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標題: [中式食譜] 發財好市燜香菇排骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:01 PM     標題: 發財好市燜香菇排骨

材料A:
9 k* I8 n# H4 U排骨......450公克(約2支，斬小塊)5.39.217.772 P: F8 B0 F! G& K

0 i- a/ v! K' |1 @7 ]) b材料B:8 g1 v4 a1 F4 g0 L9 K( d
香菇......8－10朵(大朵)
0 H, T5 @8 C. A8 E" V5.39.217.77清水......350毫升
; U9 D& |3 m8 V6 X2 \; f9 L! D公仔箱論壇
9 y0 z! q0 u. l+ @* ~" \公仔箱論壇材料C:tvb now,tvbnow,bttvb1 |; V  l- x  c
蠔干......100公克
# m- E7 M* B) F  Q* W/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......200毫升
( ~: p9 s/ j$ A/ H: \8 |( [% \; U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g- B1 J" ]( q9 ~2 v
材料D:5.39.217.77; o/ v2 c' P( M5 \) N2 A" F3 I
瑤柱......30公克
$ |. l' B  @9 R! z1 c& Jtvb now,tvbnow,bttvb清水......100毫升
% a) C! j* r( _) e2 Q3 D2 P
4 W5 I  {3 J* `% Y材料E:
# i: d: {' M2 [( r髮菜......1小撮、適量
' k: A6 }* b) D+ @4 K- J食油......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k9 j6 B* `  ^
5.39.217.771 F( }' e% R* Z, `* ?3 ~
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s% S* u7 |. S
蒜茸......2湯匙
, {4 O+ W* e) C9 j  ~' A公仔箱論壇清水......250毫升
6 J4 D% k$ R. y. V! \公仔箱論壇鹽......1茶匙
) S, Y* r$ }; ^; {6 X8 Q9 D1 S5.39.217.77糖......1茶匙
5 Y% _$ N  x* d5 E醬油......1湯匙- H" O+ V- P1 |; M

- L  B9 Y) r1 I5 T7 m# [公仔箱論壇烹飪過程:
" y0 m5 e5 P4 ~8 ^5 l3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。tvb now,tvbnow,bttvb  n: L$ v) Y& M0 T5 C7 u9 V6 H
02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。tvb now,tvbnow,bttvb! ]+ W$ c2 J, ?- _7 U, q  Q9 M
03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。5.39.217.771 F7 e5 u" e3 B$ t$ N& u, W
5.39.217.77% B2 s' |; l; p" c/ o
Ingredient A :2 a: |5 Z/ K9 Z7 b3 e6 h) |' Y
450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small pieces公仔箱論壇9 z6 X7 c" ?8 S' Q$ ]3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k- |" n0 J5 a; v. G
Ingredient B :0 s& F1 v+ k, A$ M4 A& n8 v/ c: O
8-10 big-sized dried Chinese mushrooms
0 J/ d" ?4 [' ^: w. W) ytvb now,tvbnow,bttvb350ml watertvb now,tvbnow,bttvb! e  k, j: M7 h* |
: \/ Y2 T+ I) j0 L
Ingredient C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x- m4 j% r( a5 n
100g dried oysters
  g( J, h% t1 A3 [$ X200ml water
! W9 t& ]8 I9 h$ R  _2 f公仔箱論壇公仔箱論壇& ~; ~; h/ g2 ~$ `
Ingredient D :5.39.217.77( D  e4 p$ x, v2 ~  f2 x) |. j0 D
30g scallops
; J  @. R$ ^& H! [, o/ k' ^公仔箱論壇100ml water
; f' L$ p; D% d* C
( N  n" R  R/ ftvb now,tvbnow,bttvbIngredient E :公仔箱論壇" N# M2 z  R. H/ i. T( U
1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss)
1 H! f. H+ Z" K+ A7 }, X3 tbsps cooking oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s$ C( O; l1 y" h; t' ?

( l7 d5 O$ \( v+ e; i5.39.217.77Seasoning :; E1 [5 G6 _5 q  H8 v: M
2 tbsps crushed garlic5.39.217.77+ p9 A; F9 Z% p/ ?- S( Q' T
250ml water
/ J: ?" \$ z1 j$ l7 X* ?tvb now,tvbnow,bttvb1 tsp salt
+ d$ e% J2 u" X% T7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tsp sugar
2 K, x1 R' ?% B! s' j公仔箱論壇1 tbsp light soy sauce
2 y( Y* ^2 n, U# H
  T7 D- |- t( |: a( z5.39.217.77Method:  Y9 X! t# U0 ?
01. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.
( m5 F- I, Z6 F* r- {+ Ntvb now,tvbnow,bttvb02. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.
: i7 F* k* c, C! T. Q. q/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.
- d* |3 h3 o& A5 ^) Q3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~& q. r# E. `1 D2 ^
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