材料, p& |1 f0 d3 }7 W
1 隻鴨 7 {9 S' G8 z: m0 y4 C t, w: C5.39.217.771 條(切片)青瓜 2 H; r | Q) H! @公仔箱論壇 ! u* Z J' S5 [% P, j5 x# Q調味料 " w0 S! m* w5 y, v! k) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200 克(切碎)小蔥頭# x: U. o, x- h3 K* k- @- ~ g; O
3 大匙豆醬# Q" ~3 [' A- P( R7 \# g- [
2 大匙糖2 f* q1 q, [, M' W" N; X
1/2 小匙鹽 R6 x' }- q: W/ o6 T" x公仔箱論壇1 大匙紹興酒 # C0 k2 z% p6 j' B! n5.39.217.771/2 大匙粟粉水 " M( T2 r1 [$ W2 H- G7 x4 j: I$ v3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J: J9 f3 W+ |: Q8 K 醃料 m4 I0 t. E) S: p- b, c* d& q公仔箱論壇1 大匙五香粉 8 w. @" {/ I: a8 i+ s公仔箱論壇1 大匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S# f! q8 l- p, L: a. o/ Q- }! A
1/2 大匙味精 & B( K0 e/ c: w+ n6 g8 C( y2 d% v5.39.217.771 小匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb7 u8 b' q7 f; P
2 大匙紹興酒 5 D" N( f* E) J7 r8 E% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K h9 n8 r6 c- }$ b9 \% u 做法tvb now,tvbnow,bttvb& c+ U# m) d' Y# E( R
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。! l+ }0 s" d3 ` ~8 b! R/ J! o
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb2 \; ~5 R$ ]0 `/ `* w& B
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，公仔箱論壇# x6 d ]* {/ |$ q* B) b. }* [
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g W' v6 e" |6 R1 F
4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。 " B& p, M0 q! g1 b I0 q$ r$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 `0 h" \ c z1 o7 iINGREDIENTS 8 Q2 ?/ u# z" n+ Q: K- C' a Qtvb now,tvbnow,bttvb1 duck1 cucumber (sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P/ y- }$ q; P e# n" b* g
" T W' P( }$ d% ?6 {5.39.217.77SEASONING ; I8 d: y) r, r3 q. Otvb now,tvbnow,bttvb200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening) # n+ O! L$ S: M* D' ?: Y+ z公仔箱論壇 6 F5 Q* w4 |; t6 a# m5 zMARINADE+ E/ I' K5 _: V+ P0 ]% w. b# m
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb* E2 a# s2 Q+ q# x$ ~
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1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.公仔箱論壇; @& j# t4 \" K1 v& A" u5 X! e# q
2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.+ A2 ?; k( H1 x e" w9 U
3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside. 7 U2 w+ D% ~6 f7 o* Z+ F+ e0 Z5.39.217.774. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.公仔箱論壇9 S) D% ]9 N) D+ F# _" E
