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標題: [中式食譜] 蠔油茄子 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:05 PM     標題: 蠔油茄子

材料; i+ h: @  I9 G% k' @( K+ _7 e( j
400 克(去尾)茄子
3 E1 E. q# N% y  O3 瓣(剁碎) 蒜瓣
) h# g2 l! e4 C8 t( m3 o4 ]/ ctvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙麻油
  j1 Q& z9 U. K! l% a+ L& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ C; ?1 g6 x( U
調味料(混合拌勻)4 j8 ?% L/ \! j7 K/ x4 K" r
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l; |; w3 I0 y
1 小匙生抽公仔箱論壇8 ^& O4 {& u6 m: \5 @, B0 T) B
3 大匙熱水
- q/ D1 h( M* `; y" W1/2 小匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb" }: W% Y, u; E5 I$ Q: G3 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C% j0 R1 G2 l  {- x
做法5.39.217.77+ V3 @5 d' i9 V: t+ E$ e
1. 茄子用沸水熟滾約10分鐘，撈起瀝乾。$ C- f* T5 u! R" r: Q: J
2. 茄子切對開，用湯匙刮取茄肉、棄皮、加入混合調味料一起攪拌均勻。
* a" Q! `) A3 Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱2大匙油和麻油，把蒜茸爆香至金黃色、淋在茄肉上即可上桌。        5.39.217.77, y1 _; {8 u1 y8 k# i

; S/ K# ]) Y8 s. S6 W8 ^' z  tINGREDIENTS
- ^( k  O- |6 m0 K+ _# [+ `, W400g egg plant3 garlic cloves (chopped)1/2 tsp sesame oil
0 b( s- \0 I) F/ e  E7 gtvb now,tvbnow,bttvb
- N& P; S- p8 \/ P5 f( \  M4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb7 ^6 z: R: p" N8 L1 I, T
1 tbsp oyster sauce1 tsp light soy sauce3 tbsp hot water1/2 tsp Shaoxing wine5.39.217.77/ @0 f" n1 u  x& i! j: {4 e! ], ?( \

# p( j' ^- U# A' @tvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
! B3 b/ G' @1 H$ L" `5.39.217.771. Blanch the egg plant with boiling water for about 10 minutes. Remove and drain.
. N( o3 Q; ~  b8 A2. the egg plant into half, scoop out the egg plant flesh, leave the skin, mix well with the seasoning mixture, stir constantly.公仔箱論壇% ]  l! ?" H/ l4 U
3. Heat up 2 tbsp oil and sesame oil to sauté the garlic chopped untilfragrant and golden brown, pour over the egg plant. Dish up and serve.
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