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標題: [中式食譜] 燒酒竹灘 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:34 PM     標題: 燒酒竹灘

材料* B/ Z2 [, H& E& b# \2 K
300 克竹灘5.39.217.77; ^7 j/ q1 u6 u, {. g7 [9 C" C
30 克(切絲)薑
0 y$ ?3 E6 K0 p6 M  S3 條(剁碎)紅指天椒
; q& Q' n1 z9 v0 Q8 ntvb now,tvbnow,bttvb3 瓣(剁碎)蒜瓣
: M! y, S" O: Z" W4 t1 g, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥' H7 O. {& {. _3 W% S

9 U! O) e7 w/ l8 \. ^: m公仔箱論壇調味料
5 V5 ?( d# [0 P  E8 Q4 C5 H5.39.217.771 大匙紹興酒1 C! K2 S% W) a
1/2 大匙米酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t& f9 N$ s5 o9 z1 k# J$ |2 o
1 小匙魚露公仔箱論壇; {6 A, [4 X: u  d3 y8 P. B) q! ]
1/4 小匙糖
5 {, \! `2 z+ t9 J$ {* F# D8 m
5 [( k6 I# j1 g9 y0 E+ _  y做法
1 Q6 p- y5 V( o1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
' j$ o8 O) Y6 d* k; @  w2 G公仔箱論壇2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
' b; J+ R8 l0 M; u) _/ {3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。! ?9 U6 X$ h8 N/ U

6 L) P2 e( i- h& X公仔箱論壇INGREDIENTS
' U4 J+ V, _2 d( Z. z300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
+ T0 o. X4 D5 }' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M1 W- H8 i! v) m" A

: K) B( _9 }9 X$ j) M% F% T) Utvb now,tvbnow,bttvbSEASONING5.39.217.77: H/ K- ]. m9 z" n( [% l7 ^
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
9 f* b7 a. V, e公仔箱論壇
! h8 C% p9 y4 Q  ?2 w, [METHOD公仔箱論壇2 Y+ z* D$ a9 p! l" U9 a
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
8 N6 s  x0 q7 K" f公仔箱論壇2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.5.39.217.773 b) `+ E% u7 M' V+ C& h6 U" _# z
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
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