標題: [健康食品] 太白粉取代糯米　低卡元宵25卡 [打印本頁]

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作者: huichi0426    時間: 2013-2-23 08:37 PM     標題: 太白粉取代糯米　低卡元宵25卡

養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。5.39.217.77" S, c) ?7 `7 s3 \$ t( B. E

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陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）
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3 L. K9 `5 P3 ^' I3 itvb now,tvbnow,bttvb台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。5.39.217.771 a; y' k8 O9 a0 T6 z0 |. ~
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儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。
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【低卡元宵製作方式】公仔箱論壇4 B3 Z4 L2 J" p5 h" x' H3 H
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$ Z7 h1 a; h, c! P; m# [材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。
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% L% \- t% q0 I6 s' `+ _4 v作法：
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7 C; [/ ^3 o% C' w3 y& ~. d) R公仔箱論壇先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
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將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
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3.
1 F: \, N( P2 w' N( W" ?' A2 X取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。公仔箱論壇5 J) D0 Z& @: ]2 O  ^; @# r

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8 q2 I/ l# d1 o2 H: mtvb now,tvbnow,bttvb熱量：單顆約25大卡。
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特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。
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+ t9 r+ g7 B1 L- ^6 j. ~【養生甜湯製作方式】
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$ A& T4 k' V+ y, r, J% A7 V5.39.217.77材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。5.39.217.77/ B/ U( j% s. w% q' g6 o. A

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* {# X9 C  |0 G8 t6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：將上述食材一起煮沸即可。
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熱量：一小湯碗約38大卡。公仔箱論壇8 T9 {8 c' \$ }2 Y+ Z& B. v' g

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特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。
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