標題: [食肆地點] 在港細味土耳其菜 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2013-2-21 09:36 AM 標題: 在港細味土耳其菜
這幾年，不少西方電影都喜歡到土耳其取景，如《新鐵金剛：智破天凶城》、《救參96小時2》。電影中，當地風土人情確是令人神往；其實，鏡頭後的土耳其菜亦同樣精彩。最近，兩間土耳其餐廳同步登場，讓我們細味遠方的異國菜。
9 f0 {9 I" t) d6 x# C) Z5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 p e6 a, ~% o+ }$ M% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄉里集中營——Ottoman
0 i+ i8 q8 a* [8 {5 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ [# x! ^7 h( Q# ? W# j! x6 Q
* E& _3 ]- w7 x- L5.39.217.77這些土耳其陶瓷公仔，是Cemil的私人收藏品。
* R9 Z+ m0 y: ?* U. t$ J" P; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& u6 @" p R( G0 Y: P2 ^& v
店子到處擺放大量土耳其特色的裝飾物，如彩磚、匕首等等。
5 T2 G; b! O" i8 E( ` h: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T' O( ?) C( c$ x) l! h5 X. D% _8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 踏入Ottoman，你一定會被這裏充滿異國民族的氛圍吸引，牆上掛著來自土耳其的掛飾：色彩斑斕的小吊燈、充滿歷史價值的小匕首及大銅牌、小瓦磚等；還有盡頭處一玻璃櫃內，放有一排陶瓷公仔，有皇帝、武士、貴族、小婦人……這些人物，就像訴說著土耳其的悠久歷史。
; k4 E- ?' U: A3 c* W! `/ F+ ~1 a& z, y/ O
! o2 L- F1 i7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來港3年的Cemil，妻子是香港人，故略懂廣東話。
3 _ K$ M' x, F
" O' g8 X {5 S7 M公仔箱論壇皮卡拿花 ：土耳其文叫Baklava，外形一般，但入口甜度極高，更略帶開心果的氣息，要解膩最宜配杯土耳其紅茶（$20）。
3 S' \ V R# X8 G# M" I7 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& g% m, z3 Q! n8 I! j1 B( B6 |! t* ^
其實，餐廳最土耳其的，肯定是經常穿著民族服飾、頭戴帽子的土耳其籍餐廳老闆Cemil Yildizhan。他每天都在餐廳坐鎮，遇上不太認識土耳其菜的食客，便用上流利的英語向他們講解，一些在香港極少吃到的土耳其菜，他更會加幾錢肉緊解釋：「土耳其著名的一道甜品焗皮卡拿花（Baklava），上層有50層的酥皮，下層則是開心果蛋糕。這款甜品，土耳其人認為要用上土耳其的Antep城市出產的開心果製造才算最正宗，因這裏的開心果是全國最優質。由於Baklava製作繁複，要由專業甜品廚師製作，且每次都需大量製造，故這甜品是從土耳其空運來，味道最正宗。」
+ ]# \. h/ c4 Z* \$ @5.39.217.777 U; z5 a' ]( {# C. h
咬一口Baklava，味道極甜，Cemil自言不少香港人都話過甜，不過正宗的味道便是這樣，他也無意減甜，但提議可學當地人，配一杯土耳其紅茶，它以土耳其北部的黑茶葉泡成，味道香濃。甜品以外，Cemil亦推介在香港少見的Pides，它類似薄餅，都是以麵粉做，不過其貌似船，前後呈尖形，餡料通常是牛或雞，加入香料焗一會便成。當然，香港人較熟悉的土耳其式烤肉、串燒（Shish），這裏都有齊。
8 o: r" t8 |$ r8 C* S8 V: L8 Y1 _3 c9 m. F
tvb now,tvbnow,bttvb$ K- i5 R( S* B! f' a }; q* T' A, s
羊肉燴菜（$128）：要用上土耳其的泥盤（Guvec），它形態像中式的缽；把泥盤內的雜菜及羊肉焗香便成。
+ P) x9 R& U. n6 o( U
' z) c J& H5 N% ?( G( k9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小扁豆湯（$48）：以土耳其人經常使用的小扁豆（Lentil）煮成湯，顏色鮮艷，味道卻十分清新。
* ?6 k% N q9 m' @$ W! X: o/ i% C4 \: M# s
; P' q/ h$ @3 C3 A
