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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:56 PM 標題: 西湖醋魚

材料A:
金鳳魚......800公克(抹干魚身)
嫩姜......3小片(拍平、切絲)
蕪荽......2棵(切段)

調味料:/ L! j! \3 S1 H; B
黑醋......2湯匙
酸梅醬......1湯匙  [/ W' f0 \1 l% ]( y) O
醬油......1湯匙
紹興酒......1湯匙
麻油......1茶匙
粟粉......1茶匙5.39.217.777 i) {6 \8 T/ a+ D6 R1 q
清水......3湯匙
食油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  q2 A+ ]- R) G/ ]  t
糖......3湯匙
鹽......1/4 茶匙或少許
胡椒粉......1/4 茶匙或少許

烹飪過程 :# F) ]6 k8 N: c1 I) S
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~. m* D' V) U- ^1 E
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。5.39.217.77* I- X  c9 v4 f4 e
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Ingredients A :
1 red tilapia, about 800g, body wiped dryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x& [; U  O9 O) W1 s
3 slices young ginger, flattened,shredded
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths

Seasoning :tvb now,tvbnow,bttvb9 R! G3 {) w: v, I4 p9 t
2 tbsps dark vinegar公仔箱論壇! v/ z" F+ v- d8 j0 v# p
1 tbsp plum sauce
1 tbsp light soy sauce
1 tbsp Shaoxing wine1 z. i. C5 |& }; \8 |
1 tsp sesame oil
1 tsp corn flour公仔箱論壇* j' \6 L) m7 K- z* a( X
3 tbsps water5.39.217.771 f  H1 M) u; o. X' g2 m
2 tbsps oil
3 tbsps sugar/ d3 s7 {$ s3 G" g1 S; k) k
1/4 tsp salt or to taste/ G0 b# I) ~, e1 m# o
1/4 tsp pepper or to taste& k: L6 `- n3 _% p
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Method:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X$ W/ \2 W8 y
01. Combine seasoning and mix well, set aside.
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?" F4 [( e  w, |1 l  }# g
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L3 ^  V% F5 y# l& W# m8 i
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西湖醋魚(Steamed Fish in Vinegar Sauce, Xi Hu Style)
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