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標題: [中式食譜] 發財好市燜香菇排骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:01 PM     標題: 發財好市燜香菇排骨

材料A:
* {5 A) r$ a$ g% y  O5.39.217.77排骨......450公克(約2支，斬小塊)公仔箱論壇& F  @1 m- k7 z
  r% A, \$ K9 R' F
材料B:
9 w! Q" ]: D, O2 `. `香菇......8－10朵(大朵)
, I0 z- _" E% C; e( F* j3 j9 X5.39.217.77清水......350毫升
5 D  f% @( H$ z3 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L) ~) X0 y& ^7 a- L
材料C:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v6 P. _+ Y- ]- N
蠔干......100公克
8 X  C5 x# U, v公仔箱論壇清水......200毫升
+ [5 B2 R2 f" x- W/ i2 V5.39.217.77
" ~5 Y( j- K8 e' R5.39.217.77材料D:公仔箱論壇' N: [  X* K& c, w) X2 J5 E
瑤柱......30公克公仔箱論壇+ w+ @, J6 D, P$ b. Q
清水......100毫升
0 k- {6 P4 f+ z  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 J6 Q9 q* f# l& {( O
材料E:
) }# k2 z# J# _/ g1 [! F; x髮菜......1小撮、適量公仔箱論壇- C4 x* P  e( c# C- [) I
食油......3湯匙
9 h& n4 G5 e7 m% I. @6 z( e5.39.217.77
8 v- ]$ q6 f6 H: [/ e公仔箱論壇調味料:tvb now,tvbnow,bttvb" q& C+ r! I$ |- D" N0 M- g% m. _
蒜茸......2湯匙5.39.217.778 D, t& [! z; g- l9 g+ {" j
清水......250毫升
' T% }) C- m5 S# {2 }$ utvb now,tvbnow,bttvb鹽......1茶匙5.39.217.774 i6 a6 q0 A* U% L% |
糖......1茶匙
$ n) A' A$ D' w3 b9 ]) T醬油......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" q4 a; t+ c0 [0 P$ Z3 \! S) o7 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U; p5 w. g' p) N
烹飪過程:
3 q# a# y+ j, x3 M! M01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。tvb now,tvbnow,bttvb) d, k/ }6 ?' p) A; M  M* O4 N  q
02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。公仔箱論壇1 _# @+ u, d  J& J8 p6 _
03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。5.39.217.774 @2 b% M2 d6 ^/ ^+ z+ [

: C0 _- L/ P- Z# e1 n( D) T  Z, WIngredient A :5.39.217.77) d# u2 C2 i2 b4 G* m7 F6 |, e
450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small pieces
- K: b! J- n7 A+ q0 ?( C) R1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: W3 q/ z% C+ t' v, [- q0 WIngredient B :公仔箱論壇2 ?8 A/ @/ @$ K, C* l# H
8-10 big-sized dried Chinese mushrooms
, `% ?$ ~# ~6 T5 l; ^公仔箱論壇350ml water5.39.217.779 K1 S9 ^' ]" K0 ?' f
5.39.217.77# O+ i) z# t! W
Ingredient C :
& O" V9 s/ A- O' n6 h5.39.217.77100g dried oysters公仔箱論壇& X' w1 h, J( ~& L  w7 K0 m
200ml water
! J. m! p  N) v8 v  j& K* A% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q0 |+ x% r! X# i$ P7 t5.39.217.77Ingredient D :
) d* q. Q' ]& ~# p. g1 W& g30g scallops
0 k+ Q  o5 V! E0 W3 K: X公仔箱論壇100ml water
1 a  Y# [% [: v1 f) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i3 ^4 m* _/ L3 `- b% b
Ingredient E :7 v8 q+ V: h# [2 W% i2 Q* m
1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss)
1 l/ @0 b8 y" w7 L, \# p公仔箱論壇3 tbsps cooking oil+ @% H. }1 y: s5 h6 U3 K2 D

+ N+ _0 o9 d: p2 RSeasoning :  }, h2 g7 W) [
2 tbsps crushed garlic
' k/ R) ^' Q% x- Z' C公仔箱論壇250ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O( @3 Y! k& @; ~6 U" H2 D7 M
1 tsp salt
/ l1 j% r, ]1 M& u9 _" Q  \tvb now,tvbnow,bttvb1 tsp sugar
" h- w. ~6 o5 g% c( e1 tbsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb2 h, f2 \" Q) R/ K4 m6 k

3 v2 |/ [* w# W. E/ F; P5 `! [5.39.217.77Method:
, p# d1 K1 F) Y) G' ^: b' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.
) X+ \  k& N# \; m- q( F: i8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.
: B1 X: {' n6 E2 W$ q. N% J# G公仔箱論壇03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.
3 N: k. e8 P5 ~& l公仔箱論壇公仔箱論壇$ G- o3 H; p- E0 \
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