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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \8 v7 ~+ j" E* k9 {
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb; h' Z8 ]: |* k/ T# U/ i- t
3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb! S: |  _9 ~$ `1 p- i
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅3 I+ V6 P3 z6 q& C6 O- Q' T) n
100 克(浸軟、剁碎)蝦米+ F" \# |1 j  W- o6 k5 [3 R
4 瓣(剁碎)蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb6 f* o+ {3 t. F
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb% B6 X) f5 @, [, N

調味料(混合)
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb" ^* u6 M2 m6 g( K
1 小匙魚露5 T) q, F: V* R$ d- }
1/2 小匙味精公仔箱論壇+ u7 _) p/ P; ~; K: Z
1/2 小匙糖公仔箱論壇4 _( S" E" _. D! J2 o
1/2 小匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l9 ?) ]# |$ _/ Z
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做法5.39.217.770 T6 a8 D1 l# `6 U. U
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。公仔箱論壇1 D/ o0 @$ y, [* F, N3 H  S& H
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb* \9 g5 V3 V' A4 y; z) A
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
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5 {! m- n  i5 D- m+ `% H- l' jSEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {" d  F9 v1 x+ B5 R' {
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb5 c- V& G/ E% D
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METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb: H& {. U/ V( j* X
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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