標題:
[中式食譜]
焗釀茄扇
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-2-25 12:39 PM
標題:
焗釀茄扇
材料：
7 S8 Y& V3 L" B( Q7 g1 V+ I$ m4 V
茄子……1隻（中至細隻）
# q' ^; {4 m3 s9 ^4 D0 p0 o1 M5.39.217.77
攪碎瘦肉……2両
" k4 S" B7 E3 \. V, s) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芫荽……1棵（切碎）
. O7 b, G5 l7 V' u( N: s# p4 F9 o9 f- P
薑……1片（切碎）
+ s1 g9 f' O' f* Dtvb now,tvbnow,bttvb
蒜……1粒（切碎）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r! D% l; p! y
豬肉醃料：
7 n$ v4 r6 g9 Z- L' r
麻油……1茶匙
9 P5 h9 q* |# N$ f5.39.217.77
胡椒……小量
' ^1 n) z, c3 r" j. ~$ ~# X
魚露……1茶匙
' U0 n# r# `4 h7 ]
中國黑醋……半茶匙
' ~/ s( V" x' w' M7 g$ G
糖……1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^/ I* `- H% b( g
老抽……1至1.5湯匙
+ W. V$ k7 {1 r0 D2 N4 L! s6 z
雞粉……1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb7 q% D8 K# ^2 g& O3 l) Y
水……3湯匙
. e/ G0 l$ ^# |
. t% V2 h+ C( Otvb now,tvbnow,bttvb
' X0 B0 Q9 w3 |0 H, t- `; Jtvb now,tvbnow,bttvb
製作方法：
6 t0 y" s/ X' l H6 p/ A3 I1 wtvb now,tvbnow,bttvb
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
1 e- i( q. t% p7 |* {: \0 s公仔箱論壇
5 K: \2 @. s, F% F# g0 Y {+ D公仔箱論壇
2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
9 {* W0 c7 n- X, j2 n* h+ E- o公仔箱論壇
公仔箱論壇- y) I+ s! @4 m
3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
/ K( y( ]& Q! _. J4 `7 z2 v3 C3 |
( [$ z% }% m. E7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
4 U! A) Z- @9 p0 y; P
公仔箱論壇9 x% W) u& B' {9 M
6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
5 _* ], B" Q% g1 H( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77/ [5 b( Q+ H" E5 f2 u6 C
# W, @+ s4 [; c5 f( Q# L# M# t( @公仔箱論壇
貼士
% i* K2 y5 w$ P' C: B& Q. b
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
tvb now,tvbnow,bttvb+ a1 `$ \! n; d4 C3 X
作者:
stevenau
時間:
2013-3-7 09:29 PM
多謝分享!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
