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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料tvb now,tvbnow,bttvb( v) v+ H7 A9 ^$ {; y
400 克(切花)蘇冬5.39.217.77* _( Q3 ~. E1 }6 J; z; f' c1 Q5 e
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S4 u& ]) N  B0 x# |$ \* k
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇- ]& c2 m: B7 l  w1 l' j
1 條(剁碎)香茅- Z; i5 Q2 v/ n
100 克(浸軟、剁碎)蝦米tvb now,tvbnow,bttvb1 D$ m/ K! t  ~
4 瓣(剁碎)蒜瓣  I) w8 v& p6 s- X8 a9 b
1 粒(切絲)大蔥
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調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C4 i) i! s/ n* n  p
1/2 小匙糖. }- i& k7 b* {0 O: a) K
1/2 小匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y- ]% I4 i1 v6 t1 r* L
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做法公仔箱論壇) B2 N$ \; u* j& m
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 k' s% f, _: M* |
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。5.39.217.77/ @- W  V$ y" ?( p% ~) y* E+ T
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
' ~& b: J5 Y7 C4 B公仔箱論壇6 S$ |8 ^8 Q1 j# o
SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine公仔箱論壇* \+ N- w* o3 _9 H

METHOD1 P4 Y' `1 U# Q: m
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.77! _) a( p# h! y& I" v  Y
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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