標題:
[中式食譜]
清蒸雞精生魚片
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作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-12 11:38 PM
標題:
清蒸雞精生魚片
材料
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400 克生魚片
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30 克(切絲)薑
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1/4 杯雞精
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1 棵(切碎)芫荽
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調味料(混合)
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1/2 小匙魚露
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1/4 小匙糖
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1/2 小匙麻油
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1/2 小匙紹興酒
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1/2 小匙生抽
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做法
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1. 將生魚片洗淨瀝乾,排放在碟面上。
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2. 把雞精和調味料混合攪拌,淋在生魚片上,放上一些薑絲去腥。
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3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後,取出灑上芫荽即可。
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◎ 也可加入少許的指天椒。
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INGREDIENTS
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400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)
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SEASONING
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1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy sauce
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METHOD
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1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.
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2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.
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3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.
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清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)
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本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯
]
作者:
hkec
時間:
2008-1-13 12:16 AM
sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精?
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會唔會咸死.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
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