標題: [美酒共享] 法國香檳介紹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-14 11:44 AM     標題: 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995
  n" a' x7 }, V' G1 ^5.39.217.77伯爵香檳2 ]# Q& |' m& _

( A8 C. S( c& R# g5.39.217.77產地:法國 香檳區 Champagne, France5.39.217.77' v8 ^. ?4 y+ d) f% q5 w/ s
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay
0 H: Y- Z% K% z' {tvb now,tvbnow,bttvb年份:1990*, 1996
$ v5 z  @7 x& v0 b/ Z* l+ @$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: r3 q1 r% X2 ~tvb now,tvbnow,bttvb酒評
3 ~! j( ^: {& `$ ptvb now,tvbnow,bttvbGrande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。
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% J& z: Y' Y# O/ h' c& S- B1 `5.39.217.77Dom Perignon, 19935.39.217.774 R" h4 A$ \+ _! H! E
香檳王+ v# V! o2 m) [  M4 T1 S1 M: K

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種類:Chardonnay, Pinot Noir  i; j1 _8 [7 r
年份:1985*, 1990, ]* c* u  M) A+ d7 o

; j" u9 u7 _7 D( C; itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 ^" V/ e! V5 Q+ w$ h' O
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酒評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \7 o# u( v3 H' X
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a" F7 T2 y! [( K
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Veuve Cliquot, La Grande Dame, 19937 t5 C/ ~+ X0 k4 H6 u- h4 u
香檳貴婦tvb now,tvbnow,bttvb9 S$ H8 k2 d! n2 X9 ~: P1 v

1 Z9 `  ~  E  u# X4 ^% e+ a  r' Z! J產地:法國 香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }* X9 N& ^& _* i, j* I
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay5.39.217.771 T. {' A3 ~2 t# ~; a8 |
年份:1985*, 1990
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5 I( W% |; l, T/ h2 p: o5.39.217.77酒評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q- Y+ I. G8 \4 _
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。tvb now,tvbnow,bttvb! }& ^8 S# G6 C  M4 V; g- X5 p

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  @" j6 P+ l0 r: b7 HPol Roger, Brut Chardonnay, 1993
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產地:法國 香檳區 Champagne, France
4 m0 X7 [& x$ g4 f! n/ V6 ztvb now,tvbnow,bttvb種類:100% Chardonnay公仔箱論壇4 z; _" t+ g: M0 b! X

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酒評5.39.217.77" c# Y' L" O: D# i9 n9 j; y; _0 o# ]
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。5 G. j; e6 H3 V& g- o8 r

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Bollinger, Grande Annee, 1996
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+ _9 h! y3 V8 g& h5.39.217.77產地:法國 香檳區 Champagne, France
8 }% y2 E5 c" m. Y6 }7 X( i  J公仔箱論壇種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay
. p' h/ |/ ^: r公仔箱論壇年份:1995、1990TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j: Y. l* A5 ?+ T. S8 @

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) R. P& H& e* {( A公仔箱論壇5.39.217.77" D$ N& d  V. |& i0 x: H& A
1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。公仔箱論壇$ a. k9 V" q! b& S) u% S
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產地:法國 香檳區 Champagne, France5.39.217.773 n* F/ Y3 X: C" H% v3 U% D( e
種類:暫不提供
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酒評. d, E  v' X# a2 c9 S1 R
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。
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3 w9 D; b4 A3 T8 wtvb now,tvbnow,bttvbCuvee Dom Perignon Rose* R" m+ I2 `! }9 _
粉紅香檳王TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f/ G" `4 [+ d# M& G& t
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產地:法國 香檳區 Champagne, France
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年份:1986 , 1990
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紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。公仔箱論壇% L# R  p5 V8 h% i

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Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995tvb now,tvbnow,bttvb' S& v) o( @3 d/ d! y2 N  [, Q% [
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, v8 i7 ?" X9 a  ~公仔箱論壇產地:法國 香檳區 Champagne, France
; _4 S" Y4 B" n0 _; K# t. r  {種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnaytvb now,tvbnow,bttvb3 M4 k6 h+ Y! r9 e  V
年份:1993、1990、1988公仔箱論壇  I" H2 x6 ^0 h) \' s, ~

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最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。
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# c8 W9 L5 \7 ^! o  tPol Roger, Rose Brut Vintage, 1996
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產地:法國 香檳區 Champagne, France
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7 O4 P: }' x2 f4 _' p年份:1995
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: [& y$ l( o) L5 i5.39.217.77
2 A" y  A% ]; ?0 x3 C4 K6 |6 v另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。
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% P4 \- t1 K. W5 X, S8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s: q* k6 `( t6 N) b6 ]

' V  h* ]! d5 V" ], T9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dom Perignon, 19965 M2 h% z0 v$ ~; ~- [; G
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產地:法國 香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {! O. e* z7 U' R
種類:Chardonnay、Pinot Noirtvb now,tvbnow,bttvb& H. J9 h4 p2 ~0 K) o
年份:1990tvb now,tvbnow,bttvb4 W' O1 B9 n9 u, q  J
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3 F" d4 n1 f2 y/ S* P5.39.217.77: F* A6 I2 t; M. E# p% `) Z
這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。+ ~- N3 b, [: Y# A8 A7 T( ~1 r' J+ [
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, t/ p! z, T4 |2 m, etvb now,tvbnow,bttvbKrug, Brut Grande Cuvee, NV7 y* X1 k& K6 G6 T9 o& T* `
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產地:法國 香檳區 Champagne, France5.39.217.779 [( f! v* s$ o# K7 e: ?& q7 Y+ F2 `
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot MeunierTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `, K8 a8 ~, I- }
年份:無none  x/ T: w$ |9 x6 G; g. a

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這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-2 07:11 PM

thank you very much

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作者: cocoycyip    時間: 2008-4-9 01:52 AM

thank so much for sharing

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作者: hihihuhu    時間: 2008-6-26 07:14 AM

謝謝樓主 的分享    :014:

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作者: rome000    時間: 2008-7-5 02:45 AM

Thanks, good topic

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