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標題: [中式食譜] 發財好市燜香菇排骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:01 PM     標題: 發財好市燜香菇排骨

材料A: 5.39.217.77# r, X  s3 ~& S/ O; W
排骨......450公克(約2支，斬小塊)公仔箱論壇8 R/ g7 K- {; k9 n: n' b. e

, {- h: o, k  T% N5.39.217.77材料B:' N0 U" H  u/ i8 L2 _# O
香菇......8－10朵(大朵)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h! R& _- S9 F3 a
清水......350毫升
& c5 ~% l' n* r公仔箱論壇
6 p/ J; e; ^6 I! ^$ @) q" ^6 U1 L% I材料C:公仔箱論壇! x4 S. j0 k4 g1 n  y- U& O0 n
蠔干......100公克
* g. R1 Z5 ~! \" ~; \/ `; u" v/ @3 W清水......200毫升' L( ~2 V) @1 a

- F, a0 M, k6 D& D公仔箱論壇材料D:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o9 h4 G( P- M) v) \
瑤柱......30公克  S/ d, D* _( c7 V5 i) g3 j6 V% r: h
清水......100毫升8 V6 f* f) f! D# b6 e9 W- n

8 ^' u$ y- h; Z0 y1 p0 ^+ P% @5.39.217.77材料E:
( w6 e. Z0 |1 G- R. t7 o5.39.217.77髮菜......1小撮、適量tvb now,tvbnow,bttvb" q# g7 C" q7 k/ r1 ~4 l
食油......3湯匙
5 ^/ ]9 V5 t. J) d9 k5 g6 _, o+ B6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a* x& @: }7 T( [4 g0 z
調味料:6 t$ p# P  u3 Y
蒜茸......2湯匙
0 G$ o; ]' q: u  W/ ^, F0 l+ u2 U公仔箱論壇清水......250毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 s3 h/ w9 ?  v" Y2 v, _4 }
鹽......1茶匙
; V( ^) ^$ b* B: B糖......1茶匙
- k) w/ F; X& X' Dtvb now,tvbnow,bttvb醬油......1湯匙
+ ]+ t* P5 b# k( H$ Y5.39.217.775.39.217.77: Q) k: Q) `. G9 ]6 U
烹飪過程:tvb now,tvbnow,bttvb* Z* i# j$ E+ f! @2 r6 n( c
01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J/ _/ S2 F) q1 y0 i0 P9 T+ P# m
02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。公仔箱論壇, d4 O6 B+ k5 j8 O7 t& t
03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E, R& x! w& T+ R

5 \, l; S) g8 k! f% P公仔箱論壇Ingredient A :
) J8 L, k$ h& W/ @$ P- W: z450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small pieces公仔箱論壇' e; [" B& o$ u- p$ O  Y

  K% r1 w* p$ P- W& |+ S$ ^8 `公仔箱論壇Ingredient B :5.39.217.774 j. x/ l' t/ L' w; S
8-10 big-sized dried Chinese mushrooms( `. x; y+ J9 M" U! z% p. _2 F
350ml water- t; p6 h5 H+ X4 k
5.39.217.77: U  M1 H% }% Z
Ingredient C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]/ P# |+ y6 W4 P/ S% q
100g dried oysters
, U: }: s4 G' S. Y& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200ml water
# ?7 P# V+ G1 ^3 h3 d8 K. \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# ~/ ?" A% D1 `' N* i1 \
Ingredient D :tvb now,tvbnow,bttvb: f: n0 `' k% @) p4 D" a
30g scallops5.39.217.77; v6 \# {% z+ {: X
100ml water
, T. b7 k  x  d3 L$ f! J8 _5.39.217.77
& i9 l2 W# _; M# }6 u% s7 }Ingredient E :
8 p* Q' i1 f, m+ r; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss)
! q& s, m! D' e4 q6 ~3 tbsps cooking oil5.39.217.77: s! f& [" S$ D% `, p3 M
tvb now,tvbnow,bttvb0 c6 Q/ E: S; L+ Q
Seasoning :tvb now,tvbnow,bttvb# h5 e9 U7 B8 u. i( Y' r6 u
2 tbsps crushed garlic
( v4 h/ l" r% A' P0 t, J& B- u5.39.217.77250ml watertvb now,tvbnow,bttvb" W$ G9 ^# D) ]7 d) A
1 tsp salt
) g( c/ u+ K' \! H! H5.39.217.771 tsp sugar/ a+ \( a) f7 F3 r; Z  [
1 tbsp light soy sauce
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$ w( I% d' ?7 s! ]$ \Method:
! v4 w  l1 i* b$ j. l2 n: W* J公仔箱論壇01. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.
% z4 W, @6 y. z; Wtvb now,tvbnow,bttvb02. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.tvb now,tvbnow,bttvb5 \) g9 u: i- O6 }- @% S) M
03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.公仔箱論壇+ g+ N' v) u' _
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