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標題: [中式食譜] 燒酒竹灘 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:34 PM     標題: 燒酒竹灘

材料# \: p7 S7 _( H) L. ?- z- Y
300 克竹灘
4 G0 \: k7 C0 z, s6 Btvb now,tvbnow,bttvb30 克(切絲)薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J5 G" C: P# Y4 V" k4 e8 ~0 k
3 條(剁碎)紅指天椒5.39.217.77' n6 X, i# O6 H
3 瓣(剁碎)蒜瓣
, b9 G/ n+ E2 }7 ~1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb* J9 K+ F- H' j0 z
5.39.217.77$ h. J' f* F) M+ T
調味料
5 ~5 ]1 L0 c8 M% etvb now,tvbnow,bttvb1 大匙紹興酒
& ?: g3 g1 B) K; I3 `2 z3 u8 s! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙米酒
/ Q, ~1 U+ [& ]3 `* h公仔箱論壇1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _; u& j/ ~7 D3 [+ n& |
1/4 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb6 Q" O( D; U: U% k" w" M) f

& J+ U8 M) z2 B' l& l* Y+ y: |tvb now,tvbnow,bttvb做法: I  A( R. q: b/ q6 N& ^. P7 V
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。公仔箱論壇4 u7 H5 z4 @/ V
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k$ B# T( l+ C6 P/ X$ b
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。公仔箱論壇4 t' V. ^) Y/ Z* Z
5 _2 l4 N) k) Q8 d( M+ m: J2 ]) t
INGREDIENTS公仔箱論壇- ^: ?3 B  H4 Q. Y5 a/ C. p- ^
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)公仔箱論壇: T& f# p8 T" C
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! p; o9 X1 W2 P公仔箱論壇SEASONING5.39.217.777 M* A( k; e1 O3 r% C' j/ f
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
0 j& T  }+ [2 o; Q$ Z: Y/ u2 Z3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b) \+ E6 {. F) @8 tMETHOD
, O  v  r8 G* n4 Q% E5 d8 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
/ \3 |6 ]  G- t2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
9 [0 ?- l5 X' _5 S" O, b% l& @. N3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
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; d+ I( M" ]' C  S* _! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]



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