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標題: [中式食譜] 蠔油茄子 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:05 PM     標題: 蠔油茄子

材料
6 F+ E; A9 q8 `: r6 d9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400 克(去尾)茄子
5 w6 f1 `0 [! I3 N公仔箱論壇3 瓣(剁碎) 蒜瓣公仔箱論壇5 v. |; A& w7 u& W! ]8 {! z) l
1/2 小匙麻油
5 @& k3 D+ S5 h5 g& o4 Q  Y2 f公仔箱論壇0 {: h% m0 ]' G3 `
調味料(混合拌勻)tvb now,tvbnow,bttvb: F% E8 i( J! P# h7 M4 ^6 z
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb7 v; j$ D8 F9 P# q
1 小匙生抽
/ `5 i4 c% S9 M; @0 B5.39.217.773 大匙熱水5.39.217.77, `$ c: @( J: X& y$ f2 @3 ~! L
1/2 小匙紹興酒
( O9 ~2 P% z& }7 V5 n3 H公仔箱論壇8 n( X& x* B  ~
做法9 C) m4 i. o/ A9 ^( A
1. 茄子用沸水熟滾約10分鐘，撈起瀝乾。
% T- L* h9 I( n$ d: u+ s6 z" q2. 茄子切對開，用湯匙刮取茄肉、棄皮、加入混合調味料一起攪拌均勻。
  J% G3 D; b; n: u. w( {5.39.217.773. 燒熱2大匙油和麻油，把蒜茸爆香至金黃色、淋在茄肉上即可上桌。        5 S% f9 a7 U! l: l- H8 L" U, k
/ x+ w8 {9 m; x1 J7 }+ n
INGREDIENTS
# F- T+ Q- Z6 otvb now,tvbnow,bttvb400g egg plant3 garlic cloves (chopped)1/2 tsp sesame oil
/ a3 m% N+ S% t. P( ltvb now,tvbnow,bttvb! }# Z) ?4 R0 @% C+ ~
SEASONING (mix well)
% X, Q1 N+ b# u) B1 g8 }1 tbsp oyster sauce1 tsp light soy sauce3 tbsp hot water1/2 tsp Shaoxing wine$ Q1 ?/ ]9 x3 n9 s8 P  A1 S

! z7 I4 E# o4 ]# o6 @8 c4 Z. Y公仔箱論壇METHOD
8 V" n0 d- ?6 o$ o6 Z' d/ Q公仔箱論壇1. Blanch the egg plant with boiling water for about 10 minutes. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb1 T7 Q2 V" I/ \! @
2. the egg plant into half, scoop out the egg plant flesh, leave the skin, mix well with the seasoning mixture, stir constantly.
* N8 j+ ?: }" V/ p0 c$ M: X3. Heat up 2 tbsp oil and sesame oil to sauté the garlic chopped untilfragrant and golden brown, pour over the egg plant. Dish up and serve.
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