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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料  P9 Z3 X' m8 p, p; V
400 克(切花)蘇冬
4 x5 p0 w' X1 P7 ^( }* k# z5 f7 k- D1 條(剁碎)紅辣椒, D  K  c1 R* j, d
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t" i' p8 z7 G
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾9 r8 r$ P) l$ L* z# A* u- `" I& ~
1 條(剁碎)香茅公仔箱論壇0 ~9 V5 r4 ^8 Z' B# L. ^; _- g
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
3 V& A. ]7 y6 C2 L0 V( s4 瓣(剁碎)蒜瓣
! z- E: S; F3 H  M3 S5 g1 粒(切絲)大蔥
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5 R+ p' `$ N+ e1 k* F$ O- P; t  X6 stvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
: H& |- f- n2 |9 U: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉
: T3 w% h: m# A9 o2 Utvb now,tvbnow,bttvb1 小匙魚露
3 a* @0 w0 m4 ^. ?; z公仔箱論壇1/2 小匙味精公仔箱論壇& z0 [* V# Q6 q6 B5 F
1/2 小匙糖
" @* u4 |; z; h) e1/2 小匙紹興酒
5.39.217.77- L* ~4 {" N, f( G# h# T& q

" ^+ |) @# }' Q& g' U0 Z9 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( z8 \$ s4 I3 j5 q6 w( ~: z公仔箱論壇1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。
& l( w3 k( e: g; `  u$ x公仔箱論壇2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y* F+ B9 B4 w
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。

" T8 t; f% `. B公仔箱論壇# w* D9 M3 F3 ~- ?
INGREDIENTS
3 s: |! E9 D& x$ P+ V, Qtvb now,tvbnow,bttvb400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)tvb now,tvbnow,bttvb! Y* R4 P# o4 e/ B/ _! J, d3 ~" d3 O5 B$ y

# N0 a: b- P3 dSEASONING (mix well)
公仔箱論壇' M/ I2 c8 `, `  _" _
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
* f% R* E( C8 }9 _0 W5 G5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb8 D+ Y0 ^; y$ _9 s- A1 C# r& m- R6 t2 L
METHOD+ u) [# H: S7 [# D/ c/ t; H
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
7 C; M6 w. x5 {' U; U2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3 [6 Q- X( Z* J# O8 z) J: K3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
2 M6 O& P5 n) p8 \1 ktvb now,tvbnow,bttvb

% P+ J" [/ t0 ~( ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, [) p( ~9 S; v' h[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]




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