標題: [食肆地點] 在港細味土耳其菜 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2013-2-21 09:36 AM 標題: 在港細味土耳其菜
這幾年，不少西方電影都喜歡到土耳其取景，如《新鐵金剛：智破天凶城》、《救參96小時2》。電影中，當地風土人情確是令人神往；其實，鏡頭後的土耳其菜亦同樣精彩。最近，兩間土耳其餐廳同步登場，讓我們細味遠方的異國菜。
' F/ g# s1 M9 etvb now,tvbnow,bttvb
! m: G" z9 [( V6 }7 J0 {9 X7 n鄉里集中營——Ottoman
* o( ]8 S- I! D) k h! r5.39.217.77
; s; d2 s7 O; _: T* Otvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇" X9 W H0 F; x
這些土耳其陶瓷公仔，是Cemil的私人收藏品。
5.39.217.77! c8 ?+ o0 g5 N* w8 ~" ~
3 ^# `4 A3 S3 J7 t/ e$ v- f公仔箱論壇店子到處擺放大量土耳其特色的裝飾物，如彩磚、匕首等等。
F- H1 N3 C. @6 k/ L+ c5.39.217.77公仔箱論壇5 j- k0 I6 v0 ?% |( e+ W
踏入Ottoman，你一定會被這裏充滿異國民族的氛圍吸引，牆上掛著來自土耳其的掛飾：色彩斑斕的小吊燈、充滿歷史價值的小匕首及大銅牌、小瓦磚等；還有盡頭處一玻璃櫃內，放有一排陶瓷公仔，有皇帝、武士、貴族、小婦人……這些人物，就像訴說著土耳其的悠久歷史。1 Q8 \' T1 I; ^# M5 r1 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L" M: M9 n: I) x) f
9 Z! W1 U# }9 _+ G( G7 _/ C
來港3年的Cemil，妻子是香港人，故略懂廣東話。
7 E2 M' ?- @+ W4 {$ a2 O
& Q9 z# J% u0 m: u: X D; {* Z s皮卡拿花 ：土耳其文叫Baklava，外形一般，但入口甜度極高，更略帶開心果的氣息，要解膩最宜配杯土耳其紅茶（$20）。
5.39.217.77) g6 A) L' i$ H# w: A
0 W! L% A( R6 n0 c. v3 D0 ]; h$ z, G, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其實，餐廳最土耳其的，肯定是經常穿著民族服飾、頭戴帽子的土耳其籍餐廳老闆Cemil Yildizhan。他每天都在餐廳坐鎮，遇上不太認識土耳其菜的食客，便用上流利的英語向他們講解，一些在香港極少吃到的土耳其菜，他更會加幾錢肉緊解釋：「土耳其著名的一道甜品焗皮卡拿花（Baklava），上層有50層的酥皮，下層則是開心果蛋糕。這款甜品，土耳其人認為要用上土耳其的Antep城市出產的開心果製造才算最正宗，因這裏的開心果是全國最優質。由於Baklava製作繁複，要由專業甜品廚師製作，且每次都需大量製造，故這甜品是從土耳其空運來，味道最正宗。」
2 e( }0 k- Q1 N3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {8 D# R* O6 x+ T& ]. z& @. S* y
咬一口Baklava，味道極甜，Cemil自言不少香港人都話過甜，不過正宗的味道便是這樣，他也無意減甜，但提議可學當地人，配一杯土耳其紅茶，它以土耳其北部的黑茶葉泡成，味道香濃。甜品以外，Cemil亦推介在香港少見的Pides，它類似薄餅，都是以麵粉做，不過其貌似船，前後呈尖形，餡料通常是牛或雞，加入香料焗一會便成。當然，香港人較熟悉的土耳其式烤肉、串燒（Shish），這裏都有齊。
# Z4 Y7 U+ M( l/ O$ R: T& ^7 X
8 h2 Q; D, I* i4 p8 B公仔箱論壇
5 ?2 ]+ z0 n3 h, W6 c& Ltvb now,tvbnow,bttvb羊肉燴菜（$128）：要用上土耳其的泥盤（Guvec），它形態像中式的缽；把泥盤內的雜菜及羊肉焗香便成。
1 K* Y/ l( ^) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F4 x6 l" I. I( ~
小扁豆湯（$48）：以土耳其人經常使用的小扁豆（Lentil）煮成湯，顏色鮮艷，味道卻十分清新。
公仔箱論壇: d% w/ f x+ T; v7 a% b
$ Y& e: i" h8 C& E' z T6 }! v雜錦烤肉配白飯（$88）：切得薄身的牛肉及雞肉有濃濃的香料味，配上土耳其式的白飯，以牛油、鹽、糖煮成，相當對味。
) b( s4 {+ E! c5 v- g
. F5 v7 \* ]$ Q& H+ r公仔箱論壇 順帶一提，健談及笑容滿面的 Cemil已成為旅遊顧問，因不少食客向他請教土耳其旅行的資料，Cemil當然樂於解答，更不斷叫從未踏足土耳其的筆者到他家鄉一行，相當賣力。tvb now,tvbnow,bttvb* _! w9 X! f4 V% m |% ?
