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標題: [中式食譜] 燒酒竹灘 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:34 PM 標題: 燒酒竹灘

材料tvb now,tvbnow,bttvb4 h  h) t3 t! i# X1 f, |9 U0 U! `
300 克竹灘5 c. C1 r6 z" s; G' _
30 克(切絲)薑  o& `5 A% [: R' F4 [
3 條(剁碎)紅指天椒& _6 j& W/ f0 r8 V( _5 M; g5 i
3 瓣(剁碎)蒜瓣
1 棵(切粒)青蔥  K4 S( n/ s9 s6 Q
5.39.217.770 x$ a1 g# [3 E3 z
調味料公仔箱論壇# U2 F+ E0 L* |. C8 S3 T
1 大匙紹興酒5.39.217.773 Z$ f' u7 n; I3 ~" _, O1 D) k/ z) y/ o
1/2 大匙米酒公仔箱論壇6 Z8 E' r; Q: {- z
1 小匙魚露
1/4 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g& U- o1 E0 O4 r6 l" b

做法
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。! m* |8 l- w" {* u# @5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q. c2 C% g+ p
INGREDIENTS  j! f3 y5 z  P
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)tvb now,tvbnow,bttvb4 a0 {) ]$ j; D# t& m# M& U' m
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SEASONING公仔箱論壇9 ^7 ?( f$ n/ W9 z: {; c/ l
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar5.39.217.77! `4 `$ R) A/ \

METHOD
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {5 ~' `6 x& k1 s5 `, O
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.5.39.217.778 N) G  z9 M* F3 ]- P1 c
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.3 [+ v$ c9 w1 J. X

燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]

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