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標題: [中式食譜] 發財好市燜香菇排骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:01 PM     標題: 發財好市燜香菇排骨

材料A:
2 F5 C& Y6 Z5 f9 }公仔箱論壇排骨......450公克(約2支，斬小塊)5.39.217.77% z* j3 f; o4 x! s& y
5.39.217.77& h1 n: ^; ?# T5 M1 E
材料B:
% d) P7 E  c, }2 q公仔箱論壇香菇......8－10朵(大朵)tvb now,tvbnow,bttvb$ I: k& E) T4 A. x" `( N$ l. ~: \
清水......350毫升
+ O: ]' D+ {4 J& X) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 d" T+ K3 L& c
材料C:
' @( j+ f8 L. A' `5 l* {: _; r蠔干......100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {% _6 q9 \4 G
清水......200毫升5.39.217.778 I- V( Z: o+ T2 m

5 g9 Y5 z, H* c* G% X' b公仔箱論壇材料D:
  p0 p5 z0 X5 X, J1 }- z; ]瑤柱......30公克
5 e3 J% q  G! M* dtvb now,tvbnow,bttvb清水......100毫升
0 I& m$ n5 S! Ptvb now,tvbnow,bttvb  {( i/ k7 ]* ?$ v% ^
材料E:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W$ F& s# ?% d% P4 l- w
髮菜......1小撮、適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @6 y& y: k' G# d0 D$ d
食油......3湯匙
4 M3 G" B' b7 f+ C" I+ h公仔箱論壇公仔箱論壇) b) y2 y  m$ T; |0 Z$ w3 L
調味料:
( W9 Z( l9 f( X! s2 Q5.39.217.77蒜茸......2湯匙公仔箱論壇9 w; A3 B$ l* _1 m- q' `9 ^
清水......250毫升公仔箱論壇! W7 S: J* }  S4 u
鹽......1茶匙
$ v1 F. A& y7 L& h& p; S! u公仔箱論壇糖......1茶匙
0 I; s- ]# e5 P+ X6 V, d9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1湯匙
5 _+ L) J; P) p8 k+ {$ a( D公仔箱論壇公仔箱論壇) E2 \6 \9 \2 J4 u2 u1 I. Z- D
烹飪過程:3 i3 `' M6 g) ?
01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。
8 U6 q' c* D& I; y8 h; N# I+ o5 h5.39.217.7702.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。tvb now,tvbnow,bttvb- O  C" ]' x# |  j9 [, e
03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。
% D) p  u& B6 v2 F4 _
5 ?4 y5 D4 r3 A" |( ]% o! C5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredient A :tvb now,tvbnow,bttvb: ^# ^* c! f5 H9 D: K! Y, u; l6 o
450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small piecestvb now,tvbnow,bttvb' V9 h: @! m5 o- }* c. P
公仔箱論壇6 v( f5 H' W6 U/ p
Ingredient B :
3 A0 E1 q2 r0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8-10 big-sized dried Chinese mushroomsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s" B6 U$ R; T, w9 i& B  ]
350ml water
8 A0 d4 ?5 N+ c8 k) rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ M8 I% h* w, a3 k+ E7 G, g6 g
Ingredient C :- ]) f8 [- d* [! }
100g dried oysters2 @5 I3 [% u3 H2 o4 o6 r" L6 b* b/ C
200ml water
) R& p6 h+ |" B; U4 o% _- O6 W0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B& R/ l" I0 w5 f6 D; Y. x
Ingredient D :5.39.217.77/ |3 U1 i. u) E. y9 r" s. R$ j
30g scallops
- y$ `, ]) P7 |+ y* u# c; d: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100ml water5.39.217.778 T5 r/ c' `0 S' C0 F# Z

" r9 W* |( Y! g! `  Q1 Ttvb now,tvbnow,bttvbIngredient E :
* W+ G0 [/ J* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss), g- N! {& r- h8 v, c
3 tbsps cooking oil  q1 g  d6 d% z* G

+ Q! S+ f/ K2 }1 c0 W" o' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasoning :7 E$ j. q# @5 G8 V/ k) d
2 tbsps crushed garlic
6 r: [& F: f+ |# k5 c! s250ml water
; [: }+ b5 L+ k  R: t3 E& i1 C6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tsp salt
0 f6 M2 v, L* U5.39.217.771 tsp sugar5.39.217.77" ^, R5 C0 _5 c0 T' _
1 tbsp light soy sauce
$ Z& R# Y' ]8 L6 b, ?' E6 f* ^4 Q3 ]5 _; I0 `. Q+ a- U1 y
Method:
4 t" H. L% j; v, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.
. B5 v; i' @1 p" T! U5.39.217.7702. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j$ r1 S$ ?0 A; I" G( U& x: o
03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.
0 p. f# j/ M# e公仔箱論壇$ M8 Y" ~4 n- Y4 I# a2 g! h. ^

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