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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料5.39.217.779 x) c7 h2 x7 I% [# ?4 u: Q
400 克(切花)蘇冬tvb now,tvbnow,bttvb  i* d5 Z  a' i9 @5 u4 ~* `/ @% ~
1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.779 a0 C9 ^4 M3 ^' n
3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb# J# q9 J: e4 A$ y( c# i1 D7 b
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @6 X( y; j1 v0 I7 R9 R, E2 L
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣, N9 x2 }0 \! m0 z( [$ G; I
1 粒(切絲)大蔥' E9 |) D, ~% l1 `1 G
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調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z: q* V% k% V( z2 P! T
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i1 m7 L( G0 S9 ?  O* W
1 小匙魚露- y% [# @7 f* v& `& z. q/ B0 J
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb  l3 Z6 u- K) e! @! H/ N7 _& ]
1/2 小匙紹興酒

做法5.39.217.77" e1 X8 O. R8 }. `, [" P# `6 ^1 d
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。3 i) y8 |) n7 k3 e
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 v/ b' \) P' S4 B1 c: `
5.39.217.77: Z5 s+ F3 {" @* Z# T4 ~3 x
INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
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+ w  P  B+ k- {  h& qSEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A8 q9 z- i3 M: h
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.公仔箱論壇+ w( g5 R) s1 Y  X! T) n" t8 h
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.1 Y9 p2 W3 @5 y
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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