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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料1 b$ }; L6 o2 P7 u7 c2 h0 R
600 克(斬塊)排骨
0 o8 |# `( D5 R$ Utvb now,tvbnow,bttvb12 條(切碎) 紅辣椒
# |  w! i7 v6 D4 utvb now,tvbnow,bttvb8 條(切碎)指天辣5.39.217.770 J6 M0 U; w, Y7 c$ O+ ~
100 克蒜茸
; j: T  p1 K8 e; x公仔箱論壇1 粒(切角)大蔥
+ ~* h( m" m# b! L- Y& e1 棵(切段)青蔥7 M5 V2 v: ]8 O+ d" C/ E1 T

% x# D/ D! P, q, p3 o3 w9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
0 M: w, ^+ F$ K1 大匙蠔油+ g, p8 u3 L% E
1/2 小匙黑胡椒粉) F8 {# j. N* x3 V! }3 R; w
1/2 小匙味精公仔箱論壇3 t$ V% H+ Y) m, Z
2/3 小匙鹽
9 \* |0 z, ~; h. k4 E( Atvb now,tvbnow,bttvb2 小匙糖
* |5 E4 z$ |% @' k3 \5.39.217.779 [7 i# _+ t" c2 |
醃料
% n4 l# }* U0 s6 d  @1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ C, i8 ^9 X; E3 D) L8 t6 O7 ]' G0 W
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F) P: k, y1 D/ v1 r# y+ ?
1 大匙粘米粉
! I8 p/ |# M' g% }) Q  w公仔箱論壇1/2 小匙味精5.39.217.776 R) l$ ]0 U7 l4 m; j. I' q( T
1/2 小匙鹽
' ^% i  Y8 E) I5 f7 o/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i; v, a( P1 b  J9 u, ]! Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
& c5 g/ m4 V4 T. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
  I0 S$ C9 {  f8 n, {  |, ^: d8 j5 \& Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。5.39.217.777 v& G5 U( j7 `& l% ^% y1 J4 w4 v- N
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
; R, r7 z  F' j9 B9 U6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
' G5 j+ p; d2 v! Q5.39.217.77
2 M+ X* \' j! z% [5 `! ~3 ], h# r0 |INGREDIENTS& |) |$ d% x" T% z
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)tvb now,tvbnow,bttvb+ T/ v( b+ j# M

( f" w! ]8 u' ?0 o, ~- b* T7 X* Y公仔箱論壇SEASONING (mix well)公仔箱論壇# l9 Q" s1 o& F( f2 w+ a
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb5 |& ?* O0 V9 y" w, M' h- M

% R. S0 @+ K1 F" n) N6 m& {MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb6 g9 p: I7 t- `: I& N  @4 g" O0 l
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
( [- _; V9 S' Ztvb now,tvbnow,bttvb
: g* _) E( x8 V) I# [3 gtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
3 U+ s# q3 C; `' T! V  F/ o  ?5.39.217.771. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.3 W) S5 I& @; G8 [! Z, [& g
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.5.39.217.77$ _" M8 M) ?" S- s2 A* v
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
7 {5 I/ t! j% U, j" u% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^6 M6 a, X2 w( A- ~
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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