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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
. w0 v/ ~# w* g8 T7 E3 X* J600 克(斬塊)排骨
$ Z3 q4 E" ^3 B12 條(切碎) 紅辣椒
4 z7 K3 s1 I4 v- F; T$ {" T8 條(切碎)指天辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c6 I) N9 G  S3 d; U  `0 }
100 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb( h. s: ]3 x7 E1 }; S6 @$ r
1 粒(切角)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb( z- q) M- ?3 e, s
1 棵(切段)青蔥
+ s# k0 T0 V: x/ a9 stvb now,tvbnow,bttvb
5 m# Q& A9 m3 V* Z7 E( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)% F! x+ G! q( p0 W3 t
1 大匙蠔油
/ \7 Y  `: F- j1/2 小匙黑胡椒粉. A/ s# J3 p3 J- L  h
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb( B- j, j3 j; W2 z- ?' t
2/3 小匙鹽
! E) p5 m$ b- _* h. q' ]% _5.39.217.772 小匙糖' m9 r9 a4 H! T1 \, s) H+ p2 P

: D5 }1 Y0 M3 ]% @0 _公仔箱論壇醃料
' ]% L( x: d; f" o% o) ?tvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋
- C% x* R0 y8 H- z& V- ~1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb" b3 m6 _: E# M6 |( D6 p# W4 T
1 大匙粘米粉
. J: ~) I* r3 k& B/ x* Q! r1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb( q2 ?: ~$ O7 }6 J2 N
1/2 小匙鹽
8 ]9 F3 S6 e9 B# ~% b2 \5.39.217.774 @' p5 ?1 T" o5 h
做法5 |& T  W$ r' u8 Y4 t
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。5.39.217.77% n& d+ d% W- x5 ?; z( Y$ P. K
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c1 n1 D. @! {9 A! i1 Z9 C
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
  n! Z8 o$ Z! J; D/ Z$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
. J: r, H; d% T$ ?5.39.217.77! F% x5 D$ W7 ^) N/ I, c
INGREDIENTS
1 h4 _/ u, O! R. W! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)
* `! a0 o2 a( ~$ t, X( W  Q5 @7 H公仔箱論壇
- q& q7 }2 p3 f$ M. V! Y5.39.217.77SEASONING (mix well)1 X' w) R! W9 J; j
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
5 {: c3 S. ]1 R5.39.217.77
+ O9 w( i- A2 d+ q* r$ @+ o$ W7 ~MARINADE0 r. E/ a! o  }( b, q$ e5 U0 {
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w7 t. p+ g1 _) d+ ^# H8 X

4 {/ P6 u- V3 |6 AMETHOD公仔箱論壇0 ]' W$ R- O1 ]
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X2 b: Z0 Y( W7 Z* ?, f0 l/ i5 C7 z
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.8 P( `' m- c  Z
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W5 s- F8 n- ^# }
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作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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