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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j' z: {+ v( U
600 克(斬塊)排骨
! d# C. u: {$ q$ i# D8 q公仔箱論壇12 條(切碎) 紅辣椒
' B7 }4 O8 b) G6 y3 j0 ]$ ctvb now,tvbnow,bttvb8 條(切碎)指天辣
; C' K' D# I- wtvb now,tvbnow,bttvb100 克蒜茸5.39.217.776 N2 ~5 N) @% l7 D
1 粒(切角)大蔥
) G! ]% I4 W+ \5 B公仔箱論壇1 棵(切段)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb- i' |9 s' A3 u8 W

* s, I% ]8 H  \" c7 I公仔箱論壇調味料(混合)5.39.217.770 V; ?" R- [  t
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb- M) s: a9 M7 P; r, l
1/2 小匙黑胡椒粉
- d/ ], H- X! A6 @$ E# M5.39.217.771/2 小匙味精
8 M: a0 T& B4 Y9 e2/3 小匙鹽
9 ?! p' ?. i2 ~4 b3 p) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙糖' C4 k. a, y# C/ U. y+ W

4 q1 N. g4 D1 [公仔箱論壇醃料0 `' m, I: B( e- O
1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇% y$ \) q# C2 h" G
1 小匙咖哩粉
$ r2 `: H: H- c; N, V5.39.217.771 大匙粘米粉
7 S& p" a  Q% k& A) G( S$ U1/2 小匙味精8 k, \: W* J1 p2 o. f+ I  h
1/2 小匙鹽& n; @) m- \' _& }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m3 Z3 S) Q, `
做法) T6 `" \( X9 t# {3 d" i
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。5 g/ C2 t/ G  o# Q" [; [7 A
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。5.39.217.776 r+ F9 O$ M* ?$ ^" h) G" A
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
0 M% b& _" \4 ?$ ^8 O加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。公仔箱論壇. W1 P! }$ `# C0 C& q/ p9 ^7 d

- j! s2 {0 _% H$ l: _INGREDIENTS
6 N  C5 Y% W2 }% I3 v) B2 ?公仔箱論壇600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)tvb now,tvbnow,bttvb% u5 S# u8 D+ p0 D5 H. P

6 f4 e* Z$ o, ~) B& }, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)公仔箱論壇% _6 O# T: h8 f# i
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
$ G# n4 j" z% H( E+ U
% Q% l( ~2 L4 ]' ?9 A公仔箱論壇MARINADE
1 i/ t* {3 x$ z* i! d1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
! |1 z& P: |1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y0 y; d$ k0 w, e* j: o
METHOD公仔箱論壇3 Q* C+ v4 B, h1 m5 ]
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
) Z. e! g& p) L" A公仔箱論壇2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
0 W' y5 ~7 l: J$ D! b. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.5.39.217.770 e2 E( Q4 g  t
5.39.217.771 g7 Q! q# b( P+ Q( o2 [4 D( X& ?
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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