雜錦烤肉配白飯（$88）：切得薄身的牛肉及雞肉有濃濃的香料味，配上土耳其式的白飯，以牛油、鹽、糖煮成，相當對味。
$ f& b- T+ k# D; F3 C) E" S% htvb now,tvbnow,bttvb1 ^4 I/ ? R9 e
順帶一提，健談及笑容滿面的 Cemil已成為旅遊顧問，因不少食客向他請教土耳其旅行的資料，Cemil當然樂於解答，更不斷叫從未踏足土耳其的筆者到他家鄉一行，相當賣力。
& n, |1 A4 H+ u4 Y, d公仔箱論壇
/ u& W. W% Q# @3 k7 A. P% v公仔箱論壇
2 X& p1 W" ^( P+ k& N/ M7 r5.39.217.7724小時吃不停——27 Kebab House Turkish
7 l) Y5 X2 {; X
$ d3 K2 V7 ~$ E6 Ytvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb' x0 ~* w' U1 ]; p: }) ]% ]
店子老闆之一的Chris雖不是土其耳人，但對土其耳菜情有獨鍾，故辦起餐廳來。
% E; _* L! D& z' Z2 x5 p4 k* z
$ e: ~+ R7 k% _1 D, J" f公仔箱論壇 拿著餐廳的官方地址：荷里活道27號，在中環縱橫交錯的街道上，真的很難找。打電話給餐廳老闆Chris問路，他說在一條小斜路上，在行人天橋下，更笑說若找不到，只要聞到烤肉香味，沿著味道找便可以了。5.39.217.774 m! [( ?- _5 H/ z, I
. ^9 l7 j k0 x公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb! F. k( i8 m, a2 X' l/ _
店子只有十多個座位，以外賣為主。
公仔箱論壇7 }$ j% Z, n( z
/ d, H) D& k) z 說真的，站在27 Kebab House Turkish門前，果然嗅到一股濃郁的香味，皆因店子開放式的廚房內，有兩枝巨型的烤肉串，在爐上不斷加熱，果然是肉香撲鼻。這股香味，有時更會24小時無間斷。「因這裏近蘭桂坊，不少人飲飽後，會來吃點土耳其菜，有時甚至天光才來，為了方便他們，店子會於周四至周六24小時營業。」食客經常把這個半露天、只有約12個座位主攻外賣的店子坐滿。不拘小節的老外，有些更索性站著或坐在旁邊的樓梯吃，令小店愈夜愈熱鬧。
i& I0 C3 z. G- j" Q m公仔箱論壇7 f6 j4 H( }0 y0 `5 Y/ N
& f% m( x9 `/ c' A6 ]2 A6 e) @4 e- t! f5.39.217.77燒雞肉卷（$45）：土耳其空運來的Pita Bread，較軟身，包著即叫即切的雞肉。肉卷分量之大，女士未必能完全幹掉。
8 ~: y% u3 Q0 E& T Z! M
5.39.217.773 q! e1 y( w, ]# d! s
土耳其式烤羊肉粒配白飯（$78）：以大量香料醃過的羊肉，味不羶又軟嫩無比，最好用來送飯。
tvb now,tvbnow,bttvb+ E. \1 g# H! J# G# j* j# G# \
公仔箱論壇7 m- e3 @) y( o
香味就是從土耳其進口的烤肉機傳出來，廚師待食客落單後，才用這把切肉刀把烤肉切出來。Chris說這刀較一般傳統長刀更能把肉切成原整一片。
5.39.217.77 G4 X$ D6 [( L/ H8 P
公仔箱論壇2 v" @" N; B$ Y; [3 }% C
土耳其特色沙律（$40）：色彩繽紛的雜菜是這沙律的特色，有洋葱、青瓜、番茄及芝士等，簡單以檸檬汁及橄欖油做汁醬，味道清新。
2 [5 Z. x2 L/ @! G' @7 V' I
8 S( F+ |: \& w; W% I4 b
蒲友最喜歡吃的首選是牛肉卷，以來自土耳其的Pita Bread包著燒牛肉食，香味十足，送啤酒最合適。想飽肚一點，可選烤羊肉粒飯、免治烤肉球飯；又或想清淡些，一道以青瓜、洋葱、番茄、芝士等造成的傳統土耳其沙律當然是首選。
, y, b0 k, d2 f/ Z0 S8 s/ Ctvb now,tvbnow,bttvb
- y0 v) e) ~8 P. c" s 店子雖小，但從沙律、頭盤、飯及肉卷等總共有20款菜式，還加插少許的印度菜，選擇之多可媲美一般的土耳其餐廳。
作者: teddy6050 時間: 2013-2-24 01:08 PM
多謝分享.
作者: 26709394 時間: 2013-2-24 02:10 PM
thankyou for sharing keep going..
作者: jambo_jambo 時間: 2013-2-25 12:13 AM
thank you for sharing
作者: lonely_guy 時間: 2013-2-25 01:16 AM
the first restaurant located at 西灣河, too far away...... but really want to try once.
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |