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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:56 PM 標題: 西湖醋魚

材料A:$ d  r) F5 J, N: p& F
金鳳魚......800公克(抹干魚身)
嫩姜......3小片(拍平、切絲)tvb now,tvbnow,bttvb/ K" r2 ?- D! S/ v
蕪荽......2棵(切段)

調味料:5.39.217.773 @2 f" c  t* |; y1 O3 t1 w8 U
黑醋......2湯匙
酸梅醬......1湯匙5.39.217.77# a) F2 a5 v8 c
醬油......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }/ L8 S$ ?" }1 V3 E6 z
紹興酒......1湯匙5.39.217.77( b# u- @5 E( k2 x, K" v
麻油......1茶匙
粟粉......1茶匙5.39.217.77  B& S6 T- X, H
清水......3湯匙
食油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n/ W4 V; t$ T2 }3 _. }
糖......3湯匙0 n4 }# L+ L, S3 A1 A- g
鹽......1/4 茶匙或少許
胡椒粉......1/4 茶匙或少許公仔箱論壇# g( \+ P$ l. H0 \: A

烹飪過程 :
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。& Y: ?/ f) o3 g0 J. V& i/ n6 b
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。: O; _1 s# s$ Q  ^5 l
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。公仔箱論壇9 h# _, G7 [& D' h8 B$ G

Ingredients A :
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry5.39.217.776 g$ m3 I2 e0 C" P) b
3 slices young ginger, flattened,shredded
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths5.39.217.77+ T+ o* u$ H, o/ t
6 o9 V% U; Q/ t( v9 a2 ~2 x& K& z
Seasoning :: ]) j7 ~1 c; J" C6 J( e1 O
2 tbsps dark vinegar
1 tbsp plum sauce
1 tbsp light soy sauce0 u4 B/ G9 c& G7 Y. j: Q$ g
1 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb+ D( @6 t5 t& `! ]; s
1 tsp sesame oil
1 tsp corn flour5.39.217.771 [. G0 |+ W! B% n  y& r
3 tbsps water4 b$ a3 R$ g8 i; C/ X7 j- V. c6 O
2 tbsps oil
3 tbsps sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W9 n* \" W" O) V& c
1/4 tsp salt or to taste
1/4 tsp pepper or to taste( q# S5 d% {( v% W# s1 Z5 N0 q

Method:
01. Combine seasoning and mix well, set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p  n, Y4 F2 A1 Q
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H3 Y) i8 Z. E. `+ B  ]. h6 V- ~

西湖醋魚(Steamed Fish in Vinegar Sauce, Xi Hu Style)

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