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標題: [中式食譜] 發財好市燜香菇排骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:01 PM     標題: 發財好市燜香菇排骨

材料A: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T* T8 l: o0 r! S; {) m8 w
排骨......450公克(約2支，斬小塊)
6 M; ~+ \1 L& [1 N' @' t, itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* R1 P: Z& B- `6 [. t# G
材料B:
- H; o9 T- ~: U3 f9 f# J! V公仔箱論壇香菇......8－10朵(大朵)公仔箱論壇1 _! }2 A( R) n
清水......350毫升
6 M+ ?' H, k) h2 T' s( r
- H! D- @& ~1 z4 }# \8 i0 w材料C:
) X9 b* c$ T9 @# t' y. v蠔干......100公克
! T) Q) |! I: e/ s; |9 K5 c. t5.39.217.77清水......200毫升" c; E; Z8 h* q& d5 c
tvb now,tvbnow,bttvb5 f/ g; M; `4 O- l0 w) r! M2 f4 D  b) D
材料D:
7 _+ J# a; X4 y$ s1 G+ h* ltvb now,tvbnow,bttvb瑤柱......30公克
; I# }- K$ M4 k, \2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......100毫升
; g! d2 p" c+ \5 W& U, m* Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; d& `7 i9 h  J0 j" N, v
材料E:" M' y% N/ S; H
髮菜......1小撮、適量
7 j( h2 I/ w; K2 u$ m- ttvb now,tvbnow,bttvb食油......3湯匙
9 [  j: M+ `3 c4 I4 d* }% O8 v5.39.217.77
: o" e8 f, h. E4 F/ P) R- D" stvb now,tvbnow,bttvb調味料:
: d1 F- I2 e2 s, Itvb now,tvbnow,bttvb蒜茸......2湯匙
* m, u" U  w$ [* {' |公仔箱論壇清水......250毫升1 `# K' L6 L! Y
鹽......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 }0 L2 r& K5 ]. C
糖......1茶匙
0 [8 i( ~, g# ?, t9 C醬油......1湯匙
& \( @! i# Q& T1 P/ P/ q' v, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 T/ }! }2 G& L3 J) g0 a
烹飪過程:公仔箱論壇8 f( y/ o' }) m$ [$ _# e* X; J1 b1 R
01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M; q/ \- v8 o
02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。
; u' @4 e: R6 |5.39.217.7703.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。6 s) p, L0 Y# ?9 R

- t/ y* x2 I, b6 R: x% U& b- t6 u5 _tvb now,tvbnow,bttvbIngredient A :
& {9 ?" _! G9 I: \8 k9 D& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small pieces
' ^  [. Y3 }, W7 b( [  F' I. \0 Y2 H3 a" u, J. l1 W
Ingredient B :
% M* Q0 h8 E' ^5 g4 C7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8-10 big-sized dried Chinese mushrooms
9 j! m. w- @, v; \* p7 j350ml watertvb now,tvbnow,bttvb6 d0 ~- j7 O' P" R( N( D
" h$ p. v( K4 H6 N
Ingredient C :
& \7 \) E$ E0 V. E( u& R& k7 T5.39.217.77100g dried oysters
6 L, A5 I) G+ J) z1 M# y% \7 ]6 Y  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200ml water. d: }+ q5 e+ |
$ A' {' c+ w9 G: v% e: r- V
Ingredient D :
9 f3 N8 `; E5 y+ M+ {3 }公仔箱論壇30g scallops5.39.217.774 `+ w/ M. A: `: ~5 ]7 u
100ml water
5 n  K' X- L3 L& h- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?( h: `' ?2 e4 }
Ingredient E :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B, Q+ d( a, a9 X: [4 V
1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss)
! I6 j: E; q6 C7 X) I: W- X3 tbsps cooking oil
4 T+ @( F) E) m$ n/ etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# \: }! g$ _# W' \# p
Seasoning :% }" r7 z4 Q! E; ~9 z4 t
2 tbsps crushed garlic5.39.217.777 a7 @! f* S1 Y  V4 s% D
250ml water
8 X  i/ x$ ]3 b8 u5.39.217.771 tsp salt4 _* k$ U: D, n! V7 G0 W9 M" O# }" M# Z
1 tsp sugar
' \4 l4 P) b( O' A" O4 f1 tbsp light soy sauce
! f# r* V4 X3 d9 Y: |9 ?/ g6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k* r$ N0 C' F$ _" k: i8 R7 O7 J
Method:
& @1 b7 l4 {* K, g7 U% {8 y! |7 D5.39.217.7701. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.
' e) M6 d& h- x9 B$ k0 B5.39.217.7702. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]: `$ l' T* E8 k: u6 @
03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.
  g5 ~2 F' R- O: U' L0 M+ }5 n( Htvb now,tvbnow,bttvb0 Y+ u, H2 N& V# l8 g7 F# @

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