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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料6 x" q% ~4 |, g/ E+ ~
400 克(切花)蘇冬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \" Y8 S: @9 t5 l( y- R# n2 F
1 條(剁碎)紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb' m0 v7 ?7 W  s
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾; B7 n, A6 C. f- ]: H; |
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }. X# N* t8 H  J; J. t  |
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣) P4 `9 N3 \8 J8 I! C. E
1 粒(切絲)大蔥& \, `! l" m5 T/ z+ Q  _% x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n6 b1 b/ U0 Y& Q# e2 U( E
調味料(混合)  h7 b. T  `! m, O5 h$ {
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb* F4 ?# Y, |  z' `; H* ~' m
1 小匙魚露5 [, _7 B2 r! J3 J: q
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒5.39.217.77/ y7 ]: O. e) e% p, u& z
5.39.217.776 J. C; K( U; c$ F9 [2 P
做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }; C, k' F$ l

INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
0 H6 n7 P9 E  ?" X6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K. _+ ]1 a. ~7 u# A% X. Y5 P6 P
SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
* W/ e! y' I; K% q+ M
METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H& l% x0 u9 ?, K
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.' _% r; L. o8 b
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O" m6 I0 v/ G/ `3 S

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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