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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料  P9 Z3 X' m8 p, p; V
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒, D  K  c1 R* j, d
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t" i' p8 z7 G
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾9 r8 r$ P) l$ L* z# A* u- `" I& ~
1 條(剁碎)香茅公仔箱論壇0 ~9 V5 r4 ^8 Z' B# L. ^; _- g
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥, l0 k" K; i& F2 O! b

調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露
1/2 小匙味精公仔箱論壇& z0 [* V# Q6 q6 B5 F
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒5.39.217.77- L* ~4 {" N, f( G# h# T& q

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y* F+ B9 B4 w
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)tvb now,tvbnow,bttvb! Y* R4 P# o4 e/ B/ _! J, d3 ~" d3 O5 B$ y

# N0 a: b- P3 dSEASONING (mix well)公仔箱論壇' M/ I2 c8 `, `  _" _
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
tvb now,tvbnow,bttvb8 D+ Y0 ^; y$ _9 s- A1 C# r& m- R6 t2 L
METHOD+ u) [# H: S7 [# D/ c/ t; H
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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