材料公仔箱論壇, Q) A3 f1 [8 S6 }+ l
1 隻鴨2 a9 Z5 @/ C( I$ u3 S, V/ p" m' y
1 條(切片)青瓜5.39.217.778 \1 b% X% Q. H) h% j
" u+ r% ]3 k' l- c3 d( r 調味料 : T+ o- e: Q/ a S/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200 克(切碎)小蔥頭公仔箱論壇: ]9 m0 g) w# D. T2 s
3 大匙豆醬 + s( l' W' r* m5.39.217.772 大匙糖tvb now,tvbnow,bttvb# A( f* Y+ M8 V! C, z! y2 Y
1/2 小匙鹽 . z, T( B. {) M+ n5.39.217.771 大匙紹興酒( ?; P6 }+ e: b! a, A5 {
1/2 大匙粟粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X3 w+ ^+ [! P+ d3 _; u5 }) A+ I
5.39.217.770 N0 o s9 \8 V, Y2 \4 y5 f' m9 H 醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 ^6 t% m+ s8 d1 y
1 大匙五香粉公仔箱論壇8 s+ p4 t _& i# C
1 大匙鹽 5 q4 D+ H$ @5 P7 a* N# Ztvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙味精, R b( m8 q7 Z
1 小匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]; z `) G0 O0 J/ B
2 大匙紹興酒 : h" m4 I7 {, R; I' ~ ( g' y% [0 ]! y8 [做法公仔箱論壇9 w. b) k7 D8 Q! M4 x: t b9 `
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 @6 P2 F B7 O* @- Y
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。 % d2 t$ y5 Y8 \% t9 M! @7 o3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘， - `: { N# g( [公仔箱論壇翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。0 D8 O* m0 x' Q" ~5 P2 I3 g$ Y" ]
4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。tvb now,tvbnow,bttvb, K$ {2 I9 C5 x, j$ P) P
5.39.217.77. C. `5 Z! e; d INGREDIENTS5.39.217.77. ^4 y4 i9 z) T% M* \
1 duck1 cucumber (sliced)公仔箱論壇7 k! O6 B8 u2 r# [
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SEASONING & O9 k" L$ s5 q/ `% l9 Stvb now,tvbnow,bttvb200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening) 1 o; g; Y7 f6 m9 E5 ~2 Y& d, Y. e6 ~. u! f$ J
MARINADE 7 g7 c) h4 ~5 D6 P* U v) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine5.39.217.77 X: A g& m, Z1 r# g7 l' N
- D1 p. W4 V5 ptvb now,tvbnow,bttvbMETHOD ! j; n T4 ~/ u* z2 T1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours. # T8 V1 S4 T2 b" J2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain. / u O; C2 P4 N$ M: h5.39.217.773. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.公仔箱論壇! k0 X( O# J- D8 C
4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.# o% K2 N8 K/ f' c