2 Y+ V4 L9 e" b \
8 t4 T) o, @/ f0 Ttvb now,tvbnow,bttvb24小時吃不停——27 Kebab House Turkish
8 E9 Q6 @' {+ P) G; n/ f; Y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 j& x% J& I7 C2 T- C, v5 [
4 K) F, _, x; [" I5.39.217.77店子老闆之一的Chris雖不是土其耳人，但對土其耳菜情有獨鍾，故辦起餐廳來。
5.39.217.77) E j, [& m6 b3 W6 T8 P
2 `9 n9 S, ~) V+ a$ }, x 拿著餐廳的官方地址：荷里活道27號，在中環縱橫交錯的街道上，真的很難找。打電話給餐廳老闆Chris問路，他說在一條小斜路上，在行人天橋下，更笑說若找不到，只要聞到烤肉香味，沿著味道找便可以了。2 ]' x* c7 l7 y* w" c6 Q2 v
公仔箱論壇4 Z p; J$ k# z8 M
5 E% h f' W# T1 Y" H; A1 b 店子只有十多個座位，以外賣為主。
0 c, l, h& ~/ L. W( d3 i5.39.217.77
% }, Y0 q; d; Q 說真的，站在27 Kebab House Turkish門前，果然嗅到一股濃郁的香味，皆因店子開放式的廚房內，有兩枝巨型的烤肉串，在爐上不斷加熱，果然是肉香撲鼻。這股香味，有時更會24小時無間斷。「因這裏近蘭桂坊，不少人飲飽後，會來吃點土耳其菜，有時甚至天光才來，為了方便他們，店子會於周四至周六24小時營業。」食客經常把這個半露天、只有約12個座位主攻外賣的店子坐滿。不拘小節的老外，有些更索性站著或坐在旁邊的樓梯吃，令小店愈夜愈熱鬧。
3 y/ U, i& z4 A3 v4 D( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j# @& }! V$ e+ g
) O+ V* B4 L: X7 O! K9 j* Q5.39.217.77燒雞肉卷（$45）：土耳其空運來的Pita Bread，較軟身，包著即叫即切的雞肉。肉卷分量之大，女士未必能完全幹掉。
tvb now,tvbnow,bttvb' S6 r. j3 I: _
; C! l$ {: v1 {2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土耳其式烤羊肉粒配白飯（$78）：以大量香料醃過的羊肉，味不羶又軟嫩無比，最好用來送飯。
9 I0 e; m4 N0 } i- o; f
' ~, g6 L& ? i7 G, [) s
香味就是從土耳其進口的烤肉機傳出來，廚師待食客落單後，才用這把切肉刀把烤肉切出來。Chris說這刀較一般傳統長刀更能把肉切成原整一片。
8 v1 K$ e. e6 k8 G5.39.217.77
0 \; F/ d# F' W6 Z. \tvb now,tvbnow,bttvb土耳其特色沙律（$40）：色彩繽紛的雜菜是這沙律的特色，有洋葱、青瓜、番茄及芝士等，簡單以檸檬汁及橄欖油做汁醬，味道清新。
, F, `3 D; o3 Z+ W( h$ A5 a- T6 `1 n. q5 s& y% M0 i2 j) W+ m
蒲友最喜歡吃的首選是牛肉卷，以來自土耳其的Pita Bread包著燒牛肉食，香味十足，送啤酒最合適。想飽肚一點，可選烤羊肉粒飯、免治烤肉球飯；又或想清淡些，一道以青瓜、洋葱、番茄、芝士等造成的傳統土耳其沙律當然是首選。
" l* A6 }! U, T7 T# q y8 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y2 f+ ?9 h& J* X v6 D* _
店子雖小，但從沙律、頭盤、飯及肉卷等總共有20款菜式，還加插少許的印度菜，選擇之多可媲美一般的土耳其餐廳。
作者: teddy6050 時間: 2013-2-24 01:08 PM
多謝分享.
作者: 26709394 時間: 2013-2-24 02:10 PM
thankyou for sharing keep going..
作者: jambo_jambo 時間: 2013-2-25 12:13 AM
thank you for sharing
作者: lonely_guy 時間: 2013-2-25 01:16 AM
the first restaurant located at 西灣河, too far away...... but really want to try once.
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |