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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:
1 k) b. z  o& [tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃......3粒(蒸熟)/ c) b( \$ T& g, Q& d# P2 z) ^7 t
牛油......2湯匙5.39.217.777 q/ ^7 ^2 C. F% q9 k

$ s( y; b9 g% T% V8 |/ {5.39.217.77腌肉料:* O! I9 r+ S/ Y9 }( \+ z
粟粉......4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 C" r! b. Y# K
雞蛋......1個tvb now,tvbnow,bttvb. v  r0 f# B! ]9 r3 S
醬油......1茶匙
0 o; M% w. h. y* O$ H; ]* \- K5.39.217.77鹽......1/4 茶匙
% r/ T: z1 B: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/4 茶匙
$ o' l3 {( a  n* Z% p+ G$ j1 w3 S公仔箱論壇
3 @: w3 x7 J* q& ~' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
- {* j$ Z' q6 Q2 I$ ^五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)8 Y7 e; w7 [' g4 o) ]
食油......半鍋(煎炸用途)2 p5 t  j( v1 I! Y
5.39.217.77# n; I) G9 M& v( H2 v5 l3 e
烹飪過程:
! y- Y) S$ g+ c, h: p2 q! ~5.39.217.7701.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
, D2 a; I  c7 J% ^5.39.217.7702.將鹹蛋黃攪碎，待用。
7 C) q& R8 ~: y5 L+ C1 Q4 y03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。
4 k7 {5 L6 }1 o" {5 u/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' s6 l, M6 a2 [) v  p! b- ~5 sIngredient A:5.39.217.77& L  r" E2 c- t# i4 v( d! H
500g pork belly, sliced4 T4 N) f, D3 q8 G( g# Q
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes公仔箱論壇5 }# p( ~! i5 E, {- g
公仔箱論壇1 J% H9 h6 h- l
Pork Marinade:
1 W! x- b1 h6 k) M2 ~1 i, [4 tbsps corn flour
( m4 r( h$ Y! @$ q9 N6 P$ x( Z* }- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg
' a0 g' r6 H6 ]$ p# K( a# u' @8 e公仔箱論壇1 tsp light soy sauce; e6 {% W4 L( J* G9 I
1/4 tsp salt
  B1 Q; l  V$ O9 _5.39.217.771/4 tsp sugar4 N5 ?. ]: T/ S  c3 L+ e

; b3 v. I1 s* B; S7 I& q) I. J) WIngredient B:  }* X6 O+ S; J  q7 j! @. r
3 salted egg yolks, steamed0 p6 x2 \! O# P4 Z" D" G2 N
2 tbsps butter
* O4 @' z, s! ?. E) b% Q& t- e% stvb now,tvbnow,bttvb
. t1 Y, o# W$ I. z4 j$ A- m8 kMethod:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u- a2 B% ?5 |8 }8 d/ E; r
1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
+ T# F& @4 Q: `. j/ f( ~5.39.217.772. Crush the salted egg yolk, set aside.
7 D$ V  z  ]. F& C3 q* ?( Q, m% U5 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.5.39.217.77: C) a4 L! v* W) K
5.39.217.77( h4 \- d) Q: K2 j6 w  {2 c




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