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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:56 PM     標題: 西湖醋魚

材料A:
4 k2 w) a% d- E  K2 x( P5 g6 r金鳳魚......800公克(抹干魚身)
6 C! L# n* ~, B0 g7 D( T) a5.39.217.77嫩姜......3小片(拍平、切絲)" ~4 R  l& \9 `1 d0 e/ \; @8 U( Z
蕪荽......2棵(切段)
  ^! V6 N6 F& M  ?6 g1 \' h公仔箱論壇公仔箱論壇9 n) C) A6 [, j: ^" m. U( R
調味料:
7 d1 F2 f5 @. H/ j1 Q6 m黑醋......2湯匙公仔箱論壇( q; }7 ]' z% D7 R" m2 O/ x
酸梅醬......1湯匙
" `  L* ^) q" f3 _+ d醬油......1湯匙公仔箱論壇4 B7 l1 |# P1 K6 m/ P% j0 B7 \
紹興酒......1湯匙5.39.217.77: g: v6 \1 a. K
麻油......1茶匙
4 C' X5 Y+ j0 v1 E公仔箱論壇粟粉......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T" c* L- Z1 B1 f( T* m5 l
清水......3湯匙
  ]1 I1 l7 H) v8 s: A3 o. O/ q7 J+ O公仔箱論壇食油......2湯匙
1 r- `5 j0 K- H& _. R5.39.217.77糖......3湯匙
7 B' ^& Q( x. p+ y* x% h+ ^公仔箱論壇鹽......1/4 茶匙或少許
2 K/ J6 l& p% N2 r: x6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙或少許
( Y7 {" q& x% G1 g7 X# s' Etvb now,tvbnow,bttvb
$ g) o7 }+ Z7 S/ b* H3 Ktvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程 :  T% M$ t0 n! W$ ?; r
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
7 i  C: ^% \1 z- \; y. n6 P" a: c02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。
  j) {+ Z6 }: t/ k& J  x4 B, u03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。
* D7 U; k4 c& Q) j9 n8 V5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 M9 H# Z* I8 ]$ x+ P# O) U
Ingredients A :5.39.217.77. \  b" H0 t( t& [" Y
1 red tilapia, about 800g, body wiped dryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t1 k- O6 z4 P8 p7 r
3 slices young ginger, flattened,shredded
# ]' J+ J8 T/ S; j3 x+ Y2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths
, }6 j( P9 g5 H$ q" l9 Utvb now,tvbnow,bttvb: Q9 g+ B2 I$ f4 M9 w8 b
Seasoning :
# C$ O1 A5 G) ^8 |6 K5 f. C2 tbsps dark vinegar
. q5 i  q' t2 t0 E5 Otvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp plum sauce
6 e, ]0 b, ^8 j8 S5.39.217.771 tbsp light soy sauce公仔箱論壇) ?3 U1 r0 M' w9 e, h0 }2 F
1 tbsp Shaoxing wine5.39.217.772 K  p' q) j3 W; r9 n
1 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d' F( u2 `/ c" j7 g: H- i3 r4 p
1 tsp corn flour
# E# s& f( z. x2 f( [0 Utvb now,tvbnow,bttvb3 tbsps water
5 Z! s/ l! u# P# Q/ `- K# y) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps oil
6 x9 d* K0 U: k1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 tbsps sugar
/ {3 [7 Z: C& g+ `1/4 tsp salt or to taste
9 Q- W* l2 n% F# |5 S1/4 tsp pepper or to taste8 r7 A+ c8 _* ?2 ~. ?
, k9 L4 K% a& ]% M
Method:
5 M; G' t4 \5 A* l01. Combine seasoning and mix well, set aside.* a5 C4 M8 F) {( r$ L
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.
5 P7 y8 ^  G$ `/ D4 w5.39.217.7703. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.
8 D; t9 q& H3 O/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a4 Y, D0 z. ?" ^  Z




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