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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:
. w  Y; K. b" ^( j! X3 V鹹蛋黃......3粒(蒸熟)tvb now,tvbnow,bttvb, u  V( d7 a4 u& e; m2 n
牛油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 @2 a" l: g/ `$ b& j3 k$ N) T

! U6 M  U3 C* J+ f+ Otvb now,tvbnow,bttvb腌肉料:tvb now,tvbnow,bttvb! ~9 ]# P% F: a' x
粟粉......4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- T. g2 w; s5 C; E/ q
雞蛋......1個
4 y: v$ P2 Z  O7 q. f: W3 [; f1 i醬油......1茶匙
) f  K' C4 E- e+ t3 i3 D公仔箱論壇鹽......1/4 茶匙
! C: k' c: \& {, I" v; i8 }  b5.39.217.77糖......1/4 茶匙
9 i- r3 J! C. g( p) m* R+ K7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ^2 M/ [* @! X# @3 Q  x公仔箱論壇材料B：
; e) T  t: Z# p4 @7 _7 V公仔箱論壇五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)
& B1 [+ B/ j. |8 F5 [% R( f食油......半鍋(煎炸用途). q9 M- x9 c- D7 ~( D& e; c

& }2 J& J9 z2 m' k( z8 a6 z公仔箱論壇烹飪過程: * n" X6 d. M8 a1 V% s' E3 e
01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
: T2 Z) I, t+ K4 r- r, O0 L02.將鹹蛋黃攪碎，待用。公仔箱論壇) S5 n2 t, d) ]3 g$ ]
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。% y/ D" d. |5 m3 f0 z; S+ X4 d2 ~% X
5.39.217.77: V6 L/ Z/ O7 e2 l; h% e
Ingredient A:
3 a. W1 Y/ v0 T! y. s1 O500g pork belly, sliced
+ P1 Q5 y. h6 m, y- i9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes公仔箱論壇: Q- V. X! J4 n2 Z) ?

& e1 b! h0 @) v* y3 o' W7 C( B5.39.217.77Pork Marinade:
1 G* c+ [/ k' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsps corn flour; J" V5 h( F( z6 N
1 egg
0 i& N" A  y8 c7 A, i; v8 H- r1 tsp light soy sauce
, x- O; H% P/ s' v/ z公仔箱論壇1/4 tsp salt
6 @- A* _. K3 Y/ Ftvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp sugar
4 Q' T" P9 W3 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h! y4 S4 Q! _# b* x0 }6 v2 R+ g' [, Q# s
Ingredient B:
# i. Z* B% l7 r% @5.39.217.773 salted egg yolks, steamed
' D/ T& L! C. [3 `9 m1 c) H公仔箱論壇2 tbsps butter
# ?5 u. Q0 H' d  w2 r5.39.217.77- [% k- h! W1 z& J' {6 u& K8 y
Method:
5 y& I- B2 r0 M2 d+ F! I' Gtvb now,tvbnow,bttvb1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
/ j4 @1 O0 e0 htvb now,tvbnow,bttvb2. Crush the salted egg yolk, set aside.
% V, Y$ y: t) X5 h  W; F6 U5.39.217.773. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
& J2 {( l  C7 a* M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~, t, t; g( j% ^' P$ ~* z  e




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