標題: [美酒共享] 法國香檳介紹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-14 11:44 AM     標題: 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995
- w8 p+ J; n8 ]) U6 P2 U2 Atvb now,tvbnow,bttvb伯爵香檳公仔箱論壇  C0 p/ P2 @' ~! z7 |& [# c2 e
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產地:法國 香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X" T6 O4 w5 b( q- Q
種類:63% Pinot Noir, 37% ChardonnayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l) [( E4 ^/ w8 {$ ^+ B
年份:1990*, 1996
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酒評1 O3 ?/ P4 t: f- F/ U
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。
$ k! e8 [  a7 c% l% f; Y4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N, J2 }! N- b5 @% S
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Dom Perignon, 1993
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( e, ^; U2 ~# E1 Q3 atvb now,tvbnow,bttvb產地:法國 香檳區 Champagne, France
0 X1 \4 [8 q# T. [6 e9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。種類:Chardonnay, Pinot Noir9 T; I; ]. \! l* G
年份:1985*, 19903 V, {( ~6 b# c7 e- b; o
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酒評
4 n  R% A5 K, R5.39.217.77這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。
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Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993
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; V" n" ^6 i$ q, B1 e/ }! f- j% M5.39.217.77產地:法國 香檳區 Champagne, France公仔箱論壇" r6 w1 T; @4 h" P- \# N# l
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnaytvb now,tvbnow,bttvb9 I4 O- v0 H. {9 J/ V2 l+ v; j$ [
年份:1985*, 19905.39.217.77! D, A) {6 f, d* Z) {, H% [5 \

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從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。
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Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993" b0 x% A: y# z
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產地:法國 香檳區 Champagne, France' z$ H/ t9 L) ]0 Y. ?0 y5 c
種類:100% Chardonnay& c1 \! P; }! o: V7 h9 U7 n# S

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酒評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A4 A6 H5 ~0 ^9 k4 s
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。
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% x9 B% y. M$ w  P7 Wtvb now,tvbnow,bttvbBollinger, Grande Annee, 1996
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產地:法國 香檳區 Champagne, France公仔箱論壇1 m7 c. Z/ M, f2 n) I
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay
6 E! u. o& z) ?! v, e公仔箱論壇年份:1995、19905.39.217.77  J8 K# Q; G+ Q
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" n9 ]) r8 T& ]# }/ h% j7 ytvb now,tvbnow,bttvb1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。tvb now,tvbnow,bttvb4 |! c* h5 r* s' d" H* |: e

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Bollinger V.V.F
1 }( x0 G& S& N公仔箱論壇5.39.217.77+ M9 M5 T# I. E
產地:法國 香檳區 Champagne, France
6 P* Z# t9 _. l- C# ^. D& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。種類:暫不提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M' ~: q0 j$ E8 @
年份:1990
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酒評5.39.217.77+ M/ P" ~' I0 q. _0 q# Y3 q- H7 I, y
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。
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4 J% I! s; ?% \Cuvee Dom Perignon Rosetvb now,tvbnow,bttvb  J  C+ O. X" U7 z" ?2 T* I) Z
粉紅香檳王
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% \5 ?6 {& B! O: `4 T公仔箱論壇產地:法國 香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~3 u+ c: H; d" B
種類:暫不提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \. k3 l9 z) Z5 P. k% G
年份:1986 , 19905.39.217.77- ?; b% \* c; e* [4 T) W0 ~5 k- A

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酒評
% M& E: ?# A" I公仔箱論壇紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。
: r+ v6 D! |: l1 h3 S* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b" m/ y4 G' S% C- s& U+ A

% b# a2 w6 g' `7 H9 ~) g# a& Ctvb now,tvbnow,bttvbVeuve Clicquot, La Grande Dame, 19956 [3 t) j7 x2 K8 x$ A

1 p4 K) M. F" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- D9 ^! [" N' F* c3 t產地:法國 香檳區 Champagne, France公仔箱論壇9 q8 k3 B) l' O' I1 f
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay& d, j1 @5 p/ T. R! o  d
年份:1993、1990、19885 ~: n, i3 v: P

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最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。
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6 j$ w7 `9 ]0 N! b- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k9 A8 j0 H; d" b' ^$ w, G5.39.217.77Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996
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產地:法國 香檳區 Champagne, France9 N8 D: J# l& U# o" ^& [2 w
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnay
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另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。公仔箱論壇& W% O* _- }$ b1 H7 `  C

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產地:法國 香檳區 Champagne, France公仔箱論壇+ A; m3 a8 Z# f8 s3 Y) d6 Y' W
種類:Chardonnay、Pinot Noir
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這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。# b/ H! f- \. u# q% y4 k3 O' X/ f
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  f6 Y: U) j2 t9 U$ W+ B2 L公仔箱論壇Krug, Brut Grande Cuvee, NV  b3 p, @2 r. Z: E, G

1 a, G, @3 N4 O7 u產地:法國 香檳區 Champagne, France
" x( G$ u6 B9 @$ s1 k, m5 S: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier
! @- b0 r0 N& E# C! e8 z& I: o' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年份:無none
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1 R& F/ K/ z0 P* S  w5.39.217.77這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-2 07:11 PM

thank you very much

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作者: cocoycyip    時間: 2008-4-9 01:52 AM

thank so much for sharing

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作者: hihihuhu    時間: 2008-6-26 07:14 AM

謝謝樓主 的分享    :014:

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作者: rome000    時間: 2008-7-5 02:45 AM

Thanks, good topic

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