公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美酒共享] 法國香檳介紹 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-14 11:44 AM 標題: 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995
伯爵香檳5.39.217.77 @$ z2 J% |: N+ ]! a( p
5 o+ {; j2 Q8 N6 `
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay9 A/ R G- S, o+ \- B4 p Z
年份:1990*, 1996
# u- o% o$ y+ q) _5 K

! A: H( s% c5 r8 h4 T
酒評
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。

公仔箱論壇  g  |4 Y% e; ?" K6 ^5 o* w0 G- R
Dom Perignon, 1993公仔箱論壇, Z# \: `. v; c. M
香檳王
0 o( n( c- i: H/ A( h& b: ~; S1 Y3 B
產地:法國香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l/ c  R5 o& }9 H5 n9 s
種類:Chardonnay, Pinot Noir
年份:1985*, 1990$ h+ _1 ]& v4 J  T# z

! @1 S2 y* W/ _* l2 \' K

酒評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F3 Q, e6 z" O2 I4 D8 f
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。
tvb now,tvbnow,bttvb" T/ j' X d0 @0 n, }

Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993
香檳貴婦

產地:法國香檳區 Champagne, France5.39.217.77* y( J7 h5 g7 Q7 y3 H$ i
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay
年份:1985*, 1990

酒評
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y! H z3 R5 \. m3 [6 y0 h$ F' p
Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L6 Y& ]0 Z# F: }
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:100% Chardonnay

$ n5 ~+ ~3 t! T3 n& b8 D' C
3 r6 w1 B' H6 I- b/ z7 g$ W
酒評4 [# @  }2 k. ^# D" E$ W
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。
公仔箱論壇  R6 W" m9 b& i6 i/ `2 t
5.39.217.77; n5 Q) D6 e- u$ g0 |! u3 M: n
Bollinger, Grande Annee, 1996
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l) Z. R' @) g
產地:法國香檳區 Champagne, Francetvb now,tvbnow,bttvb) @: h3 p& D# p
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay
年份:1995、1990
. T, w3 t8 {8 U" c3 P  r3 ]

1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。
( @! \3 f: ~3 k* k- y- e
5.39.217.772 }" p' u' Y ]8 a; ?" J
Bollinger V.V.F
5 s q7 f$ O/ j. P4 ]/ u
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:暫不提供公仔箱論壇! D# k8 O0 o5 q4 T
年份:19905.39.217.77. R/ w0 _. k- n
5.39.217.77& ~8 _& p! }' H; r; w

5.39.217.777 C( ^. X, \* |4 G
酒評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p- ?5 n( `: P/ ?; F8 B
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。

5.39.217.770 J! K9 F/ b/ J4 Z
Cuvee Dom Perignon Rose5.39.217.77& ^4 z/ G a3 a4 F `5 b) s( n+ n1 n
粉紅香檳王7 J/ I$ R# G- `( [) E& t5 p
7 b( y4 H# _# x
產地:法國香檳區 Champagne, France5.39.217.771 E7 d9 Z; r9 `- U* g5 r0 A$ K
種類:暫不提供. L: f! ]- n! Z H$ \0 e! I
年份:1986 , 1990

tvb now,tvbnow,bttvb8 E; N" |; o: i5 V
5.39.217.77+ q3 R8 h2 \% y: d8 J
酒評* y* {) a o0 ]3 z# g
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。

Veuve Clicquot, La Grande Dame, 19959 r* F9 k# I9 l% r* |
0 v8 j, i" E+ d8 ?% C: K8 e

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% ChardonnayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z- v6 N9 L. `/ E( F& S ?" y" @
年份:1993、1990、1988tvb now,tvbnow,bttvb4 H8 h6 t; G* g* n

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j$ F4 p* Z, i! o9 u

最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。tvb now,tvbnow,bttvb. P! T4 O7 M, j2 \/ J) s
公仔箱論壇# ^6 P/ [' I8 a4 T9 u
+ f; z# U, Z! b# c' F( T

Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996
tvb now,tvbnow,bttvb$ u+ k6 s9 d8 j/ X1 {6 d* h
產地:法國香檳區 Champagne, France公仔箱論壇) u% u5 H' a: o
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnay
年份:1995
tvb now,tvbnow,bttvb; _3 v3 _0 c, l+ p

5.39.217.77- e3 U( `! Q/ l) Y

另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。

7 _/ O# K8 W/ Q& G9 f; V) [
5.39.217.77 X& {) T2 H# {
Dom Perignon, 19965 {2 s4 A1 B% ~7 z: [

產地:法國香檳區 Champagne, Francetvb now,tvbnow,bttvb4 ]! u A2 E8 V. [9 v
種類:Chardonnay、Pinot Noir
年份:19905.39.217.77) E) m: }' |( A! D/ ~. A' A
0 \- c; _3 a) h, D1 T4 Z: j

這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D" z3 L3 O. T$ M, Q2 M! `

Krug, Brut Grande Cuvee, NV
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {9 R7 X8 j' z! z5 }
產地:法國香檳區 Champagne, France5.39.217.77. |' E! D# a! v& S
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot MeunierTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r) R1 F' O/ j: U* s' I- [
年份:無noneTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X( q0 A8 [' \& U C

5.39.217.77; p2 u0 t, f% O3 A" A
公仔箱論壇; \; G" i8 Y5 m) X# m9 g6 ~$ x
這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-2 07:11 PM

thank you very much

作者: cocoycyip 時間: 2008-4-9 01:52 AM

thank so much for sharing

作者: hihihuhu 時間: 2008-6-26 07:14 AM

謝謝樓主的分享 :014:

作者: rome000 時間: 2008-7-5 02:45 AM

Thanks, good topic

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)