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標題: [中式食譜] 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:38 PM 標題: 清蒸雞精生魚片

材料
400 克生魚片
30 克(切絲)薑5.39.217.777 ?  ^& z- k$ L- ]$ M5 [# @
1/4 杯雞精
1 棵(切碎)芫荽公仔箱論壇# Y; Y& Y) N4 z2 u. [* g
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調味料(混合)" d9 l$ O! n* B5 O
1/2 小匙魚露7 a. |4 `# m  E7 x% |3 C
1/4 小匙糖
1/2 小匙麻油
1/2 小匙紹興酒
1/2 小匙生抽

做法1 T9 v6 e! C0 P! \
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。( [5 R9 ^! T% D
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。公仔箱論壇  ]. I+ F$ H2 F5 f
◎ 也可加入少許的指天椒。

INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @# r6 n% ^* _# y+ f/ ]
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t/ G9 z( j0 ?9 Y( m
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SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb% |  }& P. \. z) `, K
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy sauce公仔箱論壇3 i! ]/ M: ~7 l$ T% A- |- r8 f3 Z
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METHODtvb now,tvbnow,bttvb6 h5 }$ C6 }; ]/ `  t4 p
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.; q. d$ ^0 V  o1 ?' a9 w3 D6 h
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |' g# c. _  T8 p3 C- |$ K7 o. @
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D: l& R/ s) f/ ^$ I8 x" Y! n! K, _
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清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]

作者: hkec 時間: 2008-1-13 12:16 AM

sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I/ O! N6 W# h% H5 z
會唔會咸死.

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