x" Btvb now,tvbnow,bttvb做法
% C) S/ x( }- z, T1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
8 s$ u3 o; S* y/ e: p0 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。
- a5 s4 v& e6 I2 q( f* ~- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，tvb now,tvbnow,bttvb, t; X% b; J, f) Z  _/ p. c. T) n, S
加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。公仔箱論壇% h3 N5 O, g* m( t2 ]) \; u: Z( D

$ U. Y! m7 [6 u9 f0 t4 GINGREDIENTS5.39.217.77& n/ ]' C& w. t/ y
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
* e/ R4 ~* @6 W5 R0 d: t5.39.217.77
# e3 n* ?  G& [% F( c) e& jSEASONING (mix well)
0 M& d) [( F+ Y! [8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w7 V1 P$ ?, F% C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m0 y+ r& ?$ E4 [, p
MARINADE
& s8 X$ q& ~, a5 R+ w" N1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt: z' G* g2 z$ B8 o

* U8 U& @; y  Q* KMETHOD5.39.217.77( D: T) `5 ?0 D# I
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
  e# x# h% I: o' X% d+ J2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
5 ~0 g9 ]0 Z2 S9 A) y. _+ k4 {公仔箱論壇3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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